Uansett hvor variert og rikelig festbordet ditt ville være, er det nesten alltid pålegg som er stolt av det. Gjester er ikke bare oppmerksomme på smaken av retter, men også til designen deres, så utseendet til snacks er like viktig som kvaliteten på selve retten. Kaldt kjøttforrett gir nok plass til kreativitet, slik at en kreativ vertinne alltid vil kunne gledelig overraske og glede gjestene sine med en uvanlig servering.

Nøkkelen til et vakkert skjæredesign

Først av alt, hvor vellykket utformingen av kjøttstykker hjemme vil være, vil avhenge av kvaliteten på produktet. Når du kjøper, prøv å gi preferanse til produkter:

• så fersk som mulig;
• ikke for våt;
• med et elastisk skall i ett stykke, uten merkbare visuelle defekter;
• med en naturlig og rik lukt, uten surhet;
• med en naturlig farge kan en for lys farge indikere tilsetning av fargestoffer;
• med en minimumsmengde tilsetningsstoffer i sammensetningen;
• lagring som alle nødvendige betingelser er oppfylt.

De fleste store supermarkeder tilbyr en pølsekuttertjeneste. Hvis du bestemmer deg for å kutte maten selv eller du trenger å kutte et hjemmelaget produkt, så prøv å kutte produktet forsiktig og så tynt som mulig.

For å kutte, bruk en kniv med et tynt og skarpt blad eller en spesiell enhet - en slicer. Hvis maten er for myk eller løs, kan du løse dette problemet ganske enkelt ved å legge maten i fryseren en stund. Etter litt frost vil den bli hardere og mye lettere å kutte.

Oppsettalternativer

Hvordan pålegget skal legges ut på bordet vil i stor grad avhenge av hvilket fat, hvilken form og hvilken størrelse det skal plasseres på. I de fleste tilfeller kan du bruke følgende alternativer:

Prøv å veksle produkter av forskjellige farger, alternerende med skiver av ost og urter. Dette vil gjøre komposisjonen mer livlig, voluminøs og selvfølgelig appetittvekkende.

Pølse blomster

Hvis bare en interessant layout ser ut til at du ikke er nok, kan utformingen av kjøttstykker suppleres med en pølserosett. Det er flere alternativer for produksjonen. Første vei:

1. Fra kokt pølse med rund form og tilstrekkelig stor diameter, må du kutte 18 så tynne skiver som mulig.
2. Brett skivene i to, legg dem på en rad slik at de overlapper litt.
3. Begynn med den første skiven foldet i to, og rull hele pølseraden til ett stort rør.
4. Bind den resulterende rullen med en løkpil eller et rent gummibånd, kutt av bunnen slik at sammensetningen er stabil.
5. De ytre "bladene" må bøyes ned for å dekke strikken.
6. Du kan legge ut noen flere skiver brettet i to rundt.

Blomsten er klar. Den kan plasseres alene eller som midten av komposisjonen på et stort fat.

Den andre måten er litt enklere. Du trenger:

1. Det er nok å rulle en skive tett, den blir midten av rosen.
2. Deretter trenger du bare å pakke midten med nye og nye skiver til ønsket diameter på sammensetningen er oppnådd.
3. For fiksering kan bunnen av blomsten gjennombores med spyd eller tannpirkere og trimmes for å gi stabilitet.
4. Nå gjenstår det bare å bøye "kronbladene" forsiktig slik at blomsten åpner seg.

Blomster laget av forskjellige typer skjæring eller dens veksling ser ganske interessant ut. I tillegg kan du i tillegg dekorere pølseroser med grønne blader, og sette inn tynne strimler av agurk, grønne løkpiler eller oliven i midten.

Dekorer med urter og grønnsaker

Hvis du ikke vet hvordan du skal gjøre pålegget enda mer appetittvekkende, så er det bare å tilsette litt grønt. Dens lyse og friske farge øker appetitten. Det kan være mange alternativer:

1. Som grunnlag for radiell utlegging av skiver, kan du bruke salatblader, fersk agurk i svært tynne skiver diagonalt, sitron- eller lime-ringer.
2. Hvis du bruker en tallerken med stor diameter, kan du arrangere en liten "øy" med grønt og oliven i midten av den.
3. Lag med kjøttprodukter kan veksles med urter og. Bruk for eksempel salatblader som bunn, legg deretter ut et lag av den første typen kjøtt, deretter et lag med agurker, nå igjen et andre lag med skiver, lime og igjen skjæring. Hvert lag skal være litt mindre enn det forrige i diameter.
4. Kvister av koriander, dill, persille eller basilikum, grønn løkpiler, små strimler av agurk eller paprika kan stikkes mellom rundstykkene eller direkte i dem.
5. Skjærer du en agurk tynt på tvers får du lange striper som enkelt kan brettes til små løkker, og av slike løkker kan du lage hele «buer».

Fans av uvanlige smakskombinasjoner kan bruke ikke-standardprodukter som avokado, ananas, drue, appelsin eller mango til dekorasjon. Disse kombinasjonene vil utvilsomt gi bordet både en ekstern og en eksotisk smak.

Hvis du vil at forretten ikke bare skal være velsmakende, men også tilfredsstillende, fyll rørene med pate, urter eller osteprodukter. Bruk den uvanlige utformingen av pålegg til festbordet, bilder av nye og ikke-standardiserte ideer vil sikkert inspirere deg til å lage et ekte kulinarisk mesterverk. Ikke vær redd for ikke-standardiserte kombinasjoner, eksperimenter med smaker, former og størrelser.

Ingen av de festlige høytidene kan unnværes. Pålegg er som du vet den mest favorittmatbiten til det sterkere kjønn. Den blir raskest spredt. Det er ingen spesielle regler for å lage et slikt utvalg - alt som er for hånden kan være nyttig.

