Kimchi -suppe, eller kimchichige, er den mest populære retten i Korea. Vi kan si at dette er "besøkskortet" for koreansk mat. Vel, over hele verden regnes kimchi som en legendarisk rett. Den krydrede kimchisuppeoppskriften er en av de fem mest kjente oppskriftene rundt om i verden. Denne retten var favoritten blant mange keisere.

Kimchi -suppe dukket opp i Korea på 1600 -tallet, da rød pepper ble introdusert til landet. Det var han som ga denne retten et spesielt krydder. Den klassiske kimchi -oppskriften inneholder syltet kål, reddiker og andre grønnsaker, rød paprika, hvitløk og mer enn tjue typer krydder og urter. Grønnsaker og krydder går inn i gjærings- og gjæringsprosessen, noe som gir kimchichiga en spesiell smak og aroma.

Kimchi -suppe har stor næringsverdi. Den er rik på mineraler, kalsium, fosfor, jern og et stort utvalg av vitaminer. Koreanske forskere har lenge bevist at den unike sammensetningen av kimchi kan hjelpe til med å behandle sykdommer som fedme og magekreft. Det antas også at kimchi bremser aldringsprosessen i kroppen. Mange damer vil like denne retten, fordi den regnes som diett: kaloriinnholdet i suppen er bare 64 kcal.

Hjemmelaget kimchichige viser seg å være veldig rik, krydret og tilfredsstillende. Det kan tilberedes veldig raskt, siden vi skal bruke ferdige kimchi. Du trenger bare å steke ferske grønnsaker med kjøtt og steke dem litt.

En veldig enkel oppskrift:

Ingredienser:

Kimchi saus 500 gr
- hvite løk 1-2 stk
- svinekjøttmasse 300 gr
- gulrøtter 1-2 stk
- tre fedd hvitløk
- spiselig salt etter smak
- granulert sukker etter smak
- malt krydder etter smak
- vann etter smak

Forberedelse:

Skrell og skjær løk i tynne halvringer eller ringer. Skrell gulrøttene og skjær i tynne ringer. Skyll kjøttet og skjær i strimler eller terninger. Ha grønnsaker og kjøtt i en varm skillet etter tilsetning av litt vegetabilsk olje. Skrell og hakk hvitløken med en kniv (du kan også hoppe gjennom et trykk). Bland alle ingrediensene godt og stek til de er gyldenbrune.

Først etter at kjøttet har fått en vakker stekt skorpe, kan du helle vann i pannen. Tilsett nok vann til å overlappe grønnsakene litt. Generelt avhenger imidlertid mengden væske av dine preferanser: hvis du vil lage en tykkere suppe, tilsett mindre vann, tvert imot, tilsett mer. Kok opp, reduser varmen, dekk pannen og la grønnsaker og kjøtt småkoke i 10-15 minutter.

Skyll den ferdige kimchi lett med vann slik at suppen ikke blir for krydret og sur. Skjær alle kimchi -ingrediensene i tynne strimler og send til pannen med kjøtt og grønnsaker. La alle ingrediensene småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme.

Om nødvendig kan du tilsette litt salt og allehånde. Hvis kimchigesuppen er for sur, tilsett litt granulat. Kimchi -suppen (kimchige) er helt klar! Kall familien til bordet og varm deg opp med varm, aromatisk og krydret koreansk suppe!

God appetitt!

Nødvendige ingredienser:

• Kimchi (ferdig) - ¼ kg;
• Svinekjøtt (loin er bedre) - ½ kg;
• Løk - 1 stk .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Soyasaus - 2 ss;
• Krydret saus (helst chili) - 1 ts;
• Malet svart pepper, grønn løk, salt - etter smak.

