Valitse kirjailijan todistetut kanamakkaran reseptit sivuston kulinaarisella sivulla. Kokeile muunnelmia sienillä, lisäämällä erilaisia ​​liha- ja muita eläimenosia, erilaisia ​​mausteita, kermaa, kovia juustoja. Opi kotikeittiössä pitkään käytettyjen makkaroiden valmistuksen salaisuudet. Luo ainutlaatuisia herkkuja omin käsin!

Kotitekoiseen kanan makkaraan sopii mikä tahansa siipikarjan ruhon massa. Fileesta se tulee ruokavalioon, reidistä ja jaloista - rikkaammalla maulla. Pääasia, että lintu on tuore! Liha suolattuu ja kyllästyy mausteiden aromeilla paremmin ja nopeammin, kun se on hienonnettu.

Kanamakkaran reseptien viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Mielenkiintoinen resepti:
1. Tapa kanan liha tehosekoittimella tai hienonna se useita kertoja lihamyllyllä.
2. Mausta suolalla, mustapippurilla, muskottipähkinällä, valkosipulilla ja muilla suosikkimausteilla.
3. Anna marinoitua jääkaapissa yön yli.
4. Lisää vatkatut munat ja kerma. Vaivaa perusteellisesti.
5. Aseta makkaran liha folioon. Muotoile makkara. Kääri tiukasti ja ruuvaa päät tiukasti kiinni.
6. Kääri tuleva makkara kolmesta neljään kerrokseen kelmua. Sido reunat langalla.
7. Aseta valmistettu makkara leveään astiaan, lisää vettä. Aseta pieni puristin päälle niin, että makkara peittyy jatkuvasti nesteellä. Keitä erittäin miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia.

Viisi nopeinta kanamakkarareseptiä:

Auttavia vihjeitä:
... Ei ole suositeltavaa kypsentää makkaraa muovimuotteissa kylmille juomille, koska muovi, joka ei sovellu lämpökäsittelyyn, kyllästää tuotteen haitallisilla aineilla.
... Makkara saa mielenkiintoisen rakenteen ja maun, jos lisäät jauhelihaan maksan tai kuutioiksi leikatun juuston.

Kuinka olla varma makkaran luonnollisuudesta - tee se vain kotona. Kotitekoinen kanamakkara on yksinkertaista, terveellistä ja herkullista!

• Kanan reisi (luuton) - 1 kg
• Valkosipuli - 7-8 hammasta.
• Suola (maun mukaan) - 1 tl
• Mustapippuri (jauhettu, maun mukaan) - 0,5 tl.
• Mauste (kanalle ja pihville, maun mukaan) - 0,5 tl.
• Majoneesi - 2 rkl. l.
• Gelatiini - 15 g

Leikkaa kananliha yhdessä ihon kanssa 1,5-2 cm:n kuutioiksi (ei kovin hienoksi). Nopeuden vuoksi ostan valmiiksi leikattuja luuttomia kanan reidiä.

Otamme mausteet ja mausteet. Siinä kaikki mitä tarvitsemme.

Haluaisin myös viipyä kanan ja pihvin mausteen kuvauksessa. Tämä on menestynein mauste, jonka olen koskaan ostanut. Ne lisäävät ainutlaatuista viehätystä kaikkiin liharuokiin. Varmuuden vuoksi kuvailen koostumusta: merisuolaa, sipulia, paprikaa, tomaattia, korianteria, valkopippuria, chiliä, sinapinsiemeniä, kururma.

Lisää suola ja valkosipuli jauhelihaan.

Lisää mustapippuri ja kana- ja pihvimauste.

Lisää 2 rkl majoneesia ja sekoita jauheliha huolellisesti. Kaada sen jälkeen 15 g gelatiinia jauhelihaan ja sekoita uudelleen.

Aloitamme makkaroiden valmistamisen. Tästä määrästä jauhelihaa saadaan 4 pientä makkaraa. Levitämme ¼ jauhelihaa kelmulle.

Muutamme makkaraksi.

Sen jälkeen kääri yläosa folioon "karkki".

Ja lähetämme sen uuniin 1 tunniksi 180 asteen lämpötilaan.

