Tällainen yksinkertainen, ensi silmäyksellä, prosessi siitä, miten kanaa paistetaan herkullisesti pannulla, on otettava vakavasti. Lopputulos ponnisteluistasi liesillä riippuu valitun lihan laadusta, oikein valitusta marinadista ja reseptistä.

Kuinka valita kana paistamiseen

Kun ostat kanaa, valitse jäähdytetty liha jäädytetyn sijaan. Jäädytettynä lihasolujen sisällä oleva neste kiteytyy ja tuhoaa lihaskuitujen eheyden. Tämän seurauksena saat kovempaa lihaa paistamisen jälkeen. Jos jostain syystä valintasi koski pakastettuja tuotteita, tarkista pakkauksen eheys ja ettei siinä ole punertavaa jäätä (todisteita tuotteen toistuvasta jäätymisestä).

Ennen kuin ostat jäähdytetyn tuotteen, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Rungossa ei saa olla naarmuja, verihyytymiä, haavoja tai kananlihapaloja. Tuoreen lihan iho on kuiva eikä tahmea.

Anna etusija nuorelle kanalle, sen liha säilyttää mehukkuutensa ja pehmeytensä paistamisen aikana. Vaalea rasva ja vaaleanpunainen lihan sävy ovat opas oikean valinnassa.

Lihan tuoreuden voi määrittää epämiellyttävän hajun puuttuminen. Pieni kokeilu auttaa myös: paina sormea ​​lihaan ja katso tulos. Tuore tuote saa nopeasti muotonsa ja vanhat ruhot (tai niiden yksittäiset osat) jäävät lommoiksi.

Kukaan ei tietenkään peruuttanut valmistuspäivän ja viimeisten käyttöpäivien noudattamisen tarkistusta.

Paistettua kanan marinadia

On syytä huomata, että mitä vähemmän aikaa kuluu kanan ostopäivästä sen lähettämiseen pannulle, sitä parempi. Jos ruoanlaitto ei ole heti mahdollista aloittaa tai herkullisille kokeille on aikaa, voit valmistaa marinadin ja pitää kanaa siinä pari tuntia.

Marinadit voivat tehdä ihmeitä, muuttaa lihan maun herkullisesta kermaisesta hapokkaaksi ja mausteiseksi. Siksi kannattaa heti päättää, mikä ruokalaji haluat lopulta saada.

Marinadi kanaa kefirin tai smetanan kanssa

Lisää herkkyyttä ja kermaista makua kotiäidit käyttävät kefiiriä, smetanaa (johon on lisätty etikkaa, erinomainen korvike majoneesille) tai luonnollista jogurttia. Valmistetut lihat laitetaan kattilaan ja peitetään kokonaan maitotuotteella. Pilkottu valkosipuli, suosikki mausteesi ja yrttisi auttavat monipuolistamaan kermaista makua ja lisäävät piquancya. Marinoidun tuotteen tulee seistä noin puoli tuntia ennen kuin se alkaa valmistaa pannulla.

Marinadi kanalle hunajalla ja sinapilla

Hunajan (3 rkl) ja sinapinsiementen (4 rkl) seos antaa lihalle makean mausteisen maun. Tällä koostumuksella marinoitu kana voi seistä ilman jääkaappia. 40-60 minuutin kuluttua voit aloittaa paistamisen sinapinsiementen poistamisen jälkeen.

Soijakastike, pippuri ja valkosipulimarinaadi

Jännitystä etsiville soijakastikkeesta (1/2 kuppia), jauhettua punapippuria (2 tl), valkosipulia (1 pää) ja raastettua inkivääriä (2-3 tl) valmistettu marinadi sopii. Näiden tuotteiden sekoittamisen jälkeen kaada marinadi kananpalan päälle ja jätä jääkaappiin (voit yön yli). Suolaa tämä ruokalaji tulee tehdä varoen, koska soijakastikkeessa on paljon suolaa.

Kuten näette, marinadin valinta on yhtä tärkeää kuin hyvän lihan löytäminen. Marinadin ansiosta joka kerta suosikkikanasi ilahduttaa sinua uusilla makuilla.

Kuinka paistaa kanaa pannulla, jossa on kuori

Liha on jo marinoitu, on aika aloittaa tärkein tapahtuma - paistaminen.

1. Otamme paistinpannun ja laitamme sen korkealle lämmölle.
2. Kaada paistamiseen sopivaa öljyä 3-5 mm paksuiseen kerrokseen. Älä huoli, kana ei tule rasvaiseksi, ja voit aina poistaa ylimääräisen öljyn valmiista lihasta paperipyyhkeellä.
3. Heti kun kuumalle öljylle ominainen rätisevä ääni (sen on oltava erittäin kuuma, muuten voit unohtaa rapean kuoren), laita lihapalat pannulle. Koska öljy voi roiskua, aseta liha poispäin.
4. Kun lihan ensimmäinen puoli on kultainen, voit kääntää sen ympäri. On parempi käyttää pihtejä - lihat eivät vahingoitu tai hajoa.
5. Kun molemmat puolet ovat saaneet kauniin kultaisen ulkonäön, toistamme menettelyn vielä kaksi kertaa. Kauniin kuoren saamiseksi on parempi paistaa ilman kantta.

Kanan paistamiseen kuluva aika riippuu pannulle valitusta annoksesta. Kananrinnat ja reidet kypsyvät noin puolessa tunnissa, siivet ja fileet hieman vähemmän. Mutta on syytä muistaa, että sinun ei pitäisi tarkkailla tarkkaa aikaa. Riittää, kun lävistät lihan hammastikulla tai tulitikulla ja tarkistat veren.

Tärkeintä paistettaessa kanaa ja mitä tahansa lihaa ei saa ylivalottaa pannulla. Muuten jopa kaunein kuori ei pelasta kovaa ja kuivaa lihaa.

Herkullisia paistettuja kanan reseptejä

Pannulla paistamiseen voit ostaa joko kokonaisen ruhon, leikata sen palasiksi juuri ennen ruoanlaittoa tai yksittäisiä osia. Lisäksi jokaisesta vaihtoehdosta voidaan tehdä hieno ruokalaji lisäämällä joitain yksityiskohtia - herkullinen marinadi, mausteiset mausteet jne.

Kanafileetä taikinassa pannulla

Kanafilee on erittäin mureaa ja vähärasvaista, joten sen kuivaaminen on melko helppoa. Voit välttää tällaisen virheen valitsemalla oikean marinadin tai paistamalla taikinaan.

• 0,4 kg kanafileetä;
• puoli sitruunaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja;
• kananmuna;
• mausteet.