Nysgjerrige fakta

Det koreanske folket anser kimchi som deres nasjonalrett, hvis hovedkomponent er surkål (i de fleste tilfeller kinakål), rikt krydret med pepper for sterkhet. De første omtaleene av en rett som ligner på denne finnes på 1000 -tallet f.Kr., men da ble denne retten kalt "khancha", som betyr "gjennomvåt grønnsaker". Og i 2013 ble parabolen inkludert på UNESCOs liste over menneskehetens immaterielle arv.

Det faktum at kimchi utelukkende tilhører det koreanske kjøkkenet, er imidlertid omstridt av japanerne. I forskjellige provinser i Japan har kimchisuppe blitt tilberedt i mange århundrer og fortynnet den med forskjellige tilsetningsstoffer - fra gresskar til sjømat.

I dag er denne retten populær over hele verden. Det er mange blader, bøker, nettsteder på internett som beskriver oppskriften på kimchisuppe, og det er også bilder av den trinnvise tilberedningen av denne retten. Det forårsaker ikke vanskeligheter med forberedelsen. Man trenger bare å ta hensyn til noen av nyansene i hvordan man lager suppen. Det er best å bruke selvlagde kimchi, men du bør ta vare på dette på forhånd.

Steketrinn

1. For å tilberede suppen må du ta pekingkål og kutte hodet i to på langs.
2. Legg halvdelene i en dyp bolle, hell over med sterkt saltet kaldt vann og la stå under undertrykkelse i to dager.
3. I løpet av denne tiden er det nødvendig å forberede kankochi - en ganske krydret krydder: bland revet chilipepper, rød paprika, hvitløk, malt koriander og salt. Det anbefales å velge mengden ingredienser i henhold til din smak, avhengig av hva slags krydder du vil ha - varmt krydret eller omvendt krydret mør.
4. Fjern kinakålen fra saltlaken og skyll grundig. Dekk hvert kålblad med den resulterende kankochi. Tøm saltlaken fra kasserollen der kålen lå og legg de oljede arkene der. Sett under undertrykkelse i kulden.
5. Til kimchisuppe er det best å bruke buljong med porsjoner skiver.
6. I buljongen som koker med nesten ferdig kjøtt, er det nødvendig å legge til kimchi tilberedt på en spesiell måte. For å gjøre dette, stek den i en forvarmet panne til kålen er gjennomsiktig og tilsett hvitløk gjennom en presse, soyasaus, chilisaus og svart pepper.
7. Kok buljongen med kimchi i omtrent ti minutter til kjøttet er kokt.
8. Serveres best med kimchisuppe med en skive tofu og hakket grønn løk på toppen.

Krydret eggesuppe

Et av alternativene for å lage kimchisuppe er eggoppskriften. Fremstillingsmetoden er noe annerledes enn den som er beskrevet ovenfor. For en slik suppe er rollen som kimchi ikke kinakål, men tørket wakame -tang, som krever omtrent 100 gram. Suppen inneholder også omtrent 100 gram spesiell kimchi -pasta, som du kan kjøpe i den asiatiske delen av store supermarkeder. I tillegg til ingrediensene som allerede er oppført, trenger suppen også 5 stykker eggehvite, 100 gram tofuost, 50 ml soyasaus og ca 700 gram vann.

Det er nødvendig å tilsette kimchi -pasta, soyasaus i kokende vann; forskjellige krydder kan også tilsettes for smakens skarphet og uttrykk. Pisk eggehvitene og hell dem forsiktig i buljongen i en tynn stråle under konstant omrøring. Kok alt i et par minutter. På dette tidspunktet fordeler du tofuosten og wakame -tang, skåret i porsjoner, i tallerkener. Hell alt med buljong. God appetitt, kimchisuppe er klar!

Det er verdt å merke seg at kaloriinnholdet i kimchisuppe er lite, bare ca 65 kalorier, så det kan trygt konsumeres av de som bryr seg om figuren deres. I tillegg har kimchi en positiv effekt på fordøyelsen, og asiater anser det som en slags "eliksir for ungdom", fordi kimchi inneholder mange vitaminer og mineraler - betakaroten, vitamin A, C, E, PP, samt gruppe B , natrium, kalium, kalsium, sink, selen, jern, kobber, mangan. Derfor kan fordelene med denne suppen ikke overvurderes.

