Yksinkertaisia ​​ja herkullisia piirakkareseptejä

Vaiheittaiset reseptit kuvilla herkullisista piirakoista kuivatuilla, suolatuilla ja tuoreilla sienillä: hyytelöpiirakka uunissa ja hidas liesi sekä lehtitaikinasta. hoitaa sukulaisiasi.

1 h 15 min

155 kcal

5/5 (2)

Monet ihmiset pitävät piirakoista kovasti. Ne voivat olla täysin eri täytteillä ja valmistettu erilaisista taikinatyypeistä. Ja voit leipoa niitä paitsi uunissa, myös modernissa keittiöavustajassa - monitoimikeittimessä.

Tarjoan sinulle reseptejä valokuvilla herkullisista piirakoista sienillä. Täytteenä näille piirakoille voidaan valmistaa marinoituja, kuivattuja, pakaste- tai tuoreita sieniä.
Ja nyt kaikesta tarkemmin.

Nopea hyytelöity kefirpiirakka sienillä

Taikina

Täyte

• tuoreet herkkusienet - 400-500 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• suola;
• pippuri.

Keittiövälineet: taikina-astia, vispilä, uunivuoka, paistinpannu, leikkuulauta.

1. Koska täytteen kypsyminen kestää kauemmin kuin taikinan, aloitamme siitä.
2. Pilko kuoritut sipulit puolirenkaiksi.
3. Kuori sienet ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita sienet sen päälle.
5. Paista kevyesti ja lisää sipuli. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla. Sekoita ja paista, kunnes sipuli on läpinäkyvää.
   
   
6. Kun täyte jäähtyy, tehdään taikina.
7. Kaada kefir syvään astiaan ja sekoita siihen suolaa ja soodaa. Siitä tosiasiasta, että kefirin happo sammuttaa soodan, kuplia pitäisi ilmestyä.
8. Vatkaa munat tähän seokseen ja vatkaa vispilällä. Halutessasi voit tehdä tämän sekoittimella.
9. Lisää jauhot kahdessa tai kolmessa vaiheessa ja sekoita murtaen kaikki jauhot. Osoittautuu taikina, joka muistuttaa tiheydeltään erittäin paksua smetanaa.
   
   
10. Me mukaan lukien uunissa 190°.
11. Kun se lämpenee, voitele muotti ja täytä se yli puolella taikinasta.
12. Levitämme sienet. Täytä jäljellä oleva taikina ja lähetä paistamaan.
    
    
13. Piirakan keittäminen sienillä uunissa noin 40 minuuttia.
14. Jaa jäähtynyt sienipiirakka osiin ja tarjoa smetanan kera teetä tai kahvia varten. Tällainen piirakka on loistava korvike ensimmäisille ruokalajeille.
    
    
    
    

Videoresepti hyytelöidyn piirakan valmistamiseksi sienitäytteellä

Katso videolta toinen sienellä täytetyn hyytelöisen piirakan resepti.

Tämän reseptin taikinalla voit valmistaa piirakoita erilaisilla täytteillä. Mukaan lukien.

Lehtitaikinapiirakka sienillä ja juustolla

Luettelo tarvittavista tuotteista

• tuoreet sienet - 350-400 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• lehtitaikina - 500 g;
• kova juusto - 80-100 g;

• yksi kananmuna;
• suola;
• mausteet.

Kokkausaika: 85 minuuttia.
Annokset: 6-8.
Keittiövälineet:

Keittojärjestys

1. Teen usein sienipiirakkaa joko sienistä. Mutta kaudella tällaiset piirakat ovat paljon aromaattisempia ja maukkaampia metsäsienistä. Ne on ensin keitetty ja sitten paistettava puolirenkaisiin pilkottuna sipulilla.
2. Sinun ei tarvitse keittää herkkusieniä. Riittää, kun huuhdotaan, kuoritaan, pilkotaan ja yksinkertaisesti paistetaan ne lisäämällä myös hienonnettu sipuli. Älä unohda suolaa ja mausteita.
   
   
3. Sulata taikina. Jaa kahteen osaan ja rullaa kumpikin sopivan kokoisella kaulimella.
4. Voitele tai peitä muoto tai uunipelti.
5. Laitamme ensimmäisen taikinalevyn. Laita sienet päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Voit käyttää kovaa juustoa tai sulatejuustoa. Jopa mozzarella tai fetajuusto käy. Halutessasi voit sekoittaa juustoa yrtteihin ja lisätä valkosipulia.
   
   
6. Peitä täyte toisella taikinakerroksella. Yhdistämme reunat tiukasti ja teemme lävistyksiä tai leikkauksia useissa paikoissa.
   
   
7. Voitele pinta rikotulla munalla ja asettele uunissa 20-25 minuuttia. Kakku tulee paistaa 190 asteessa.
   
   

Yhden sienipiirakan sijasta voit tehdä pieniä annospiirakoita. Tätä varten jaa taikina tarvittavalla määrällä. Kauli suorakaiteen avulla. Laita täyte toiselle puolelle, peitä ja yhdistä kolme reunaa. Leikkaa hieman, voitele munalla ja paista.
Se osoittautuu yhtä maukkaaksi

Lehtitaikina sienillä

Luettelo tarvittavista tuotteista

• tuoreet sienet - 400-500 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• vähärasvainen smetana -80-100 g;
• lehtitaikina - 3 arkkia;

• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• vehreys;
• sulatejuustorahka - 3-4 kpl;

• yksi kananmuna;
• suola;
• mausteet.

Kokkausaika: 85 minuuttia.
Annokset: 6-8 .
Keittiövälineet: taikina-astia, vispilä, leivinpaperi, paistinpannu, kaulin, leikkuulauta.

Keittojärjestys

Avopiirakka porcini-sienillä

Luettelo tarvittavista tuotteista

Taikina

• mikä tahansa smetana - 7-8 ruokalusikallista;
• voita - 180 g;
• jauhot - 400 g.

Täyte

• sienet - 400-450 g;
• munat - 3 kpl;
• smetana - 1 rkl.;
• sipulit - 1 kpl;

• kova juusto - 120-150 g;
• suola;
• mausteet.

Kokkausaika: 85 minuuttia.
Annokset: 6-8 .
Keittiövälineet: taikina-astia, vispilä, leivinpaperi, paistinpannu, kaulin, leikkuulauta.

Keittojärjestys

1. Puhdistamme sienet ja keitämme. Sitten suodatamme, jäähdytämme ja leikkaamme. Jos teet piirakan kuivatuista sienistä, sinun on ensin liotettava ne ja kun ne ovat pehmenneet, paista ne. Voit myös käyttää paitsi porcini-sieniä. Hunajasienet, kantarellit ja jopa tavalliset sienet sopivat.
2. Silppua sipuli ei-paksuiksi puolirenkaiksi ja paista se sienten kanssa pannulla kasviöljyssä.
3. Lisää kypsennyksen aikana mausteet ja suola.
   