Festlige kjøttstykker

Pålegg er tynne pølseskiver, og det spiller ingen rolle hvilken: røkt, halvrøkt, kokt, skinke, kokt svinekjøtt. I tillegg til pølse, må oppskjæringen nødvendigvis inneholde ekte kjøtt eller kjøttprodukter. Den serveres som forrett før hovedretter, slik at gjestene kan sette pris på det vakkert serverte bordet. Derfor er det veldig viktig å prøve å legge de oppskårne produktene på fatet på en slik måte at de blir en dekorasjon av bordet og, ved deres utseende alene, allerede vekket en appetitt.

Hvordan tilberedes slike kutt?

Hovedbetingelsen som bør overholdes når du lager kjøttstykker er at den skal kuttes så tynn som mulig, ha samme form, størrelse og samme tykkelse. Men det er veldig vanskelig å gjøre dette hjemme, fordi noen av produktene kan være bortskjemte. Du kan kjøpe ferdige stykker i butikken eller spørre selgeren (hvis det finnes en slik tjeneste) hvor du kjøper kjøttdelikatesser om å skjære dem med en gang.

For selvkoking må du ha en stor og godt slipt kniv. Før du skjærer opp pølser, skinke eller andre pølser, sørg for å fjerne tarmen fra dem. Det er unødvendig å fjerne skinnet fra kjøttprodukter - bryst, bacon, rundstykker, etc. Påleggspølsen skjæres i tynne ovale skiver på skrå. Skinken skjæres over et stykke. Balik og andre delikatesser fra naturlig kjøtt - på tvers av fibrene.

Den ferdige retten skal sendes til kjøleskapet, forhåndspakket med matfilm. Og før servering finjusteres de festlige kjøttstykkene litt og settes på bordet.

Så vakkert å kutte pølse

Det er ikke vanskelig å kutte pølsen vakkert. Vi foreslår at du bruker noen få enkle tips.

1. Rull pølsen til rør. Så det vil se interessant og festlig ut. Du kan, om ønskelig, veksle flere forskjellige typer kutt, noe som vil skape en interessant visuell effekt.

2. Tilsett litt grønnsaker og urter, som kan diversifisere kjøttplatene og gi retten et ganske festlig uttrykk.

3. Tilsett sausen. Spesielle tallerkener ser bra ut, som er delt inn i segmenter, og det er en saus i midten.

4. Vær kreativ. Du trenger ikke være ekspert på borddekking for å lage et vakkert pølsesnitt. Legg ut de tynne skivene skinke i form av en rose, og fordel resten av skivene rundt og pynt litt med urter. Alt, vakkert kjøttpålegg (fotoalternativer tilbys i anmeldelsen) er klart!

Legger ut pålegget

Lenge forbi er tiden da kjøttstykker dukket opp på bordet bare på store høytider, og utvinningen av kokt svinekjøtt og pølse krevde betydelig heroisk innsats. For øyeblikket tilbyr moderne butikker og markeder et stort utvalg av kjøttprodukter, så det er praktisk talt ingen problemer med å fylle kjøttplaten. Hovedsaken i denne bransjen er ikke bare hva kjøttplaten skal fylles med, men også hvordan den skal serveres. Hovedkrydderet for en slik rett er den kunstneriske intensjonen og originaliteten til vertinnen.

Hvordan forberede og vakkert dekorere bankettkuttene?

Først av alt må du fjerne hylsteret fra pølsene. Skjær i tynne skiver på skrå. Prosessen er mye enklere hvis det er en slicer, men hvis den ikke er der, trenger du en veldig skarp kniv. Glatt overflaten av tungen, skinke eller kokt svinekjøtt, fjern alle tørkede mørke skorper. Kjøttet kuttes på tvers av kornet.

Nå kan du begynne å servere direkte. Kjøttskjæring bare lagt på salatblader ser spektakulært ut. Dette er et flott raskt og skittent alternativ når det ikke er nok tid til en mer kompleks rett. Pålegg ser bra ut, lagt ut på et flatt fat og drysset med paprika eller karri. Bildet kan suppleres med flere typer sauser servert i sausbåter og plassert på samme fat.

Du kan lage en blomst av skiver av balyk, pølse eller bryst, og deretter dekorere retten med urter.

Du kan gjøre stylingen av pålegget litt vanskeligere ved å lage en frodig blomst. Kokt pølse (jerky) kuttes i tynne skiver, brettes i to og festes godt i denne posisjonen med en grønn løkfjær. Det andre laget brettes litt mer fritt, festes igjen. Blomstens kronblad er litt bøyd til sidene, og bunnlaget, som ligger på fatet, passer ganske fritt.

Pålegg er vakkert dekorert med urter, grønnsaker, frukt (kiwi, jordbær, sitron).

Hvis du ikke har spesielle matlagingsferdigheter, kan du dekorere pålegget med blomster fra grønnsaker: en rose fra rødbeter, blomster fra en agurk, tomat, reddik eller løk. Utformingen av pålegg med calla liljer fra toast ost og skiver av oliven ser vakkert ut.

Vakkert design for å kutte kjøtt til et buffetbord

Buffeen innebærer som regel ikke en lang fest, derfor serveres snacks til denne begivenheten på riktig måte (kanapeer eller i form av små rundstykker).

En annen like effektiv måte å dekorere skiver til bufféer på er en snack på tannpirkere og festet på en slags base.

Tynne kjøttskiver rullet sammen til en rull kan legges i et vertikalt plan, legge dem på en tallerken med et lysbilde og dekorere med en salat. Hvis du har litt tid igjen, kan du lage en blomsterbukett på et fat, kombinere den med blomster fra grønnsaker, ost, pølse, urter og syltede grønnsaker.

Kjøttdekorasjon

Pålegg, et bilde som allerede forårsaker appetitt, for ikke å nevne selve retten, kan dekoreres med grønnsaker: sitron, tomater, agurker, søt gul eller rød paprika, oliven, oliven, syltede eller syltede agurker og andre sylteagurker og alt at du har nok fantasi til...

Du kan sette en sausbåt med sennep, pepperrot eller hjemmelaget saus i midten av retten.

