Lihapullat riisin kanssa

Kuinka valmistaa lihapullia riisin kanssa, resepti valokuvalla. Lihapullien paistaminen kastikkeella.

Resepti on lueteltu nopean illallisen osassa, vaikka tätä reseptiä ei voida pitää nopeana. Kuitenkin edellyttäen, että jauheliha on valmis, voit säilyttää tunnin sisällä. Mitkä ovat hyviä lihapullat riisin kanssa- herkullinen ja herkkä ruokalaji. Lapset syövät mielellään lihapullia riisin kanssa. Kuten riisi lihapullat Voit käyttää sekä tavallista riisiä (esimerkiksi Kuban) että kypsennettyä pitkäjyväistä riisiä. Ensimmäisessä tapauksessa riisi on pehmeää eikä sitä voi havaita lihapulloissa, mikä on erityisen arvokasta - lapset eivät näe riisiä ja syövät lihapullia mielellään. Toisessa tapauksessa lihapullat näyttävät enemmän siileiltä ja riisi näkyy selvästi rakenteessa. Tämän reseptin jauhelihaksi käytin naudanlihan ja sianlihan seosta. Kalkkunan jauhelihapullat toimivat myös hyvin. Lapseni syövät lihapullia mielellään, vaikka et voi pakottaa riisiä syömään puhtaassa muodossaan.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

1. Sianliha 500 gr.
2. Naudanliha 500 gr.
3. Sipulit 2 kpl jauhelihalle ja 2 kpl. paistamiseen.
4. Valkosipuli 1 pää.
5. Porkkanat 2 kpl.
6. Tomaattipasta 2 rkl lusikat
7. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Jauhot puoli lasia.
9. Kasviöljy 100 ml.
10. Laakerinlehti 2 kpl.

Valmistamme tuotteita jauhelihalle.

Pyöritämme jauhelihaa vuorotellen laskemalla liha, sipuli ja valkosipuli lihamyllyyn.

Suola, pippuri ja vaivaa valmis jauheliha lihapullia varten.

Jauheliha on valmis, aletaan kokata lihapullia. Kuvassa on maitoa, jauhelihaan voit lisätä hieman maitoa kastettua valkoista leipää. Tällä kertaa en lisännyt.

Leikkaa sipuli neljään osaan.

Kolme porkkanaa karkealla raastimella.

Keitä riisi samanaikaisesti suolavedessä. 1 osa riisiä kaksi osaa vettä. Keitä riisi melkein kypsäksi.

Jäähdytä keitettyä riisiä lihapullille kylmässä vedessä.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla.

Paista ensin sipuli kirjaimellisesti pari minuuttia.

Lisää porkkanat sipuliin ja paista vielä 7 minuuttia sekoittaen.

Lisää tomaattipasta vihanneksiin. Sekoita, peitä kannella ja hauduta 7-10 minuuttia.

Laita valmis paistaminen lautaselle ja aseta sivuun.

Sekoita jäähtynyt riisi jauhelihan kanssa.

Ja paistamisen valmistelun aikana pyöritämme lihapullia. Veistämme palloja (koko harkintasi mukaan). Mutta on parempi, jos ne ovat hieman pienempiä kuin tennispallo (tennis).

Kasta lihapullat jauhoihin.

Kaada kasviöljy pannulle, jossa paistaminen valmistettiin, ja paista lihapullat molemmin puolin korkealla lämmöllä. Noin minuutti kummallakin puolella.

Laita paistetut lihapullat kerroksittain haudutusastiaan.

Jaa paistaminen kerrosten väliin ja päälle.

Keitämme vettä kattilassa ja täytämme lihapullat kiehuvalla vedellä niin, että lihapullien yläkerros hukkuu pari millimetriä. Laita pari lavrushka -lehtiä kattilaan.

Odotamme, kunnes lihapullien vesi kiehuu, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lihapullat riisin kanssa ovat valmiita.

Tarjoile paistettuja lihapullia, herkullista lihapullat smetanan kanssa ja ilman smetanaa, se on myös herkullista.

Paistamme lihapullia "siilit" tavallisessa paistinpannussa kannen alla. Mutta jos haluat kokata uunissa, tarvitset 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

+ VIDEO -RECEPTI

Mitä kokata toiselle jauhelihalle? Tietysti lihapullia!

Vaihe 1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä 3-4 kertaa. Keitä 100 grammaa riisiä (lisää 1,5 kupillista vettä).

Vaihe 2. Pilko sipuli hienoksi, vie valkosipuli puristimen läpi ja paista kasviöljyssä. Hienonna 1/2 paprikaa hienoksi ja paista myös kevyesti sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita riisi, sipuli, valkosipuli ja paprika jauhelihan kanssa. Suolaa ja pippuroi jauheliha. Sekoita hyvin. Ja tartu lihapullat, joiden koko on kananmuna tai enemmän (kuten haluat, veistan suuria).