   
4. Vatkaa munat syvään astiaan, lisää smetana ja vatkaa hyvin tavallisella vispilällä.
   
   
5. Hiero juustoa raastimen molemmin puolin ja sekoita smetana seokseen.
   
   
6. Aloitetaan nyt testi.
7. Pehmennä öljy. Sen sijaan voit käyttää hyvää kermaista margariinia.
8. Sekoita voi ja smetana. Ripottele päälle jauhoja ja vaivaa taikina, jonka tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi.
   
   
9. Peitä muotin pohja ja reunat taikinalla. Käytän matalaa jonka halkaisija on 28 cm.
   
   
   
10. Levitä sienet ja täytä ne täytteellä.
11. Paistamme 180-190 asteessa... Piirakka on valmis, kun siihen ilmestyy kaunis herkullinen kuori. Tämä voi kestää noin 35 minuuttia.
12. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista.
    
    

Myös perheesi saattaa pitää

Piirakan alkuperä on ranskalainen (quiche lorraine - Lorraine pie; sen uskotaan tulevan tältä alueelta).

Tällaisen lauren-quichen resepti, yksinkertaisella tavalla - murotaikinapiirakka tuorejuustotäytteellä ja sienitäytteellä, on juurtunut perheeseemme, koska tämä ruokalaji on monikäyttöinen. Voit valmistaa sen ensiruokien ja liemien lisukkeena tai tarjoilla itsenäisenä annoksena tomaattimehun kera.

Kauniisti vadilla tarjoiltu ranskalainen piirakka sienillä, juustolla ja sipulilla tulee juhlapöydän koristeeksi, ja on myös erittäin kätevää ottaa tämä alkupala mukaasi luontoon ja tyydyttää sillä nälkääsi lihan kypsytyksen aikana. grillissä kypsennettynä. Rapea taikina ja uskomattoman pehmeä mehukas täyte eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Vaiheittaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa tämän upean kakun.

Ainekset taikinaan:

• 100 g margariinia;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 3 rkl. l. smetana;
• ripaus suolaa
• Sienitäytteeksi:
• 500 g herkkusieniä;
• 1 KPL. purjo tai valkosipuli;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa, pippuria maun mukaan
• Täyttää:
• 3 munaa;
• 120 g kovaa juustoa, jossa on vähintään 50 % rasvaa;
• 200 ml kermaa 10-15%;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreät (persilja, tilli) - nippu;
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä.

Kypsennysaika: 45 minuuttia + 30 minuuttia paistamiseen.

Valmistautuminen

Valmista ensin murotaikina herkkupiirakkaa varten. Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi syvään kulhoon ja hienonna margariini siihen. Hiero haarukalla, käsillä tai käytä keittiökonetta.

Mausta margariini jauhoilla, lisää smetana ja sekoita.

Vaivaa murokeksi taikina. Voit vaivata taikinapalan suoraan kulhoon, minulle on kätevämpää laittaa massa tasaiselle alustalle ja lopettaa vaivaaminen siellä. Laita taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi täytteen ja kaatamisen ajaksi.

Hienonna sipuli täytettä varten ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Lisää sipulin joukkoon lautasiksi leikatut sienet, jotka on valmistettu etukäteen pesemällä ja tarvittaessa kuorimalla. Siirrä muutama sieniviipale koristeeksi.

Paista kunnes neste haihtuu, suolaa sienet lopussa, lisää mustapippuria maun mukaan. Siirrä sivuun ja jäähdytä, kunnes se on lämmin.

Kaada sekoittamalla munat suolaan ja pippuriin pienessä syvässä kulhossa.

Lisää kerma, hienoksi raastettu kova juusto, hienonnetut tuoreet yrtit. Sekoita tasaiseksi.

Voit muodostaa piirakan tuoreista sienistä. Vuoraa jäähtyneestä murotaikinasta piirakan pohja ja reunat. Tämä on kätevä tehdä irrotettavassa muodossa, koska sen jälkeen se on helpompi saada pois. Ei tarvitse voidella, murotaikina sisältää jo rasvaa.

Laita sienitäyte taikinan päälle ja kaada muna-kermatäytteen päälle. Ripottele päälle muutama siivu paistettuja sieniä.

Paista sienipiirakkaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Paiston valmius määritetään seuraavasti: jos taikina on kullanruskea ja pinta jäykkä ja joustava, kakku on valmis.

Ota muotti pois uunista, poista reunat ja jäähdytä, kunnes se on lämmin.

Huomautus emännälle:

• Oikean murokeksitaikinan pääsalaisuus on, että kaikkien ainesten ja välineiden tulee olla kylmiä vaivaamisen aikana.
• Jos ei ole aikaa valmistaa taikinaa, voit käyttää valmiita hiivattomia pullia.
• Todellisen rapean kuoren saamiseksi on parempi paistaa sitä yksin 15 minuuttia ja vasta sitten laittaa täyte ja laittaa se uudelleen uuniin.
• Quiche on universaali piirakka, se voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä: savustetulla rinnalla tai pekonilla (tällaista quicheä pidetään klassikkona), kalan, vihannesten, yrttien ja jopa hedelmien kanssa.
• Täytteeseen on tärkeää lisätä kermaa, ei maitoa, muuten saat munakkaan soufflen sijaan. Jos kermaa ei ole, sekoita yhtä suuret määrät maitoa ja smetanaa.
• Herkkusienien puuttuessa yhtä maukasta quicheä tulee tuoreilla metsäsienillä - kantarelleja tai possuja, jälkimmäiset ovat muuten hyviä sekä kuivattuna että pakastettuna.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Kykyä valmistaa herkullinen ja aromaattinen kotitekoinen kakku on aina arvostettu. Mutta entä jos sinulla ei ole suuria kulinaarisia kykyjä, mutta haluat miellyttää rakkaitasi tuoreilla leivonnaisilla? Ota askel askeleelta resepti valokuvilla, tuotteilla ja ole kärsivällinen!

Kuinka tehdä sienipiirakka

Oikean sienipiirakan valmistamiseksi on tärkeää olla selkeä resepti. Useimmissa tapauksissa valmiin ruuan maku ei riipu vain sen täytteestä, vaan myös valitun taikinan laadusta. Vaihtoehtoja avoimeen ja suljettuun leivontaan on monia, jokainen tyyppi on hyvä omalla tavallaan, mutta sillä on omat vaikeutensa valmistelussa. Jos paistat piirakoita ensimmäistä kertaa, valitse yksinkertaisimmat reseptit.

Täyte

Piirakkasienien täytteellä ei ole vähäistä merkitystä. Se voidaan tehdä sienistä, sienistä, valkoisista sienistä ja muista. Vaihtelun vuoksi voit yhdistää niitä muihin tuotteisiin. Sienipiirakkaat ovat erittäin maukkaita, joihin lisätään:

• liha tai kana;
• jauheliha;
• vihannekset, yrtit;
• raejuustoa tai juustoa.

