Esipuhe

Pidätkö rapeista välipaloista, joissa on kevyt mauste ja makea maku? Entä sitten suolakurkkua talveksi? Sen lisäksi, että tämä vihannes on olennainen osa melkein kaikkia liha- ja kalaruokia, se on myös suuri säilyttämisessä. Se on melko yksinkertaista valmistaa talven aihioita sen kanssa. Ainekset saatavilla pienellä vaivalla, mikä johtaa hyviin tuloksiin.

Muinaisista ajoista lähtien sipulit ovat olleet kuuluisia bakteereja tappavista ja haavoja parantavista ominaisuuksistaan. Tämän lisäksi se toimii myös anti-inflammatorisena, yskänlääke- ja hikoiluaineena. Ruoansulatuskanavan ongelmista kärsiville potilaille tämä vihannes auttaa torjumaan suoliston liiallista käymistä ja tulehdusta sekä välttämättömien ravintoaineiden imeytymistä. Sipuli osoittaa myös tehokkuutensa varhaisen ateroskleroosin ehkäisyssä, auttaa torjumaan pahanlaatuisia kasvaimia ja tehostaa sappirakon toimintaa.

Hyödyllinen jousi

Mikä määrittää niin laajan valikoiman sipulitoimintoja? Runsaasti keholle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämän valtavan luettelon joukosta voidaan erottaa provitamiinien A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, mineraalisuolojen, orgaanisten happojen ja eteeristen öljyjen ryhmä. Sipulit ovat yksinkertaisesti korvaamattomia taistelussa virustaudeissa, etenkin talvikaudella. Jokaisella kotiäidillä on tämä vihannes keittiössä. Se löytyy sekä suolaisista lisäyksistä salaatteihin, lisukkeisiin ja liharuokiin että pääainesosana välipalojen ja säilykkeiden muodossa talvella.

Tämän reseptin marinaatti on tuttu monille kotiäideille. Varmasti monet ihmiset käyttävät sitä kurkkuihin ja. Yhdessä hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa se kuulostaa kuitenkin uudelta ja on mukava lisä ruokakomerohyllyillesi.

Kirjoita ylös tarvittava ainesosaluettelo:

• sipulit - 0,4 kg;
• vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• etikka 9% - 2 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippurit - 5 kpl;
• neilikka - 1 kpl.

Hillosipuli

Kaada vettä pieneen kattilaan ja lisää siihen kaikki ainesosaluettelossa mainitut irtotavarat ja mausteet sekä sitten tarvittava määrä kasviöljyä ja pöytäviinietikkaa. Odotamme, että seos lämpenee kiehumispisteeseen, minkä jälkeen annamme sen kiehua vielä pari minuuttia matalalla lämmöllä. Varaamme valmistetun marinadin toistaiseksi, ja sillä välin valmistamme sipulit (voit ottaa violetin tai valkoisen). Puhdistamme sen kuoresta ja leikkaamme sen suuriksi renkaiksi.

Lähetämme hienonnetun sipulin pannulle marinadin kanssa, kytke tuli päälle ja anna sipulin aihion kyllästyä mausteiden tuoksuilla, tämä kestää noin minuutin. Laitamme sipulit steriloituihin purkkeihin ja rullaamme ne tiiviisti kannet ylös, myös kannet muistelemalla, steriloimme neljä minuuttia kiehuvassa vedessä. Siinä kaikki, marinoidut sipulit talvella ovat valmiita, lähetämme purkit kellariin tai ruokakomeroihin ja odotamme pakkasia.

Kirkkaiden mausteiden ja mausteiden lisääminen sekä pieni määrä viiniä auttavat monipuolistamaan talveksi marinoitujen sipulien makua. Ehkä tämän reseptin ainesosien seos näyttää joillekin liian kasaantuneelta, mutta tämä on vain ensivaikutelma. Itse asiassa kaikki mausteet ja mausteet ovat täydellisessä sopusoinnussa sipulien kanssa ja lisäävät samalla kevyttä maustetta, tuoreutta ja hieman kirpeää makua.

Neljä 0,5 litran purkkia varten tarvitset:

• sipulit - 400 g;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• chilipippuri - 1kpl;
• inkivääri juuri - 15 g;
• vesi - 2,5 kuppia;
• etikka 9% (mieluiten yrttejä sisältävä) - 2,5 kuppia;
• kuiva valkoviini - 1 rkl. l.
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sinapinsiemeniä ja jauhettua mustapippuria - 1 rkl. l.

Marinoitua sipulia kuumalla chilillä

Kuori ja leikkaa sipulipäät renkaiksi (puolirenkaat). Kuoritaan myös inkiväärijuuri ja valkosipuli, poistetaan siemenet kuumasta chilipippurista liiallisen pistävyyden poistamiseksi ja leikataan valmistetut ainesosat keskisuuriksi viipaleiksi. Levitämme hienonnettua sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja chiliä purkkeihin ja jatka sitten marinadin valmistusta. Kaada tarvittava määrä vettä, etikkaa, viiniä syvään kattilaan ja lisää kaikki ainesosaluettelossa mainitut mausteet. Kuumenna seos kiehuvaksi ja jätä se matalalle lämmölle vielä 10 minuutiksi.