Kjøttprodukter rullet inn i et rør ser vakkert ut. De kan fylles med pålegg, som inkluderer en stripe rød paprika eller ost, syltet eller fersk agurk, en skive tomat og urter.

Du kan dekorere festbordet ved hjelp av et vakkert snitt fra ethvert produkt: ost, kjøtt, pølse, grønnsaker, fisk og frukt. Designideer for kutt er presentert i denne artikkelen.

Å dekorere en hverdag, og spesielt et festlig bord, vil hjelpe vakkert snitt. Du kan lage den av alle ingredienser: kjøtt, ost, grønnsaker eller frukt. Biter og skiver av mat kan legges ut ikke på enkle, men på originale måter slik at de alltid vakte oppmerksomhet, vekket appetitten.

Det er flere regler for skjæring:

• For servering, velg bred flat tallerken, helst hvit. På slike retter vil skjæringen være se lyst og attraktivt ut.
• Ikke kombiner plante- og dyreprodukter. Hvis dette er grønnsaker, har de en egen rett, frukt er det samme (de regnes som en dessert). Kjøtt og pølse kan kombineres.
• Skivene skal ikke krydres med saus eller smør, eller drysses med krydder. Hvis du tror at du kan dekorere smaken av grønnsaker med rømme eller majones, tilby dem til gjestene separat i en sausbåt.
• Skjæring (hvilken som helst) bør alltid være svært bare kuttet i små skiver (flate biter). Grov og tykk skjæring av ingredienser ser ikke estetisk tiltalende ut.
• Hovedregelen for et vakkert snitt er skarp kniv. Størrelsen og materialet på kniven (keramikk eller metall) er helt uviktige, du bør være komfortabel med å jobbe med den.
• Velg kun for skjæring høy kvalitet og ferske produkter. Prøv å overraske gjestene dine med et uvanlig produkt.
• Hold deg til en kuttet form, for eksempel en halvsirkel eller en trekant for å få hele retten til å se organisk ut.

Vakker grønnsaksskjæring

Grove grønnsakssnitt

Hjerteformede fruktskiver

Fancy fruktskiver

Noen kutt er så dyktige at inkluderer mange dekorative elementer fra de samme ingrediensene i skjæring: figurer, blomster, uvanlig layout av stykker. I noen tilfeller, når du skjærer grønnsaker, kan du bruke en spesiell skjæreanordning - skjæremaskin.

Skjærer for å kutte kjøtt, ost. grønnsaker og frukt

Skjæring av vannmelon og melon på festbordet

Meloner vil også bli en lys sesonggodbit for gjestene. En slik godbit kan dekorere hoved- og dessertbord. I alle fall vil det være passende og veldig "populært" blant gjestene.

Det er flere hovedmåter å kutte melon og vannmelon på:

• Kuber- kutting gjøres med kniv. Skjær den skrellede fruktkjøttet av en vannmelon eller melon, skrelt. Bitene spres eller halveres på et serveringsfat.
• Baller- en spesiell skje brukes til å kutte, som danner en vakker ball. Slik skjæring bør legges ut i brede boller eller boller.
• Skiver- denne metoden innebærer å rense frøet fra frukten og kutte i trekantede skiver sammen med skallet. I dette tilfellet kan du bruke trepinner (til is) slik at bitene enkelt kan tas fra fatet og spises.

Det er vanlig å spise skiver av vannmelon eller melon ved å stikke med en gaffel. I tilfelle festmåltidet ditt ikke involverer bestikk (buffetbord, piknik), stikk et spyd og en tannpirker i hvert stykke.

Hakket vannmelon

Skjær vannmelon i skiver

Skjær vannmelon i kuler

Del melon i terninger

Melon skjæring

Video: "Fruktkurv med vannmelon"

Vakkert ostefat: dekorasjon og dekorasjon

Osteskiver sørg for å være tilstede på festbordet. Kun ost egner seg til krøllete skjæring, noe som gjør serveringen original og interessant. Det er veldig praktisk å kutte ost krøllete kniver... De etterlater et rillet kutt slik at hvert stykke har en bestemt form.

Enkleste ostekrøller- "bølge". Kniven lar deg kutte ost i stykker av hvilken som helst tykkelse... Det er best å fordele osteskivene på et fat med salatblader. Dette for å sikre at osten ikke tørker raskt ut og ser appetittvekkende ut.

Ost er den eneste oppskjæringsingrediensen som kan kombineres med hell med pølse- eller kjøttstykker, og skaper mønstre og former. I tillegg kommer kombinasjonen av ost med bær:

• Druer
• Jordbær
• Bringebær
• Blåbær
• Druer

Det lekreste er ostesnittet som lages fra ulike typer ost... Du kan kombinere fett med lite fett, salt med aromatisk rugmelk, med nøtter og urter, med mugg og paprika.

En av de beste smakskombinasjonene - ost med honning. Denne smakskombinasjonen gir en annen interessant skjæringside: en liten bolle med flytende honning kan plasseres i midten av serveringsfatet. Rundt bollen skal det legges ut forskjellige typer ost (ulike smaker), ost kan suppleres med nøtter: valnøtter, mandler, cashewnøtter.

Enkle osteskiver med druer

Ostefat med grønnsaker

Ost i terninger med nøtter og druer

Uvanlig skjæring av dyre typer ost

Ostetallerken med honning og frukt

Video: "Ostefat, ostetallerkendesign"

Vakkert pålegg: dekorasjon og dekorasjon

Kjøttpålegg- den beste forretten og deilig godbit for gjestene. Typisk består pålegg av fra forskjellige varianter av saltet, røkt kjøtt, supplert med pølser. Pålegg er tillatt å kombinere med en rekke oster, oliven, salat eller urter. Kalde grønnsaker kan produsere "juice" som er svært uønsket for kjøtt.

VIKTIG: Et unntak er de små cherrytomatene, som ikke trenger å kuttes. De kan pent legges på toppen av skivene, og tilfører retten lysstyrke og friskhet.

