Den etterlengtede varme tiden har kommet, alle prøver allerede å rømme til naturen når som helst. Og hva er viktigst her? Det stemmer, shish kebab! Et glass kald øl eller et glass vodka er et mirakel, så godt det er! Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder svinekjøtt på riktig måte, viser den deiligste marinaden slik at kjøttet er mykt og saftig, velsmakende og aromatisk. Du trenger bare å velge riktig kjøtt og metode for marinering og grille kebaben deilig på grillen.

Vel, hvis været svikter deg, og du ikke kommer deg ut i naturen, kan du enkelt lage en deilig svinekjøtt shish kebab raskt i ovnen på spyd eller i ermet, også blir det kjempegodt. Hovedsaken er godt humør og et passende selskap. Et par salater og smørbrød til å varme opp mens kebaben stekes, og suksess er sikret.

Grillspyd av svin: 5 beste marinadeoppskrifter

Hvis du skal ut i naturen og leter etter hvordan du lager svinekebab på grillen, den riktige oppskriften, vil vi vise deg flere alternativer for marinader. Med dem vil kebaben din vise seg å være utrolig myk og saftig og glede vennene dine. Du kan marinere kjøtt til grillmat med eddik og løk, i øl og soyasaus, med mineralvann, med kefir, med kiwi, med sitron og honning, med majones. Vi vil også avsløre hemmelighetene til marinade og riktig valg av kjøtt. Det gjenstår bare å steke den riktig – og dette er også en kunst.

Kjøttstykker skyves over fibrene for å frigjøre dem. Det anbefales ikke å la intervallene med spyden stå uten kjøtt, dette vil føre til at disse stedene blir forkullet og gir spyddene et lite attraktivt utseende.

Etter slutten av innsettingsprosedyren er det verdt å undersøke utseendet til kebaben og fjerne overflødige hengende stykker for å unngå utseendet av kull. Det anbefales ikke å legge løk og grønnsaker på et spyd sammen med kjøtt, da de er forskjellige i koketid.

Hvordan og på hva du skal steke svinekjøtt kebab

Drivstoffet kan være kull, spesielt designet for matlaging av kebab og i stand til å produsere varme i alle fall. I mangel av kull kan tørr ved brukes.

Det anbefales å forberede rettene på forhånd, der det vil være vann blandet med eddik i en liten mengde. Bruk noen dråper til en eller halvannen liter vann. Denne sammensetningen er nødvendig for å fukte kjøtt for å gi det utmerket smak og gjøre det mykt.

Når du tilbereder en kebab, bør du passe på kullene, du må definitivt vente til de brenner ut og mister sitt røde utseende. Kull bør brukes varmt, som gradvis begynner å falme.

Kjøttet legges over kullene, og hvis det mangler varme, pumpes det opp ved hjelp av en slags vifte laget. Hvis det oppstår brann på noe sted, må den umiddelbart slukkes ved å sprøyte med vann. Kjøtt krever også sjelden bløtlegging.

Under tilberedningsprosessen bør du overvåke beredskapen til kjøttet, med jevne mellomrom snu det. Det anbefales å hele tiden vri den, utseendet vil fortelle om kebabens fullstendige beredskap, for full tillit kan du kutte og prøve en av bitene.

Hvis du følger alle reglene for tilberedning av grillmat, vil den vise seg å være utmerket og gi deg maksimal glede når du bruker den.

Nå vet du hvordan du lager svinekjøtt kebab, vi fortalte deg alternativene for å lage en marinade slik at kebaben er saftig, myk og velsmakende, hvordan du velger riktig kjøtt, hvordan du skjærer og marinerer det, hvordan du steker det riktig. Alt som gjenstår er å begynne å spise det og ha det gøy. God appetitt og god helg!

Du kan gå på grillfest med familie og venner når som helst på året, det viktigste er at regnet ikke slukker bålet eller kullene i grillen. Det er ingen spesifikke sesonger for å lage en fantastisk svinekebab. Både om vinteren og sommeren vil duftende svinekjøtt kebab bli en dekorasjon på ethvert bord.

Kjøtt har aldri vært kjent for sin billighet, så valget må behandles nøye og nøye. Deilig kebab er laget av svinekjøtt, kjøttet er mykt, med fett som smelter av varmen, drypper på grønnsakene og gir utrolige aromaer. Et slikt skue kan sees ved å velge ikke bare et vellykket kjøttstykke, men også velge den deiligste marinaden for svinekebab.

