Tom Yam (han er Tom Yam) - den mest populære suppe i Thailand. Bokstavelig talt "Tom Yam" kan oversettes som "tom" - kokt og "hull" - salat eller blanding.

Toms, sannsynligvis den mest berømte SUpach av Thailand, som elsker mange mennesker som reiser rundt smilets land. Vi elsker ham også, selv om det er i vegetarisk utførelse.

Det er en liten ulempe fra denne suppen, ikke overalt, du kan lage mat. Alvor! For eksempel, hvis du bestemmer deg for å smake på en annen populær thailandsk tallerken og Pavtay, kan du være sikker på at de i de fleste tilfeller vil være lik sannheten.

Men volumet, etter min mening, den mest lunefullsuppe! Ikke alltid forberede det riktig. Noen ganger kan de ta med en suppe, mer som "løkfjell av kokken", hvor havet av løk og minimum fylling vil flyte. Eller "kokosnøtt buljong med pinner", hvor du bare finner kjøttkraft og mange lemoning pinner og skiver av ingefær, som ikke kan tygges.

Derfor kan Thai Supach Tom Yam (og du trenger) for å lage mat hjemme. Og det vil alltid være yummy, som kan være fornøyd med ikke bare venner, men også selv.

Dette er suppen som virkelig kan nyte det, det er utrolig velsmakende, hvis det er kokt riktig og med en sjel. Og i dag, i form av suppe, går Tom Yam, til deg! -)

Hvordan kan jeg forklare smaken av gropen? MM-M, det er varmt, krydret, skarpt, med duftende urter som gir en unik og fantastisk smakbuljong. Grunnlaget for buljongen er en blanding av slike ingredienser som:

• Citrongras (det kalles også sitron sorghum eller citronella, har en skarp smak og sitrus duft)
• Caffier Lyme Leaves.
• Ginger Galangal, som også kalles "Siamese ingefær", å smake, det er lite som vanlig ingefær, har en krydret og skarp smak.
• Lyme juice
• En av de viktigste komponentene i Thai Cuisine - Chile Pern (Red)

Jeg ønsket å fortelle deg om flere uutførte regler for matlaging Thai (og ikke bare) mat, noe som er viktig å vurdere:

• Den forbereder seg på en gang og bør spises senest 2 timer etter matlaging.Den mest "live" maten som ble tilberedt og spistI dag !
• Maten forbereder seg i 10-15 minutter, ikke mer. Grønnsaker er ikke stikkende til enden, og holder sine nyttige egenskaper,jo mindre varmebehandling av grønnsaker i tide, de mer nyttige stoffene i dem blir bevart.
• fortrinnsvis, ikke utsett parabolen til og med re-termisk behandling.
• Det betyr at du må lage mat umiddelbart før middag (middag), og ikke så å lage mat, sette i kjøleskapet, og deretter varme opp.
• Når du lager mat, holder vi godt humør og forbereder seg i stillhet.

Tom Pits. Steg-for-trinns oppskrift med bilder.

Nå skal vi forberede de deilige thailandske suppe toms sammen. La oss starte. Hva skal vi trenge å lage en vegetarisk suppe for å lage mat?

1. Ingredienser for Chile Paste, som Thais kaller "US Phrica Phao."

• Løk, bedre enn Shalot. De kan også være (1-4 chalot, 1 pærer - on-line)
• Hvitløk 5-8 krydder
• Picker Chile (til smak - 1-4 stykker)
• Tamarind (1 ss) (hvis du ikke fant Tamarind, ingenting forferdelig).

2. Ingredienser for duftende base (kjøttkraft):

• Ginger Galangal (5 -10 cm)
• Safeir Lime (4-7 blader, til smak)
• Lemongass (3-4 pinner)
• Chile Pub (1-3 PCer, avhengig av din smak)
• Kindza.
• Lime (1-2 stykker)
• Soyasaus er lys (du kan blande lys + mørk soyasaus). Ja, jeg bruker soyasaus til vegetarisk Tom of Yam. I den vanlige versjonen bruker NAM Pla fiskesaus.
• Kokosnøtt melk å smake

• Tomater (4-6 stk)
• Sopp (østers, sollar sopp, mushnons)
• Blomkål
• Jeg legger også til en rød søt penn, for det første - han er deilig, for det andre - det ser vakkert ut i buljongen.
• Du kan eksperimentere og prøve forskjellige grønnsaker)

Vi begynner å lage mat!

1. Vi kutter ganske små løk, hvitløk, chili pepper, søt pepper. Vi kaster alt i fokusfeltet (hvis det ikke er noen, kan du bruke kapasitansen til typen Kazan). Pass på olje og legg til 1 ss. En skje med tamarind, hvis det er.

2. Vi kutter gresset vårt, som vil danne den viktigste krydret og duftende smaken av buljongen på gropen. Thai "tre elefanter" av urter som brukes når du forbereder mange retter - dette er sitrongress, blader av et Lyme, ingefær galangal. Dette er de viktigste ingrediensene i thailandsk mat, de trenger å huske og vite i ansiktet. (!)

Så, vi kutter roten til ingefærgalangal med tynne plater. Det er ganske vanskelig å kutte i sammenligning med klassisk ingefær.

Lepongrass, vi kuttet av "toppene" - den øvre delen av stammen og kaste dem ut, og for matlaging bruk "røtter" - den nederste 5-7 cm. Stam. Vi kutter dem på kvartalene og slo litt med en kniv for å gi dem mer juice.

Noen kuttet sitrongress helt små ringer. Se dine følelser. Jeg vil ikke kutte i fin, fordi dette gresset er spiselig, og hvis det i store mengder det flyter i suppen, blir du lei av å trekke den ut. 🙂

Blad av Lyme Saucet kan kutte en vilkårlig størrelse.

Vi kaster våre magiske urter i en frosting "Chile Paste", legger til vann og forlater languish på middels varme.

Ja, forresten, når vi begynte å forberede at Yam og plutselig så at vi hadde oljen. Vi var for lat til å avbryte og gå etter ham, så vi forberedte suppen på vannet (uten en passer, det er), det viste seg veldig velsmakende, og vi oppdaget ikke vesentlig forskjellen som med smør, uten. Husk.

3. Mens vår buljong fyller kjøkkenet med duftende lukt, kutter vi ut våre grønnsaker - sopp, tomater og blomkål. Vi kaster inn buljong. MASKY 5-10 minutter.