Kaada valmis marinadi puhtaisiin purkkeihin, joissa on sipulin aihioita, peitä löysällä kannella ja laita ne leivinlevylle, jonka jälkeen lähetämme kaiken uuniin, esikuumennettuna 120 asteeseen. Siten steriloimme tölkkejä viidentoista minuutin ajan, minkä jälkeen ne rullataan tiukasti.

Usein talvisäilytyksessä emäntä lisää sitruunahappoa lievän hapan antamiseksi. Tässä reseptissä ehdotamme tehdä se paljon helpommin ja käyttää tuoreita sitrushedelmiä, varsinkin kun sitruunaa löytyy supermarkettien hyllyiltä milloin tahansa vuoden aikana.

Viipaloitu sipuli sitruunalla

Voit valmistaa tätä suolakurkkua talveksi valmistelemalla:

• sipuli - kaksi pientä päätä;
• sitruuna - 1 kpl .;
• vesi - puoli lasia;
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• sokeri ja suola - 0,5 tl kukin;
• jauhettua valkoista pippuria - maun mukaan

Ota suosikki sipulisi (sipuli, valkoinen, punainen) ja kuori ne. Valitse sitten itsellesi sopiva leikkausmenetelmä - renkaiksi tai puolirenkaisiksi, ripottele sitten hienonnettu sipuli jauhetulla valkopippurilla, jos sitä ei ole käsillä, käytä tavallista mustaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Leikkaa sitruuna yli kahteen yhtä suureen osaan. Irrota kuoren puolet varovasti koskettamatta sitrushedelmien katkeraa valkoista osaa ja jätä toinen koskematta. Purista sitten enimmäismäärä sitruunamehua molemmista puoliskoista ja aseta kaikki sivuun hetkeksi.

Sillä välin lähetämme vesisäiliön tulelle ja nostamme sen tarvitsemaan lämpötilaan, noin seitsemänkymmeneen asteeseen. Lisää suolaa ja sokeria tällaiseen veteen, odota, kunnes nämä ainekset liukenevat kokonaan. Lisää kasviöljy, juuri puristettu mehu ja puolikas sitruunan kuori lähes valmiiseen marinadiin. Laitamme valmistetun sipulin tiukasti steriloituun astiaan, peitämme sen kokonaan valmiilla marinadilla ja kääritään ylös.

Sipulimaku on epätavallinen vaihtoehto makealle jälkiruokalle

Talveksi tottuneita säilöntäreseptejä voidaan aina monipuolistaa, ja tässä on esimerkki. Entä sipulihillo? Tämä herkullinen alkupala sopii hyvin grillattuun lihaan, juustoon ja sopii täydellisesti pehmeän kotitekoisen leivän kanssa. Aloitamme, kuten aina, sipulin (1kg) valmistamisesta. Tässä muunnelmassa käytämme punasipulia. Me suosimme tätä yksilöllistä lajiketta sen poikkeuksellisen makeuden ja vertaansa vailla olevan rapean rakenteen vuoksi.

Se on kuorittava, leikattava puolirenkaisiin ja liotettava hyvin kuumennetussa öljyssä (50 ml) 5 minuutin ajan, muista sekoittaa jatkuvasti. Peitä sitten kattila kannella ja jatka sipulin kiehumista vielä viisitoista minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen myös toisinaan. Sen jälkeen alamme maistaa punasipuliamme lisäämällä puoli lasillista kuivaa punaviiniä, neljä ruokalusikallista viinietikkaa, viisikymmentä grammaa hunajaa, seitsemänkymmentäviisi grammaa sokeria, suolaa, kirjaimellisesti veitsen kärkeen ja pari oksaa tuoretta timjamia astiaan. Tällaisessa seoksessa jatkamme sipulien kiehumista vielä puoli tuntia peittäen kattilan kannella.

Tämän ajan kuluttua avaa haudutusastia ja keitä seosta keskilämmöllä, kunnes massa muuttuu sitkeäksi. Tässä tapauksessa on kuitenkin tärkeää olla keittämättä hilloa liikaa, tarkista sakeus lusikalla. Jos hillo tippuu hitaasti lusikalla ja venyy hieman, se on valmis. Timjamioksat heitetään pois kypsennyksen lopussa. Nyt jäljellä on vain siirtää valmis massa puolen litran steriloituun astiaan ja sulkea se tiukasti kannella. Säilytä tällaista säilytystä jääkaapissa tai kellarissa.

Marinoidut sipulit ovat yksi epätavallisimmista ja mielenkiintoisimmista alkupaloista. Se korjataan tämän vihanneksen sadonkorjuun aikana. Usein tapahtuu, että sipuli kasvaa niin paljon, että ihmiset eivät tiedä mihin laittaa. Marinoitujen sipulien korjaaminen talveksi auttaa ratkaisemaan tämän ongelman. Se valmistetaan melko nopeasti, yksinkertaisesti ja paitsi kokeneiden kotiäitien, myös tämän liiketoiminnan aloittelijoiden voimalla.