Taikina

Yleisin ja suosituin sienipiirakkataikina on hiiva. Sen valmistukseen käytetään elävää hiivaa, mutta kokematon kokki ei selviä siitä. On paljon helpompaa ostaa lähikaupasta kuivahiivaa, joka tarvitsee vain laimentaa lämpimällä vedellä. Hiivataikinan laittaminen on yksinkertaista, mutta sinun on odotettava sen kohoamista, mutta tässä vaiheessa voit valmistaa täytteen. Jos haluat jotain epätavallista, kokeile muita testivaihtoehtoja:

• pannukakku;
• murokeksi;
• happamaton;
• pullistaa.

Sienipiirakan resepti

Jokaiseen tilanteeseen sopivan oikean sienipiirakkareseptin valitseminen voi olla hankalaa. Valitettavasti yleisiä neuvoja ei ole, mutta valikoima auttaa sinua nopeasti navigoimaan ja valmistamaan ihanan maukkaan kakun perheesi saapumiselle koulusta tai töistä. Valikoimasta löydät reseptejä paitsi kotiillalliseen, myös meluisaan juhlaan.

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 90 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4800 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Kuinka valmistat uunissasi pehmeän, mehukkaan, suussa sulavan kana-sienipiirakan? Helpoin tapa on ottaa valmis kaupasta ostettu taikina, sulattaa se ja valmistaa hyvä täyte. Ehdottomasti kaikki metsäsienet sopivat tähän ruokaan, mutta sienet ovat saatavilla paremmin kuin kaikki, varsinkin kun ne kypsyvät nopeimmin. Muista, että lehtitaikina ei aina kohoa hyvin, joten älä odota erityisen rehevää kakkua.

Ainekset:

• lehtitaikina - 2 arkkia;
• kananrintaa - 600 g;
• herkkusienet - 400 g;
• punasipuli - 100 g;
• hollantilainen juusto - 150 g;
• muna - 2 kpl;
• smetana tai kerma - 100 g;
• jauhettuja vihreitä, muskottipähkinää, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Anna taikinan levätä täytön ajaksi.
2. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi, paista pannulla.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, lisää valmistettuihin sieniin, paista vielä 5 minuuttia.
4. Keitä broilerinfileetä kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi, paista täytteen kanssa.
5. Vatkaa munat juuston ja mausteiden kanssa, kaada tämä seos jäähtyneen täytteen päälle.
6. Voitele leivinpelti tai uunipelti, levitä taikinalevy muodostaen tulevan kakun sivut.
7. Levitä täyte, peitä se päälle toisella taikinalevyllä. Tee useita viiltoja, jotta ilma pääsee poistumaan.
8. Paista piirakkaa uunissa 40-45 minuuttia.

Perunan kanssa

• Annokset per astia: 7 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Tunnin päästä sukulaisten tai ystävien pitäisi tulla käymään, mutta ei ole mitään hemmoteltavaa? Hyytelöinen piirakka sienien ja perunoiden kanssa tulee apuun. Se voidaan helposti ja nopeasti paistaa tuoreiden tai suolattujen sienien kanssa. Usko minua, ystäväsi ovat iloisia ja kysyvät varmasti, kuinka tehdä niin herkullinen piirakka. Kerrotko salaisuutesi tai et, on sinun asiasi.

Ainekset:

• osterisienet - 500 g;
• perunat - 800 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - ¾ lasia;
• leivinjauhe - 2 tl;
• majoneesi - ½ kuppi;
• smetana - ½ kuppi;
• sipulit - 200 g;
• voita - 30 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele osterisienet, leikkaa hienoksi, paista, lisää mausteet.
2. Kuori sipulit ja perunat, leikkaa ne viipaleiksi.
3. Kun täytettä valmistetaan, sekoita smetana, majoneesi, munat yhteen astiaan. Vatkaa ne huolellisesti ja lisää sitten jauhot, leivinjauhe.
4. Laita perunat, osterisienet, sipulit kerroksittain valmiiksi voideltuun muotoon, älä unohda suolaa.
5. Kaada taikina joukkoon, ravista sitä hieman tai koputa pannulla pöytään niin, että taikina peittää tasaisesti koko täytteen.
6. Paista uunissa 40 minuuttia.

Hiiva kaalilla

• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 5200 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Mielettömän yksinkertainen, mutta yhtä herkullinen vähärasvainen sienihiivataikinapiirakka sopii jokaiselle kotiäidille. Tämä resepti voidaan helposti ottaa pohjaksi ja yhdistää ainekset haluamallasi tavalla, esimerkiksi lisätä riisiä. Valitse samalla tavalla mielialaasi mukaan täytteen valmistustapa: paista tai muhenna. Älä unohda aromaattisia mausteita.

Ainekset:

• maito tai vesi - 1,5 kuppia;
• premium-jauhot - 4 lasia;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• kuivahiiva - 2,5 tl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• jäädytetyt kantarellit - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita hiivajauhe sokeriin lämpimässä maidossa tai veteen, anna seistä 5-10 minuuttia, lisää sitten suola ja jauhot.
2. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, peitä, anna seistä vähintään puoli tuntia, muista sitten, jätä vielä tunniksi.
3. Taikinan kypsyessä huuhtele, kuori kantarellit, leikkaa ne viipaleiksi tai kuutioiksi, suola, pippuri ja paista.
4. Kuori sipuli, hienonna ja lisää kantarellien joukkoon. Jäähdytä täyte.
5. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman pienempi. Kauli levy, laita se muottiin.
6. Levitä sienitäyte tasaisesti muotin pohjalle, tee sitten piirakkaan kansi toisesta taikinapalasta, kiinnitä se hyvin. Tee keskelle 1-2 reikää, jotta höyry pääsee poistumaan vapaasti.
7. Paista uunissa kypsiksi vähintään 190 asteen lämmössä.

Juustolla

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4900 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Saadaan erittäin omaperäinen juustopiirakka sienillä, jota joskus kutsutaan muodonmuuttajaksi. Tämän reseptin tärkein kauneus on, että et koskaan tiedä tarkalleen, mikä lopputulos on. Pääasia, että ylösalaisin käännetyistä piirakoista tulee aina erittäin mehukkaita, aromaattisia ja maukkaita. Voit käyttää useita sieniä tällaisen ruuan koristeluun tai tuoreita yrttejä, sipulikastiketta ja jopa keksejä.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• keitetty kana - 300 g;
• kaikki sienet - 300 g;
• kefiiri - 1 lasi;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• leivinjauhe - 2 tl;
• kova juusto - 300 g;
• keitetty riisi - 1 lasi;
• tomaatti - 2 kpl .;
• vihreä sipuli, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita leivinjauhe jauhoihin siivilän läpi, lisää niihin kefiiri ja munat. Suola, vaivaa taikina.
2. Vuoraa muotti leivinpaperilla, laita hienonnetut sienet sen pohjalle ohueksi kerrokseksi.
3. Ripottele ne juustoraasteella ja ripottele päälle keitettyä riisiä.
4. Aseta kananpalat, tomaatit, vihreät sipulit varovasti riisin päälle.
5. Kaada taikina täytteen päälle, paista 40-50 minuuttia uunin korkeassa lämpötilassa. Anna astian jäähtyä ja käännä se ympäri. Leikkaa paloiksi, tarjoile kastikkeen kanssa.