Hvordan velge riktig stykke svinekjøtt til kebaben din

Hovedhemmelighetene for å lage en vellykket svinekjøtt kebab

Svinekjøtt kebab marinade oppskrifter

Svinekebabmarinade med eddik

(oppskrift på 1 - 1,5 kg. kjøtt)

Skjær den tidligere skrellede løken i det tilberedte kjøttet. Legg til den rå kebaben, sammen med løk og pepper, lavrushka. Denne svinekebabmarinade tilberedes med salt, siden den er oppløst i vann sammen med sukker, eddik tilsettes og blandes godt.

Marinade - oppløst sukker og salt i vann og eddik, hell biter av svinekjøtt og løk blandet med pepper. La det brygge i ca 3,5 timer på et kjølig sted, ikke i solen, men i skyggen.

Grillmarinade av svin med kefir

(oppskrift på 1,5 kg kjøtt)

Det tilberedte kjøttet skal blandes med sort pepper og humle-suneli, stå i en halv time. Riv så løken på et fint rivjern, halvparten av den angitte mengden. Legg til kjøtt, bland godt. Etter noen minutter, fyll på med kefir, bland godt slik at alle bitene er dekket, tilsett løk hakket i ringer, melis. Rør om igjen, la svinespydet stå i marinaden, som det vil mette kjøttet for i 5-6 timer. Du kan la den stå i 10 timer, den blir bare bedre.

Grillmarinade av svin med granateplejuice

(oppskrift på 2 kg kjøtt)

Det fine med denne oppskriften er at uansett hvilke krydder og krydder du velger, vil den alltid gi fra seg et granateple, bli myk og smakfull.

• Krydder og krydder - svart og hvit malt pepper, spisskummen og koriander, oregano, paprika. Eventuelle tørkede urter, laurbærblader.
• Løk - 3 stykker.
• Granateplejuice, naturlig, ikke pakket - en halv liter.
• Salt smaker ved servering.

Forbered kjøttet, kutt løken i ringer, legg til den rå kebaben og la stå i en time. Bland så med krydder og mariner i en time til. Fyll deretter med granateplejuice, bland godt og la stå over natten eller dagen, generelt, i 8 timer.

Grillmarinade av svin på løk

(oppskrift på 1 kg kjøtt)

Riv halvparten av løken, skjær den halve i ringer, ikke veldig store, bedre tynnere. I de tilberedte kjøttstykkene, vasket og tørket, tilsett løken kuttet i ringer, bland godt, la stå i en time. Tilsett deretter marinaden til svinekebaben, bestående av en blanding av krydder og pepper, revet løk. Bland godt, dekk bollen med matfilm. La oss la det stå mørkt og kjølig for natten.

Svinekjøtt kebab marinade med sitron

(oppskrift på 1 kg kjøtt)

Bland hakket og vasket, tørket kjøtt med krydder og bland godt med hendene. Tilsett så skallet av 2 sitroner. Det er enkelt å gjøre – skrell av sitronen med et fint rivjern, legg i kjøttet og rør. Vi supplerer marinaden for svinekjøtt kebab med løk, kuttet i ringer, bland godt med kjøtt og krydder. Det er bedre å kutte løken i ikke veldig tykke ringer slik at den gir mer av saften til kjøttet. La det stå i en time, og tilsett deretter saften av 1 sitron. Vi marinerer i ca 5 timer, du kan la det stå over natten, det er enda bedre, kjøttet blir mer smidig for steking, og tørker ikke ut.

Grillmarinade av svin på mineralvann

(oppskrift på 4 kg kjøtt)

Når det er en stor mengde kjøtt, og det haster med å marineres, er det beste middelet mineralvann. Det gjør raskt kjøttet mørt og saftig. Og med noen tilpassede ingredienser lagt til, er svinekebabmarinade perfekt.

• Kullsyreholdig mineralvann - 1,5 liters flaske.
• Løk - 1 kilo.
• Tørkede tomater og tørket paprika. Det er blandinger av disse ingrediensene tilgjengelig i butikkene.
• Koriander i bønner (også kalt tørket koriander) - en halv teskje.
• Svart pepper, malt - 1 spiseskje. Du trenger mye pepper, siden mineralvannet dreper aromaen, men bruker du store mengder vil det føles bra.
• Salt smaker ved servering.

