Kansan reseptit ovat täynnä neuvoja vartalon ja ihon hoidossa. Ja monet heistä mainitsevat vesihauteen. Monet ovat hämmentyneitä: mikä tämä vesihaute on? Ymmärtämättä merkitystä, harvat ihmiset uskaltavat yrittää valmistaa ihmeellisen reseptin.

Selvitetään, mitä vesihauteella tarkoitetaan, missä sitä käytetään, mikä on sen käyttö.

Vesihaute on hyödyllinen ja todella välttämätön laite, jota käytetään erilaisten seosten, tuotteiden lämmittämiseen ja niiden myöhempään sulattamiseen, valmistamiseen. Tällaisessa (vesi) kylvyssä mikään ei pala, kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät täydellisesti. Puhumme kahdesta pannusta, joissa valmistetaan kodikosmetiikan ja lääkkeiden ainesosia.

Vesihaute: milloin sitä tarvitaan?

On olemassa useita tapauksia, joissa on tarvetta vesihauteelle. Joku sulaa voita, hunajaa, suklaata tällä tavalla, ja joku tarvitsee tätä kylpyä saippualustan tekemiseksi. Vesihauteessa voit valmistaa herkän kakkuvoiteen, kastikkeen liha- ja kalaruokia varten. Usein vastaavaa laitetta käytetään lääkeliemien valmistamiseen. Vesihauteessa valmistetaan kasvonaamiot, hiusnaamarit, nenänlämmittimet (esimerkiksi hunajakakut) ja infuusiot.

Vesihauteen edut:

• Se säilyttää kaikki valmistettavien ainesosien ominaisuudet.
• Voit saavuttaa tarvittavat manipulaatiot ruoan kanssa: sulattaa, lämmitä uudelleen.
• Mikään ei tartu pannuun. Sellaisessa kylvyssä olevat tuotteet eivät pala.

On tärkeää huomata, että ainesosien liiallinen kuumeneminen (ylikuumeneminen) ei tapahdu vesihauteessa, mikä on erityisen tärkeää korkealaatuisten tuotteiden valmistuksessa.

Jos katsot huolellisesti, erikoislaitteiden löytäminen myyntiin ei ole vaikeaa. Puhumme rakenteista, jotka on erityisesti suunniteltu helpottamaan erilaisten tuotteiden valmistamista vesihauteessa. Kaikki kotiäidit eivät päätä ostamaan valmiita laitteita kahdesta syystä: ensinnäkin mikä tahansa keittiöyksikkö vie paljon tilaa keittiössä; toiseksi vesihauteen tarvetta ei ilmene kovin usein. Siksi monet ihmiset pääsevät vanhanaikaisella tavalla kahdella eri halkaisijalla olevalla pannulla.

Vesihauteesta: miten se tehdään kotona

Kiinnostaako tehdä niin upea kylpy? Kaikki on itse asiassa yksinkertaista. Tärkeintä on tietää vivahteet ja hienovaraisuudet. Ota kaksi kattilaa, työnnä pienempi yksi suurempaan. Kaada vettä isoon ja lämmitä se. Pienessä, laita tarvittavat tuotteet, ainesosat lämmitykseen.

On tärkeää käyttää suurta kattilaa, jolla on paksu pohja, kiehumisen välttämiseksi. Keittämisen vähentämiseksi voit laittaa liinavaatteet, puuvilla-lautasliinan pannun pohjalle. Kun asetat toisen astian, varmista, että pohja vain tuskin koskettaa suuressa kattilassa olevaa vettä. Näin tehdään vesihaute: ainesosat sijoitetaan pieneen kattilaan ja kuumennetaan suuren kattilan veden kuumalla höyryllä.

Kiinnitä huomiota seuraaviin tärkeisiin kohtiin:

1. Jos et halua pilata valmistamaasi tuotetta, älä laita pientä kattilaa isoon, kunnes vesi kiehuu siinä.
2. Voit ja sinun pitäisi käyttää kantta toisen pienen kattilan peittämiseen.
3. Palovammojen välttämiseksi, kun nostat ylemmää kattilaa alemmasta, kannattaa keksiä lisäkahvat etukäteen.

Tee vesihauteita kotona useita kertoja, ja menestyt varmasti. Kokemus tulee ajan myötä. Tärkeintä on yrittää ja tehdä. Vesihauteella voit luoda erilaisia \u200b\u200bkosmetiikkaa ja kansanhoitoa.

Hyvin usein, kun luemme mitä tahansa kerman, herkän taikinan tai kosmeettisen naamion reseptiä, kohtaamme ilmaisun "vesihaute". Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä kaikki tietävät lapsuudesta lähtien, mikä se on, mutta siitä huolimatta kysymys vesihauteen oikeasta tekemisestä ei menetä merkitystään etenkin nuorille kotiäideille, jotka ovat vasta alkaneet ymmärtää kulinaarisen taiteen perusteet.

