Onneksi meillä on erinomainen lääke syksyn pernaan ja siihen liittyviin fysiologisiin ongelmiin, kuten pysyvä kylmä - kuuma tee. Koska juo sitä ensi kesään asti, on järkevää monipuolistaa makua aromaattisilla (ja terveellisillä) lisäaineilla.

Timjami

Kaikki tietävät nerokkaan valkoihoisen keksinnön. Timjami-tee on hyvä paitsi maunsa, myös kykynsä rauhoittaa erilaisia ​​epämiellyttäviä prosesseja, kuten yskää ja nenän ja nielun tukkoisuutta. Kuten kaikki upeat keksinnöt, he rakastavat väärentää teetä timjamilla tai vain pilata sen tietämättömyydestä. Tässä on noudatettavia sääntöjä.

Ota sopiva tee tälle seokselle - musta intialainen tai Ceylon, tietysti hyvälaatuinen. Kiinalaisen mustan teen hapan maku tai Darjeelingin kaltaisten korkealla sijaitsevien intialaisten lajikkeiden kukkainen, kevyt henki eivät ole kovin sopivia timjamille.

Timjamin pitäisi tietysti olla erityistä - teetä. Kulinaariset mausteet tai, jumala älä, apteekkipussit sopivat vain huonoihin kahviloihin. Etsi timjamia markkinoilta. Mitä huolellisemmin se valitaan - kaikki oksat, tikut ja kuivat kukinnot poistetaan, puhtaampi ja kirkkaampi tuoksu (jolla ei saa olla maanläheistä jälkimakua), sitä maukkaampi infuusio ja tietysti korkeampi hinta. Tee-timjamia myydään armenialaisten tavaroiden kaupoissa, joita on irtotavarana Moskovassa, esimerkiksi samassa "Armenia" -kaupassa Pushkin-aukiolla.

Sagan-daila

Kasvin siperian nimi, jota kutsutaan kasvitieteellisesti Adamsin rododendroniksi. Altai- ja Länsi-Siperian ulkopuolella tunnetaan vähän, mikä on tietysti kauhea laiminlyönti. Koska teellä sen kanssa (sen lisäksi, että se on erittäin hyvä lämmittävä, lievittää kipua ja yleensä virkistävä) - sillä on fantastisesti ihanteellinen maku. Voit kokeilla oikein valmistettua teetä sagan-dailan kanssa vain joissakin erityisen erikoisissa teehuoneissa, joissa on erityisen edistyksellinen valikoima, tai Siperian ystävien kanssa. Tai - mikä on helpoin - keittämällä se itse.

Voit ostaa sagan-dailua myymälöissä ja farmaseuttisia yrttejä myyvillä sivustoilla.

Se tulisi valmistaa yhdessä voimakkaan, vahvan Ceylon-teen kanssa, ei liian kirkkaana, jotta se ei keskeytä vihreää, esimerkiksi "ruutia", tai kiinalaisen punaisen teen, mustan analogiamme, kanssa.

Sagan-dili-aromi on erittäin voimakas, joten sinun tulee olla niukka äläkä laita yli 4-5 lehteä teekannulle, ne riittävät muuttamaan radikaalisti teen makua ja aromia.

Uzbekistanin vuoriteetä

Timjamin, sahramin ja kardemummin seos on yksi teejuomalajikkeista, joita juodaan kaikkialla Keski-Aasian ylängöllä Pohjois-Intiasta Turkmenistaniin. Alkuperäinen juoma on nimeltään "kava" ja se tulee Kashmirista. Kavu tee tämä.