Kun makkara on jäähtynyt, lähetämme sen jääkaappiin aamuun asti. Aamulla saat aamiaiseksi ihanaa, mureaa ja erittäin maukasta kotitekoista makkaraa! Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: herkullinen kanamakkara kotona

Tänään opit valmistamaan kotitekoista kananjalkamakkaraa.

• Kanankoipat (jalat tai reidet) - 2 kg.,
• Valkosipuli - 1 pää
• Sinappi, korianteri, kuivatut yrtit,
• Suolaa maun mukaan
• Sianlihan suolet.

Huuhtele kanankoipat vedellä. Kuivaa ne lautasliinoilla. Leikkaa liha pois. Kierrä broilerin filee rasvan ja nahkojen kanssa lihamyllyssä.

Jos haluat rasvaisemman makkaran, lisää siihen pieniksi paloiksi leikattua laardia. Lisää mausteet ja suola jauhelihaan. Makkaroiden maustesarja voi olla erilainen. Mutta perinteisesti siihen lisätään korianteria, sinapinsiemeniä, mustapippuria ja joskus murskattuja laakerinlehtiä.

Kun olet lisännyt päämausteet, lisää sinapinsiemenet.

Lisää jauhettu valkosipuli. Sekoita jauhelihamakkara huolellisesti. Jotta makkarasta tulee mehukkaampaa, voit lisätä siihen kylmää vettä kypsennyksen lopussa. Suhde on helppo muistaa. 1kg:lle. Jauhetta lihaa voidaan kaataa 2 rkl. lusikat vettä.

Puhdista suolet ja huuhtele hyvin. Kun ne on täysin puhdistettu, laita ne veteen 30 minuutiksi yhden teelusikallisen sitruunamehun kanssa. Täytä ne jauhelihalla käyttämällä erityistä lihamyllyä. Jos sitä ei ole, voit käyttää muovipullon katkaistua kaulaa näihin tarkoituksiin. Sido suolen päät langoilla. Siitä tuli sellainen makkararengas. Makkaroiden valmistuksen aikana voit tehdä käänteitä 6-9 cm välein, jolloin saat pieniä kanamakkaroita.

Laita valmis kotitekoinen kanamakkara leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. 15-20 minuutin kuluttua makkara on lävistettävä neulalla koko alueelta. Tämä on välttämätöntä, jotta ilma tulee ulos ja makkara ei halkeile paistamisen aikana. Kotitekoinen kanamakkara kypsyy uunissa yhteensä 40-45 minuuttia. Valmiin makkaran tulee olla kullanruskea ja paistettu.

Resepti 3: kotitekoinen kanamakkara kelmussa

Oletko päättänyt keittää makkaraa kotona, mutta sinulla ei ole kollageenisuolia tai suolia? Ei haittaa, voit keittää kotitekoisen makkaran kalvossa. Se ei tietenkään näytä niin edustavalta kuin haluaisimme, mutta kotitekoinen makkara kalvossa osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi.

• jauhettu kana - 1 kg,
• pekoni - 250 g,
• sipulit - 2 kpl,
• valkosipuli - 5 neilikkaa,
• englantilainen paprika - 5 hernettä (silppua)
• gelatiini - 20 g,
• vodka - 1 lasi,
• kasviöljy - 20 g,
• suolaa, pippuria, paprikaa, muskottipähkinää - maun mukaan

Hienonna pekoni hienoksi, hienonna valkosipuli ja sipuli tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, sekoita kaikki ainekset ja anna hautua jääkaapissa useita tunteja.

Aseta kelmu sushimatolle, laita makkaran jauhelihaa päälle ja rullaa makkara. Pakkaa hyvin tiukasti joka puolelta, kuten kuvassa.

Peitä sitten makkara foliolla kiertäen päät tiukasti.

Tee lopusta jauhelihasta lisää makkaroita samalla tavalla. Laita kaikki makkarat leveään kattilaan, peitä kuumalla vedellä ja keitä noin tunti keittämisen jälkeen. Valuta vesi pois, aseta makkarat pöydälle ja anna jäähtyä. Jäähdytä muutama tunti, mieluiten yön yli. Kuori folio, leikkaa makkarat ja irrota sitten folio. Kotitekoinen makkara kalvossa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4, askel askeleelta: kotitekoinen kananrintamakkara

Yksinkertainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla opettaa kaikille kuinka nopeasti valmistaa herkullisia paistettuja lihamakkaroita kananrinta- ja sianlihasta luonnollisessa kotelossa ilman vaivaa ja jännitystä.