Joten yritetään ymmärtää tämän prosessin monimutkaisuus. Ensimmäinen kysymys on, milloin ja miksi vesihaudetta tarvitaan. On syytä kiinnittää huomiota juuri tähän lämmitys- ja ruoanlaittomenetelmään, kun:

• korkeille lämpötiloille herkkä ruoka on tarpeen sulattaa siten, että estetään niiden palaminen ja tarttuminen astioiden seiniin. Vesihauteella sulatetaan suklaa, voi tai saippuapohja kotitekoista saippuaa varten.
• On tarpeen lämmittää kaikki ainesosat suhteellisen matalaan lämpötilaan (50-60 °). Tämä on usein tarpeen, kun tehdään luonnollisia öljyjä sisältäviä hius- tai kasvonaamioita - kuumennettaessa ne imeytyvät paremmin ja niillä on paljon huomattavampi vaikutus.
• On välttämätöntä valmistaa keitot tai yrtti-infuusiot menettämättä suurta määrää hyödyllisiä aineosia, jotka tuhoutuvat kiehumisen aikana.
• On tarpeen lämmittää tuotteita, joilla on taipumus muuttua rakenteessa lämpötilan vaikutuksesta - keltuainen, gelatiini jne.

Kaikissa edellä mainituissa tapauksissa, kuten monissa muissakin, on erittäin tärkeää tietää, miten vesihauteesta tehdään. Sillä on myös omat hienovaraisuutensa ja säännöt, joiden tuntemus auttaa välttämään yleisiä virheitä.

Ensinnäkin vesihauteesta tulee hyvä, jos astiat valitaan oikein, mutta nämä eivät ole kaikki yksityiskohdat, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.

• Pohjapannun tai kulhon tulee olla paksu pohja ja, jos mahdollista, paksut sivut. Tässä tapauksessa kiehuminen ei ole niin väkivaltaista ja vesipisarat eivät putoa valmistamaasi massaan.
• Muista peittää alemman astian pohja puhtaalla liinavaatteella tai puuvillapyyhkeellä - tämä tekee kiehumisesta vieläkin tasaisemman, nimittäin se on avain vesihauteeseen.
• Yläastian tulee olla halkaisijaltaan niin, että pohja koskettaa vesipatsaaa, mutta seinät pysyvät ilmassa. Tässä asennossa vaikutus on suurin - ylempi kulho käsitellään kuumalla höyryllä, ja vesi ei käytännössä kosketa sitä. Valitse etukäteen astiat, jotka sopivat halkaisijaltaan toisiinsa, ja muista tämä "pari" - seuraavalla kerralla säästät aikaa sopivien astioiden etsimiseen.
• Kodin vesihauteessa sekoitetaan jatkuvasti seosta ylemmässä kulhossa. Tämä auttaa hallitsemaan kaikkia sakeuden muutoksia eikä menetä hetkeä, jolloin kulho on poistettava lämmöltä.
• Laske kulho suureksi kattilaksi vasta sen jälkeen, kun siinä on kiehunut vettä, muuten valmistettavan seoksen lämmitysprosessi häiriintyy, eikä tulos voi osoittautua ollenkaan niin kuin haluaisimme.
• Kun valmistetaan lääkekasvien keittämiä, sinun ei tarvitse sekoittaa seosta jatkuvasti, koska palamista ei tapahdu täällä. On parempi peittää se kannella, jotta eteeriset öljyt, jotka ovat usein perinteisen lääketieteen tärkeimpiä vaikuttavia aineita, eivät haihdu.
• Jos ylemmän astian halkaisija on käytännössä sama kuin alempi pannu, sinun on huolehdittava etukäteen siitä, kuinka se voidaan vetää ulos kuumennuksen jälkeen. Ehkä kannattaa ripustaa se veden yläpuolelle paksulla langalla tai tehdä improvisoituja kyniä, jos niitä ei ole.

Nämä ovat perussäännöt siitä, miten vesihauteesta tehdään virheitä. Mutta vaikka et onnistu ensimmäisellä kerralla, älä huoli. Kaksi tai kolme kertaa - ja kehität tarvittavaa taitoa, jonka avulla voit tehdä kaiken nopeasti ja helposti.

Kuinka tehdä vesihauteesta? Kaikki menetelmät kotiruokaa varten

Joskus luettuaan reseptin keittokirjasta voi tuntua, että hän luki erikoisagenttien outoa salausta. Valkaise, hauduta hieman voin kanssa, keitä kunnes näyte on "pehmeä pallo" - eivätkä kaikki ole kokkien käyttämiä termejä. Mutta ehkä suosituin heidän joukossaan on "vesihaute". Kuinka tehdä se, monet eivät tiedä, ja siksi kieltäytyvät tällaisista resepteistä. Ja täysin turhaan. Se on helppo valmistaa, ja vesi- tai höyrysaunassa keitetyt ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä.

Sitä käytetään tapauksissa, joissa astian herkkä keittäminen ja lämmittäminen on enintään 100 astetta. Helpoin tapa tehdä vesihaute on laittaa vesi yhteen astiaan ja laittaa pienempi siihen. Tässä laitetaan keitettävät elintarvikkeet. Tyypillisesti käytetään voin ja suklaan sulattamiseen sekä vaniljakastikkeiden ja kuumien keksien valmistamiseen. Kotitekoista juustoa valmistetaan myös vastaavassa höyrysaunassa.