Til tross for de positive egenskapene, bør du likevel avstå fra å tilby kimchisuppe til barn - den er ganske krydret og inneholder mange forskjellige krydder, noe som kan påvirke den delikate magen til barnet negativt. Men du kan overraske gjestene med retten, fordi smaken er uvanlig og original, og den ser flott ut når den helles i tallerkener og pyntes med tofuost og grønn løk.

INGREDIENSER (for 2 porsjoner):
magert svinekjøtt (nakke) - 200 g,
kimchi kål- 200 g,
grønne løk - 1 pil,
hard tofu - 200 g,
Kochudyan pasta- 1 ss.,
hvitt sukker - 1 ts,
vann - 600 ml.

Skyll svinekjøttet og skjær det i små terninger, si 2 x 2 cm.
Skjær kimchi -kålen i små biter, i forhold til kjøttbitene.

Skyll vårløkpilen og tofuskiven.
Skjær tofuen i terninger som kjøttet.
Ved pilhodet til den grønne løken, skill den hvite delen fra den grønne. Den hvite delen i denne oppskriften er ikke nyttig, og den grønne delen kuttes i 2 cm biter og et par biter i ringer (for å dekorere suppen).
Ha biter av svinekjøtt og kimchikål (sammen med saltlake), Kochudyan -pasta og hvitt sukker i en kjele.

Hell vann i en kjele, sett det på brannen og kok opp væsken. Reduser varmen til middels, dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
Tilsett tofu -terningene i en kjele, kok opp væsken igjen, reduser varmen til lav til middels og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett vårløk i suppen og fjern kjelen fra varmen.

Kimchi -suppe er en flott måte å diversifisere ditt daglige kosthold på. Selv om du kan overraske gjestene dine med en slik rett, vil sikkert mange av vennene dine bli overrasket over en slik godbit.

Siden suppen er forankret i østasiatiske tradisjoner, kan du ikke klare deg uten forskjellige krydder, sauser og sjømat når du tilbereder den. Det kan i det minste involvere tang, soyasaus og nødvendigvis selve kimchisausen.

Faktisk fikk suppen sitt navn på grunn av bruk av den berømte koreanske kimchisausen eller kålen, surkål i denne sausen. De brukes i mange oppskrifter, og derfor brukes "kimchi" i navnene på et stort antall retter. Selve suppen kan kalles ikke bare "kimchi", men med forskjellige prefikser - basert på hvilke tilleggsingredienser som brukes i matlagingen. For eksempel er nudler nødvendigvis tilsatt kimchi ramen suppe.

Suppe tilberedes i grønnsak, fisk, kjøtt eller kyllingbuljong, i tillegg til bare vann. Retten tilberedes raskt og enkelt.

Det er mange alternativer for suppe. Siden det er "nasjonalt", er det ingen streng oppskrift på tilberedning, og i vårt land har det enda mer passert tilpasningen til våre produkter og smaker. Likevel er suppen verdt å forberede, den vil være en lys aksent mot bakgrunnen av den vanlige borsch- eller kålsuppen.

Asiatiske krydder selges i spesialbutikker så vel som i store kjedebutikker. Svært ofte selges disse ingrediensene på asiatiske kafeer, som praktiserer sushi og rundlevering.

Hvordan lage kimchisuppe - 15 varianter

En veldig lett suppe å lage, med et minimum av ingredienser. Middels krydret, næringsrik og sunn.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 500 ml
• Fersk kyllingegg - 1 stk.
• Fetaost - 100 g
• Sesamfrø - etter smak
• Soyasaus - 50 ml
• Kimchi saus - 10 g
• Krydder etter smak
• Grønn løk - etter smak

Forberedelse:

Hell soyasaus og kimchisaus i den varme buljongen. Tilsett fiskekonsentrat hvis ønskelig. Skill det hvite fra eggeplommen. Hell proteinet i buljongen under konstant omrøring og slå av oppvarmingen av kjelen.