Ennen kuin sipulit peitellään purkkeihin talveksi, sinun on valittava oikea ja tutkittava yksityiskohtaisesti kokeneiden kokkien neuvoja. Kaikki tämä auttaa sinua valmistamaan todella herkullisen alkupalan ja välttämään suurimman osan virheistä. Kotiäidit, jotka tuntevat liiketoimintansa, neuvovat seuraavaa:

Peittausreseptit

Kokit ympäri maailmaa ovat keksineet kymmeniä tapoja valmistaa sipulia talveksi. Kaikki ne ovat yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi erityisiä taitoja ja kulinaarisia tietoja. Peittausprosessi käyttää minimaalista määrää edullisia ainesosia, jotka löytyvät helposti mistä tahansa ruokakaupasta tai supermarketista. Kaikki tämä antaa mahdollisuuden valmistaa välipala jopa ihmisille, joilla on rajalliset taloudelliset resurssit.

Klassinen versio

Tämän ruoanlaittoreseptin avulla voit valmistaa puolirenkaissa peitattua sipulia talveksi. Useimmiten useimmat kotiäidit käyttävät tätä menetelmää, kun he haluavat saada tuoksuvan ja ehdottomasti ei katkeran sipulin. Lopputuote voidaan lisätä erilaisiin grillattuihin liharuokiin, silliin tai yksinkertaisesti tarjoilla lisukkeen kanssa. Tällaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg sipulia;
• 250 ml pöytäetikkaa;
• vähintään 2 litraa puhdistettua vettä;
• 6 mustaa ja maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 200 g ruokasuolaa.

Marinointiprosessi on yksinkertainen ja koostuu seuraavista toimista:

Hieman happamassa marinadissa

Tämän yksinkertaisen talvisuolatun sipulin reseptin avulla voit saada lopputuotteen, jolla ei ole kovaa hapan makua. Koko salaisuus on siinä, että ei käytetä pöytäviiniä, vaan myös omenaviinietikkaa. Sillä on vähemmän pistävä haju ja pehmeämpi maku, mikä näkyy lopputuotteessa. ... Voit valmistaa tämän ruokalajin seuraavista tuotteista:

• 1 litra suodatettua vettä;
• 1,5 kg pientä sipulia;
• 200 ml omenaviinietikkaa;
• 50 g rakeista sokeria ja kivisuolaa.

Alkuruoka valmistetaan käyttämällä seuraavaa tekniikkaa:

Mausteinen sipuli

Tämä on yksinkertaisin ja edullisin resepti steriloimatta marinoituja sipulia talveksi. Se käyttää suurta määrää aromaattisia mausteita, jotka antavat valmiille astialle erityisen mausteisen maun.

Tällainen sipuli täydentää ihanteellisesti shish-kebabia tai muuta liharuokaa.

Voit nauttia mausteisesta välipalasta ostamalla seuraavat tuotteet:

Vaiheittainen resepti talvivalmisteluun:

Tuoreella tillillä

Tilli on erittäin mausteinen yrtti, ja se lisätään marinadiin, ja se antaa sille lisää makua. Kypsennysprosessin aikana ei käytetä ylimääräistä lämpökäsittelyä, jonka avulla voit säilyttää ihmiskeholle hyödyllisten aineiden enimmäismäärän sipulissa. Jos haluat valmistaa suolakurkkua talveksi ilman sterilointia, sinun on:

• 900 g pieniä sipuleita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 250 g paprikaa;
• 40 g tuoretta tilliä;
• 2 g sitruunahappoa; 6 mustapippuria;
• 2 litraa vettä;
• 200 ml etikkaa;
• 70 g rakeistettua sokeria.

Voit valmistaa tällaisen välipalan seuraavasti:

Bulgarian marinointi

Mausteisen ruoan ystäville keksittiin tämä resepti sipulien peittaamiseen. Se käyttää kuumaa pippuria, joka antaa sipulille erityisen maun ja aromin.

Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti tarjoilemaan juhlapöydälle. Se täydentää täydellisesti paitsi liharuokia myös muita välipaloja.

Jotta voisit miellyttää vieraasi tällä suussa sulavalla sipulilla, sinun on ostettava seuraavat ainesosat:

• 0,3 l pöytäetikkaa;
• 1 kg keskipitkää sipulia;
• 300 ml puhdistettua vettä;
• 4 laakerinlehteä;
• muutama herne maustepippuria;
• 2 kuumaa chiliä.

Kuuma välipala valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

Appelsiinimehussa

Harvat ihmiset uskovat, että sipulit yhdistetään appelsiinimehuun. Älä kuitenkaan pelkää kokeilla ja lisää ainesosa, kuten sitrushedelmien mehu, marinadiin. Se ei vain lisää ominaista aromia, vaan myös tekee sipulista hieman hapan. Voit kokeilla tätä alkuperäistä ruokalajia seuraavasti:

• 250 ml juuri puristettua appelsiinimehua;
• 800 g pieniä sipuleita;
• 1,5 litraa puhdasta vettä;
• 500 ml omenaviinietikkaa.