Fra kjøtt, skåret i tynne skiver, det er veldig praktisk å rulle pene rør, legge det med "skalaer" eller roser. Du kan kutte kjøttet veldig tynt og vakkert ved hjelp av en skarp bred kniv eller en spesiell "skjæremaskin".

Vanlige store kjøttstykker

Originalt pålegg med ost

Pålegg med friske og saltede grønnsaker

Appetittvekkende pålegg på en treplate

Video: "Vakre pålegg"

Vakker pølseskjæring: dekorasjon og dekorasjon

Pølse- den mest "hyppige gjesten" ved festbordet. Du kan servere pølse på flere interessante måter... Dette bør gjøres for å interessere alle tilstedeværende og vekke appetitten.

Pølse kan kombineres med ost, oliven, salat, cherrytomater, physalis. Fra forskjellige varianter av pølser kan du legge ut en rekke mønstre og design.

Pølse kuttet med "roser"

Festlige pølseskiver

Kjøtt skjæres i store biter

Video: "Opskåret pølse"

Typer kutting av grønnsaker, krøllete kutting

Det er et must å kutte grønnsaker må ligge på bordet for å "jevne ut" alvorlighetsgraden av noen fet mat: kjøtt, salater med majones, fisk og poteter. For å gjøre grønnsaker "sultne" bør de være legge ut på et serveringsfat på interessante måter.

Harde grønnsaker er nok til å kutte (gulrøtter, rødbeter, agurker) du kan bruke krøllete kniver som kutter grønnsaker i et "bølge"- eller sikksakkmønster. Små grønnsaker som cherrytomater bør enten kuttes i to eller stå intakte.

Du kan legge til grønnsakskutt fersk løk... Det er best å bruke løk av mindre krydret varianter slik at de bare forårsaker behagelige smaksopplevelser: blå, hvit, purre, sjalottløk. Skjær løken i pene og ikke tykke ringer.

Spesialkniv for krøllete skjæring av grønnsaker

Grønnsaksblomster: krøllete skjæring

Skjære grønnsaker med en krøllete kniv

utskjæring: kunstnerisk skjæring av grønnsaker

Video: "Festlig grønnsaksskjæring"

Vakker skjæring av tomater og agurker, løk: dekorasjon og dekorasjon

Enkle grønnsaker som tomater, agurker og løk kan fint serveres på en tallerken og serveres på et festlig bord.

Skjæringsfunksjoner:

• En tomat veldig vannaktig, så den bør kuttes i enten store ringer eller halvringer. Små tomater kuttes best i kiler (fire stykker fra en frukt). Cherrytomater kuttes i to eller lar de stå hele.
• Agurk tillater flere kuttemetoder: ringer, ovaler (skjæring på skrå), halvringer, serpentin (ved hjelp av en spesiell enhet). Formen på grønnsaken lar deg også kutte den på langs i skiver, strimler og terninger.
• Løk kuttes kun i ringer, ringene legges enten på toppen av alle grønnsaker, eller vekslende med dem. Du kan dekorere skjæringen med en haug med friske løkfjær, som enkelt kan bøyes, stables og lage et mønster.

Ethvert grønnsakskutt kan dekoreres med hvilket som helst grønt: persille, dill, basilikum, salat.

Skjæring av krøllete tomater

Krøllete skiver av agurk

Krøllete skiver av løk

Video: "Hvordan lage en rose fra en agurk?"

Vakker grønnsaksskjæring for et festlig bord: dekorasjon og dekorasjon

Du kan ordne grønnsaksskjæring på både enkle og originale måter. For dette trenger du noen ideer:

Festlige fruktskiver på et fat

Regnet skjæring av grønnsaker Kjøtt til høytiden

Pålegg på skjæremaskin

Festlige grønnsaks- og ostestykker Oste- og pølseterninger

Sommerfuglkjøtt og grønnsaksskjæring

Hvor vakkert å skjære epler slik at de ikke blir mørkere når de skjæres?

eple- en av de mest sunne og smakfulle frukter... Å kjøpe et eple er ikke noe problem når som helst på året. Hvis et eple spises sammen med fet mat, er det det kan hjelpe fordøyelsesprosessen. Syren i eplet hjelper til med å bryte ned komplekse fettstoffer og øke stoffskiftet.

Du kan velge et søtt eller surt eple til oppskjæring. Strukturen er tett nok til det lar deg kutte frukten i tynne skiver og legg vakkert på et serveringsfat. Det eneste og viktigste problemet med eplet er den store mengden jern i det, som bidrar til oksidasjon av frukten i frisk luft(vi snakker om fruktkjøttet).

For at dette ikke skal skje og eplet ikke blir mørkere, må det behandles sitronsyre på en av følgende måter:

• Dryss epleskivene med sitronsaft
• Skyll eplemasse (i skiver) i vann med sitronsaft
• Drypp limesaft over eplet før servering

Skjæring av et eple i form av en blomst

Eple skjærer "blad"

Epleskjæring "svane"

Video: "Hvor vakkert å kutte et eple?"

Vakker oppskjæring av en appelsin for et festlig bord: dekorasjon og dekorasjon

Akkurat som et eple er en appelsin et flott tillegg til et festlig og hverdagsbord. Syren i appelsinen vil bidra til å fordøye fet mat og tjene som snacks for alkoholholdige drikker.

Å kutte en appelsin er enkelt nok. Du kan kutte sitrus ringer eller halvringer. Du trenger ikke skrelle appelsinen, skorpen hjelper til med å holde skivene i form. Frukten må være avsteinet som kan være til stede i den.

Du kan kombinere appelsinskiver med andre frukter: sitron, eple, kiwi, grapefrukt, banan, pære og bær.

Appelsinskiver "blomst"

Skjære en appelsin med andre frukter

Video: "Orange Rose"

Vakker oppskjæring av ananas til et festlig bord: bilde

En ananas - eksotisk frukt(spesielt vitenskapelig regnes det som en grønnsak, ettersom det vokser i hagen). En ananas ideell for skjæring, som kan brukes til å dekorere ethvert bord, spesielt et festlig. Ananas ved sin smak kan virke som dessert, eller kan kombineres med kjøtt- og fjærferetter.