Skjær løken i ringer eller fjær.

Legg feta terninger i en tallerken, pynt med løk. Hell den ferdige buljongen på toppen, dryss over sesamfrø.

Hvis du ikke liker følelsen av frø i en tallerken, kan du knuse dem på forhånd i en morter. De vil beholde sin unike smak, men vil ikke forstyrre.

En rik og tilfredsstillende suppe som er rask og enkel å tilberede.

Ingredienser:

• Svinekam - 700 g
• Kimchi kål - 200 g
• Shiitake sopp - 50 g
• Løk - 1/4
• Malet rød og svart pepper - 3 ss. l.
• Tofuost - 200 g
• Kimchi pasta - 2 ts
• Soyasaus - 4 ts
• Hvitløk - 4 fedd
• Grønn løk etter smak

Forberedelse:

Skyll lenden og skjær i strimler. Varm opp litt vegetabilsk olje i en kjele (eller kjele), tilsett kimchi -pasta og la det småkoke. Hell deretter i soyasaus, tilsett knust hvitløk og et par teskjeer pepper.

Bland godt. Hakk sopp, kål og løk og ha i kjelen. Dekk til med vann, kok til kjøtt og kål er møre. Legg et stykke tofuost et par minutter før du slår den av, pynt med grønn løk om ønskelig.

Tofu i seg selv er et ferdig produkt. Derfor må du legge den til direkte på slutten av tilberedningen.

Suppen er i vann, ikke kjøttkraft. Derfor tar forberedelsen noen minutter, og resultatet er som alltid utmerket.

Ingredienser:

• Misopasta - 4 ts
• Fersk kyllingegg - 1 stk.
• Granulert fiskebuljong - 1 ss
• Kimchi saus - 4 ts
• Tørket tang - 5 g
• Frossen sjømat (blåskjell, blekksprut) - 20 g
• Soyasaus - 4 ss
• Tofuost - 100 g
• Sesamfrø - etter smak

Forberedelse:

Kok opp 1 liter vann. Pisk egget til det er glatt.

Skjær osten i små terninger. Tilsett misopasta i kokende vann og rør til det er oppløst, tilsett deretter soyasaus og kimchisaus. Tilsett sjømat, egg og ost, kok opp og la det småkoke i to minutter. Dekk med tang og sesamfrø.

Lett soppsmak med særegenheten og skarpheten til det koreanske kjøkkenet. Nok en rask oppskrift som kan slå rot i familien din.

Ingredienser:

• Kimchi saus - 1 ss l.
• Fersk kyllingegg - 1 stk.
• Tørket sopp - 10 g
• Wakame tang - 10 g
• Tofu - 100 g
• Soyasaus - 2 ss l.

Forberedelse:

Bløtlegg tørket sopp og alger i varmt vann i et par timer. Når de er myke, tøm vannet og skjær soppen i skiver.

Hell 500 ml vann i en kjele, tilsett sopp og kok opp. Tilsett deretter alle krydder og sauser. Klem tang og ha i suppen. Legg til tofubiter der. Skill eggehviten, rist og tilsett en tynn stråle i suppen under konstant omrøring, slå av etter et minutt. Pynt eventuelt med grønn løk.

Vær forsiktig med krydder! I asiatisk mat er det vanlig å spise veldig krydret mat, noe som av vane kan forårsake en ubehagelig reaksjon. Tilsett krydder ved å smake på retten hele tiden. Men likevel, gjør den litt skarpere enn du er vant til for å forstå smaken.