Kaada kaksi tai kolme palkkia kardemummaa, ripaus sahramia, kanelitanko, pala vaniljankakkaa, muutama neilikka, pari mustaa pippuria kylmällä vedellä - maustejoukko ja määrä ovat tietysti erilaiset jokaisessa talossa. Sokeri lisätään sinne ja kuumennetaan kiehuvaksi. Tämä makea mausteinen kiehuva vesi kaadetaan vihreään teeseen ja keitetään 5-10 minuuttia matalalla lämmöllä. Voit lisätä valmiiseen teeseen lisää sokeria tai hunajaa, murskattuja saksanpähkinöitä. Tämä resepti muunnelmilla myytiin ympäröiville alueille, ja Uzbekistanissa se vähennettiin kolmeen ainesosaan. Voit etsiä tätä seosta markkinoilta, riveiltä, ​​joilla he myyvät mausteita, uzbekistanilaista punaista riisiä, keltaisia ​​porkkanoita, ruokia, kattiloita ja muita Keski-Aasian tuotteita. Tai voit tehdä sen itse sekoittamalla noin viisi osaa timjamia kahteen osaan kardemummaa ja yhden osan sahramia. Tämä seos lämmittää ja puhdistaa nenänielun täydellisesti, varsinkin jos lisäät siihen hyvää teetä. Ihanteellinen - Uzbekistanin vihreä tee tai sen analogit, toisin sanoen yksinkertaiset kierretyn kiinalaisen vihreän teen lajikkeet tai korkealla sijaitsevat intialaiset lajikkeet, kuten Darjeeling.

laakerinlehti

Erinomainen lisä vihreään teeseen, hyvin yleinen esimerkiksi Kalmykiassa. Laiserlehdillä varustettu tee osoittautuu paksummaksi, kiinteämmäksi, mausteisemmaksi, mikä on tietysti tärkeää syksyllä. Vaihtoehto - joko laittaa 1-2 lehteä yhdessä teelehtien kanssa teekannuun tai hauduttaa täysimittainen Kalmyk-tee:

Keitä seos yhtä suurista osista vettä ja maitoa lisäämällä siihen vähän suolaa. Kaada tämä seos kaakeloidun vihreän teen päälle laakerinlehdillä ja keitä viisi minuuttia keskilämmöllä. Parhaan aitouden lisäämiseksi lisää teeseen pieni voita.

Kataja

Erinomainen lisä ikääntyneelle kiinalaiselle mustalle teelle, kuten pu-erh-teelle. Pu-erh itsessään on ihanteellinen juoma kylmälle ja viileälle säälle, erittäin virkistävä ja lämpenevä. Katajanmarjat parantavat edelleen savuista, savuista teetä ja muistuttavat useimpien kaupunkilaisten mielihyvän toteutumatonta - kuunnella ikkunan ulkopuolella riehuvia elementtejä, jotka istuvat takan äärellä. Tekniikka on yksinkertaista - lisää 5-6 kuivattua katajanmarjaa teekannuun. Näitä marjoja voi ostaa apteekista tai verkkosivustolta, joka myy farmaseuttisia yrttejä.

Danila Suslov

"Tee on pitkä ystävällisten ihmisten keskustelu."

Nykyään miljoonat ihmiset maan päällä juovat teetä alkaen tiibetiläisistä paimentolaisista, jotka valmistavat laatta teetä aivan kattilaan ja lisäävät maitoa, voita, suolaa, paistettuja jauhoja, rasvaa hännän rasvaa, nykivää ja Jumala tietää mitä seremonialliselle japanilaiselle teejuhlalle, kun erityistyyppiä hienoksi jauhetuksi jauhettua teetä keitetään pienessä määrässä vettä kupin pohjassa ja lyötään bambuharjalla vaahtoamiseksi.
Mutta kaikki tämä on melko eksoottista. Ja missä tahansa kunnioitettavassa aasialaisessa teehuoneessa sinulle tarjoillaan kuumaa teetä posliinisessa teekannussa, jonka kansi on mustaa tai vihreää.

"Vieras talossa - ilo talossa"

Vieraanvaraiset isännät kattavat todellisen dastarkhanin vieraille. Euroopassa on tapana kutsua koko Keski-Aasian juhlan prosessi dastarkhaniksi. Itse asiassa dastarkhan on vain pöytäliina. Se voidaan asettaa hantaktuulle - matalalle, vain 30-35 cm korkealle ruokapöydälle, tai lattialle. Vieraat istuvat pehmeillä patjoilla, jotka on levitetty matolle, jossa on runsaasti tyynyjä. Asetus on enemmän kuin rentouttava. Ja se on vieläkin parempi.