Vaihe 3. Lisää paistinpannuun hieman kasviöljyä ja paista lihapullat joka puolelta korkealla lämmöllä. Pilko tänä aikana paprikan toinen puoli pienemmiksi paloiksi, voit jopa pilkkoa tehosekoittimessa. Vaikka tein sen pieninä paloina, se on myös erittäin maukasta.

Lisää pippuri pannulle, anna myös grillata. Paista pippuria 3 minuuttia. Lisää 2 kupillista vettä (tai niin, että lihapullia peittää 2/3). Tomaattipasta, smetana ja lavrushka. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja suolaa maun mukaan.

Tarjoile pastan tai perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!)

Videoresepti Lihapullat riisin kanssa "Siilit". Vielä helpompaa!

Lihapullat, joissa on jauhelihaa ja riisiä, ovat täydellinen lounasruoka. Joku haluaa lisätä siihen lisukkeen, mutta mielestäni tämä on jo tarpeetonta. Kyllä, ne voidaan tarjoilla perunamuusin ja keitetyn pastan kanssa, mutta ne sisältävät jo sekä lihaa että viljaa. Tarvitsetko jotain muuta täydelliseen ateriaan?

Kun olin pieni, en tiennyt edes sanaa "lihapullat". Meidän perheessämme ne keitettiin aina riisin kanssa ja siksi heitä kutsuttiin siileiksi. He saivat tämän hauskan nimen jauhelihasta esiin tulevien riisinjyvien samankaltaisuudesta ulkonevien siili -piikkien kanssa.

Ja silti tapahtuu, että jossain julkisessa ruokasalissa jakelupöydällä pyydän "siilejä". Ja tiedätte, he aina antavat minulle lihapullia eivätkä kysy enää. Tämä tarkoittaa, että he eivät olleet ainoita perheessämme, joita kutsuttiin niin.

Siilit voidaan keittää eri tavoin: voit lisätä niihin kaalia tai porkkanaa, valmistaa tomaattikastiketta tai smetanaa. Vaihtoehtoja on monia. Tämän päivän artikkelissa haluaisin harkita 3 suosituinta jauhelihalla ja riisillä valmistetun lihapullan reseptiä: tomaattikastikkeella, kermakastikkeella ja tomaattikermakastikkeella.

Klassiset lihapullat tomaattikastikkeessa pannulla

Klassinen lihapullien ja kastikkeen versio ilmestyi Neuvostoliiton aikoina. Siksi kastike sisältää perinteisesti tomaattipastan, tuotteen, jota myydään tölkeissä ja säilytetään pitkään. Nämä tölkit olivat jokaisessa kodissa ja tätä pastaa käytettiin kirjaimellisesti kaikissa astioissa.

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa (sianliha, naudanliha, kana)
• 250 g keitettyä riisiä, kunnes se on puoliksi kypsää
• 1 muna
• 0,5 tl jauhettua pippuria
• 1 tl jauhettua paprikaa
• 1 rkl mausteita lihalle
• 1 pää sipulia
• Puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen

100 g: sta kuivaa riisiä saadaan 300 g keitettyä riisiä. 50 g kuivaa riisiä on noin 1/4 kuppia

Tomaattikastike:

• 500 ml tavallista kylmää vettä
• 150 g tomaattipyrettä
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• 1 rkl sokeria
• 1 tl jauhoja
• 3 laakerinlehteä
• 1 porkkana
• 1 pää sipulia

Valmistautuminen:

1. Yhdistä kulhoon jauheliha, puoliksi keitetty riisi, yksi muna, mausteet, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.

Jos haluat kypsentää riisin, kunnes se on puoliksi valmis, sinun on huuhdeltava se juoksevan veden alla, asetettava se kattilaan ja kaadettava vettä juuri sen verran, että riisi peittyy sen kanssa. Kytke sitten matala lämpö päälle ja kun vesi kiehuu pois, riisi on vain puoliksi valmis.

2. Hienonna yksi sipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Lisää sipuli yhteiseen kulhoon ja sekoita uudelleen ensin lusikalla ja kun sipuli on jäähtynyt, käsin.

3. Liha on valmis, alamme veistää siilejä. Kostutamme kätemme kylmässä vedessä (jotta liha ei tartu kiinni), nipistämme pois pienen palan lihaa, pyöritä se palloksi ja laitamme sen pannulle, jossa lihapullat kypsyvät.