4. Vår suppe er nesten klar. Det var avsluttet handlinger. Legg til en hakket koriander eller basilikum, litt kokosnøtt melk, klem juice 1-2 kalk og slå av platen. Total tid for fremstilling av vegetarisk volum av gropen er ikke mer enn 15 minutter, grønnsaker må være litt uløste - det er deilig og nyttig.

Ærlig, når du forbereder Toms, sprer slike lukter rundt kjøkkenet, som du vil komme sammen med bordet og prøve å skape din skapelse! Derfor bryter vi suppen på plater og setter deg ned ved bordet.

Mmm-mm! Ekte syltetøy! "Aroa" som i thai er "velsmakende".

Vegetarisk suppe Tom Yam er klar! Nyt! 🙂

Det er alt, nå kan du nyte denne bare magiske, fabelaktige, minneverdige for alltid, smaken av den thailandske suppeovn.

Venner, vi håper, selv å være i Russland, etter å ha forberedt denne suppe, vil du få et hormon av glede og thai positivt humør, smake på det. Du vil ønske å smile raskt, som innbyggerne i Thailand gjør. Jeg har en mistanke om at de smiler så ofte på grunn av det faktum at de stadig spiser forskjellige smakfulle supper. 🙂

Jeg håper du lærte å lage mat vegetarisk suppe toms og lykkelige? Neste gang vil vi forberede min favoritt thailandske parabolen - veggie grønn karri suppe! Ser deg! 🙂

Ja, til slutt, foreslår vi at du ser en positiv video om forberedelsen av en klassisk tom av en grop med reker "Tom Yam Gung".

Thai mat er eksotiske uvanlige retter som er gitt uforglemmelig smak. Tom Yam er en tradisjonell tallerken med thailandsk mat. Det har blitt så populært over hele verden at mange måter å gjøre det forberedt med de produktene som er tilgjengelige og er kjent i et bestemt land. Så dukket opp suppeoppskrifter med fisk, kylling, kombinerer ingredienser. Fra artikkelen vil du lære oppskriften på suppe Tom hull på kokosmelk med reker og noen andre oppskrifter tradisjonelle for thailandske retter.

Tradisjonell Thai Soup Toms

Til tross for mangfoldet av oppskrifter og ingredienser for å lage volumer, forblir den generelle en regel - suppen må ha en uvanlig akutt smak med surness. Selvfølgelig er det lettest å lage suppe, som er nær denne oppskriften for de som prøvde det utført av thailandske kokker. Smaken er husket, for å forvirre det med noe vanskelig. Du kan imidlertid prøve å lage volumer for første gang på kjøkkenet ditt, hvis du holder deg til oppskriften og forsiktig plukke opp ingrediensene.

Ingredienser til suppe Tom Yam

Går til butikken, gjør en pre-liste. Kanskje ikke i alle utsalgssteder kan du finne nok sjeldne komponenter, så velg et stort supermarked. En oppskrift med kokosmelk er ikke helt vanlig for thailandsk matalternativ, suppe kjøper en mildere smak.

Ingredienser for Tom MIS:

1. reker stor - 10 stk.;
2. kokosnøtt melk - 100 g;
3. kylling kjøttkraft (vann) - 0,5 l;
4. lime - 1 PC.;
5. kinza - 1 stråle;
6. middle Tomat - 1 PC. (eller 2 -3 kirsebær);
7. sopp (Shiitake, Weshes eller Champignons) - 10 stk.;
8. citrongress - noen få pods;
9. galangala rot (ingefærrot) - fra 1 til 2 cm;
10. lyme blader;
11. chile Pepper - 5 stk.;
12. løkløk - 1 PC.;
13. fisk (soyabønne) saus - 1,5 ss. l.;
14. hvitløk - 10 tenner;
15. sukker - 1 ts;
16. vegetabilsk olje.

Citrongras er noen ganger vanskelig å finne i butikkene, så det er tillatt å erstatte den med sitron eller limezest eller sitrongress. Den opprinnelige sitron duften vil ikke fungere, men som et resultat vil det være lik det opprinnelige alternativet.

Galangal er vellykket og uten tap av smak kan erstattes med ingefær, som er mer vanlig.

Lymeblader erstattes med sitronblad, som vokser som et husplant, fordi kafeen er nesten umulig å finne.

Fiskesaus kan ikke forveksles med østers, de har forskjellig smakskvalitet bedre plukke opp soya eller reker. Den brukes i suppen i stedet for salt og for å gi en duft.

Hvordan forberede seg forbi det yam?

Dessverre, i russiske supermarkeder, vil du ikke møte den opprinnelige pastaen for suppe, som selges i Asia i spesielle pakker eller banker. For hennes matlaging trenger du:

1. ta chili peppers, hvitløksklær, et buehodet, ingefær (hvis det ikke er galangala);
2. varme vegetabilsk olje, som kan tilsettes under prosessen;
3. fry 5 hvitløksklær til en gylden skygge;
4. hvitløk lå ut på en tallerken;
5. stek finhakkede løk på samme olje;
6. louk lå ut til hvitløk;
7. del Chili Pepper (5 stk.) Til samme olje (i de opprinnelige oppskriftsfrøene er lagret, men du kan rengjøre pepper);
8. hold pepper i en panne om et minutt og legg til hvitløk og løk til det;
9. ta tak i ingefær;
10. legg til ingefær til pannen;
11. tilsett olje hvis blandingen er tykk;
12. del alt i bollen av blenderen og grind.

Pastaen må være tykk konsistens.

Matlaging tom syltetøy

For suppe er en kylling eller fisk kjøttkraft egnet. Det er ikke nødvendig å tilsette salt til det, det er erstattet av fiskesaus. For å forberede to porsjoner, trenger du ca. 0,5 liter kjøttkraft, som igjen legger til:

1. sitrongress (stav i 10 cm eller zest 1 sitron);
2. galangal 5 - 10 mm eller ingefær - 1 cm;
3. lyme blader - 2 stk.

Alle brygges i 5 minutter for å mette kjøttkraft, så bare lemongrass går i pannen.

Deretter er svinget egnet - 1 komplett spiseskje. På slutten av matlagingen kan pastaen legges til skarphet.