Valmista marinoitua sipulia appelsiinimehussa seuraavasti:

Marinoitu sipuli on hieno alkupala, joka voi paitsi koristaa juhla-aterian myös monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota. Asianmukaisella valmistelulla ja kaikkien peittauksen monimutkaisuuksien noudattamisella voit saada maukkaan ja aromaattisen tuotteen, joka vetoaa kaikkiin sukulaisiin ja vieraisiin.

Hei rakkaat lukijat.

Kesämökkien omistajat ovat tulossa kuumaan kauteen - sadonkorjuun aikaan. Minäkin kuulun tähän väestöryhmään ja olen jo alkanut poimia vihanneksia sängyissä. Siksi tarjoan sinulle useita reseptejä marinoitua sipulia varten, koska valkosipuli ja sipulit poistetaan ensin.

Jotta koko sato säilyisi ilman tappioita, katsotaanpa joitain kesäasukkaiden salaisuuksia.

Nopein tapa korjata tämä vihannes on punoa se punoksiin (tietysti, jos sen yläosat ovat jäljellä). Apua varten voit käyttää kangasta, joka on jaettu kolmeen osaan tai kolmeen narunpalaan, jotka tulisi sitoa alussa.

Yritä neuloa kuvassa esitetyn mallin mukaan. Lisää yhden sipulin häntä jokaiseen palaan, joka on päällekkäin punoksen päällä.

Paremman säilyvyyden takaamiseksi ripusta sipulipunokset kuivumaan ilmastoidussa paikassa. Minulla on tämä katos.

Jos käy ilmi, että poninhäntä on jo leikattu tai pudonnut, käytän vanhoja nailon sukkahousuja tai sukkia, jotka täytän sipulilla, solmion päälle ja ripustan nämä alkuperäiset pussit kuivaan paikkaan. Tällaisissa tempuissa.

Hillosipuli. Resepti

Mutta puutarhan sängyssä ei kasva vain suuret naurit, vaan myös pienet, jotka on helppo puhdistaa jauhoilla ja varsinkin jos meillä on kiire. Tässä tapauksessa ehdotan, että marinoit sipulit talveksi. Totta, sinun on vielä siivottava, mutta tämä voi olla vapaa-aikaa, eikä kiirettä, kun haluat kokata.

Huomio! Sipulien kuorinnan salaisuus: jotta kuori on helpompi kuoria, sinun on laitettava se kuumaan veteen muutaman minuutin ajan. Totta, tällaisen menettelyn jälkeen säilytyskysymystä ei esiinny, ainoa vaihtoehto on sen välitön käyttö.

On parempi marinoida sipulia pienissä 300, 400 gramman astioissa, koska on parempi olla pitämättä tätä tuotetta pitkään auki, mutta syödä sitä heti.

Maustekurkkua, mausteista ja mausteista valkosipulilla, yrteillä, pippurilla

Tarvitset 3 400 gramman purkkeja:

• 1 kilogramma pieniä sipulia tai taimia;
• 3 neilikkaa, 6 mustaa ja maustepippuria, 1-3 laakerinlehteä;
• 12 valkosipulinkynttä;
• persiljajuuri ja vihreät;
• 3 paloa kirkasta paprikaa ja yksi katkera palko;

Kaataminen (1 litra): 500 ml etikkaa, 400 ml vettä, 8 tl sokeria.

Kaikki vihannekset on pestävä hyvin. Leikkaa paprika pituussuunnassa nauhoiksi ja kuuma paprika renkaiksi, pilko vihreät karkeasti ja persiljajuuri nauhoiksi. Aseta valmiit purkit pohjalle, täytä sipulit, pippurilla ja yrteillä.

Keitä täyte ja kaada kiehuvaa vettä purkkien yläosaan. Kääri purkit, käännä, kääri hyvin ja anna jäähtyä.

Marinoitua sipulia - resepti isoäidiltä

Marinoimme tämän reseptin mukaan ilman yrttejä, resepti on täydellinen niille, jotka eivät pidä hänestä.

Kolme 330 ml: n tölkkiä:

• 1 kg pieniä sipulia;
• (6-9 herneet kukin), laakerinlehti.

Hieman hapanta täytettä varten: 1 litra vedelle - 40 grammaa suolaa ja sokeria, 3 rkl etikkaa. Veden sijasta voit käyttää mustaherukamehua.

Hapan täyte: 1 litraa vettä - 2/3 kuppi etikkaa. Voit käyttää joitain juurikasmehua veden sijasta.

Ehdotan myös, että tarkastelet salaattien suolakurkkua.

Hei rakkaat lukijani. Se on niin hienoa, että siellä on paljon välipaloja, jotka on helppo valmistaa kotona. Esimerkiksi tavallisia sipulia voidaan käyttää erillisenä välipalana vodkan kanssa tai tehdä erilaisia ​​salaatteja. Minulla on juuri varastossa sinulle 9 herkullisinta reseptiä sipulin peittaukseen talvella. Valitse haluamasi ja keitä ilolla!

