Noen kjøttretter har en spesiell smak og høy næringsverdi. Til tross for at det er en mening om farene ved dette produktet, har dets popularitet aldri gått ned. Den brukes i tilberedning av ulike godbiter. Med litt fantasi kan du lage mesterverk kokkekunster fra kjøtt og overraske dine venner og slektninger. For eksempel kan det pakkes inn i folie - det er enkelt og krever ikke mye tid og krefter, men det oppnådde resultatet vil kunne tilfredsstille smaken til de som liker å nyte utsøkte delikatesser.

Bakemetoder

For, du kan bruke to metoder:

1. Høytemperaturmetode - resultatet blir sprøtt og deilig med juice inni den ferdige retten. For å bake biff i folie ved hjelp av denne metoden, må du forberede formen ved først å dekke den med folie og la noen få fremspring langs kantene. Etter det er det nødvendig å forvarme ovnen til 210 ° С (med en produktvekt på opptil 1 kg) og til 230 ° С (for stykker som veier mer enn 1 kg) og legg kjøttet i brazieren. Stek deretter ved starttemperaturen i ca. 20 minutter og reduser varmen (du kan åpne ovnsdøren i ett minutt for å oppnå ønsket temperatur raskere) til 170 °C. Dekk bakeplaten med et ark folie, fest det nederste laget til de utstikkende kantene, mens kjøttet vil putre og bli mykt. Den anbefalte tiden kan beregnes i henhold til følgende skjema: for en full steking, for hver 0,5 kg produktvekt, tar det 20 minutter, for et gjennomsnittlig nivå - 15 minutter og for et "blodig" resultat - omtrent 10 minutter. For eksempel, hvis vekten av arbeidsstykket er 2,5 kg, etter innledende bearbeiding kl høy temperatur(20 minutter), må kjøttet holdes i ovnen i ytterligere 1 time og 40 minutter.
2. Lavtemperaturmetode - i dette tilfellet bakes emnene ved 120 ° -160 ° C, mens godbiten er myk og saftig, men uten skorpe. Tiden for å bake biff i folie på denne måten beregnes som følger: jo mindre temperaturregime, jo lengre stekeprosessen er. Beredskap kan bestemmes ved hjelp av kulinariske unge okser - 54 ° ("med blod"), 70 ° C (god stek). Du kan også lage et snitt eller stikke hull i bitene med en kulinarisk nål, hvis lett juice renner ut, er godbiten klar, hvis væsken er uklar eller rødlig, er kjøttet fortsatt rått.

Grunnleggende bakeprinsipper

Før du baker biff i folie, vil det være nyttig å vite hovedpunktene i denne prosessen:

1. Valg av kjøtt - for steking i en ovn anses billets fra store stykker med lavt fettinnhold i de indre lagene som de mest egnede; roastbiff er best tilberedt.
2. Tilberedning av kjøtt - klipp av filmer, vask og tørk med servietter. Frosne halvfabrikater må først tines (helst når romtemperatur). Skjær "råvaren" i biter (anbefalt verdi er 500 g), det er lurt å fjerne bein og brusk, slå av kjøttet.
3. Gir smak til halvfabrikata - gni bitene med salt og andre krydder, sennep eller en spesiell saus. Du kan lage snitt i kjøttet og stappe lommene med hvitløk og gulrøtter, eller du kan marinere halvfabrikata i ca 2 timer (du kan la det stå over natten). For å gjøre dette kan du bruke neste lagoppstilling: laurbærblad(knust), salt og kvernet sort pepper. I tillegg må hakket hvitløk tilsettes her. Bland alt, belegg bitene og la marinere.
4. Steking i ovnen - pakk stykkene inn i folie (ett eller to lag) og stek med en av tilberedningsmetodene som er diskutert ovenfor. Hvor mye som skal bakes biff er også tidligere bestemt. Du kan få en skorpe med lavtemperaturmetoden hvis du åpner innpakningen til den er ferdig på mer enn 10 minutter.

