Keräämme omenoita, päärynöitä ja luumuja ja leivomme herkullisia, aromaattisia piirakoita. Valitsimme muutaman yksinkertaisen leivontareseptin hedelmillä tehdäksemme viikonlopusta herkullisen.

Paistetut omenat

Ainesosat

• Omenat - 4 kpl.
• Saksanpähkinät - 200 g
• Sokeri - 100 g
• Kaneli
• Jäätelö

1. Täytettä varten hienonna saksanpähkinät, sekoita sokerin ja kanelin kanssa.

2. Poista omenoista ydin ja osa hedelmälihasta.

3. Täytä omenat täytteellä, kääri folioon ja paista 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.

4. Tarjoile jäätelön kanssa.

omenapiirakka

Ainesosat

• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Voi - 200 g
• Smetana - 200 g
• Vehnäjauho - 250 g
• Omenat - 5 kpl.
• Kaneli

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.

2. Sekoita 100 g sokeria keltuaisiin.

3. Lisää vuorotellen voi, smetana ja jauhot.

4. Vaivaa taikina.

5. Kuori omenat.

6. Vatkaa valkuaiset vatkaimella 100 g sokerin kanssa.

7. Lisää kaneli, sekoita.

8. Raasta omenat ja sekoita ne valkuaisten kanssa.

9. Jaa taikina 3 osaan, kauli niistä kaksi ohuiksi levyiksi. Laita yksi levy uunivuokaan.

10. Laita päälle puolet proteiini-omena-seoksesta.

11. Peitä toisella taikinalevyllä. Laita päälle loput täytteestä.

12. Jaa kolmas osa taikinasta useampaan osaan ja rullaa niistä pitkiä tikkuja.

13. Laita tikut piirakan päälle ja voitele ne munankeltuaisella.

14. Laita kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 40 minuutiksi.

Omenakastikepiirakka

Ainesosat

• Omenat - 900 g
• Sokeri - 110 g
• Neilikka - 2-3 silmua

Murotaikinaksi

• Voi - 110 g
• Sokeri - 30 g
• Muna - 1 kpl.
• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Jauhot - 175 g

Vaniljakastikkeeksi

• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Kerma (10% rasvaa) - 150 ml
• Vaniljauute - ½ tl

1. Jauha taikinaa varten pehmennettyä voita ja sokeria (käsin tai monitoimikoneessa), kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Lisää muna ja vatkaa vielä muutama minuutti. Vähennä vatkauksen nopeutta ja lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Kuori ja poista omenat siemenistä ja leikkaa paloiksi. Laita uunivuokaan, ripottele päälle sokeria ja lisää neilikka.

3. Kauli taikina 3 mm:n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa siitä muutama suikale kiinnittääksesi ne tiukasti muotin vedellä kostutettuihin reunoihin. Leikkaa taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on hieman muottia suurempi, kostuta ympyrän reunat vedellä ja peitä muotti. Paina tiukasti sivuja vasten. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja painele taikina ympyräksi haarukalla.

4. Voitele taikinan pinta munanvalkuaisella. Tee lopusta taikinasta koristeet ja levitä kakun pinnalle. Leikkaa keskelle pieni reikä. Voitele pinta uudelleen proteiinilla.

5. Paista piirakkaa 30 minuuttia 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa.

6. Sekoita kermaa varten kananmuna ja sokeri kannussa, lisää kerma ja vanilja. Kaada kerma kakun reikään ja paista vielä 25-30 minuuttia, kunnes kerma on hyytynyt.

7. Ripottele hieman jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.

Charlotte omenalla ja kanelilla mukissa

Voit käyttää tähän jälkiruokaan monenlaisia ​​hedelmiä, mutta valitsimme klassisen parin: omenat ja kaneli. Karamellikastike ei myöskään haittaa.

Ainesosat

• 2 rkl. l. pehmeää voita ja vähän muuta voitelua varten
• 3 ohutta viipaletta punaista omenaa
• 1 keskikokoinen muna
• 1 tl vaniljauute
• 3 rkl. l. vaaleanruskea sokeri
• 4 rkl. l. jauhot leivinjauheella
• 1 tl jauhettua kanelia
• 3 rkl. l. raastettua omenaa

Koristeeksi

• 1 rkl. l. karamellikastiketta
• ¼ h. L. tummanruskea ruokosokeri
• jäätelö (valinnainen)

1. Voitele 350 ml:n muki öljyllä ja aseta omenaviipaleet pohjalle.

2. Laita loput voista toiseen mukiin ja paista mikroaaltouunissa 10–20 sekuntia, kunnes se on sulanut. Lisää muna, maito ja vanilja, vatkaa hyvin haarukalla tai vispilällä.

3. Kaada seokseen sokeri, jauhot, suola ja jauhettu kaneli, vatkaa uudelleen haarukalla tasaiseksi. Sekoita raastettu omena taikinaan ja kaada varovasti mukiin omenaviipaleilla.

4. Paista mikroaaltouunissa 2 minuuttia. 20 sekuntia teholla 600 W, 2 min. 800 W tai 1 min. 40 sek. 1000 W teholla. Anna kakun jäähtyä hieman.

5. Aseta charlotte varovasti vadille. Pirskota päälle karamellikastiketta, ripottele pinnalle ruokosokeria. Voidaan tarjoilla jäätelön kanssa.

Sitruunapiirakka

Ainesosat

• Jauhot - 130 g
• Sokeri - 120 g
• Voi - 150 g
• 1 sitruunan kuori
• 2 sitruunan mehu
• Munat - 3 kpl.
• Hienosokeri

1. Leikkaa kuori lastuiksi, laita pieneen kattilaan ja peitä 3-4 cm vedellä.Keitä keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Jäähdytä se.