Tämä alkuruoka on erittäin helppo valmistaa. Ja itse ruoanlaittoprosessi ei vie paljon aikaa. Tarvitset seuraavat komponentit:

• 3 kg pientä sipulia;
• 3,5 litraa vettä;
• 500 g suolaa;
• 3 kpl mausteherneitä ja mustia herneitä;
• 2 kpl lavrushka + neilikka;
• palo kuumaa pippuria;
• 6-7 tippaa etikkahappoa (jokaisessa puolen litran purkissa).

Suolaliuoksen valmistaminen. Tätä varten kiehauta 2 litraa vettä ja liuotetaan siihen 400 g suolaa. Heti kun suolakiteet liukenevat kokonaan, ota astiat liedeltä. Huuhtele kuorittu sipuli ja täytä se kuumalla suolatulla vedellä. Kun tämä ratkaisu jäähtyy, lähetämme astiat, joissa sipuli peitataan, jääkaappiin. Tässä työkappaletta on pidettävä 2 päivää. Liotuksen jälkeen sipulit menettävät katkeruutensa ja muuttuvat "lasimaisiksi".

Tyhjennämme nesteen - se on jo täyttänyt tehtävänsä eikä sitä enää tarvita. Seuraavaksi asetamme sipuli steriileihin puolen litran purkkeihin. Ja aloitamme marinadin valmistelun. Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä. Lisäämme tähän 100 g suolaa, neilikkaa, pippuria ja laakerinlehtiä hienonnettuna. Leikkaa kuuma pippurikapseli viipaleiksi veitsellä ja lähetä se marinadiin.

Heti kun suolaliuos kiehuu, kaadamme sen välittömästi purkkeihin. Lisätään myös etikkahappoa kuhunkin astiaan ja kiristetään metallikorkkeilla. Sen jälkeen käännämme purkit, eristämme ja jätämme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Ja sitten laskemme työkappaleen kellariin tai siirrämme sen kaappiin.

Muuten, kärsimättömimmät voivat ottaa näytteen viikossa. Siihen mennessä sipulit ovat täysin marinoituja. Vain jos imeytyy sellaisessa tahdissa, talveksi ei jää enää mitään 🙂 Siksi suosittelen nopeasti peittaamaan sipulia salaatiksi. Valmista herkullinen välipala 30 minuutissa.

Marinoita sipulirenkaat etikkaan

Mehukkaat renkaat, joilla on mausteinen maku, arvostavat myös ne, jotka eivät pidä sipulista. Voit tarjoilla tämän valmisteen paistetun lihan, kalan ja siipikarjan kanssa. Tai voit keittää pehmeän sianlihan kebabin ja avata aihion purkin. Maukasta tulee ainutlaatuista.

Puolen litran purkin valmistamiseksi tarvitset:

• 400 g sipulia;
• 2 rkl. rkl etikkaa 9%;
• 2 rkl. rkl kasviöljyä;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 200 ml vettä;
• 2 kpl. lavrushka;
• 1 KPL. neilikat;
• 5 kpl. mustat pippurit.

Tämän aihion valmistuksessa toimii myös valkoinen sipuli, mutta violetti näyttää kauniimmalta. Tai voit yhdistää ottamalla 200 g valkoista ja 200 g violettia. Yleensä annamme vapauden mielikuvitukselle.

Ensimmäinen vaihe on keittää suolaliuos. Tätä varten kaada kattilaan vettä, lisää suola ja sokeri sekä mausteet. Rikastamme liuoksen öljyllä ja etikalla. Ja laitamme astian liedelle. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia.

Kuori sipuli ja leikkaa se leveiksi renkaiksi (noin 5-7 mm). Lähetämme renkaat kiehuvaan marinadiin, poistetaan astiat lämmöltä ja jätetään infusoitumaan muutaman minuutin ajan.

Seuraavaksi siirrämme renkaat marinadilla valmistettuun purkkiin ja kiristä metallikansi. Muuten, lyhentää aikaa steriloimalla purkit mikroaaltouunissa.

Muuten, on parempi keittää kansi ennen käyttöä. Käännä sitten purkki ylösalaisin, kääri se ylös ja jätä siihen, kunnes se jäähtyy. Sitten siirrämme työkappaleen kellariin tai kaappiin. Muuten, tällaiset sipulit ovat käyttövalmiita päivässä.

Keittäminen marinoitua vihreää purjoa

Jos purjo on miellyttänyt sinua runsaalla sadolla tänä vuonna, osa niistä voidaan peitata.

Ja tässä on hänen vaiheittainen resepti:

• purjo (perustuu kolmeen 750-tigrammiseen tölkkiin)
• 3 kuppia (kasvotettu) vettä;
• 1,5 tl sinapinsiemeniä;
• 15 maustepippuria;
• 60 herneen mustapippuria;
• 3 kpl. lavrushka;
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa;
• 4 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 4 rkl. rkl etikkaa 9%;
• 3 rkl. rkl kasviöljyä.

