For å tilberede gulrøtter i koreansk stil med krydder trenger vi omtrent 5-6 gulrøtter, det vil si omtrent 700 gram. Denne oppskriften er til 4-5 porsjoner, så du kan variere mengden gulrøtter avhengig av størrelsen på den ferdige salaten du ønsker.

Gulrøtter (gulrøtter) i koreansk stil er enkle å tilberede hjemme og en veldig velsmakende snack, elsket av mange. Det er lett vegetarrett Med stor kvantitet krydder og lavt kaloriinnhold.

For å lage koreanske gulrøtter hjemme trenger du et minimum av ingredienser: gulrøtter, hvitløk, solsikkeolje, krydder og krydder. Om ønskelig og tilgjengelig tilleggskomponenter for hånden kan du diversifisere oppskriften, endre smaken på den koreanske salaten og overraske gjestene.

I artikkelen vil jeg gi en klassisk oppskrift på gulrøtter på koreansk og ikke-standard alternativer matlaging, matlagingsteknologier med og uten sterilisering, med forberedelse for fremtidig bruk eller for servering fersk... Først vil jeg kort fortelle deg historien om utseendet til retten i Russland. Det er ekstremt enkelt, men utrolig underholdende.

"Ikke-koreanske" koreanske gulrøtter

Det entydige navnet indikerer at retten tilhører tradisjonell mat Land med morgenfriskhet. Dette er ikke sant. Gulrøtter i koreansk stil ble oppfunnet av etniske koreanere som bodde på territoriet Sovjetunionen, og erstattet på grunn av mangel klassiske ingredienser (kinakål, daikon) med vanlige innenlandske gulrøtter med tilsetning av krydder.

1. Skyll gulrøtter grundig under rennende vann før rengjøring.
2. Unge gulrøtter har en delikat hud som lett faller av når de vaskes av. varmt vann og gni med en svamp.
3. Det er bedre å skrape en liggende grønnsak med en skarp kniv eller bruke en spesiell skreller for poteter.
4. En metallskrapesvamp er et uunnværlig verktøy for rengjøring av store mengder gulrøtter under en begrenset tid. Skrell skinnet jevnt ved å gni en svamp over overflaten av grønnsaken.
5. Skyll grønnsaken igjen under rennende vann før du gnir den.

Krydder for koreanske gulrøtter

Butikken selger et stort nummer av ferdige sett med krydder til gulrøtter på koreansk. Lag krydderet i koreansk stil hjemme om ønskelig. Jeg tilbyr en klassiker enkel oppskrift.

Ingredienser:

• Kornet eller tørket hvitløk,
• Kvernet pepper (rød og svart),
• Salt,
• Malt koriander.

Tilsetningen av den siste komponenten gir retten den karakteristiske nøttekrydret smaken, som vi elsker gulrøtter så mye for.

Klassisk koreansk gulrotoppskrift

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1 kg
• Hvitløk - 1 stort hode
• Eddik - 4-5 ss
• Sukker - 3 store skjeer
• Solsikkeolje - 100 ml,
• Salt, koriander, svart malt pepper- smak.

Forberedelse:

1. Vask friske gulrøtter grundig. Kvern forsiktig. Jeg tar en spesiell gulrot rivjern for å gni med tynne strimler.
2. Jeg legger eddik til grønnsaken, hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker. Jeg flytter hvitløken gjennom pressen. Salt, smak til med sort pepper og koriander.
3. Jeg rører den resulterende blandingen. Jeg smaker på det. Tilsett ekstra pepper eller andre krydder, avhengig av smak.
4. Jeg fjerner forretten i koreansk stil for å marinere i 2-3 timer i kjøleskapet, og ikke glemme å dekke den med en tallerken på toppen.

Video oppskrift

Gulrøtter på koreansk for vinteren i banker

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1,5 kg
• Hvitløk - 9 fedd,
• Vann - 3,5 kopper
• Sukker - 9 store skjeer
• Salt - 1,5 ss
• Vegetabilsk olje - 300 ml,
• Eddik 9 prosent - 5 store skjeer,
• Ferdig blanding krydder til koreanske gulrøtter- 1 stor skje.