4. Valmista kastike. Pilko sipuli hienoksi ja lähetä se pannulle kasviöljyllä. Pese sitten porkkanat ja hiero ne karkealle raastimelle. Lisää porkkanat sipuliin, joka on jo alkanut kultaa ja paista välillä sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

5. Kun vihannekset ovat paistettuja, laita tomaattipasta erilliseen kulhoon, lisää siihen suola, pippuri, jauhot, kaada vesi ja vatkaa kaikki vispilällä tasaiseksi seokseksi.

6. Lisää sitten keitetyt porkkanat ja sipulit kastikkeeseen ja sekoita uudelleen.

7. Täytä lihapullat valmiilla kastikkeella ja laita laakerinlehti päälle.

8. Peitä pannu kannella ja laita se miedolle lämmölle. Kun kastike kiehuu, merkitsemme vielä 30 minuuttia. Sitten lihapullat tomaattikastikkeella ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia jauhelihapullia riisin kanssa tomaattikastikkeessa ja smetanaa

Lihapullokastiketta voidaan pehmentää ja tomaattikastikkeen happamuutta tasoittaa smetalla.

Ainekset:

• Jauheliha - 500-600 g
• Kananmuna - 1 kpl
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Sinappi - 1 tl
• Kuivatut yrtit / jauhelihamauste - 1 kasa tl
• Suola - 1-2 ripausta
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 ripausta
• Riisi (kuiva) - 70-100 g

• Kasviöljy - paistamiseen
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl
• Vehnäjauho - 2-3 rkl
• Tomaattipasta - 1-2 rkl
• Liemi / vesi - 400-600 ml
• Smetana - 200-250 g
• Laakerinlehti - 1-2 lehteä
• Kuivattuja yrttejä maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan Sokeri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Tuoreita yrttejä maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä riisi puoliksi kypsäksi. Huuhtele se juoksevalla vedellä, täytä se kahdella lasillisella kiehuvaa vettä, lisää ripaus suolaa ja hauduta 10-15 minuuttia (kunnes vesi kiehuu pois).

2. Sekoita yhdessä kulhossa jauheliha, sinappi ja muna. Vatkaa kananmuna etukäteen hieman suolalla. Lisää samaan kulhoon hienonnettu sipuli ja yrtit mausteilla.

Kun jauheliha on valmis, on suositeltavaa lyödä se pois 2-3 minuutin ajan, jotta siitä tulee viskoosi ja tiheä.

Jotta voit jauhaa lihan pois, ota se käteen ja heitä se jyrkästi takaisin kulhoon. Ja niin monta kertaa

3. Kun jauheliha on valmis, sekoita se riisin kanssa.

4. Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muotoile jauhelihasta lihapullia, joiden halkaisija on 5-6 cm.

5. Tämän jälkeen tulee valinnainen, mutta erittäin toivottava vaihe. Jos sinulla on aikaa, muista tehdä se.

Kostutamme kätemme kasviöljyssä ja pyöritämme jokaisen lihapullon uudelleen käsissämme. Öljy muodostaa suojakalvon ja liha on pehmeämpää ja mehukkaampaa. Kun kaikki lihapullat on voideltu, lähetämme ne jäähtymään jääkaappiin 20 minuutiksi.

6. Kun lihapullat jäähtyvät, valmista kastike.

Pilko sipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää sitten raastetut porkkanat pannulle ja paista toisinaan sekoittaen vielä 3-5 minuuttia. Lisää sitten jauhot ja paista vielä muutama minuutti, kunnes väri muuttuu.

7. Seuraava vaihe on laittaa tomaattipasta paistinpannuun, sekoittaa ja täyttää vedellä (tai liemellä).

8. Lisää saatuun kastikkeeseen smetanaa, laakerinlehteä, suolaa ja mausteita. Sekoita kaikki huolellisesti, vähennä lämpö minimiin ja keitä 3-4 minuuttia.

9. Otamme lihapullat jääkaapista ja lähetämme ne paistamaan erillisessä pannussa kasviöljyn kanssa. Paista niitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta esipaistaminen antaa lihapulloille erityisen maun.

10. Laita lihapullat pannulle, jossa on tomaattikermakastiketta, sulje kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa siilejä lapsille munattomalla kermakastikkeella

Lasten ruoanlaiton vaikeus johtuu siitä, että he eivät pidä sipulista, he eivät pidä porkkanoista, eikä myöskään kannata pippuroida lapsille tarkoitettuja ruokia. Lisäksi lapset ovat usein allergisia kananmunille. Tämä resepti ottaa vain huomioon kaikki nämä kohdat. Se ei sisällä vihanneksia, kananmunia tai mausteita. Paitsi suola. Herkullinen kermakastike.