Nyttige tips

Følgende tips kan også være nyttige:

• det er bedre å lage kutt i form av et kors, så fyllingen vil ikke strømme ut når du steker;
• For å oppnå spesiell smak, biff kan belegges med honning før matlaging;
• som marinade kan du bruke kvass med tilsetning av en liten mengde eddik;
• hvis kjøttet er for magert, er det bedre å fylle det med tynne fettstykker (smult);
• for å belegge stykker uten marinade, kan du bruke spesielle krydderblandinger;
• det er mulig med og grønnsaker til tilbehør, mens de må kuttes i store biter.

En fantastisk godbit for ethvert bord, denne retten er enkel å tilberede og krever ikke mye innsats. I dette tilfellet kan du eksperimentere med krydder og få mest mulig uventede alternativer av denne maten. Etter å ha tilberedt kjøtt bakt i folie, kan du glede kjære.

Hvis du setter deg selv oppgaven med å få hele stykket bakt biff, er det veldig enkelt å løse det. Det er nok å forhåndsmarinere kjøttet (velg marinaden etter din smak), fyll det med hvitløk, og legg det i en hylse eller matfolie, stek i ovnen ved en temperatur på 200 0 С til biffen blir myk. Som et resultat kan slikt kjøtt kuttes til festlig bord eller solide smørbrød til rask matbit... Velsmakende, men enkelt.

Men fra samme stykke biff kan du lage din egen en komplett rett til lunsj eller middag. Vil hjelpe med dette ekstra ingredienser: gulrøtter, løk, paprika... Du trenger også en marinade laget av soyasaus, honning, riseddik, sennep, olivenolje og hvitløk. Takket være ham vil storfekjøttet bli mykere og mer saftig.

For å marinere kjøttet raskere og ta kortere tid å steke, bør det kuttes i tynne biter. For å opprettholde saftigheten bør skivene oppbevares i en tørr stekepanne i 30 sekunder på begge sider. Alle produktene legges så lagvis i en form og stekes i ovnen. Til baking er det best å bruke en støpejernsgryte eller stekepanne. Den siste fasen av matlagingen vil være tilsetning av hakket basilikum, koriander og revet hard ost.

Koketid: 25-30 minutter / Utbytte: 2 porsjoner

Ingredienser

• biff 500 gram
• paprika 1 stk
• gulrøtter 1 stk
• løk 1 stk
• olivenolje 2 ss skjeer
• sennep 1 ss en skje
• soyasaus 5 ss skjeer
• riseddik 2 ss. skjeer
• honning 1 ss. skjeer
• hvitløk 4 fedd
• kvist av basilikum
• en haug med koriander
• hard ost 100 gram
• salt etter smak.

Hvordan bake biff i ovnen

Vi skjærer et stykke kjøtt langs muskelfibrene i tynne stykker 4-5 cm brede.Jo tynnere biffskivene er, jo mindre tid tar det å varme dem opp. Bare ikke overdriv slik at kjøttet ikke viser seg å være så tykt som rispapir.

Koking av marinaden. I en bolle kombinerer du soyasaus, sennep, honning, en spiseskje olivenolje, riseddik og finhakket hvitløk. Ikke tilsett salt ennå, da soyasaus har en egenskap salt smak... Det er bedre å bringe retten "til stand" helt på slutten, når den er klar, etter å ha smakt den.

Ha biter av biff i marinaden, bland godt og la marinere i 30-40 minutter.

Skrell gulrøtter og løk, skrell paprika fra frøene. Skyll grønnsakene med vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær løken i halve ringer, paprika i strimler, skjær gulrøttene i biter med en krøllet kniv.

Varm olivenoljen i en stekepanne og tilsett løk og gulrøtter. Stek grønnsaker, rør av og til over middels varme i fem minutter.

Tilsett så strimler av paprika og stek grønnsakene sammen i ytterligere to minutter.

Vi sprer kjøttstykkene fra marinaden i en tørr varm stekepanne.

Vi holder biffen i et halvt minutt på hver side, og lager den største brannen på komfyren. Denne foreløpige varmebehandling før du steker biff i ovnen, er det nødvendig for å forsegle kapillærene i kjøttet og dermed bevare saftigheten.