2. Soseuta sokeri ja pehmeä voi, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Lisää jauhot, sekoita.

3. Erottele valkuaiset keltuaisista. Sekoita joukkoon kaikki keltuaiset yksitellen hyvin sekoittaen. Kaada joukkoon 1 sitruunan mehu, sekoita. Lisää kuori.

4. Vatkaa valkuaiset vatkaimella ja sekoita varovasti taikinaan.

5. Voitele 20 cm muotti voilla ja täytä taikinalla. Paista 40 minuuttia 175 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä hieman.

6. Hiero 5-6 rkl. l. tomusokeria ja sitruunamehua, kunnes saat kuorrutuksen, joka voidaan levittää kakun päälle.

7. Voitele kakku kuorrutteella ja jäähdytä, kunnes se jähmettyy.

Luumukakku

Tähän Toscanan piirakkaan sopivat hyvin sinisten luumujen lisäksi keskikaistallamme kypsyvät punaiset ja keltaiset kesäluumut.

Ainesosat

• Vehnäjauho - 300 g
• Siniset luumut - 500 g
• Sokeri - 100 g
• Voi - 100 g
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.
• ½ sitruunan mehu ja kuori
• Savoyardi tai mitkä tahansa keksit - 4 kpl.
• Hienosokeri

1. Sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe, 50 g sokeria ja ripaus suolaa. Lisää kuutioitu jäähdytetty voi ja hiero seosta käsin, kunnes se on kuin leivänmurua. Lisää noin 100 g kylmää vettä ja vaivaa taikina. Muotoile siitä pallo, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

2. Leikkaa luumut puoliksi, poista siemenet. Sekoita lopun sokerin, sitruunamehun ja kuoren kanssa.

3. Voitele uunivuoka (10 × 24 cm) voilla ja laita siihen ⅔ taikinasta nostaen sitä reunoilta. Riko keksit paloiksi ja laita pohjalle (se imee mehua luumuista ja estää taikinaa kastumasta), päälle luumut ja siirappi. Peitä täyte jäljellä olevalla taikinalla, yhdistä reunat varovasti yhteen. Tee taikinaan useita yhdensuuntaisia ​​viiltoja. Paista piirakkaa noin 40 minuuttia 180-asteisessa uunissa. Jäähdytä kakkua hieman irrottamatta sitä vuoasta, poista sitten ja ripottele päälle tomusokeria.

Renkaan muotoinen omenamuffinsi

Ainesosat

• 6 kupillista kuutioitua omenaa (5 keskikokoista omenaa)
• 1½ kuppia sokeria
• 1 rkl. l. kaneli
• ½ tl muskottipähkinä, raasta
• 1 kuppi kanelia ja omenasosetta
• ¾ kupillista voita, sulata ja jäähdytä sekä hieman lisää muotin voitelemiseen
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 munaa
• 1½ kuppia täysjyvävehnäjauhoja
• 1½ kupillista leipäjauhoa ja vielä hieman uunivuoan pölyämiseen
• 2 tl leivinjauhe
• 1 tl ruokasooda
• 1 tl suola
• Tomusokeria tai karamellikastiketta (valinnainen)

1. Kuumenna uuni 180 °C:seen. Voitele voilla ja jauhoilla kaksi rengasvuokaa (halkaisija noin 20 cm ja tilavuus 6 kuppia).

2. Yhdistä omenat, sokeri, kaneli ja muskottipähkinä suuressa kulhossa. Lisää omenasose, voi, vaniljasokeri ja munat ja sekoita hyvin. Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola ja sekoita, mutta ei kovin voimakkaasti.

3. Kaada taikina valmiisiin vuokeihin ja paista 40–45 minuuttia tai kunnes se on kypsä (tarkista hammastikulla: työnnä keskelle, poista heti, taikinasta ei saa jäädä jälkiä).

4. Anna muffinien jäähtyä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle. Ripottele päälle tomusokeria tai karamellikastiketta (valinnainen). Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kera.

Saksalaiset omenaletut

Ainesosat

• 2 isoa munaa
• ¾ lasillinen maito-kerma-seosta (kermaa 10-12% rasvaa)
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ tl suola
• 1 rkl. l. Sahara
• ½ kuppia yleisjauhoja
• 6 rkl. l. voita
• 3 vahvaa ja hapan vihreää omenaa kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• ¼ kuppia vaaleanruskeaa sokeria

Arkistointia varten

• hienosokeri
• vaahterasiirappi
• sitruunaviipaleita

1. Kuumenna uuni 220 °C:seen.

2. Yhdistä viisi ensimmäistä ainesosaa tehosekoittimessa ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Anna vaikuttaa hetkeksi.

3. Sulata 2 rkl. l. voita paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä. Lisää omenat ja fariinisokeri ja keitä peitettynä noin 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmeitä ja säilyttävät muotonsa. Sekoita noin minuutin välein.

4. Laita loput 4 rkl. l. voita yhteen isoon (halkaisija 25-30 cm) tai kahteen pieneen (15 cm) paksuseinäiseen lämmönkestävään vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin.

5. Kun voi on sulanut ja alkaa kiehua, mutta ei ole vielä ruskistunut, poista vuoat ja laita valmiit omenat niihin. Kaada taikina nopeasti ja laita uuniin. Keitä, kunnes pannukakut ovat kuohkeita ja kullanruskeita, noin 10 minuuttia.