Kuten tiedät, laitteita Uzbekistanin juhlaan ei tarvita lainkaan. Eurooppalaisen sivilisaation ennakkoluulojen lisäksi meidän on myönnettävä, että kätesi syöminen on melko kätevää. Keitot ja puol nestemäiset astiat juovat suoraan kulhoista auttaen itseään leivän paloissa. Euroopassa on koko ruokailuvälineiden etiketti, ja Keski-Aasiassa - oma "kakku" -etiketti. Siksi muista - kakkuja ei leikata veitsellä. Aterian alussa ne hajotetaan käsin palasiksi ja asetetaan jokaisen vieraan lähelle. Uzbekistanin leipää käytetään harvoin levyinä. Ne ovat keskeltä ohuita ja reunoiltaan paksuja, joten niihin on kätevää laittaa liha tai pilaf.

Uzbekistanin tapojen mukaan juhla alkaa ja päättyy teejuhlaan.

Tämä on koko rituaali. Aluksen, johon vesi vedetään, on oltava keraamista. Vesi otetaan ei laskeutuneena, mutta tuoretta. Todellista teetä varten vettä on keitettävä samovarissa hiilten tai puun päällä. Sitten tee haisee utun. Veden tulisi kiehua hyvin. Sitten teekannu huuhdellaan. Runsas ripaus mustaa tai vihreää teetä laitetaan ja haudutetaan kiehuvalla vedellä. Vedenkeitin on nostettava ja laskettava useita kertoja eri korkeustasoille, jotta teelehdet voivat liikkua ja avata teelehtiään.

Kun tarjoillaan teetä pöydällä, nuorin otetaan mukaan vuotoon. Hän kaataa teejuoman teekannusta kulhoon ja takaisin kolme kertaa paljastaen maun ja värin: "Ensimmäinen kulho on mutainen sai (pieni joki), toinen kulho on aromi, kolmas kulho on todellista teetä - herkku ystäväsi."

Tee on annettava seistä ja kaada se vasta sitten. Tee kaadetaan kulhoon "kunnioituksella", toisin sanoen 1/3, ei missään tapauksessa kokonaisuudessaan. Joten tee jäähtyy eikä vieras ole palanut. Tee kaadetaan kulhoon ja ojennetaan vieraalle vasemmalla kädellä, oikea käsi asetetaan rinnan vasemmalle puolelle, ts. sydämestä ja kallista päänsä eteenpäin - "olin" (auta itseäsi).

Teetä tarjoillaan ruokien kanssa, joissa on tuoreita, kuivattuja tai kuivattuja hedelmiä: rusinoita ja aprikooseja, meloneja ja vesimeloneja sekä paistettuja suolattuja pähkinöitä ja itämaisia ​​makeisia: karkkia navattisokeria, jauhoista ja parvard-sokereista valmistettuja makeisia, makeita miniatyyripiirakoita, halva - halvoitar . Litteiden kakkujen lisäksi vieraille tarjotaan samsaa lihan, kurpitsan tai yrttien kera.

Teen ja makeisten jälkeen tarjoillaan vihanneksia, sitten keitot - shurpa, mastava ja lopuksi - pilaf, manti, lagman, shish kebab tai shgov ja joskus kaikki yhdessä.








Uzbekistanilaiset ruokalajit ovat erikoisia.

Ruoka tarjoillaan pöydälle posliini- ja keramiikka-astioissa, lautasissa, punoksissa;
tee - erikokoisissa kulhoissa ja teekannuissa.

Kaada teehuone.

Muinaisista ajoista lähtien teehuoneita oli läsnä jokaisessa mahallassa, basaareissa, kylpyissä ja asuntovaunuissa. Tämä on suosituin paikka paikallisten keskuudessa.






Teehuone keräsi kansanmuusikot ja runoilijat kupillisen teetä. Laulut, runot soivat täällä, noidat kilpailivat keskenään. Ja silti, tee idässä on vain tekosyy kerätä ystävien kanssa nimettyä teetä ja puhua rauhassa elämästä maulla.

"Oletko koskaan käynyt teehuoneessa?
Varpusen katoksen alla, matolla,
Kuu juonut vihreää teetä
Tai keskipäivällä unohtamatta lämpöä? "

Chaikhanan pitäjä hänen korttelissaan on huomattava hahmo.