Film og sitronsaft eller kalk (1 teskje) tilsettes før du betjener platen.

Ikke glem at suppen ikke skal koke. Du kan spise den med ris.

Grønn curry

For å diversifisere menyen, prøv å forberede Thai Green Curry. For å gjøre dette, trenger du:

1. kylling - 1 kg;
2. olivenolje - 50 ml;
3. kokosnøtt melk - 3 banker;
4. eggplanter rundt Thai - 5 stk.;
5. sterkt (utvalg av ingefær) - 4 stk.;
6. fiskesaus - 2 ss. l.;
7. grønn karri pasta - 70 g;
8. palm sukker - ¼ hode.

Kylling kyllingen er stekt i olje. Kokosmelk er justert før koking, men de koker ikke, karri legger til. Etter at blandingen blir homogen, må du legge til sukker i knust form, gryte. Etter 2 minutter, legg til en kylling. Eggplanter kutter i halvparten og legger til gryten. Etter kokende parabolen er klar.

Ingredienser for denne parabolen kan være vanskelig å finne, men i store hypermarkeder, ta hensyn til spesielle avdelinger hvor kinesiske, japanske og andre asiatiske produkter selges.

Bokhvete nudler med grønnsaker

Komponenter for denne parabolen er mer tilgjengelige enn å forberede den forrige oppskriften. Blant dem:

1. bokhjul nudler - 75 g;
2. kål brokkoli - 100 g;
3. kirsebærtomater - 5 stk.;
4. skrelles reker - 150 g;
5. balzamic eddik - 1 ss. l.;
6. soyasaus - 3 ss. l.;
7. olivenolje - 2 ss. l.;
8. salt pepper.

Nudler brygges i kort tid - bare 7-8 minutter. Grønnsaker slokkes separat på en blanding av olje, eddik og saus. Hvis du tar den frosne brokkoli, så velkommen den. Deretter blandes nudler med grønnsaker i en stekepanne, og en kort tid er steking alt (ca. 3 minutter), deretter blir reker lagt til, og holder en annen 3 minutter.

Thai mat er fantastisk og varierte oppskrifter. Med hjelp av dem kan du lage nye og uvanlige retter i menyen, overraske gjester og husholdninger.

Hvert land har sine egne nasjonale retter, prøver som, jeg vil vite oppskriften. En av de mest berømte - Thai Tom-Yam-suppe (Tom-Yum) med reker og kokosmelk, som er veldig lett å forberede seg hjemme. Det er flere varianter av denne parabolen, men generelt er de alle like. Lær hvordan en slik suppe er gjort riktig.

Slik lager du Tom Soup

Det er flere viktige komponenter som må legges i parabolen. Disse er reker, kokosmelk og den skarpe pasta tom-gropen. Det kan kjøpes eller gjøres alene fra hvitløk, chili pepper, galanderrot, lime eller sitronsaft. Noen ganger brukes en rekerpasta. Fortsatt i suppen suppe sopp, lempgrass, noen andre produkter. Ved kokende vann, introduserer kylling- eller fiskbuljong en viss pasta, tilsett kokosmelk, andre komponenter og kokt til beredskap.

Varianter suppe

Det er så mange typer av denne populære thailandske første parabolen. De er klassifisert i henhold til de tilsatte komponentene:

1. Tom-Yam-Kung. Med reker.
2. Ka mu. Med svinekjøtt.
3. Paa (pl). Med fisk.
4. Kung Maphrao US Khon. Med reker, kokosnøttskiver og melk fra denne frukten.
5. Fyr (kai). Med kylling.
6. Khon. Det er preget av det faktum at kokosmelk blir tilsatt i slutten av matlagingen.
7. Thhale. Suppe med sjømat: blåskjell, kamskjell, reker, biter av fisk, blekksprut, noen ganger østers.

Oppskrifter Soup Tom Yam

Metodene for matlaging denne første parabolen er noe. Oppriktig, selv å være i Thailand selv og å ha prøvd volumene på flere steder, kan du overraske at smaken av hver suppe og jevn utseende på bildet er annerledes. Nedenfor vil du se flere oppskrifter. Etter å ha lest hver av dem, er du garantert å velge den du liker.

Klassisk oppskrift

• Tilberedningstid: 65 min.
• Antall deler: 6 personer.
• Calorie retter: 96,7 kcal.
• Formål: Lunsj.
• Kjøkken: Thai.

Hvis du vil prøve denne eksotiske parabolen for første gang, husk først den virkelige klassiske suppe tom-pit-oppskriften. Hvis du plutselig ikke liker noe, så neste gang du allerede kan eksperimentere med komponentene i sammensetningen. Imidlertid er det overveldende flertallet av mennesker volumene med reker smaker, og de inkluderer selv det i listen over deres favoritt supper.

Ingredienser:

• kyllingbuljong (sveiset) - 4 l;
• sukker - 2 ss. l.;
• kongelige reker eller tiger - 0,6 kg;
• spicy Chili Pepper - 1 PC.;
• sopp (mushrooms) - 0,4 kg;
• salt - din smak;
• lime - 2 stk.;
• fiskesaus - 4 ss. l.;
• tom-pit pasta - 2 ss. l.;
• tomater - 2 stk;
• kokosnøtt melk - 8 ss. l.;
• kinza - 2 stråle;
• lemongras - 8 stk.;
• ingefær - 2 stk.;
• wood Leaf - 10 stk.

Matlagingsmetode:

1. Forvarming kylling kjøttkraft.
2. Klipp sitrongress på 3-4 stk.
3. Ingefær rens. Klipp sirkler.
4. Grind chili pepper.
5. Reker avrimmer.
6. Soppvask. Kutt på 3-4 deler.
7. Vask tomatet. Kutt på 6 polakker.
8. Kok buljong. Kast i det friske lemgrass, woody blader, ingefær. Kok en kvart time.
9. Legg pastaen til volumet. Kok ytterligere 5 minutter.
10. Sett reker, sopp, hell 4 skjeer med fiskesaus, bland.
11. Legg til juice, klemmet ut av lime, sukker, salt, chili pepper. Kok 3 minutter.
12. Etter å ha prøvd suppen til skarphet, legg til 1 ss. l. Kokosnøttmelk.
13. Slå av platen. Legg til tomater i det yam. La det brygge i 5-10 minutter, og søk deretter.