6. Kallista pannukakut varovasti tarjoiluvadille. Ripottele päälle tomusokeria ja leikkaa neljään osaan. Tarjoile lämpimänä vaahterasiirapin ja tuoreen sitruunamehun kera.

Päärynäpiirakka frangipanilla

Päärynäpiirakka, kuten kaikki leivonnaiset, on erityisen hyvää kuumana. Mutta vaikka vieraat eivät valmiita kakkua, älä huoli - seuraavana päivänä se on myös erittäin maukasta, kiitos frangipanin.

Ainesosat

Testiä varten

• Vehnäjauho - 250 g
• Voi - 125 g
• Sokeri - 50 g
• Suola - 1 hyppysellinen
• Jauhettu kaneli - 1 hyppysellinen

Täytettä varten

• Päärynät - 4 kpl.
• Ruskea sokeri - 3 rkl l.
• Voi - 50 g
• Mantelilastut - 1 rkl. l.

frangipanille:

• Voi - 75 g
• Sokeri - 75 g
• Muna - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 20 g
• Jauhetut mantelit 75 g
• Vaniljauute

1. Sekoita taikinaa varten kulhossa jauhot kylmään voihin, leikkaa paloiksi ja hiero seos käsin (voit käyttää myös monitoimikonetta) korppujauhoiseksi. Lisää sokeri, suola ja kaneli. Kaada joukkoon hieman (noin 50 ml) vettä ja vaivaa taikina.

2. Muotoile taikinasta pallo, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Leikkaa täytettä varten kuorimattomat päärynät neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa jokainen neljännes puoliksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista pannulla. l. sokeri ja voi, kun seos alkaa kuplia, lisää päärynät. Keitä muutama minuutti keskilämmöllä, kunnes päärynät ovat kypsiä ja kastike hieman paksuuntunut.

4. Poista päärynät ja laita kastike jääkaappiin.

5. Vatkaa frangipania varten pehmeä voi sokerin kanssa kevyesti vaahdoksi, lisää kevyesti vatkattu muna, jauhot, mantelit ja vanilja. Vatkaa taas hyvin.

6. Voitele uunipelti voilla tai peitä uunipellillä (voit käyttää leivinpaperia).

7. Kauli taikina enintään 4 mm paksuiseksi kerrokseksi ja laita pellille. Levitä frangipan taikinan päälle jättäen 2 cm etäisyyttä reunoista. Asettele päärynät ja ripottele päälle loput fariinisokeri ja mantelit. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia, kunnes taikinan reunat ovat saaneet väriä.

8. Anna piirakan jäähtyä 10-15 minuuttia. Tarjoa piirakka jäähdytetyn kastikkeen kanssa. Voit lisätä lusikallisen jäätelöä.

Cupcake suklaalla, inkiväärillä ja päärynällä

Ainesosat

• 1 rkl. l. pehmeää voita
• 20 g tummaa suklaata paloiksi pilkottuna
• ½ keskikokoista munaa
• 1 rkl. l. vähärasvainen maito 1,5-2,5 %
• 2 rkl. l. Kidesokeri
• 2 rkl. l. jauhot leivinjauheella
• ¼ h. L. jauhettu inkivääri
• ripaus suolaa
• 1 rkl. l. hienoksi hienonnettu inkivääri
• 1 kypsä kuorittu päärynä

Koristeeksi

• 1 rkl. l. inkiväärisiirappia
• ripaus kaakaojauhetta

1. Laita voi ja suklaa 350 ml:n mukiin ja mikroaaltouuniin 10–20 sekunniksi, kunnes ne sulavat. Lisää seokseen muna ja maito, vatkaa haarukalla tai vispilällä tasaiseksi.

2. Lisää sokeri, jauhot, jauhettu inkivääri ja suola, vatkaa uudelleen hyvin. Sekoita joukkoon hienonnettu inkivääri. Leikkaa päärynän pohja niin, että päärynä mahtuu mukiin ja laita se varovasti taikinan päälle.

3. Paista mikroaaltouunissa 2 minuuttia. 10 sekuntia teholla 600 W, 1 min. 50 sek. 800 W tai 1 min. 30 sekuntia 1000 W teholla.

4. Jäähdytä valmis kakku.

5. Valuta päälle inkiväärisiirappia, ripottele päälle kevyesti kaakaojauhetta ja tarjoile.

Hedelmätortut ovat suosittuja monissa maissa. Tällaisen jälkiruoan valmistamiseen on monia reseptejä, ja täytteeseen voi yhdistää erilaisia ​​hedelmiä. Omenoiden ja päärynöiden yhdistelmä on erityisen harmoninen. Voit leipoa piirakan omenoista ja päärynöistä useilla eri resepteillä.

Hedelmäpiirakkataikina voi olla mitä tahansa. Omenoiden ja päärynöiden täyte sopii hyvin hiiva- ja keksipohjan kanssa, voit käyttää lehti- tai murokeksi taikinaa. Joka tapauksessa leivonnaisista tulee herkullisia.

Täytteen hedelmiä voidaan ottaa eri suhteissa, mutta on parempi, jos omenat ja päärynät ovat suunnilleen yhtä suuret, niin hedelmien maku yhdistetään mahdollisimman harmonisesti. On parempi leikata kuori hedelmistä, mutta jos se on kesähedelmä, jolla on ohut kuori, et voi kuoria hedelmiä.

Omenahedelmätäytteellä varustetut piirakat voivat olla avoimia tai suljettuja. Hedelmätäytteeseen voidaan lisätä muita ainesosia - muita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä. Tällaisten lisäaineiden avulla voit monipuolistaa leivonnaisten makua.