Toinen vaihtoehto vesihauteelle on improvisoitu kaksinkertainen kattila. Tätä varten sinun on vedettävä sideharsoa vesipannulle 3-4 senttimetrin korkeudelle viimeisestä. Tällä tavalla voit valmistaa höyrytettyjä ruokia - vihanneksia, kalaa ja jopa lihaa. Itse asiassa sähköhöyrylaitteet toimivat tämän periaatteen mukaisesti, jonka nykyään voi ostaa mistä tahansa kodinkoneiden myymälästä. Ennen ulkonäköään he käyttivät erityisiä kaksinkertaisen pohjan kattiloita. Tätä keittomenetelmää pidetään kaikkein ruokavalion ja terveellisimpänä.

Monet uskovat kuitenkin, että höyryvalikko sopii vain lapsille tai niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota. Itse asiassa voit höyryttää monia alkuperäisiä ja herkullisia ruokia. Se voi olla erilaisia \u200b\u200bsouffleja, munakkaita ja jopa muffineja. Keittäminen vesihauteessa kyllästää ne ylimääräisellä kosteudella ja tekee niistä mehukkaita säilyttäen samalla kaikki ruoan edut. Joten höyryvalikko voi olla hyvin monipuolinen eikä vain ruokavalion.

Mutta tämä ei tyhjennä kaikkia tapauksia, joissa sinun on tiedettävä, kuinka tehdä vesihauteesta. Juustokakun, kakun tai soufflen valmistamiseksi uunissa tätä menetelmää käytetään usein. Tämä johtuu siitä, että herkälle leivonnalle sinun on pehmennettävä uunin korkea lämpötila ja estettävä yläosan murtuminen. Tätä varten kaada vesi syvään leivinpaperiin niin, että se saavuttaa leivinastan keskikohdan. Jos käytetään jaettua muotoa, se on käärittävä kalvoon kosteuden pääsyn estämiseksi. On suositeltavaa kääriä useisiin kerroksiin ja päällekkäin, eikä tietenkään kiirehdi.

Tietäen kuinka tehdä vesihauteesta kotona, voit monipuolistaa valikkoa paitsi ruokavalioilla. Monien kakkujen, soufflien ja juustokakkujen valmistuksesta tulee hyvin yleistä hänen ansiostaan. Tämä tarkoittaa, että voit järjestää pieniä lomia perheellesi joka päivä. Ja höyrytetyt kyljykset, kala ja vihannekset näyttävät usein paljon houkuttelevammilta kuin paistetut tai haudutetut. Ja mikä tärkeintä, niissä yhdistyvät herkkä maku ja hyöty, koska ne valmistetaan lisäämättä öljyä.

Millaisia \u200b\u200bhöyrysaunoja voidaan tehdä kotona - toteutusvaihtoehdot

Yleensä sana "kylpylä" herättää ihmisissä visuaalisen kuvan huoneesta, jossa kävijät ensin lämpenevät vesihöyryn vaikutuksesta, jäähtyvät uimalla altaissa tai suihkussa ja viettävät sitten vapaa-ajan viihtyisissä auloissa. Artikkeli keskittyy sellaiseen menettelyyn kuin höyrysauna kasvoille ja sen vastaanoton ominaisuuksiin.

Höyrysaunan sovellettavuus eri aloilla

On syytä harkita menettelyä, kuten höyrysauna, vertaamalla sitä tavalliseen saunaan, joka on suosittu suuri joukko ihmisiä. Höyry (vesi) kylpy eroaa siinä, että tiettyyn astiaan kaadettu seos lämmitetään tasaisesti tulen päällä, mutta samalla se ei palaa eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Samalla sauna toimii samalla periaatteella: jokaisen uuden vaiheen yhteydessä kävijä lämpenee korkeammassa höyryn lämpötilassa, mikä vaikuttaa myönteisesti ruumiinsa yleiseen kuntoon.

Joku yhdistää "höyrysaunan" käsitteen ruoan höyrytysmenetelmään, mutta itse asiassa teollisuudessa käytetään samaa menettelyä erilaisten elementtien lämmittämiseksi.

"Höyrysaunamenetelmää" käytetään seuraavilla teollisuudenaloilla:

• ruoka;
• petrokemian;
• kaasu;
• farmaseuttinen;
• eläinlääkäri.

Kussakin yksittäisessä tapauksessa menettely eroaa vain siinä, että käytetään eri tilavuuksien astioita. Teolliset sovellukset edellyttävät useimmiten tehtaissa valmistettujen erikoistuneiden laboratoriolaitteiden käyttöä.

Laadukas laboratoriolaite on avain onnistuneeseen kokeeseen

Tietty nesteen lämpötilajärjestelmä on mahdollista ylläpitää vain erityisen vesihauteen avulla, joka on tehty tarkasti tekniikan mukaisesti. Sääntöjen mukaan tällaisten astioiden on oltava GOST-vaatimusten mukaisia, samoin kuin niiden avulla tutkittu neste.

Teollisuuslaitoksissa otetaan näytteet tietystä seoksesta, joka voidaan testata vain laboratorion vesihauteella. Laitteen avulla voit määrittää useita seoksen parametreja ja verrata niitä yleisesti hyväksyttyihin standardeihin.