• kana - 2 rintaa
• sianlihaa - ¼ osa kananrintojen painosta
• katkera pippuri - 1 palo
• sipulit - maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• currya maun mukaan
• pöytäsuola - maun mukaan
• vaalea olut - 500 ml
• suolet - 1 metri 500 grammaa jauhelihaa

Aloitamme herkullisten makkaroiden valmistamisen kanan rinnoista valmistamalla liha. Ota kaksi kokonaista kananrintaa kuvan osoittamalla tavalla. Huuhtele ne kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi mahdollisimman paljon kosteutta.

Erottele iho, rustot ja luut. Heitä ne sivuun, koska käytämme tässä ruoassa vain valkoista kanaa.

Täysin valmistetun fileen tulee näyttää samanlaiselta kuin kuvassa oleva liha. Aseta ruoka kuivaan kulhoon ja peitä se kannella tai kelmulla.

Huuhtele pois pekonipala, joka on noin neljännes broilerin fileen painosta. Huuhtele tuote kylmässä vedessä ja pyyhi kuivaksi. Irrota nahka kappaleesta kuvan osoittamalla tavalla.

Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi.

Tältä lihan ja laardin määrällisen suhteen pitäisi näyttää kuvassa kananrintamakkaroiden valmistuksessa.

Leikkaa liha ja sihra samankokoisiksi paloiksi. Mitä pienempiä kuutiot ovat, sitä tiheämpi lopputuote on..

Kuori valkosipulin pää, erottele kynnet ja leikkaa ne viipaleiksi, kuten kuvassa oleva valkosipuli. Siirrä tuote jauhelihaan.

Huuhtele kuumat paprikat ja poista niistä siemenet. Leikkaa minkä tahansa muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi ja laita se jauhelihan joukkoon. Huuhtele veitsi ja kädet hyvin, jotta et vahingossa hiero silmiä pippurilla, etkä myöskään aiheuta käsien ihon polttamista.

Kuori sipulit ja hienonna ne sitten. Leikkaa sipuli ilman kyyneleitä käyttämällä pientä temppua: liota sipulia viideksi minuutiksi viileässä vedessä ja leikkaa se vasta sitten. Huuhtele tomaatit lämpimässä vedessä ja laita syvään kulhoon. Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna seistä kymmenen sekuntia. Valuta kasvikset nopeasti siivilä ja jäähdytä ne kylmän veden alla. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Mausta jauheliha mausteilla ja lisää suolaa. Maista, koska suolan määrä riippuu suoraan lihan ja laardin määrästä.

Sekoita jauheliha. Sen pitäisi näyttää vähän kuin meidän aihiolla kuvassa.

Huuhtele paksusuoli kylmässä vedessä matkan varrella, poista siitä ylimääräinen rasva ja lima. Liota suolaista paksusuolia tunnin ajan ja täytä se sitten lämpimällä vedellä kymmenen minuutin ajan. Tämä palauttaa sen elastisuuden.

Vedä kuori suppilon tai lihamyllyn mukana tulevan erityisen makkaran täyttötyökalun päälle. Sido suolen reuna solmulla tai kiristä nyörillä.

Täytä suolet valmiilla jauhelihalla. Väännä suolistoa silloin tällöin. Makkaroiden muotoileminen sopivan kokoisiksi. Kun olet käyttänyt kaiken jauhelihan, sido kuoren reuna. Tehdyn työn tuloksena saat saman kauniin makkaran kuin kuvassa.

Laita makkara pannulle ja paista kullanruskeaksi kuvan osoittamalla tavalla. Kypsennä tuotetta miedolla lämmöllä, niin makkaran ihra ehtii vapauttaa rasvan, ja makkara ei tartu pannuun ja ruskistuu tasaisesti.

Laita valmistettu makkara korkeareunaiseen uunipellille ja pistele sitten hammastikulla useista kohdista. Tämä päästää kuumaa ilmaa ulos paistamisen aikana, mikä estää kuoren halkeilun.

Kaada vaalea olut tuotteen päälle peittäen makkaran kolmanneksella.