Forberedelse:

Nyttige råd. Hvis det er det, bruk spesiell enhet- elektrisk rivjern. Takket være enheten vil prosessen med å tilberede gulrøtter på koreansk bli akselerert flere ganger.

1. Jeg gnir grønnsaken på et vanlig grovt rivjern.
2. Jeg renser hvitløken. Jeg tar en spesiell hvitløkspresse. Jeg legger hvert nellik og maler det.
3. Jeg blander den revne grønnsaken med hvitløk som passeres gjennom en presse. Jeg legger til en spesiell krydderblanding for den koreanske retten. Jeg rører i det. Jeg lar den stå i 20-30 minutter.
4. Skyll 0,5 liters boksene grundig. Sterilisere.
5. Utfolder seg grønnsaksblanding langs bredden, og etterlater 1-2 cm ledig plass til nakken.
6. Jeg heller vann i en stor kjele. Jeg legger sukker og salt. Jeg heller i vegetabilsk olje og tilsetter eddik. Jeg tenner bålet over gjennomsnittet. Jeg bringer vann til å koke, kok i minst 2 minutter.
7. Heller over varm marinade til banker. Jeg lukker lokkene og setter boksene på gulvet. Jeg lukker den godt med et teppe. La avkjøles til romtemperatur. Arbeidsstykkene kan oppbevares på et kjølig sted uten direkte sollys.

Video forberedelse

Oppskrift uten sterilisering med løk sauté

Ingredienser:

• Gulrøtter - 700 g
• Løk - 1 stk,
• grønnsakskrydder i koreansk stil - 2 ts,
• Hvitløk - 2 fedd
• Eddik - 2 store skjeer
• Salt - 1 teskje
• Sukker - 1 liten skje.

Forberedelse:

1. Jeg skjærer gulrøttene i tynne strimler eller river dem. Jeg tilsetter sukker og salt. Jeg rører i det. Jeg legger til en blanding av krydder, tilsett eddik. Gi grønnsaksforberedelse brygg i 3-4 timer.
2. Forbereder løk stek. Jeg renser løken, steker den i vegetabilsk olje (en halv spiseskje er nok) til en lys gylden tilstand. Jeg legger til gulrøtter.
3. Finhakk hvitløken. Jeg skifter det til gulrøtter på koreansk. Jeg insisterer på retten i 30-60 minutter. Jeg legger dem i glass og lukker dem med lokk.

Blanks uten sterilisering vil beholde sin friskhet i lang tid, men det anbefales å spise kokte koreanske gulrøtter 45-60 dager i forveien.

Rask oppskrift med rask sylteagurk

Veldig enkel teknologi Koking koreanske gulrøtter med minimumsbeløp ingredienser og veldig rask marinade... Tilsett mer krydder etter smak.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 500 g
• Hvitløk - 2 ting,
• Malt svart pepper - 1 teskje
• Solsikkeolje - 10 g
• Soyasaus etter smak.

Forberedelse:

1. Jeg renser grønnsakene mine. Jeg gnir det på et rivjern.
2. Jeg tar en stekepanne. Jeg heller i vegetabilsk olje. Jeg varmer den opp over høy varme. Jeg fordeler finhakket hvitløk. Tilsett sort pepper, rør og fjern fra komfyren.
3. Jeg legger stekt hvitløk til de revne gulrøttene, bland. Hell i soyasaus. Jeg lot det trekke i 20-30 minutter. Tjene raske gulrøtter på koreansk på bordet.

Hjemmelagde koreanske gulrøtter uten eddik

Ingredienser:

• Gulrøtter - 3 ting,
• Sitronsaft - 1 teskje
• Hvitløk - 3 fedd
• Solsikkeolje - en halv spiseskje
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Min og skrell gulrøttene. Gni på et spesielt rivjern for å få tynne sugerør.
2. Skrell hvitløksfeddene. Jeg fører den gjennom en spesiell knuser. Rør sammen med gulrøtter. Jeg tilsetter salt sitronsaft, malt pepper. Jeg blander det grundig.
3. Til slutt tilsett vegetabilsk olje til de ferdige koreanske gulrøttene.