Kaada vettä kattilaan ja laita astia tuleen. Sillä välin siirrymme purjojen valmisteluun. Se on puhdistettava, huuhdeltava ja tarkastettava huolellisesti uudelleen. Yhtäkkiä, mitä puutteita sillä on - leikkasimme ne pois.

Leikkasimme purjo sitten paloiksi niin, että ne sopivat purkkeihin tiheämmin ja siistimmin. Joten, jos se on pieni, riittää, että leikataan se kahteen osaan, jos se on suuri - 4 osaan.

Aseta sitten palat pystysuoraan purkkeihin. Vaihda mausteiden kanssa. Lisää 20 mustapippuria jokaiseen purkkiin. Myös tässä sinun on lisättävä 0,5 tl sinapinsiemeniä ja 5 maustepippuria.

Vaihdamme marinadiin. Tässä vaiheessa veden pitäisi jo kiehua. Lisää siihen suola, sokeri ja lavrushka. Vähennä lämpöä matalaksi ja anna marinadin kiehua minuutin ajan. Lisää etikka suolaliuokseen ennen potin poistamista lämmöltä. Ja täytä sipuli mausteilla kuumalla marinadilla. Lisää jokaisen purkin päälle 1 rkl. lusikallinen öljyä.

Seuraavaksi säilytämme työkappaleen, käännämme sen ylösalaisin, kääri se ja anna sen jäähtyä. Kun purkit on jäähtynyt, siirrä se kylmään. Jos et voi säilyttää työkappaletta alhaisessa lämpötilassa, suosittelen steriloimaan peitatun purjo ennen rullaamista. Se kestää 10-12 minuuttia. Ja tässä on mielenkiintoinen videoresepti säilyttämiseen.

Marinoi sipulia ja valkosipulia

Nämä vihannekset ovat paitsi herkullisia, myös uskomattoman terveellisiä. Syömällä niitä parannat terveyttäsi. Tällainen "lääke" auttaa sinua toipumaan nopeasti vilustumisesta, yskästä ja muista ARVI: n epämiellyttävistä komponenteista. Ja joka haluaa laihtua, keitä ranskalainen sipulikeitto. Koska tämä vihannes on erinomainen rasvanpolttaja!

Ja tässä on vaiheittainen resepti aihioon:

• sipulit (ota pienet) - 6-7 kappaletta;
• 1 KPL. laakerinlehti;
• 2 kpl. neilikat;
• 1 pod kuumaa pippuria;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa;
• 5-6 kpl. mustat pippurit;
• Ota 9% etikkaa ja vettä suhteessa 1: 1 (100 ml).

Kuori ja huuhtele sipulit ja valkosipuli. Pesemme puolen litran purkin, steriloimme ja laitamme siihen vihanneksia. Sitten aloitamme marinadin valmistamisen. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja laita astia tuleen. Lisää seuraavaksi suolaa tähän ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Ota astiat heti liedeltä (marinadi on siihen mennessä hieman lämmintä). Ja täytä vihannekset välittömästi suolaliuoksella. Sen jälkeen lähdemme noin 1-1,5 tunniksi.

Aseta vihannekset tällöin purkkiin lisäämällä kuumia paprikoita. Hän lisää pikanttia työkappaleeseen. Kaada sitten vihannekset kuumalla marinadilla ja kääri purkki metallikannella. Käännä astia ylösalaisin ja kääri se ylös. 12-15 tunnin kuluttua voit siirtää työkappaleen kaappiin.

Sipulihelmet - resepti Alla Kovalchukilta

Tämä aihio näyttää tyylikkäältä millä tahansa pöydällä. Sipulit ovat läpinäkyviä kuin helmet. Jotta ei sairastuttaisi kylmällä kaudella, on suositeltavaa syödä puoli sipulia päivässä, lisäämällä se astioihin ruoanlaiton tai grillatun vihannespurkin aikana.

Tämän aihion valmistelemiseen tarvitaan seuraavat komponentit:

• 1 kg pientä sipulia;
• 40 ml kasviöljyä;
• 45 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 2 kpl. maustepippurit;
• 2 kpl. laakerinlehdet;
• 6 kpl mustapippuri;
• 2 kpl. neilikat;
• 2 kpl. chili;
• vesi;
• 40 ml 9-prosenttista etikkaa.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa purkit (tarvitset 2 puoli litran purkkia). Steriloi purkit normaalisti.

Kuori pienet sipulit. Leikkaa pippuria pituussuunnassa kahteen osaan ja lähetä 2 puolikasta kuhunkin purkkiin. Lisää siihen 1 lavrushka, 3 mustaa herneä ja maustepippuria. Sinun on myös lisättävä 1 pala jokaiseen purkkiin. neilikat. Ja sitten nukahdamme lasisäiliöön sipulit.

