Goose nasksivi ei vain tottumuksissa, mutta myös valmisteilla: paksu iho, raskas luut ja paljon rasvaa. Liha ei pudota, se muuttuu kuivaksi - et toimi. Ja joskus virheellisesti keitetty kotelolla on pahoinvointi. Tämä on kaloitava kaikki maatalouslinnut: 320 kcal / 100 grammaa.

Mutta kaikki nämä ongelmat voidaan välttää.

Miten valita hanhi

Leivontaan uunissa sinun pitäisi ostaa nuori hanhi. Kolme kuukautta räjähtää paljon nopeammin kuin kuusi kuukautta vanha, mutta jälkimmäinen kääntyy tuoksuva ja sopiva paremmin täytettäessä.

Hanihan ikä voidaan määrittää jalka (jos niitä ei leikata teurastettuna) ja rintalastan aikana. Nuori hanhi keltaisen käpälät, ne ovat pehmeitä, ja rintalastan luu on joustava, kuten. Vanha käpälällä on punertava ja karkea, ja rinta on erittäin vankka.

Mieluummin jäähdytetty lintu. Jos hanhi jäädytetään, on vaikea ymmärtää, onko hän tuoretta. Hanhen tuoreus määritellään samalla tavalla kuin kana. Ei paikkoja iholla ja vieraiden hajujen ja lihan jälkeen painamisen jälkeen pitäisi ottaa edellinen lomake.

Hanihan paino on valittava ruokkimaan suunnitellujen ihmisten lukumäärän perusteella sekä uunin määrän. 6-7 kilogrammaa ruhoa on vaikea sijoittaa päinvastoin, ja valmiste kestää yli 5 tuntia.

Leivonta on optimaalinen, hanhi painaa 2-4 kilogrammaa. Valmistusaika riippuu tästä: 1 tunti kilogrammaa kohden.

Miten valmistaa hanhi leivontaan

Kauppojen laskureilla kaikki lintu on jo kunnia ja suunniteltu. Mene, joka on ostettu supermarketissa, voidaan yksinkertaisesti huuhdella kylmän juoksevan veden alla. Mutta on parempi tarkastella huolellisesti ruhoa höyhen ja harjoittelupaikkojen kohdalla.

Maalaismainen hanhi tai hanhi, ostettu tilalla, vaatii yleensä perusteellisempaa valmistelua. Päästä eroon karkeista harjaksista ja saada rapea kuori, ota ruho kaulaan ja syödä kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan. Tee sama uudelleen, mutta jo pysyy hanhen takana tassujen takana.

Kun paistaminen, koko hanhi ei tarvitse leikkaamista. On vain tarpeen leikata ylimääräinen rasva kaulaan, babes ja pilata. Voit myös leikata siipien äärimmäiset phalanges, koska ne eivät ole kääritty kalvolla, ne polttavat.

Miten marinoitua ja täytetään hanhi

Joten kotelo osoittautui todella pehmeäksi ja tarjoukseksi, kokit suosittelevat esilatausta suolakurkkua. Tämä voidaan tehdä eri tavoin. Esimerkiksi.

1. Sattail ruhon suola (1 teelusikallinen joka kilogramma paino) ulkona ja sisäpuolella. Jos haluat, voit myös käyttää oliivijoukkueita ja muita mausteita. Kierrä ruoka-kalvo ja puhdista jääkaappi 8-10 tuntia.
2. Liota ruho lämpimässä vedessä Apple etikka- tai sitruunamehu (1 teelusikallinen litrassa). Pidä hanhi tässä ratkaisussa viileässä paikassa 5-6 tuntia.
3. Sattail ruhon suola ja kaada valkoviiniä, karpalo mehua tai musta rowan. Sisältää 10-12 tuntia jääkaapissa.

Jos hanhi ilman täyttämistä, se on yleensä paistettu ruudukkoon, joka laittaa leivinlevyn vedellä niin, että rasva tippuvalta linnusta. Jos hanhi täytetty, käytä syvän paahtamista.

Harjoittelun täyttäminen pitäisi olla suoraan ennen uunin toimitusta. Aloita noin kaksi kolmasosaa (jos täytät sen liian tiukasti, lintu räjähtää hyvin) ja purista vatsan kierteisiin tai tolten kanssa hammastikkuja.

Täyttöasetuksen vaihtelut. Guses täytetään vihannesten, marjojen, tattarien kanssa sieniä ja niin edelleen. Harkitse kolme klassista reseptejä: omenoilla, luumuilla ja appelsiineilla.

Erinomainen vaihtoehto juhlataulukkoon syksyllä. Syyskuu-lokakuussa happamat ja hapan makeat lajikkeet kypsyvät, ja ennen pakkaset on kouristava siipikarja.

Ainesosat

• hanhi painaa 2-3 kg;
• 3 teelusikallista suolaa;
• kuivattu basilika ja timjami - maistaa;
• 1 valkosipulin pää;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 3 suurta happoa;
• ½ sitruuna;
• 2 ruokalusikallista hunajaa.

Ruoanlaitto

Valmista hanhi edellä kuvatulla tavalla ja tee vaimennin kuivalla tavalla. Tehdä tämä, sekoita suola, pippuri ja yrtit ja käytä ruhoa paksuunta. 8-10 tunnin kuluttua sooda hanhi on edelleen seos, joka on kulunut valkosipulin puristimen ja oliiviöljyn läpi. Älä unohda käsitellä lintua sisällä. Anna gusey seisomaan tämän marinadin alle 30 minuuttia.