Hvordan lage Bunito-salat

Oppskrift krydret salat fra kokt kylling og koreanske gulrøtter.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 300 g,
• Ost harde varianter- 200 g,
• egg - 4 stykker,
• koreanske gulrøtter hjemmelaget- 350 g,
• Majones - 150 g,
• Salt, malt pepper, koriander - etter smak,
• Persille - til pynt.

Forberedelse:

1. kokk kyllingfilet i en kjele. V separate retter Jeg koker hardkokte egg.
2. Jeg trekker ut det kokte kjøttet. Buljongen etter kyllingfileten viser seg å være litt fyldig. Slå gjerne sammen. Jeg overfører kjøttet til en tallerken, lar det avkjøles.
3. Gni osten på fint rivjern... jeg rengjør kokte egg... Jeg skiller proteinet fra eggeplommen, maler det på et rivjern. Jeg gnir proteinet på den grove fraksjonen, plommen på den lille.
4. Jeg kuttet det avkjølte fjærfekjøttet i partikler. Jeg kuttet den. Jeg legger til salt og pepper, for en spesiell smak - krydret koriander.
5. Jeg tar en stor flat tallerken... Jeg sprer det i lag, danner vakker salat som mimosa. Jeg legger kyllingfilet i bunnen av en stor tallerken. Hell majones på toppen, og fordel deretter Koreansk gulrot... Etter at grønnsaken er revet hard ost... Jeg presser ut majonesen.
6. Jeg tilsetter proteinet (pass på å vanne det med majones), og revet eggeplomme på toppen. Jeg dekorerer en appetittvekkende salat med gulrøtter i koreansk stil med friske urter. Jeg bruker bladpersille.

Video oppskrift

Hvordan lage koreanske gulrøtter med aubergine

Deilig snack Med original kombinasjon aubergine og gulrøtter og krydret krydder.

Ingredienser:

• Blå aubergine- 3 ting,
• Hvit sesam- 1 stor skje,
• Solsikkeolje - 50 ml,
• Soyasaus - 1 stor skje
• Hvitløk - 2 fedd
• Gulrøtter - 2 ting,
• Løk - 2 hoder,
• Sukker - 1 teskje
• Malt koriander - en halv teskje
• Muskatnøtt (malt) - 1 klype
• Salt - 1 stor skje
• Eple eddik- 50 ml,
• Frisk persille etter smak.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene mine forsiktig. Jeg fjerner halene fra auberginen. Skjær i strimler. Overfør til en stor plastform, tilsett salt og la stå i en halv time.
2. Jeg kuttet løken i ringer. Jeg gnir gulrøttene på et rivjern (helst en spesiell). Jeg legger den med hakkede grønnsaker muskat, koriander. Jeg legger grønnsaksblandingen til side. jeg steker ikke.
3. Jeg tar en dyp stekepanne. Jeg heller i oljen og varmer den opp. Jeg presser de hakkede auberginene, drenerer saften. Stek på middels varme til det kommer en lett rødme.
4. Jeg legger varme auberginer til gulrot-løkblandingen. Tilsett eddik, tilsett soyasaus. Jeg legger hvitløken på toppen, hakket ved hjelp av en spesiell presse. Dryss over sesamfrø til slutt.
5. Jeg blander ingrediensene grundig. Pynt toppen med hakket persille. La den avkjøles, dekk til og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer. Etter bløtlegging og avkjøling er den deilige aubergine- og gulrotforretten i koreansk stil klar til servering.