Melko usein on mahdotonta korvata laboratorion vesihauteesta tietyn tutkimuksen suorittamiseksi (tarkistettaessa aineen yhteensopivuutta GOST-standardien kanssa).

Tällainen asennus kestää seuraavat tehtävät:

• termostaattinen lämmitys;
• tislaus;
• haihdutus;
• kuivaus;
• aineiden rikastaminen.

Sen avulla ratkaistaan \u200b\u200bmyös tarkempia tehtäviä, kuten esimerkiksi rasvan erottaminen maitotuotteista. Normaalisti lämpötila vesihauteessa pidetään välillä 65 - 75 astetta. Yleensä elintarvikkeet tarkistetaan GOST-vaatimusten mukaisiksi tällaisissa lämpötilaolosuhteissa.

Itse asiassa höyrysauna on kuin vedenkeitin, jossa veden lämpötila ei ylitä 100 celsiusastetta, mutta tarvittaessa (tutkimustarkoituksia varten) sitä nostetaan lisäämällä tavallista keittiösuolaa. On yksinkertaisesti mahdotonta suorittaa valtava määrä laboratoriokokeita ilman tätä laitetta. Kuten edellä mainittiin, teollinen höyrysauna auttaa ratkaisemaan erilaisia \u200b\u200btehtäviä.

Tämän laitteen kapasiteetti tai käyttö voi vaihdella. Asennuksia voi olla, sekä yksi operaattori että useat. Tällaisten höyrysaunojen toimivuus vaihtelee myös suuresti. Esimerkiksi polyeteenin koostumuksen laboratoriota ylläpitävät kuusi toimijaa.

Jotkut astiat toimivat kemiallisen sentrifugin periaatteella, kun suuri määrä pulloja ja muita astioita voidaan sijoittaa erityisiin osastoihin.

Tehokas ja halpa kosmeettinen toimenpide

Epäilemättä höyrysauna kasvoille kotona on yksinkertaisin kosmeettinen tuote, jonka avulla voit sävyttää ja parantaa kasvojen ihoa näyttääkseen kauniilta paitsi valokuvassa myös tapaamalla henkilökohtaisesti ystävien, sukulaisten ja tuttavien kanssa .

Hänen työnsä ydin on melko yksinkertainen:

• höyrytettäessä ihon huokoset avautuvat, mikä antaa sinun tuhota niihin kertyneet rasvasolut;
• vesihöyry kyllästää epiteelikudoksen kosteudella, antaen sävyn;
• ihon kimmoisuus kasvaa, mutta samalla se pehmenee;
• myös lämmin vesihöyry aiheuttaa veren virtsan orvaskedelle, joka ilmaistaan \u200b\u200bpunastumalla.

On tärkeää paitsi ymmärtää, miten höyrysauna tehdään itse, myös ottaa huomioon useita vivahteita menettelyn aikana.

Puhumme seuraavista höyrysaunan vastaanoton ominaisuuksista:

• höyrytettäessä kasvojen ihoa voidaan hoitaa erilaisilla puhdistusliuoksilla, voiteilla ja geeleillä;
• höyrytys on erinomainen profylaksia aknen hoidossa;
• käytännössä ei rajoituksia käytölle, lukuun ottamatta ihon yliherkkyyttä ja joitain sairauksia;
• maksimaalinen tehokkuus hoidettaessa rasvaisia, kuivia tai sekaihoisia ihotyyppejä.

Asiantuntijat muistuttavat aina, että kuiva tai sekaihoinen iho on hoidettava öljyisillä voiteilla ennen kylpyammeiden aloittamista, jotta se ei aiheuta ihon varhaisen ikääntymisen vaikutuksia. Myös toimenpiteiden tehokkuus kasvaa, kun veteen lisätään erilaisia \u200b\u200byrttejä, joilla on suotuisa vaikutus ihoon.

Jos puhumme höyrysaunan tekemisestä kotona, sinun on ensin perehdyttävä tiettyjen käytettyjen yrttien ja aineiden vaikutuksiin.

Kosmeettisten tuotteiden nykyaikaiset markkinat tarjoavat asiakkaille laajan valikoiman teollisia höyrysaunoja. Esimerkiksi inhalaattoreita käytetään joko hengitysvaivojen hoitoon tai kasvojen ihon puhdistamiseen.

Toimenpiteiden tiheys riippuu potilaan ihon yksilöllisistä ominaisuuksista. Kahden toimenpiteen välinen aika voi olla 3-4-7 päivää.

Luo höyrysauna kotona

Jokainen nainen tietää, että vesihaute kasvoille on erittäin hyödyllinen, mutta tätä menettelyä ei ole aina mahdollista käyttää maksua vastaan. Tässä suhteessa on tarpeen suorittaa menettely kotona improvisoiduilla keinoilla.

Menettelyn pääsäiliö voi olla pieni emalipannu (2 litraa kohti). Kaada litra vettä siihen ja lisää siihen pieni leivinjauhe. Sitten vesi kiehuu ja pannu asetetaan mukavalle pinnalle, jossa henkilön on helppo altistaa kasvonsa vesihöyrylle.