Tässä on hänen kollektiivinen muotokuvansa. Keski-ikäinen, pitkä, pullea, mutta ei lihava. Kasvot ovat pyöreät, hyväntahtoiset, eivät aina iloisia, mutta aina ystävällisiä. Hän tuntee kaikki, tuntee kaikki. Hän ei puhu turhaa eikä mene ei-toivottujen kommenttien kanssa. Mutta jos häneltä kysytään, hän on aina valmis antamaan hyviä neuvoja.
Hyvät neuvot ovat puolet onnesta.
Teehuone itse muistaa hyvin isoisänsä käskyn: älä säästä teelehdillä!

Teehuoneen keskusta on samovari, jota kaikki kutsuvat venäjäksi.

Hän on venäläinen, jossain sata vuotta sitten, useimmiten Tulasta, ja sivuilla on mitaleja, jotta Jumala tietää mitä näyttelyitä. Ja jos tuskin voi kuvitella teehuonetta ilman niin sanottua itsepalvelua, on sitten mahdotonta ilman samovaria. Hän on kauan sitten työntänyt kaikki muut "lämmityslaitteet", eikä ole näkyvissä, että kukaan olisi tunkeutunut tämän kiillotetun kuparin jyrkkäpuolisen komean miehen paikkaan.


Teehuone sijaitsee yleensä viehättävässä paikassa, puiden leviävien kruunujen alla, täysvirtaavan kastelulaitteen yläpuolella tai viihtyisän talon rannalla. Teehuoneen välttämätön ominaisuus on häkki, jossa Bedana luo lempeällä laulullaan rauhoittavan ilmapiirin, joka edistää rentoutumista ja kiireellistä keskustelua.

Bedana - näin viiriäisiä kutsutaan Uzbekistanissa. Kuivatusta kurpitsasta valmistetut bedan-häkit tai improvisoidut pesät ripustetaan teehuoneen yläpuolelle, viiniköynnökseen. Heidän laulunsa ovat poikkeuksellisia)) On niin ilo istua teehuoneessa, syödä, juoda teetä bedaanien upeiden trillien alla))

Kolme napsautusta sarjassa
Kuului Uzbekistanin kylmyyden aikaan
Häkkeissä, kankaalla peitettynä, puista:

On aika "nukkua" hänen kanssaan - milloin tahansa:
Aamunkoitteessa, kolme aamulla, yksi iltapäivällä ...
Joten laulaa kehtolaulu mahallalle
Bedana-viiriäinen.

Nämä kolme napsautusta kaukaa -
Kuin gurgling stream
Kuten majakka, joka näyttää tien
Teehuoneeseen, jossa vieraita odotetaan aina.

Ei trilliä eikä huutoa, vaan laulamista,
Hieman pirteä, vähän surkea,
Turhaa ja laiskuutta -
Metronominen, meditatiivinen.

Kolme napsautusta siitä on siunaus,
Maailman metronomi, ystävällisyys
Häkkeissä, kankaalla suljettuna, puista -
"Aika mennä nukkumaan! Pitsaha! Aika mennä nukkumaan!"

Obi-non

Uzbekit kunnioittavat hyvin leipää. Uzbekistanin tärkein leipä on happamattomia kakkuja obi-non. Niiden pyöreä muoto symboloi aurinkoa. Kakkuihin on levitettävä reikiä ja viivoja. Uzbekistanin kakut ovat samalla leipää, lautasia pilafille, lihaa ja muita rasvaisia ​​ruokia sekä taideteoksia. Kuivia kakkuja varastoidaan pitkään, joten erityisen kauniita ripustetaan jopa seinille koristeluun. Perinne valmistaa obi-non-leipää on noin 5000 vuotta sitten.

Tandoor

Eri reseptien mukaan valmistettuja litteitä kakkuja kutsutaan eri nimillä: "lochire", "screen", "chevat" ja "katlama", mutta ne kaikki kypsennetään tandoorissa.

Syrjäisissä kylissä, joissa uuni on jokaisella sisäpihalla, tandoor on savipuolisko, joka on asetettu ihmisen kasvun korkeuteen, tiiviisti suljettu "takaosa" (ja pieni aukko tuuletusta varten) ja avoin "kurkku". Sen päätarkoitus on leipoa tasaisia ​​kakkuja.