Kontroversen rundt koreanske gulrotoppskrifter tar aldri slutt. Nesten hver husmor eller eier er overbevist om at hemmeligheten bak matlaging "ekte" blir avslørt for dem. Faktisk er det mange av disse oppskriftene. Alle velger rett og slett den som passer ham. Tross alt elsker noen gulrøtter med mye eddik, noen legger det ikke i en salat i det hele tatt. Noen i sammensetningen av hvilken som helst basilikum, og den andre hevder at basilikum i gulrøtter og ikke kan være i sikte ...
Derfor, la oss gjøre en reservasjon med en gang, oppskriften vår later definitivt ikke til at den er "den rette".

Det foreslåtte alternativet kjent salat nyttig for mobile husmødre som foretrekker å bruke halvferdige ingredienser. For ikke å gjøre unødvendige kroppsbevegelser, tar vi et sett "For koreanske gulrøtter" (pulver, uten eddik og olje). Og billig, og rask, og munter (skarp). Og også gulrøttene våre er sure, gjennomvåt eddik marinade... Og hvis du ikke elsker syrlige fyllinger, reduser mengden eddik etter dine preferanser.

Gulrøtter tilberedes raskt og enkelt. Du vil sikkert like ikke bare den forenklede måten å tilberede den på, men også smaken av selve salaten. Koreanske gulrøtter - en oppskrift med krydder for koreanske gulrøtter.



Ingredienser:
- fersk søt gulrot- 1/2 kg,
- kålrot - 2 stk.,
- krydder "For koreanske gulrøtter" (består vanligvis av rød og sort paprika, hvitløk, paprika, koriander og smakstilsetninger),
- solsikke raffinert olje- 4. bord. skjeer,
- salt- 1 bord. en skje.




Vi vasker og renser gulrøttene. Vi maler den. Det er best å bruke et spesielt rivjern for dette koreanske retter, som makulerer med lange og jevne blokker. Men hvis et slikt rivjern ikke er tilgjengelig, kan gulrøttene hakkes på annen måte. For eksempel kan du ganske enkelt kutte den i små nudler med en skarp kniv. Eller gni på en vanlig grovt rivjern... Makuleringsmetoden har ingen effekt på smaksegenskaper salat. Det viktigste er at gulrotsponene ikke er for små og ikke for store.




Nå tar vi en stor salatskål og legger gulrotsponene i den. Hell salt i den, rør grundig. Vi insisterer på gulrøtter i salt fra 10 minutter til et kvarter. I løpet av denne perioden er gulrøttene godt mettet med salt og vil under påvirkning frigjøre overflødig væske.




I mellomtiden blir gulrotsponene kvitt saften, vi skal håndtere løkene. Skrell det, vask det inn kaldt vann... Vi kutter den i vilkårlige biter. Vilkårlig - fordi vi faktisk ikke vil bruke dem til mat. Vi trenger løk for å gi vegetabilsk olje en behagelig ettersmak.




Vi varmer pannen med solsikkeolje uten lukt. Hell løken i den. Vi steker i tre minutter under omrøring, og tar den deretter ut av oljen og kaster den.




Nå vender vi oss til gulroten igjen. Vi presser den ut av saften, fyll den med eddik og krydder, rør.




Legg gulrøttene i en skli-lignende bolle og hell varm olje på toppen av den.




Rør raskt og avkjøl i flere timer.




Etter fire-fem timer kan salaten spises.




God appetitt.

Starinskaya Lesya

Å kalle denne retten "koreansk salat" er faktisk ikke riktig. Vel, de koker det verken i Sør- eller Nord-Korea. "gulrøtter i koreansk stil" er fra Sovjetunionen.
Denne retten er populær blant "koryo-saram" (sovjetkoreanere), innvandrere fra Nord-Korea som flyttet til Russland før revolusjonen, og ble deportert under Stalin (som upålitelige) til Sentral Asia fra Primorye. Samt Sakhalin-koreanere, eksportert av japanske kolonister som arbeidskraft fra Sør-Korea til prefekturen Karafuto (den sørlige delen av Sakhalin-øya, eid av japanerne fra 1905 til selve overgivelsen av Japan i andre verdenskrig i 1945). Noen av de japanske koreanerne hadde ikke tid til å returnere til hjemlandet og bor fortsatt i Russland.