Ainekset:

• Jauheliha - 800 g
• Riisi - 100 g
• Jauhot - 3 rkl
• Vesi (kiehuva vesi) - 500 ml
• Smetana - 400 g
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Siilien ruoanlaitossa ei ole erityispiirteitä. Sinun tarvitsee vain sekoittaa jauheliha pestyn raa'an riisin kanssa, sekoittaa tasaiseksi ja rullata tästä jauhelihasta halkaisijaltaan 4-6 cm: n palloja.Paista valmiit lihapullat pannulla kasviöljyllä keskilämmöllä 2-3 minuuttia molemmin puolin kullanruskeiksi.

2. Kaikki reseptin kuori kermakastikkeessa. Vaikka hänen kanssaan ei ole vaikeuksia. Ensin sinun täytyy paistaa jauhot kuivalla paistinpannulla. Eli laitamme pannun keskilämmölle, odotamme sen lämpenemistä ja kaadamme siihen jauhoja. Paista muutama minuutti, kunnes jauhot muuttuvat keltaisiksi.

Jos teet kastikkeen tavallisilla jauhoilla, se maistuu pahalta. Jauhojen paistaminen tekee reseptistä erityisen.

3. Kaada smetana kannuun, kaada paistetut jauhot, lisää puoli litraa kiehuvaa vettä ja sekoita kaikki hyvin.

4. Laita paistetut lihapullat yhteen kattilaan ja täytä ne kermakastikkeella. Kytke korkea lämpö päälle, odota kastikkeen kiehumista, vähennä sitten lämpöä ja peitä pannu kannella.

30 minuutin kuluttua lihapullat kermakastikkeella ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Nämä ovat reseptejä siilien valmistamiseen. Kuten näette, kaikki vaihtoehdot ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa eivätkä vaadi ruoanlaitto -taitoja. Voit siis aina helposti ruokkia perheesi runsaalla ja herkullisella lounaalla.

Lapsuudessa rakastimme lihapullia kovasti ja kutsuimme niitä siileiksi ... Ja nyt, kun olemme aikuistuneet kauan sitten ja kasvattaneet jo lapsemme, kutsumme edelleen näitä herkullisia ja hellävaraisia ​​lihapullia - siilejä lihapulloiksi! Ja heti sielustani tulee lämmin, muistan lapsuuteni ja meluisan perheillallisen ... Yritä valmistaa tämä yksinkertainen ruokalaji, toivon, että myös lapsesi rakastavat heitä!

Ainesosat

Lihapullien ja siilien valmistamiseen tarvitset:

jauheliha - 1 kg (minulla on sekoitus sianlihaa ja kanaa);

sipuli - 1-2 kpl .;

riisi - 0,5 kupillista;

muna - 1 kpl;

tomaattipasta - 200 g;

porkkanat - 1 kpl;

jauhot - 1-2 tl;

adjika - 1 rkl. l. tai halutessaan;

suola, pippuri - maun mukaan;

auringonkukkaöljy paistamiseen - 2-4 rkl. l.;

kaikki vihreät - 2 zhmenki.

Kypsennysvaiheet

Pese riisi, täytä se vedellä ja keitä kypsäksi, lisäämällä suolaa veteen.

Valmistetaan jauheliha. Minulla on sekoitus jauhettua sianlihaa ja kanaa, valmistettu etukäteen. Voit käyttää mitä haluat.

Lisää sitten muna, suola, pippuri ja sekoita.

Laita valmis riisi lautaselle ja anna jäähtyä.

Yhdistä riisi jauhelihaan ja sekoita hyvin.

Nyt voit veistää palloja - nämä ovat siili -lihapullat! Laitoimme ne esilämmitettyyn pannuun, joka oli voideltu auringonkukkaöljyllä.

Paistettuaan siilejä toisella puolella 5-7 minuuttia, käännä ne toiselle puolelle ja paista vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Kun siili -lihapullat ovat paistettuja, kuori ja pilko porkkanat (minulla on punaista porkkanaa, mutta voit käyttää mitä tahansa).

Laimennetaan teelusikallinen (dia) jauhoja pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä ja sekoitetaan tasaiseksi.

Kaada sitten tämä jauhoseos paistinpannuun siilin lihapulloihin.

Sekoita hyvin ja hauduta vielä 3-5 minuuttia. Lisää tarvittaessa suolaa kastikkeeseemme.

Lisää hienonnettuja vihreitä - ja nyt siili -lihapullat ovat valmiita!