Legg et lag med stekte grønnsaker i en bakebeholder (det kan være en støpejernsform eller en 1 liters stekepanne).

Legg alle bitene av stekt biff på toppen.

Vask basilikum og koriander med vann, tørk og skjær veldig små biter. Hard ost gni på et fint rivjern.

Etter 20 minutter tar du fatet ut av ovnen, drysser med urter og revet ost på toppen og setter den tilbake i ovnen i 5-10 minutter.

Denne biffen bakt i ovnen kan serveres som separat rett eller suppler med hvilken som helst siderett etter din smak.

1. Ta kjøttstykker uten bein: indrefilet, ytrefilet, skinke. Hva du skal spørre om for retten din på markedet eller i butikken, vil Lifehacker fortelle deg.
2. Helt bakt stykke bør ikke veie mer enn 2–2,5 kg. For store kan brenne seg i kantene uten å steke i midten.
3. Det tar vanligvis en time å steke 1 kg kjøtt. Men noe kjøtt tar lengre tid og temperaturen må være høyere. For eksempel er storfekjøtt stivere og mer fibrøst enn svinekjøtt, så en kilo kan bakes i halvannen time.
4. Bruk den til å gjøre kjøttet mørt og saftig. For svinekjøtt er sennep og honning gode, fra krydder - basilikum, hvitløk, humle-suneli. Biff passer godt til søte og sure sauser og provençalske urter.
5. Bruk keramiske bokser eller andre varmebestandige tallerkener. Når du baker på en bakeplate, er det bedre å pakke kjøttet inn i folie eller dekke det med pergament.

1. Fransk svinekjøtt

Fransk kjøtt er en oppfinnelse av sovjetiske husmødre, som ikke har noe med fransk mat å gjøre. Hver familie har sin egen proprietær oppskrift, her er en av de enkleste og rimeligste. Svinekjøttet viser seg å være veldig mørt, og potetene er aromatiske.

Ingredienser

• 1 kg svinekjøtt;
• salt og sort pepper - etter smak;
• 6 poteter;
• 3 tomater;
• 2 løk;
• 4 ss majones;
• 1 ts tørket basilikum, knust
• 200 g hard ost;
• solsikkeolje for smøring.

Forberedelse

Vask, tørk og skjær svinekjøttet i ca 1 cm tykke medaljonger, slå av kjøttet om ønskelig. Gni hvert stykke med salt og pepper. La kjøttet stå i et par timer. Hvis mulig, la den marinere hele natten, men i dette tilfellet, oppbevar den i kjøleskapet.

Når kjøttet er ferdigstekt skrell og skjær potetene i tynne skiver. Gjør det samme med tomater. Skjær løken i ringer.

Bland majones med basilikum. Riv osten på et grovt rivjern.

Dyp stekeplate eller bakebolle, smør solsikkeolje... Lag: svinekjøtt, løk, poteter, majones, tomater, ost.

Stek i 60 minutter ved 180°C.

Når kjøttet er marinert, tres det på trespyd. De bør være ca 20-23 cm lange for å passe inn i glasset.

Finhakk de resterende tre løkene, legg på bunnen tre-liters bokser og hell kokende vann over. Det er viktig at glasset er tørt, uten sprekker eller feil. Legg til flytende røyk og lag spyd med kjøtt inni. Passer omtrent fem til seks stykker.

Forsegl halsen på glasset med folie. Sett glasset på rist stekeovn... Ovnen må være kald. Sett deretter temperaturen til 220 ° C og stek i 1,5 time.

Pakk glasset med et tørt håndkle (vått glass kan knuse), ta ut av ovnen, legg på en tre skjærefjøl og la avkjøles litt. Fjern så folien og fjern forsiktig kjøttspydene.

Trinnvise oppskrifter for tilberedning av biff i ovnen i folie: et helt stykke uten siderett, marmorert mykt biff, med poteter, med gulrøtter, med poteter, zucchini og kålrabi, med svisker, krydret biff i et stykke i folie , i tørr marinade

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

17 gr.

12 gr.