Forbered kjøttet, skyll, kutt og tørk. Skjær løken i tynne ringer, bland godt med kjøttet, la stå i en time, den andre, slik at svinekjøttet er mettet med løkjuice. Tilsett så koriander, sort pepper, bland godt, tilsett den tørkede blandingen av grønnsaker (tomater og paprika), bland igjen.

Hell nå hoveddelen av marinaden - mineralvann i svinekebaben. Fyll kjøttet slik at vannet dekker kjøttstykkene litt. Bedre å la stå i 8 timer, helst over natten. Vi pakker fatet med kebab med klamfilm, oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

Grillmarinade av svin med rødvin

(oppskrift på 1 kg kjøtt)

Vi vasker kjøttet godt og kutter i terninger, tørk. Gni svinekjøttet med urter og krydder, tilsett lavrushka. Bland godt og la stå i en time. I mellomtiden skrell og skjær løken i ringer eller halvringer, siden det til slutt vil være praktisk for deg å sette den på et spyd. Tilsett kjøttet, rør slik at løken gir saft, og svinekebabmarinade får sin "kebab"-smak.

La kjøttet stå med løk og krydder en stund på et mørkt og kjølig sted, og etter en time kan du helle svinekjøttet med vin og blande igjen. Kebaben skal gjerne marineres i ca 12 timer om mulig selv om det koster litt lenger.

Grillmarinade av svin med konjakk og urter

La oss begynne å forberede marinaden for det tilberedte kjøttet. Det er nødvendig å blande saften av 2 sitroner med solsikkeolje i en separat bolle. Tilsett urter, gni dem godt med hendene eller i en morter, elt med en stamper. Så de slipper smaken inn og metter raskt kjøttet med det. For å gjøre svinekjøtt kebab marinade krydret, tilsett cognac, deretter rød malt pepper. Bland alt godt.

Nå gnir vi svinekjøttet godt med marinaden, heller og elter med hendene for å være sikre på at hvert stykke har sin egen porsjon av den "rusede" dressingen. Det anbefales å la grillen stå i minst 2 timer.

Svinekebabmarinade med rømme og majones med urter

Forbered marinaden for svinekebab, hakk løken på et rivjern eller i en blender, vend den til puré. Bland det godt med de tilberedte kjøttstykkene, la det stå i en time slik at kjøttet blir skikkelig fylt med løkjuice.

Etter denne tiden, tilsett krydder og krydder, bland godt igjen og la stå i en time til. Hvis du marinerer en kebab på denne måten, kan du få den mest intense smaken fra hver ingrediens i marinaden.

Tilsett nå majones blandet med rømme, mett kjøttet godt, rør med hendene. Vi lar stå over natten på et kjølig og mørkt sted, og pakker inn oppvasken med matfilm.

Svinekebabmarinade med sennep og soyasaus med koriander (oppskrift på 0,5 kg kjøtt)

Denne krydrede kebabmarinade fra svin er flott til både grilling av kjøtt og grillmat. Det er nødvendig å blande alle ingrediensene, bland godt. Fordel marinaden godt på det tilberedte svinekjøttet, rør til hvert stykke er dekket med dressingen. La stå i 3-4 timer på et kjølig og mørkt sted, under matfilm.

Delikat og appetittvekkende grillmat er en uunnværlig egenskap ved de fleste turer til naturen. Godt selskap, hyggelig atmosfære, interessante historier og deilig mat - en oppskrift på en flott ferie! Men svinekjøtt kebab, marinade er den deiligste, slik at kjøttet er mykt, saftig - dette er den beste egenskapen til avslapning.

Svinekjøtt er ganske mørt, så shish kebaben fra det viser seg å være spesielt velsmakende, men for dette må kjøttet være skikkelig marinert - da vil shish kebaben avsløre all sin rike smak og farge.

Saftigheten til denne retten avhenger av typen marinade og dyktigheten til personen som tar over marineringsprosedyren. Marinader vil vise seg deilige hvis du tar i bruk noen triks om hvordan du på en kompetent måte nærmer deg valg av kjøtt og skjæring, samt hvordan du lager en nøkkelkomponent - marinaden.

Eddik er mye brukt i tilberedning av marinader, men det er ikke noe stort behov for å myke svinekjøtt med det.

Forutsatt at det er av god kvalitet, vil kjøttet allerede ha en naturlig mykhet, som kan fremheves på andre måter.