Hoidamme rakkaitamme hellävaraisilla ja herkullisilla siili -lihapulloilla! Tarjoamme niitä smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mitä ovat lihapullat ja siilit

Lihapullat

Siilit

Lihasiilit

TheDifference.ru totesi, että lihapullien ja siilien ero on seuraava:

Siilit ovat lihapullia, jotka valmistetaan lisäämällä raakaa riisiä jauhelihaan. Kypsennyksen aikana se keitetään ja tarttuu lihapulloista, kuten neulat todellisesta siilistä.

altaiinter.org

Ero lihapullien ja siilien välillä

Eri kansojen keittiöissä on paljon herkullisia jauhelihasta ja kalasta valmistettuja ruokia, jotka ovat arvostettu paikka, jonka joukossa ovat monien rakastamat lihapullat. Ne ovat helppoja valmistaa, maistuvat hyvältä ja ne voidaan sisällyttää lapsen ruokalistaan ​​hyvin nuoresta iästä lähtien. Nyt yhä enemmän reseptejä siilin lihapulloihin alkoi ilmestyä. Tällaisen ruoan ja tavallisten lihapullien valmistusprosessi on täsmälleen sama, ero on ainesosissa.

Määritelmä

Lihapullat- astia jauhelihasta tai kalasta. Ne ovat pallojen muodossa (usein saksanpähkinän kokoisia). Lihapullat keitetään kastikkeessa ja tarjoillaan kaatamalla ne lautasen päälle.

Lihapullat

Siilit- erilaisia ​​lihapullia, joihin raakariisiä lisätään kypsennyksen aikana.

Liha siilit sisältöön

Kuten jo mainittiin, siilit ovat lihapullia. Kypsennysprosessi on heille sama. Aluksi valmistetaan jauhelihaa. Se voi olla sianlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa tai yhdistettyä (esimerkiksi sianlihaa naudanlihan kanssa). Voit käyttää lammasta.

Raaka muna ajetaan jauhelihaan, suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan. Jotkut kotiäidit laittavat leipää, hienonnettua sipulia, porkkanaa lihapulloihin. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Seuraavaksi tulee lisäaineiden vuoro. Yleisin on keitetty riisi. Voit myös laittaa paprikaa, sieniä, valkaistuja tomaatteja. On reseptejä lihapullille, joissa on perunamuusia ja kuivattuja hedelmiä.

Tässä vaiheessa ero on lihapullien ja siilien välillä: jälkimmäiseen lisätään raakaa riisiä, joka kypsennyksen aikana keitetään ja muistuttaa neuloja pyöreällä siili -lihapullalla. Tapahtuu, että ehdottomasti kaikkia lihapullia kutsutaan siileiksi, joihin lisätään sekä raakaa että esikeitettyä riisiä.

Saadusta massasta muodostetaan palloja, leivotaan jauhoihin ja paistetaan joka puolelta kasviöljyssä. Sitten toimimme valitun reseptin mukaan: lihapullat voidaan hauduttaa kastikkeessa, kaataa sen kanssa ja laittaa uuniin, paistaa pannulla pehmeäksi tai höyryttää.

Mitä tulee kastikkeeseen (tai mielestämme kastikkeeseen), se on pakollinen, ilman sitä lihapullat eivät olisi lihapullia. Nämä lihapullat valmistetaan useimmiten tomaattikastikkeissa tai kermaisissa (majoneesi, smetana) kastikkeissa, joissa on yrttejä, selleriä, valkosipulia, paistettua sipulia ja porkkanaa sekä erilaisia ​​mausteita.

thedifference.ru

Miten lihapullat eroavat lihapullista? Otetaan selvää!

Miten lihapullat eroavat lihapullista? Aloittelevat kotiäidit kysyvät tätä kysymystä usein. Loppujen lopuksi nämä kaksi ruokaa näyttävät ensi silmäyksellä samanlaisilta. Artikkelistamme löydät vastauksen tähän ja muihin kiinnostaviin kysymyksiin. Toivomme, että tiedoista on sinulle hyötyä.

Jauhelihasta valmistetaan monia erilaisia ​​tuotteita, yksinkertaisia, joita jokainen kotiäiti voi käsitellä, ja vaikeampia. Jälkimmäisen valmistamiseksi vaaditaan todennäköisesti tietty taito. Lihapullia ja lihapullia voidaan kutsua yksinkertaisiksi, mutta maukkaiksi. Mitä eroa niillä on?

Koostumuksessa molemmilla on samanlaisia ​​komponentteja, mutta yleensä nämä ovat kaksi erilaista ruokaa. Ennen kuin ymmärrät, miten lihapullat eroavat lihapulloista, sinun on ymmärrettävä nämä käsitteet yksityiskohtaisemmin.

Mitä ovat lihapullat? Nämä ovat paistettuja jauhettuja palloja, jotka paistetaan uunissa tai haudutetaan kastikkeessa. Lihapullat ovat myös lihapullia, mutta ne keitetään liemessä.

Lihapullat ja lihapullat: erot niiden välillä

Suurin ero näiden kahden välillä on se, että lihapullia ei voida kutsua erilliseksi ruokalajiksi. Ne ovat yleensä osa keittoja. Ne on valmistettu jauhelihasta, johon lisätään aina mausteita, ja joskus hienonnettuja vihreitä.