Sienten kanssa

• Kypsennysaika: 40-60 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Usein pitkän työpäivän jälkeen ei ole halua puuhata leivontataikinaa keittiössä. Tässä tapauksessa tulet rakastamaan sieni- ja lavashjuustopiirakkaa. Se valmistuu nopeasti, ei vaadi erityistä koulutusta ja kulinaarisia taitoja. Arvoinen terve korvaaja tutulle ja monen shawarman rakastamalle!

Ainekset:

• ohut pitaleipä - 2 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• juusto - 150 g;
• tuoreet sienet - 100 g;
• jauhettu persilja - 10 g;
• luonnonjogurtti - 250 ml;
• mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä jogurtti, mausteet, yrtit ja munat.
2. Viipaloi pitaleipä uunivuokaan.
3. Pilko sienet pieniksi kuutioiksi.
4. Hiero juusto karkeiksi paloiksi.
5. Kasta pitaleipä munaseokseen, levitä se varovasti voideltuun muotoon.
6. Levitä täyte, ripottele päälle juustoa, sitten taas kerros sieniä ja juustoa.
7. Peitä kakku päälle pitaleipälevyllä, kaada lopun munaseoksen päälle.
8. Paista uunissa kullanruskeiksi.

Avaa juustolla

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4600 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Venäläiset kotiäidit ovat rakastaneet Kishiä tai yksinkertaista avointa sieniä. Tämä epätavallinen ruokalaji tuli meille Lorraine-herttuakunnasta, joka sijaitsi aikoinaan Koillis-Ranskassa. Siitä nimi Laurent pie. Täytteeksi ranskalaiset kokit käyttivät kanaa, kinkkua, kalaa ja mitä tahansa vihanneksia, ja sieniquiche on tarjolla.

Ainekset:

• jauhot - 250 g;
• margariini - 125 g;
• keitetty vesi - 4 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• tuoreet sienet - 500 g;
• rasvakerma - 250 ml;
• juustoraastetta - 200 g;
• munat - 6 kpl;
• pekoni (tai kinkku) - 100 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;

Keittomenetelmä:

1. Raasta pakastettu margariini, sekoita jauhojen ja suolan kanssa. Kaada lämmin vesi seokseen, vaivaa taikina ja levitä peittämällä kokonaan muotin pohjan ja reunat. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, paista kypsiksi.
3. Vatkaa munat kerman kanssa, lisää suola ja mausteet. Laita sienet seokseen.
4. Pilko pekoni hienoksi, laita se jäähtyneeseen taikinaan, kaada kermaisen sieniseoksen päälle. Päälle juustoraaste.
5. Paista uunissa 45 minuuttia. Viipaloi jäähtynyt.

Nopeasti

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3800 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Joskus illallinen on valmistettava nopeasti saadakseen terveellisen ja maukkaan välipalan. Tässä tapauksessa nopea sienipiirakka tulee apuun, koska sen tekeminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, se vie vähän aikaa ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Ja ruoanlaittoon tarvitsemasi tuotteet löydät aina jääkaapistasi, sillä pikapiirakkaan voi laittaa mitä vain haluaa: korealaisia ​​porkkanoita, juustoa, kanaa ja jopa raejuustoa!

Ainekset:

• kefiiri - 1 lasi;
• rasvainen smetana - 40 g;
• vehnäjauho - 2,5 kupillista;
• munat - 2 kpl .;
• suola - ¼ tl;
• sooda - ½ tl;
• sienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita munat, suola, kefiiri ja smetana, vatkaa seos.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikina ja kaada puolet muottiin.
3. Leikkaa sipulit, perunat ja sienet ohuiksi viipaleiksi, laita ne muottiin taikinan päälle.
4. Kaada loput taikinasta pinnalle, koristele yrteillä haluamallasi tavalla.
5. Paista 20-25 minuuttia maksimilämpötilassa.

Porcini sienillä

• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4600 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Hieman epätavallista voidaan kutsua piirakkaksi porcini-sienillä ja raejuustolla, mutta tämä on hämmästyttävän maukas ruokalaji. Epätavallinen tuoteyhdistelmä on uskomattoman terveellistä, sillä raejuusto on kalsiumin ja proteiinin lähde ja porcini tunnetaan korkeasta hyödyllisten kivennäisaineiden pitoisuudestaan. Tällainen alkuperäinen tuotealue antaa sinun valmistaa todella terveellisen ja maukkaan illallisen, josta lapset pitävät erityisesti.

Ainekset:

• vehnäjauho - 300 g;
• smetana - 130 g;
• tomusokeri - ½ tl;
• margariini - 150 g;
• porcini-sienet - 300 g;
• vihreät - 100 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• raejuusto - 400 g;
• mausteet - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• juusto - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot, suola, tomusokeri.
2. Soseuta smetana munankeltuaisella, lisää puolet jauhoseoksesta, vatkaa.
3. Lisää viipaloitu margariini, sitten loput jauhot, vaivaa taikina hyvin, jäähdytä.
4. Paista porcini-sienet. Lisää niihin loput munat, raejuusto, hienonnetut yrtit, hienoksi raastettu juusto, mausteet.
5. Kauli taikinakerros halutun kokoiseksi, levitä täyte, paista noin 30 minuuttia.

Kuivattujen sienien kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 5100 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Maustettu talvipiirakka kuivatuilla sienillä on erinomainen ratkaisu juhlapöytään. Luonnollisesti on paljon helpompaa ja maukkaampaa valmistaa ruokalaji tuoreista sienistä, mutta voit käyttää niitä, jotka olet kuivannut talveksi. Tärkeintä on liottaa ne etukäteen keitetyssä vedessä tilavuuden, pehmeyden ja muodon palauttamiseksi.