Arsenalet er flott her - tradisjonelle tomat-pickles og sitronsaft, lett tilgjengelige og ukompliserte majoneser, samt kefir, fruktpickes med kiwi og til og med mineralvann brukes.

Eters preferanser er gitt til typen marinader som er mer til deres smak, og for dette må du eksperimentere - lage mat og prøve forskjellige kebaber.

Det er viktig å vite hvordan du skal kutte kjøttet til grillmat, hva som er den beste måten å steke det på, samt hvilke ingredienser som vil gjøre smaken av retten enda mer intens.

Så handlingsplanen er indikert, og du kan starte:

Den første regelen er at frossent kjøtt, spesielt tint i mikrobølgeovn, ikke egner seg til ekte grillmat. Hvis du opptrer på denne måten, er det lite sannsynlig at det vil være mulig å få saftige kjøttstykker til å smelte i munnen.

Fagfolk anbefaler å kjøpe kjølt kjøtt, og hvis frossen kjøtt allerede er kjøpt, uten å vite det, la det tine naturlig, bare ta det ut av kjøleskapet og legg det på vinduet i flere timer (bare ikke i direkte sollys).

Den andre regelen er at det er viktig å velge den mykeste delen av mascaraen. I motsetning til hva mange tror er dette langt fra en skinke og absolutt ikke en skulder (her er kjøttet seigt og shish kebaben fra den kan vise seg å være tørr og smakløs).

Det er best å fokusere på de fete delene av nakken eller i det minste brystdelen, mens en stor mengde fett vil komme kebaben til gode.

Vi forbereder bitene. Hvilke kjøttstykker skal være slik at kebaben ikke viser seg å være tørr

Suksessen til matlagingen avhenger av riktig oppskjæring av kjøttet - fordi det garanterer jevn steking av stykket fra alle sider og innvendig. Det er best å kutte kjøtt i retning av dets fibrøse struktur.

Den ideelle formen for bitene er mellomstore terninger slik at du kan bite av hver enkelt 2-3 ganger.

Ikke kutt for store biter - dette vil få kebaben til å se ut som vanlig stekt kjøtt, og for liten (med én tann) - dette vil redusere varigheten av måltidet, kebaben vil bli spist for raskt, og spisere vil ikke engang ha tid til å føle og få nok av det.

Magen vil være full, men tilfredsheten fra måltidet vil ikke være den høyeste.

Vi tilbereder de nødvendige ingrediensene

Listen over ingredienser bestemmes av den valgte marinaden. For tomat trenger du tomater og juice eller pasta med samme navn, for kefir, henholdsvis kefir, etc.

De som liker å bruke eddik vil trenge denne komponenten, og de som foretrekker frukt eller vin (samt øl) marinader vil ta hva de vil.

Vi skal se nærmere på de vanligste og tidstestede marinadene slik at det blir tydelig hvordan de skal lages og hvilken smak de har.

De deiligste marinadene for å holde kjøttet mørt og saftig

Grill med eddik. Fordeler og ulemper med eddikmarinade

Forberedelsen er ekstremt enkel: ta kjøtt, eddik (med en hastighet på 100 ml per 1 kg svinekjøtt), vann, salt og krydder, du kan også legge til et par løk.

Vurder hvordan du lager en kebab med eddikmarinade:

1. Det oppkuttede kjøttet legges i en dyp emaljevask;
2. Løk er grovhakket og sendes sammen med krydder til kjøttet;
3. Eddik og vann blandes i forholdet 1 til 1,5 og helles i et basseng. Det er viktig at kjøttet går helt under eddikvannet;
4. Marineringen avsluttes om ca 5 timer, men du kan beholde den lenger.

Fordeler med å bruke eddik: Kjøttet mykner og blir mer smidig, og stekeprosessen forkortes. Mange liker også den spesifikke smaken til denne ingrediensen.

Ulempene inkluderer den relative fattigdommen i smaken av kebab, siden eddik noen ganger har en tendens til å "ta" en del av kjøttsmaken;

Hvorvidt man skal marinere kebab med eddik eller ikke er et spørsmål om individuell smak. For mange ser denne metoden for matlaging ut til å være den mest praktiske og kjente, siden i sovjettiden var eddikmarinade ubetinget i ledelsen i denne saken.

Et annet populært syltingsprodukt er majones. Dette er en klassisk grilloppskrift, så smaken av en slik grill er kjent for mange.