Saadusta massasta muodostuu sitten palloja, joita ei tarvitse paistaa tai leivittää ensin. Lihapullat heitetään jo kiehuvaan liemeen ja keitetään siinä pehmeäksi.

Lihapullien kanssa tilanne on hieman monimutkaisempi. Niiden kypsentämiseksi tarvitaan myös jauhelihaa. Kaada siihen mausteet ja riisi (tai vihannekset). Yleensä lihapullien koko, kuten saksanpähkinät. Nämä lihatuotteet, kuten ymmärrät, ovat suurempia kuin lihapullat, koska jälkimmäiset ovat kooltaan kuin hasselpähkinä. Lihapullat on leivitettävä jauhoihin ja sitten paistettava ja poistettava pannulta ja asetettava astiaan, jossa ne haudutetaan.

Jotta lihapullat eivät hajoisi kypsennyksen aikana, ne on kaadettava kuumalla vedellä. Liemeen lisätään porkkanoilla, tomaattipastalla tai tomaateilla paistettuja sipulia, suolaa, mausteita ja laakerinlehteä.

Myös lihapullia, toisin kuin lihapullia, voidaan paistaa uunissa. Se on välttämätöntä vain silloin, kun lihavalmisteet on kaadettava kastikkeella tai kastikkeella.

Siilit ja lihapullat: mitä eroa niillä on?

Miten lihapullat eroavat lihapullista ja siileistä? Olemme jo selvittäneet kahden ensimmäisen lihatuotteen väliset erot. Mitä eroa on lihapullien ja siilien välillä? Jos haluat puhua eroista, sinun on ensin ymmärrettävä käsitteet.

Olemme jo puhuneet siitä, mitä lihapullat ovat. Ja siilit? Mitä ne ovat? Tämä on eräänlainen lihapullia. Valmistusprosessissaan niihin lisätään raakoja riisijauhoja.

Siilien valmistusprosessi on sama kuin lihapullien. Ainoa asia on, että ensimmäisessä viimeisessä vaiheessa lisätään riisiä, joka keitetään. Tämän seurauksena se muistuttaa siilin neuloja.

Lihapullat ja leivonnaiset: mitkä ovat näiden ruokien väliset erot?

Olemme jo selvittäneet, miten lihapullat eroavat lihapulloista. Puhutaan nyt leikkeleistä. Miten ne eroavat lihapullista? Selvitetään se nyt. Selvitetään, mitä ovat leivonnaiset? Tämä on paksu jauhettu kakku. Ruoka tuli meille eurooppalaisesta keittiöstä. Siellä termi "kotletti" tarkoitti ohutta lihapalaa luussa. 1800 -luvulla Venäjällä tätä sanaa kutsuttiin jauheliha -astiaksi. Vähitellen tämä termi siirrettiin muihin kulinaarisiin herkkuihin, jotka valmistetaan käyttämällä vastaavaa tekniikkaa, joka perustuu jauhelihaan, vihanneksiin, sieniin, kanafileisiin ja muihin. Vaikka tietysti perinteiset kotletit ovat jauhelihasta tehtyjä. Tällaiset tuotteet paistetaan pannulla tai höyrytetään. Joskus kotletit paistetaan uunissa.

Ulkoisesti nämä kaksi tuotetta on helppo erottaa toisistaan. Loppujen lopuksi lihapullat valmistetaan pallon muodossa ja lihapullat ovat litteitä litteitä kakkuja. Ensimmäiset ovat paljon pienempiä kuin jälkimmäiset. Lihapullat, kuten muistat, rullataan jauhoissa. Kotletit voidaan rullata samalla tavalla tai voit myös leipiä korppujauhoissa.

Toinen ero on ruoanlaitto. Loppujen lopuksi, kuten muistat, lihapullat haudutetaan tai paistetaan uunissa kastikkeen kanssa. Kotletit sitä vastoin paistetaan useimmiten herkullisen rapean kultaiseksi kuoreksi. Ja joskus ne höyrytetään.

Lihapullat ja lihapullat: mitkä ovat näiden lihatuotteiden erot?

Ja mitä eroa on lihapullien ja lihapullien ja lihapullien välillä? Olemme jo keksineet sen lihapulloista. Mutta mitä eroa on lihapullien ja lihapullien välillä? Muista, että lihapullat ovat jauhettuja palloja. Lihapullat ovat lihavalmisteita, pyöreitä, hakattuja. Ne leikataan sisäfileestä. Niissä ei ole luita. Lihapullat valmistetaan joskus jauhelihasta, ja lihapullat, kuten muistat, on valmistettu jauhelihasta. Pohjimmiltaan lyönnit ovat pyöreitä, litistettyjä. Ne paistetaan ja saatetaan sitten valmiiksi uuniin.