Teehuoneissa vallitsevat niin sanotut pystysuuntaiset tandorit, jotka muistuttavat pohjassa "seisovia" valtavia kannuja, joissa on avoin kaula. Tämä muotoilu on monipuolisempi, joten voit leipoa sekä samsaa että litteitä kakkuja sekä valmistaa monia muita "tandoor" -ruokia lihasta, siipikarjasta tai kalasta.


Perinteisen Uzbekistanin obi-nonin valmistamiseksi hiiltä ja puuta laitetaan tandooriin ja kuumennetaan useita tunteja. Tandoorin seinät suihkutetaan suolavedellä siten, että valmiit kakut erotetaan helposti, ja taikina levitetään niihin nopean (pyöreän puuvillan tyynyn) avulla. Kuumat seinät ripotellaan runsaalla vedellä taikinan höyryttämiseksi. Tandoor-kakkuilla on ainutlaatuinen aromi ja maku, koska ne valmistetaan erittäin nopeasti korkeassa kosteudessa ja 400-480 asteen lämpötilassa.


Avicenna kirjoitti Samarkandin tandoorikakkuista:

"Jokainen, joka syö obi-nonia rusinoilla, kuivattuilla päärynöillä tai maapähkinöillä aamulla, on täynnä koko päivän."

Samsa

Liekit nousevat korkealle
Ja valaisee teehuoneen.
Mutta älä pelkää, älä ammu,
Tandoor tarvitsee voimakasta kuumetta.

Ja tulipunainen tulppaani,
Kuten ikuisen kankaan tanssi -
Tuli laulaa laulunsa meille,
Palaa kaikki guzapay

Elementti on vihdoin mennyt
Ja luoja ryhtyi asioihin.
Kuten pääskyn pesät roikkuvat
Sams tandoorissa, peräkkäin.

Pieni aika kuluu
Kiusoitteleva henki lähtee heistä.
Samsa infusoi lämpöä
Hohtaa pronssilla.

Ja mahtava Jami
Omistettu Rubai hänelle:

"Hän lähetti minulle khoja sambusin lahjaksi,
Ilmestyit huulillasi kuin tulinen lal,
Hän istui vierekkäin varjossa. Hän toi minulle palan.
Heti kun olen maistanut sitä, minusta tuli jälleen nuori mies. "

Mikä se on, Uzbekistanin tee?

Vihreä tee (kok choy).
Kaikilla Uzbekistanin alueilla, paitsi Taškentissa, he yleensä juovat vihreää teetä. Hauduta, noudattaen tarkasti määriteltyjä sääntöjä, tl / puoli litraa vettä, laita lämpöön 5 minuutiksi ja tarjoile sitten.

Erikoistilaustee (rais choy).
Vihreä tee kaadetaan kiehuvalla vedellä lämmitettyyn kattilaan nopeudella kolme teelusikallista / litra vettä. Kaada kiehuvaa vettä kattilan päälle, aseta se 5 minuutiksi lämpöön, peitä lautasliinalla ja tarjoile pöydällä erittäin rasvaisen ruoan jälkeen kuumina päivinä sekä potilailla, joilla on korkea verenpaine ja diabetes.

Musta tee (choy-kuori).
Taškentilaisten suosikki juoma aterioiden jälkeen on intialainen ja Ceylon-tee. Se valmistetaan teelusikallista puoli litraa vettä kohti. Jos tee on toisen luokan, se asetetaan 3 minuutiksi lähelle lämpöä, ensimmäinen ja korkein - tarjoillaan välittömästi, peittäen teekannun lautasliinalla.

Tee mustapippurilla (murch choy).
Hauduta tl mustaa teetä puoli litraa vettä, mustapippuria - veitsen kärkeen. Tee ja pippuri asetetaan kattilaan, liotetaan kiehuvaan veteen ja tarjoillaan raskaan aterian jälkeen, yleensä talvella, nopeaan sulautumiseen, vilustumiseen, kun sinun täytyy hikoilla.

Basilika-tee (raikhonli choy).
Tl mustaa teetä ja ripaus jauhetta kuivatuista basilikanlehdistä (rayhon) laitetaan huuhdeltuun teekannuun, kaadetaan kiehuvalla vedellä, kaadetaan teekannun päälle ja tarjoillaan lautasliinalla, tarjoillaan aterian jälkeen, jos se nukkuu ja kun vatsa tuntuu raskaalta.