Voit tarjota omenapiirakan päärynöiden kanssa ripottelemalla sen päälle tomusokeria. Vaihtoehtoisesti tarjoile leivonnaiset kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Hiivapiirakka omenoilla ja päärynöillä "Delicate"

Ilmava ja pehmeä, siitä leivotaan hedelmäkakku. Kypsennetään pikakuivahiivalla.

Piirakkaa varten tarvitset:

• 200 ml maitoa;
• 12-14 ruokalusikallista jauhoja;
• 1 paketti (11 gr.) Pikahiiva;
• 2 munaa;
• 180 g sokeri ja vielä 4 ruokalusikallista;
• 150 ml kasviöljyä;
• 0,5 tl suolaa;
• 1 pieni omena;
• 1 iso päärynä;
• 1 rkl sitruunamehua

Neuvoja! Kun ostat hiivaa, varmista, että se on välitöntä. Tämä hiivan versio sekoitetaan jauhojen kanssa. Rakeissa oleva aktiivihiiva sekoitetaan nesteeseen ja annetaan nousta.

Tämän piirakan taikina on tehty hiivalla, mutta se osoittautuu melko nestemäiseksi. Sitä ei voi vaivata käsin ja rullata, se muistuttaa koostumukseltaan pannukakkujen paistamiseen tarkoitettua taikinaa.

Vatkaa munat lisäämällä maito ja sokeri, lisää voi ja hiivaan sekoitettu jauho. Siirrämme puolinestemäisen taikinan voideltuun muotoon ja annamme seistä lämpimässä paikassa noin 1 tunti. Kypsennä uunissa (180 astetta) neljäkymmentä-neljäkymmentäviisi minuuttia. Otamme valmiin pohjan pois, asetamme sen ritilälle ja annamme sen jäähtyä kokonaan.

Jauha hedelmät, kaada sitruunamehulla. Kaada 2 ruokalusikallista vettä paistinpannuun ja paksupohjaiseen muhennospannuun ja lisää kaksinkertainen määrä sokeria (4 ruokalusikallista). Anna massan kiehua, kaada sitten hedelmät siirappiin ja keitä pehmeäksi. Jäähdytä täyte.

Leikkaa valmis pohja kahtia, laita täyte pohjakakun päälle, peitä yläosa. Piirakkaa kevyesti puristaen. Voitele pinta karamellisiirapilla, joka jäi jäljelle hedelmien kypsennyksen jälkeen.

Ranskalainen piirakka omena- ja päärynätäytteellä

Herkullinen ja kaunis ranskalainen torttu osoittautuu - avoin murokeksikakku omena- ja päärynätäytteellä.

Ainekset tähän leivonnaiseen:

• 70 gr. voita;
• 130 g jauhot;
• 50 gr. tomusokeri (voit ottaa sokeria, mutta jauhemaisen taikinan kanssa siitä tulee pehmeämpi);
• 1 rkl kermaa
• 1 päärynä ja 1 omena;
• 50 gr. fariinisokeri;
• 0,5 tl kanelia;
• halutessasi hieman värillistä marmeladia tarjoiluun.

Sekoita tomusokeri ja jauhot ja siivilöi seos kulhoon. Laita sinne pieniksi paloiksi leikattua kylmää voita. Paloittelemme kaiken veitsellä, massan tulisi muodostua pienten murujen muodossa. Kaada joukkoon kerma ja kokoa taikina nopeasti kokkareeksi. Käärimme sen pussiin ja laitamme sen kylmään vähintään puoleksi tunniksi.

Pilko kuoritut hedelmät hienoksi. Laitoimme taikinan voideltuun uunivuokaan ja tasoittelemme sitä sormillamme muodostaen eräänlaisen kulhon, jossa on reunoja. Ripottele pohjalle puolet fariinisokerista. Levitä sitten hedelmät vuorotellen omena- ja päärynäviipaleilla. Ripottele pinnalle kanelin ja fariinisokerin seosta. Paista noin 25 minuuttia 200 asteessa. Jäähdytä hieman ja koristele pieniksi paloiksi leikatulla värillisellä marmeladilla.

Lehtitaikinapiirakka

Jos haluat tehdä herkullisen piirakan nopeaan käteen, voit leipoa siitä. Voit esimerkiksi leipoa hunajajälkiruoan tällä tavalla. Sen valmistukseen ei käytetä sokeria, vain hunajaa.

Lue myös: Kaurapuuro-omenapiirakka - 9 herkullista reseptiä

Paistamiseen tarvitset:

• 3 munaa (jos hyvin pieniä, niin on parempi ottaa 4);
• 180 g Sahara;
• 120 g smetana;
• 160 g jauhot;
• 1,5 tl leivinjauhetta;
• ripaus vanilliinia;
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 pientä omenaa;
• 1 iso päärynä.

Pese ja kuori hedelmät, leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi. Peitä vuoka leivinpaperilla, jonka voitelemme kevyesti öljyllä.

Taikina valmistetaan "päihitä kaikki" -periaatteella. Munat on tarpeen rikkoa kulhoon vaivaamista varten, laittaa smetana ja sokeri, vatkaa. Sekoita erikseen leivinjauhe, vanilliini, jauhot. Yhdistä molemmat seokset ja sekoita vatkaimella. Kaada ohut taikina uunivuokaan. Asettele hedelmäviipaleet päälle. Paista uunin keskitasolla 190 asteessa noin 50 minuuttia. Emme ota sitä heti pois muotista, anna jäähtyä hieman. Sitten laitamme sen lautaselle ja koristelemme haluamallasi tavalla.