Slik lager du volumet fra pakken

• Tilberedningstid: 55 min.
• Antall deler: 4 personer.
• Calorie Dish: 84.0 KCAL.
• Formål: Lunsj.
• Kjøkken: Thai.
• Forberedelse Kompleksitet: Lett.

Hvis du ikke vet hvordan du skal forberede volumet eller ikke er sikker på at det vil fungere godt med deg, prøv å først kjøpe et tomt for det i posen. Dette er en spesiell base for buljong. Dette alternativet er også egnet for de som ikke kan finne bestemte thailandske produkter, fordi de selges ikke i hver butikk. Grunnlaget for å finne mye lettere.

Ingredienser:

• grunnlaget for suppe tom - 1 pakke;
• kinza - 5 kvist;
• hvitløk - 2 tenner;
• tiger reker er ferskfrosne - 100 g;
• lime - 1 PC.;
• sopp (myknons eller østers) - 150 g;
• løkløk - 1 PC.;
• kirsebærtomater - 10 stk.;
• kokosnøtt melk - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Rengjør reker.
2. Klipp hvitløk med plater, tomater og løk - skiver, sopp - store stykker.
3. Kinza grind.
4. Hell i pannen av vegetabilsk olje. Fry hvitløk, løk, tomater.
5. Hell vann i grønnsaker. Bringe innholdet i gryten til koking. Skriv inn grunnlaget for volumet.
6. Legg til sopp, reker, Kinsea greener. Kok i 2-3 minutter. På slutten av matlagingen, hell kokosmelk.

Tom-Yam med sjømat

• Tilberedningstid: 75 min.
• Antall deler: 8 personer.
• Calorie retter: 138.5 kcal.
• Formål: Lunsj.
• Kjøkken: Thai.
• Kompleksiteten til matlaging: gjennomsnittlig.

Thai suppe med kokosmelk og sjømat er oppnådd svært velsmakende, mettet, med en tynn sitron aroma. Det er ikke så vanskelig for matlaging, prosessen er den samme som når du lagrer noen første tallerkener. I suppen kan du sette noe som sjømat. Reker, blekksprut, blåskjell, blekksprut, østers er egnet. Denne suppen ser selv veldig appetittvekkende på bildet.

Ingredienser:

• sjø cocktail - 1 kg;
• ingefær - 40 g;
• løk - 0,2 kg;
• chile Pepper - 6 stk. (kan være mer);
• purre shalot - 2 stk;
• tomater - 8 stk.;
• hvitløk - 6 skudd;
• østers - 100 g;
• salt pepper;
• citrongras - 6 stammer;
• galangala rot - 60 g;
• citrongras blader - 20 stk.;
• kokosmelk - 12-15 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Grind hvitløk, ingefær, chili pepper og sjalott bue.
2. Stek krydder i en liten mengde vegetabilsk olje. Hund brann og sette dem på et par minutter. Etter sliping i mørtel, og du vil få pastaen, volumet.
3. Behandle sjømat, skyll.
4. Klipp soppene med tynne strimler, og løk og tomater - kvartaler.
5. I en kasserolle, fylt med kaldt vann, legg ut sitrongrassstengene, lemongrassblad, galangala rot. Kom til å koke.
6. Legg til bue, tomater og østers. Kok på lav varme.
7. Når bøyen myker, legg til sjømat og pasta. Hell kokosmelk. Dekk lokket, kok, slå av.

Med kylling

• Tilberedningstid: 35 min.
• Antall deler: 3 personer.
• Kalorfasiliteter: 49,2 kcal.
• Formål: Lunsj.
• Kjøkken: Thai.
• Kompleksiteten til matlaging: gjennomsnittlig.

Tom-Yam med kylling er ikke mindre velsmakende enn med reker. Hvis du elsker Thai Cuisine, må du prøve begge alternativene. Forbered en slik suppe er veldig enkel, prosessen tar litt mer. Det er verdt å merke seg at det viser seg å brenne. Kokosmelk myker sin skarpe smak, så mengden av denne komponenten kan endres etter eget skjønn. Suppen utarbeidet av den opprinnelige oppskriften ser veldig vakkert ut i bildet og bor.

Ingredienser:

• chile Paste - 3 ss. l.;
• champignons - 150 g;
• kyllingfilet - 150 g;
• kokosnøtt melk - 80 ml;
• ingefær rot - skive 3 cm;
• lime - halvparten;
• citrongras - 2 stammer;
• fiskesaus - 2 ss. l.;
• chili pepper - 3 stk.;
• sukker - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Relieze med store biter av sitrongress og ingefær.
2. Vask og tørt kjøtt. Kutt i små skiver.
3. Grind chili pepper.
4. Hell i en kasserolle på 1,5 liter vann. Kom til å koke.
5. Sett chili pasta i pannen. Røre.
6. Last minute, legg til sitrongress, ingefær.
7. Shampignons kuttet i store stykker. To minutter etter krydderet rushed, la sopp og kylling i pannen.
8. Etter koking, skriv inn fiskesausen, chili pepper, noen skjeer med Lyme juice, sukker. Kok 2 minutter.
9. Hell kokosmelk og kok til kyllingen er klar.

Vegetarvolumet

• Tilberedningstid: 35 min.
• Antall deler: 4 personer.
• Calorie Dish: 62.8 kcal.
• Formål: Lunsj.
• Kjøkken: Thai.
• Kompleksiteten til matlaging: gjennomsnittlig.

Hvis du holder seg til prinsippene for vegetarisme, betyr dette ikke at volumet du ikke vil prøve å prøve. Det er en herlig versjon av denne suppe uten å legge til reker, sjømat, kylling og eventuelle animalske produkter generelt. Et sett med grønnsaker, gitt av oppskriften, kan du til og med erstatte etter eget skjønn. Husk hvordan å forberede en thailandsk suppe for vegetarianere.

Ingredienser:

• leek Shalot - 2-8 stk. avhengig av størrelsen;
• pepper Sweet - 2 stk.;
• hvitløk - 10 skudd;
• kål farge - 1 gafler;
• chile Pepper - 4 stk.;
• gulrøtter - 1 PC.;
• sopp - 150 g;
• galangala rot - 10 cm;
• lys soyasaus - 5 ss. l.;
• lime kaffir - 10 blader;
• tomater - 8 stk.;
• basilikum - halvparten av strålen;
• lemgrass - 7-8 stammer;
• lime - 2 stk.;
• kokosnøtt melk å smake.