Pese tällä hetkellä omenat, poista ydin niistä ja leikkaa neljäsosa. Haluttaessa voit poistaa kuoren. Snaw omenat sitruunamehulla ja aloita hanhi. Liu'uta ruho suurilla ompeleilla, kääri kalvojen siivet ja sitten koko ruho.

Laita hanhi leivinpaperille ja lähetä uuni, kuumennetaan 200 ° C: seen. Älä laita hanhi kylmään uuniin: Hidas lämmityksen vuoksi on paljon rasvaa, ja liha muuttuu kuivaksi.

Paista hanhi korkeissa lämpötiloissa tunnin ajan. Sitten vähentää lämpöä 180 ° C: seen. Valmista puoli tuntia. Puolen tunnin ajan ennen valmiutta, irrota leivinlevy ja poiketa folio varovasti. Voitele ruho saostetulla rasvalla ja hunajalla.

Palauta leivinlevy, vähennä 20 yksikön lämpötilaa ja valmistaudu vielä 25-30 minuuttia.

Miten leipoa hanhi luumujen kanssa

Paketin käyttäminen leivontaan voi nopeuttaa keittoprosessia. Muoviholkissa hanhi kasvaa paremmin omalla mehullaan, ja luumu lisää hapan makea jälkimaku.

Ainesosat

• hanhi 3 kg painaa;
• 3 ruokalusikallista Apple etikkaa;
• 3 teelusikallista suolaa;
• 3 teelusikallista mustaa vasarapippuria;
• 300 g luumuista ilman luita;
• 1 rkl kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Laita valmistettu ruho suureen kattilaan ja täytä vedellä. Lisää kolme ruokalusikallista omena-etikkaa ja lähetä marinoituja jääkaapissa useita tunteja.

Otetaan hanhi marinadista, kuivaa se paperipyyhkeillä ja sooda-suolalla ja pippurilla seoksella. Anna seistä 10-15 minuuttia.

Tällä hetkellä huuhtele luumia. Jos marjat ovat jäykkiä, pidä ne muutaman minuutin kuumassa vedessä. Aloita sitten hanhi. Lukitse ruho-kierteet ja niin, että pakkaukseen on helppo sovittaa, sitoa jalat yhteen.

Voitele holkki sisäpuolelta kasviöljyllä. Laita hanhi. Kiinnitä paketti ja tee hammastikku 2-3 puncture sille niin, että se ei räjähtää ajettaessa.

Ensimmäisen tunnin ajan leipoa 200 ° C: n lämpötilassa. Seuraava puolitoista tuntia - 180 ° C.

Kuinka kypsentää joulun hanhi appelsiineilla

Leivottu koko hanhi - minkä tahansa juhlan koristelu. Erityisen upeasti tämä ruokalaji tarkastelee uudenvuoden taulukkoa. Joulussa tai uudenvuoden aikana hanhi voidaan paistaa appelsiineilla ja tangeriineillä. Myös talviloman symbolit.

Ainesosat

• hanhi 3 kg painaa;
• 5 suurta appelsiinia;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• ½ teelusikallista suolaa;
• ½ tee lusikka paprika.

Ruoanlaitto

Valmistele marinadi: yksi appelsiini mehu sekoitus soijakastike, kulta, suola ja paprika. Jos haluat, voit silti lisätä ½ teelusikallista valkosipulijauhetta. Tämä seos perusteellisesti koulutettu ruho ja pidä se jääkaapissa 5-6 tuntia ja parempi koko yön. Marinadin jäänteet eivät kaada.

Jäljellä olevat appelsiinit voidaan puhdistaa kuoresta ja leikata suuriksi paloiksi. Aloita puuttuva hanhi. Jalat ja siivet kääri kalvo. Laita lintu leivinpaperille, jossa on säleikkö alas. Kaada pohja vedellä.

Lähetä hanhi uunissa, lämmitetty jopa 200 ° C. Tunnin kuluttua vähennä lämpöä 180 ° C: seen, käännä lintu rintaan ja leikkaa marinaatin jäänteitä. Tässä asennossa leipoa kaksi tuntia. Ajoittain voit avata uunin ja ripottele niittyllä vedessä.

Baked hanhi on kansallinen ruokalaji, joka valmistautui muinaiseen Venäjälle juhla-ansaan. Tällä hetkellä luonnonvaraista hanhi on yhä vaikeampaa ja harvat metsästäjät voivat olla tällaista onnea. Siksi on erittäin tärkeää, ettei pilata palkintoa ruoanlaittoon.

Ateriat hanhen, keitetyt kotona ovat aito pöydän koristelu. Mikä voi olla maukkaampi ja ruokahalu kuin ruusuinen, jossa on terävä kuoripeli, tarjoillaan juhlallisen illallisen?

Kuinka valmistaa ruhoa?

Opiskelemaan villi hanhi, sinun täytyy tutustua lihan ominaisuuksiin. Se ei ole pelkästään yhteinen maku, mutta se on myös erittäin hyödyllinen, koska se ei sisällä haitallisia kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat vankeudessa kasvatetuissa lintuissa.

Aluksi ruho on kytkeminen ja tossing, höyhenen jäänteet poistetaan. Sen jälkeen lintu pitäisi olla kylmässä paikassa useita päiviä. Keitetty lintu voi olla jonkin verran ankara. Vanhempi peli, sitä suurempi todennäköisyys saada kuiva liha, jotta se voi olla juiciness, ruho on kestettävä jonkin aikaa marinadi.

On olemassa useita tapoja marinoida luonnonvaraista hanhi, jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Sopivin menetelmän valinta riippuu yksinomaan maun riippuvuudesta.