1. Kuivaa fileet paperipyyhkeellä, pese vedellä ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Taita astiaan, jossa on kansi.
2. Purista sitruunasta mehu, kaada liha sen päälle, lisää mausteita maun mukaan. Laita kana jääkaappiin, peitä kansi.
3. Vatkaa muna syvään kulhoon.
4. Kaada jauhot tasaiselle astialle tasaiseksi kerrokseksi.
5. Päällystä ensin jäähdytetyt kanafileepalat joka puolelta jauhoihin, kasta sitten munaan ja uudelleen jauhoihin.
6. Paista esilämmitetyssä pannussa öljyä lisäämällä molemmin puolin.

Jotta ruokalaji saisi enemmän juhlallisen ilmeen, valmis liha voidaan ripotella raastetulla juustolla keskikokoisella raastimella ja koristella tomaattiympyrillä. Tässä muodossa tummenna astiaa vielä viisi minuuttia kannen alla.

Paistettuja kananpaloja mausteilla

Koko kananruhoa ei voi vain paistaa uunissa, vaan myös paistaa pannulla paloittelun jälkeen. Ja mausteiden käytön ansiosta saat paitsi paistettua kanaa, myös hienoa ruokaa.

• Koko kana - noin 1,5 kg;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• mausteiset mausteet (meirami, paprika, oregano jne.) - 1 tl;
• nestemäinen hunaja - 1 tl;
• suolaa, mustapippuria.

1. Leikkaa kana pieniksi, suunnilleen yhtä suuriksi osiksi (noin 10 cm pitkä).
2. Hiero lihapalat suolalla.
3. Sekoita hunaja, mustapippuri ja mausteet. Peitä kaikki liha saadulla hunajamarinaadilla ja anna seistä vähintään 30 minuuttia. jopa useita tunteja.
4. Paista esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin kullanruskeaksi.
5. Peitä ja kypsennä pehmeäksi.

Tässä muodossa kana voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Paistettuja kananrumpuja viinikastikkeessa

Et tuskin yllätä ketään paistetuilla kanan jaloilla. Tästä kananruhon osasta voidaan kuitenkin valmistaa jotain erityistä. Tässä reseptissä viiniä käytetään marinadina ja pohjana kastikkeelle valmiille ruokalajeille.

• 4 kanankoivua;
• 150 ml valkoviiniä;
• 30 grammaa voita;
• 3 rkl. rkl jauhoja + 1 rkl. leipä lusikka;
• mausteet.

1. Pese ja kuivaa sääret paperipyyhkeellä. Siirrä astiaan.
2. Lisää viiniä ja mausteita maun mukaan. Tuloksena olevan marinadin tulee peittää liha kokonaan.
3. Laita kylmään tunniksi, peitä kansi tai folio.
4. Kasta jalat jauhoihin ja lähetä ne esilämmitettyyn pannuun.
5. Kun molemmilla puolilla on kaunis kuori, tuo se valmiiksi ja peitä kansi.
6. Sulata voi erillisessä kulhossa. Lisää jauhot ja loput marinadista.
7. Sekoita saatu kastike ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.
8. Lisää mausteet kastikkeeseen ja anna hautua.
9. Kaada keitetty kastike valmiiden paistettujen koivien päälle ennen tarjoilua.

Kuinka paistaa kanan reisi pannulla

Reiden liha voidaan yksinkertaisesti vatkata hyvin lämmitetyssä pannussa. Jos sinulla on kuitenkin mahdollisuus odottaa tunti ennen kuin alat keittää niitä, kokeile sitten marinoida lihaa kefirissä ja lisätä sitten fermentoitu maitotuote paistettaessa. Liha vain sulaa suussa.

Vaaditut tuotteet:

• 0,3 kg kanan reisiä;
• 1 lasi kefiriä;
• valkosipulinkynsi;
• tuoreita yrttejä, mausteita - maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Kuivaa liha pesty veden alla, lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
2. Pese vihannekset ja pilko hienoksi, lisää kanaan.
3. Kaada kefiiri ja laita jääkaappiin tunniksi.
4. Aseta reidet esilämmitettyyn pannuun lisäämättä öljyä. Kaada jäljelle jäänyt kefir -marinadi päälle. Tuo valmius.

Hyllyiltä löytyy luuton kanan reisi. Se voidaan valmistaa samalla tavalla tai täyttää.

Seuraavassa on muutamia vinkkejä ja temppuja, joilla voit parantaa kanaruoan makua:

• Peitatessa voit lisätä karkeasti hienonnettuja sipulia, se lisää mehua lihaan;
• kanafilee on parasta marinoida nestemäisellä marinadilla;
• on parempi suolata kana ennen kypsennyksen päättymistä tai juuri ennen tarjoilua. Kun lisäät suolaa marinadiin tai paistamisen alussa, lihasta tulee kovaa ja kuivaa;
• kun käytät jäädytettyä kananlihaa, aseta se jääkaapin hyllylle etukäteen, jotta se sulaa hellävaraisemmin;
• voit paistaa kanaa ilman öljyä (pienessä määrässä vettä), mutta liha on ilman kaunista kullanruskeaa kuorta.

Näyttäisi siltä, ​​että se voisi olla helpompaa kuin ruoanlaitto liesillä, mutta miksi sitten vain munakokkeli osoittautuu yleensä onnistuneeksi?

Tänään kerromme sinulle, kuinka paistaa kanaa herkullisesti pannulla palasina, jotta se osoittautuu kohtalaisen mehuksi, tuoksuvaksi ja rapean kuoreksi. Täällä ei ole vaikeuksia, on vain pieniä salaisuuksia, joten lue huolellisesti ja aloita ruoanlaitto - tulos miellyttää sinua varmasti.

Kuten luultavasti arvasit, on mahdotonta valmistaa sekä herkkiä rintoja että tiheitä rumpujauhoja täsmälleen samalla tavalla, joten olemme valinneet sinulle muutamia vinkkejä sen mukaan, mitkä palaset valitsit lounaalle tänään.

Tarjoamme siis kolme vaihtoehtoa, kuinka paistaa kanaa paloina pannulla: rinta, rumpu tai reiden filee. Valitsemme itsestämme parhaan ja aloitamme! Huomaa, että määrä on ilmoitettu kahdelle annokselle, joten muuta tarvittaessa ainesosien määrää parhaaksi katsomallasi tavalla.

Kanapalan valmistelu pannulla paistamiseen

Kananliha on erittäin herkkä, nopeasti kypsyvä ja samalla maultaan suhteellisen neutraali, joten riippumatta siitä, minkä osan siipikarjasta valitsemme, pääperiaatteina ovat lämpötilan vaihtelu ja kyky lisätä melkein mitä tahansa ainesosia.

