Li.Ru kulinariske fellesskap -

Hvis du er lei av tom grøt, foreslår jeg at du tilbereder en krydret og veldig lett å tilberede japansk rett. alt vil bli bra for deg, selv om du ikke vet hvordan du skal lage mat.

Hvert land har sin egen måte å lage en omelett med sine egne spesielle ingredienser. Japansk stil omelett med ris vil overraske deg med sammensetningen, men også med en vakker måte å servere på.

I dag skal jeg vise deg hvordan du lager nigiri hjemme. Nigiri-oppskriften er imidlertid ekstremt enkel, og du kan finne ut av den selv uten den. Men for ordens skyld tror jeg en oppskrift med bilde vil komme godt med for mange.

Japansk ris er laget av egg og grønnsaker. Du kan også legge til kjøtt eller tofu etter smak. Ris i japansk stil kan være et godt smakfullt tilbehør eller en lett hovedrett. Prøv det.

For å lage rundstykker hjemme trenger du bare en boks hermetisert tunfisk og gulrøtter. Deilige og solide hermetiske tunfiskruller blir en komplett lunsj.

Oppskriften på en enkel og lett rett av stekte reker med løk. Løken gir rekene en krydret smak. Reker kan serveres som forrett eller varme med kokt ris.

Japanerne og koreanerne kan fortsatt ikke dele denne oppskriften - hver side forsikrer at kimchi er nettopp dens nasjonale skatt. For oss er opprinnelsen til denne deilige retten ikke så viktig som teknologien for tilberedning. Så, en enkel oppskrift på kimchisuppe, tilpasset russiske kulinariske realiteter;)

Den tradisjonelle måten å tilberede biff på i Japan med grønnsaker, soyasaus og sesamfrø. Det viser seg å være ganske uvanlig, men samtidig utrolig behagelig smak.

Kyllinglår i japansk stil serveres best med ris. Kyllinglår viser seg å være krydret, så server fersk ris.

Tofu i røren ser ut som fiskepinner. Retten er solid, rask å tilberede og passer for vegetarianere. Dette er en flott varm snack. Panerte tofuen og stek i olje. Prøv det!

Den søte krydrede smaken av leveren på japansk vil appellere til elskere av nye sensasjoner. Jeg forteller deg hvordan du lager en lever i japansk stil - jeg anbefaler å prøve den, retten er veldig god!

Rekekoteletter er en av de mest populære japanske rettene. Ja, og i den stigende solens land lager de koteletter :) Jeg anbefaler deg å prøve, smaken er veldig uvanlig.

I to tiår nå har sushi og rundstykker erobret hele planeten, men en annen oppskrift på å tilberede fisk på japansk måte har blitt forbigått av global anerkjennelse. I mellomtiden er sashimi en av de enkleste og deiligste rettene i verden!

Det er ikke vanskelig å lage rundstykker hjemme, og dessuten kan det være en morsom og smakfull underholdning for en vennegjeng. Du trenger en bambusmatte, nori, sushiris, avokado og laks.

Hvis du fortsatt har rundstykker du ikke kunne spise dagen før, så lag en enkel rett - tempuraruller. Det er veldig enkelt - jeg skal fortelle deg og til og med vise med bilder hvordan du gjør det.

Liker du orientalsk mat og vil gjenta det hjemme? Det er ikke noe enklere, fordi det er nok å tilberede kjøttet i japansk stil og stupe inn i den uforglemmelige atmosfæren i landet med den stigende solen.

Vær oppmerksom på ingrediensene - dette er ikke en enkel krydret kylling, dette er kylling i japansk stil i en uvanlig saus med kokosmelk! Denne eksotiske retten er enkel og rask å tilberede.

Kyllingrulloppskrift - Lage asiatiske rundstykker med kylling, ingefær, eple, løk og sweet chilisaus.

Oppskrift på koking av kamskjell, appelsiner, ingefær og agurker med honning. Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i 30 minutter før bruk.

Den marinerte shiitaken kokes i 40 minutter. Dette er en deilig matbit som kan oppbevares i kjøleskapet. Ved sylting, i tillegg til shiitake-sopp, tilsett nellik, paprika og andre krydder.