Kuinka merta?

1. Ota hunaja ja sinappi 1: 2: n suhteessa, sekoita ainesosat, tiheä rungon pinta paksu ja jätä marinoitu yön yli.
2. Toinen marinadi resepti luonnonvaraiselle hanhille. Viipaloitu sitruuna ympyröillä, huutaa kiehuvalla vedellä. Carcush, pre-wash ja hierovat mausteet, kaada valkoinen kuiva viini ja aseta sitruunan viipaleet. Leikkaa ruoat ruoka-kalvolle ja aseta yksi päivä jääkaapissa. Täysi täyttää ruho marinadi, tarvitset yhden pullon viiniä. Ruhon merenkulun vuoksi tarvitaan syvää säiliötä.
3. Hossaus, jotka haluavat herkullisesti valmistaa luonnonvaraisia \u200b\u200bhanhiviivoja, seuraava resepti marinadi sopii. Sinun täytyy ottaa: munat, sinappi, hienonnettu luumu, majoneesi, öljy, mausteet ja suola. Kaikki ainesosat sekoitetaan, leikataan lihan palasiksi marinadiin. Jätä 3-4 tuntia jääkaapissa. Ennen kuin kokit hanhi uunissa, voit käyttää koko jäljellä olevaa meriä ruhon käsittelemiseksi. Voit tehdä tämän, voit soveltaa kulinaarista hihaa, jossa voit turvallisesti sijoittaa marinadi.

Secrets of herkullisia ruokia

Villi hanhi, keitetyt kotona, koristele minkä tahansa pöydän. Kuitenkaan kaikki kulinaariset tuntevat, mitä voit kokata tästä pelistä. Tällaisen lintujen valmistelu vaatii tietyistä ruoanlaittoongelmia ja salaisuuksia.

Erityisosaaminen edellyttää, että lintu paistetaan kokonaan - se voi olla hyvin nopeasti leikattu ja liha menettää makunsa. Mutta Onneksi kaikki ruoanlaittoon liittyvät salaisuudet ovat nyt saatavilla ja jokainen emäntä voi käyttää niitä.

Jotta saat herkullisen ja huolellisen astian, ei riitä tuntemaan paljon reseptejä, jotka auttavat tekemään ruoanlaitto sairautta hanhasta. On joitakin salaisuuksia, jotka auttavat asianmukaisesti valmistamaan luonnonvaraisen hanhen myöhempää lämpökäsittelyä. Tämä prosessi on yksinkertainen, mutta sen soveltaminen on paljon kärsivällisyyttä ja aikaa.

Jos tämä on tuore tuote, sinun on tiedettävä, miten se on asianmukaisesti puristettava ja tarvittaessa valittaa. Jos hän on jäädytetty, sinun on odotettava vähintään kaksi päivää ja vain sitten altista jalostukseen.

Villi hanhi paistettu uuniin kultaiseen kuori, se osoittautuu mehukas ja herkullinen, jos käytät yhtä salaisuutta:

1. Herkullisen astian valmistamiseksi tarvitaan kattilaan kiehuvaa vettä.
2. Tuo vettä kiehua, laita ruho siinä 1 minuutin ajan. Siinä tapauksessa, että se ei sovi kokonaan, sinun on vaihdettava ensin ruhon etuosa ensin ja sitten häntä.
3. Vesi Rumbles lintujen sisällä, ja ruho on perusteellisesti kuiva. Sen jälkeen on mahdollista laiduntaa hänen suolaa, pippuriaan, mausteita ja jättää useita päiviä kyllästämiseen.

Luonnonvaraiset hanhi

Wild goose liha on erittäin maukas ja samalla se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalin elämän ylläpitämiseksi. On monia tapoja olla maukkaita kokki Goose: Se voi paistaa grilli, kiehua, leipoa uunissa, hautua.

Tämän ruokalajin valmistelemiseksi se vie: hanhi - 1 ruhon, ½ kuppi valkoviiniä, 200 g öljyä, ½ kupillista liemiä, suolaa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Slotted ja pestään ja pestään suolalle ja pippuriksi ulkona ja sisälle, laittaa lämmitetty uuni Goosemanissa tai syvässä hoitotyössä. Pylvään aikana vettä erotettu mehu.

Kun hanhi pois kaikilta puolilta, se on vähän rasvaa yhdistää vähän rasvaa, kaada viiniä, liemiä, kansi kansi. DoAd lintu kunnes valmius ja leikkaa osia. Pysy valmiina ruokalaji suurella levyllä, kaada mehua jäljellä sammuttamisen jälkeen.

Hanhi kuninkaallisessa keitetyn hitaasti liesi

Nopeampi kuin tämä peli valmistautuu hitaasti liesi. Kun ruoanlaitto, se kyllästetään kastikkeella, kyllästetty aromit ja se osoittautuu hyvin lempeäksi.

Wild-hanhen valmistamiseksi hitaalla liesi, tarvitaan seuraavia ainesosia: hanhi on noin 2 kg, 3 omenaa, 50 ml balsaminen etikkaa, lasillinen kuumaa vettä, 3 h. Sokeri lusikat, 3 Rosemary Sprigs, 50 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

Jalostettu ja pesty ruho hanhi leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele omenat ja leikkaa viipaleiksi. Multicookerin kulhoon lisää kasviöljyä, käännä "leivonta" -tilaan, laita hanhi se. Lisää rosmariini oksia ja anna valmistautua tunnin ajan.