Samaan aikaan kana on sulatettava kunnolla, joten laitamme lihan jääkaapin alahyllylle etukäteen, mieluiten illalla.

Ymmärtääksemme, kuinka paljon paistaa kanaa pannulla palasina, päätämme ensinnäkin itse lihasta: mitä pehmeämpi ja pehmeämpi se on, sitä vähemmän aikaa se kestää lämpökäsittelyyn.

Kuinka paistaa kananrinta paloina

Ainesosat

• - 700 g + -
• - maku + -
• - maku + -
• - 3 hammasta + -
• Vihreät maun mukaan + -
• - 2 kpl. + -
• - 0,5 kpl. + -
• Munakoiso - 0,5 kpl. + -
• - paistamiseen + -

Kypsennä kanapalat pannulla askel askeleelta

• Otamme kananrintaa 1-2 fileetä annosta kohti, riippuen siitä, kuinka suuri lintu oli. Leikkasimme jokaisen fileen useiksi melko suuriksi paloiksi, mutta vähintään 2-2,5 cm, muuten ne osoittautuvat ylikuivatuiksi.
• Jos mahdollista, teemme huoltoaseman. Voit tehdä tämän ottamalla oliiviöljyn, lisää suoraan iholle murskatun valkosipulinkynttä ja hienonnettuja vihreitä.

Kuivattu basilika tai oregano sopivat hyvin tähän vaihtoehtoon. Jos on murskattua pippuria, lisää se öljyyn ja sekoita sitten kaikki.

• Laita kanafileen palat sopivan kokoiseen pussiin tai kulhoon, ripottele ne hyvin kastikkeella ja sekoita niin, että ne peittyvät tasaisesti öljyllä. Älä suolaa!
• Anna seistä vähintään 30 minuuttia. Jos aika tai kalorilaskuri eivät salli sinun tehdä tätä, voit ohittaa tämän vaiheen.
• Kuumenna pannu korkealla lämmöllä, lisää siihen vähän kasviöljyä. Jos teit kastikkeen, käytä samaa öljyä kuin kana.
• Levitämme kananpalat pannulle niin, että ne eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa, muuten ne haudutetaan, ei paisteta. Jos lihaa on liikaa, on parempi tehdä se useissa vaiheissa.
• Paista fileet nopeasti joka puolelta, kunnes saat kauniin ulkokuoren, mutta älä liioittele sitä, lihan tulee pysyä kosteana.
• Laita valmis erä erilliselle lautaselle ja siirry seuraavaan: kananrinta on erittäin herkkä, joten paisto kestää enintään 15 sekuntia.
• Leikkaa vihannekset samankokoisiksi kuin siipikarjan palat.

• Vähennä lämpö minimiin. Lisää hienonnetut vihannekset ja paista niitä kevyesti. Laita sitten kana takaisin pannulle. Suolaa kaikki ja sekoita. Peitä ja paista 2 minuuttia.
• Sammutamme lämmön, mutta emme avaa kantta - kanan tulee olla täynnä omia aromeja. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja tarjoile.

Palat osoittautuivat erittäin hellävaraisiksi ja mehukkaiksi, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse valmistaa lisuketta heille.

Kuinka paistaa kananrumpupalat pannulla

Tämä on helpoin ja hauskin vaihtoehto lintujen ystäville. Kun ymmärrät, kuinka kauan kestää kanan paistaminen pannulla palasina, ja sen jälkeen voit valmistaa lukemattomia herkullisia ruokia.

Ainesosat

• Kanankoivet - 8 kpl .;
• Suolaa maun mukaan;
• Sipulit - 1 kpl;

Kuinka paistaa kananrumpu paloina pannulla?

• Valmistellaan ensin sääret. Ihannetapauksessa niiden on leikattava pois ohut pohjaosa (tai ostettava nämä heti), huuhdeltava ja kuivattava. Sinun ei tarvitse leikata sitä lisäksi, kappaleet ovat joka tapauksessa melko pieniä.
• Kuumenna pannu hyvin ja lisää hieman kasviöljyä.
• Paista rumpukapulat nopeasti joka puolelta ja laita ne sitten erilliselle lautaselle. Kumpikin puoli kestää noin 30 sekuntia, ts. 1,5-2 minuuttia koko pelin ajan.
• Kun kana "lepää", poista pannu väliaikaisesti lämmöltä. Tänä aikana leikataan sipuli puoliksi tai neljänneksiksi, 2-3 mm leveiksi, pienempiä ei tarvita. Vähennä tulipalo minimiin, palauta pannu ja paista sipulit läpikuultavaksi. Lisää tarvittaessa hieman öljyä.
• Laita kana takaisin pannulle, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita niin, että sipuli peittää koivet. Peitä kannella ja anna paistua 20 minuuttia sekoittaen vielä tänä aikana.
• Kun liha alkaa jäädä hieman luun taakse, tämä tarkoittaa, että se on hyvin ja kohtalaisen paistettua.

Kuinka ja kuinka kauan paistaa reiden fileet palasiksi

Ainesosat

• Reisifilee - 700 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Sienet - 250 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka paistaa reiden fileet (palat) sienillä pannulla?

Tämä menetelmä on hyvin samanlainen kuin edelliset, joten emme kerro sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka paistaa kanaa pannulla palasina. Suurin ero tässä reseptissä on se, että mehuja ei tarvitse alustavasti "sulkea", koska reisi on jo melko mehukas ja pehmeä.

• Kuumenna pannu miedolla lämmöllä, lisää hieman kasviöljyä.
• Leikkaa sipulit samalla tavalla kuin koivet, ja paista kevyesti läpikuultavaksi.
• Leikkaa reisi melko karkeaksi ja lisää se sipuliin. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista keskilämmöllä joka minuutti joka puolelta.

• Leikkaa herkkusienet melko suuriksi, lisää kanan joukkoon.

Jos haluat tyydyttävämpää ruokaa, korvaa sienet tiheillä vihanneksilla: kukkakaali, paprika tai jopa peruna.

• Sekoita ja paista 30 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä. Voit käyttää suosikki mausteitasi. Kuten kaikissa muissakin tapauksissa, keittotason sammuttamisen jälkeen on parasta antaa ruoan seistä muutaman minuutin ajan.

Nyt tiedät kolme tapaa paistaa kanaa herkullisesti pannulla palasina. Etsi suosikkiyhdistelmiä - ja miellytä itseäsi ja rakkaitasi.

Hyvää ruokahalua!