Shiitake-nudler er gode for en forrett, siderett eller lett lunsj. Du kan legge til sjømat, kylling eller annet kjøtt til slike nudler. En rett tilberedes av ferske asiatiske nudler, shiitake-sopp og krydder.

Shiitake soppsuppe er enkel og deilig. Tilsett tofuost, litt honningsopp eller enoki til suppen med shiitake og grønn løk. Det blir en lett, elegant og samtidig veldig tilfredsstillende suppe.

Japansk tradisjonell shiitake miso-suppe tilberedes i en halv time. Ingefær, tofu, grønnsaker og selvfølgelig miso er tilsatt. Shiitake er en kilde til vitamin D, så suppen kommer både smakfull og sunn ut.

Som regel kjøpes wasabipasta, som brukes til å servere rundstykker og tilberede noen asiatiske retter, i butikken. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager wasabi hjemme ved å bruke wasabi i pulverform.

Daikon kom til oss fra øst. Hvis du ikke har prøvd å lage daikon reddiksalat ennå, må du snarest fikse det. Veldig nyttig og økonomisk, smaker ikke bittert. Vel verdt å lage mat!

Kylling "Katsu"

Kylling "Katsu" er en japansk rett, som er en deilig kyllingfilet stekt i et egg og brødsmuler. Alle kan lage den – spesielt med en enkel trinn-for-steg-oppskrift.

Jeg viser deg hvordan du lager sushi (rundstykker) hjemme. Hvis du aldri har prøvd å lage sushi (rundstykker) hjemme - prøv det. Prosessen er enkel og morsom, og resultatet er deilig!

Deilig sjømat ris oppskrift. Japanerne anser ris for å være hellig mat. Holdningen til dette produktet er også spesiell. Mange retter tilberedes med ris, retter med havcocktailer er spesielt populære.

Kyllingfilet i teriyakisaus

En eksotisk, men enkel oppskrift på å lage kyllingfilet i den tradisjonelle japanske Teriyaki-sausen, som er basert på soyasaus.

Teriyaki saus (Teriyaki) er en japansk matrett basert på soyasaus. Du kan kjøpe det i butikken, eller du kan lage det hjemme, spesielt siden oppskriften på å lage teriyakisaus ikke er komplisert i det hele tatt.

Nyt den delikate og utsøkte smaken av ål sushi, berør hemmelighetene til japansk mat. Å lage ål-sushi hjemme er ganske enkelt, men det blir bedre enn i en sushibar!

Rekeruller er dedikert til alle som elsker sushi og sjømat. Det er enkelt å lage rundstykker hjemme, og en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil fortelle deg i detalj hvordan du gjør det.

Chuka salat

Chuka salat er en tradisjonell japansk tangsalat. Slik lager du en Chuka-salat hjemme - det er ganske enkelt hvis du har de riktige ingrediensene.

Japanerne spiser også koteletter. Japanske koteletter med ost er ganske like kotelettene vi er vant til, men de skiller seg likevel på en måte. Jeg deler en oppskrift på japanske koteletter!

Marinert fiskeoppskrift - Matlaging av grillet tunfisk med japansk marinade. Foruten fiskeretter passer marinaden også til kylling, biff, tofu og grønnsaker.

Rundstykker med avokado, laks og agurk er en av de mest populære klassiske rundstykkene. Avokado, laks og agurk er klassikere av sjangeren. Hvis du lager mat eller prøver for første gang, er dette det du trenger.

Japansk potetsalat er noe du aldri har smakt sikkert. De mest vanlige, kjente for oss grønnsakene gir opphav til en japansk salat som er helt uventet i smak og design.

Oppskrift på å lage varme rundstykker med laks og agurk.

Du trenger ikke gå til en sushibar eller restaurant for å prøve deilige tunfisk- og agurkruller. Det er nok å åpne denne oppskriften og prøve litt. Lykke til!

Daikon kamille er en utrolig vakker forrett som vil se spektakulær ut på ethvert festlig bord og vil gi et underbevisst signal til alle gjester: de vet hvordan de skal lage deilig og vakkert her.