Laiha hunajapiirakka ilman kananmunia

Hunaja-laihapiirakka on erittäin pörröinen huolimatta siitä, että tämä leivonnainen valmistetaan ilman kananmunia ja maitotuotteita.

Leivontatuotteet:

• 200 ml vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• 2 kupillista jauhoja;
• neljännes kuppi hienonnettuja pähkinöitä;
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl jauhettua kanelia;
• ripaus jauhettua kardemummaa;
• 1 omena ja 1 päärynä.

Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää sokeri, lisää hunaja ja kasviöljy. Sekoita voimakkaasti, jotta sokeri ja hunaja liukenevat veteen. Lisää sitten leivinjauhe ja mausteet, hienonnetut pähkinät ja jauhot. Vaivaamme kaiken, taikina osoittautuu melko nestemäiseksi.

Kaada taikina silikonimuottiin, levitä pinnalle hedelmäviipaleita. Kypsennä 190 asteessa noin neljäkymmentäviisi minuuttia.

Dieettipiirakka omenoiden ja päärynöiden kanssa

Ruokavalio ei ole syy kieltää itseltäsi jälkiruokia. Voit tehdä dieettipiirakan omenoista ja päärynöistä. Leivonnaisten kaloripitoisuuden vähentämiseksi otamme sokerin sijasta makeutusaineen (stevia), jätämme pois munankeltuaiset (niissä on paljon rasvaa) ja tavallisten jauhojen sijaan otamme kaurajauhoja.

Kaurapuuroa voi ostaa kaupasta, mutta jos sitä ei ole, voit valmistaa sen kotona tavallisella kahvimyllyllä ja Hercules-hiutaleilla.

Leivontaan tarvitset:

• 4 munanvalkuaista;
• 100 g kaurajauho;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 omena;
• 1 päärynä;
• 1 tl steviaa

Liesi on parempi silikonimuotissa (halkaisija 18-20 cm), koska sitä ei tarvitse voidella öljyllä. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi steviaa lisäämällä.

Neuvoja! Jos makeutusainetta ei ole tai et käytä tätä tuotetta, lisää 4 ruokalusikallista sokeria.

Lisää kaurajauhot ja leivinjauhe vaahdotettuihin valkuaisiin. Sekoita varovasti ja kaada muottiin. Aseta hedelmäpalat päälle. Paista 180-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Omena- ja päärynäpiirakka hitaassa keittimessä

Upea hedelmäpiirakka voidaan valmistaa hitaassa keittimessä.

Valmistamme leivontaa varten:

Jauha voi ja vatkaa vatkaimella, lisää sokeri, muna ja maito, jatka vatkaamista tasaiseksi. Nyt seulomme jauhot leivinjauheen lisäyksen jälkeen. Kaada tämä seos nestemäiseen vatkattuun massaan ja sekoita.

Voitele multicooker-kulho pienellä määrällä öljyä ja kaada osa taikinasta pois. Levitä hedelmät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada kaikki jäljellä oleva taikina hedelmien päälle. Kypsennä "Paistaminen" -tilassa tunnin ajan. Sitten tarkistamme valmiuden ohuella puisella vartaalla. Jos siinä ei ole jälkiä taikinasta, kakku on valmis.

Hitaassa keittimessä paistetun piirakan pinta on vaalea. Siksi se voidaan peittää kastelemalla kaakaokuorruteella. Sekoita sokeri kaakaojauheeseen, kaada joukkoon maito ja lisää voi. Kuumenna liedellä kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia. Jäähdytetään. Peitä jäähtynyt kakku kylmäkuorruteella ja ripottele päälle pähkinöitä.

Piirakka "Nezhenka" persikoilla

Omena- ja päärynätäytteeksi voit valmistaa lisäämällä muita hedelmiä. Persikoilla paistettu piirakka osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Aloitetaan ainesosien valinnalla:

• 2 omenaa;
• 1 päärynä;
• 2-3 persikkaa

Neuvoja! Tämän kakun valmistukseen voidaan käyttää säilöttyjä persikoita.

Perusasiat:

• 1,5 kupillista jauhoja;
• 125 gr. jogurtti;
• 150 g voita;
• 1 muna;
• 100 g Sahara;

Vaiheittaiset reseptit terveellisen ja maukkaan omena-päärynäpiirakan valmistamiseen

2017-11-05 Natalia Danchishak

Arvosana
resepti

6279

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

2 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

23 gr.

124 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen omena- ja päärynäpiirakkaresepti

Omenat ja päärynät ovat tuoksuvia ja terveellisiä hedelmiä, jotka sopivat täydellisesti piirakan valmistukseen. Herkät leivonnaiset valloittavat sekä aikuisten että lasten sydämet.

Ainesosat

• kaksi päärynää;
• 20 g tomusokeria;
• happamat omenat - kolme kappaletta;
• 10 g voita;
• puoli pinoa. jauhot;
• 5 ml pöytäetikkaa;
• 3 g ruokasoodaa;
• pino. Kidesokeri;
• 5 g jauhettua kanelia;
• kolme munaa.

Vaiheittainen resepti omena- ja päärynäpiirakkaan

Pese hedelmät, pyyhi ne lautasliinalla ja leikkaa siemenlaatikot. Leikkaa omenat ja päärynät keskipaksuiksi viipaleiksi. Laita syvään kulhoon, ripottele päälle kanelia ja sekoita.

Vatkaa munat syvään kulhoon, lisää valkosokeri ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Laita ruokasoodaa ruokalusikalliseen ja sammuta etikalla. Lisää munaseokseen ja ravista. Lisää siivilöity jauho pienissä erissä vatkaamatta vatkaamatta. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa ilman kokkareita.