Karbohydrater

192 kcal.

Alternativ 1: Biffbiter i ovnen i folie - en klassisk oppskrift

Du kan tilberede biff i folie i ovnen med det meste forskjellige måter: hel, i biter, alene eller med tilbehør. Vi vil vurdere ulike alternativer hvor du kan velge den du liker. Å bake deilig hele stykket biff, må du velge riktig kjøtt, marinere det og bake det i ovnen slik at det ikke tørker ut, forblir mørt og saftig. Vi vil vise deg hvordan du gjør dette.

Ingredienser:

• 1/2 kg biff;
• 30 ml soyasaus;
• 10 ml vokser oljer;
• 1 ss sennep;
• 1/2 ts svart pepper;
• 1/2 ts l spisskummen;
• 1/2 ts karri
• 1 ts paprika;
• 1 ts korianderfrø
• 2 fedd hvitløk.

Trinn-for-trinn oppskrift på biff i ovnen i folie

For å bake biff med et helt stykke, må du ta den benfrie fruktkjøttet, med minimumsbeløp fett. Det er best å velge kjøttet til den unge kalven, den delen som er nærmere halsen. Langet, messingbiff egner seg også.

Skyll et stykke biff under vann, tørk det tørkepapir... Hvis det er bånd, klipp dem av.

La oss forberede marinaden. Hell soyasaus i en stor beholder, tilsett sennep, skrelt og hakket hvitløk og krydder. La oss blande alt.

Siden soyasaus allerede er salt i seg selv, trenger du ikke tilsette salt før.

Vi legger biffstykket vårt i en bolle med marinade. Rull og gni med hendene på alle sider. Dekk bollen med plastfolie, lokk eller folie og sett i kjøleskap i et par timer. Vend et stykke biff hver halvtime for å marinere det jevnt.

Før baking, smør vårt marinerte stykke biff med luktfri vegetabilsk olje. Dette vil tillate skorpen å danne seg og forsegle all saften inni og biffen blir mør og myk.

Du må pakke den inn i folie i flere lag, og deretter gjøre flere punkteringer på toppen med en tannpirker, slik at den unnslippende dampen ikke åpner folielagene.

Forvarm ovnen til 250 C og stek på en bakeplate. Det skal være med sider, vi vil helle vann i det - kjøttet vil ikke tørke ut, det blir mykt og saftig. Det er veldig viktig.

Hell først ett glass.

Etter ti minutter setter vi temperaturen i ovnen til 200 C og setter timeren på nitti minutter. Ettersom vannet i bakeplaten koker bort, må du tilsette mer. Den siste gangen heller vi vann en halvtime før biffen er klar, slik at den rekker å fordampe.

Vi sjekker beredskapen som følger: Du må skjære et kutt på folien, skru litt av kantene og stikk kjøttet i kjøttet med en tynn kniv. Hvis saften som renner ut er klar, så er alt klart.

Vi tar ut ovnene deres, ikke brett dem ut, la dem stå i tjue minutter - kjøttet vil absorbere saften som er igjen inne i folien.

Nå kan du brette ut, avkjøle og kutte i biter. Du kan tjene som en helhet for stort fat... Legg grønne salatblader under skiven til pynt.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på myk biff i ovnen i folie

Nå skal vi lage marmorert biff. For å tilberede det raskere kan du lage biffer. Fruktkjøttet blir mykt og saftig ved å marinere kjøttet og pakke det inn i folie. Krydder til marinaden kan tas universal for kjøtt eller spesielt for biff.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung oksekjøtt;
• 30 ml olivenolje;
• 1 ss krydder til kjøtt.

Slik koker du raskt mykt biff i ovnen i folie

Til tross for at mengden av ingredienser er liten, vil den vise seg å være veldig velsmakende og saftig. Skyll og tørk kjøttet godt.

Hvis du lager biffer, så skjærer vi kjøttet. Når du baker et helt stykke, la det være som det er.

Smør fra alle sider oliven olje og gni inn krydderne. Dette kan gjøres om morgenen hvis du lager mat om kvelden - dette vil bløtlegge biffen godt. Hvis det ikke er tid i det hele tatt, hold den i marinaden i minst en halv time.