Syltet daikon er en lett å tilberede og rett og slett utmerket forrett eller tilbehør. Overrask gjestene dine med denne fantastiske syltede grønnsaken!

Misosuppe er en tradisjonell japansk rett egnet for sunn mat. I Japan tilberedes denne suppen til frokost og hele dagen. Enkel å tilberede oppskrift. Ingredienser: dashi, miso, tofu.

Futomaki med eggerøre og shiitake er rundstykker for de som ikke stoler på rå fisk. Det viser seg like godt som med laks, tunfisk eller ål. Dedikert til rulleelskere som meg :)

Ikke vær redd, japansk omelett med soyasaus er en ganske enkel rett å tilberede som ikke krever noen sære og utilgjengelige ingredienser. Alt er enkelt, raskt og deilig!

Egentlig heter denne salaten "Ebi Sunomono", men for enkelhets skyld vil jeg kalle den ganske enkelt - japansk agurksalat :) En god idé for en enkel, men uvanlig grønnsakssalat.

Klassisk japansk tradisjonell mat - laks sushi. Du trenger ikke gå på restaurant for å lage fantastisk laksesushi - du kan gjøre det hjemme også!

Den mest populære varianten av te i Japan. Mer enn 80 % av teen som produseres i landet er september. Den er veldig delikat, aromatisk og sunn. Den er hentet fra bunt- og gyokuro-variantene.

Husker du variasjonen av kaffeerstatninger laget av korn og sikori som var populære i Sovjetunionen? Før du er en mye eldre japansk analog av stekt byggkorn, som har beholdt sin popularitet i dag.

Vegetarisk grønnsaksmisosuppe er en deilig og veldig sunn suppe. Japansk mat er basert på fisk, men vi vil lage en suppe uten fisk, men likevel full av vitaminer og næringsstoffer!

Hosomaki er rundstykker og sushi med én fylling. Hvis du forbereder rundstykker for første gang, er dette et flott alternativ for å mestre prosessen.

Søte møre rundstykker vil absolutt appellere til alle jenter og de med en søt tann. Oppskriften på søte rundstykker er veldig enkel å tilberede.

Blåskjell er skalldyr. Hvis du følger reglene for teknologi, kan du lage veldig velsmakende retter fra dem.

Oppskrift på å lage en deilig suppe i japansk stil laget av tunfisk, sopp og sjøgrønt med en brislingforrett i deigen.

Gemmaichya (genmaichya), fra det japanske ordet for brun ris-te, er en eldgammel energidrikk som brukes av fattige for å opprettholde sin styrke. Den ble laget av grønne teblader og stekt ris.

Oppskrift på å lage tamago yaki. Japansk omelett - tamago yaki, en veldig populær rett i japansk mat.

En asiatisk oppskrift laget med spinat, soyasaus, riseddik, japansk vin og sesamolje.

Oppskriften på å lage rundstykker med drueblader. De som ikke vil gå opp i vekt vil elske denne retten.

"Chakin shibori" japansk dessert

Under forberedelsesprosessen oppnås en veldig uvanlig og original dessert. Du trenger ikke mye tid for å tilberede en slik rett. Det viser seg veldig velsmakende. Japanerne elsker denne desserten.

Den verdensberømte Rice Vodkaen fra Land of the Rising Sun er faktisk risøl hvis du ser nøye på bryggeprosessen. Interessant nok er denne drinken enkel å lage hjemme!

Oppskrift på å lage sprø rekeposer. Denne retten er veldig god å tilberede til lunsj.

Oppskrift på å lage kålruller med reker i tang og salat. Retten er kalorifattig, solid, smakfull og veldig sunn.

Oppskrift på matlaging av ris Tacos med løk, hvitløk, kjøttdeig, soyasaus, karvefrø, salat, tomater. Mozzarellaost, salsa og rømme.

Moderne japansk mat omelettoppskrift. I Japan kalles det også Wasai-eigo (wasei-eigo), i England er det kjent som det "japanske portmanteauet"

Japan har alltid vært ansett som et av de mest mystiske og attraktive landene i verden for turister. Vi vet ikke så mye om kjøkkenet hennes, men vi vet alle hva sushi og rundstykker er.