Du trenger følgende produkter:

• Grise kjøtt;
• Majones - 200 ml per 1 kg kjøtt;
• Salt, sennep (75 ml) og krydder;
• Løk - 2 stk. per kg svinekjøtt;

Selve prosessen er som følger:

1. Først kuttes kjøttet og legges i en bolle eller dyp kjele;
2. Videre er kjøttet innrammet med et hakket gulv - løkringer;
3. Krydder helles over hele området av innholdet i bekkenet;
4. Kjøttstykker helles jevnt med majones og alt blandes forsiktig;
5. Hele retten får stå til marinering i kjøleskapet. Prosessen tar flere timer, mens kummen kan dekkes med et brett.

Fordelene med denne marinaden er åpenbare, først av alt, for majoneselskere - kebab med den er virkelig veldig velsmakende og næringsrik.

På den annen side er majones et kaloririkt produkt, så denne marinaden passer ikke for alle.

Hvis du ikke har mer ekstravagante marinadeingredienser (som kiwi eller lignende) for hånden, så kan majones komme godt med.

Det er et hyppig produkt i kjøleskapene til våre innbyggere og har en velfortjent nasjonal kjærlighet.

Kebaboppskrift i sin egen juice. De riktige proporsjonene av sitron, løk og ingredienser

Med denne syltingsmetoden blir smaken av kjøttet ikke maskert av noe og manifesteres fullt ut. Krydder her bare utfyller og dekorerer det.

Dette er den enkleste måten å lage shish kebab på, denne ferdigheten er spesielt nyttig når det ikke var sauser og tilsetningsstoffer i nærheten (dette skjer noen ganger i landet).

1. Vasking og tørking av kjøtt. Kjøttet må forbli litt fuktig for å sikre en jevn fordeling av krydderne;
2. Skjæring i biter og gni kjøtt med krydder i en dyp emaljebolle;
3. Pærene kuttes i ringer. For hvert kg svinekjøtt er det 2 store løk;
4. Sitron tas med en hastighet på en halv frukt per 2 kg kjøtt. Den kuttes i tynne skiver, saften fra den presses inn i kjøttet, og resten legges i et lag på toppen av kjøttet;
5. Rettene med kjøtt lukkes og settes i kjøleskapet i en halv dag. Det er viktig å ikke tilsette salt på forhånd – det spiller inn først før steking på kull.

Denne oppskriften er deilig og næringsrik og til og med sunneste. Motstandere av en slik kebab bebreider den for sin enkelhet og stivhet, men dette er hvordan kebaben ble tilberedt i mange generasjoner.

En interessant kebab oppnås ved å tilsette soyasaus. Smaken får ekstra pikanthet og ettersmak.

Du trenger 100 ml saus per kilo kjøtt, samt sitronsaft, hvitløk og sennep.

Matlaging er mulig med minimale kokeferdigheter, det viktigste er først å vaske kjøttet grundig og deretter kutte langs den fibrøse basen.

Deretter helles svinekjøttet med saus med hakket hvitløk og salt, og til slutt presses litt sitronsaft ut. Retten står på et kjølig sted i 3 - 5 timer, som et resultat av at kjøttet mykner og er godt mettet.

Det er berettigede legender om fordelene med mineralvann. I marinaden gir den sine nyttige egenskaper til svinekjøtt, noe som øker nytten av å bruke denne shish kebaben.

I tillegg til mineralvann er settet med komponenter klassisk: svinekjøtt og spesielle grillkrydder, løk (forholdet mellom løk og kjøtt er omtrent 1 til 3), salt.

Den eneste ikke-standard ingrediensen er vegetabilsk olje, som er nødvendig i sluttfasen.

En kebab med mineralvann tilberedes på denne måten:

1. Godt vasket og tørket kjøtt er delt inn i like deler av gjennomsnittlig størrelse;
2. Løken kuttes i store ringer, som må knuses over en beholder med kjøtt før de legges i den;
3. Beholderen er fylt med mineralvann som krydderne blandes i;
4. Marineringen foregår hele dagen (eller natten) i kjøleskapet (hvis det er vinter ute, kan du bruke Khrusjtsjov-kjøleskapet hvis det er tilgjengelig);
5. Etter å ha fjernet beholderen i lyset, tappes vannet, og kjøttet tilføres vegetabilsk olje i en mengde på 50 ml. Alt blandes og nå er endelig svinekjøttet klart for steking.