Seuraavaksi siirrymme suolaveden valmistukseen. Ensin sinun on vain kaadettava sipuli puhtaalla keitetyllä vedellä ja jätettävä 10 minuutiksi. Sen jälkeen kaadetaan neste kattilaan ja laitetaan se liesi. Rikastamme vettä suolalla ja sokerilla. Lisää siellä öljyä ja etikkaa. Heti kun suolaliuos kiehuu, kaada sipuli siihen.

Ja sitten puristetaan työkappale. Sitten käännämme tölkit ympäri ja kääritään ne. Kun suojelu jäähtyy, siirrämme sen ruokakomeroon. Ja tässä on videoresepti, joka paljastaa sinulle kaikki tämän aihion valmistuksen hienoudet ja salaisuudet.

Kasviskebab tomaatilla, paprikalla ja kurkulla

Tärkein vaatimus työkappaleen valmistelussa: sipulien, tomaattien ja kurkkujen tulisi olla pieniä. Kyllä, tarvitset myös paprikaa (punaista ja keltaista). Vihannesten määrä on mielivaltainen.

Täytä tarvitset:

• 2,5 litraa vettä;
• 1,5 kuppia sokeria;
• 0,5 kuppia suolaa;
• 1,5 dl 9% etikkaa

Leikkaa kurkut renkaiksi ja paprikat viipaleiksi. Pujotamme vihanneksia puisiin vartaisiin. Laita jokaisen litran purkin pohjalle tillin kukinto, 2 mustaa pippuria ja makea herne. Laitamme 1 kappaleen sinne. neilikka ja 2 valkosipulinkynttä. Ja sitten laitamme vartaat kasviskebabilla purkkeihin.

Kypsennä seuraavaksi marinadi tavalliseen tapaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola. Ja heti kun koostumus syötetään, rikastamme sitä etikalla ja kaadamme vihanneksia mausteilla kuumalla marinadilla. Sen jälkeen steriloimme purkit 15 minuutin ajan, kierrämme ne ja käännämme ne ylösalaisin. Sitten kääritään kaikki ja jätetään se yön yli. Aamulla siirrämme suojelun kaapiin.

Kuinka tehdä makeaa sipulia omenoilla ja karpaloilla

Tämän reseptin mukaan valmistettu aihio osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Hänelle sinun on otettava:

• 0,5 kg sipulia;
• 150 g kypsiä omenoita;
• karpaloita happamuudeksi noin 50 g;
• 350 ml vettä;
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 2 tl suolaa;
• 2 kanelitankoa;
• 1 rkl. l. makea kastike "Kikkoman";
• 0,5 tl etikkahappo;
• 2 kpl. lavrushka;
• 1/3 tl mustat pippurit;
• 3 kpl. tähtianista.

Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Marinadin keittäminen. Tätä varten kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, kaneli lavrushka, pippuri ja tähtianis. Ja ennen suolaveden poistamista uunista, rikasta koostumus etikkahapolla ja makealla kastikkeella. Sen jälkeen kaada sipuli omenilla kuumalla marinadilla ja lisää karpaloita.

Jätämme työkappaleen, kunnes se jäähtyy, ja laitamme sen jääkaappiin. Voit syödä tämän herkullisen parissa tunnissa. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 2 viikkoa. Mutta luulen, että hakkeroit sen aikaisemmin 🙂

Kuinka keittää punaista suolakurkkua

Tämän reseptin mukaan valmistettu sipuli osoittautuu paitsi maukkaaksi myös kauniiksi. Se tulee niin kirkkaaksi. Kyllä, sinä marinoit itsesi ja näet itse. Tätä varten tarvitset:

• 6 kpl sipulit;
• 1 raaka juurikas
• 5 mustaa pippuria;
• viinietikka vedellä suhteessa 1: 1 (100 ml kutakin);
• suolaa maun mukaan.

Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja polta kiehuvalla vedellä. Ja jauhaa punajuuret suuriksi viipaleiksi. Laita sipuli ja punajuuret kerroksittain steriiliin purkkiin.

Keitä marinadi. Tätä varten sekoita etikka vedellä, suola tämä seos ja rikasta se pippurilla. Kuumenna suolaliuos kiehuvaksi ja täytä työkappale marinadilla (2/3 astian tilavuudesta).

Kierrämme purkin metallikannella, käännämme sen ympäri. Jätä se pöydälle 2-3 tunniksi ja laita se sitten jääkaappiin. Ja kuuden jälkeen voit nauttia herkullisista herkuista.

Aasian tyyppisten marinoitujen sipulien valmistaminen

Itämaisen keittiön ystävät arvostavat tätä alkupalaa. Sen resepti on seuraava:

• 500 g pieniä sipulia;
• 200 ml riisietikkaa;
• 4 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 75 ml vodkaa;
• 100 ml ruusu- tai kuivaa valkoviiniä.

Laita kuoritut vihannekset purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja pidä puoli minuuttia. Sekoita vodka viinin, etikan ja sokerin kanssa kattilassa. Kuumenna koostumus kiehuvaksi ja kaada se purkkiin. Peitä astia seuraavaksi nailonkannella, jäähdytä työkappale ja laita se jääkaappiin. Päivän jälkeen voit ottaa näytteen.