Krydret suppe basert på stekt kjøtt. Næringsrik og næringsrik.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 150 g
• Funchoza - 30 g
• Kimchi saus - 10 g
• Kinakål - 150 g
• Cherrytomater - 6 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Grønn løk - etter smak

Forberedelse:

Skjær kjøttet i små terninger, stek det i en dyp stekepanne i litt olje. Hakk løken, ha i kjøttet. Skjær tomatene i to eller to og legg i pannen.

Hell nudler med kaldt vann i ti minutter.

Skjær kålen og legg den i pannen, tilsett deretter kimchi -pastaen. Tøm nudlene og tilsett resten av ingrediensene. Ha ut litt og hell 600 ml vann over alt, tilsett soyasaus hvis ønskelig.

Næringsrik, næringsrik suppe med mye kjøtt og kjøttkraft. Tykk og rik, men moderat krydret.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1/4 stk.
• Funchoza - 20 g
• Svinekjøtt - 300 g
• Kinakål kimchi - 300 g
• Buljong - 500 ml
• Løk - 1 stk.
• Chili pepper - 1/4 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Grønn løk - etter smak

Forberedelse:

Skjær svinekjøttet og kålen i terninger. Hakk alle andre grønnsaker så tynne som mulig.

Varm opp oljen i en kjele eller en tykkvegget gryte og stek kjøttet og kålen på den. Etter ti minutter, legg til begge løkene. Hell varm buljong i en kjele, og send deretter hakket paprika. Etter et par minutter, tilsett funchose, kok i ytterligere fem minutter. Slå av suppen og hell i boller. Ha i et par biter med varm pepper (om ønskelig), revet hvitløk og løkfjær.

Ingredienser:

• Tofuost - 100 g
• Svinekjøtt - 150 g
• Tørket tang - 4 tallerkener
• Tørket ansjos - 6 stykker
• Pære løk - 1 stk.
• Koreansk kimchi kål - 100 g
• Varm peppersaus - 1 ss. l.
• Shiitaki sopp - 50 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Grønn løk - etter smak
• Chili pepper - 2 stk.
• Ingefærrot - 10 g

Forberedelse:

Hell 3 kopper kaldt vann i en kjele, tilsett tørket ansjos og tang, kok i en time. Skjær kjøttet i terninger, dekk det med revet hvitløk og ingefær, sukker og pepper etter smak, gni inn pepperpasta og marinér i en halv time.

Sil den ferdige buljongen, kast taren og ansjosene. Skjær chilipepper, begge løk, sopp i strimler. Skjær osten i terninger.

Stek kjøttet i en tom kjele med litt olje, og tilsett deretter soppen. Stek litt og legg ut kimchikålen sammen med saften som har kommet ut. Rør, hell over buljong. Tilsett løk og tofu når det koker. Dryss med grønn løk og paprika ved servering.

Det er vanlig å servere krydret koreansk suppe med separat kokt ris. Det reduserer stivheten og saltheten i buljongen.

Myk, lett og veldig velsmakende suppe.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 500 ml
• Soyasaus - 50 ml
• Kimchi pasta - 2 ss l.
• Tørket tang - 5 tallerkener
• Tofuost - 100 g
• Grønn løk - etter smak
• Ingefær, hvitløk - etter smak

Forberedelse:

Tilsett kimchi -pasta og soyasaus i den varme kyllingkraften og kok opp. Knus ingefær og hvitløk og hell i buljongen. Etter et par minutter send tallerkenene med tang og tofuost der, slå den av etter tre minutter og la den brygge.

Dryss med grønne løkskiver før servering.

Suppeoppskrift ved bruk av ferdiglaget kimchikål - krydret syltet pekingkål. Rask og effektiv.

Ingredienser:

• Tofuost - 100 g
• Kimchi - 400 g (+ 50 ml saltlake)
• Tørket tang - 5 tallerkener
• Tørket ansjos - 6 stk.
• Hermetisert tunfisk - 100 g
• Koreanske varme krydder - 1 ss. l. (twenjan og kochujan)
• Pære løk - 1/2 stk.
• Hot pepper pod - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Grønn løk etter smak
• Kvernet rød pepper - 2/3 ss
• Salt, sukker - etter smak

Forberedelse:

Skjær kimchikålen i skiver, pass hvitløken gjennom en presse.