Matlagingsmetode:

1. Grind løk, hvitløk, 2 chili og 2 søtsaker. Brett alt i suveren og stek i magert olje.
2. Klipp sitrongress, Galangala rot, Lyme blader, Safiera. Sett i naturen til resten av ingrediensene.
3. Etter et par minutter, flytt roastet i pannen, hell med vann. La oss koke, lage midtbrann og tomt under lokket.
4. Klipp sopp, blomkål, tomater, gulrøtter. Sett i buljongen. Kok 5-10 minutter.
5. Legg til en knust basilikum, klemmet ut av fersk limejuice, kokosmelk, soyasaus til suppe. Slå av og bruk umiddelbart.

Creamy Tom suppe

• Tilberedningstid: 65 min.
• Antall deler: 8 personer.
• Calorie retter: 128,5 kcal.
• Formål: Lunsj.
• Kjøkken: Thai.
• Kompleksiteten til matlaging: over gjennomsnittet.

Det er en oppskrift på Thai Soup Tom-Yam Recruit basert på kokoskrem. Finn på salg Dette produktet er ikke lett, men hvis du lykkes, vil du få en uvanlig deilig første tallerken. Slik suppe er mindre enn alle andre alternativer ser ut som en klassisk oppskrift, men det er nødvendig å prøve det. Husk hvordan å forberede volumet hjemme, og vær så snill dine kjære.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 0,4 kg;
• salt - klemme;
• reker - 250 g;
• sitron - 1 PC.;
• østers - 0,3 kg;
• lime - 1 PC.;
• kokoskrem - 250 ml;
• sukker - 1 ts;
• chili Pepper Sharp - 1 PC.;
• hvitløk - 6 skudd;
• ingefærrot - 3-4 cm.

Matlagingsmetode:

1. Hell kylling en liter vann. Kok i ca 20 minutter.
2. Ren og stor kutt hvitløk og chili pepper.
3. Stod til ingefæren og fjerne zest fra sitronen.
4. I naturen, helbrede en liten bit av vegetabilsk olje. Fry hvitløk og legg på en tallerken.
5. I samme tallerken, feie pepper. Slip den og hvitløk med en blender.
6. Sett produktene i Saucember igjen. Fyll ferskt letusjuice. Tilsett sukker, sitronskomst og revet ingefær. Ta med til koking og minutter 5 minutter på den minste brannen.
7. Alt innholdet i gryteren slipper igjen blenderen. Du har forberedt pastaen, volumet. Det viser seg mye, men du trenger bare en del, resten kan fryses.
8. Få kyllingen fra pannen. Sett reker i vannet i 5 minutter. I mellomtiden, kutt sopp og kjøtt.
9. Reker kommer ut og rene.
10. La buljongen koke. Hell kokoskrem og gradvis legg til litt pasta, bland hver gang og prøver.
11. Kok to minutter, så belastning.
12. Sett kylling, sopp, rekerbuljong. Kok ytterligere 3-4 minutter. Forstyrre å smake og bruke på bordet.

Video

Tom suppe er veldig uvanlig i sammensetningsrediensene. Det er basert på kyllingbuljong, men det kan være både kjøtt og fisk og marine innbyggere (reker, sjømat, etc.)

Til tross for det faktum at grunnlaget for denne typen suppe supper, variasjoner av sine mange, siden i Laos og Thailand "Tom-Yam" er det totale navnet på varme sur-skarpe supper. For å skille dem, blir typen kjøtt ("Tom-Yam-Kung" lagt på slutten av navnet - suppe med reker; "Tom-Yam-Kai" - suppe med kylling; "Tom-Yam-Paa" - Suppe med fisk).

Denne suppe bør ikke gjøres en uke fremover, den er forberedt før du serverer og spiser umiddelbart. Hvis han står i lang tid - er smaken tapt.

Selvfølgelig er det best å spise denne suppen i hjemlandet, men hvis det ikke er mulighet i Thailand - la Thailand selv komme til kjøkkenet ditt.

Hvordan lage suppe toms med sjømat - 15 varianter

Denne versjonen av suppen er den mest populære, og derfor, hvis han er så elsket av mange, den mest delikate.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 130 ml.
• Kokosmelk - 100 ml
• Stamme sitrongrass - 10 gr.
• Galangal rot - 10 gr.
• Lyme Leaf - 3-4 PCer.
• Lim inn Tom Yam - 1/2 C.L.
• Fiskesaus - 1 ts.
• Champignon - 1-2 PCer.
• Tiger reker - 3 stk.
• KINSE SHEET - 4-5 stk. (for dekorasjon)
• Salt til smak

Matlaging:

Jeg bringer kjøttkraft for å koke. På dette tidspunktet kutt roten til Galangal og Steh Lemongras. Vi kaster dem inn i buljongen og kokker i mange minutter 3-4. Klipp sopp og hakkede kalkblader. Vi legger dem også til buljongen sammen med noen fiskesaus og koker en annen 3 minutter. Deretter tilsettes rensede reker, pastaen av volumer og kokosmelk. Matlaging en annen 3 minutter og suppen er klar.

Galanga rot kan brukes både frisk og tørket. Hvis du ikke finner noe, eller en annen, kan den erstattes av roten til ingefær.

Tom-Yam suppe, som passer for eksotiske elskere, men samtidig for de som ikke liker skarp mat.

Ingredienser:

• Reker - 30-40 stk.
• Ingefærrot - 50 gr.
• Champignons - 8 stk.
• Hvitløk - 8 tann.
• Krem eller melk - 150 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Sitron - 1 PC.
• Green Bow - 4-5 fjær
• Kinza - 1-3 stråle
• Boulevard Cubes - 2 stk.
• Vann - 2 liter

Matlaging:

Rengjør reker. Tomater og sopp er kuttet av skiver, greenene av fint søppel, roten av ingefær og hvitløk kuttet i tynne plater. Vann bringes til koking. Etter at det koker, legg til ingefær, tomater, kjøttkuber og kok 5 minutter.

Legg til sopp og kok uten omrøring i ytterligere 5 minutter, bare senket i vannet. Etter 5 minutter, legg til reker, hvitløk og krem. Kokker ytterligere 3 minutter, legg til greener og refuel sitronsaft.

