Japan har alltid blitt ansett som et av de mest mystiske og attraktive landene i verden for turister. Vi vet ikke mye om kjøkkenet hennes, men vi vet alle hva sushi og rundstykker er.

Minimalisme er hovedkriteriet for japanerne. Maten de spiser krever ikke spesiell tilberedning eller behandling. Og hvis du er så heldig å besøke Japan, kan du besøke ikke bare det berømte Fuji -fjellet, men også noen lokal restaurantå prøve japansk mat. Uansett hva du velger, sjekk ut 12 tradisjonelle japanske retter!

Rett nummer 1. Sushi og rundstykker

Ikke overraskende er sushi og rundstykker øverst på listen over tradisjonelle japanske retter. Tilbudet om å besøke Japan for å prøve retter som hver provinsiell kokk kjenner oppskriftene virker rart. I dag kan du på en restaurant med hvilken som helst mat finne "Gunkan-maki", "California" og "Philadelphia" uten å søke om visum og pass. Den beste smakskvaliteter kan bare demonstrere sushi og rundstykker med den ferskeste sjømaten, og disse serveres utelukkende i Japan. Hver restaurant har et akvarium eller til og med en dam med levende fisk, som fanges rett til bordet.

Rett nummer 2. Ramen

Den andre linjen med tradisjonelle japanske retter er ramen. I Asia, veldig populært tykke supper: thai suppe Glad On erstatter umiddelbart første og andre kurs. Japansk ramen- hans nære slektning. Det selges som kjøpmenn gatemat og restauranter haute cuisine... Ramen er et slags sortiment, fordi i sin sammensetning kan enhver komponent erstattes med en annen. Stiftelsen - kjøttkraft fra kylling, svinekjøtt og noen ganger fisk. En bred hvete eller risnudler krydder den med egg, grønn løk og alger. Ferdigheten til en ramen -kokk i Japan måles ved å kontrollere teksturen på kjøttet i suppen: det skal ligne potetmos.

Rett nummer 3. Tempura

En annen tradisjonell japansk rett inntar med rette den tredje stillingen. Innbyggere i Land of the Rising Sun forstår ikke populariteten til amerikansk gatekjøkken - spesielt pommes frites. Japanerne spionerte en oppskrift fra portugisiske misjonærer magre retter og gjorde en kult av ham. I hvert hjem i landet kan du finne en spesiell tempura -stekepanne, som tas ut før fester, vennlige sammenkomster. Ferske reker, fisk, grønnsaker og til og med frukt stekes i en liten mengde olje. Spesiell smak han gir den en røre fra et egg, isvann og mel, pisket til luftbobler.

Rett nummer 4. Okonomiyaki

Japanerne har også funnet en erstatning for burgere: de kaller det okonomiyaki, som betyr "fiskekake". Revet kål eller gresskar, mel, ost, egg og vann brukes som grunnlag for tortillaen. Ingrediensene blandes og helles i et tynt lag i pannen for å bake pannekaken. Den ferdige tradisjonelle japanske retten okonomiyaki dynkes i tykk soyasaus og drysses med hakket tunfisk. Størrelsen og fyllingen av flatbrødet er forskjellig i alle regioner i Japan: de er mye større i Kansai enn i Tokyo.

Rett nummer 5. Shabu shabu

Denne tradisjonelle japanske retten får navnet sitt fra en av artene kjøkkenutstyr... Shabu shabu er en dyp metallplate som kan varmes opp i ovnen eller på åpne ild... Den er fylt med buljong med grønnsaker, tofu og nudler. Serveres separat kjøttpålegg fra and, svinekjøtt, hummer og kyllingfilet: bitene dyppes i en oppvarmet kjøttkraft rett før bruk. Shabu shabu så mye solid matrett at den serveres bare i den kalde årstiden.

Rett nummer 6. Miso

Misosuppe serveres som tilbehør til en hvilken som helst annen rett unntatt desserter. Den er laget av misopasta hentet fra gjæret soyabønner og tunfisk dashi buljong. Denne grunnblandingen suppleres med biter av tofu, wasabi, løk, søte poteter, tang, gulrøtter og reddiker. Den brukes aldri som hovedrett: minst en slags suppe eller to serveres alltid med miso. risretter med forskjellige sauser.