Svakhetene til en slik kebab kan bare avsløres hvis du finner feil med den - smaken er godt avslørt, kjøttet er lett stekt og har en myk konsistens.

Nyt tiden rundt bålet i godt selskap!

Kebab i en krukke er bedre enn på en grill

Det bør slås fast – er det en myte eller en realitet? Fordommer eller objektiv virkelighet. Nå vil vi vurdere funksjonene ved utarbeidelsen av denne metoden og finne ut hva som er hva.

Retten tilberedes i ovnen, så du kan gjøre det når det er kaldt utenfor vinduet eller bare lat å gå ut.

Dagligvarelisten er minimal - den inkluderer kjøtt (2 kg), majones (300 ml), krydder og løk med hvitløk, 2 stk. (persille og pepper valgfritt).

1. Hemmeligheten bak vellykket matlaging ligger i å finskjære kjøtt - her er bare tilfellet når kjøttet skal være ett nellik!;
2. Løkringer og hakket hvitløk helles med majones og dekkes med krydder. Settet med komponenter blir til en jevn blanding;
3. Kjøttet dumpes i denne blandingen og dekkes med cellofanfolie i en halv dag;
4. Deretter trenger du spesielle spyd laget av tre, som svinekjøttstykkene er trukket tett på;
5. Nå er det viktigste at en vanlig glasskrukke med et volum på 3 liter tas;
6. Fra beholderen hvor kjøttet er marinert tas det løkringer som legges over bunnen av glasset. Restene av marinaden kastes ut der;
7. Grillspyd med kjøtt settes inn i krukkens hals - samtidig presses de tett mot hverandre, men det er tilrådelig å etterlate et minimumsmellomrom;
8. Boksen er forseglet med matfolie, og det lages hull i den for frigjøring av damp;
9. Det er ikke nødvendig å forvarme ovnen - krukken settes i barmen, og deretter stiger temperaturen i en time (i noen ovner litt mindre);
10. I de siste minuttene åpnes glasset og kjøttet tilberedes med ovnen avslått.

Retten smaker virkelig fantastisk! Det kan bare sammenlignes med smaken av grillmat på grillen, fordi retten er helt annerledes. Det er ingen røykimpregnering, men kjøttet er mykere.

Dermed er en shish kebab tilberedt i en boks et kompromissalternativ som lar deg unne deg selv med en ekte shish kebab når som helst på året!

Nøkkelpunktet i denne saken er å forhindre at kebaben brenner seg. For å gjøre dette er det bedre å rake kullene inn i den ene halvdelen av grillen og blåse dem godt opp, og deretter legge spyd over dem.

Det er greit om noe av sausen renner ned, så lenge kullene ikke går ut. Det er godt å bevæpne deg med en spesiell spade, som du samtidig kan røre opp kullene og svinge og mate dem med oksygen.

Det er nødvendig å snu spydene jevnt slik at kjøttet blir stekt på hver side. Det er en dårlig idé å sette en person som ikke vet mye om denne saken på grillen - han vil absolutt innrømme at han holder seg.

Det er bedre for en kunnskapsrik person å ta opp forberedelsen av grillen - dette vil være riktig.

Det er sant. Denne kebaben blir deilig og godt bakt. For matlaging kan du ta en ferdig marinade.

Sammensetningen er

• Svinekjøtt - 1,5 kg;
• Marinade;
• Løk - 3 stk.;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Hvordan lage grillmat i en panne

1. Kjøtt kuttet i like biter bløtlegges i marinade med løk og la stå i kjøleskapet i 4 til 8 timer;
2. Deretter legges den på komfyren i en stekepanne og, med en gjennomsnittlig brannintensitet, snur den etter 5 minutter - så begge sider vil bli dekket med en lett skorpe;
3. Bålet reduseres, og kjøttet kokes under lokk i ytterligere en halv time.

Alt er utrolig enkelt, og marinadebløtt kjøtt har en fyldigere smak enn vanlig stekt kjøtt!

Når husholdningen har en slik enhet, stimulerer det tilberedningen av grillen i stor grad, derfor kan du glede deg selv og din husstand med grill oftere.

Du trenger bare å ta et par kg kjøtt og et par løk, samt majones - 100 ml, eddik - 50 ml, og salt og pepper.