Den uvanlige formen på ananas tillater det flere vinnende måter å kutte den på, som vil resultere i en vakker festrett. Ananas har nok tett hud, som skal kuttes med kniv. Dette gjøres forsiktig for ikke å skrape hendene med torner.

Ananasfrukten deles i to, blir fruktkjøttet renset. Fruktkjøttet kan kuttes i skiver og legges ikke på en tallerken, men i en bolle med ananas, som beholder alle sine funksjoner: hud og grønn hale. Slik kutting vil umiddelbart glede gjestene.

Ananas som skjæring kan med hell kombineres med andre frukter: kiwi, ananas, grapefrukt.

Vakker oppskåret ananas med bær

Ananasskjæring "svane"

Del ananas i terninger

Ananas kuttes i ringer

Video: "Alternativ for ananasskjæring"

Vakker fruktskjæring for et barnebord: dekorasjon og dekorasjon

Barneklipp skal «interessere» barn. Det er derfor fruktene kuttes på en original måte, de gjentar tegneserieplott, interessante bilder.

De mest populære måtene å kutte fruktskiver på er:

• Lag en "frukt shashlik"
• Lag et "fruktpinnsvin" med tannpirkere
• Lag en tegning av frukt

Interessante fruktskiver ideer for barn:

Frukt oppskåret eple med bær

Sild pynter ofte på festbordet., da det er en favoritt "snack" av sterke alkoholholdige drikker blant det "russiske folket". For å gi den et mer "elegant utseende", bør du bruke flere måter å dekorere fisk på:

• Skrelt fisk kan legges på et fat i biter, vekslende med skiver av fersk sitron.
• Fisken kan pyntes ringer av hvit eller blå løk, løken kan stikkes mellom bitene.
• Du kan dekorere de utlagte sildbitene, dryss dem med hakket grønn løk(du kan erstatte løken med hakket dill eller persille).
• Kjøttet av fisken går godt med smak av grønne oliven, som kan dekorere serveringen samtidig.

Festlig sildeskjæring

Lyse og vakre fiskesnitt

Video: "Skjæring av fisk"

Før ferien tenker vi alltid på festmenyen. Jeg vil gjerne at den skal være variert og oppdatert hver gang. Skivede retter er på nesten hvert festbord. Grønnsaker, ost, pølser og fisk er standard retter i skiver. Men det er verdt å legge til noe nytt, og festbordet vil gnistre med nye farger, smaker og aromaer. Her er noen ideer til inspirasjon:
Osteskiver- gourmetforrett
Ostefatet er det mest utsøkte av alle feriefat.
Det er et utvalg av flere typer ost, som kan skjæres i tynne skiver, staver eller terninger. Valget av oster er ikke begrenset, du kan trygt kombinere noen av dens typer.
For å kutte ost er det lurt å bruke minst fem typer ost, og frukt (druer, epler, pærer), nøtter, tørket frukt, oliven og til og med honning egner seg best til dekorasjon!
Kjøttfat
En kjøtttallerken kan inneholde en rekke pølser, kokt svinekjøtt, brisket, bacon med lag, balyker, kjøttruller, kuttet i porsjoner.
I midten av retten kan du sette en sausbåt med sennep, ketchup, pepperrot, eller flere sausbåter eller en bolle med forskjellige sauser.
Grønnsaker (salat, persille, dill, grønn løk), grønnsaker, oliven eller oliven brukes til å dekorere pålegg.
Fisketallerken
Oppskåret fisk inntar en viktig plass på festbordet. Vanlig saltsild eller røkt makrell kan suppleres med andre typer saltet og røkt fisk, vakkert lagt på et fat og pyntet. Denne typen fiskeservering vil ikke gå ubemerket hen!
For å lage en deilig fisketallerken bør du bruke fisk i forskjellige farger: lettsaltet laks, kveite, smør, røkt ål, brisling, etc.
Oliven, syrlige sitrusfrukter (sitron, lime, grapefrukt) og grønt er gode valg for å dekorere fiskefatet. Du kan også legge til kaviar og smørfat!
Assortert pickles
Vanlig sylteagurk, tomater og surkål har en helt ny vri på festbordet! Man må bare passe litt på serveringen - ha hakkede syltede agurker eller hele agurker, tomater, paprika, surkål og koreanske gulrøtter, syltet sopp, auberginer, løk og hvitløk på retten, og en rett til er klar for høytiden ! Det gjenstår bare å supplere den med oliven, oliven og urter.
Grønnsaksblanding
Grønnsaksskjæring er også viktig på feriebordet. Friske grønnsaker er et flott tillegg til kjøtt.
Grønnsaksskiver inkluderer tradisjonelt agurker, tomater og paprika. Dette standardsettet kan suppleres med reddiker, tynne ringer av salat eller blåløk, friske gulrøtter kuttet i lange terninger, flere typer salater og en stor haug med grønt. Og for mer variasjon er det bedre å bruke paprika i forskjellige farger og legge til cherrytomater.
Fruktskiver
Den festlige festen er ikke komplett uten servering av frukt. Og vakker skjæring av frukt er alltid til stede i tillegg til kalde forretter, desserter, dessertviner.
Fruktfat kan lages av hvilken som helst frukt! Fra enkle appelsiner, epler, bananer, kiwi til vakkert oppskåret ananas, fersken, mango, etc. Du kan også legge små klaser med druer av forskjellige varianter på retten, hakkede eller hele jordbær, terninger av melon ...
Som en ekstra dekorasjon, dryss med melis flere steder gjennom en sil, tilsett mynteblader eller sjokoladepynt.
Brødfat
Brødfatet vil være en overraskelse for gjester og kjære! Du vil ikke overraske noen med vanlig oppskåret hvitt eller rugbrød, men hvis du legger en kurv med forskjellige boller, porsjonerte baguetter, brødpinner, lavash på bordet, vil ikke brødet stå uten oppmerksomhet. Du kan også komplettere en slik kurv med italiensk focaccia, ost og krydret pinner, ulike miniatyrbrød og flettede rundstykker.
Slikt brød kan bakes hjemme, noe som vil glede gjester og slektninger!
Assortert smør
Vanlig smør kan varieres med ulike tilsetningsstoffer! Ved hjelp av urter, krydder og rødbeter vil smøret få en vakker farge og interessant smak. Denne oljen vil utfylle kanapeer, smørbrød eller fiskekutt.
I myknet smør kan du tilsette sennep og safran, finhakket persille og dill, hvitløk, rødbetejuice og biter av kokte rødbeter, karri eller gurkemeie.
Det myknede smøret kan figurativt deponeres ved hjelp av en konditorpose og et pergamentpapirvedlegg (enkle stjerner eller til og med roser), settes i kjøleskapet og bruke vakre figurer til å dekorere retter. Og for å få en vakker spon - skjær det kalde smøret tynt med en krøllete kniv.
Jeg håper at et så lite notat vil være nyttig for alle som går seg vill i før-ferie-maset. Lykke til og inspirasjon til alle!