Tee chernushka-siemenillä (sedanali choy).
Tl mustaa teetä ja 20 nigella-siementä laitetaan puoleen litraan vettä. Vedenkeitin pidetään lämmössä 2-3 minuuttia, sitten tarjoillaan pöydällä. Tämä tee on humalassa, jos olet syönyt ruokaa myöhään illalla ja sinun on nopeutettava sen imeytymistä. Se on humalassa antihelmintalääkkeinä ja lisäämällä hunajaa - sappena ja diureettina.

Sahrami-tee (zafaronli choy).
Puolen litran vedelle, 1 h / l vihreää teetä ja sahramia veitsen kärjessä. Sitä suositellaan pahoinvointiin, koliikkiin sydämen alueella ja röyhtäilyyn.

Teetä pidetään Uzbekistanin kansallisena juomana. Tutkijat väittävät, että uzbekit nauttivat vihreästä teestä jo 1800-luvulla. Paikalliset kuluttivat aromaattista juomaa suurina määrinä. Tee oli suosittua ja kysyttyä kaikkialla suurkaupungeista pieniin kyliin. Juoman valmistamiseen oli tapana käyttää kumgania (puhumme pienestä kuparikannusta). Rikkaimmilla kansalaisilla oli varaa valmistaa venäläisiä samovareja.

Huomaa, että tuolloin vihreä tee oli melko kallis nautinto ja vain varakkaat kansalaiset nauttivat juomasta. Köyhien ihmisten täytyi tyytyä kaikenlaisiin liemiin, yrtteihin perustuviin seoksiin pienillä teelehtien lisäyksillä.

On huomattava, että juoma aiheutti aitoa hämmästystä venäläisten keskuudessa. Tuoksuva juoma valmistettiin maitoon lisäämällä voita, pippuria ja suolaa. Korkean kaloripitoisuuden ansiosta se oli uskomattoman suosittu paimentolaisilla. Se tunnettiin nimellä ak-chai tai shir-chai.

Suulakepuristettu panimo oli myös erittäin suosittua. Se koostui useista tärkeistä ainesosista kerralla: mantelit, kvitteni, ruusunlehdet ja itse tee. Varakkaat kuluttivat päivittäin keskimäärin 20 kuppia tätä korkealaatuista vihreää teetä. Suklaan ja kahvin osalta ne olivat tuntemattomia noiden aikojen uzbekkeille.

Maustetun juoman tämän päivän realiteetit

Tässä artikkelissa opit:

Vihreä tee Uzbekistanissa on nykyään melko edullinen juoma. Suosituin lajike nimeltä kok-choy on vihreä tee. Taškentin asukkaat ovat kuitenkin alttiimpia lajikkeille, jotka tunnetaan paremmin täällä kuoronvali. Tunnetuin Uzbekistanin suurlehtinen vihreä tee on juoma nro 95. Sen erityispiirre on ainutlaatuisessa sadonkorjuumenetelmässä, joka käsittää useita vaiheita kerralla: kuihtuminen, perusteellinen kuivaus ja lehtien huolellinen käpristyminen (tämä tapahtuu yksinomaan pitkittäistä aksiaalista osaa pitkin). Viimeisessä vaiheessa ainesosat kuivataan hieman.

Aromi ja maku

Teestä tulee erittäin herkkä ja miellyttävä tuoksu, jossa muistiinpanot ovat selvästi jäljitettävissä. Huomaa, että tee itse kasvaa yksinomaan Kiinassa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• normalisoi aineenvaihduntaprosessit;
• alentaa veren kolesterolitasoja;
• aktivoi ruuansulatuksen;
• vahvistaa luita, kynsiä ja hampaita, koska se sisältää paljon fluoridia;
• on suotuisa vaikutus hermostoon;
• normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän.