Pakk det marmorerte oksekjøttet inn i folie og legg på en bakeplate eller bakebolle. Gjør noen punkteringer.

Forvarm ovnen til 200 C og sett biffen til steking. Vi tok en og en halv time. For å gjøre kjøttet skikkelig saftig, hell et krus vann på en bakeplate og fyll på etter hvert som det fordamper.

Utvid det ferdige kjøttet. Skjær i porsjoner og server.

Alternativ 3: Ovnsbiff i folie med poteter

En veldig enkel oppskrift deilig biff, bakt med poteter i folie i ovnen. Hvis dette er første gang du lager mat, følg instruksjonene og du vil lykkes.

Ingredienser:

• 1 kg beinfritt biff;
• 2 løkhoder;
• 500 gr poteter;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ts bordsalt;
• 1 teskje svart pepper;
• 1 ts kjøttkrydder.

Steg for steg oppskrift

For at potetene også skal absorbere saften av kjøttet og bli myke, tar vi et stykke biff med en liten mengde fett. Vi kutter det ikke av, vi vasker alt og lar det være som det er.

Tørk og kutt i porsjoner.

Overfør kjøttet til en stor bolle, dryss med krydder og bland med hendene.

Skrell potetene, skyll og skjær i skiver eller halve skiver. Hell i en bolle med biff og rør.

Skrell løken, kutt den i halve ringer, send den til en bolle og bland alt.

Hvitløk må også skrelles, hakkes fint og overføres til kjøtt og poteter med løk. Rør alt med hendene.

På arbeidsflate Spre ut flere lag med folie med margin. Legg innholdet i bollen vår og pakk inn.

Legg folien på et bakepapir, forvarm ovnen til 180 C og sett til stek i en time. Du kan sjekke beredskapen til biff og poteter. Hvis den ikke er helt klar ennå, stek i en halvtime til.

Hvis alt er klart, ta ut, brett ut folien og ha over på en stor tallerken, server.

Alternativ 4: Ovnsbiff i folie med gulrøtter

Denne gangen tar vi okse indrefilet, hakk det, smak til med krydder og la det småkoke i en stekepanne. Så skal den bakes i folie i ovnen. Alternativet er interessant ved at vi vil lage kutt i kjøttet og legge gulrotsirkler i dem.

Ingredienser:

• 1,5 kg indrefilet av okse;
• 20 ml sitronsaft;
• 20 ml olivenolje
• 2 gulrøtter;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 teskje salt;
• 1/2 ts korianderfrø

Hvordan lage mat

Skyll kjøttet, tørk det og skjær det i flere stykker av middels tykkelse. Ikke skjær i tynne skiver, vi fyller biffen med gulrøtter.

Før den skrellede hvitløken gjennom en presse og overfør til en bolle, hell sitronsaft, olje og tilsett krydder. Bland alt sammen.

Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver.

Vi setter pannen på bålet, ikke tilsett olje. La okseskivene småkoke over høy varme et par minutter på hver side.

Vi lager kutt i biffskivene, legger gulrotsirklene der.

Dekk en bakeplate eller form med folie, legg kjøttstykker. Hell den tilberedte sausen og lag et folielokk.

Vi baker ved 200 C i en time.

Du kan servere både kald og fersk... Kan dryppes med ekstra saus før servering.

Alternativ 5: Ovnsbiff i folie med poteter, zucchini og kålrabi

Vi vil forberede kjøtt og grønnsaker, bake dem i ovnen i folie, men på en uvanlig måte... Fyllet legges på lagene med biff, deretter pakkes alt inn i en rull og bakes. Det viser seg veldig saftig, velsmakende og appetittvekkende.

Ingredienser:

• 300 gram storfekjøtt;
• 200 gram poteter;
• 100 g zucchini;
• 100 gr kålrabi;
• 1 tomat;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 20 ml vokser oljer;
• 1 ts bordsalt;
• 1 ts sort pepper.