Ideer til festlige bordsnitt.

En bursdag, bryllup eller familiemiddag innebærer vanligvis en festlig borddekking. Et spesielt sted på slike fester er gitt til kjøtt, grønnsaker og fruktkutt. Vakkert kuttede og originalt dekorerte retter bidrar til å sette den rette tonen til lunsj eller middag, noe som gjør det spesielt høytidelig og formelt.

Derfor, hvis du vil at gjestene skal huske ferien din i lang tid, slå på all fantasien og ordne skjæringen på en slik måte at utseendet ligner den dyreste retten til en Michelin-restaurant.

Vakkert pålegg: dekorasjon og dekorasjon

Å lage kjøttstykker

Kjøttpålegg

I tillegg til pålegg fungerer pepperrot og sennep godt.

• Pålegg er en veldig viktig rett, for det er med den gjestene begynner sin festmiddag. Av denne grunn er det viktig at kjøttet vekker spenning og appetitt på samme tid. For å glede alle gjestene dine, legg ut forskjellige typer kjøtt på fatet. Dette kan for eksempel være svinekjøtt, storfekjøtt og kalkun.

• Hvis du ikke har spesielle ferdigheter i å dekorere ferieretter, er det bare å kutte kjøttet i pene tynne skiver og legge dem i en sirkel på en tallerken, lett overlappende hverandre. For å få en slik rett til å se mer original ut, kan du sette sennep eller tomatskuy i midten av tallerkenen og dekorere alt på toppen med kvister av friske urter. Du kan prøve å dele retten i segmenter ved å bruke oppkuttede grønnsaker.

• Legg en type kjøtt i hvert segment, og legg i tillegg oliven og oliven på. Prøv å lage spiselige tubuli av kjøttet, og legg dem deretter i en stor pyramide på et firkantet fat. For å gjøre det praktisk for gjestene å ta dem, kan du sette spesielle spyd eller enkle tannpirkere på siden i nærheten av kjøttstykkene.

Vakker pølseskjæring: dekorasjon og dekorasjon

Pølseskjæring til et festlig bord.

Pølse med ost

Pølse med grønnsaker

• Pølse er mer formbar enn kjøtt, så du kan lage spiselige blomster med den. For å gjøre dette trenger du bare å lage et rør fra ett stykke pølse, og deretter pakke det forsiktig inn i andre tynne stykker. Men siden ikke alle husmor kan lage en slik blomst, tilbyr vi deg flere enklere måter å kutte pølse på.

• Så skjær den først i tynne skiver, og ta så formene til deigen (helst metall) og form produktet til den formen du liker. Legg pølsen i pene rader på en tallerken og pynt med granateplefrø eller bittesmå kiwiskiver. Du kan også prøve å kutte pølsen i tynneste biter, bøye dem i to og legge en agurk, tomat eller hard ost i den resulterende lommen.

• Grønnsaker lagt ut langs kanten av tallerkenen og flerfargede strå med paprika passer perfekt inn i en slik sammensetning. Men hvis du serverer pølsen på denne måten, er det i dette tilfellet uønsket å supplere den med ketchup eller sennep. Bedre hvis du velger krydret hjemmelaget majones eller ostesaus.

Vakkert ostefat: dekorasjon og dekorasjon

Vakkert ostefat

Ostefat på festbordet

Ostetallerken dekorasjon

• En riktig dekorert ostetallerken kan bli en ekte dekorasjon av festbordet. Men for at du skal ha muligheten til å lage en unnfanget komposisjon, må du også kunne kutte dette produktet riktig. Det er nødvendig å velge et verktøy for disse formålene med tanke på hvilken type ost du vil kutte.

• Hvis du skal legge de såkalte blåmuggostene på en tallerken, må de kuttes med en spesiell kniv, som har en sterk fiskesnøre i stedet for et stålblad. Det er best å kutte myke varianter av dette meieriproduktet med en kniv med nellik, og harde - med en spesiell slikkepott. Ost, i motsetning til pølse og kjøtt, trenger ikke å kuttes i tynne skiver, hvis du ikke er redd for å eksperimentere, lag terninger av samme størrelse ut av den og legg dem på en pute med friske urter.

• Pynt med grønne og svarte oliven og server. Men det tryggeste alternativet er kanskje et ostefat. Hvis du skjærer osten i tynne skiver og legger den i en spiral på en tallerken, så blir bildet veldig pittoresk. Det er best å bruke frøfrie druer, fiken og nøtter som dekorasjon til denne retten. Hvis du skal servere en ostetallerken til dessert, sørg for å ha flytende honning i midten av retten.