Tuloksena olevan liuoksen on annettava jäähtyä hieman, jotta höyryn lämpötila on korkea, mutta ei polta kasvoja. Sitten sinun pitäisi istua pannun vieressä niin, että höyry ympäröi kasvosi. Menettelyn maksimaalisen tehokkuuden saavuttamiseksi pään päälle asetetaan kangaspalas, joka ei anna nesteen jäähtyä nopeasti.

Ajan myötä koko toimenpiteen tulisi kestää noin 10 minuuttia. Jos tunnet negatiivisia ilmenemismuotoja, sinun on välittömästi lopetettava toimenpiteiden vastaanottaminen. Jos on tarpeen parantaa kehon hyödyllistä vaikutusta tai luoda tietty erityinen vaikutus, veteen voidaan lisätä erilaisia \u200b\u200bkasveja: kamomilla, lehma, persilja jne.

Yrtit valitaan ottaen huomioon ihon ominaisuudet:

• rasvainen iho rakastaa rosmariinia, tammikuorta, salviaa, koivua ja pajun lehtiä;
• kuivalla, suotuisimmat vaikutukset ovat: minttu, koivun silmut, siankärsämö, lehmankukat;
• voit kostuttaa ihon kuivatun koiruohon, kentän korteella;
• hermoston työ voidaan normalisoida sitruunaöljyllä tai humalakäpyillä.

Höyrysaunaa eivät saa käyttää henkilöt, joilla on:

• korkea verenpaine;
• metabolinen toimintahäiriö;
• korkea ihon herkkyys;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus (allergia) jollekin luetelluista yrtteistä.

Tulokset

Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti höyrysaunan ottamismenettely, sen ominaisuudet sekä tärkeimmät edut ja haitat. Jos noudatat ohjeita, menettely on tehokas ja tuloksena on terve iho, joka näyttää kauniilta paitsi muokatuissa valokuvissa myös tosielämässä. Tietenkin voit antaa kasvosi kauneushoitolan työntekijöille, mutta sinun ei tarvitse maksaa käytännössä mitään kotona.

Milloin ja missä käytetään vesihauteita

Menettelyn liitetiedosto

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä kylvyssä ei ole mitään yhteistä sanan yleisesti hyväksytyssä merkityksessä ja "höyrysauna" -käsitteen välillä. Mutta on syytä miettiä, mitä henkilölle tapahtuu saunassa ja mikä vaikutus saavutetaan. Vesihauteessa seos lämmitetään hitaasti, kun taas liekin lempeä vaikutus ei salli tuotteen palamista. Joten saunassa oleva henkilö saa yhä korkeamman ilman lämpötilan jokaisen uuden höyryhuoneeseen tulon yhteydessä. Hänen tilansa on kuitenkin sellainen, että se ei vahingoita kehoa.

Tavalliset ihmiset yhdistävät useimmiten höyrysaunan käsitteen ruoanlaittoon. Mutta tämä ei ole täysin totta, koska tätä lämmitysperiaatetta käytetään myös tuotannossa. Lisäksi höyrysaunan toiminta on melko laaja. Nämä ovat seuraavat toimialat:

• Ruoka
• Petrokemian
• Kaasu
• Lääketieteellinen
• Eläinlääketiede

On selvää, että erikokoisia laitteita käytetään erilaisten tavoitteiden saavuttamiseen. Yksi asia keittiössä on valmistaa kerma kulinaarisiin mestariteoksiin, toinen on eristää aine tuotantoympäristössä. Jälkimmäisessä tapauksessa tarvitaan erityisiä laboratoriolaitteita, ne on valmistettava tehtaissa.

Laboratoriolaitteet ovat kokeiden perusta

Hengitettynä kylmä vetäytyy

Tietyn nesteen lämpötilan ylläpitämiseksi GOST: n mukaan tarvitaan laboratorion vesihaute. Sen ansiosta on mahdollista suorittaa termostaattinen lämmitys, tislaus, haihdutus, kuivaus tai rikastus. Lähes kaikkien nestemäisten tuotteiden on oltava GOST-vaatimusten mukaisia. Tämä voidaan saavuttaa näytteenotolla. Sitten näillä näytteillä suoritetaan erityisiä laboratoriokäsittelyjä, joiden tulokset osoittavat testatun aineen olevan hyväksytyn standardin mukainen.

Kun teet tällaisia \u200b\u200btoimenpiteitä, et voi korvata höyrysaunaa millään. Rasvan eristämiseksi maidosta ja sen tuotteista laboratoriossa on oltava joukko tarvittavia välineitä. Vesihauteessa lämpötila on 65-75 astetta, mikä luo olosuhteet testaukselle. Näin ollen elintarviketeollisuuden tuotteiden vaatimustenmukaisuus vahvistetaan.

Veden lämpötila höyrysaunassa ei saisi ylittää 100 astetta. Jos se on tutkimustarkoituksia varten nostettava hieman korkeammalle, veteen lisätään tavallista pöytäsuolaa. Ilman tällaisia \u200b\u200blaboratoriolaitteita on mahdotonta suorittaa monia kokeita, varsinkin jos myöhemmin sinun on läpäistävä testi GOST-vaatimusten noudattamiseksi.