Hakk løken tynt, i halve ringer. Skjær tofu i terninger, løk og paprika i skiver.

Hell ansjos og tang i 600 ml kokende vann, sil deretter.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne, stek kimchi og hvitløk i fem minutter. Deretter overføres du til den ferdige ansjosbuljongen. Etter koking, hell i kimchi saltlake, tilsett løk, tofu, alle krydder, tunfisk. Kok opp igjen. Tilsett sukker, salt, svart pepper, grønn løk og chili. Kok i fem minutter. Server med ris.

En veldig rask og enkel suppe å lage. Spiciness kan justeres under tilberedning.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 2 stk.
• Kyllingkjøtt - 100 g
• Ferdiglaget tørket tang - 10 g
• Kimchi pasta - 1 ss l.
• Krydder (ingefær, hvitløk, pepper) - etter smak

Forberedelse:

Skjær kyllingen i små terninger og send den til pannen med smør. Stek litt, tilsett kimchi -pastaen og la det småkoke i ytterligere to minutter. Hell kokende vann over, kok til kjøttet er mørt. Rist eggene med en gaffel og hell i suppen i en tynn stråle under konstant omrøring slik at de blir til flak. Slå av og hell i tallerkener. Legg tørket tang skåret i strimler på toppen (på emballasjen skal det stå "spiseklar").

En variant av kimchisuppe, bedre kjent som kimchi ramen. Det særegne trekket er tilsetning av nudler.

Ingredienser:

• Kyllingekjøtt (halv slakt) - 900 g
• Friske gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Ramen Noodles (Chinese Wheat Noodles) - etter smak
• Nori blader - 5 stk.
• Kimchi kål - 50 g
• Kokte kyllingegg - ett pr tallerken
• Krydder (timian, ingefær, pepper) - etter smak

Forberedelse:

Send kyllingen i ovnen sammen med en gulrot og en halv løk, skrelt og hakket. Stek i omtrent en time.

Ha sesamfrø, hakket grønn løk og knust hvitløk i en kjele. Hell alt med en liten mengde olivenolje til du får en grøtaktig masse, la det småkoke, dryss pepper til slutt. Dette vil lage sausen.

Fjern kjøttet fra den ferdige kyllingen, ha beinene i en kjele. Send de resterende gulrøttene dit (kutt i flere biter) og løk. Hell alt med vann og kok i en halv time. Tilsett til slutt ingefær, hvitløk, laurbærblad.

Ha ferdige nudler, kjøtt, halvert egg, løksaus, nori-blader, kimchikål i en tallerken, hell over med buljong og pynt med grønn løk.

Oppskriften krever litt forberedelse - kjøttet går gjennom marineringstrinnet. Men resultatet vil få deg til å glede deg og gå tilbake til denne retten mer enn én gang.

Ingredienser:

• Svinekjøttmasse - 300 g
• Kimchi kål - 300 g
• Tørket ansjos - 50 g
• Tofu - 300 g
• Varm pepperpasta (kochujang) - 2 ss l.
• Sesamolje - 2 ts
• Hvitløk - 2 fedd
• Risvin - 1 ss. l.
• Soyasaus - 1 ts
• Hakket rød pepper - 1/2 ts.
• Purre - 1 stilk

Forberedelse:

Skjær kjøttet i små terninger og ha i en kopp. Tilsett kål, krydret pasta, olje, hvitløk, risvin, soyasaus og pepper på samme sted. Mariner i en time.

På dette tidspunktet får du kjøttkraften: Hell en liter kaldt vann over ansjosene og kok i 10 minutter, sil deretter. Tilsett marinert kjøtt og purre i den kokende buljongen.