Veldig rask og enkel oppskrift.

Uvanlige krydder for denne suppe kan bli funnet på den indiske krydderbutikken.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Løk - 1 PC.
• Selleri - 1 stamme
• Gulrot - 1 stk.
• Champignons - 300 gr.
• Kirsebærtomater - 300 gr.
• Sjømat - 500 gr.
• Lemongras - 2 stammer
• Lyme blader - 8 stk.
• Galangal - 1 liten rot
• Chile Pepper - 2 stk.
• Lim inn for gropen - 2 ss.
• Kokosmelk - 400 ml.
• Lime - 1 PC.
• Fiskesaus (eller østers) - 4 ss.
• Salt til smak
• Kinza, chili-pepper skiver, lime - for dekorasjon

Matlaging:

2 liter vann blir brakt, setter en kylling, løk, selleri og gulrøtter der. Matlaging ca 1,5 timer fjerner skumet slik at buljongen var gjennomsiktig.

Mens buljongen er kokt med sjømat og kutte dem store. Champignons kuttet i 6 deler, tomater kuttet i halvparten, galangala rot kuttet i tynne ringer, lempgrass kuttet i 3 deler, chili peppers separeres i tynne skiver.

For at suppen ikke er så akutt, bør alle frø fjernes fra chili pepper.

Fra buljongen får vi alt unødvendig, bringer til svak koke og legge til sopp der, sitrongrass, limeblader, galangal, pepper og pasta for Tom.

Kok 5 minutter, og legg deretter til sjømat, tomater og limejuice. Etter 5 minutter, legg til kokosmelk. Når du sender inn, kan du dekorere.

Et annet alternativ av thailandsk suppe med reker. Saken når det ikke betyr ikke kvalitativt.

Ingredienser:

• Kokosnøtt melk - 200 gr.
• Lyme blader - 1 gr.
• Citrongress - 15 gr.
• Galangala root - 15 gr.
• Lime - 1 stk.
• Pasta for volumet - 20 gr.
• Kylling kjøttkraft - 400 gr.
• Tiger reker - 6 stk.
• Champignons - 100 gr.
• Gryte - 10 gr.
• Kinza - 3 gr.
• Chile Pepper Mini - 2
• Fiskesaus - 25 gr.

Matlaging:

Jeg bringer kjøttkraft for å koke. Vi kutter ned tynne skiver Galangala rot, gryte, sitrongress og lime blader og legge til kokende buljong. Kok 3-4 minutter, og fjern deretter alt fra buljongen som den ble tilberedt.

Vi kutter soppene og kaster dem inn i buljongen, så vel som pastaen for volumet og koker ytterligere 2 minutter. Deretter tilsettes fiskesaus, kokosmelk og 1/2 lim og juice og limejuice og kok opp. Legg til hakkede reker og pepper, lag en annen 1 minutt.

Veldig enkel, enkel og rask oppskrift.

Ingredienser:

• Lim inn "Tom Yam" - 2 ppm
• Gulrot - 1 stk.
• Vann - 500 ml.
• Rød bulgarsk pepper - 1 stk.
• Champignons - 150 gr.
• Ris nudler - 300 gr.
• Svinekjøtt - 150 gr.
• Fiskesaus - 1/4 H. Skje
• Half Lyme Juice

Matlaging:

Vi legger til en pasta til pannen for volumer og vann og koker. På dette tidspunktet kutter vi gulrøtter og pepperraws, og svinekjøtt på tynne skiver. Vi legger til pannen og koker i 5 minutter.

Sopp kuttes i skiver og legger til suppen sammen med nudler, vi forbereder 5 minutter. Legg til fiskesaus og Lyme juice, bland alt og fjern fra brann.

Eksotisk sjømat suppe og grønnsaker.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 1 l.
• Kokosmelk - 500 ml.
• Lemongras - 4 stammer
• Ginger - 3-4 skiver
• Lime - 1 stk.
• Lyme blader - 3-4 stk.
• Leek Shalot - 5-6 PCer.
• Chile Pepper - 2-3 PCer.
• Fiskesaus - 2-3 ss.
• Chile Paste - 1 ss.
• Champignons - 300 gr.
• Reker - 400 gr.
• Squidra - 500 gr.
• Kirsebærtomater - 200 gr.

Matlaging:

Rengjøring og skjæring av reker og blekksprut. Vi kutter skiver av ingefær og lemgrass. Leek Shalot Cut Rings, Lyme forlater med hender.

Lymebladene er lett erstattet på Lyme Tsela.

I buljongen utelater chili pepper og hakkede grønnsaker. Mushrooms kuttet store, tomater på 2 deler.

Etter 10 minutters kokende buljong, legg til fiskesaus og chili-pasta. Kok et par minutter og legg til sopp, kokosmelk og kokemoment 2-3. Så i suppen, legg til sjømat, kok i ytterligere 2-3 minutter og legg til lime og tomater juice.

"Moskva" Tom Yam

Den ikke-klassiske oppskriften på thailandske retter, oppfunnet av kokken D. Shurshakov. Den inkluderer en uvanlig ingrediens - bete.

Ingredienser:

• Tiger reker - 6 stk.
• Blekksprut - 160 gr.
• Kirsebærtomater - 6 stk.
• Beets - 160 gr.
• Basil blomster - 4 stk.
• Fisk buljong - 1 l.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Tomatpasta - 1 ss.
• Lyme Leaf - 1-2 PCer.
• Stam Lemongras - 30 gram.
• Hvitløk - 1 tann.
• Akutt Kari Pasta - 15 gr.
• Løk - 150 gr.
• Kokosmelk - 400 ml.

Matlaging:

Vi bringer kjøttkraft til å koke og legge Kari-lim inn i det, tomatpasta, løk og hvitløk (finhakket). Etter 10 minutter, legg kokosmelk, lemongras, limeblader og sitronsaft. Fjern fra brann og kul.

Mens buljongen kjøler, rengjør og kutter blekksprut og reker, kutter kirsebærtomater i 2 deler, finboblende rødbeter. Vi legger til alt for kjøttkraft og koker til beredskapen på 5 minutter.

En enkel oppskrift som kan forberede hver av de ingrediensene som alltid er til stede.