Ainekset:

• vehnäjauho - 850 g;
• kuivahiiva - 8 g;
• kuivatut porcini-sienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi osa jauhoista (noin 600 g), sekoita jauhehiivaan, kaada 400 ml lämmitettyä vettä. Sekoita, anna kohota pimeässä paikassa.
2. Kun seos kohoaa, lisää loput jauhot, suola, vaivaa taikina, jätä vielä puoli tuntia.
3. Liota sieniä keitetyssä vedessä 20 minuuttia, keitä kypsiksi, leikkaa hienoksi.
4. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, paista sienien, suolan ja pippurin kanssa.
5. Voitele muoto, peitä taikinalla, levitä täyte, koristele yrteillä. Paista 30-35 minuuttia.

kefirin päällä

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4650 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Helposti noudatettava resepti on sienipiirakka kefirillä. Se voidaan keittää, kun aikaa on hyvin vähän, koska prosessi ei vaadi sinulta paljon vaivaa. Tällainen ruokalaji sopii kotiäidille, jotka ovat juuri alkaneet ymmärtää ruoanlaiton perusteet, kunnes he ovat ystäviä hiivan, murokeksi tai lehtitaikinan kanssa. Tuloksena olevat leivonnaiset ovat erittäin reheviä, aromaattisia ja maukkaita.

Ainekset:

• sienet - 500 g;
• kefiiri - 0,5 l;
• sipulit - 200 g;
• jauhot - 400 g;
• kasviöljy - 80 ml;
• munat - 2 kpl .;
• sooda - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli, kunnes ilmestyy vaalea punoitus, lisää siihen hienonnetut sienet, valmista. Mausta maun mukaan.
2. Vatkaa munat suolan, kefirin ja sammutetun soodan kanssa, lisää jauhot.
3. Kaada ½ taikinasta silikonimuottiin, levitä jäähtynyt täyte ja kaada uudelleen taikinan päälle.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 180-190 asteessa kypsäksi.

Sienipiirakka – ruoanlaiton salaisuudet

Jotta sienipiirakkaasi olisivat aina maukkaita, mehukkaita ja pehmeitä, on tärkeää paitsi noudattaa reseptiä, myös noudattaa joitain temppuja:

1. Esilämmitä uuni aina haluttuun lämpötilaan, niin taikina ei ehdi asettua, leivonnaiset ovat korkeat ja pörröiset.
2. Paista sienet niin, että kaikki ylimääräinen kosteus tulee ulos niistä, piirakoissa se on hyödytöntä.
3. Älä lisää täytteeseen liikaa kasviksia, muuten sienen maku katoaa.
4. Tarkista, että viimeinen käyttöpäivä on oikea. Hiivan tulee olla tuoretta, muuten taikina ei nouse ja astia pilaantuu.
5. Jos aiot tehdä taikinasta murenevaa, pehmeää ja kuohkeaa, lisää siihen vain keltuaisia.
6. Jauhoihin lisätty perunatärkkelys auttaa saavuttamaan loiston.
7. Jotta taikina kohoaa nopeammin, poista ainekset jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi.
8. Älä liota hiivaa kylmässä tai kiehuvassa vedessä. 30-40 asteen lämpötiloja riittää.
9. Vaivaa taikinaa kuivin käsin.
10. Ripottele uunivuokaan hieman tärkkelystä, jotta sienipiirakan pohja ei pala ja kuivuisi.
11. Voitele vatkatulla kananmunalla luodaksesi kauniin kiiltävän kuoren leivonnaisille.
12. Jos keitit piirakan murokeksitaikinalla, anna sen levätä ja jäähtyä, niin astia ei murene.

Sienipiirakka: reseptejä valokuvilla

Ainekset: maito, jauhot, sooda, sokeri, suola, sienet

Tämän reseptin mukaan valmistettu sienipiirakka yllättää sinut yksinkertaisuudellaan ja erinomaisella maullaan. Taikinaa käytetään siihen ei-hiivaa, maidon ja soodan kanssa, jota on ilo keittää.

Ainekset:
- lämmin maito - 1 rkl.;
- jauhot - 3,5 kuppia;
- sooda - 0,5 tl;
- sokeri - 0,5 tl;
- suola - 0,5 tl;
- sienet - 300 gr.

30.04.2017

Kana-sieni taikinapiirakka

Ainekset: muna, smetana, jauhot, suola, leivinjauhe, kana, herkkusieni, villivalkosipuli, perunat, öljy, mauste

Piirakka kanan ja sienien kanssa on runsas ja maukas ruokalaji, joka sopii täydellisesti illalliselle perheen kanssa ja vieraiden tapaamiseen. Yksi sen eduista on smetana taikina, joka on erittäin helppo valmistaa ja siitä tulee aina.

Ainekset:
- 4 munaa;
- 200 gr smetanaa;
- 290-300 grammaa jauhoja;
- 1 hyppysellinen suolaa;
- 2 tl leivinjauhe;
- 160 grammaa kananlihaa;
- 6 kpl herkkusieniä;
- 1 nippu villivalkosipulia;
- 2 kpl keitettyjä perunoita;
- 20 ml kasviöljyä;
- mausteita maun mukaan.

21.12.2016

Piirakka sienillä ja perunoilla

Ainekset: jauhot, vesi, hiiva, sokeri, suola, öljy

Kestää jonkin aikaa valmistaa herkullinen piirakka perunoista ja sienistä, mutta tulos on sen arvoinen - perheesi yllättyy iloisesti, ja perheen illallisesta tulee entistä nautinnollisempi ja maukkaampi.

Ainekset:
Testiä varten:
- jauhot - 300 g,
- tuore hiiva - 15 g,
- kasviöljy - 1 rkl,
- sokeri - 2 ripaus,
- suola - 1 tl,
- vesi - 170 ml.

Täytteeksi:
- perunat - 300 g,
- sienet - 300 g,
- sipulit - 150 g,
- kasviöljy - 70 g,
- suolaa maun mukaan,
- jauhettua mustapippuria maun mukaan,
- kuivattu tilli - 1 hyppysellinen.

03.10.2014

Halloween perunasienipiirakka

Ainekset: hiivataikina, sienet, perunat, sipulit, juusto, munat

Tarjoamme sinulle yhden leivontavaihtoehdoista Halloween-juhlaan. Tehdään runsas piirakka perunoista, sipulista ja sienistä. Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti, koska valmis taikina käytetään.

Piirakkaa varten tarvitset:
- hiivalehtitaikinan pakkaus,
- 300 gr. sienet,
- viisi perunaa,
- kaksi sipulin päätä,
- pala juustoa,
- muna - 1 kpl.

20.12.2013

Lehtitaikinapiirakka kanaa, sieniä ja parsakaalia

Ainekset: hiivataikina, broilerin filee, herkkusienet, parsakaali, sipuli, muna, kerma, suola, mustapippuri, kasviöljy

Entä tuoksuva, ruskea lehtitaikinatorttu, joka on täytetty herkullisella sieni-, parsakaali- ja kanatäytteellä? Monet eivät tietenkään pysty kieltämään itseltään tällaista nautintoa. Ja jos sinulla ei ole aikaa sotkea taikinan kanssa pitkään, tämä resepti on sinulle erinomainen tapa, koska piirakka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Nämä kotitekoiset kakut ovat lopullinen gastronominen yllätys perheillalliselle!