Steg for steg oppskrift

Hvis du ikke har noe sted å kjøpe kålrabi, lag mat uten det - det vil fortsatt være veldig velsmakende. Hvis dette sunn grønnsak tilgjengelig, og tilbered den sammen med resten av ingrediensene.

Skrell poteter, kålrabi, gulrøtter, løk og hvitløk. Alt unntatt hvitløken må skylles.

Skyll også kjøttet, skjær i skiver på størrelse med en finger. Skivene skal være lange, vi pakker inn fyllet i dem.

Skjær poteter og kålrabi i strimler, grovriv gulrøttene, skjær squashen i terninger og hakk hvitløken med en kniv. Skjær løken i halve ringer.

Smør et lag med folie til den første rullen. Vi legger det første laget av biff. Dryss over salt og pepper. Bland alle grønnsakene i en bolle, tilsett salt og pepper. Legg serveringen på kanten av biffen. Dryss fyllet med olje og pakk inn biffskiven.

Vi pakker den tett inn i folie slik at rullen ikke snur seg. Når du er pakket inn i det første laget, lag et nytt lag. Tilbered resten av porsjonene på samme måte.

Forvarm ovnen til 200 C, legg porsjonene på en bakeplate og stek i en og en halv time.

Etter den angitte tiden kontrollerer vi mykheten og beredskapen til kjøttet og grønnsakene. Ha over på porsjonerte tallerkener og server.

Alternativ 6: Ovnsbiff i folie med svisker

Biff og svisker passer godt sammen, så la oss steke alt sammen i ovnen. Det vil vise seg å være en veldig interessant og velsmakende rett.

Ingredienser:

• 1 kg storfekjøtt;
• 300 gr svisker;
• 4 løkhoder;
• 3 gulrøtter;
• 2-3 klyper salt;
• 2-3 klyper sort pepper.

Hvordan lage mat

Skyll kjøttet som vanlig. Skjær i små biter, dryss med krydder.

Skrell løken, kutt i halve ringer.

Skrell gulrøttene, skyll og skjær i skiver.

Hell svisker kaldt vann og la trekke i tjue minutter. Tørk deretter med et papirhåndkle.

Vi legger en stekepanne på bålet, smører med olje og steker kjøttet over høy varme bare til det dannes en lett skorpe.

Stek løk med gulrøtter i samme olje. Når de er myke, tilsett sviskene. Den kan ikke skjæres i biter, men la den være som den er. Smak til med salt og pepper. Etter et minutt fjerner vi fra brannen.

Vi sprer folien, legger kjøttstykker og steker grønnsaker med svisker. Pakk inn i folie.

Vi baker ved 180 C i to timer. Hell litt vann på en bakeplate hver halvtime.

Det blir veldig mørt og saftig kjøtt med grønnsaker og myke svisker.

Alternativ 7: Krydret biff i et stykke i ovnen i folie

Siden vi skal bake hele, krydret krydder vi vil ikke angre på det. Mariner kjøttet godt og stek det i ovnen.

Ingredienser:

• 1,5 kg biff;
• 1 stor gulrot;
• 6 fedd hvitløk;
• 20 ml soyasaus;
• 1/2 ts hvert av krydder: rosmarin, koriander, en blanding av paprika, paprika, humle-suneli;
• 1 teskje salt;
• 1 ss sennep

Steg for steg oppskrift

Vask og tørk et stykke biff. Legg på et skjærebrett og gni inn med salt og pepper.

Bland soyasaus, sennep og spesifiserte krydder i en bolle. Før ett hvitløksfedd gjennom en presse og tilsett også. Smør et stykke biff og la det marinere i to timer.

Skrell og skjær gulrøttene i ringer eller terninger. Skrell de resterende hvitløksfeddene, la de være intakte.

I det marinerte kjøttet lager vi snitt og setter gulrotpinner og hvitløksfedd i dem.

Pakk inn flere lag med folie og legg på en bakeplate.

Vi baker ved 250 C i en og en halv til to timer. Alt avhenger av kraften til ovnen din. Sjekk beredskapen til kjøttet med en kniv, det skal ikke være blodsaft. For å holde kjøttet saftig, hell et glass vann på en bakeplate hvert 30. minutt.