Ripottele korppujauhoja voideltuun uunivuokaan. Laita päärynät omenoiden kanssa pohjalle ja tasoita. Kaada taikina hedelmien päälle.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Lähetä lomake siihen ja paista neljäkymmentä minuuttia. Jäähdytä valmis piirakka uunivuokaan ja käännä tasaiselle uunipellille. Siivilöi tomusokeri suoraan kakun päälle siivilän läpi.

Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten leivonnaiset voivat laskeutua. Voit sammuttaa soodan vastapuristetulla sitruunamehulla.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti omena- ja päärynäpiirakkaa varten

Tällä ohjeella valmistat piirakan nopeasti ja helposti. Tämä on ihanteellinen tilanteeseen, jossa vieraita tulee yhtäkkiä. Voit valmistaa kotitekoisen aromaattisen jälkiruoan mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa.

Ainesosat

• 50 ml kasviöljyä;
• kolme kypsää päärynää;
• leivinjauhe laukku;
• kolme hapan omena;
• 250 g jauhoja;
• kaksi kananmunaa;
• pino. Kidesokeri;
• smetana - 100 g.

Kuinka tehdä nopeasti omenapäärynäpiirakka

Laita munat syvään astiaan ja vatkaa vatkaimella tai vatkaa vaahdoksi lisäämällä vähitellen kidesokeria. Kaada kasviöljyä, lisää smetana ja ravista hyvin. Sinun pitäisi saada massa, joka valuu vapaasti lusikasta. Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot, lisää leivinjauhe ja kaneli. Jatka vatkaamista, kunnes paakkuja ei jää jäljelle.

Kuori päärynät ja omenat ja poista siemenlaatikot. Leikkaa hedelmät ei liian ohuiksi viipaleiksi.

Laita hedelmät taikinaan. Sekoita. Vuoraa lomake leivinpaperilla tai voitele voilla. Kaada taikina valmiiseen kulhoon ja tasoita. Lähetä se uuniin, esilämmitä se 180 asteeseen. Paista 35 minuuttia.

Leivonnaisten kaloripitoisuus riippuu smetanan rasvapitoisuudesta. Lisää jauhot taikinaan vasta seulonnan jälkeen.

Vaihtoehto 3. Tanskalainen omena-päärynäpiirakka

Nämä leivonnaiset ovat kotoisin Tanskasta, jossa ne ovat erittäin suosittuja. Piirakan erikoisuus on, että rosmariinia lisätään taikinaan. Tämä ainesosa on tanskalaisen keittiön tunnusmerkki.

Ainesosat

• 120 g voita;
• 5 g sitruunan kuorta;
• 20 ml sitruunamehua;
• puoli kiloa päärynöitä;
• 200 g tomusokeria;
• kolme omenaa;
• 20 g rosmariinia;
• muna - kaksi kpl;
• maito - 40 ml;
• 500 g jauhoja;
• valkoinen sokeri - 150 g;
• vanilja;
• ruokasuola - ripaus.

Kuinka kokata

Hienonna rosmariini hienoksi. Kaada sokeri monitoimikoneen kulhoon, lisää suola, jauhot ja rosmariini. Muutamme. Leikkaa pehmeä voi paloiksi ja lisää se kuivaseokseen. Jatkamme sekoittamista monitoimikoneessa, kunnes muodostuu hienojakoisia murusia.

Ravista kaksi munaa pienessä kupissa, kaada pari ruokalusikallista juomavettä. Lisää yhdistelmän kuivaseos munien joukkoon ja sekoita hyvin. Levitämme sen pöydälle ja jatkamme vaivaamista käsin. Erottele kolmasosa taikinasta, laita se pussiin ja laita jääkaappiin.

Kauli loput taikinasta muotin kokoiseksi. Laitamme sen valmiisiin astioihin ja muotoilemme sivut.

Puhdistamme omenat, leikkaamme siemenlaatikot. Kolme massaa karkealla raastimella, laita syvälle lautaselle, lisää kuori ja sitruunamehu, vähän rosmariinia. Leikkaa kuoritut päärynät kuutioiksi poistamalla siemenet ja väliseinät. Lisää raastettujen omenoiden joukkoon ja sekoita.

Laita hedelmätäyte taikinan kanssa muottiin. Otamme taikinan jääkaapista, kaulimme sen ja peitämme täytteen. Puristamme reunat. Lähetämme kakun esilämmitettyyn uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Paistamme 185 asteessa.

Kaada maito kattilaan, lisää tomusokeri ja vanilja. Vatkaa tasaiseksi. Jäähdytä kakku ja kaada kuorrute sen päälle.

Voit lisätä kuorrutukseen sulatettua suklaata tai kaakaota. Estä omenoiden ja päärynöiden tummuminen ripottele hedelmiin vastapuristettua sitruunamehua.

Vaihtoehto 4. Omena-päärynä marenkipiirakka

Suuren täytemäärän ja ohuen taikinan ansiosta leivonnaiset ovat mehukkaita ja ilmavia. Kakun pinta on peitetty marenkilla, jotta se olisi juhlava.

Ainekset:

• kananmunat - kolme kappaletta;
• kaksi kypsää päärynää;
• valkoinen sokeri - lasi;
• kaksi mehukasta suurta omenaa;
• lämmin voi - puoli pakkausta;
• jauhot - 250 g;
• leivinjauhe - pussi.