Seuraavaksi sinun täytyy kokata kastiketta. Pienessä kupilla nukahtaa sokeria, kaada balsamia etikkaa ja lisää kuumaa vettä. Tunnin kuluttua hanhen keittämisen jälkeen hitaassa liesi, kaada se keitetyllä kastikkeella, laita omenat siihen, käynnistä "leivonta" -tila ja leipoa 30 minuuttia.

Keitettyä ruokaa tarjoillaan paistetuilla omenoilla ja kastikkeella.

Villi hanhi paistettuna luumuilla

Joitakin reseptejä tarjotaan yhdistämään tämä lintu luumuihin ja perunoihin.

Tällaisen astian valmistukseen tarvitaan: luonnonvaraisten hanhi, kourallinen luumia, 2-3 kpl. Kiwi, 3 valkosipulia, suolaa makuun.

Reuna valmistettu ruho suolassa, voitele marinadi. Keittää marinadia tarvitset puhdistetun kiivi sekoituksen tehosekoittimessa, jossa on karsi ja valkosipuli. Saatu seos pajasti pettää ruho ja jättää marinoitu 3-4 tuntia.

Valmistella villi hanhi uunissa: 1 Wild Goose Carcass, 10-12 omenat, 4 suurta sipulää, inkivääriä, 1 TSP Tine ja Mayoran, suola makuun.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Vapauta valmistettu ruho ylimääräisestä rasvasta ja arista sisälle ja ulkona TMIN sekoitettuna suolalla. Ruhon aloittaminen pienillä omenoilla (pepin lajikkeet, tyrolyhdykset) ripottele suolaa niiden leikkauksiin, sekoitettuna Mayoranin kanssa. Paista hanhi uunissa sipulien ja voin kanssa, usein kastelee liemi, joka on erotettu paistamisen aikana.

Erikseen leipoa 6-8 suuria omenoita inkiväärillä, laittaa ne hanhi, kaataa kastiketta.

Tämä villi hanhi on usein valmis juhla-pöydälle. Se valmistaa hyvin yksinkertaista, ja maku on erittäin hienostunut.

Tämän ruokalajin valmistamiseksi tarvitset: 1 luonnonvaraista hanhi ruhoa, rasvaa (öljyä) paistamiseen, pienten huulien täyttämiseksi, 1 sitruuna, vihreät, pippuri, suola makuun.

Ruoanlaitto:

Rullattu ruho, jossa on erotetut siivet, jalat ja päät ovat hyviä viljellä suolaa ulkona ja sisäpuolella. Laita se Gooseman alas takana, kaada rasvaa tai sulan öljyä. Täytä siitoskappaleen vatsaontelo, sekoitettu sitruunan kanssa (leikkaa pieni sitruuna yhdellä ruholla).

Ompele ruhon kierteet ja sammuta uunissa 2 tuntia ennen valmiutta, jaksottaisesti kääntämällä homogeenisen ruddy-kuoren leivontaan.

Tarjoile peli pöydälle, leikkaa osaksi viipaleita omenat tai kaali, koristella vihreät.

Hanhi, keitetyt kastikkeella tangeriineillä

Resepti ruoanlaittoon Tämä ruokalaji ei jätä välinpitämättömiä jopa gourmeteja niin, että tällaiset ainesosat valmistautuvat keittämään se: luonnonvaraisten hanhi-ruho, 30 g siipikarjan rasvaa, 300 g (5-6 kappaletta) tangeriinejä, 350 g punaista kastiketta , 30 sokeria, 500 g garnistia, suola makua.

Ruoanlaitto:

Wild-hanhen paahdettua ruhoa leikataan osaksi osaksi, kaada tangeriinin sisarkastike, pauta matalalla lämpöksi 10-15 minuuttia.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on poistettava Zest mandariinista ja leikkaa se ohut olki. 2-3 minuuttia, kiehauta vedessä, heitä takaisin siiviltään ja lisää tuloksena oleva Zest punaiselle kastikkeelle.

Kun syötät hanhen, laita lautasen ja kaada kastike. Aseta Mandariinin kastikevalikoiman päälle (ilman kuoria). Ruokalaji paistettuja perunoita.

Linnuista valmistetut astiat on pitkään pidetty merkkinä unen ja omistajan onnettomuudesta. Jotta voit yllättää ja ota kotisi ja vieras taito, voit käyttää näitä yksinkertaisia \u200b\u200bvinkkejä. Oikein keitetyt peli auttaa luomaan lomallasi loma ja mukavuus kotona.

Hanhi perinteisesti pidetään kotitaloudessa tärkein ja hyödyllinen lintu, joka liittyy pääasiassa runsaasti lihaa, joka voidaan saada vain yhden hanhen pelon jälkeen. Goose liha on herkullinen, hyödyllinen, ja asianmukainen ruoanlaitto on myös erittäin lempeä, joka jokaisen isäntänön pitäisi muistaa, että tietty suuri ruokalaji. On tärkeää muistaa, että kiinnitetyn hanhen mitataan, voit valmistaa menestyksekkäästi sekä ensimmäisen että toisen ja jopa kolmannen astian, josta todella keskustellaan alla.

Ensimmäinen hanhi liharuokia

Kasvokeitto savustetulla gusemilla

Tämän ruokalajin valmistelemiseksi on välttämätöntä tarvita kaikkia tai joitakin savustettua hanhi, pavut, porkkanat, vihreät, selleri, sipulit, tomaatti ja rasva. Keitto valmistetaan samoin kuin tavallinen, eli kattilassa, kaataa jonkin verran vettä kattilaan, tuo se kiehuvaksi, heittää esiasetus ja viipaloitu vihannekset ja vihreät, suola ja pippuri. 10-15 minuuttia, kun vihannekset ovat valmiita heittämään keitto viipaloitu savustettua lihaa. 1-2 minuutin kuluttua ruokalaji voidaan pitää käyttövalmis. Tämä keitto on nopein ja yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan keittää hanhi lihasta. Ainoa asia muistaa on, että keittopaikat ovat parempia kiehuvaksi etukäteen tai hyödyntää valmiita.