Vi bretter ut det ferdige biffkjøttet, kutter noe av det slik at du kan sette pris på den vakre mosaikken av hvitløk og gulrøtter - server.

Alternativ 8: Biff i ovnen i folie i tørr marinade

For å tilberede mykt biff, gni det med tørr marinade, pakk det inn i folie og stek. Vi vil legge vann til en bakeplate slik at fruktkjøttet blir mykt og saftig.

Ingredienser:

• 1 kg storfekjøtt;
• 2 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 1 teskje tørr sennep;
• 1/2 ts paprika;
• 3 klyper svart pepper;
• 1 ts oregano, 1 ts timian.

Hvordan lage mat

Skyll et kjøttstykke, tørk det slik at vår tørre marinade absorberes. Vi skal bake den hel.

Bland alle marinadeingrediensene i en bolle og riv et stykke biff.

Pakk inn i folie, legg på en bakeplate. Bruk to eller tre lag folie. Hell et glass vann på en bakeplate.

Forvarm ovnen til 200 C, sett en bakeplate og sett av i to timer. Tilsett et glass vann hvert trettiende minutt. På slutten av tilberedningen skal den fordampe fullstendig.

Det ferdige stykket gir ikke blodig juice, det renner ut gjennomsiktig når det kuttes med en kniv.

Rull ut og server over et stort fat. Skjær med gjester.

Biff - ordet kommer fra gammel russisk, og dets betydning har følgende dekoding "storfe". Dette er den mest populære kjøttprodukt i mange land rundt om i verden. Hun har næringsstoffer- protein, vitaminer fra gruppe B. Det kan konsumeres og brukes i ulike retter.

Kjøtt bakt i folie er en av de deiligste vanlige oppskriftene, som det er. Den kan tilberedes i alt helligdager... Du vil utvilsomt overraske familie og venner med det, alle vil definitivt be om mer, og de som liker å tilbringe en kveld ved komfyren vil definitivt be deg om en oppskrift.

I dag vil vi analysere med deg 5 enkle og deilig oppskrift forbereder slike utsøkt rett som biff er saftig og myk i folie. Jeg tilbyr deg også fantastiske oppskrifter.

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Poteter - 10 stk.
• Løkløk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Vegetabilsk olje - 1 ts
• Tomatsaus - 2 ss skjeer
• Soyasaus - 2 ss skjeer
• Salt etter smak
• Krydder etter smak.
• Smør - 100 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Tin kjøttet på forhånd og klargjør marinaden for det. Hell i en dyp bolle vegetabilsk olje, tomat og soyasaus... Legg et helt stykke biff i den resulterende marinaden, sett til side i 30 minutter og la stå i romtemperatur.

Tips: Hvis du vil at kjøttet skal bli saftigere og mykere, la det ligge i marinaden over natten.

2. Ta en bakebolle, legg flere lag med folie på den, legg smør på den.

3. Skrell løken, kutt i tynne halvringer. Vi fordeler det jevnt på formen og hell med marinaden.

4. Skrell hvitløken, skjær den i sirkler. Vi lager på kryss og tvers på kjøttet og fyller dem med hvitløk.

5. Skrell potetene, skyll og skjær i mellomstore biter. Ha det på en bakeplate, salt og pepper etter smak, hell resten av marinaden på toppen og ha på litt smør.

6. Forvarm ovnen til 250 grader. Alle ingrediensene pakkes forsiktig og tett inn i folie og settes i en forvarmet ovn i 40 - 45 minutter, deretter reduserer vi temperaturen til 180 og koker i en time til.

7. Etter en stund er retten vår klar, du kan ta den ut av ovnen og servere den til bordet. God appetitt.

Ovnsbakt biff i foliestykker

Ingredienser:

• Biff - 1,5 kg.
• Hvitløk - 2 stk.
• Krydder til kjøtt (etter din smak) - 2 ss. skjeer
• Sitronsaft - 2 ss skjeer
• Sennep - 2 ss. skjeer
• Olivenolje (kan erstattes med smør) - 2 ss. skjeer
• Salt etter smak.
• Malt svart pepper - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. I en dyp bolle blander du krydderne (etter eget skjønn), salt, pepper, hvitløk, etter å ha skrellet det av og finhakket. Tilsett så olje, sitronsaft og sennep her.