Teetradit Uzbekistanissa

Uzbekistanilaista teetä on tapana juoda suurissa yrityksissä, joiden yhteydessä aromaattista juomaa juo usein erikoistuneissa paikoissa - teehuoneissa. Teetä nauttien voit kommunikoida melkein kaikista asiaankuuluvista aiheista. On huomattava, että teehuoneeseen on istutettu suuria puita ja kasveja, jotka suojaavat ihmisiä luotettavasti auringon säteiltä kuumalla kesällä. Huone on tapana sisustaa kaikenlaisilla koristeellisilla kasveilla ja kuvioilla.

Perinteisen uzbekkiläisen teen valmistamiseen tarvitset posliinikannun. Kuiva vihreä tee asetetaan siihen esilämmitetyllä kuumalla vedellä. Sen jälkeen astia täytetään neljäsosa kiehuvalla vedellä ja vaaditaan avoimessa uunissa seuraavien 2-3 minuutin ajan. Lisää sitten kiehuvaa vettä puoleen teekannun tilavuudesta ja peitä se lautasliinalla tai ohuella pyyhkeellä. Lisää vielä 3 minuutin kuluttua kiehuvaa vettä, sulje kansi ja jätä 2 minuutiksi. Viimeinen vaihe on täyttää kattila kuumalla vedellä ja antaa sen kiehua 3 minuutin ajan. Tee on valmis juomaan!

On tapana kaataa pieni määrä tuoksuvaa juomaa kulhoon, mutta juo se kokonaan, viimeiseen pisaraan asti. Muussa tapauksessa voit loukata laitoksen omistajaa. Tiedä, onko omistaja täyttänyt astiat reunaan asti - hän ei ole liian onnellinen vierailustasi, mutta jos se on puolet tai vähemmän - olet iloinen nähdessäsi sinut tässä talossa.

Uzbekistanin alueella teetä juodaan ilman lisättyä sokeria. Sitä voidaan kuitenkin täydentää yrtteillä ja erilaisilla mausteilla.

Vasta-aiheet

Kaikista eduistaan ​​Uzbekistanin vihreälle teelle on ominaista myös tietyt vasta-aiheet, jotka on otettava huomioon teeseremoniaa aloitettaessa.

• Vihreää teetä ei ole suositeltavaa juoda tyhjään vatsaan.
• Missään olosuhteissa juomaa ei saa käyttää lääkkeiden täydennyksenä.
• Vahvaa keitettyä teetä ei suositella kaataa lapsille.
• Liiallinen juominen voi aiheuttaa unettomuutta ja tarpeetonta ärtyneisyyttä.
• Älä juo vihreää teetä ja ihmisiä, joilla on alhainen verenpaine, koska juomalla on taipumus alentaa sitä.

Jaa suosikkiteesi-reseptisi sivustollemme lukijoille!

Yhtenä parhaista ja korkealaatuisimmista vihreän teen lajikkeista pidetään Uzbekistanin klassista teetä nro 95 - kok-choy. Sillä on hämmästyttävä herkkä aromi ja upea herkkä maku. Tämän juoman voidaan turvallisesti katsoa olevan eliittilajikkeiden teetä, joka makunsa täyteyden suhteen ei ole millään tavalla huonompi kuin maailman parhaat teet.

Tee 95: n valmistusprosessissa se käy läpi neljä käsittelyvaihetta:

• musertava;
• kuivaus;
• kiertäminen;
• lisäkuivaus.

Uzbekistanilaisella teellä 95 on suuret lehdet, jotka ovat hieman kiertyneet lehden pituusakselia pitkin. Kuivilla teelehdillä on miellyttävä hedelmäinen aromi. On huomattava, että tämä tee kasvaa Kiinassa, ja Uzbekistanissa se on vain pakattu.

Kuinka teetä valmistetaan ja juodaan 95

Coca-teetä juodaan yleensä ilman sokeria, mutta lisäämällä erilaisia ​​aromaattisia mausteita ja yrttejä. On syytä huomata, että tee, kuten itse teeseremonia yleensä, on yksi idän ihastuttavista tavoista. Kaikissa kodeissa vieraille annetaan kulho aromaattista Uzbekistanin teetä, koska täällä sitä pidetään vieraanvaraisuuden juomana.

Johtuen siitä, että tee 95 on klassinen Uzbekistanin juoma, on suositeltavaa valmistaa ja juoda sitä tämän maan kaanonien ja erityispiirteiden mukaan.