Fremgangsmåte:

1. Stykker av vasket kjøtt legges i en emaljebeholder;
2. Løkene rives og legges der;
3. Resten av ingrediensene supplerer vekselvis kjøttet i beholderen;
4. Etter 6 timers marinering i kjøleskapet fjernes kjøttet og settes på spyd;
5. Den elektriske BBQ-grillen er aktivert og fungerer i ca. 50 minutter, mens kjøttstykkene ikke skal berøre elementene på enheten for oppvarming.

En nydelig rett som har kommet ned til oss fra vill antikken og tilberedt under moderne forhold - shashlik, er på ingen måte dårligere enn den brazier, med mindre det bare lukter røyk (selv om dette er viktig for mange).

Generelt viser retten seg å være mindre fet, derfor er den spesielt nyttig.

Shashlik i ovnen på spyd eller en bakeplate. Steg-for-trinn matlagingsoppskrift med bilde

Spiddene er som spyd, og bakeplaten bringer kokeprosessen nærmere normal koking. Kebab i ovnen baker godt og ser veldig fristende ut.

Smaken er i stand til å glede enhver elsker av grillmat tilberedt på grillen.

Ingredienser

• Svinekjøtt - 2,5 kg;
• Sitron - halvparten;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Grillkrydder;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Sukker - 25 g.

Hvordan lage grillmat i ovnen på spyd eller en bakeplate

1. Svinekjøtt kuttes i biter;
2. I en dyp bolle blandes alle komponentene. Her trengs sitron som juicedonor - det trengs ikke fruktkjøtt;
3. En fremtidig grilling koster 2 - 3 timer på et kaldt sted;
4. Grillspyd føres gjennom stykkene eller kjøttet legges ut på en bakeplate;
5. Ovnen tar imot kjøttet og stenger i 40 minutter. Samtidig kan du åpne den flere ganger og forsyne kjøttet med den resterende marinaden.

Etter steking bør kebaben spises mens den er varm. Kjøttet smelter på tennene, for det skal vise seg å være delikat og mørt.

Hvilken marineringsmetode velger du for å gjøre kjøttet mykt og saftig

Det er mange måter, og det er verdt å fylle på din kulinariske sparegris med dem, men bare en av de oppførte rettene vil bli din favoritt.

Uansett, hvilken som helst kebab vil være deilig hvis den ble tilberedt av riktig kjøtt, ikke overeksponert og, viktigst av alt, laget fra hjertet!

Mariner kjøtt til svinekebab det er viktig å gjøre det riktige for å få en velsmakende, saftig og aromatisk rett som bare gir de beste minnene. Dette spørsmålet er spesielt populært om sommeren, når de fleste foretrekker aktiv hvile på landet eller utendørs, i selskap med venner og en grillfest.

Ekte gourmeter tror at deilig kebab bare kan lages av lam, men hvis du vet hvordan du skal marinere det, vil retten uansett vise seg å være veldig velsmakende, uansett hva slags kjøtt du bruker. Imidlertid har svinekjøtt kebab lenge vært anerkjent i mange land som en av de deiligste. Men for å tilberede det riktig, må du først velge kvalitetskjøtt. Vår artikkel vil hjelpe deg med å gjøre dette.

Hvordan velge riktig kjøtt til en grillfest?

Svinehalsen har alltid vært ansett som den mest praktiske delen av en grillskrott. Shish kebab kommer ut av det mest mørt og saftig. Men det er ikke nødvendig å velge bare nakken, du kan prøve å lage en kebab fra svinekjøtt eller lend. Kjøttet i disse områdene er også ganske mørt.

Svineskulder eller skinke egner seg i utgangspunktet ikke til grillmat. Selv om du profesjonelt marinerer denne delen av skrotten, vil kebaben fortsatt komme tørr ut.

Når du velger kjøtt, inspiser det nøye fra alle sider. Vær oppmerksom på at det ikke skal være for mye fett i den. Men ikke velg kjøtt som det ikke er fett i i det hele tatt, da det fukter kebaben under varmebehandlingen og forhindrer at den blir for tørr.

Det anbefales ikke å ta frossen svinekjøtt. Ikke alle vet hvordan de skal tine den riktig. Dette fører til at kebaben kommer ut hard og "gummiaktig". I tillegg er frosset kjøtt ikke alltid ferskt og kan ødelegge smaken av retten betydelig. E Hvis du fortsatt kjøpte slikt kjøtt, må du tine det bare i kjøleskapet, ved en temperatur som ikke er høyere enn +5 grader.Å tine svinekjøtt i mikrobølgeovn er strengt forbudt.