Skjæring av sild på et festlig bord: dekorasjon og dekorasjon

Skjæring av sild

Original porsjon sild

Sild med poteter og løk

• Hvis du planlegger å servere sildeskiver på festbordet, så er det første du bør gjøre å fjerne skinnet fra det og filetere det. Etter at dette er gjort, må fisken tørkes litt med papirservietter og den kan kuttes i biter av ønsket størrelse. Det beste alternativet for en slik rett ville være en fisk som ikke er mer enn 1 centimeter bred.

• Det er best å legge ut silden i rader og forskyve dem med sitronbåter. Vi vet alle at sild er veldig vennlig med sylteagurk, så du kan dele tallerkenen i to soner (dette kan gjøres med urter) og fylle en av dem med fiskebiter, og den andre med agurk og syltet sopp.

• Og for å få fisken til å se mer festlig ut, pynt den med sennepsfrø på toppen. Du kan prøve å servere sild på ristet brød. Men siden du lager en festlig rett, så lag dem i samme størrelse som sild. Kombiner toast og fisk med et spyd og pynt med syltet løk.

Vakker skjæring av fisk til et festlig bord: dekorasjon og dekorasjon

Foto med fiskekutt

Vakre fiskekutt

Fisketallerken

Oppskåret fisk, samt ost og kjøtt, kan serveres som et fat. Men for at en slik rett skal bli fargerik, er det best å legge fisk av forskjellige varianter på en tallerken, for eksempel syltet makrell og laks.

De forskjellige fargene på disse produktene vil skape en kontrast som vil trekke oppmerksomhet til retten. Skjær fisken i tynne skiver og legg dem umiddelbart på et forhåndskjølt fat.

Et slikt lite triks vil tillate deg å unngå å lufte produktet, og vil også bidra til å avsløre smaken og aromaen til snacken mye bedre. Hvis du virkelig vil overraske gjestene dine, så prøv å legge fisken på en tallerken i lag, alternerende mellom hvit og rød. Ovenfra kan en slik forrett dekoreres med svart kaviar, oliven og smørskiver frosset med urter.

• Mange husmødre tror at å kutte grønnsaker ikke krever noen spesiell kunnskap og ferdigheter. Men så snart det kommer til selve prosessen, begynner kvinner å få problemer. Myke grønnsaker ønsker ikke å kuttes i tynne skiver eller generelt presses ned eller få ujevn tykkelse. Hva kan den kobles til?

• Som regel, når de forbereder en festmiddag, tenker damer lite på kjøkkenutstyr og bruker det de har på lager. Men hvis du vil at grønnsaksskjæringen skal være perfekt, så bruk litt ekstra penger og kjøp deg en keramisk kniv med tynnest mulig blad.

• Det vil kutte de mykeste grønnsakene og fruktene godt og, best av alt, vil ikke starte prosessen med oksidasjon av fruktkjøttet. For å kutte tett frukt, må du bruke den sentrale delen av kniven, og for å kutte myke grønnsaker og frukt, bruk spissen. Det er bra for dem å kutte bananer, sopp, tomater og nektariner.

• Før skjæring må alle fruktene vaskes godt, tørkes, avkjøles og først deretter hakkes. Og husk, hvis du vil at snacks skal se så attraktivt ut som mulig, velg frukt av samme størrelse for servering. Så du kan legge dem i jevne rader og ikke bekymre deg for at et eller annet stykke ødelegger det totale bildet med størrelsen.

Typer kutting av grønnsaker, krøllete kutting

Krøllete kutting av grønnsaker

Som du sikkert allerede har forstått, spiller krøllet skjæring av grønnsaker en veldig viktig rolle i å dekorere en festlig rett. Av denne grunn vil det være bedre hvis du bruker frukt som ikke er knust på en veldig standard måte for å lage dine kulinariske mesterverk.

Typer krøllete kutting av grønnsaker:

• Strå. Først kuttes fruktene i tynne skiver, og deretter er de allerede knust i lange strimler med ønsket bredde.

• Kuber. Først kuttes grønnsakene i tykke tallerkener, som senere må deles i terninger. Fra sistnevnte vil du lage kuber av ønsket størrelse.

Hvis du er usikker på evnene dine, kan du kjøpe en spesiell grønnsakskutter i butikken som vil hjelpe deg å kutte agurker og tomater i tynne sirkler, og i pene sugerør, og til og med i grønnsaksspiraler.

Vakker skjæring av tomater og agurker, løk: dekorasjon og dekorasjon

Skjæring av agurk og tomat

Grønnsaksblanding

Tomatroser

• Agurker og tomater er de mest populære skivene i vårt land. På grunn av det faktum at disse grønnsakene, selv med ankomsten av kaldt vær, ikke er veldig dyre, har hver husmor råd til å glede gjestene sine med en så festlig rett.

• Nybegynnere kokker kan ganske enkelt skjære dem i store skiver og legge dem på en porselenstallerken blandet med friske urter. Hvis du ønsker det, kan du lage en spiselig rose fra en tomat, og blader fra en agurk til den. Vi har allerede fortalt deg hvordan du lager en blomst i begynnelsen av artikkelen vår, så nå vil vi lære deg hvordan du lager blader til den.

• Hvis du ikke vil bry deg, er det bare å dele agurken i to, og deretter lage tverrriller på den og skjære den i små biter, mens du holder kniven litt på skrå. Vift ut de resulterende bitene nær tomatrosen og tilsett alle dill- og persillekvistene.

• Du kan også legge til en bue til denne komposisjonen. Den er best kuttet i halve ringer og forhåndsmarinert i sitronsaft, salt og sort pepper.

Vakker grønnsaksskjæring for et festlig bord: dekorasjon og dekorasjon

Vakker grønnsaksskjæring for et festlig bord

Grønnsaker med saus

Lage grønnsaksskiver

• En grønnsakstallerken bør være til enhver festlig fest. Så enkelt ved første øyekast kan en rett være et flott tillegg til kjøtt, fisk og varme retter. Og hvis du prøver å supplere den med 2-3 sauser, vil gjestene dine kunne lage en lett salat av grønnsaker etter deres smak. Det beste er at du i dette tilfellet ikke trenger å lage en slags krøllete rille.