Tältä makkarat näyttävät kuvassa ennen lähettämistä 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Hauduta niitä kolme tuntia. Tänä aikana olut haihtuu kokonaan ja makkarat saavat kullanruskean rapean kuoren.

Ota kypsät makkarat uunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Tarjoa suolaiset kanamakkarat heti kypsennyksen jälkeen. Niitä voidaan säilyttää ja syödä kuten tavallisia kotletteja.

Resepti 5: kotitekoinen kanamakkara gelatiinilla

• kananliha - 800 gr;
• gelatiini - 10 g;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet maun mukaan;
• tuore tilli - 5-6 oksaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa

Valmista makkarat ottamalla broilerin filee ja yksi reisi. Vapauta reidet ihosta ja luista, pese liha, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Suolaa maun mukaan, lisää mausteita, puristin myös pari valkosipulinkynttä puristimen läpi ja hienonnettuna tuoreita yrttejä, minun tapauksessani - tilliä. Lisää myös kuiva gelatiini tässä vaiheessa.

Sekoita kaikki huolellisesti.

Nyt tarvitsemme elintarvikekalvon makkaran muodostamiseen. Aseta valmistettu liha makkaran muodossa kalvolle, valitse makkaran pituus itse.

Käärimme sen kelmulla erittäin tiukasti, jotta se säilyttää muotonsa.

Sain 2 pientä makkaraa.

Nyt käärimme jokaisen makkaran kalvon päälle lisää foliota. Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 180 asteen lämpötilaan 1 tunniksi.

Otamme valmiit makkarat uunista, annamme jäähtyä kokonaan ja laitamme ne jääkaappiin yön yli.

Yleensä keitän ne illalla, kokeilemme sitä aamulla, kuppi aromaattista kahvia, pala makkaraa leivän kanssa - todella herkullinen voileipä!

Resepti 6: kotitekoinen kanamakkara suolistossa (askel askeleelta)

Kotitekoinen makkara ei osoittautunut niin vaikeaksi valmistaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Tätä varten sinulla ei tarvitse olla omaa kotitaloutta: kaikki ainekset voi ostaa tavallisesta supermarketista.

• broilerin filee - 1,5 kg
• pekoni - 500 gr
• maito - 400-500 ml
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa
• suolaa maun mukaan
• mustapippuri - maun mukaan
• mausteet lihalle - maun mukaan
• suolet

Kotitekoiseen makkaraan tarvitsemme broilerin filettä, pekonia, maitoa ja valkosipulia.

Pilko broilerin filee ja laardi hienoksi.

Purista valkosipuli puristimen läpi.

Laita ainekset syvään kulhoon, sekoita, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä erilaisia ​​mausteita mielesi mukaan.

Makkaran tuotantoon tarvitsemme suolet. Voit ostaa niitä markkinoilta. Ostin sisälmykset pitkään ja ripotin niihin varmuuden vuoksi suolaa.

Nyt olen pessyt ne suolasta ja laittanut ne lihamyllyssä erikoiskiinnikkeeseen makkaroita varten. Sido suolen pää vahvalla langalla.

Varmistamme, että täyte ei ole liian tiukka, muuten suolisto voi repeytyä. Kun se täyttyy, sidomme suolen langalla renkaiksi, lopuksi sidomme myös sen.

Laita valmistetut renkaat kattilaan tai kulhoon ja keitä noin 20 minuuttia keittämisen jälkeen.

Voit ohittaa tämän vaiheen ja paistaa makkaran välittömästi kasviöljyssä. Paista keitetty makkara rasvassa joka puolelta.

Kotitekoista kanamakkaraa voi syödä kylmänä tai kuumana, joko paloiteltuna tai kokonaisena, kuten makkaroita.

Resepti 7: kotitekoinen kanamakkara uunissa (kuvan kanssa)

Herkullista luonnonmakkaraa voi valmistaa kotona. Katso yksinkertainen kotitekoisen kanamakkaran resepti sianlihalla ja juustolla. Nyt voit antaa lapsillesi herkullista makkaraa juustolla ja olla huolehtimatta heidän terveydestään. Loppujen lopuksi olet valmistanut tämän makkaran omin käsin luonnollisista ja tuoreista tuotteista.