Etter ti minutter tilsett hakket tofu og slå av etter ytterligere ti minutter. Suppen er klar.

En elementær oppskrift, nesten en buljong, og ikke en suppe som er kjent i vår forståelse. Tilberedningstiden er noen få minutter.

Ingredienser:

• Algeblad - etter smak
• Misopasta - 0,5 ss l.
• Tørr fiskebuljong - 0,5 ts.
• Kimchi pasta - 0,5 ts
• Ferskt egg - 1 stk.
• Svart sesam - etter smak

Forberedelse:

Hell vann i en kjele, tilsett misopasta, rør til det er oppløst. Tilsett fiskekonsentrat og kimchimasse, rør igjen.

Skill eggeplommen fra proteinet, før proteinet inn i den kokte suppen i en tynn stråle. Finhakk den tørkede tangen, legg på en tallerken, hell over den tilberedte buljongen, dryss over sesamfrø og la det brygge i et par minutter.

Høydepunktet i oppskriften er tilsetning av aubergine til suppen. Og uten det tykke, blir det enda mer rikt og næringsrikt.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 150 g
• Aubergine - 1-2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kimchi kål - 100 g
• Soyasaus - 2 ss
• Grønn løk og andre urter etter smak

Forberedelse:

Varm opp olje i en kjele og stek det hakkede kjøttet. Tilsett løk, hakket kål (med juice) og aubergine. Skjær aubergine i praktiske biter. Drypp med soyasaus.

La alt småkoke i minst 20 minutter, eller til kjøttet er stekt. Hell deretter kokende vann over og kok i fem minutter. Tilsett hakket greener, slå av og hell i boller.

Alle elsker sopp i supper. De er deilige i seg selv, og i kombinasjon med pinjekjerner blir de en delikatesse helt.

Ingredienser:

• Storfekjøttbuljong - 300 ml
• Svinekjøtt - 50 g
• Østerssopp - 6 stk.
• Pinjekjerner - 10 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kimchi kål - 30 g
• Zucchini - 20 g
• Soyasaus - 2 ss
• Stivelsesnudler - etter smak
• Sesamolje - etter smak

Forberedelse:

Skjær løken i tynne halvringer og dekk med sesamolje. Tilsett små kjøttstykker og stek alt sammen. Dekk til med soppskiver. Stek til halvkokt, tilsett nøtter, deretter hakket kimchikål. Bland alt godt, la det småkoke. Send courgettebiter til resten av ingrediensene.

Etter at kålen har myknet, hell i buljongen, la den koke. Hell i soyasaus.

Skjær tofuosten i terninger, tilsett suppen og kok i ytterligere fem minutter, dryss deretter med stivelsesnudlene, fjern deretter kjelen fra varmen.

Krydret oksesuppe (Kimchi tige) med video

Chige er en klassisk tradisjonell koreansk mat. I hjemlandet til denne retten er sannsynligvis ikke et eneste måltid komplett uten det. Tige er på en eller annen måte en stuing med kjøtt og grønnsaker, eller til og med en slags tykk suppe (hvis du liker det med mye saus). Biff eller svinekjøtt brukes oftest som kjøtt (denne retten tilberedes også med sjømat). Når du tilbereder det, brukes tradisjonelle koreanske krydder - soyapastaer (kochudyan, dendyan, tvendyan), røde chiliflager (kochukaru), soyasaus, sesamolje, risvin, hvitløk. Selve parabolen kalles også navnet soyabønnepasta, for eksempel tige med Kochudyan pasta - Kochudyan tige. Navnet på hovedingrediensen er lagt til navnene på en rekke varianter av denne retten - for eksempel tige med kimchi - Kimchi tige (det er mulig å lage kimchikål hjemme).