Rett nummer 7. Yakitori

Japanerne kunne krangle med de kaukasiske folkene om retten til å bli kalt oppfinnerne av grillen. Siden antikken har de stekt kjøtt på kull og strengt det på bambuspinner. Både fileter og innmat marinert i en blanding er egnet for japansk shish kebab ris-vin, soyasaus, sukker og salt. Når du steker, helles kjøttet med den samme blandingen som kalles "tare". Yakitori selges i små butikker rundt hvert hjørne. Etter slutten av arbeidsdagen anser japanerne ikke det nødvendig å bruke personlig tid på å forberede middag: før de reiser hjem, kjøper de yakitori og øl eller sukkerholdige kullsyreholdige drikker.

Rett nummer 8. Onigiri

Hvis yakitori kjøpes i stedet for middag, bestiller de til frokost i Japan hjemmelevering av en så tradisjonell rett som onigiri. Risballer fylt med bønner, shiitakesopp eller svinekjøtt med varierte smaker spist som en matbit, inkludert i arbeidspauser. I Japan er de mer populære enn sushi på grunn av at tilberedningen ikke krever spesielle ferdigheter. Jentene forbereder onigiri: de legger risen og fyllet i håndflaten, og ruller deretter ballene ut av blandingen. På restauranter i Tokyo kan du prøve en rekke onigiri som umeboshi, en plommefylling med salt og eddik.

Rett nummer 9. Soba

Hveteudon kan sees på menyen i ethvert asiatisk land, så japanerne bestemte seg for å komme med egen variant nudler. Denne tradisjonelle japanske retten er laget av bokhvedemel, som gir pastaen sin gråbrune farge. Soba blir kokt, kastet i et dørslag og blandet med grønnsaker og kjøtt, demontert til fibre. V små kafeer og gatekjøkkenetableringer legger til soba til kyllingbouillon for nesten øyeblikkelig suppe. Kjente restauranter serverer bokhvete nudler krabber og hummer.

Rett nummer 10. Gudon

Oversatt fra japansk, betyr dette ordet "en bolle med biff". En krydret tradisjonell rett populær blant japanske menn pga høyt kaloriinnhold og metthet, ikke dårligere i skarphet enn thai kulinariske mesterverk... Det som skiller gyudon fra soby er mengden kjøtt: ved servering legges to eller tre ss ris og flere håndfuller gryterett med vin på et fat. Topp garnityr garnert rå kyllingeplomme... I restaurantene i den japanske hovedstaden serveres en rekke gyudon - katsudon med en kotelett som veier minst 500 gram.

Rett nummer 11. Yakiniku

Japanske menn samles i et selskap og konkurrerer i matlagingskunsten stekt kjøtt på grillen. Brenneren er installert på leiregryte med varme kull. Hver mann har sin egen egen oppskrift yakiniku, som han ikke deler med noen. På restauranter tilberedes denne tradisjonelle japanske retten også av en mannlig kokk marmorert biff den høyeste kategorien.

Rett nummer 12. Suama

Desserter er ikke veldig populære i Japan, men verken en voksen eller et barn kan motstå Suama. Denne kaken er laget av ris mel og liten rørsukker: komponentene males i en morter, tilsettes rosa fargestoff. Fargen på sakura kronblad symboliserer dette landet, derfor har kokker ikke lov til å endre fargen.

Når det gjelder ølforbruk, ligger Japan på fjerde plass i verden. I tillegg til den vanlige byg, lages ris og til og med mais her. De fleste japanere foretrekker å drikke på puber, som har et stort utvalg av øl og snacks. Til tross for påvirkning fra europeiske bryggetradisjoner, tilberedes snacks her i henhold til alle klassikerens regler japansk mat.

Ebi tempura

Tempura er en kategori sjømat og grønnsaksretter som er dyppet i røre og frityrstekt. Ebi tempura (basert på ferske reker) er en av de mest populære snacks til øl i Japan. Den ideelle røren, i tankene til japanerne, er en som stekes til den er skarp, og etterlater fyllet praktisk talt kaldt.

Risgull

I Japan, tradisjonelt for Europa potetgull erstattet med lettere ris. De er tilberedt på grunnlag av hvitt eller brun ris... Og på grunn av at ris absorberer mindre fett enn poteter, inneholder snacken færre kalorier... Ofte er reker og tang inkludert i risflis for å forbedre smaken.

Blekksprutringer

Batter blekksprutringer - klassisk forrett til øl i Kina og Japan. I Kina blir de tilberedt i en krydret krydret røre, i Japan - i tempura. I motsetning til ebi tempura reker, som er stekt rå, blir blekksprutkroppen ferdigkokt i saltet vann, deretter skåret i ringer, dyppet i røre og frityrstekt. Serveres varm med lett risøl.