• Du kan ganske enkelt kutte grønnsakene i skiver og rett og slett dekorere dem med urter riktig. Men dette betyr ikke at du har råd til å bare hakke dill og persille og helle dem over grønnsakene dine. Du kan prøve å legge ut grønnsakene i lag, som om du lager en slags pyramide og sett inn flere kvister koriander eller basilikum i toppen av denne grønnsaksstrukturen.

• Hvis du ønsker å få et mer pittoresk bilde, så skjær for eksempel agurker og paprika i store strimler, legg dem i små hauger og ordne dem med cherrytomater, oliven og oliven. Saftige grønne løkfjær vil være en fantastisk dekorasjon for en slik grønnsakstallerken.

Skjæring av vannmelon og melon på festbordet

Hakket vannmelon

Sommerdessert med melon, vannmelon og kiwi

Original serveringsmelon

• Den mest effektive serveringen og meloner vil være pene kuler laget av fruktkjøttet av disse duftende fruktene. De kan serveres enten på et eget fat eller direkte i vannmelonskallet. Du kan lage slike baller ved å bruke en halvsirkelformet skje for å påføre iskrem.

• Men husk at en slik forrett er så velduftende som mulig, før du lager den, må vannmelonen og melonen avkjøles i kjøleskapet. Saftige kuler pyntes best med mynte eller mørke sjokoladebiter. Hvis du ikke har en slik skje, er det bare å kutte fruktkjøttet i store terninger og legge forsiktig i store glass.

• For å gjøre det praktisk for gjestene å spise dem, sørg for å stikke et spyd eller en tannpirker i hvert glass. Hvis du vil være original, så form vannmelon- og melonmassen ved hjelp av deigkuttere. I dette tilfellet kan du lage et design på flere nivåer og dekorere det med iskremkuler.

Vakker oppskjæring av en appelsin for et festlig bord: dekorasjon og dekorasjon

Sitrusskjæring

Lage fruktskiver

Lage fruktskiver

• Med begynnelsen av kaldt vær er en appelsin det beste alternativet for å kutte frukt. Men vertinnene våre er vant til å ikke bry seg, så de skjærer ganske enkelt denne frukten i sirkler eller skiver og serverer den til bordet i denne formen.

• En slik servering har selvfølgelig ingen effekt på smaken av selve appelsinen, men det er ingen grunn til å si at en slik rett er en fryd for øyet. Derfor, hvis du vil at appelsinen skal bli en dekorasjon til middagen eller lunsjen din, skjær den i skiver ved hjelp av krabbeteknikken. Lag riller i det duftende skallet, og kutt først deretter i ringer eller halvringer.

• Når den er skåret i skiver på denne måten, spres appelsinen best i flere kuler, og gradvis redusere størrelsen på sirkelen fra størst til minste. Som dekorasjon for en slik rett kan du bruke skiver av banan, nektarin eller mandelblader.

Hvor vakkert å skjære epler slik at de ikke blir mørkere når de skjæres?

Eple blomst

Epler med appelsiner og kiwi

• Epler har en liten særegenhet, etter kutting begynner de bokstavelig talt å mørkne innen en time. Av denne grunn nekter mange husmødre å legge dette produktet til fruktfatet. Men likevel, hvis du kjenner en hemmelighet, vil det være ganske enkelt å lage epleskiver til festbordet.

• Så vask eplet, tørk det og kutt det slik du vil. Legg deretter skivene i en bolle og dryss over ferskpresset sitronsaft. La dem være i denne tilstanden i bokstavelig talt et par minutter, og du kan trygt begynne å legge eplene på en tallerken. Hvis du er redd for at ren sitronsaft vil gjøre dem veldig sure, fortynn den med kokt vann.

• Men husk at effekten i dette tilfellet vil være svakere og på slutten av middagen kan epleskivene fortsatt begynne å endre farge. Hvis vi snakker om skjæremetoden, kan du her bruke hvilken som helst metode som vi beskrev ovenfor. Det kan være sirkler, og sugerør og terninger. Det viktigste er at før du begynner å kutte, sørg for å fjerne kjernen fra frukten.

Vakker oppskåret ananas til et festlig bord

Vakker oppskåret ananas til et festlig bord

Ananasbåter

Fruktspyd med ananas

• Ananas er en av de fruktene du ikke kan kutte så lett. I dette tilfellet må du definitivt fjerne ikke bare skallet, men også kjernen. Hvis du ikke gjør det, må gjestene dine kutte det, og det vil ikke være veldig hyggelig for dem å gjøre dette ved festbordet.

• Hvis du legger ananas til fruktskiver for første gang, skjær ganske enkelt denne eksotiske frukten i fire deler, og bruk deretter en skarp kniv til å skille fruktkjøttet fra skallet og sørg for å kutte av toppen av stykket. Skjær så ananasen i 1 cm brede skiver og legg dem på en tallerken. Hvis du gjorde alt riktig, bør du få biter av en uregelmessig rektangulær form.

• Du kan også bruke krabbeteknikken på ananas. For å gjøre dette, lag grunne riller på den, og kutt deretter i en sirkel. Til slutt, sørg for å fjerne kjernen fra ananasen. Dette kan gjøres ved hjelp av en spesiell enhet, en kniv eller en liten stålring.

Vakker fruktskjæring for et barnebord: dekorasjon og dekorasjon

Fruktskiver til barn

Larver fra druer

Vakker oppskjæring av frukt

Fruktskiver for barn skal være spesielt fargerike og attraktive. Hvis du vil at hun skal interessere barnet, prøv å lage ekte bilder av søte frukter.

Lag en eksotisk kiwi- og bananpalme eller en fabelaktig påfugl med søte pærer og blå og grønne druer på tallerkenen din. Du kan prøve å legge ut et morsomt ansikt eller lage en original fruktkake, der en kjeks vil erstatte massen av en melon og vannmelon.

Video: Vakker presentasjon av snittet