I det tradisjonelle koreansk mat det er vanlig å marinere ferskt kjøtt eller fisk med reddik eller reddik og eddik, med tilsetning av varme krydder. Men siden gulrøtter i USSR var mer tilgjengelige enn reddiker, erstattet de gradvis den vanlige grønnsaken.

Og siden med fersk fisk og enda mer med ferskt kjøtt v sovjetiske år det var en spenning, så gradvis fra komponentene i he (eller hwe) salaten, var det bare en gulrot igjen.

Blant russere har gulrøtter tilberedt på denne måten blitt veldig populære.

Absolutt ikke riktig oppskrift lage denne salaten. Det er noen regler og teknologiske funksjoner... Men generelt avhenger alt av individuell smak og dine følelser. Det er som å sylte kål. Uansett hvor nøye du følger oppskriften, vil du fortsatt få din smak. Og som med salting av kål, når du tilbereder chu-gulrøtter, kan du velge krydder etter din smak.

Hovedingrediensene i denne salaten er gulrøtter, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og rødt varm pepper... Dessuten bruker koreanere grovkvernet pepper.

Hovedandelen av produkter for koreanske gulrøtter. For 1 kilo gulrøtter - en spiseskje sukker, to spiseskjeer 9% eddik, en teskje salt og 50 gram vegetabilsk olje.

Skrell gulrøttene.

Ikke i noe tilfelle skal gulrøtter rives på et vanlig rivjern. For å kutte på koreansk brukes en spesiell enhet som kutter gulrøttene i lange tynne terninger.

Etter at gulrøttene er hakket, tilsett salt, granulert sukker og eddik. Dette er komponentene i marinaden - det er disse produktene som gjør at salaten kan lagres i lang tid, og gir hovedsmaken. Bland, gni gulrøttene med marinaden med hendene litt. Sett salaten til side i 20-30 minutter - i løpet av denne tiden skal gulrøttene juice.

Så krydder. Hovedkrydderet for gulrøtter er rød, varm pepper. Vi legger det veldig nøye. I tillegg til pepper, basert på deres smakspreferanser, kan du legge til noen få korianderfrø (selv om dette krydderet ikke er vanlig i koreansk mat).

Men det er best å steke i en tørr panne. sesamfrø til lysebrun farge. Eller hell i noen dråper sesamolje.

Bland så salaten godt igjen. Til slutt tilsett oljen. Det er vanlig å varme salatolje til høy temperatur men ikke til koking. Hell oljen i en tørr stekepanne, varm godt opp og hell umiddelbart i salaten. Vi blander.

Oppskrift 2: Koreanske gulrøtter med ferdig krydder

I dag, for å lage koreanske gulrøtter hjemme, kan du kjøpe et ferdig krydder og bruke det i henhold til instruksjonene på pakken, eller legge det til etter eget ønske. \

• gulrøtter - 1 kg;
• ferdig krydder - etter smak;
• eddik - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 120 ml.

Vask, skrell og riv gulrøtter langt strå. Ferdig krydder bland med gulrøtter og la stå. Press hvitløken og bland med gulrøttene. Bland olje og eddik, kok opp i en stekepanne eller annen beholder og hell over gulrøttene. Servise med ferdige gulrøtter på koreansk, dekk til med lokk og send til kjøleskapet i flere timer. Utgangen skal være deilige gulrøtter på koreansk.

Oppskrift 3: Koreanske gulrøtter fra Anastasia Skripkina

• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1 ts eddik 70%
• 1 ss Sahara
• 3-4 fedd hvitløk
• rød varm pepper

Den mest populære snacksen! Skarp og veldig aromatisk.
Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 6-8 porsjoner.

Grovhakk løken.

Riv gulrøttene eller skjær i lange tynne strimler.

Smak til med salt, rør og la stå i 20-30 minutter.

Tilsett sukker, rød pepper til gulrøttene (jeg legger til 0,5 ts).

Bland godt.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er mørk gyldenbrun.