Ingredienser:

• Sopp østers / musignons - 250 gr.
• Løk - 100 gr.
• Kirsebærtomater - 200 gr.
• Kinza - 15 gr.
• Kokosmelk - 100 ml.
• Soyasaus - 10 ml.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Krydder: Citrongras, Ground Ginger, Lyme blader, Tørket hvitløk, Tørket Chili Pepper

Matlaging:

Klipp bøyen fint. Varm oljen, tilsett løk og tørkede krydder, stek litt omrøring.

Legg til Mushiba og kom til å koke, legg til løk med krydder og limeblader.

Mens du gjør buljong, kuttet tomater i 2 deler. Vi sender dem til en kasserolle og heller kokosmelk. Etter et minutt 3, legg til soyasaus.

Denne oppskriften inneholder ikke kjøtt, det er basert på sjømat og vegetabilsk buljong.

Ingredienser:

• Vegetabilsk buljong - 2 liter.
• Reker - 300 gr.
• Krabbe kjøtt - 200 gr.
• Blekksprut - 2 kadaver
• Kokosmelk - 0,4 liter.
• Chile Paste - 2 ss.
• Lime - 1 stk.

Matlaging:

Vi legger på ild for å koke vegetabilsk kjøttkraft. Mens buljongen brygges, ren sjømat og kuttet tynt halm og krabbekjøtt - kuber.

Hvis du ikke kan få krabbekjøtt, er det bedre å forlate det i det hele tatt og legge til litt mer reker eller blekksprut. Du kan ikke erstatte krabbe kjøtt med krabbe spisepinner.

Vi legger til sjømat, chilim pasta, salt og pour Lyme juice, legg til sjømat. Kok 10 minutter og på slutten legg til kokosmelk. Jeg bringer suppe til å koke og fjerne fra brannen.

Klassisk Tom suppe.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 1,5 liter.
• Lim inn Tom Yam - 60 gr.
• Kyllingbryst - 500 gr.
• Middle Tomat - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tann.
• Galangala Root - 50 gr.
• Ingefærrot - 50 gr.
• Citrongras (Sitron Sorghum) - 2 stk.
• Shiitak ferske sopp - 50 gr (eller tørket shiitake - 10 gr.)
• Shampignon sopp - 60 gr.
• Kokoskrem - 200 ml.
• Fiskesaus - 2-3 ss.
• Lyme blader - 3-5 stk.
• Lyme juice
• Chile Pepper (Smak)
• Grønn (grønn løk, koriander)

Matlaging:

Til å begynne med kutter vi Lemonongrass-skiver og legger til buljong. Det samme er gjort med roten av galangal og ingefær. Vi kaster sitronblader i buljong.

I pannen, legg til olje, oppvarming. Hvitløk fint kuttet og kast i pannen. Jeg stek litt, vi klemmer fortiden til pastaen, og også stek litt. I pannen, legg til en kylling hakket av en kube. Lett steking legg til litt chile.

Det bør huskes at pastaen Tom Yam allerede er akutt, fordi hvis du ikke vil at suppen skal brenne - vær forsiktig med chili pepper eller ikke legg det til i det hele tatt.

Vi kutter sopp og satt i buljong. Kokoskrem er lagt til buljongen. Klipp tomatene med en middels kube og kast dem inn i buljongen. Fjern nå kyllingen fra brannen og legg også inn i buljongen. På slutten, legg til fiskesaus, klem halvkalk. Jeg bringer suppe å koke og lage mat ca. 3-4 minutter.

Ikke alle ingrediensene kan være i suppen, du vil fjerne alle røttene og stengene før bruk.

Rød fisk i denne oppskriften legger en fantastisk aroma smak. Denne suppen er sjelden funnet i forskjellige restauranter, som oftest finnes i etablissementene i Tyrkia.

Ingredienser:

• Vegetabilsk buljong - 2 liter.
• Reker er vanlige - 300 gr.
• Rød fisk av noen variasjon (rå eller svakt saltet) - 300 gr.
• Leek Tilbring - 150 gr.
• Kokosmelk - 0,4 liter.
• Chile Paste - 2 ss.
• Lime - 1 stk.
• Persille, kinza, dill

Matlaging:

Mens vegetabilsk buljong kokes, forberede sjømat (rent og kutt store skiver). Løk kuttes i mellomstykker. Vi legger til sjømat og løk i den kokte buljongen, setter chilipastaen, salt og klemmer Lymejuice. Kok 15 min. Legg deretter til kokosmelk og kok i ytterligere 5. 2 minutter før beredskap for å sette finhakket greener.

Du vil mest sannsynlig finne dette suppealternativet i Thailand.

Ingredienser:

• Kylling Bouillon.
• Kirsebærtomater - 8 stk.
• Kinza - Beam (for dekorasjon)
• Tiger reker - 6 stk.
• Lime - 1 stk.
• Blåskjell - 5 stk.
• Soyasaus - 1 ss. l.
• Fiskesaus - 1/2 kunst. l.
• Krem - 100 gr.
• Chili pepper - å smake
• LemonGras - 3 stammer
• Galangala Root - 3 tynn skive
• Shampignon sopp - 5 stk.
• Thai chili pasta - 3-4 timer. L.
• Lyme blader - 5-8 stk.
• LEKK SHALOT - 1 PC.
• Sukker - 1/2 kunst. l.

Matlaging:

Klipp galangalen, Lemgrass rense og kutt i stor, Lymebladene, sopp, også kuttet i store, reker og blåskjell, vi rengjør tomatene på 2 deler.

Broths bringer til koking og straks kaster en halvange, sitrongress og lime blader og la i 5 minutter. Vi kaster paprika, i et par minutter tilsett sopp, soyasaus, fiskesaus, chili pasta og juice Lyme. Vi går i 2 minutter.

Krem du trenger å ta bra, helst merket med 2 år sauser. "Ellers vil de krølle.

Vi heller krem. Og til slutt kaster vi blåskjell, reker og tomater. Kok 2 minutter og fjern fra brannen.

Skålen tilberedt av europeiske standarder. Det adskiller seg fra det klassiske det faktum at suppen ikke er så akutt og mer grønnsak.