Valmista piirakkaa ottamalla:

- 800 g valmista hiivataikinaa;
- 400 g broilerin filettä;
- 500 g herkkusieniä;
- 300 g parsakaalia;
- 2 sipulia;
- 1 kananmuna ja 1 keltuainen;
- 100 ml kermaa;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- vähän kasviöljyä.

06.08.2013

Hiivataikina sienipiirakka

Ainekset: hiivataikina, sienet, sipulit, jauhot, voi, kasviöljy, suola

Omistettu herkullisten suolaisten leivonnaisten ystäville kiireessä ...
Todella yksinkertainen ja edullinen resepti tuoksuvalle pehmeälle sienipiirakkaalle, jonka mausta ei voi olla kuin tykkäämättä!

Ota ruoanlaittoon:

- valmis hiivataikina - 300 g;
- tuoreet tai jäädytetyt sienet - 700-800 g;
- sipulit - 3-4 kpl;
- vehnäjauho - 1 rkl.;
- voita - 50 g;
- hieman suolaa ja kasviöljyä.

07.02.2012

Sienipiirakka "Vieraita ovella"

Ainekset: munat, majoneesi, smetana, jauhot, leivinjauhe, sienet, sipulit, juusto, kasviöljy

Resepti varten.
Pakollinen "Vieraat ovella" -sienipiirakkaa varten:
Taikina:
3 munaa,
100 g majoneesia
100 g smetanaa
4 ruokalusikallista jauhot (liukumäellä),
1 tl leivinjauhe.
Täyte:
0,5 kg herkkusieniä,
2-3 keskikokoista sipulia,
100 g kova juusto,
rast. voita.

16.08.2011

Porkkana-sienipiirakka

Ainekset: jauhot, margariini, muna, porkkanat, sienet, maito, kasviöljy, suola, pippuri, persilja

Taikinan valmistus:
Jauhot - 200 grammaa;
Margariini tai voi - noin 100 grammaa;
Muna - 1 kpl. ;
Puoli teelusikallista suolaa.
Täytteeksi:
Porkkanat - 3 kpl. (suuri);
Tuoreet sienet - 300 grammaa;
Hienonnettu tuore persilja - 1 kuppi;
Munat - 2 kpl. ;
Maito tai kerma - 1 lasi (noin 200 ml);
Auringonkukkaöljy sienten ja porkkanoiden paistamiseen;
Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Todellinen venäläinen talo on aina täynnä tuoreiden piirakoiden tuoksua, tämä rakkauden, mukavuuden ja huolenpidon tuoksu. Sukupolvelta toiselle siirretään venäläisiä piirakkareseptejä, herkullisimpia täytteitä käytetään eri taikinoiden kanssa - hiiva, murokeksi, bulkki, keksi. On mahdotonta kuvitella venäläistä kansallisruokaa ilman sieniä, ja sienillä on suuri valikoima piirakoita, ja jokainen emäntä yrittää tuoda heille jotain omaa, omaperäistä ja ikimuistoista.

Sienipiirakkaa voidaan valmistaa eri tyypeistä: lehmä-, hiiva- tai murokeksi. Metsäsienillä (porcini, kantarellit, hunajahelpit) piirakat ovat erityisen aromaattisia ja maukkaita, mutta osterisienistä ja herkkusienistä ei pidä kieltäytyä. "Pikareseptit" -toimituskunta esittelee sinulle valikoiman parhaita sienipiirakkareseptejä.

Piirakka sienillä ja sipulilla

Sienipiirakka on hyvä aloitus päivälle. Tämä kakku on helppo valmistaa ja syödä nopeasti.

Ainekset:

• Jauhot - 2 kuppia
• Smetana - 150 grammaa
• Voi - 100 grammaa
• Muna - 3 kpl
• Sokeri - 0,5 tl
• Sienet (sienet) - 500 grammaa
• Sipulit - 2 kpl
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Pese sienet ja leikkaa ne suikaleiksi. Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. Heitämme siivilään ja annamme kuivua hieman. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja kuullota sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten sienet, suola ja 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa, keitä 6 minuuttia. Anna sitten täytteen jäähtyä kokonaan.

Taikinan tekeminen. Vatkaa 2 kananmunaa smetanan, voin, sokerin ja suolan kanssa. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Laitoimme taikinan jääkaappiin 30 minuutiksi peitettynä aiemmin foliolla. Taikina on jaettava 2 epätasaiseen osaan. Käärimme suurimman osan pöydällä jauhoilla ripottuna ohueksi kerrokseksi ja pienemmälle osalle on hyötyä piirakan peittämiseen.

Voitele muoto voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Levitämme suurimman osan taikinasta ja täytteen päälle. Peitä varovasti toisella kerroksella taikinaa puristaen reunat. Teemme haarukalla useita pistoja, jotta höyry pääsee poistumaan. Voit sivellä kakun kevyesti vatkatulla munalla. Paistamme 180-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Kun kakku on ruskistunut, se on valmis. Hyvää ruokahalua.

Nopea sienipiirakka

Kakku, jonka valmistus kestää minuutteja. Ja sitä kutsutaan yksinkertaisesti "Sieniksi naamioinnissa".

Ainekset:

• Kefiiri - 1 lasi
• Muna - 2 kpl
• Jauhot - 1,5 kuppia
• sooda - 0,5 tl.
• Suola - ripaus
• Sienet - 300 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Valmista täyte: pese sienet, pilko karkeaksi ja paista kasviöljyssä. Lisää raastettu porkkana pannulle sienten joukkoon. Paista 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Valmista taikina: kaada kefir kulhoon, lisää munat.

Sekoita hyvin. Lisää jauhot, suola ja sooda. Vaivaa taikina (sen tulee olla samaa konsistenssia kuin pannukakkujen). Kaada puolet taikinasta kasviöljyllä voideltuun astiaan, laita vihanneksilla paistetut sienet, kaada toinen osa taikinasta ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen. Paistamme kypsäksi. Herkullista ja nopeaa!

Avopiirakka sienillä ja juustolla

Tämän kakun pohjataikina on helppo valmistaa ja maistuu hyvältä. Sienitäyte on mehukas ja murea smetanan täytteestä juustolla. Piirakka on herkullista kuumana ja jäähdytettynä. Voit käyttää erilaisia ​​sieniä - esimerkiksi porcini-sieniä.

Ainekset:

Taikina:

• Voi - 180 grammaa
• Vehnäjauho - 2 kuppia
• Smetana - 150 grammaa

Täyte:

• Sipulit - 1 kpl
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 ml
• Maito - 2 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen
• Smetana - 200 grammaa
• Suola - 1 hyppysellinen
• Kova juusto - 150 grammaa
• Tuoreet herkkusienet - 400 grammaa
• Kananmunat - 3 kpl

Valmistautuminen:

Ruoanlaittoon tarvitsemme smetanaa, voita, vehnäjauhoja, munia, suolaa, jauhettua mustapippuria, kovaa juustoa, herkkusieniä, sipulia ja kasviöljyä. Yhdistä pehmennetty voi smetanan kanssa. Lisää jauhot, vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina. Peitä vuoka leivinpaperilla, jotta kakku on helpompi saada paistamisen jälkeen. Jaamme taikinan muotoon ja teemme sivut.