Karaage

Karaage er biter av kyllingfilet marinert i soy ingefær saus og frityrstekt. For å tilberede denne retten blir sausen med samme navn solgt i Japan. Med sin hjelp kan du oppnå klassikeren krydret smak... Forretten serveres med rik øl.

Yakitori

En annen matbit fra kylling - yakitori. V klassisk versjon Dette er biter av kyllingfilet som er strengt på bambusspyd og stekt over kull. Men i noen regioner i Japan er det samme navnet gitt til kushiyaki - lignende retter laget av svinekjøtt, biff, fisk og sjømat. Under stekeprosessen helles kjøttet med tarasaus (mirin, soyasaus og sukker) eller sitronsaft... Yakitori serveres varm med samme saus.

Li.Ru kulinariske fellesskap -

Hvis du er lei av tom grøt, foreslår jeg å tilberede en krydret og veldig lett å tilberede japansk rett. alt blir bra for deg, selv om du ikke vet hvordan du skal lage mat.

Hvert land har sin egen måte å lage en omelett med sine egne spesielle ingredienser. Omelett i japansk stil med ris vil overraske deg med sammensetningen, men også på en vakker måte arkivering.

I dag skal jeg vise deg hvordan du lager nigiri hjemme. Imidlertid er nigiri -oppskriften ekstremt enkel, og du kan finne den ut selv uten den. Men for klarhetens skyld tror jeg en oppskrift med et foto vil være nyttig for mange.

Japansk ris er laget med egg og grønnsaker. Du kan også tilsette kjøtt eller tofu etter smak. Japansk ris kan være bra deilig siderett eller en lett hovedrett. Prøv det.

For å lage rundstykker hjemme trenger du bare en boks med hermetisert tunfisk og gulrøtter. Deilige og mettende rundstykker med tunfisk på boks blir et fullt måltid.

Oppskriften på en enkel og lett måltid fra fritert reke med løk. Løk festet til reker krydret smak... Reker kan serveres som forrett eller varm med kokt ris.

Japanerne og koreanerne kan fremdeles ikke dele denne oppskriften - hver side forsikrer at kimchi er deres. nasjonalskatt... For oss er opprinnelsen til denne deilige retten ikke så viktig som teknologien for tilberedning. Så, en enkel oppskrift på kimchisuppe, tilpasset russisk kulinarisk realitet;)

Tradisjonelt alternativ koke biff i Japan ved hjelp av grønnsaker, soyasaus og sesamfrø. Det viser seg å være ganske uvanlig, men samtidig utrolig hyggelig smak.

Kyllingben i japansk stil serveres best med ris. Det viser seg kyllinglår krydret, så server tørt ris.

Tofu i røre ser ut som fiskepinner... Retten er solid, rask å tilberede og passer for vegetarianere. Dette er vakkert varm matbit... Panert tofu og stek i olje. Prøv det!

Den søte krydret smaken av leveren på japansk vil appellere til elskere av nye opplevelser. Jeg forteller deg hvordan du lager en lever på japansk - jeg anbefaler å prøve det, retten er veldig god!

Rekekoteletter er en av de mest populære japanske rettene. Ja, og i den stigende solens land lager de koteletter :) Jeg anbefaler deg å prøve, smaken er veldig uvanlig.

I to tiår har sushi og rundstykker erobret hele planeten, men en annen oppskrift på matlaging av fisk på japansk måte har blitt omgått av global anerkjennelse. I mellomtiden er sashimi en av de enkleste og deilige retter i verden!

Det er lett å lage rundstykker hjemme, og dessuten kan det være en morsom og velsmakende underholdning for en vennegjeng. Du trenger en bambusmatte, nori, sushi ris, avokado og laks.

Hvis du fortsatt har rundstykker som du ikke kunne spise dagen før, lag en enkel rett - tempura -ruller. Det er veldig enkelt - jeg skal fortelle deg og til og med vise med bilder hvordan du gjør det.

Kjærlighet orientalsk mat og vil gjenta hjemme? Det er ingenting enklere, fordi det er nok å tilberede kjøttet i japansk stil og stupe inn i den uforglemmelige atmosfæren i landet med den stigende solen.

Vær oppmerksom på ingrediensene - dette er ikke en enkel krydret kylling, dette er kylling i japansk stil uvanlig saus med kokosnøttmelk! Dette forberedes eksotisk rett lett og kortvarig.

Chicken Roll Recipe - Lag asiatiske rundstykker med kylling, ingefær, eple, løk og sweet chilisaus.

Kebaboppskrift fra kamskjell, appelsiner, ingefær og agurker med honning. Hvis du bruker spyd i tre, suge dem i vann i 30 minutter før du bruker dem.