Minimalisme er hovedkriteriet for japanerne. Maten de spiser krever ikke spesiell tilberedning eller noen form for bearbeiding. Og hvis du er heldig nok til å besøke Japan, så besøk ikke bare det berømte Fuji-fjellet, men også en lokal restaurant for å smake på japansk mat. Uansett hva du velger, sjekk ut 12 tradisjonelle japanske retter!

Rett nummer 1. Sushi og rundstykker

Ikke overraskende er sushi og rundstykker øverst på listen over tradisjonelle japanske retter. Tilbudet om å besøke Japan for å prøve retter som hver provinskokk kjenner til oppskriftene virker merkelig. I dag, på en restaurant med et hvilket som helst kjøkken, kan du finne "Gunkan-maki", "California" og "Philadelphia" uten å søke om visum og pass. Kun sushi og rundstykker med den ferskeste sjømaten kan demonstrere den beste smaken, og disse serveres eksklusivt i Japan. Hver restaurant har et akvarium eller til og med en dam med levende fisk, som fanges rett til bordet.

Rett nummer 2. Ramen

Den andre linjen med tradisjonelle japanske retter er ramen. I Asia er tykke supper veldig populære: Thai Rad Na-suppen erstatter umiddelbart første og andre rett. Japansk ramen er en nær slektning av den. Det selges av både gatematselgere og gourmetrestauranter. Ramen er et slags sortiment, fordi i sammensetningen kan enhver komponent erstattes med en annen. Grunnlaget er kjøttkraft fra kylling, svinekjøtt og noen ganger fisk. Brede hvete- eller risnudler kokes i buljongen, krydres med egg, grønn løk og tang. Ferdigheten til en ramenkokk i Japan måles ved å sjekke teksturen til kjøttet i suppen: det skal ligne potetmos.

Rett nummer 3. Tempura

En annen tradisjonell japansk rett inntar med rette den tredje posisjonen. Innbyggere i Land of the Rising Sun forstår ikke populariteten til amerikansk hurtigmat - spesielt pommes frites. Japanerne spionerte en oppskrift på en mager rett fra portugisiske misjonærer og laget en kult av den. I hvert hjem i landet kan du finne en spesiell tempura stekepanne, som tas ut før fester, vennlige sammenkomster. Ferske reker, fisk, grønnsaker og til og med frukt stekes i en liten mengde olje. En spesiell smak gis til den av en røre laget av egg, isvann og mel, slått til luftbobler.

Rett nummer 4. Okonomiyaki

Japanerne har også funnet en erstatning for burgere: de kaller det okonomiyaki, som betyr «fiskekake». Revet kål eller gresskar, mel, ost, egg og vann brukes som grunnlag for tortillaen. Ingrediensene blandes og helles i et tynt lag i pannen for å steke pannekaken. Den ferdige tradisjonelle japanske retten okonomiyaki er dynket i tykk soyasaus og drysset med hakket tunfiskkjøtt. Størrelsen og fyllet på flatbrødet er forskjellig i alle regioner i Japan: de er mye større i Kansai enn i Tokyo.

Rett nummer 5. Shabu shabu

Denne tradisjonelle japanske retten har fått navnet sitt fra en type kokekar. En shabu shabu er en dyp metallplate som kan varmes opp i en ovn eller over åpen ild. Buljong med grønnsaker, tofu og nudler helles i den. Separat serveres kutt av and, svinekjøtt, hummer og kyllingfilet: bitene dyppes i en oppvarmet kjøttkraft rett før bruk. Syabu-shabu er en så solid rett at den serveres på bordet bare i den kalde årstiden.

Rett nummer 6. Miso

Misosuppe serveres som tilbehør til alle andre retter bortsett fra desserter. Den er laget av misopasta laget av fermenterte soyabønner og tunfisk dashi-buljong. Denne baseblandingen er supplert med biter av tofu, wasabi, løk, søtpoteter, tang, gulrøtter og reddiker. Den brukes aldri som hovedrett: minst en slags suppe eller to rispynt med forskjellige sauser serveres alltid med miso.