Kanafilee paista hetki keskilämmöllä.
Kanan siivet ja jalat paista keskilämmöllä.
Kanan reidet ja rinnat paista keskilämmöllä.
Kanafileet paista kummaltakin puolelta.

Kuinka paistaa kanaa pannulla

1. Sulata kananpalat (reidet, rinnat, jalat, fileet), jos ne ovat jäätyneet, leikkaa veitsellä noin 1 senttimetrin syvyyksiä kananlihaan, täytä viipaleet kuoritulla valkosipulilla.
2. Raasta kananpalat suolan ja pippurin seoksella, laita kuuma paistinpannu auringonkukka- tai oliiviöljyn päälle.
3. Paista kanaa molemmin puolin keskilämmöllä ilman kantta. Jos pidät verta sisältävästä lihasta, tämä riittää - voit tarjoilla lautasen pöydälle.

4. Paista kana kokonaan, lisää 3 rkl vettä ja peitä pannu kannella, paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Valmius kana voidaan tarkistaa lävistämällä se veitsellä luuhun - jos vuotaa, lihaa ei ole vielä kypsennetty.

Klo kaatuminen kanan kanssa on oltava varovainen, sillä kana voi ampua rasvaa. Kääntöprosessin varmistamiseksi sinun on poistettava pannu lämmöltä, odotettava 7-10 sekuntia ja käännettävä sitten kananpalat varovasti pannun kannella. Käännä ja sekoita pieniä kananpaloja lastalla. On kätevämpää kääntää suuria kananpaloja (jalat, kinkku, rinta, filee) lastalla, toisella kädellä haarukalla (jotta et kosketa pannuun).

Vastaanottaja paista nopeasti kaada kana öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun heti kanan pesun ja kuivauksen jälkeen - voit lisätä suolaa ja pippuria liikkeellä ollessasi. Joten kun kana on juuri asetettu paistinpannuun, suola ja pippuri toisella puolella ja kääntämisen jälkeen toisella. Tämä on tehtävä huolellisesti, ilman suolaa suoraan pannulle ja koko kanan alueelle. On helpompaa suolata kana käsilläsi, nipistämällä tai veitsen päästä.

Kuinka paistaa kanaa kuorella

Paista kanaa kuoren kanssa paistinpannulla riittää, kun rullaat sen sellaiseen kanamausteiden seokseen: suola, paprika, valkosipuli, pippuri, meirami, rosmariini, tai käytä kaupassa myytäviä "kanamausteita" tai "italialaisia ​​mausteita".

Vastaanottaja ruskeaa kanan iho(kanan jalat, rinnat ja siivet), sinun on ensin paistettava kana korkealla lämmöllä. Keittiössä ihoa paistettaessa öljy kiehuu, se voi roiskua ja ampua, myös lattialla. Voit suojata keittiötä rasvaisilta roiskeilta peittämällä paistinpannun erityisellä ritilällä paistinpannua varten - se estää roiskeet häiritsemättä nesteen haihtumista. Jos tällaista verkkoa ei ole, voit suojata keittiön osittain roiskeilta peittämällä pannun puoliksi kannella ja asettamalla toisen puolen liesi päälle (muista kuitenkin, että tällä ruskistusmenetelmällä kuori on pehmeä, koska kosteus palaa pannulle).

Valitse oikea kana pannu- sen tulee olla riittävän paksu (pannukakku ei todellakaan sovi - kana palaa sen päällä) ja riittävän suuri, jotta se mahtuu tiiviisti. Liian suuressa paistinpannussa öljy roiskuu ja samalla kana ei saa sitä riittävästi, ja liian pienessä paistinpannussa kana paistaa hyvin pitkään ja kuori ei toimi.

Esimerkiksi sopiva määrä kananjalkoja 22 senttimetrin pohjalle on 8-9 keskikokoista kananjalkaa ja 11-13 kananjalkaa.

Kuinka paistaa kanafileet
Kanafilee (rinnat) voidaan kypsentää paistinpannussa leikkaamalla kananrinnat kahtia pituussuunnassa, vatkaamalla ja marinoimalla niitä 2-3 tuntia curryn, veden, suolan ja mustapippurin seoksessa (1 rinta - teelusikallinen) currya, puoli tl suolaa ja veitsen reuna - pippuria). Paista voissa pannulla 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Paistettuja kanan lisukkeita -

"Ja nyt peli!" Siipikarjanliha, jäljittelemättömän Gennadi Kozodoevin mielestä elokuvasta "Timanttivarsi", on ansainnut kunniallisen tehtävän tulla tyylikkään juhlan apoteoosiksi. Jotta voit tehdä vaikutuksen kulinaarisiin taitoihisi, sinun ei tarvitse leipoa sammas vartaissa. Pannulla paistettu banaali kana voidaan keittää ja tarjoilla siten, että kiinnostuneet vieraat ovat valmiita uhraamaan paljon reseptin puolesta.

Haluatko olla vakuuttunut tästä? Esittelemme huomiollesi hämmästyttäviä reseptejä, joissa on yksityiskohtainen kuvaus kaikista valmistusvaiheista.

Paistettu kana pannulla valkosipulilla-yksinkertainen vaiheittainen resepti

Mitä tahansa kanan lihaa voidaan käyttää tämän reseptin pääaineosana. Huolimatta tämän ruoan yksinkertaisesta valmistamisesta, joka koostuu rajoitetusta luettelosta tuotteita, saatu tulos miellyttää sen arvaamattomuudella. Loppujen lopuksi kokeilemalla erilaisia ​​mausteyhdistelmiä voit saavuttaa erilaisia, joskus odottamattomia makuja valmiissa astiassa.

Tarvitset:

• kanankoivet - 5 kpl;
• valkosipulinkynnet - 4-5 kpl;
• keitetty vesi - 100 g;
• kaikki rasva paistamiseen;
• kanan mauste;
• suola;
• jauhettu pippuri.

Keitä näin:

1. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi. Pese sääret ja kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Paista valkosipulinkynnet öljyssä kuumassa pannussa. Onko valkosipuli ruskistunut? Ota pannulta ja siirrä toiseen kulhoon.
3. Aseta kanan jalat paikoilleen. Paista niitä molemmin puolin seitsemän minuuttia. Ripottele päälle jauhettua pippuria, suolaa ja mausteita.
4. Täytä keitettyä vettä. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste kiehuu pois. Muutamassa minuutissa valkosipulin kiehuvaan veteen kastettu kana on valmis.