Den marinerte shiitaken tilberedes i 40 minutter. Det - deilig matbit som kan oppbevares i kjøleskapet. Ved sylting, i tillegg til shiitakesopp, tilsett nellik, paprika og andre krydder.

Shiitake -nudler er gode til forrett, siderett eller lett lunsj. Du kan legge sjømat, kylling eller annet kjøtt til slike nudler. Forbereder en tallerken fra fersk asiatiske nudler, shiitake sopp og krydder.

Shiitake soppsuppe er enkel og deilig. Tilsett tofuost, litt honningssopp eller enoki i suppen til shiitake, og grønn løk... Det viser seg en lett, elegant og samtidig veldig tilfredsstillende suppe.

Japansk tradisjonell shiitake misosuppe tilberedes i en halv time. Ingefær, tofu, grønnsaker og selvfølgelig miso tilsettes. Shiitake er en kilde til vitamin D, så suppen kommer ut både velsmakende og sunn.

Som regel kjøpes wasabi -pasta, som brukes til å servere rundstykker og tilberede noen asiatiske retter, i butikken. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager wasabi hjemme ved hjelp av wasabi i pulverform.

Daikon kom til oss fra øst. Hvis du ikke har prøvd å lage daikon reddik salat ennå, må du raskt fikse det. Veldig nyttig og økonomisk, smaker ikke bittert. Vel verdt å lage mat!

Kylling "Katsu"

Kylling "Katsu" er en japansk rett som er veldig velsmakende stekt i et egg og brødsmuler kyllingfilet. Alle kan lage mat-spesielt med en enkel trinnvis oppskrift.

Jeg viser deg hvordan du lager sushi (rundstykker) hjemme. Hvis du aldri har prøvd å lage sushi (rundstykker) hjemme - prøv det. Prosessen er enkel og morsom, og resultatet er deilig!

Deilig oppskrift ris med sjømat. Japanerne anser ris som en hellig mat. Holdningen til dette produktet er også spesiell. Mange retter tilberedes med ris, retter med sjøkocktailer er spesielt populære.

Kyllingfilet i Teriyaki -saus

En eksotisk, men enkel oppskrift på å lage kyllingfilet i en tradisjonell Japansk saus Teriyaki, som er laget med soyasaus.

Teriyaki saus (Teriyaki) er en japansk matrett basert på soyasaus. Du kan kjøpe den i butikken, eller du kan lage den hjemme, spesielt siden oppskriften på å lage teriyaki -saus ikke er komplisert.

Nyt det subtile utsøkt smak sushi med ål, berør hemmelighetene til japansk mat. Å lage ålesushi hjemme er ganske enkelt, men det viser seg bedre enn i en sushi bar!

Rekeruller er dedikert til alle elskere av sushi og sjømat. Å lage rundstykker hjemme er enkelt, men trinnvis oppskrift med et bilde vil fortelle deg i detalj hvordan du gjør det.

Chuka salat

Chuka salat er en tradisjonell Japansk salat fra tang... Slik lager du en Chuka -salat hjemme - det er ganske enkelt hvis du har de riktige ingrediensene.

Japanerne spiser også koteletter. Japanske koteletter med ost ligner ganske på kotelettene vi er vant til, men de er fortsatt forskjellige på en eller annen måte. Jeg deler en oppskrift på japanske koteletter!

Oppskrift på marinert fisk - Tilberedning av grillet tunfisk med japansk marinade. I tillegg til fiskeretter er marinaden også egnet for kylling, storfekjøtt, tofu og grønnsaker.

Rundstykker med avokado, laks og agurk er en av de mest populære klassiske typer ruller. Avokado, laks og agurk er klassikere i sjangeren. Hvis du lager mat eller prøver for første gang, er dette det du trenger.

Japansk potetsalat er noe du aldri har prøvd sikkert. De mest vanlige, kjente for oss grønnsakene gir opphav til en helt uventet japansk salat i smak og design.

Oppskriften på varme rundstykker med laks og agurk.

Å prøve deilige rundstykker med tunfisk og agurk, trenger du ikke gå til en sushibar eller restaurant. Det er nok å åpne denne oppskriften og prøve litt. Lykke til!

Daikon kamille er utrolig vakker forrett som vil se spektakulær ut på alle festlig bord og vil gi et underbevisst signal til alle gjester: de vet hvordan de skal lage deilig og vakkert her.

Syltet daikon er en lett å tilberede og rett og slett utmerket forrett eller siderett. Overrask gjestene dine med denne fantastiske syltede grønnsaken!