Rett nummer 7. Yakitori

Japanerne kunne argumentere med de kaukasiske folkene for retten til å bli kalt oppfinnerne av grillen. Siden eldgamle tider har de stekt kjøtt på kull, strengt det på bambuspinner. Både fileter og innmat marinert i en blanding av risvin, soyasaus, sukker og salt passer til japansk grillmat. Ved steking helles kjøttet med samme blanding som kalles "tare". Yakitori selges i små butikker rundt hvert hjørne. Etter endt arbeidsdag, anser ikke japanerne det som nødvendig å bruke personlig tid på å forberede middag: før de kommer hjem kjøper de yakitori og øl eller sukkerholdige kullsyreholdige drikker.

Rett nummer 8. Onigiri

Hvis yakitori kjøpes i stedet for middag, bestiller de til frokost i Japan hjemlevering av en så tradisjonell rett som onigiri. Risboller fylt med bønner, shiitake-sopp eller svinekjøtt i en rekke ulike smaker spises som snacks, også i arbeidspauser. I Japan er de mer populære enn sushi på grunn av at forberedelsene deres ikke krever spesielle ferdigheter. Jentene forbereder onigiri: de legger risen og fyllet i håndflaten, og ruller deretter kulene ut av blandingen. På restauranter i Tokyo kan du prøve en rekke onigiri som umeboshi, en plommefylling med salt og vineddik.

Rett nummer 9. Soba

Hvete-udon kan sees på menyen til ethvert asiatisk land, så japanerne bestemte seg for å komme opp med sitt eget utvalg av nudler. Denne tradisjonelle japanske retten er laget med bokhvetemel, som gir pastaen sin gråbrune farge. Soba kokes, kastes i et dørslag og blandes med grønnsaker og kjøtt, demonteres til fibre. På små kafeer og gatekjøkken tilsettes soba til kyllingbuljong for nesten umiddelbar suppe. Kjente restauranter serverer bokhvetenudler med krabbe og hummer.

Rett nummer 10. Gudon

Oversatt fra japansk betyr dette ordet "en skål med biff". En krydret tradisjonell rett populær blant japanske menn på grunn av sitt høye kaloriinnhold og metthetsfølelse, den er ikke dårligere i krydder enn thailandske kulinariske mesterverk. Det som skiller gyudon fra soby er mengden kjøtt: Ved servering legges to eller tre spiseskjeer ris og flere håndfuller lapskaus med vin på en tallerken. Topp pynt garnert med rå kyllingplomme. I restaurantene i den japanske hovedstaden serveres en rekke gyudon - katsudon med en kotelett som veier minst 500 gram.

Rett nummer 11. Yakiniku

Japanske menn samles i et selskap og konkurrerer i kunsten å grille grillet kjøtt. Brenneren settes på en lergryte med glødende kull. Hver mann har sin egen oppskrift på yakiniku, som han ikke deler med noen. På restauranter tilberedes denne tradisjonelle japanske retten også av en mannlig kokk som bruker premium marmorert biff.

Rett nummer 12. Suama

Desserter er ikke veldig populære i Japan, men verken en voksen eller et barn kan motstå Suama. Denne kaken er laget av rismel og fint rørsukker: ingrediensene males i en morter og rosa fargestoff tilsettes. Fargen på sakura-blader symboliserer dette landet, derfor har kokker ikke lov til å endre fargen på fargestoffet.

Nesten hele verden er godt kjent med variasjonen av japansk mat, og alle andre vet et merkelig faktum om det vanlige japanske kostholdet - de spiser nesten aldri kjøtt.

Selvfølgelig spiser de generelt kjøtt - det er svært få vegetarianere blant innbyggerne i øst - men tilgjengeligheten av dette produktet i den japanske skjærgården kan sammenlignes med tilgjengeligheten av gourmetsjømat i Sentral-Russland. Enkelt sagt er kjøtt i Japan veldig dyrt - landet mangler sårt beitemark og "gratis" fôr for oppdrett av storfe og små drøvtyggere (japanerne liker ikke svinekjøtt spesielt).