Ingredienser:

• Vegetabilsk buljong - 2 liter.
• Reker - 400 gr.
• Tomater - 2 stk. medium størrelse
• Løk - 1 PC.
• Gulrot - 1 stk.
• Kokosmelk - 0,4 liter.
• Lime - 1 stk.
• Persille, basilikum
• Soyasaus, Pepper Ground
• Solsikkeolje 1 spiseskje

Matlaging:

Vi legger kjøttkraft i brann. Mens vannet er oppvarmet, lag andre ingredienser : Rengjør rene, løk kuttes av middels skiver, gulrøtter tre på risten, tomater kuttet i små skiver.

Varm oljen i en stekepanne. Stek løk først, deretter gulrøtter, på slutten legge til tomater. Fry 5-6 minutter.

Legg til alle ingrediensene til pannen, klem saften av Lyme, person. Etter 15 minutter, legg til kokosnøtt melk. Minutter etter 2 fjerne fra brannen.

Et annet alternativ for Vegan Soup Tom-Yam med tillegg av Tofu.

Ingredienser:

• Solid tofu - 170 gr.
• Gulrot - 75 gr.
• Cobs of Young Corn - 160 gr.
• Shiitake sopp - 35 gr.
• Kirsebærtomater - 135 gr.
• Lemongras - 2 stammer
• Lyme blader - 2 stk.
• Tom-pit pasta - 2 ss. l.
• Kokosnøtt melk - 4 ss. l.
• Lyme juice - kunst. l.
• Sukker - h. L.
• Soyasaus - - kunst. l.
• Vann eller vegetabilsk buljong.
• Kinza - Beam (for dekorasjon)

Matlaging:

Klipp alle ingrediensene med middels skiver.

Klipp tofu og stek på olje til en skorpe i en kasserolle. Så stek gulrøtter, sopp og mais minutter 2-3. Når grønnsaker begynte å gi fuktighet - legg til vegansk pasta tom-yam og la slemme.

Minutter etter 3-4 tilsett vann eller vegetabilsk kjøttkraft. Vi kaster lymebladene, minuttene etter 2 legger til Lemgrass. Jeg bringer suppen til å koke, tilsett sukker, soyasaus og tomater. Om et par minutter legger vi til kokosmelk, koker og fjerner fra brannen.

Denne versjonen av suppe er heller ikke volumet, men en annen suppe basert på volumet. Det er imidlertid ikke mindre velsmakende og næringsrik.

Ingredienser:

• Kylling skinke - 80 gr.
• Kokosnøtt melk - 80 ml.
• Shiitaka sopp - 35 gr.
• Grønn bue - 1 stamme
• Ingefærrot - 2 gram.
• Spinat - 15 gr.
• Purre shalot - 5 gr.
• Sesamolje - 3 dråper
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Grønn pasta curry - 1 ss. l.
• Gul pasta curry - 1/2 h. L.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Gren av Kinse.
• Citrongress - 10 gr.
• Salat Pak-choi - 15 gr.
• Zucchini - 25 gr.
• Kyllingbuljong - 100 ml.
• Vann - 120 ml.
• Salt, pepper å smake

Matlaging:

Kylling kjøleskap på en blanding av to oljer, tilsett hakkede sopp, courgette, salt, pepper og løk. Vi heller kyllingbuljong, sitrongress og limeblader. Kok i 10-15 minutter. Vi legger til kokosmelk, karripasta, salat, grønne løk og koriander. Etter 2 minutter, fjern fra brannen.

Spicy suppe tom-poons vil sikkert interessere alle elskere av det opprinnelige asiatiske kjøkkenet. I dag kan du prøve i enhver restaurant av Thailand eller lage mat hjemme selv. De nødvendige eksotiske komponentene vil kunne anskaffe seg i tematiske nettbutikker.

Thai tom-yam suppe - klassisk oppskrift

Produktsammensetning: 330 ml kokosmelk, 70 ml av en sterk kyllingbuljong, 7-8 brosjyrer av kalk, 70 g kremaktig olje, 20 g av en rekersaus, halvt lash-filtrert vann, en klype tørket citrongrass, 120 g av renset reker, 25 g galangala rot, 80-90 g marine kamskjell og blekksprut, 8-9 stk. Kirsebær, 2 lime, 30 g spesial krydder, 6-7 grønne løkfjær.

1. På første fase er det en base for behandling. For dette helles kokosmelk i gryten, buljong, saus (reker) og renset ikke-karbonert vann. Kapasiteten sendes på komfyren. Når de første boblene vises på overflaten, blir brannen under pottene redusert og massen forblir languishing mens de blir utarbeidet av andre komponenter.
2. I pannen på smøret, lime blader revet for hånd, tørket sitrongress og en liten skivet rot.
3. Etter et par minutter er all frostbed sjømat lagt ut. De trenger å steke, til reker endrer fargen.
4. Løsninger av kirsebær og knuste grønne løk sendes til pannen.
5. Etter et par minutter blir buljongen hellet fra det første trinnet, saften er presset ut av limes og spesiell krydder er lagt til.

Ingrediensene varme sammen og suppen kan serveres til bordet.

Matlaging oppskrift med sjømat

Produktsammensetning: Shepherd assortert sjømat, hvite pærer, 3 hvitløkskiver, 4 kjøttfulle tomater, 8-9 citrongrasblader, 90 g østers, 3 stammets sitrongrass, 30 g galangala rot, lite salt, pepperblanding, sjalott bue (1 stk .), 3 Chile poeng, 25 g ingefærrot.

1. For akutt tanking, hvitløk, chili pepper, sjalott bue og ingefærrot. Ingrediensene er stekt 3-4 minutter i en panne med en liten mengde forvarmet olje, hvoretter de er varme inn i mørtelet. Slike pasta kan kjøpes klar i tematiske butikken. Sannt, i dette tilfellet vil sammensetningen nødvendigvis være en forsterker av smak.
2. Galangala røtter må vaskes og ruller 1 minutt over brennerens flamme. Citrongress stengler blir kvitt den øvre grønne delen.
3. Sjømat rengjort fra alt ekstra, vask og fint kuttet. Sopp er mindre enn striper, og løk og tomater - vilkårlig.
4. I en kasserolle med vann sendes alle ingrediensene fra det andre og fjerde trinn og kokt på en svak varme til bøyen ikke mykner.
5. Deretter er tilberedt sjømat og akutt pasta lagt i beholderen. Suppen blir brakt til koking, salter, det slår seg av og slår seg av umiddelbart.