Neuvoja päälliköltä!

Erityistehtaissa suunnitellut vesihauteet palvelevat erilaisia \u200b\u200bteollisia tarkoituksia.

Tällaiset laitteet voivat olla hyvin erilaisia \u200b\u200bsekä tilavuudeltaan että toimintaperiaatteeltaan, laboratoriotyyppiset vesihauteet voivat olla hyvin erilaisia. Yksi tai useampi asiantuntija voi työskennellä heidän kanssaan. Lisäksi tällaisten laitteiden varusteet ovat erilaiset. Esimerkiksi laboratoriokylvyssä, jossa määritetään polyeteeniin kuuluva uuttoaine, on kuusi työpaikkaa. Joissakin säiliöissä on tilaa useille pulloille ja muille laboratorion lasitavarille. Tämä tekee varmennusprosessista paljon nopeamman.

Joten mikä on vesihaute ja mitkä ovat sen edut? Tämä on melko yksinkertainen, mutta tehokas tapa lämmittää ruokaa kontrolloidussa lämpötilassa. Tämä menetelmä estää sisällön palamisen tai kiehumisen.

Toimintaperiaate on siirtää lämpöä kohteesta toiseen "välittäjän" kautta, joka on tavallista vettä.

Rakenne koostuu kahdesta erikokoisesta astiasta, joista toiseen kaadetaan vettä. Toinen on asennettu ylhäältä siten, että sen pohja koskettaa vettä.

"Kylpyammeen" etuja ovat:

• ruoka lämpenee hitaasti ja tasaisesti;
• aineille ei suoriteta voimakasta lämpökäsittelyä, ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan;
• tuotteen palaminen on suljettu pois.

Vettä ei voida lämmittää yli 100 ° C: seen. Vastaavasti ylemmän astian pohja, jossa pääkeittoprosessi tapahtuu, ei myöskään voi lämmetä tämän arvon yläpuolelle. Tarkoittaa, ettei mikään voi palaa tai palaa. Tätä menetelmää käytetään usein tuotteiden pastöroinnissa - esimerkiksi suolakurkkupurkkien kotipastöroinnissa.

Kuinka tehdä vesihauteesta kotona

Tätä varten sinun on otettava kaksi erikokoista säiliötä ja suoritettava seuraavat käsittelyt:

1. ota suurempi syvä kattila;
2. asenna toinen halkaisijaltaan pienempi säiliö päälle niin, että sen pohja ei kosketa ensimmäisen alaosaa;
3. kaada korkeintaan puolet vedestä isoon kattilaan.

On parempi valita ruukut siten, että ylempi lepää kahvoineen alemman reunalla. Kahvojen on oltava metallisia, muuten on olemassa palamisvaara.

Käyttöohjeet

• laita iso kattila liedelle, kaada siihen noin neljäsosa vettä;
• tuo vesi kiehuvaksi;
• laita tarvitsemasi ruoka pienemmän läpimitan kattilaan, laita se suurempaan astiaan kiehuvaa vettä.

Mitä tarkoittaa lämmetä vesihauteessa ja mikä on tässä etu? Ruoka voidaan lämmittää uudelleen 40-90 ° C: seen kiehuvan veden voimakkuudesta riippuen. Tällä tavalla kuumennetun ruoan uskotaan olevan hyödyllisempi kuin esimerkiksi mikroaaltouunissa keitetty ruoka myös siksi, että se sulkee pois polttamisen ja altistumisen mikroaalloille, joiden haitallisista vaikutuksista keskustellaan edelleen.

Tarkastellaan tämän prosessin toimintaa mehiläishoitotuotteiden esimerkillä: hunaja, vaha, propolis. Koska juuri näiden tuotteiden kanssa ihmisillä on eniten vaikeuksia.

Kuinka sulattaa hunajaa

Kuinka sulattaa vaha

Kosmetologiassa, käsityössä ja kansanlääketieteessä vahaa käytetään hyvin usein. Sen avulla he tekevät epilointia, tekevät tuoksukynttilöitä, taide-esineitä ja niitä käytetään nivelsairauksien hoitoon.

Jos yrität sulattaa luonnollista vahaa tulessa, se voi helposti palaa. Tuotteen pilaantumisen välttämiseksi vesihauteen käyttö on ainoa oikea ratkaisu.

Vahalla on työskenneltävä erittäin huolellisesti. Paitsi että voit helposti polttaa itsesi kylvyn höyryllä, sulatetulla vahalla on myös lisääntynyt palovamma.

Ota tarvittava määrä vahaa ja aseta se astiaan, jota käytät sulatukseen. Vahaa tulisi sekoittaa jatkuvasti, kunnes haluttu koostumus saavutetaan. Käytä sitä varovasti, mutta riittävän nopeasti.

Kuinka sulata propolis

Laajalti kansanlääketieteessä - hartsiaine, joka sisältää noin 200 ihmiselle hyödyllistä ainetta: flavonoideja, aromaattisia happoja, hivenaineita, vitamiineja. Varastoinnin aikana propolis alkaa kovettua ja muuttuu sitten kokonaan hauraaksi massaksi, joka on samanlainen kuin hartsi. On melkein mahdotonta käyttää sitä tässä muodossa - ja tässä taas vesihaute auttaa.