Siden det antas at varm rød chilipepper i koreansk mat dukket opp under Li -dynastiets regjeringstid, dvs. I delstaten Joseon (koreansk 조선) var det i disse dager at den siste oppskriften på denne gamle koreanske retten ble dannet. Rett Kimchi tige virkelig "brennende" - det vil perfekt varme deg i vinterkulden. Kjøttet etter en lang stuing i sausen viser seg å være veldig mørt. Det tar lang tid å lage mat, men det er verdt det. I det minste på helligdager kan du skjemme bort familien og gjestene med denne aromatiske retten.

Ingredienser (for 3 porsjoner):

• kimchi kål - 200 g,
• magert biff - 500 g.

Til sausen:

• pepperpuré Kochudyan - 0,5 ss,
• Koreanske chiliflak (kochukaru) - 0,5 ss (eller etter smak),
• Shaoxing risvin - 1 ss,
• sesamolje - 1 ss
• lett soyasaus - 0,5 ss,
• vann - 250 ml,
• hvitløk - 1-2 fedd,
• malt svart pepper - 0,25 ts

Oppskriften på denne retten er veldig enkel, kanskje lang. Men dette er ikke noe problem heller - hvis det er en multikoker, vil det forenkle prosessen.

Magert biff, uten sener og brusk, skyll, tørk med et papirhåndkle og kutt i mellomstore biter, på størrelse med en stor valnøtt. Alt kjøtt kan brukes (svinekjøtt, lam, fjærfe). Avhengig av hvilken type kjøtt som er valgt og tilberedningstiden til retten, vil det være annerledes.

Forbered en saus til stuing - ha Kochudyan pepperpasta, koreanske chiliflak (kochugara), Shaoxing risvin, sesamolje, lett soyasaus, malt svart pepper, hvitløk (skrell og pass gjennom en hvitløkspresse) i en bolle med passende størrelse . Tilsett vann og bland innholdet.

RÅD:
For denne retten er det best å ta surkål, hvis gjæringsperiode er minst 2 måneder. De. krydret, ikke bare kokt. I dette tilfellet kan mengden soyasaus enten reduseres eller elimineres helt. Kålen er salt nok, og du kan oversalt den fremtidige retten med soyasaus.

Denne retten tilberedes vanligvis i en tykkvegget keramisk (eller stein) tallerken.

Legg kimchi surkål (skåret i små biter) på bunnen av fatet.

Legg deretter kjøttbitene på toppen og hell over den tilberedte stuingsausen.

Sett på beholderen, dekk til og kok opp væsken.

Senk deretter varmen til veldig lav og kok under omrøring av og til (slik at den ikke brenner) i minst 5 timer. Hvis det brukes biff i parabolen, er stuetiden fra 5 til 8 timer. Oksekjøttet blir klart etter 5 timer, men den ekstra stuetiden vil gjøre det enda mer saftig og mørt.

RÅD:
Hvis en jordgryte brukes til tilberedning av en tallerken, kan du ikke umiddelbart lage en sterk brann - potten kan sprekke. Temperaturen bør økes gradvis fra lav til middels, med intervaller på ca. 5 minutter. Hvis gryten er helt doused, kan den brukes umiddelbart. Hvis gryten bare er nedsenket fra innsiden, er det bedre å suge den i varmt vann i 30 minutter før bruk, og deretter tørke den av utsiden. Hvis keramikken er ny og skal tilberedes i den for første gang, bør du lese instruksjonene for gryten og følge produsentens anbefalinger for første gang.

Eventuelt, 20 minutter før du fjerner gryten fra varmen, kan du legge courgette skåret i sirkler og skiver hard tofu i retten.

Server den ferdige retten varm og pynt med hakket grønn løk og en klype sesamfrø på en tallerken. Kimchi tige serveres med kokt hvit ris og selvfølgelig din favoritt panchang (koreansk 반찬) eller bokstavelig talt "siderett" - forskjellige, vanligvis vegetabilske snacks i små boller.

Beste hilsener,
Din Korshop.