Pieni johtopäätös

Nyt tiedät, miten lihapullat eroavat lihapulloista, lihapulloista ja siileistä. Toivomme, että artikkelissa esitetyt tiedot olivat hyödyllisiä ja mielenkiintoisia sinulle. Huolimatta siitä, että kaikilla nimetyillä tuotteilla on joitain yhtäläisyyksiä, ne ovat erilaisia ​​ruokia. Yritä valmistaa jokainen. Hyvää ruokahalua!

fb.ru

miten lihapullat eroavat siileistä

Kuten artikkelin otsikosta ilmenee, yritetään selvittää, mikä ero on lihapullien, lihapullien ja siilien välillä. Tai ehkä nämä ovat eri nimiä samalle jauheliha -astialle?

Kun kysyin "mitä eroa on lihapullien, lihapullien ja siilien välillä?" ystäväni eivät voineet heti vastata. Lähes kaikki pitivät tavaroiden kokoa tärkeimpänä erona. Toinen erotuskriteeri on riisin esiintyminen tai puuttuminen lihapulloissa ja lihapulloissa. Vaikka, kuten kävi ilmi, monet kotiäidit laittivat riisiä jauhelihaan sekä lihapullia että lihapullia varten. Mutta "siilien" kanssa se osoittautui melko vaikeaksi - kukaan kysyjistäni ei oikein voinut sanoa mitä, mutta itse asiassa ne eroavat lihapulloista ja lihapulloista.

Lihapullat, lihapullat, lihasiilit - mikä ero on?

Tämän ongelman ymmärtämisen helpottamiseksi yritämme tiivistää kaikki taulukon tiedot:

Yhteinen ruokalajien välillä:

Kaikki nämä ruoat on valmistettu jauhelihasta.

Jauheliha voi olla eri koostumukseltaan (eli mistä tahansa lihasta, siipikarjasta, riistasta tai kalasta) lisäämällä suolaa, mausteita ja / tai yrttejä mieltymystesi mukaan).

Lihapullien, lihapullien ja "siilien" muoto on pyöreä.

Ero astioissa

Koko (halkaisijaltaan)

Riisin esiintyminen jauhelihassa

Leivontatarve ennen ruoanlaittoa

Ennen paistamista täytyy paistaa

Tarjoillaan lisukkeen kanssa

Ainesosa keittoihin

Tarjoillaan lisukkeen kanssa

Tarjoillaan lisukkeen kanssa

Keittäminen liemessä;

Ruoanlaitto eri kastikkeilla

Ruoanlaitto eri kastikkeilla

Se vaatii enemmän nestettä, koska raaka riisi imee paljon kosteutta kypsennyksen aikana.

Kuinka valmistaa jauhelihaa lihapullille

Lihapulloille sopii minkä tahansa lihan jauheliha. Seuraavat vaihtoehdot ovat mahdollisia:

- niiden yhdistelmä missä tahansa suhteessa;

- kana (tai minkä tahansa muun siipikarjan liha);

- metsästyksen aikana ammutun riistan liha (tässä tapauksessa suositaan saalista, jolla ei ole voimakasta metsäeläimen hajua. Liota sitä 3-4 tuntia vedessä lisäämällä etikkaa);

- kala (suosii kalafileitä, joissa ei ole paljon pieniä luita, tai vie jauheliha useita kertoja lihamyllyn läpi).

Jauhelihan valmistaminen lihapullille ei ole ollenkaan vaikeaa.

Itse lihan lisäksi tarvitset: sipulia ja valkosipulia, keitettyä riisiä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, suolaa, suosikkimausteitasi tai valmiita mausteseoksia (jauhelihalle, leikkeleille, liharuokille jne.). Nämä ovat jauhelihan tärkeimmät ainesosat.

Voit tehdä jauhelihaa lihapullille vihanneksilla. Persilja ja tilli, hienoksi hienonnettu makea "bulgarialainen" pippuri, kesäkurpitsa tai karkealla raastimella raastettu kesäkurpitsa, hienonnetut herkkusienet tai muut sienet lisäävät lihapulloihin erityistä piquancya.

Pese liha hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauhaa se lihamyllyllä tai muilla keittiövälineillä.

Pilko kuorittu sipuli hyvin hienoksi tai raasta se. Purista valkosipuli (haluttaessa) erikoispuristimen läpi tai hienonna.

Huuhtele raakariisi ja keitä suolavedessä, kunnes se on puoliksi kypsää, huuhtele kuumalla vedellä, anna sen valua hyvin. Tilavuuden mukaan riisin suhteessa lihaan tulisi olla suunnilleen suhteessa 1: 2. Mutta tämä on suunnilleen! Kaikki riippuu makustasi!

Riko raaka muna ja vatkaa hieman haarukalla tai vispilällä.