Borsch lihan savustettu hanhi

Varmasti jokainen rakastaja on tietämys veneen ruoanlaittoon. Mutta joka ei jokainen omistaa sen valmistelun salaisuus, joka perustuu savustettuun hanhi lihaan. Borscht tällä reseptillä tarvitset seuraavia lajia:

• hanhi liha;
• punainen punajuuri;
• kaali;
• porkkana;
• vihreät;
• tomaattisose;
• jauhot;
• rikki öljy;
• sokeri;
• hapan kerma;
• valkosipuli;
• laurel lehti;
• suola pippuri.

Kaikki vihannekset on puhdistettava, pese ja kuusi. Savustettu hanhi lihaa tulisi hienontaa ja irrottaa yhdessä vihannesten kanssa. Noin 10 minuuttia ennen keittämisen loppua Borsch, on välttämätöntä täyttää kastike jauhot, suola, pippuri, sipuli ja murskattu valkosipuli. Lisäksi kastike tarvitsee lisätä pippuria, sokeria ja etikkaa.

Valmistumisen jälkeen kypsennysaika, Borsch tulisi suolattava ja kaataa levyille, esiasennetaan se hapan kerma.

Harcho lihan savustettu hanhi

Harcho - Akuutti keitto, jota monet Ukrainan ja Venäjän asukkaat rakastavat. Valmista Harchoa seuraavasti:

Keitto vaaditaan:

• rasvainen hanhi, savustettu;
• bulb sipuli;
• maissijauho;
• walnut kuoritut pähkinät;
• keltuainen;
• vihreät - persilja, tilli, sahrami;
• paprika;
• lavas hapan;
• suola.

GOOSE-pesun savustettu ruho, leikataan ja laittaa syvään pannuja, kaataa vähintään 2 litraa vettä sen päälle. Veden kiehumisen jälkeen kattilan alla oleva tulipalo tulisi vähentää ja jatkaa ruoanvalmistusta vielä 15 minuuttia. Tuloksena oleva Navan on yhdistettävä toiseen astiaan, ei ole välttämätöntä kaataa sitä. Goose Liha on vedettävä ulos pannusta ja siirtämällä se pannulle, liikuttaa hienojakoisia sipulia. On välttämätöntä paistaa auringonkukkaöljyä, kunnes ruskea kultainen tulee sipulia. Goose lihan ruoanlaittoon, joka on käytettävä kasvattamaan maissinjauhoa ja hapan venettä, joka puolestaan \u200b\u200btulisi syöttää kattilaan hanhi lihaa. On tarpeen lisätä vihreitä tuloksena olevaan seokseen ja 5-6 minuuttia ennen kääritty valkosipulin, sahramin ja makean pippurin, ei unohda suolaa ja pippuria.

Ready Harchoa on luovutettava paloalta ja lisää vapauttamat pähkinät ja keltuaiset, jotka on esiasennettu viinien etikka ja liemi. Kharchon syöttäminen pöydällä on välttämätöntä täyttää eräänlaiset vihreät.

Herneen keitto savustettu gose

Herne-keitto on herkullinen ruokalaji jokaisen kylän asukkaan ruokapöydässä, täysin ymmärrettävä, kuinka paljon hyödyllisempää ja hyödyllisempää se tehdään sen jälkeen, kun rasvainen lihaa hänelle.

Keitteiden valmistamiseksi herneet tarvitsevat herneitä, savustettua koteloa, jauhoa, rasvaa, lamppua ja vihreät. Herneet on tarkastettava perusteellisesti herneiden vaurioituneiden ja hemmoteltujen hyönteisten läsnäolo, huuhtele ja anna sitten sammuttaa tässä vedessä ainakin päivän ajan.

Savustettua lihaa tarve puristaa hienojakoisia ja aseta herneitä kattilassa, sitten kaada vettä ja laita se tuleen. Keitoksen ruoanlaitto tarvitaan, kunnes herneet muuttuvat homogeeniseksi puhtaammaksi. Heti kun se tapahtuu keittoon, sinun täytyy laittaa juurtumaan keulaan kultaiseen väriin. Keittämisen lopussa keittoa, lisää valkoista kastiketta, joka on valmistettu jauhojen ja vihreiden perusteella. Lautasen tarjoillaan pöydällä yhdessä croutoneilla ja valkoisella leivällä.

Perusliha

Hanhi savustettu

Herkullinen ja hyödyllinen ruokalaji kotipöydässä pidetään savustettu hanhi lihaa, joka ei ole kovin vaikeaa kotona. Siirrä on suolattava, leikata ja kääriä kukin puolikkaasta liinavaatteeseen, laskee hitaasti hanhen hitaasti tässä muodossa suoraan Smokehouse. Palon polttaminen Smokehouse on kielletty, Juniperin polttopuut, jota käytetään parhaiten tupakointiin vain sileäksi ja antaa asianmukaista savua. 2-3 päivän kuluttua savustettu kotelo on valmis.

Hanhi täytetty savustetulla maksassa

Hanhen runko, koska on mahdotonta tehdä täytettä.