På den annen side er det ingen grunn til å snakke om mangel på protein i kostholdet til innbyggerne i dette landet. Og forklaringen er åpenbar - japanerne spiser konstant fersk fisk og sjømat, som er en virkelig velsignelse for å fylle opp kroppen med ulike mineraler og næringsstoffer.

"Men én fisk er ikke i stand til å fylle opp hele komplekset av aminosyrer," vil mange kjennere si. Og de vil ha rett, men det er ett "men". Japanerne elsker soyaprodukter like mye som fisk. Og soya vil definitivt gi "proteinodds" til enhver storfekjøtt!

Soya Sushi

For å være ærlig er ikke soyaprodukter tradisjonell japansk mat. Soyabønner, som sådan, kom til øyene Honshu og Kyushu fra Korea på 1700-1800-tallet. Og koreanerne lærte å dyrke soyabønner og tilberede forskjellige retter fra det selv fra de gamle kineserne.

Forresten, i Kina regnes soyabønner fortsatt som en gave fra gudene - en unik mulighet til å leve og spise godt, praktisk talt uten å drive med dyrehold. Buddhister og shintoister i Japan har en veldig lik holdning til soyabønner: etter å ha brakt matlagingsnivået til perfeksjon og skapt en hel "soya"-industri, fortsetter japanerne å behandle denne planten med hellig ærbødighet.

Og i Japan kan nesten alt tilberedes av soyabønner. Europeere har til og med en tendens til å spøke med det. Sushien vi er vant til klarer seg selvsagt aldri uten soyasaus, men japanerne har gått enda lenger! For eksempel begynte de for ikke så lenge siden på en av kafeene i Tokyo å tilby rundstykker laget utelukkende av soyabønner. Denne retten inneholder soyagryn, soyaost, soyapapir og selvfølgelig soyasaus. Ryktene sier at det ikke er veldig mange kunder i denne kafeen, men institusjonen har blitt kjent over hele verden.

I vestlige land fortrenger forresten soyasausens høye popularitet gradvis soyaost (eller rettere sagt cottage cheese) tofu. Europeerne satte egentlig ikke pris på den smakløse smaken av dette produktet, så de begynte å legge til forskjellige ingredienser til det: paprika, urter, frukt. Det er sikkert kjent at selv i Russland i 2014 ble det åpnet flere verksteder som produserer tofu.

Asparges er ikke laget av asparges

Dessuten er tofu langt fra det eneste "meieriproduktet" laget av soyamelk. På samme kafé hvor «alt er fra soya», tilbyr de sushi ikke bare med tofu, men også med myk salt soyaost, lik den berømte «Philadelphia».

Igjen, selv i klassiske japanske retter, er soya konstant utstilt. Den eneste forskjellen er at noen ganger er det merkbart og noen ganger ikke.

For eksempel er den berømte misosuppen og sushien med en tradisjonell japansk omelett, som du alltid kan smake på en kafé eller bestille "for levering" på nettstedet murakami.ua, alltid tilberedt med soyabønner. Den første er fermentert soyabønnepasta oppløst i kokende vann, og den andre er stekt med egg og soyasaus.

Det er generelt akseptert at miso kanskje er det sunneste produktet i japansk mat. Men i resten av verden har fordelene og smaken av denne retten ennå ikke blitt fullt ut verdsatt. I kontrast for eksempel fra den superpopulære fuju, som lenge har delt hyller med gulrøtter, vill hvitløk og surkål i koreansk stil i russiske butikker.

Fuju er bedre kjent under et annet navn - asparges. Men det har selvfølgelig ingenting med "grønnsaks" asparges å gjøre. Dette er et fullstendig soyaprodukt, nemlig et avkjølt og tørket skum oppnådd ved å koke soyamelk.

Du kan kjøpe den i to varianter: bløtlagt og syltet, med tilsetning av krydder, eller tørr i poser. Pakket asparges produseres vanligvis i Korea eller Japan selv. Det antas å være mye bedre. Spesielt hvis du tilbereder den selv etter en tradisjonell oppskrift. For eksempel med en søtlig teriyakisaus, som etter skjebnen også er basert på et soyaprodukt.

:: Du kan være interessert i andre kulinariske publikasjoner.