Yhdistämme jauhelihapullien kaikki ainekset, suola, lisäämme mausteita ja muotoilamme lihapullat.

Kuinka tehdä jauhelihapullia

Kuten jo huomasimme, lihapullat ovat pyöreitä jauhelihoja. Lihapullon halkaisija on noin 2-3 cm eli kuvaannollisesti - noin pähkinän kokoinen.

Jauhelihan ainesosat lihapulloille ja sen valmistusprosessi on samanlainen kuin jauhelihan valmistaminen lihapullille.

Ero on siinä, että kun teet jauhelihaa lihapulloille, et käytä riisiä. Jotta jauheliha ei olisi liian tiheää, laita valkoista leipää ilman kuoria, jotka on kastettu maitoon (kerma, vesi) ja puristettu kevyesti siihen.

Tätä varten leikkaa pois muutama viipaletta valkoista leipää, katkaise kuori siitä ja laita se sopivaan astiaan. Täytä ne millä tahansa nesteellä: vesi, maito, kerma jne. Kappaleet on peitettävä kokonaan nesteellä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia - kunnes palat ovat täysin liotettuja. Purista sitten neste käsilläsi ja käännä liotettu leipä homogeeniseksi massaksi. On kätevää tehdä tämä käyttämällä lihamyllyä, jossa juuri jauhatit lihan.

Yhdellä iskulla teet kaksi asiaa - jauhaa leivän jauhelihalle lihapullia varten ja helpotat lihamyllyn myöhemmän pesun prosessia.

• Omasta kokemuksesta: jauhelihan sipulia ja valkosipulia voidaan jauhaa myös lihamyllyllä vuorotellen lihapalojen kanssa.
• Kun olet lopettanut jauhelihan ainesosien leikkaamisen, rullaa leivästä leikattu kuori tai kuori lihamyllyssä. Tämä prosessi poistaa jäljellä olevan jauhelihan myllystä ja helpottaa sen pesemistä tulevaisuudessa.
• Jotta lihapullan jauheliha olisi pehmeämpää, jauhaa liha kahdesti.

Kuinka valmistaa jauhelihaa lihalle "siilit"

Lihan "siilien" koko on suunnilleen keskikokoisen mandariinin koko. Jauhelihan valmistukseen soveltuu kaikenlainen liha, siipikarja ja kala, johon on lisätty raakaa riisiä.

Jauhelihan valmistus: kuten edellä on kuvattu, tässä tapauksessa riisi laitetaan raakana. Ensin sinun on lajiteltava se ja huuhdeltava useilla vesillä. Voit jopa liottaa sitä jonkin aikaa. Sitten siilit eivät tarvitse kypsennyksen aikana niin paljon nestettä.

Jauhelihareseptit ovat aina ajankohtaisia ​​monien perheiden ruokalistalla, joten lihapullat, lihapullat ja siilit monipuolistavat ruokavaliotasi.

viva-woman.ru

Kuinka lihapullat eroavat siileistä

Luultavasti kaikki ovat kokeilleet lihapullia, herkullisia ja mehukkaita, ne ovat monien kansojen kulinaarinen ylpeys. Joskus niitä todella kutsutaan siileiksi, mutta onko tämä sama asia, vai onko niiden välillä eroja?

Lihapullat ovat jauheliharuokia, jotka on valmistettu palloina, ja siilit ovat erilaisia. Heidän ruoanlaitto on melkein sama, he ottavat jauhelihaa, joka voidaan valmistaa mistä tahansa: siipikarjasta, sianlihasta, naudanlihasta, kalkkunasta, karitsasta tai jopa yhdistetystä. Jauhelihaan lisätään raakoja kananmunia, mausteita, suolaa ja pippuria, joskus ne laittavat myös porkkanaa ja sipulia. Tässä vaiheessa on vain tehtävä palloja kaikesta tästä seoksesta ja kypsennettävä ne, ja näin saadaan lihapullia.

Tämä on kuitenkin klassinen resepti, sen lisäksi on muita, ja sellaisten reseptien mukaan saadut lihapullat luokitellaan lihapullien lajikkeiksi. Siilien saamiseksi sinun on lisättävä keitettyä tai raakaa riisiä koko massaan. Tämän seurauksena palloihin alkaa ilmestyä riisin muodossa olevia neuloja, jotka muistuttavat siilien neuloja. Siitä siilit saivat nimensä.

Mutta riippumatta siitä, onko se lihapullia vai siilejä, ne eivät ole täydellinen ruokalaji lisäämättä kastiketta. Se valmistetaan joko tomaateista tai smetanasta lisäämällä yrttejä. Tällaisesta astiasta tulee todellinen ylpeys kotipöydässä sekä arkisin että juhlapyhinä.