Oikein ja maukas hautapuvut varmasti koristele kaikki juhlapöydät. Jotta hanhi palauttaa parhaan mahdollisen tapaa olla kaunista öljymäinen lintu, paino vähintään 2-3 kiloa, mausteita, juuria, savustettua rintakehää ja maksa, munia, mausteita, valkosipulia ja sipulia. Älä myöskään unohda Mayorania ja Perezia.

Rintojen ja maksan on oltava hieman kuivattuja, minkä jälkeen se on korjata ne lihahiomakoneen läpi lisäämällä sipuli, tiiviste maitoleipä, keltuainen, vehreys, valkosipuli, pippuri ja suola. Kun kaikki luetellut ainesosat sekoitetaan, se sekoitetaan niiden hanhen täytteen kanssa.

Puffinen hanhi on sijoitettava holkkiin paistamiseen tai kääritään kalvoon ja asetettava kuumaan vaatekaappi 2-3 tuntia 180-200 asteen lämpötilassa. Muutama minuutti ennen paistamisen loppua, hanhi on vapautettava kalvosta ja anna hänelle uunissa, kunnes se on kaunis kultainen sävyn liima. Goose-pöytä tarjoillaan riisi, salaatti, pasta ja perunat.

Hanhi paistettu taikina

Ehkä paras kaikista ruokalajeista missä tahansa kulinaarisessa kirjassa on hanhi paistettua uunissa taikina. Sen valmistukseen tarvitaan ensinnäkin ruhoja, ruisjauhoja, voita, lihamehua ja vihreitä.

Valmistele ruokalaji tuoretta taikinaa, sekoitettu veteen ja jauhot ilman hiivaa, munia ja kaikkea muuta. Suurin osa testistä, jotka on valssautunut hienovaraisen kauhistuttavan muodossa, asetettu pyöreä leivinpäällyste, kun taas hammaskunnan paksuus ei saisi ylittää puoli senttimetriä. Pieni hanhi, voit mennä hanhen jäljellä olevalle testille ennen kuin se jäätyy ja laittaa sen leivinpaperille, ylittää molemmat osat taikinasta.

On tarpeen leipoa hanhi 150-170 asteen lämpötilassa 2-3 tuntia, jopa hanhen täydelliseen valmiuteen. Kun hanhi on valmis, sinun on poistettava taikinan kuori, leikataan palasiksi, kaada lihamehu ja palvella pöydälle, jossa on sivuulhoja haudutettujen vihannesten, puuroa, paistettuja perunoita ja satutenomeneita.

Keittäminen hanhi maalaismainen

On parasta kokata hanhi kylässä, koska useimmat reseptit siitä, miten on parempi käyttää tämän siipikarjan lihaa, ottavat alkuperänsä kalliita ravintoloita vaan tavanomaisen tilapisteen takana.

Lautasen valmistamiseksi ei ole tarvetta olla koko hanhi, riittävän hyvin 500-700 grammaa, lisäksi kokki tarvitsee erilaisia \u200b\u200bvilja - hirssi, riisi tai tattari valita, sipuli, porkkana, Somea kerma, suola ja musta paprika.

Goose palvonta, pesu, leikattu palasiksi, josta eniten mehukas ja rasva valitaan, minkä jälkeen ne on asetettu syvälle pataukseen ja kaadetaan pieni määrä vettä - enintään yksi kuppi. Liha on peitetty kannella ja kokata hitaasti tulessa hieman yli puolen tunnin. Tänä aikana sinun on oltava aikaa puhdistaa ja arvata porkkanoita, murskata sipulit ja huuhtele croup ja lisää se sitten veden ja hapan kerman seokseen.

Sipulit ja porkkanat lisätään melkein valmiita hanhia, suolattua, pippuria, kaadetaan kaikki tämä satolla, jossa on hapan kermakastike ja seistä vielä 30 minuuttia. Heti kun tämä aika päättyy, kaasu on kytkettävä pois päältä ja hanhi lähteä vielä 15 minuutin päästä kannen alle. Pöydällä on ruokalaji, jossa on koristeita suolakurkkua.

Hanhi perunan kanssa

Lautasen valmistelu, tarvitset kauniin rohkean kotelon, useat löysät perunat, lihaamehut, voita ja vihreät.

Hanhi on asetettava syvälle shilliksi, kaada lihamehua ja sulattaa rasvaa ja laittaa uuniin. On välttämätöntä, että lämpötila ei ole pienempi kuin 200 astetta niin paljon kuin tarvitaan niin, että siipikarjanliha tulee pehmeäksi ja lempeäksi, koska 15-25 minuutin se on tarkistettava erityinen haarukka irrottamatta sitä uunista , mutta vain sen hieman avaaminen.

Perunan perunamuusia tehdään erikseen, joille perunat pesu, puhdista, leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitä sitten keskimääräinen tulipalo 20-30 minuuttia.

Palvelemaan geusing-pöytää perunan perunamuusi yhdellä levyllä, niin että perunat ovat täynnä lihamehua, joka on jäljellä paistamisen jälkeen. Ylhäältä astia on sisustettu hienoksi hienonnetuilla vihreillä ja voilla.

Hanhi potissa vihannesten kanssa

Haudutettu liha on aina kaikkein herkullinen ja ravitseva ruokalaji. On mahdollista tehdä potti potissa potissa vihanneksia, se on tarpeeksi helppoa, tärkeintä on tehdä tämä oikein, säilyttää paitsi maku, vaan myös kaikkien astian osan vitamiinipiirteet .

Lautasen valmistelu, sinun on varastoitava pieniä keraamisia ruukkuja sekä hyviä hanhifileitä, perunoita, porkkanoita, sipulia, housuja ja rasvaa.