Herkullinen italialainen kana, jossa on tomaatteja ja sipulia

Sinun ei tarvitse matkustaa Italiaan nauttiaksesi italialaisesta keittiöstä. Voit valmistaa omia perinteisiä aterioita lähikaupan tuotteista. Kokeile mehukasta italialaista kanaa. Tämä on vanha italialainen resepti siipikarjan metsästykseen monimutkaisella nimellä "Cacchiatore".

Prosessi on lyhytikäinen ja mutkaton, jopa kokematon kotiäiti voi tehdä. Toisaalta esittelemällä vieraille ja kotivieraille hieno ruokalaji, jossa on Välimeren yrttien tuoksu, jokainen aloitteleva kulinaariasiantuntija parantaa taatusti.

• kanan reisi - 4 kpl;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• punainen paprika - 1 kpl;
• tuoreet herkkusienet - 300 g;
• oliivit - 1/2 rkl .;
• rosmariinia ja timjamia maun mukaan;
• punaviini - 150 ml;
• tomaatit omassa mehussaan - 410 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• kirsikkatomaatit - 200 g;
• valkosipulijauhe, suola, mustapippuri - maun mukaan;
• oliiviöljyä, yrttejä.

Kypsennysvaiheet:

1. Suola reidet molemmin puolin ja ripottele pippuria. Nosta kuuma pannu öljyllä. Onko liha saanut kultaisen kuoren? Käännä ympäri ja saavuta sama tulos toisella puolella.
2. Kaada viini pannulle reiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.
3. Jaa herkkusienet neljään osaan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, porkkanat pieniksi nauhoiksi.
4. Paista valkosipuli öljyssä. Kiinnitä siihen sipulin puolirenkaat ja sitten porkkanapillit. Lisää makua kasvisseokseen hienonnettuja yrttejä: timjamia ja rosmariinia.
5. Laita sienet kasviksiin. Paista puoliksi kypsäksi jatkuvasti sekoittaen.
6. Lisää kirsikkapuolikkaat, muutama musta oliivi, hienonnettu tomaatti omassa mehussa. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.
7. Laita puolet kasvisseoksesta syvälle, kuumuutta kestävälle leivinpaperille. Aseta paistetut kanan reidet sen päälle. Onko pannussa, jossa kana paistettiin, jäljellä aromaattista viinikastiketta? Kaada se kananpalojen päälle. Peitä ne päälle lopulla kasviseoksella.
8. Lisää vielä yrttejä ja oliiviöljyä. Paista 180 ° C uunissa. 20 minuutin kuluttua ruokahalu on valmis.
9. Ripottele tarjoillessasi hienonnettuja yrttejä.

Paistettuja kananpaloja sipulilla ja porkkanalla

Kananlihan ravitsemukselliset ominaisuudet määräävät sen käytön luonteen terveellisessä ruokavaliossa. Täydennä ruokalaji vihanneksilla, ja ravitsevan proteiinin ohella kehosi saa kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Lautaselle:

• broilerin ruho;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 4 kpl;
• paistinöljy;
• suola, pippuri ja kanamauste;
• keitetty vesi.

1. Leikkaa kana paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
2. Paista osia kuumalla pannulla, joka on kastettu kasviöljyllä, enintään 10-15 minuuttia. Käännä liha ympäri ja ripottele kanamausteilla paistamisen aikana.
3. Pilko sipuli puolirenkaiksi, jauhaa porkkanat karkean raastimen läpi.
4. Laita sipuliviipaleet kananpannuun levittämällä koko pinta. Hauduta hieman miedolla lämmöllä. Onko sipulista tullut läpinäkyvä? Kiinnitä raastetut porkkanat. Vie vielä viisi minuuttia. Vihannekset kastellaan kanamehussa.
5. Kaada joukkoon hieman keitettyä vettä. Keitä miedolla lämmöllä pannulla kansi.

Paistettuna soijakastikkeessa - resepti kotona

Herkkä siipikarjanliha on kokkien suosikki ruokia ympäri maailmaa. Ei ole yllättävää, että monien maiden mukautettuja reseptejä käytetään aktiivisesti modernissa venäläisessä keittiössä. Aasialaisen keittiön kohteliaisuus on soijakastikkeessa paistettua kanaa. Yleinen resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen aterian sekä päivittäiseen ruokavalioon että lomamenoon.

Varmista, että ruoan valmistus ei aiheuta sinulle vaikeuksia, noudattamalla kunkin vaiheen kuvan alla olevia suosituksia.

Astian komponenttien koostumus:

• broileri - 1,0 -1,5 kg;
• sipulit - 2-3 kpl .;
• soijakastike - 50 ml;
• valkosipuli - 1-3 kynttä;
• vihreät sipulit - 3-4 höyheniä;
• kasviöljy - 30-50 ml;
• hunaja - 30 g;
• suolaa, pippuria, persiljaa maun mukaan.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese ruho ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa osiin.
2. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.
3. Vatkaa soijakastike hunajan ja kasviöljyn kanssa. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Kokeile marinadia. Säädä sen makua omien mieltymystesi mukaan.
4. Laita kananpalat suureen kulhoon ja lisää kasvikset. Kaada soijamarinadi ruoan päälle. Nosta lihapaloja varovasti haarukalla, kunnes ne ovat tasaisesti kääritty marinointiseokseen.
5. Peitä kanasäiliö tiiviisti kalvolla. Jäähdytä vähintään tunnin ajan. Haluatko lykätä ruoanlaittoa pidempään? Ei hätää, anna lihan marinoitua illasta aamuun.
6. Aseta marinoitu kana ja vihannekset pannulle tai leivinpaperille. Levitä se yhteen kerrokseen. Onko säiliössä jäljellä pieni marinadi? Kaada se myös leivinpaperille.
7. Kuumenna uuni 180C. Lihan paistamiseen vihannesten kanssa riittää 20-30 minuuttia. Voit paistaa pannulla. Muista vain kääntää lihat. Sitten ne käyvät läpi yhtenäisen lämpökäsittelyn.
8. Ripottele hienonnettua vihreää sipulia kuuman kanan päälle ennen tarjoilua.

Resepti majoneesilla ja sinappikastikkeella

Majoneesin läsnäolo tässä reseptissä antaa herkullisen kermaisen maun valmiille astialle, ja sinappi lisää mausteita. Yhdessä nämä kaksi komponenttia toimivat kuin marinadi. Ne kyllästävät lihan, minkä seurauksena kuidut saavat herkimmän sakeuden.