Kuumennuksen aikana fytonisideja alkaa vapautua propolista - aineista, jotka ovat tehokkaita sellaisten sairauksien hoidossa kuin keuhkoputkentulehdus, nuha ja muut keuhko- ja nenänielussairaudet. Tästä syystä propolista käytetään usein inhalaatioon.

Joissakin resepteissä tarvitaan juuri nestemäistä muotoa - esimerkiksi lääkkeiden voiteiden valmistukseen. Yhden tai toisen kansanlääkkeen reseptistä riippuen propoliin voidaan lisätä voita tai kasviöljyä.

Propolis alkaa sulaa 80 ° C: ssa. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että kiehumisen jälkeenkin tuote ei menetä lääkeominaisuuksiaan. Mutta kun valmistetaan joitain lääkkeitä, propolis on sekoitettava muiden ainesosien kanssa - tässä paras vaihtoehto olisi käyttää vesihauteita.

Propolista on suositeltavaa lämmittää suljetulla kannella, ja on parempi, jos se on valmistettu lasista - sulamisprosessia on helpompi hallita. Kun tuote on saatettu haluttuun koostumukseen ja lisätty kaikki tarvittavat ainesosat, on suositeltavaa suodattaa tuote seulan läpi.

Mitä muuta voit käyttää

Tuotteiden hellävarainen lämmitys on erittäin kysyttyä ruoanlaitossa, kun tuotteille on tehtävä lämpökäsittely, joka ei saisi ylittää 100 ° C. Sitä käytetään myös erilaisten voiteiden, kastikkeiden ja jopa juustojen valmistukseen.

Kansanlääketieteessä tätä prosessia käyttäen valmistetaan lääkeyhdistelmiä, tehdään voiteita. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää ravinteiden enimmäismäärän ja saavuttaa parhaan parantavan vaikutuksen.

Parhaat kylpyammeen tarvikkeet ovat paksuseinämäistä ruostumatonta terästä. Jos pienempää kattilaa ei ole saatavana, voidaan käyttää syviä kulhoja tai mukeja. Säiliön yläkahvojen tulisi olla metallia.

Veden kylpy kotona on joskus yksinkertaisesti korvaamaton. Se on helppo valmistaa, ja pienellä harjoittelulla voit oppia itsenäisesti tekemään erilaisia \u200b\u200bkulinaarisia herkkuja, kosmetiikkaa ja kansanhoitoa.

Liittyvät videot

Nuoret kotiäidit kohtaavat usein uuden reseptin tutkimisessa sellaisen käsitteen kuin "vesihaute". Jos käännyt Wikipediaan sen tulkintaa varten, tulet täydelliseen transsiin ja pelkäät, että maukasta ja mielenkiintoista ruokaa ei voida valmistaa erityisen teknisen koulutuksen puutteen vuoksi. Itse asiassa tämä ruokalämmitysmenetelmä on alkeellinen, ja jokainen nainen, jopa ruoanlaittokokemuksesta täysin kokematon, voi hoitaa sen.

Mille vesihaude on tarkoitettu?

Tämän rakenteen tarve syntyy seuraavissa tapauksissa:

• Tulevan astian ainesosat, jotka ovat alttiita palamiselle ja tarttumiselle, on sulatettava, jos niitä kuumennetaan avotulella;
• Ruokaa on lämmitettävä + 50- + 60 asteen lämpötilaan. Tämä on tärkeää, kun teet kosmeettisia naamioita omin käsin;
• On tarpeen tehdä henkilökohtaisesti lääkekasviperäisiä infuusioita tai dekotteja kasveista, jotka menettävät lääketieteellisen potentiaalinsa korkean lämpötilan vaikutuksesta
• On välttämätöntä lämmittää elintarvikkeita, jotka voimakkaasti kuumennettaessa voivat muuttaa alkuperäistä rakennettaan, esimerkiksi gelatiinia tai keltuaista.

Muutama perussääntö vesihauteen järjestämisessä ja käytössä

Jotta ruokalaji ei olisi vain maukas, vaan myös muistuttaisi sen alkuperäistä, mikä näkyy reseptikirjan kuvassa, on tärkeää noudattaa useita suosituksia siitä, miten tehdä vesihauteesta kotona:

• Alemmassa astiassa on oltava paksut seinät ja sama pohja, mikä estää voimakkaan kiehumisen ja vesipisaroiden pääsyn sulatettuun tuotteeseen;
• Ennen kuin suklaa sulatetaan vesihauteessa, päällyskää pääkannen eli pohjan, astian pohja paksulla pyyhkeellä tai pellavamateriaalilla, mikä myös tasoittaa kiehumisen voimakkuutta;
• Ylhäällä oleva astia on valittava siten, että sen seinät voivat roikkua ilmassa ja pohja tuskin koskettaa veden pintaa;
• Valmistellessa kermaa tai muuta tuotetta tällä tavalla, sitä on sekoitettava jatkuvasti välttäen palamista ja menettämättä hetkeä, jolloin lämmitys on lopetettava, saavutettuaan vaadittu koostumus;
• Hunaja tai voi sulatetaan oikein, jos ylempi astia lasketaan alempaan vasta sen jälkeen, kun se on kiehunut vedessä;
• Koulussa meille näytettiin, kuinka laboratorion vesihaute toimii. Sitten opettajat väittivät, että ylempää astiaa ei pidä sulkea, muuten se ei estä sen sisältöä ja valvoo sen kuntoa. Lääkeyrttien keittämisen yhteydessä tarvitaan kansi, koska hän estää kasvien eteeristen öljyjen haihtumisen;
• Jos joudut käsittelemään samankokoisia astioita, sinun on kiinnitettävä ainakin jonkin verran kahvojen ulkonäköä tai yritettävä ripustaa se kiskoon. Muuten sen saaminen ajoissa ja palamatta jättäminen eivät yksinkertaisesti toimi.

Esimerkkejä vesihauteesta

Aluksi annamme yksityiskohtaiset ohjeet hunajakakun valmistamisesta kermalla vesihauteessa.

Vaadittujen tuotteiden luettelo on seuraava:

• lasillinen maitoa;
• puoli lasillista smetanaa;
• voita 360 g;
• pari lasillista rakeistettua sokeria;
• kaksi ruokalusikallista luonnonhunajaa;
• 4 tuoretta munaa;
• 4 rkl kaakaojauhetta;
• 2-3 lasia reunaan asti vehnäjauhoja;
• pussi vaniljasokeria ja 2 tl. ruokasooda.

• Kerman valmistamiseksi sinun on sekoitettava kulhoon yksi muna, puoli lasillista sokeria, vaniljaa ja jauhoja. Kaada sitten seokseen maitoa ja sekoita kaikki tasaiseksi;
• Sitten kerma laitetaan vesihauteeseen, kiehuu hitaasti ja poistetaan. Kermavaahtoa ja 200 g esipehmennettyä voita lisätään siihen;
• Ennen kuin sulatat hunajan improvisoidussa vesihauteessa, sekoita se 100 g: n kanssa voita, lasilliseen kidesokeria ja yhteen munaan. Tätä kaikkea on kuumennettava, kunnes massasta tulee yhtenäinen koostumus;
• Sitten taikina poistetaan, kaksi jäljellä olevaa munaa häiritsevät sitä nopeasti ja kaikki tämä lämmitetään uudelleen 4 minuutin ajan;
• Nyt taikinaan lisätään soodaa, mikä aiheuttaa kulhon sisällön alkutilavuuden kolminkertaisen kasvun. Heti kun makea seos lakkaa kasvamasta, voit lisätä tarpeeksi jauhoja, jotta taikina olisi sama kuin nyytit tai jopa paljon pehmeämpi;
• Hunajakakun pohjan tulisi antaa “levätä” kalvon alla 20 minuuttia.
• Tänä aikana sinun tulee valmistaa lasite, joka koostuu 4 rkl smetanaa, 4 rkl kaakaota ja sokeria, 60 g voita. Kaikki tämä on myös saatettava kiehumaan vesihauteessa;
• "Viipyvästä" taikinasta muodostetaan 6-8 kakkua, jotka paistetaan uunissa +200 asteen lämpötilassa. Jokaista kakkua paistetaan enintään 10 minuuttia.

Paistamisen jälkeen jäljellä on vain antaa kakkuille sama ja siisti muoto, voitella kermalla ja täyttää kakku kuorrutuksella.

Täydellisyyden vuoksi esitämme keksireseptin, joka valmistetaan myös vesihauteessa. Tarvitsemistasi tuotteista:

• jauhot - 130 g;
• sokeri tai jauhe siitä - 140 g;
• perunatärkkelys - 50 g;
• munat - 5 kpl.

Kaikkien näiden ainesosien kanssa sinun on tehtävä seuraava:

• Keksi taikinan saamiseksi on välttämätöntä sekoittaa sokeri ja munat astiaan, sijoittaa se vesihauteeseen ja lyödä jatkuvasti vispilällä, kunnes seos lämpenee + 40- + 50 asteeseen;
• Astia poistetaan kylvystä pysäyttämättä vatkaamista ja siihen lisätään tärkkelystä ja jauhoja;
• Tässä keksin versiossa pohjaan voidaan lisätä jauhettuja pähkinöitä, unikonsiemeniä tai rusinoita;
• Taikina asetetaan voilla voideltuun muottiin, ripotellaan leivänmurulla tai kuivalla mannasuurimolla;
• Keksi laitetaan välittömästi uuniin, kuumennetaan 200-220 asteeseen ja paistetaan puoli tuntia.

Koristeluun voit valmistaa proteiinivoiteen ja kaikki samassa vesihauteessa. Se valmistetaan parista munia, 10 g vaniljasokeria, 120 g tavallista sokeria ja 1 ripaus sitruunahappoa. Aluksi meidän on erotettava valkoiset varovasti keltuaisista, koska jälkimmäiset eivät sisälly proteiinikermaan. Molemmat sokeri- ja sitruunahappotyypit kaadetaan kulhoon proteiineja.