GOOSE CARCASS-pesut, puhdistetaan sisäpuolelta ja hienonnettu pieniksi paloiksi yhdessä luiden kanssa, minkä jälkeen liha paahdetaan pannulla, melkein täydelliseen valmiuteen. Paahdettu liha on asetettu potissa, vihannekset asetetaan päälle, suolattu, pippuri ja lahden vedellä uuniin. Kun lautasen on tunnustettu valmis, ja tämä tapahtuu viimeistään 40 minuutissa, ruukut ripottele vihreillä ja tällä lomakkeella tarjoillaan pöydällä.

Salaatit hanhi lihasta

Erityistä huomiota ansaitsee myös ne astiat, joissa hanhi liha ei ole pää, vaan vain lisäkomponentti. Näin ollen suuren määrän hanhien tiivistysosaa, sitä voidaan käyttää lähes kaikkien salaattien valmistuksessa, jossa lihan läsnäolo on edellytys. Erityisesti maukasta, kun sitä käytetään siinä, liha hanhi on kuin kaikkien suosikki salaatti, kuten "Olivier", ja muut salaatit eivät enää huonompi, jos niissä on kalliita sianliha, ne korvataan hanhen avulla.

Baked hanhi on erittäin maukas ruokalaji, joka on juhlapöydän koristelu. Lintu se osoittautui tarjouksen, mehukas, ja huolellinen ruddy kuoriOn erittäin tärkeää valmistella sitä oikein. Resepti, kerron teille, kuinka paistaa hanhen kokonaisuudessaan, jotta se osoittautuu erittäin maukasta, vain sulattaa suuhun. Niinpä nousee ylös!

Keittiökoneet ja tarvikkeet: Kevyt, leivinletku, veitsi, kulho, nauha, rata, keittiöpöytä.

Ainesosat

Miten valita lintu

Mieltymykset luopua nuorille suurille Gesylle. Tällaisessa linnussa enemmän lihaa lisäksi se valmistaa nopeammin. Voit erottaa nuori hanhi vanhasta, katso hänen tassut. Nuoret linnut ovat vaaleat keltaiset ja vanhat punaiset.

Koska hanhen erittäin korkea-kaloriosa on iho, sitten vähentää valmiiden astioiden rasvapitoisuutta, leipoa lintu ilman sitä.

Paistetun valmistus

Ruhon on oltava vihainen, puhdas, pesu, kuivana paperipyyhkeellä ja poistaa siipien äärimmäiset falaniset niin, että niiden leivonnan prosessissa he eivät polta. Koska hanhi on riittävän rasvaa Suosittelen sinua leikkaamaan ylimääräistä rasvaa. Älä myöskään unohda katkaista Girov. Jos höyhenen jäänteet ovat läsnä karmessa, niin ne on poistettava.

Step-by-step cooking

1. Jotta voit olla helpompi kokata, voit leikata hanhi 2 osaan. Mutta tämä on valinnainen.
   
2. Pese ruho, kuivaa. Teemme leikkauksia pitkin lintujen leikkauksia pitkin niin, että se kasvaa paremmin mausteilla ja valmistella nopeammin.
   
3. Me hieroitamme yhden sitruunan Zestin rata. Puhdista ja jauhaa 3 valkosipulinkyltä ja pieni pala inkivääri.
   
4. Laitamme kaiken kulhoon, lisää hieman kuivattua basilikaa, ziraa ja timjua.
   
5. Laitamme mausteet lihaan (makuun), suola ja paprika, eronnut pienessä määränä vettä.
   
6. Sekoitamme kaikki ainesosat perusteellisesti.
   


7. Me ratsastamme tämän hanhen seoksen. Yritämme tehdä mausteita laskeutua lintujen iholle.
   
8. Jätämme jääkaapissa marinoitu hanhi vähintään 6-8 tuntia ja parempi - yöllä.
   
9. Tämän jälkeen vedämme lintua jääkaapista ja kastelemme paprika laimennetaan veteen, jolloin saadaan hanhia huomaa ulkonäköä keittiön jälkeen.
   
10. Myös vika hunajaa (tarvitset 2-3 rkl). Rata lintu kaikilta puolilta ja ulkopuolelle ja sisälle.
    
11. Laittamme hanhen hihassa leivontaan. Lintujen sisällä laittaa pieni tilli ja valkosipuli. Hihan päät, jättäen pieni reikä höyrystä.
    
12. Paistamme 180-200 astetta 2 tuntia. Tunnin kuluttua, lintu kääntyy ja valmistaa toinen tunti.
    
13. Otamme valmiin hansin uunista, avaa huolellisesti holkki, jotta höyry tuli ulos, ja leipomme vielä 30-40 minuuttia, jo ilman hihaa, niin että ruokahaluttomuus muodostuu.
    
14. Valmis lintu siirtyy suurelle lautaselle ja tarjoillaan sivulautanen ja kastike makuun. Hyvää ruokahalua!
    

Video Resepti

Tästä videosta opit kuinka herkullisesti kokki hanhi uunissa ja miten leipoa niin, että se osoittautuu hyvin mehukas ja maukas.

Muut vaihtoehdot Marinadalle

• Helpoin marinadi - omena etikka. Jaa se vedellä (1: 3-4) ja kaada hanhi yöksi.
• Myös lintu voi olla kiitollinen suolaa, pippuria, kaataa valkoviiniä ja suljetaan elintarvikekalvoon. Marine hanhi tarvitaan jääkaapissa 6-8 tuntia.