• Kanan reisi - 600 g
• Porsaan niska - 150 g
• Sipulit - 70 g
• Kova juusto - 55 g
• Valkosipuli - ½ neilikka
• Soijakastike (valinnainen) - 25 g
• Gelatiini - 5 g
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet maun mukaan

Valmista kotitekoisen kanamakkaran ainekset sianlihalla ja juustolla. Et tarvitse rohkeutta tehdäksesi makkaraa. Valmistele kelmu, tehosekoitin tai lihamylly, uuni ja uunipelti.

Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi, lähetä monitoimikoneeseen (blenderiin). Lisää puolikas valkosipulinkynsi sinne.

Leikkaa kanan reidet 4 osaan ja lähetä myös tehosekoittimeen.

Kaada joukkoon soijakastike (valinnainen), suola ja mausta.

Tapa massa tasaiseksi. (Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, käytä tavallista lihamyllyä.)

Kotitekoinen makkara ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Loppujen lopuksi tällainen makkara koostuu vain lihasta ja mausteista, mikä tarkoittaa, että sen koostumuksessa ei ole säilöntäaineita! Suosittelen kokkaamaan kotitekoista kanamakkaraa kelmussa... Makkara on mureaa, maukasta ja aromaattista. Tällä kertaa lisäsin kanan joukkoon myös juustoa, siitä tuli erityisen maukasta. Voit tehdä voileivän kotitekoisesta kanamakkarasta tai vaikka tarjoilla pastan kanssa - nuolet vain sormiasi! neuvon kaikkia!

Ainesosat

Kotitekoisen kanamakkaran valmistamiseksi kalvossa tarvitset:

kananrinta - 500 g;

juusto - 150 g;

valkosipuli - 2-3 neilikkaa;

suolaa ja mausteita maun mukaan;

gelatiini - 10 g.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa kananrinta 1,5 cm x 1,5 cm paloiksi.

Leikkaa juusto 1 cm x 1 cm kuutioiksi Yhdistä rinta ja juusto.

Lisää suola, mausteet, puristimen läpi laitettu valkosipuli, lisää gelatiini.

Sekoita seos huolellisesti.

Laita seos muovikelmuun.

Muotoile tiivis makkara ja kääri se kolmeen (tai neljään) kerrokseen kelmua.

Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Kasta kalvoon kääritty kotitekoinen kanamakkara kattilaan (makkaran tulee olla kokonaan vedessä) ja keitä 45 minuuttia kiehumishetkestä miedolla lämmöllä.

Poista valmis makkara vedestä ja siirrä pellille. Jäähdytä ja jäähdytä sitten yön yli. Seuraavana päivänä voit vapauttaa makkaran kalvosta.

Leikkaa paloiksi ja tarjoile. Kalvossa kypsennetty kotitekoinen kanamakkara osoittautuu erittäin maukkaaksi, pehmeäksi ja aromaattiseksi, se on loistava vaihtoehto kaupasta ostetulle makkaralle.

Hyvää ruokahalua!

1. Pese kanafilee juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Irrota johdot ja kalvo siitä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita monitoimikoneeseen, johon laita "leikkuriveitsi".

2. Jauha liha tasaiseksi. Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, kierrä fileet kahdesti lihamyllyn läpi.

3. Aseta jauheliha syvään astiaan ja lisää kierretty tai hienonnettu laardi. Ota se ilman liharaitoja ja leikkaa kuori pois. Jos haluat saada dieettituotteen, voit sulkea laardin pois ainesosaluettelosta.

4. Kuori valkosipuli ja hienonna tai pujota puristimen läpi. Lähetä se kananlihaan. Lisää suolaa, jauhettua pippuria ja mausteita.

5. Vaivaa taikina tasaiseksi, jotta kaikki ruoka jakautuu tasaisesti.

6. Liuota gelatiini 30 ml:aan lämmintä vettä ja anna sen turvota, kunnes se on täysin liuennut. Gelatiini toimii sakeuttajana, joka estää makkaran putoamisen paloiksi kypsennyksen ja viipaloinnin aikana. Tämä ainesosa muuttaa tavallisen aterian ravintolavaihtoehdoksi. Ennen kuin käytät gelatiinia, lue sen käyttöohjeet, jotka on painettu valmistajan pakkaukseen.