Askel askeleelta resepti

Sulata voi ja jäähdytä lämpimäksi. Kaada se kulhoon ja ala vatkaa vatkaimella tai vispilällä lisäämällä vähitellen valkoista sokeria. Kun se kasvaa, lisää yksi muna ja kaksi keltuaista. Jatkamme vatkaamista. Yhdistä siivilöidyt jauhot leivinjauheeseen ja lisää se vähitellen muna-öljyseokseen. Vaivaa taikinaa, joka ei tartu käsiisi.

Sivelemme tulenkestävän muodon öljyllä ja peitämme sen pergamentilla. Kauli taikina ja laita se valmiiseen astiaan.

Poista omenoista ja päärynöistä ohut kuori kuorintakoneella, poista ydin. Leikkaa hedelmät satunnaisesti, ei liian ohuiksi viipaleiksi. Laita se taikinan päälle. Lähetämme kakun uuniin, joka on esilämmitetty 180 C:een. Paistamme puoli tuntia.

Vatkaa kaksi valkuaista vatkaimella, kunnes muodostuu tiivis, viileä vaahto. Kaada joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista tasaisiin huippuihin asti. Otamme piirakan uunista. Laita vaahdotut proteiinit päälle ja lähetä takaisin paistamaan neljännekseksi tunniksi alentaen lämpötilaa 140 asteeseen.

Älä ylikypsennä kakkua uunissa. Valkuaisten tulee olla vaaleanruskeita ja sisäpuolen tulee pysyä pehmeänä.

Vaihtoehto 5. Omena- ja päärynäpiirakka mantelitaikinassa

Taikinaan lisätyt mantelit tekevät siitä vieläkin maukkaamman ja maukkaamman. Mehukkaat päärynät ja omenat kyllästävät taikinan, jolloin saadaan herkkiä leivonnaisia.

Ainekset:

• yksi suuri kypsä päärynä;
• valkoinen sokeri - 40 g;
• yksi hapan kypsä omena;
• jauhettu kaneli - ripaus;
• puolikas sitruuna;
• lämmin voita - 50 g.

Taikina:

• vaniljasokeri - 20 g;
• pussi leivinjauhetta;
• täysmaito - 40 ml;
• lämmin voi - 100 g;
• kolme suurta munaa;
• sokeri - ½ pino.;
• jauhetut mantelit - 50 g;
• pino. jauhot.

Kuinka kokata

Päärynäni ja omenani. Poistamme hedelmistä ohuen kuoren ja leikkaamme siemenet väliseinillä. Leikkaa hedelmät keskipaksuiksi viipaleiksi. Laita lautaselle ja ripottele päälle puolikkaan sitruunan vastapuristettua mehua.

Sulata voi kattilassa. Laita hedelmäpalat siihen, lisää kanelia ja sokeria maun mukaan. Paista hedelmät miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen pehmeiksi.

Siivilöi jauhot ja sekoita ne leivinjauheen kanssa syvässä kulhossa. Ravista munat vaniljan ja maidon kanssa erillisessä kupissa. Vatkaa kolmannessa kulhossa pehmeä voi, lisää vähitellen sokeria, kunnes muodostuu kermainen massa. Lisää pikkuhiljaa kuiva- ja munaseos voin joukkoon. Vaivaa homogeeninen taikina.

Voitele uunivuoka rasvalla ja vuoraa se erikoispaperilla. Levitä taikina siihen ja tasoita. Laita hedelmäseos päälle. Laitoimme kakun 180 C:een esilämmitettyyn uuniin ja paistamme neljäkymmentä minuuttia.

Päälle leivonnaiset sulatetulla suklaalla tai koristele kookoksella, kaakaolla tai kanelilla. Älä leikkaa hedelmää liian pieneksi, muuten ne soseutuvat ja liukenevat taikinaan.

Upeita kotitekoisia kakkuja omenoiden ja päärynöiden kanssa!
Omena-päärynä harmonia





Omenat ja päärynät on tehty toisilleen. Siksi ei ole mitään maukkaampaa kuin yksinkertainen omena- ja päärynäpiirakka. Sekoita syvässä kulhossa 60 g jauhoja ja sokeria, ½ tl. leivinjauhe ja ripaus suolaa. Vatkaa 2 kananmunaa vispilällä, lisää jauhoihin sekä 90 ml maitoa ja 3 rkl. l. kasviöljy, vaivaa hyytelöity taikina.
Leikkaa iso vihreä omena ja 2 keskikokoista päärynää ohuiksi viipaleiksi. Peitä pyöreä uunivuoka leivinpaperilla, voitele öljyllä ja ilmaa hedelmäviipaleet. Täytä ne taikinalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 30 minuutiksi. Ripottele valmis lämmin kakku tomusokerilla. On aina mukavaa ilahduttaa odottamattomia vieraita näin yksinkertaisella nopealla herkulla.
Ranskalainen aksenttipiirakka





Torttu eli avoin piirakka täytteellä on erityinen nautinto. Herkkää murokeksitaikinaa täydentää ihanteellisesti poikkeuksellinen hedelmätäyte kermaisessa karamellisiirappissa.
Vaivaamme pehmeäksi taikinaksi 300 g jauhoja, 75 g sokeria, 2 munaa, 130 g sulatettua voita, 1 tl. sammutettua soodaa ja ripaus suolaa. Leikkaa viipaleiksi 2 tiheää päärynää ja 2 hapanomenaa, jaa tasaisesti taikinapohjaan. Keitä kattilassa paksu siirappi, jossa on 150 g sokeria ja 50 ml vettä, kaada 200 ml kuumaa kermaa ja keitä pari minuuttia. Täytä hedelmät kermaisella karamellilla, kääri taikinan reunat ympyrään ja paista piirakkaa uunissa 45 minuuttia 180 °C:ssa. Löydät nettisivuiltamme muita kuvilla varustettuja omena- ja päärynätorttureseptejä.
Hienovarainen tarina omenoiden kanssa