• Marinadille voit myös käyttää karpalo-sosea ja suosikki mausteisia yrttejä.
• Voit pettää lintua sinapin ja majoneesin seoksella (1: 1)jossa sinun on lisättävä mausteita makuun.
• Myös Marinade voit käyttää valmiita grillimatkoja, soijakastiketta, sose happamista marjoista.

Kuinka maukkaita karkeita hanhi kokonaisuudessaan

• Keittoprosessissa muista kääntää lintu. Jos leipoa ei hihassa, vaan päinvastoin, vedellä se lasketun rasvan yläpuolelta.
• Sen sijaan, että hihat leivontaan, voit käyttää kalvoa. On suositeltavaa ottaa se 2-3 kerroksessa, jotta se ei riko, ja mehu ei ole hieman.
• 40 minuuttia ennen valmiin hanhen, voit laittaa perunat siihen Tai muut vihannekset. Joten saat sekä pääruokaa että sivulautan. Myös erittäin maukkaita happoslajikkeita. Jos haluat antaa uuden makutilanteen astiaan, voit kokata linnut appelsiineilla, kaali tai karpalo.
• Jos haluat tarkistaa lintuasteen aste, kaada ruho hänen fatest paikka. Jos läpinäkyvä mehu erottuu, se tarkoittaa, että se on valmis, jos vaaleanpunainen ei ole vielä.

Muut keittomahdollisuudet

Se voidaan valmistaa juhlataulukkoon paitsi hanhi, vaan myös lisäämättä muita ainesosia ja. Erittäin mukava ankka leipoa uunissa. Ei tarvitse pestä leivinpesua ruoanlaittoon, myös hihan keittämä ankka ja hanhi, ovat hyvin mehukas. Toinen ruokalaji, joka ansaitsee huomionne on. Suosittelen sinua kokki, kuten muut linturuoat, herkullinen marjakastike, kuten karpalo.

Jos sinulla on reseptejä ruoanlaittoon uunissa, muista kirjoittaa ne kommentteihin. Jaa salaisuutesi. Kirjoita myös, mitä ruoanlaitto kastikkeet lintuun. Kiitos etukäteen ja menestykseen ruoanlaittoon!

Kaikki muistuttavat, miten Panikovsky Gusen metsästetty. On turvallista sanoa, että hän tiesi tarkalleen, kuinka kokata hanhi herkullinen. Paistettu hanhi uunissa, hanhi paistettu omenoilla, hanhi uunilla perunat, hanhi haudutettu perunoilla, hanhi hihassa, hanhi tattarilla uunissa, hanhi uunissa kalvossa, astiat gesy-kappaleen, paahdettu hanhi - reseptejä Keittäminen hanhi on kaikki maku.

Ehkä kaksi tavallisinta tapaa kokata hanhaa, se on paahdettu hanhi uunissa ja hanhi paistettu hihassa. On aika selvittää ja miten kokata hanhi uunissa. Resepti ruoanlaittoon uunissa edellyttää huolellista ja hoitoa. Keittäminen hanhi uunissa on yksinkertainen, mutta jos haluat saada herkullisen seurauksen toiminnastasi, sinun pitäisi ajatella etukäteen, miten se valmistellaan hanhi uunissa. Resepti hanhi uunissa hihassa on hyvä, koska hanhi ruddy kuori muuttuu ja liha on tarjous. Tarvitset hihan leivontaan, hanhen, mausteisiin ja sulkemiseen. Se voi olla vain omenat, kuten resepti hanhi omenoilla hihassa tai hanhen uunissa omenat, tattari puuroa, riisiä. My goose, hierotaan suolaa ja mausteita, viiniä ja laittaa jääkaappi. Jos olet suunnitellut täytetyt hanhi uunissa, sitten sinun on valmistettava täyttö. Valmiit täytteet kuormitettuna hanhen, ompele se ja aseta holkki. Aluksi laitamme ensin noin 250, sitten pienemmät 180. Älä unohda vettä hanhen rasvaa tai poistaa sen, jos et halua saada rasvaista lihaa. Ja jos kokit hanhen hihassa, älä unohda tehdä useita reikiä hihassa. Myös muita pieniä salaisuuksia, miten kokata hanhi omenoilla herkullinen. Voit tehdä ruiskun injektoiva kermaa, kastike lihan hanhen ennen kuin lähetät sen uuniin. Joten sinulla on taattu erittäin mehukas hanhi. Keittämisen reseptit valokuvilla paljastavat kaikki herkullisen hanhen keittämisen salaisuudet.

Villieläinten erämaa, ruoanlaitto reseptit valmistavat samalla tavalla, se olisi pidettävä vain mielessä, että se tapahtuu vaikeammaksi, joten sen täytyy kokata hieman kauemmin. Täyte voi olla perinteinen hanhi: villi hanhi omenoilla valmistautuu, resepti, jossa on myös perunat ja puuroa. Ja metsästäjät todennäköisesti osaavat valmistaa luonnonvaraista hanhi, jotta hän ei anna Tinaa. Tätä varten villi hanhi leikataan rasvasta.

Uusien keittiön varusteiden myötä kaikki alkoivat olla kiinnostuneita siitä, miten kokata hanhi hitaassa liesi. Esimerkiksi miten saada hanhi perunoilla hitaassa liesi, hanhi omenoilla, kaali. 60 minuuttia leivontatilassa ja on valmis hanhi hitaasti liesi. Reseptit hanhen avulla voit valmistaa paitsi koko hanhi. Usein on kysymys, joka kokki sairastuneita hanhasta. Se voi olla paistettu hanhi, iloa hanhasta, hauduttava liha viipaleilla.