Ainekset:

• sääret - 1 kg;
• öljy - 70 ml;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• sinappi - 1 tl;
• vesi - 300 ml;
• suolaa ja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Paista koivet pannulla voilla molemmin puolin. Mausta suolalla.
2. Yhdistä majoneesi ja sinappi, lisää kaikki mausteet.
3. Sivele kaikki lihanpalat toisella puolella saadulla kastikkeella.
4. Kaada vesi. Hauduta peitettynä noin viisi minuuttia.
5. Käännä paistetut koivet ympäri ja harjaa toinen puoli majoneesin ja sinappiseoksen kanssa. Anna peitellä miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.
6. Tarjoile valmis ruokalaji samalla kastikkeella, jossa kanan jalat paistettiin.

Rintafilee smetana - resepti pannulla

Tarjoamme toisen reseptin kananlihan keittämiseen, joka sisältää kermaisen kastikkeen. Vain tällä kertaa kypsennämme kanafileetä kermakastikkeessa. Valkoinen siipikarjanliha on tiheää ja kuivaa. Kermavaahdon käyttö on tarkoituksenmukaista. Se pehmentää lihaa ja antaa sille mehua.

Tarvitset:

• rintafilee - 2 kpl;
• polttimo;
• valkosipulinkynnet - 1-2 kpl;
• smetana - 2-3 rkl. l.;
• majoneesi - 1-2 rkl. l.;
• suola pippuri.

Kypsennysvaiheet:

1. Kuullota hienonnettu sipuli miedolla lämmöllä.
2. Leikkaa liha pitkiksi paloiksi, kuten naudanlihan stroganoff. Lisää sipuliin. Mausta suolalla ja paista kevyesti.
3. Ripottele lihapalat kuumalla ja paprikalla. Lisää smetana ja majoneesi, sekoita. Hauduta kastikkeessa 3-4 minuuttia.
4. Lisää jauhettu valkosipuli pannulle ennen kuin sammutat lämmön.

Paistettuja kananrumpuja vihannesten kanssa

Mutta takaisin kansallisiin ruokiin. Tämä resepti kananjalkojen keittämiseen vihannesten kanssa viittaa meidät Turkin kulinaarisiin perinteisiin, josta on tullut suosikki kesäkohde monille venäläisille.

Se sisältää:

• sääret - 4 kpl .;
• punasipuli - 2 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• kuumaa pippuria;
• zira - 1 tl;
• vihreät.

Kypsennysjärjestys:

1. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Paista ne öljyssä.
2. Laita kanan jalat paistinpannuun sipulin kanssa, paistettuna puoliksi kypsäksi. Suola.
3. Leikkaa paprikahedelmät ohuiksi viipaleiksi, tomaatit suuriksi paloiksi. Lähetä vihannekset kuumalle pannulle kanan kanssa.
4. Kaada joukkoon hieman keitettyä vettä. Hauduta pannun sisältö miedolla lämmöllä.
5. Pilko valkosipuli, hienonna paprika. Aseta pannulle. Lisää muutama kumina siemeniä.
6. Hauduta kunnes liha on kypsää.

Ripottele reilusti hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua. Se sopii hyvin perunoiden, riisin tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.

Kana kavurma sienillä

Tuoksuva kavurma tulee myös Turkista. Muinaisista ajoista lähtien turkkilaiset paimenet ovat keittäneet sitä avotulella naudanlihasta tai karitsasta. He istuivat valurautapannun ympärille, joka tuoksui mehukkaalle paahdolle, ja kastivat haudun ja vihannesten mehun leipäviipaleille. Nykyaikaisen reseptin avulla voit siirtää ruoanlaittoprosessin kotiolosuhteisiin ja mahdollistaa kananlihan käytön.

• rintafilee - 2 kpl;
• herkkusienet - 0,5-0,6 kg;
• tomaatti - 1 kpl;
• paprika - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• paistinöljy - 100 g;
• suolaa, jauhettua pippuria, oreganoa, timjamia (kekik).

Valmistautuminen:

1. Kuumenna öljy (auringonkukka, oliivi tai voi) pannulla. Pilko sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi. Aseta ne kuumalle pannulle. Paista kevyesti.
2. Jaa liha ja sienet noin samankokoisiksi paloiksi. Paista ensin sienet vihannesten kanssa ja kiinnitä sitten lihat.
3. Älä sulje kantta tai vähennä lämpöä kypsennyksen aikana. Anna prosessin tapahtua intensiivisesti ja pannulla oleva ruoka on ruskistunut.
4. Pilko kypsä tomaatti hienoksi, pilko valkosipuli. Lisää pannulle kasvisten, lihan ja sienien kanssa. Lisää suola, kuuma pippuri ja oregano. Sulje kansi. Hauduta 7-10 minuuttia, kunnes se on keitetty miedolla lämmöllä.

Kana taikinassa

Korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta taikinan kana on aina suosittu gourmetien keskuudessa.

Tämän ruoan valmistamiseksi varastoi seuraavat elintarvikkeet:

rintafilee;

• muna - 1 kpl;
• vesi - 100 g;
• jauhot - 200 g;
• suola, mausteet maun mukaan;
• kasviöljy syvälle rasvalle.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa:

1. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä vesi, jauhot, muna ja suola. Lisää muutama mauste. Vatkaa taikina hyvin. Jauhot ja suolakiteet palasivat.
3. Taikinan sakeuden tulee muistuttaa smetanaa. Lihanpaloista valuu liikaa nestettä, liian paksu paistamisen jälkeen tulee liian tiheäksi ja riistää ilmasta.
4. Kuumenna kasviöljy pannulla.
5. Kasta lihat taikinaan ja kaada kiehuvaan rasvaan. Onko taikina turvonnut ja ruskea? Käännä toiselle puolelle ja odota samaa tulosta.
6. Onko taikinassa olevat fileet saaneet tasaisen kultaisen värin? Aseta ne paperipyyhkeen päälle. Se imee ylimääräisen rasvan.

Turkkilainen munakoiso kanan kanssa

Haluatko tappaa kaksi lintua yhdellä iskulla? Sinun ei tarvitse mennä metsästämään tätä. Seuraa vain reseptiä mausteisen kanan ja vihannesten valmistamiseksi. Täällä on sekä liha- että lisuke. Herkullista, tyydyttävää ja erittäin terveellistä!