Fjern så løken, vi trenger den ikke.
Fjern olje fra varmen, avkjøl litt, tilsett eddik.

Hell gulrøtter med varm olje, bland.

Tilsett hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.

Bland alt godt. La stå i kjøleskapet i 2-3 timer før bruk.

Hvis du skal tilsette hakket hvitløk i salaten, så gjør det helt til slutt, etter at oljen i salaten er avkjølt. Ellers vil hvitløken din bli lysegrønn og ødelegge det hele utseende gulrøtter. Personlig foretrekker jeg koreanske gulrøtter uten hvitløk.

La den tilberedte salaten stå over natten kl romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet. Du kan oppbevare gulrøtter i koreansk stil i opptil to uker i hoveddelen av kjøleskapet, gjerne i en beholder med tett lokk.

Hvis rå knasende gulrøtter ikke faller i smak, eller hvis du ikke har noen timer før salaten trekker seg skikkelig, kan du mørkne den litt i ovnen eller i en panne med lokk. Men bare litt, til øyeblikket da gulrøttene endrer farge og blir mykere. Aldri stek.

Du kan legge fersk fisk i en slik salat (og den vil bli marinert over natten med gulrøtter), blekksprut, kokt kjøtt, asparges, løk... Det skal vise seg å være den tradisjonelle Heh. Løk til salat skal kuttes i halve ringer og skal skåldes med kokende vann.

Mange andre salater er også tilberedt på grunnlag av gulrøtter på koreansk.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Hvis du har tilberedt koreanske gulrøtter hjemme minst en gang, har du sannsynligvis ikke lenger kjøpt det i butikker, fordi prosessen med å tilberede gulrøtter ikke er mer enn 15 minutter, er det rett og slett umulig å komme opp med det enklere, spesielt gitt det faktum at nå kan du enkelt kjøpe ferdige sett med krydder til disse formålene. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du koker koreanske gulrøtter enkelt og raskt, du velger krydder selv, sørg for å lese sammensetningen for å være klar over om det er salt i krydderne, hvor varmt settet er. Ferdige gulrøtter på koreansk med krydder til koreanske gulrøtter etter 4-5 timer, du kan ganske enkelt spise den i tillegg til en hvilken som helst rett, eller du kan bruke den til salater, pølser, pitabrød osv. Oppskriften er enkel og tilgjengelig for alle. Vær oppmerksom på en til.

- gulrøtter - 500 gr.,
- krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss. med et lysbilde,
- sukker - 1 spiseskje,
- salt - 0,75 ts,
- eddik - 1 spiseskje,
- vegetabilsk olje - ½ kopp,
- hvitløk - 2-3 fedd.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Først av alt, ta gulrøttene, skrell dem og vask dem godt, tørk dem deretter. For enkelhets skyld, ta et spesielt rivjern for koreanske salater, med dens hjelp veldig raskt og uten spesiell innsats riv gulrøttene med avlange spon.




Brett gulrotskivene i en dyp bolle, legg til hvitløken på samme sted, lag en fordypning i midten, etter å ha hoppet over den på pressen.




Hell i umiddelbart bordeddik, også i midten av gulrøttene, på toppen av hvitløken.




Tilsett en skje granulert sukker til gulrøttene.






Hell vanlig steinsalt i en bolle.




Anneal vegetabilsk olje med krydder på komfyren. Under oppvarmingen, rør krydder og olje sammen.




Hell den velduftende varme oljen i en bolle, igjen i midten av gulrøttene. Aromaen blir umiddelbart rett og slett fantastisk, sprer seg til hele huset.




Rør gulrøtter grundig med varm olje og alle ingrediensene i oppskriften.






Legg en press på gulrøttene, dekk gulrøttene med en tallerken/fat. Direkte under undertrykkelse, send en bolle med gulrøtter inn i kulden, men la den først avkjøles ved romtemperatur. Mariner gulrøttene i kjøleskapet i 4-6 timer, og fjern deretter prøven. Se også hvordan de forbereder seg