Perinteisesti struudelit valmistetaan omenoista. Mutta päärynät sopivat reseptiin orgaanisesti. Vaivaamme taikinan 350 g:sta jauhoja, 100 ml:sta vettä, kananmunista, 2 rkl. l. kasviöljyä ja ripaus suolaa. Lähetämme hänet lepäämään jääkaappiin 30 minuutiksi.
Leikkaa 6-8 päärynää ohuiksi viipaleiksi, kaada 100 g sokeria 2 tl:lla. kanelia ja ripaus muskottipähkinää. Ripottele jauhoja puhtaalle pyyhkeelle ja kauli taikina ohuimmiksi kerrokseksi heti sen päälle. Voitele se sulatetulla voilla, levitä täyte, ripottele päälle 100 g rusinoita ja 100 g jauhettuja keksejä. Kääri rulla pyyhkeellä, aseta pellille, voitele keltuaisella ja laita uuniin 180 °C:seen 40 minuutiksi. Kermainen jäätelö on hienostunut lisä lämpimään päärynästruudeliin.
Klassikko uudessa lukemassa


Omenapiirakkaat ovat suosikki monista hedelmäleivonnaisista. Mutta täällä on myös paikka tuoreille kosketuksille. Sekoitamme 200 ml lämmintä kefiiriä 2 rkl. l. sokeria, 11 g nopeavaikutteista hiivaa ja ¼ tl. suola, vatkaa kaikki vatkaimella. Lisää seuraavaksi 70 ml kasviöljyä ja 500 g jauhoja, vaivaa taikina, jätä se puoleksi tunniksi.
Paista 400 g hienonnettua kurpitsaa voissa, lisää 4 raastettua omenaa, 3 tl. hunaja, 1 tl. kanelia ja appelsiinin kuorta. Myös piirakkaiden omena-päärynätäyte kelpaa. Jaa taikina tortilloihin, levitä jokaiseen 1,5 rkl. l. täytteitä ja muotoiltuja piirakoita. Voitele ne kananmunalla ja paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Tuoksuvat punertavat leivonnaiset kiehtovat suurimmatkin kiusalliset.

Hedelmien elämä suklaassa

Päärynä on sopusoinnussa paitsi omenoiden, myös tumman suklaan kanssa. Tästä harmonisesta yhdistelmästä voit valmistaa herkullisen kuppikakun.
Sulata 50 g suklaata ilman lisäaineita ja 100 g voita vesihauteessa, sekoita hyvin ja jäähdytä. Vatkaa vatkaimella 100 g sokeria kananmunan kanssa, kaada joukkoon suklaaseos ja 150 ml luonnonjogurttia. Siivilöi tähän 170 g jauhoja ½ tl:lla. leivinjauhe ja ripaus suolaa, vaivaa taikina. Lisää lopuksi 2 viipaloitua päärynää. Kaada taikina silikonipohjaiseen kakkuvuokaan, jonka keskellä on reikä, ripottele pinnalle hasselpähkinöitä ja laita uuniin 180 asteeseen 45 minuutiksi. Suklaan ystävät arvostavat tätä herkkua eniten.

Syksyinen päärynäraska

Pidätkö rapeasta leivonnaisesta? Tee sitten päärynämurskaa. Leikkaa 3-4 päärynää ohuiksi viipaleiksi ja laita ne keraamisiin muotteihin, jotka on voideltu voilla. Ripottele hedelmät sitruunamehulla, ripottele päälle sokeria ja kanelia.
Raastamme 120 g pakastevoita ja jauhamme 2 rkl. l. Sahara. Lisää 70 g jauhoja, 200 g kaurapuuroa, vaniljaa ja muskottipähkinää maun mukaan.
Vaivaamme murusia käsillämme ja täytämme muotit hedelmillä. Sitä ei tarvitse tiivistää - päärynän täytyy "hengittää". Päälle voi ripotella pähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Lähetämme muotit uuniin 180 ° C: een puoleksi tunniksi. Ruusuinen kuori osoittaa, että muru on valmis ja teetä on haudutettava mahdollisimman pian.
Myöhään kypsät omenat ja päärynät voivat koristella mitä tahansa kotitekoisia leivonnaisia. Ne antavat hänelle ainutlaatuisen syksyn maun, jota on mahdotonta olla täynnä.

Kuori omena ja päärynä ja poista ydin. Leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm, ja ripottele päälle puolikkaan sitruunan mehu, jotta se ei tummu.

Sulata voi kattilassa. Laita hedelmät, lisää kaneli ja sokeri. Keitä välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat kypsiä. Sammuta tuli.

Taikinan keittäminen. Siivilöi jauhot isoon kulhoon leivinjauheen kanssa. Lisää jauhetut mantelit ja sekoita.

Vatkaa erillisessä kulhossa haarukalla munat, maito ja vaniljasanssi.

Vatkaa voi sokerin kanssa kermaiseksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja munaseos vuorotellen, vatkaa huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Sinun on aloitettava ja lopetettava jauhoilla (jotkut jauhot - jotkut munat - jotkut jauhot - jotkut munat - jotkut jauhot).

Kaada taikina voideltuun vuokaan (minulla on 23 cm). Levitä hedelmät tasaisesti päälle.

Laitoimme muodon 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia. Ota pois uunista ja jäähdytä. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Nauti teestäsi!

P.S. Jos omenat ovat hukkuneet, ei hätää. Se vaikuttaa vain kakun ulkonäköön ;)