Ainekset:

• kana;
• kesäkurpitsa;
• kaksi munakoisoa;
• paprika;
• sipuli;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• jauhettu pippuri, suola ja kurkuma;
• universaali täyttö;
• kasviöljy;
• tuoreita yrttejä.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa nuoret kesäkurpitsa ja munakoisot vinosti paloiksi, joiden paksuus on enintään 2 cm. Hiero niihin suolaa, ripottele päälle jauhettua pippuria. Paista vihannekset yksi kerrallaan kuumassa kasviöljyssä.
2. Leikkaa sipuli ja paprika renkaiksi. Pilko valkosipuli.
3. Kaada kasviöljy kattilaan tai syvälle paistinpannulle, laita tuleen.
4. Leikkaa broilerin ruho pituussuunnassa rintapuolelta ja levitä leikkuulaudalle. Mausta suolalla, pippurilla ja ripottele runsaasti kurkumaa.
5. Aseta kana kuumalle pannulle. Oliko ruhon sisäpuoli alhaalla?
6. Reiden ja rinnan alueella on paksu lihaskerros. Tee muutamia reikiä terävällä haarukalla näillä alueilla. Liha kypsyy tasaisesti eikä menetä mehukkuuttaan.
7. Suolaa ja mausta ruhon yläosa. Peitä pata kannella ja anna kanan hautua miedolla lämmöllä.
8. Käännä paistettu kana selälleen. Lisää siihen sipuli ja paprikarenkaat. Hauduta kannen alla enintään kaksi minuuttia.
9. Paranna ruoka-aineesi makua monikäyttöisillä mausteilla ja valkosipulilla ripottamalla ne kanan ja kasvisten päälle.
10. Hauduta pehmeäksi. Aseta siipikarja paprikoiden ja sipulien kanssa paistettujen kesäkurpitsien ja munakoisojen päälle. Ripottele hienonnetuilla tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Koko Adjarian paistettua kanaa

Tämä resepti erottuu suositusta kanatupakasta valkosipulikastikkeen läsnä ollessa. Tämän vuoksi kananliha saa pehmeyttä, mehukkuutta ja sanoinkuvaamatonta mausteista aromia. Koko kana keitetään pannulla. Ylhäältä se painetaan sorrosta. Anna mahdollisimman suuren osan rungon pinnasta koskettaa kuumaa metallia. Tämän ansiosta se saa kullanruskean kuoren joka puolelta.

• broilerin ruho;
• valkosipulinkynnet - 2-3 kpl;
• voi - 100 g;
• vesi - 200 g;
• suolaa, pippuria, suneli -humalaa ja muita mausteita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa ruho keskelle rintaa pitkin. Ripottele molemmin puolin suolaa ja pippuria. Haluatko kokeilla mausteita?
2. Käytä korianteria tai muita mausteita mielesi mukaan.
3. Kuumenna voi pannulla. Aseta kana, leikattu puoli alaspäin. Peitä lautasella, jonka päällä käytä sortoa.
4. Paista 7-8 minuuttia.
5. Käännä ruho ympäri. Paistaa.
6. Purista valkosipulinkynnet puristimen läpi, lisää paprika ja hop-suneli. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
7. Kaada nestemäinen kastike kananpannuun, lisää hienonnetut yrtit. Sulje kansi ja hauduta 20-25 minuuttia.

Kanan jalat hunajalla pannulla

On yleisesti hyväksytty, että hunajaa käytetään jälkiruokien ja herkkujen valmistukseen. Loppujen lopuksi se on makeaa, eikä tämä ole ollenkaan ominaisuus, jonka haluamme antaa lihalle sen kypsennyksen aikana. Älä huoli, tässä tapauksessa hunajalla on täysin erilainen tehtävä: se lisää makua ja pehmentää lihakuituja. Tämä idea on otettu aasialaisilta kokkeilta ja se on osoittautunut hyvin nykyaikaisessa kansallisessa keittiössä.

Kalorit: 243 kcal

Proteiinit: 30,33 g

Rasvat: 0,14 g

Hiilihydraatit: 0,0 g

60 minuuttia Videon reseptitulostus

Keitä reseptiemme mukaan, yllätä perheesi ja ystäväsi kulinaarisilla lahjoillasi. Napsauta sosiaalisten verkostojen painikkeita, ota ystävät ja tilaajat mukaan tähän jännittävään prosessiin.

Paistettu kana on yksi suosituimmista ja ansaitusti rakastetuista ruuistamme.

Kanan paistamiseen herkullisesti riittää tietää muutama salaisuus, mutta oikean ruoanlaitto terveen ruokavalion lakien mukaan vaatii jonkin verran taitoa.

Voit paistaa kanaa uunissa, pannulla, hitaassa liesissä perunoiden kanssa. Voit paistaa kokonaisen kanan tai paistaa fileitä, paloja, reisiä, siipiä. Ja se on tehtävä herkullisesti niin, että se toimii todellisella kuorella ja minimaalisesti kaloreilla ja kolesterolilla. Miten tämä voidaan saavuttaa?

* Ehdotettu grillatun kanan resepti sisältää myös kanakastikkeen ja marinadin valmistamisen.

Kuinka paistaa kana uunissa kuorella

Mitä tarvitset: 1 kana, voi, sipuli, selleri, porkkana, suola ja pippuri. Kulinaarinen lanka, leivinpelti, uuniverkko, folio, paperipyyhkeet.

Uunissa paistetun kanan vaadittu kypsennysaika on enintään 1½ tuntia (koosta riippuen), paistolämpötila on 210 astetta.

Ruoanlaitto:

1 Jos ostit kokonaista kanaa markkinoilta, aloita poistamalla niska ja ruoat (sydän, vatsa, maksa). Pese sitten huolellisesti sisältä ja ulkoa ja kuivaa talouspaperilla.

2 Sivele broilerin sisä- ja ulkopuoli voilla, mausta sitten suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla sekä sisältä että ulkoa.

3 Terveydelle! Valmista keittolanka. Tärkein salaisuus kanan paahtamisessa kunnolla uunissa on narun käyttö. Näyttää siltä, ​​että tätä ei tarvitse tehdä, mutta linnun sitominen mahdollistaa sen paistamisen tasaisesti ja mahdollistaa sisäisen rasvan muuttumisen terveeksi "omaksi mehuksi", jossa on vähemmän huonoa kolesterolia.

4 Pilko karkeasti noin puolet sipulista, yksi sellerin varsi ja yksi porkkana. Aseta leivinpaperi ritilällä (tai vain ritilällä) uuniin. Aseta hienonnetut vihannekset uuniritilälle ja laita kananrinta rintapuoli ylöspäin niiden päälle.

5 Paista kanaa 1 tunnista 1 tuntiin ja 15 minuuttiin (koosta riippuen) tai kunnes kanan reiteen asetettu lämpömittari näyttää 75 ° C. haluat, että siipikarjasta loppuu mehu).

6 Poista leivinpaperi ja verkko uunista ja siirrä paistettu kana puhtaalle leikkuulaudalle. Peitä foliolla ja anna seistä 10 minuuttia.