7. Kaada turvonnut gelatiini jauhelihan joukkoon ja sekoita tuotteet hyvin.

8. Taita kelmua 2 kertaa ja leikkaa pieni osa. Laita makkaran muotoinen jauheliha sen päälle.

9. Kääri liha muoviin, jolloin se on lieriömäinen. Sido halutessasi makkara langoilla kuvan osoittamalla tavalla.

10. Kasta makkara kattilaan kiehuvaan veteen.

11. Vähennä lämpöä, peitä kattila ja keitä makkaraa puoli tuntia.

12. Nosta makkara kuumasta vedestä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin. Kun ruoka on kylmää, avaa se muovista, leikkaa ja tarjoile.

Huomautus: Voit käyttää luonnollista kuorta makkaran kuorena. Voit myös kääriä jauhelihan folioon ja lähettää makkaran uuniin paistumaan.

Katso myös videoresepti kotitekoisen pikamakkaran valmistukseen.

Kotitekoinen kanamakkara on ihanteellinen ruokalaji, se sisällytetään ruokavalioon, se koristaa minkä tahansa juhlapöydän, se on ihanteellinen välipala päivän aikana. Kyllä, tällaista ruokaa ei valmisteta nopeasti, mutta tulos on ehdottomasti sen arvoinen. Ensinnäkin hemmottelet kehoasi maukkaalla ja terveellisellä ruoalla, ja toiseksi voit hemmotella turhamaisuuttasi kuuntelemalla herkullisen ja kauniisti valmistetun välipalan kehuja ja kehuja.

Lisäämällä kanaan erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita saat makuusi sopivan reseptin. Lihaa voi myös käyttää eri tavoin, ottaa kokonainen kana tai osia, mutta vain rinnasta kypsennetty makkara voi olla kuivaa.

Ainesosat

• Kanankoipat 3-4
• Porkkanat 1 kpl.
• Paprika 1 kpl.
• Valkosipuli 1-2 kynttä
• Gelatiini 30 g / 1 kg filee
• Suola, sekoitus jauhettua paprikaa,
  tuoreita yrttejä maun mukaan

Kuinka tehdä kanamakkaraa gelatiinilla

1. 
   
   Huuhtele kana, jos et käytä filettä, erota liha terävällä veitsellä luista ja leikkaa se suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi.
2. 
   Jauha valkosipuli myllyssä tai puristimessa, pese vihannekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, erota yrtit varresta ja hienonna.
3. 
   
   Siirrä kananpalat, valmistetut vihannekset, yrtit, suola, mausteet yhteen kuppiin ja lisää gelatiini. Sekoita hyvin.
4. 
   
   
   Seuraava vaihe on yksi tärkeimmistä kotitekoisen kanamakkaran valmistuksessa. On välttämätöntä muodostaa makkarat ja pakata ne erittäin tiukasti ja ilmatiiviisti kalvoon. Luonnollisesti on parempi käyttää tiheää kalvoa. Tämä määrä tuloksena olevaa "jauhelihaa" jaetaan kätevästi kahteen makkaraan. Laita liha kalvolle, kääri makkara tiukasti yhteen kerrokseen, kierrä päät hyvin. Kääri yläosa toisella kalvolla yhtä tiukasti useita kertoja, sido päät tiukasti langalla. Luotettavuuden vuoksi, varsinkin jos käsi ei ole vielä "täytetty", sido koko makkara langalla ristikkäin.
5. 
   Kuumenna vesi sopivan kokoisessa kattilassa kiehuvaksi, laita sämpylät siihen ja keitä tunnin ajan, käännä varovasti kypsennyksen aikana.
6. Jätä makkarat sitten veteen vielä 15 minuutiksi, poista vasta sitten ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Jäähdytä jäähtyneet pakkaukset vähintään 6 tunniksi, yleensä yön yli. Tämän ajan kuluttua voit poistaa kalvon varovasti makkarasta. Leikkaa tarjoilua noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Tällä tavalla keitetty kotitekoinen kanamakkara muistuttaa saltisonia tai sämpylää. Ruoanlaittotekniikoita on useita, esimerkiksi Tetrapak-pusseissa kypsentäminen, mutta tässä tapauksessa sinun on tiedettävä etukäteen, että jos olet pitkään kiehuvassa vedessä, tällainen pussi ei hajoa.