Misosuppe er en tradisjonell japansk rett som passer til spise sunt... I Japan tilberedes denne suppen til frokost og hele dagen. Enkel å lage oppskrift. Ingredienser: dashi, miso, tofu.

Futomaki med eggerøre og shiitake er rundstykker for de som ikke stoler på det rå fisk... Det viser seg ikke verre enn med laks, tunfisk eller ål. Dedikert til roll -elskere som meg :)

Ikke vær bekymret, japansk omelett med soyasaus er en ganske enkel rett å tilberede som ikke krever noen utenlandske og utilgjengelige ingredienser. Alt er enkelt, raskt og deilig!

Egentlig heter denne salaten "Ebi Sunomono", men for enkelhetens skyld vil jeg kalle den ganske enkelt - japansk agurkesalat :) En flott idé for en enkel, men uvanlig grønnsaksalat.

Japanske klassikere tradisjonelt kjøkken- sushi med laks. Du trenger ikke å gå til en restaurant for å lage fantastisk laksesushi - du kan gjøre det hjemme også!

Den mest populære tesorten i Japan. Mer enn 80% av te produsert i landet er september. Det er veldig delikat, aromatisk og sunt. Den er hentet fra haug- og gyokuro -variantene.

Husker du forskjellige surrogater med frokostblandinger og cikorie som er populære i Sovjetunionen? Før du er en mye eldre japansk analog av stekte byggkorn, som har beholdt sin popularitet i dag.

Vegetarisk vegetabilsk Misosuppe - deilig og veldig sunn suppe... Japansk mat er basert på fisk, men vi skal lage en suppe uten fisk, men likevel full av vitaminer og nyttige stoffer!

Hosomaki er rundstykker og sushi med ett fyll. Hvis du forbereder rundstykker for første gang, så dette flott alternativå mestre prosessen.

Søte møre rundstykker vil absolutt appellere til alle jenter og de med en søt tann. Oppskriften på søte rundstykker er veldig enkel å tilberede.

Blåskjell er skalldyr. Hvis du følger teknologireglene, kan du lage veldig velsmakende retter fra dem.

Gourmetoppskrift a la Japansk suppe fra tunfisk, sopp og sjøgrønt med brisling i deig.

Gemaichya (genmaichya), fra japansk for "brun ris te" - gammelt energi drikke brukt av de fattige for å opprettholde sin styrke. Den var laget av grønne teblader og stekt ris.

Oppskrift på å lage tamago yaki. Japansk omelett- tamago yaki, veldig populær rett Japansk mat.

Oppskrift asiatisk mat fra spinat, soyasaus, riseddik, japansk vin og sesamolje.

Oppskriften på å lage rundstykker med drueblad. For de som ikke vil ringe overvekt Jeg vil elske denne retten veldig godt.

"Chakin shibori" japansk dessert

Under kokeprosessen, en veldig uvanlig og original dessert... Du trenger ikke mye tid til å tilberede en slik tallerken. Det viser seg veldig velsmakende. Japanerne elsker denne desserten.

Verdensberømte ris vodka from the Land of the Rising Sun er faktisk et risøl hvis du ser nøye på bryggeprosessen. Interessant nok er denne drikken lett å lage hjemme!

Oppskrift på å lage sprø rekeposer. Denne retten er veldig god å lage til lunsj.

Oppskrift på tilberedning av kålruller med reker i tang og salatblader. Retten er kalorifattig, solid, velsmakende og veldig sunn.

Oppskrift på matlaging av ris -taco med løk, hvitløk, kjøttdeig, soyasaus, karvefrø, salat, tomater. Mozzarellaost, salsa og rømme.

Moderne omelettoppskrift fra japansk mat. I Japan kalles det også wasei-eigo, i England er det kjent som det "japanske portmanteauet"

KALDE SNACKS

På japansk nasjonalt kjøkken salater står i sentrum. Mange japanske kokker anser dem for å være de viktigste rettene på en hvilken som helst meny. Det skal bemerkes at salatene tilberedt av mesterne er et skikkelig verk. kokkekunster... De kan serveres ikke bare som kald forrett, men også som en selvstendig rett.

Som du vet, er Japan en øystat omgitt av havet på alle sider. Det er derfor sjømat er hovedingrediensen i tilberedningen av alle retter, inkludert kalde snacks.

KALDE SNACKS KOKTE EGG MED MAYONNAISE Produkter: 3 egg, 1/2 boks majones, salt, malt pepper Tilberedningsmetode: Hardkokte egg (10 minutter), skrell, skåret i to på langs, fordelt på en tallerken med eggeplommen oppover, salt, påfør knivuniform