7 Poista ylimääräinen rasva talouspaperilla. Näet, että kuori on erittäin kaunis ja punertava. Voit kieltäytyä leikkaamalla sen varovasti veitsellä.

9 Leikkaa pari sitruunaa tai appelsiinia viipaleiksi, sekoita ne tillin kanssa ja täytä kana näillä (tai paista ne päälle). Muista kuitenkin, että riippumatta siitä, mitä teet niiden kanssa, sinun ei tarvitse syödä niitä, ne ovat vain hyviä maun lisäämiseen.

10 Jotta kanasta tulee erittäin mehukas, laita voita ihon alle ennen sen asettamista uuniin.

11 Kasvisseokseen (porkkana-selleri-sipuli) voit lisätä muutamia kuorittuja valkosipulinkynsiä.

12 Älä huolehdi kanan kosteuttamisesta. Jotkut kotiäidit ovat varmoja, että heidän pitäisi ripotella kanaa ajoittain vedellä, ja tätä varten he avaavat uunin säännöllisesti. Päinvastoin, tällä tavalla saavutat päinvastaisen vaikutuksen - kanan kuivaaminen. Parempi jättää paistosi rauhaan.

13 Toinen idea on sijoittaa leipäviipaleet alahyllylle tiputtamaan rasvaa siipikarjasta luodaksesi herkullisia paahdettuja viipaleita - kananleipiä.

14 Terveyden vuoksi! Jos haluat valmistaa ruokavaliossa paistettua kanaa, kokeile marinoida sitä vähintään tunnin ajan ennen uuniin laittamista. Marinadit minimoivat karsinogeenit, jotka ovat välttämättömiä paistamisen aikana.

Paistettua kanaa uunissa sinapin kanssa

Alkuperäinen herkullinen resepti sinappikuoren alla paistetulle kanalle on win-win-vaihtoehto uudenvuoden pöydälle. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai yhdistelmänä minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ainekset:

• kananruho, joka painaa noin 1,5 kg
• sinappi - 3 rkl. l.
• majoneesi, jonka rasvapitoisuus on 67% - 2 rkl. l.
• kumina - 0,5 tl.
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria, suolaa

Kypsennysmenetelmä:

Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Pese ja kuivaa kananruho. Yhdistä syvään kulhoon sinappi, majoneesi, mustapippuri ja kumina. Hiero kana suolalla ja päällystä se sisältä ja ulkoa sinappiseoksella. Voitele leivinpaperi auringonkukkaöljyllä, laita kana sen päälle. Ripottele päälle hieman kasviöljyä.

Paista kanaa uunissa noin 2 tuntia, kunnes se on kullanruskea.

Yksinkertainen paistettu kanamarinaadi

Tämä on etikka-vapaa suolakurkku. Tarvitset suolaa, sokeria ja pari yksinkertaista maustetta. Ja kattila kanallesi.

Pienelle 1,5 - 1,8 kg: n kanalle riittää 1 litra kylmää vettä, 3-4 rkl. l. suolaa ja puoli lasillista sokeria. Sekoita kunnes liukenee, lisää sitten ruokalusikallinen maustepippuria (kokonainen) ja rkl mustapippuria.

Kuumenna neste kiehuvaksi, poista lämpö ja anna jäähtyä kokonaan. Kun suolavesi on jäähtynyt, lisää neljä kuppia jääkuutioita suolaliuokseen, jotta neste jäähtyy kokonaan.

Lihaa voidaan nyt lisätä. Sinun on ehkä käytettävä jotain raskasta painaaksesi linnun pohjaan, jotta se pysyy aina marinadin alla. Peitä kattila ja jäähdytä 8-24 tuntia.

Ennen kuin paistat kanaa, huuhtele se pois suolavedestä kylmän veden alla ja pyyhi se kuivaksi talouspaperilla. Älä käytä suolaliuosta millään tavalla.

Ja tässä on vielä joitain reseptejä valikoimassa olevista marinadista:

Jotta paistettu kana olisi vieläkin maukkaampi, voit kaada sen päälle kastikkeen, kun se on jo kypsennetty.

Lue lisää kanakastikkeen valmistamisesta + joitakin reseptejä.

Toinen resepti kanakastikkeessa

Keitä se syvässä pannussa keskilämmöllä. Tyhjennä kanasta jäänyt rasva, lisää kaksi kupillista kananlientä ja hauduta noin kolmanneksen verran. Kastikkeen sakeuttamiseksi liuosta 2 rkl maissitärkkelystä 2 rkl maissitärkkelystä. l. kylmää vettä (teit juuri ns. lietettä) ja lähetä se pannulle. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta minuutti, kunnes sakeutuu. Siivilöi sitten kankaan, suolan ja pippurin läpi. Kastike on valmis.

Kuinka paistaa kanaa ja perunaa

Se on herkullista valmistaa uunissa. Periaate on yksi, reseptejä on paljon, se on hienoa kreikkalaista.

Paistetun kanan keittäminen perunoilla: Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Leikkaa kana paloiksi (jos paistat rumpujauhoja, voit kokata) ja hiero suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta ne leivinpaperille. Aseta karkeasti pilkotut perunat ympärille. Kaada kaiken päälle sitruunamehua ja oliiviöljyä, mutta vähän (vain leivinpaperin voiteluun), koska sen rasva riittää. Ripottele päälle kuivaa oreganoa, basilikaa ja valkosipulia. Paista kanaa ja perunoita uunissa 1,2 tuntia: 40 minuuttia kummaltakin puolelta. Perunat on myös käännettävä ympäri.

Kuinka paistaa kanaa pannulla

• Älä! sulje pannun kansi

Se on ihanteellinen keittää pannulla- kananpalat ruokahalua herkulliseen kuoreen (palaset putoavat erilaisissa seoksissa).

Mutta samaan aikaan on muistettava, että edes erittäin maukas paistettu kananliha pannulla ei koskaan ole niin mehukas ja rapea kuin uunissa kypsennetty.

Ja tässä on toinen - täydellisyyden vuoksi.

Estä paistetun kanan kuivuminen

Kokeneet kotiäidit suosittelevat upottamaan kananpalat munien ja maidon seokseen ja käärittämään ne sitten korppujauhoihin. Toinen tapa on paistaa uunissa hihassa tai foliossa, tuli on voimakas (mutta sinun ei tarvitse avata uunin luukkua). Sitten kana kostutetaan omalla mehullaan, jolla ei ole minnekään mennä. Samaa mieltä, jälkimmäinen pätee erityisesti, jos paistat kokonaista kanaa. Muita suosituksia, katso Secrets and Tricks yllä, kuinka paistaa kanaa herkullisesti.