2. Tin biffen, skyll grundig og kutt i vilkårlige biter, legg den i marinaden vår og gni den på alle sider.

3. Skrell løken, kutt i små halvringer og ha i marinaden med kjøtt.

4. Dekk bakebollen eller bakeplaten godt med folie, fordel det marinerte biffkjøttet, deretter løken, og hell resten av marinaden på toppen, pakk inn kantene på folien.

5. Forvarm ovnen til 170 grader, legg deretter en bakeplate i den og begynn å bake, det tar omtrent en time. Når det gjenstår 15 minutter til den er klar, kutt toppen av folien, dette er nødvendig for at biff skal brunes. Deretter sjekker vi beredskapen med en tannpirker, kjøttet skal frigjøre klar juice.

6. Vi får ferdigmåltid fra ovnen, legg på en tallerken eller server direkte i formen. God appetitt.

Oppskrift på saftig og bløt biff med sennep

Ingredienser:

• Oksekjøtt - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk. (gjennomsnitt)
• Hvitløk - 3 - 4 fedd
• Rosmarin - 1 kvist
• Pepper etter smak
• Timian - 1 ts
• Sennep - 1 ss skje

Tilberedningsmetode:

1.Først og fremst slår vi på ovnen på 280 grader, slik at den blir varm. Så tar vi kjøttet, skyller det godt under rennende vann.

2. Skrell gulrøttene og skjær dem i små biter. Skjær den skrellede hvitløken i pinner.

3. Pepper biffen på begge sider, og smør deretter den ene siden rikelig med sennep. Dryss litt med timian.

4. Riv av folien 2 store stykker Og vi begynner å legge ut ingrediensene våre, rosmarin, gulrøtter og hvitløk på den.

5. Så legger vi kjøttet (siden der vi strødde med timian og smurt med sennep) på folien, lag små, men mange kutt i den.

6. Fyll kuttene med fedd hvitløk og gulrøtter.

7. Brett nå folien forsiktig på alle sider og sett den i ovnen, først i 20 minutter på 280 grader, og skru den deretter ned med 200 grader i ytterligere 40 minutter.

8. Kjøttet er tilberedt, vi tar det ut av ovnen, brett det forsiktig ut, la det avkjøles, skjær det deretter og server det.

God appetitt.

Bakt oksekjøtt med svisker

Ingredienser:

• Biff - 1, 4 kg.
• Sennep - 4 ts
• Majones - 4 ts
• Hvitløk - 10 fedd
• Salt - 1 ts
• Pepper - 2 klyper
• Svisker - 200 gr.

Tilberedningsmetode:

1. La oss starte med tilberedning av senneps-majonesaus. Ha 4 ts majones og 4 ts sennep i en dyp bolle. Press ut den ferdigskallede hvitløken med en hvitløkspresse. Hell i 1 ts salt, 2 klyper svart malt pepper og bland alt grundig.

2. Fortin biffen, skyll den under rennende vann, skjær dype kutt i den.

3. Kle bakeplaten med folie, legg biffstykket på det og smør rikelig med marinaden.

4. Skyll sviskene grundig og legg dem i snittene i kjøttet.

5. Pakk den så godt inn i folie og sett i en forvarmet ovn til 180 grader, stek i 1 time.

6. Brett så ut folien og stek i ytterligere 30 minutter til den er gyldenbrun. Vi tar den ut av ovnen, legger den på en tallerken og serverer den til bordet. God appetitt.

Video om hvordan du tilbereder saftig biff i folie uten å forhåndsmarinere

I dag lærer du hvordan du skal lage saftig kjøtt i ovnen. Det vil ta omtrent 20 minutter å tilberede, men selve produktet tar lang tid å bake, så vær tålmodig.

God appetitt!