Jos et pidä etikan jälkimakuista, tämä ei ole syy kieltää itsellesi nautinto syödä suolakurkkua. Yritä korvata etikka sitruunamehulla. Ja ennen marinointia suosittelen polttaa sipulit kiehuvalla vedellä pitämällä niitä kuumassa vedessä 20-30 sekuntia. Tämä tekee alkupalasta pehmeämmän ja maukkaamman.

Haluatko rapean sipulin? Kasta sen jälkeen valkaisun jälkeen jääveteen minuutiksi. Älä tee renkaista tai puolirenkaista liian ohuita. Ne hajoavat nopeasti, kun täytät ne kuumalla marinadilla.

Ennen kuin valmistat salaatteja lisäämällä suolakurkkua, muista heittää ne siivilään. Anna kaiken ylimääräisen nesteen valua. Muussa tapauksessa jäljellä oleva marinadi vääristää ruoan makua.

Olen varma, että sinulla on omat hienovaraisuutesi ja salaisuutesi tällaisen alkupalan valmistamisessa. Jaa ne kommentteihin. Ja kuinka valmistaa aihio artikkelissa ehdotettujen reseptien mukaan, jaa palautettasi. Mikä vaihtoehto pidit parhaiten? Ja älä unohda tilata päivityksiä. Ja mulla on kaikki tälle päivälle. Toivotan teille kulinaarista inspiraatiota ja sanon: nähdään pian.

Marinoidut sipulit ovat upea alkuruoka talvivalikolle. Tässä tapauksessa työkappale valmistetaan pienistä sipulista. Sitä on yleensä uskomattoman paljon kaudella. Siksi ei ole vaikeaa löytää tätä vihannesta marinoitavaksi talveksi.

Marinoitu sipuli resepti yhdessä tulee olemaan suuri menestys. Loppujen lopuksi tämä alkupala sopii hyvin mihin tahansa ruokaan. Sipulien makea ja hapan maku antaa sinulle mahdollisuuden laimentaa pöydän rikkaat astiat ja koristaa juhla sen ulkonäöllä. Se tuntuisi tavalliselta jouselta. Sen läpinäkyvyys ja poikkeuksellinen maku herättävät kuitenkin erityistä huomiota.

Ja kun tällaisia ​​peitattuja sipuleita on pöydällä, ne varmasti "pyyhkäistään pois" muutamassa minuutissa. Loppujen lopuksi näet tämän harvoin lomilla tai tavallisella perheillallisella. Valmistakaamme siis tämä välipala talveksi.

Reseptitiedot

Keittomenetelmä: säilyttäminen.

Valmistelu aika: 30 minuuttia.

Kokkausaika: 10 h

Annoksia: 0,75 l tölkki.

Ainekset:

• pienet sipulit - 15-17 kpl.
• maustepippurit - 3-4 kpl.
• neilikka - 2 silmua
• suola - 1 tl
• auringonkukkaöljy - 30 ml
• etikka 9% - 30 ml
• sokeri - 1 rkl. l.
• vesi - 1 lasi.

Ruoanlaitto resepti tai miten suolakurkkua

1. 
   Heitä sipuli kuorineen kiehuvaan veteen. Kiehauta. Poista lämmöltä ja täytä kylmällä vedellä.
2. Puhdistamme sipulin katkaisemalla pohjan ja tekemällä ristiinmuotoisen viillon pään päälle. Lähetämme sen takaisin kylmään veteen, makaamme, kun valmistamme marinadia.
3. 
   Kiehauta vesi kattilassa, lisää siihen suolaa, sokeria ja etikkaa. Heitämme sinne myös maustepippuria ja neilikanpunoja. Kun marinadi on kiehunut, heitä siihen kuoritut sipulit.
4. 
   Kaada kasviöljyä ja hauduta 15 minuuttia matalalla lämmöllä vielä 15 minuuttia.Sitten sinun on poistettava marinoitu sipuli lämmöltä. Jätä se huoneenlämpötilaan marinoimaan seuraavaan päivään asti. Jätä ihanteellisesti yön yli, peitettynä kannella.
5. 
   Seuraavana päivänä sinun on valmisteltava purkit ja kannet höyryttämällä ne perusteellisesti. Artikkeli aiheesta. Laita peitattujen sipulien päät purkkiin.
6. 
   Laitetaan suolaliuos tulelle ja kiehutetaan. Kaada sitten sipuli kiehuvaan suolaliuokseen. Käärimme kannet heti ylös.
7. Tässä on tällainen yksinkertainen marinoitu sipuliresepti, jota voidaan käyttää talven valmisteluun. Tulet varmasti pitämään siitä.
   
   
   
   
8. Muistiinpanoon:
   • Voit säätää marinadin makua itse lisäämällä enemmän tai vähemmän mausteita.
   • Tällaiseen valmistukseen voit käyttää punajuuria. Sitten marinoitut sipulit talveksi osoittautuvat kirkkaiksi ja kauniiksi.