Hienonna herkkusienet ja sipulit, paista öljyssä. Kaatamista varten yhdistä munat maitoon, smetaan, suolaan ja sekoita. Lisää täytteen joukkoon juustoraastetta. Laita sienet ja sipulit taikinan päälle. Täytä täytteellä. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa 30–35 minuuttia kullanruskeiksi uunisi ohjaamana. Sieni-juustopiirakkamme on valmis. Hyvää ruokahalua!

Piirakka sienillä hiivataikinasta "Pomeshchichiy"

Tämän kakun valmistuksessa käytämme hiivataikinan reseptiä. Resepti tuli meille muinaisista ajoista, maanomistajat rakastivat tekemään kaiken perusteellisesti ja sääntöjen mukaan, joten laitamme illalla taikinan jauhoista, maidosta ja tuorehiivasta ja hyvässä uskossa odotamme, kunnes se tulee esiin. . Käytämme täytteenä porcini-sieniä.

Ainekset:

Taikinaa varten:

• hiiva - (30-40 grammaa),
• jauhot - 2,5 kupillista,
• lämmin vesi - puoli lasia.

Päätaikina:

• sokeri - 1 rkl
• vodka - 1 lasi, 50 grammaa,
• muna - 1 kpl,
• kerma - 2 ruokalusikallista,
• voita - 200 grammaa,
• suola,
• jauhot - kuinka paljon taikina ottaa.

Täyte:

• Kerma - 100 grammaa,
• munat - 4-5 kpl,
• porcini-sienet - 500 grammaa,
• vihreä sipuli - 400 grammaa,
• suola.

Valmistautuminen:

Sekoita hiiva, jauhot ja vesi. Anna fermentoitua useita tunteja. Lisää sitten voi, sokeri, yksi muna, kerma ja lasillinen vodkaa. Jätetään taas kohoamaan lämpimään paikkaan. Muista murskata taikina useita kertoja. Valmista munakas munista ja kermasta, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Paista sienet erikseen, murskaa hienonnettu vihreä sipuli suolalla ja sekoita, lisää hienonnettu tilli. Tämä on ihana "vuokranantajan" täyte, kaikki niin luonnollinen, raikas ja herkullinen. Kakun muodostamiseksi levitä osa taikinasta kerroksittain uunipellille tai uunipellille, aiemmin, kuten aina, öljyttynä öljyllä. Laita sienet päälle.

Peitämme kerroksella kaulittua taikinaa, nipistelemme ja muotoilemme koristeita - punoksia, kukkia ja mitä ikinä maafantasiasi kertoo. Voitele pinta kananmunalla ja lähetä uuniin keskilämmöllä. Oi, mikä herkullinen kaunotar, päätät itse, milloin se on valmis - punertava ja upea vuokraisäntäpiirakka!

Hiekkapiirakka sienillä ja juustolla

Tämä kakku on murenevan ja rapean taikinan ystäville. Näyttää vain upealta, siltä se maistuu.

Ainekset:

Murotaikinaan:

• Jauhot - 200 grammaa
• Kylmä voi - 100 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Suola - ½ tl

Täytteeksi:

• Tuoreet herkkusienet - 300 grammaa
• Salottisipuli - 2 kpl keskikokoisia
• Nuori juusto - 100 grammaa
• Mikä tahansa kova juusto - 50 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Rosmariini - 1 oksa
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Suola - ripaus

Valmistautuminen:

Hienonna voi taikinaa varten hienoksi. Sekoita kananmunan, jauhojen ja suolan kanssa. Vaivaa kiinteää taikinaa käsin tai tehosekoittimella. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä 15-20 minuuttia. Kauli jäähdytetty taikina jauhotetulla alustalla enintään 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi, laita korkeareunaiseen muottiin, tasoita pohjalta ja sivuilta, laita 180 °C:een esilämmitettyyn uuniin 15–20 minuutiksi.

Leikkaa sipuli pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi, suolaa ja pippuria ja sekoita huolellisesti käsin. Leikkaa sienet neljään osaan. Sekoita nuori juusto munaan. Laita sienet paistetun pohjan päälle, mausta suolalla, pippurilla ja ripottele päälle rosmariininlehtiä. Laita päälle kerros sipulia, sitten nuori juusto munalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 30 minuutiksi. Poista piirakka, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi. Tarjoile lämpimänä smetanakastikkeen kanssa.

Sipulipiirakka sienillä

Piirakka on herkullinen, mehukas ja tyydyttävä. Runsaasta sipulikomponentista huolimatta se ei tunnu ollenkaan paistamisen jälkeen.

Ainekset:

Taikina:

• auringonkukkaöljy - 1/2 kuppia;
• erittäin kylmä (jää) vesi - 1/2 kuppia;
• suola - 0,5 tl.
• valkoiset jauhot - 2 kuppia.

Täyte:

• Sipulit - 1000 grammaa
• Sienet - 200 grammaa
• sulatejuusto - 300 grammaa
• munat - 3-4 kpl
• Suola,
• Mausteet.

Valmistautuminen:

Ensinnäkin lähetämme veden jäätymään jääkaappiin. Seuraavaksi puhdistamme sipulin. Leikkaa puolirenkaiksi. Minun sieneni paloiksi leikattuna. Lähetämme kaiken muhennettavaksi kullanruskeaksi. Älä unohda sekoittaa, jotta mikään ei pala. Keitä kunnes neste haihtuu. Kun täytettä valmistetaan, jatkamme taikinan valmistusta. Vatkaa auringonkukkaöljy kylmän veden kanssa tehosekoittimella kuohkeaksi lisäämällä siihen suolaa. Mitä kylmempää vesi on, sitä parempaa taikinasta tulee. Kaada neste jauhokulhoon ja vaivaa taikina.

Jos se on liian pehmeää, lisää jauhoja. Jos se osoittautuu erittäin viileäksi, vaivaa se. Sen määrittämiseksi, onko se valmis vai ei, se on rullattava. Jos se ei hajoa, niin taikina on valmis. Jaa taikina kolmeen osaan. Rullaamme suurimman osan siitä ja laitamme muottiin. Peitämme piirakkaa pienemmällä osalla, kun laitamme täytteen siihen. Vatkaa munat vispilällä. Kolme juustoa.

Sekoitamme kananmunien kanssa. Kaada muna-juustoseos lattialle. Sekoitamme. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Laitamme sen kaikki muotoon. Peitä päälle toinen kerros taikinaa. Kääri se huolellisesti. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, paista yhteensä 45 minuuttia. Ripottele kakun päälle seesaminsiemeniä. Tarjoile hieman jäähtyneenä.