Teelehdet on kaadettava yksinomaan hyvin lämmitettyyn teekannuun. Täytä seuraavaksi pieni määrä kiehuvaa vettä ja höyrytä sitä vähän. Lisää sitten vettä puoleen, sitten ¾ tilavuuteen ja lisää vasta sitten täysin kiehuvaa vettä kattilaan teetä varten. On erittäin tärkeää, että jokaisen kiehuvan veden kaatamisen välillä pidetään kahden tai kolmen minuutin tauko.

Lopuksi on syytä lisätä, että Uzbekistanissa on perinne, mitä arvostettu vieras, sitä vähemmän teetä kaadetaan hänen kulhoonsa. Tämä on tarpeen, jotta hän kääntyy mahdollisimman usein omistajan puoleen saadakseen uuden osan aromaattista teetä.

Vihreä tee on Uzbekistanin kansallinen juoma. Uzbekistanin pääkaupungin Taškentin lisäksi vihreää teetä juetaan kaikilla muilla alueilla ja kaupungeissa. Ja Taškentissa, vanhuksia lukuun ottamatta, kaikki juovat mustaa teetä.

Uzbekit kutsuvat vihreää teetä Kӯk choy"(Lausutaan karkeasti nimellä kok choy). Jos olet kiinnostunut tietämään, kuinka vihreää teetä valmistetaan oikein, lue resepti Uzbekistanin vihreän teen valmistamiseen.

Uzbekistanin vihreän teen resepti

Vihreää teetä varten ota posliininen teekannu, lämmitä se hyvin ja kaada siihen vihreää teetä. Kaada nyt ¼ vedenkeittimen tilavuudesta kiehuvalla vedellä ja laita kattila avoimeen uuniin noin 2-3 minuutiksi. Sen jälkeen puoleen kattilasta on lisättävä kiehuvaa vettä ja peitettävä materiaalilla, esimerkiksi lautasliinalla tai pyyhkeellä. Lisää kiehuvaa vettä 3 minuutin kuluttua kattilan tilavuuteen. Suljetaan teekannun kansi ja odotetaan vielä 2-3 minuuttia, ja sen jälkeen on mahdollista täyttää kiehuvaa vettä. Uzbekistanin vihreä tee on valmis, ja voit juoda sen ja nauttia teen todellisesta mausta.

Muita Uzbekistanin teetä.

Olemme tarkistaneet klassisen Uzbekistanin vihreän teen ilman lisäaineita. Mutta Uzbekistanin alueilla teetä valmistetaan eri reseptien mukaan. Esimerkiksi Karakalpakstanissa he rakastavat teetä pippurilla, teetä maidolla, teetä hunajalla. Mutta tässä tapauksessa käytetään mustaa teetä.

Hunajatee mustapippurilla.

Resepti hunajateelle mustapippurilla on sama kuin teetä valmistettaessa. Vain tässä versiossa 3 mustapippuria ja 2 tl hunajaa lisätään yhteen teelusikaan kuivaa mustaa teetä. Loput prosessista ovat samat.

Edellä mainittujen Uzbekistanin teen reseptien ja lajikkeiden lisäksi on olemassa myös seuraavia Uzbekistanin teen lajikkeita:

• Puheenjohtajan tee (uzbekiksi, kutsutaan rais choyksi);
• Musta tee (uzbekiksi, nimeltään kora choy);
• Tee chernushka-siemenillä (Uzbekissa sitä kutsutaan sedanali choy);
• Vihreän ja mustan teen seos (uzbekiksi, nimeltään mijoz choy);
• Basilikateetä (uzbekiksi, nimeltään raikhonli choy);

Matkailijat kysyvät usein: Miksi uzbekeillä on niin vähän teetä piyalassa?". Jos olet uzbekkien vieras ja sinulle annetaan puutteellinen teetä, se tarkoittaa, että olet arvostettu vieras tässä talossa.

Jos sinulle kaadetaan teetä juoman reunaan, se tarkoittaa, että he eivät ole onnellisia nähdessään sinut. Täältä perinne "Tea with respect" -perinteeseen. Läheiset ystävät kysyvät usein toisiltaan teetä juomisen aikana: ” Haluatko teetä kunnioituksella vai ilman?».