Sienipiirakkaa hitaassa keittimessä

Taikina valmistuu 3 minuutissa, voit ottaa minkä tahansa täytteen. Lisätään täytteeseen perunat, paistetut sipulit... Kaada taikina kulhoon, laita täyte, sulje kansi ja unohda, ja tunnin kuluttua on herkullinen tuoksukynnys valmis ja voit kutsua kaikki päivälliselle.

Ainekset:

Testiä varten:

• Smetana - 150 grammaa
• Majoneesi - 150 grammaa
• Munat - 2 kpl
• Jauhot - 1 lasi
• sooda - 0,5 tl.
• Suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Kantarellit - 200 grammaa
• Perunat - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Suola - 0,5 tl.
• Voi - 1 tl kulhon voitelemiseen
• Juustoraastetta ja yrttejä koristeluun - valinnainen

Valmistautuminen:

Kuumenna 2 rkl kasviöljyä paistinpannulla, laita kantarellit. Kuori sipulit, hienonna ja lisää kantarellien joukkoon. Paista välillä sekoittaen 10 minuuttia keskilämmöllä. Kantarellien tulee ehtiä sulaa ja paistaa kevyesti. Sitten siirrymme testiin. Sekoitan syvässä kulhossa majoneesia ja smetanaa, lisään munat, suola ja sooda. Sekoita huolellisesti. Lisää jauhot vähitellen. Sekoita hyvin. Taikinan tulee olla riittävän paksua (kuten smetanaa).

Omat perunat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Voitele multicookerin kulho voilla. Kaadan puolet taikinasta kulhoon, tasoitan lusikalla. Levitä paistetut kantarellit sipulien kanssa tasaisesti taikinan päälle. Ripottele pinnalle suolaa. Sitten asettelemme perunaympyrät. Täytä taikinan toisella puoliskolla. Tasoita se varovasti lusikalla.

Laitamme kulhon multicookeriin, kytkemme sen päälle leivontatilassa, kypsennysaika on 1 tunti. Kakku on paistettu, sitä ei tarvitse kääntää. Kun multicooker lopettaa työnsä, otamme kulhon pois ja laitamme sen pellille jäähtymään. Anna seistä 10 minuuttia, niin näet kuinka piirakan reunat jäävät monikeittiön kulhon reunojen taakse.

Laita valmis piirakka lautaselle. Se voidaan laittaa lautaselle joko ruskistettu puoli ylöspäin tai vaalea puoli, kuten haluat. Ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettua tuoretta tilliä. Leikkaa piirakka paloiksi ja tarjoa täytenä ateriana. Hyvää ruokahalua!

Luostarin sienipiirakka sienillä

Luostarin taikina, se voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Se on kevyt ja maukas, sitä voidaan valmistaa sekä paaston aikana että juhlapyhinä. Muinaisista ajoista lähtien piirakoita on valmistettu Venäjällä luostaritaikinasta. Jokainen luostari oli kuuluisa leipästään, piirakoistaan ​​ja herkullisista piirakoistaan.

Ainekset:

Piirakkatäyte:

• Sienet - 1 kg
• sipulit - 4 kpl
• perunat - ⅗ kg
• suola - 1 tl
• jauhettu mustapippuri - ½ tl.

Perus:

• vehnäjauho - 1 kg
• kuivahiiva - 11 grammaa
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 1 hyppysellinen
• Vodka - 1 rkl. l.
• Vesi - 500 ml
• voita - 30 grammaa

Valmistautuminen:

Taikinan keittäminen. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää suola, auringonkukkaöljy, sokeri. Sekoita kaikki hyvin. Lisää vodkaa, jotta taikina sopii hyvin. Nyt sinun on lisättävä vähitellen seulotut jauhot sekoittaen hyvin. Taikina on valmista, kun se ei enää tartu käsiisi. Jätetään 1 tunti nostamiseen. Sellainen siitä tulee tunnissa.

Nyt teemme täytteen: pilko sienet, paista. Paista sipulit erikseen. Leikkaa perunat pylväiksi, suolaa ja pippuria. Sipulia paistetaan läpinäkyväksi. Aloitamme kakun muotoilemisen. Kauli taikina, laita se uunivuokaan. Laita raa'at perunat ja ensimmäinen kerros täytettä, sitten paistetut sipulit ja viimeinen kerros sienien kanssa. Sulje piirakka päälle jäljellä oleva taikina. Pistele sen pinta paksuksi haarukalla, anna kakun kohota 15 minuuttia.

Laitoimme uuniin, lämmitetty 180-175 * C, 1 tunti peittämällä piirakan pinnan pergamentilla. Tunnin kuluttua avaa kakku, voitele pinta voilla ja laita se takaisin uuniin 20 minuutiksi, 170*:n lämpötilaan, ruskistumaan. Otamme sen uunista, peitämme liinalla niin, että se seisoo 15-20 minuuttia. Joten piirakkamme on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Perussäännöt sienipiirakkaiden leivontaan

Sienipiirakka jaetaan avoimiin ja suljettuihin.

Avoimet tekevät näin:

Kerros taikinaa asetetaan uunivuokaan, täyte asetetaan sen päälle kerroksittain tai homogeeniseksi massaksi, ja päälle kaikki ripotetaan runsaasti raastetulla kovalla juustolla ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 30 - 40 minuutiksi. .

Suljettu leivonta uunissa tehdään samalla tavalla, ja päälle asetetaan kerros taikinaa, joka kiinnitetään siisteillä tapeilla alakerroksen sivuilta. Kakun päälle koristeeksi voit laittaa taikinajäännöksistä tehtyä sientä tai ripotella kaiken juustolla.

Voit leipoa sienipiirakkaa hidaskeittimessä: tämä on paljon kätevämpää, koska sinun ei tarvitse seurata kypsennystä ja ruoka ei pala.

Sienipiirakka hitaassa keittimessä valmistetaan näin:

• kulho voidellaan öljyllä ja osa taikinasta asetetaan siihen tasaisena ohuena kerroksena;
• vain sienetäyttö asetetaan tai lisätään muita komponentteja (leivonnaisten perunoiden valmistaminen hitaassa keittimessä on suositeltavaa: perunamuusi imee itseensä ylimääräisen sienimehun ja tekee täytteestä tiheämmän);
• päälle kaikki peitetään toisella taikinapannukakulla ja yhdistetään reunoista;
• nyt sinun on tehtävä lävistykset useissa paikoissa (ilman niitä kakku voi vääntyä) ja kytkeä "Paistaminen" päälle tunniksi.

Kuten näette, sieni- ja lihatäytteinen piirakka on helppo valmistaa, ja jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa tämän ruoan. Reseptiä ei tarvitse tiukasti noudattaa, komponentteja voi täydentää tai korvata sellaisilla, joista pidät eniten, ja siitä tulee silti herkullista.