Når du velger kjøtt, vær styrt av utseendet og lukten. Fersk svinekjøtt skal ha en jevn rosa farge og lukte godt. Hvis kjøttet har blitt gult eller "krympet", så er det bedre å se etter ferskere alternativer.

Etter å ha håndtert kjøttet og valgt det riktig, kan vi fortsette til metodene for å marinere det. For øyeblikket er det veldig mange av dem. Å huske alt på en gang er urealistisk, så i denne artikkelen vil vi vurdere de mest populære måtene du kan deilig marinere svinekebab på.

Svinesjashlik i kefir

Oppskriften på kefirmarinade gjør kjøttet veldig saftig og mørt. Kefir tørker ikke svinekjøtt, noe som gjør det mykt og smakfullt. For å marinere en kebab på denne måten trenger du:

1,5 kg svinenakke;

500 ml kefir 3%;

1,5 ts Sahara;

5 stykker løk;

salt, krydder etter smak.

Vi vasker svinekjøttet, tømmer vannet, skjærer kjøttet i porsjonerte skiver. Ikke lag dem for små, da blir de mindre etter hvert som du lager mat. Etter det, ta to løk og kutt dem fint, hell i en kjele med kjøtt, tilsett salt og pepper og bland. Tilsett deretter kefir slik at kjøttet blir grundig mettet med det. Men ikke hell svinekjøttet helt! Tilsett sukker og rør innholdet i kjelen. Skjær de resterende løkene i ringer og legg dem på toppen slik at løken ikke blir bløt i kefiren. La kjøttet brygge i minst 10 timer, deretter kan du sette det på spyd, ikke glem løken, og kok over åpen ild til det er mørt.

Shish kebab i vin

Svinekjøtt marinert i rødvin får en veldig behagelig aroma og syrlig smak, og i kombinasjon med dine favorittkrydder vil denne retten erobre deg med sin uovertruffen smak. For å marinere kjøtt på denne måten trenger du følgende ingredienser:

1,5 kg svinenakke;

300 ml tørr vin;

5 stykker løk;

salt, krydder etter smak.

Skyll kjøttet grundig og skjær det i porsjoner. Vi legger alt dette i en kjele, tilsetter salt, pepper, favorittkrydderene dine og blander godt. La svinekjøttet stå i romtemperatur i 20 minutter. Begynn så å helle rødvin over kjøttet slik at det nesten dekker kebaben. Finhakk den ene løken og rør inn kjøttet, hakk deretter resten av løken i ringer og legg på toppen. La kebaben trekke i 10 timer i kjøleskapet, hvoretter du kan steke og steke over åpen ild.

Shish kebab marinert med mineralvann

Ved å marinere kjøtt i mineralvann vil du få en veldig mør og myk kebab, hvis smak vil bli husket i lang tid. Denne metoden er veldig enkel, men ikke mindre effektiv. Den er perfekt for de som vil raskt marinere svinespyd. For å gjøre dette trenger du:

1 kg svinekjøtt;

500 g løk;

salt og krydder etter smak;

1 liter kullsyreholdig mineralvann.

Skjær først løken i store halvringer, dekk bunnen av pannen med den og husk den godt slik at den slipper ut saften. Salting er valgfritt. Deretter vasker vi kjøttet og kutter det i biter, hvoretter vi sender det til løken. Bland alt dette og fyll det med mineralvann. Før du gjør dette, tilsett salt og krydder etter eget valg. Vi lar stå i kjøleskapet i en time, hvoretter du kan begynne å lage mat.

Svinesjashlik i majones

Marinering av svinekjøtt i majones er den vanligste og utprøvde metoden. Majones myker kjøttet betydelig og forhindrer at det tørker ut under tilberedning, og gir også retten en veldig delikat smak og behagelig aroma. For å marinere svinespyd i majones trenger du følgende ingredienser:

1 kg svinekjøtt;

300 milliliter majones;

5 stykker løk;

salt og krydder etter smak.

Vi vasker kjøttet og kutter det i biter, legger det i en kjele, tilsett salt og krydder. Deretter sender vi for å trekke i 20 minutter. Hell alt dette rikelig med majones og bland igjen. Skjær løken i brede ringer og legg den på toppen av kebaben. Vi legger alt dette i kjøleskapet og lar det brygge i minst 9 timer. Etter det er den klar til steking.

Grillmarinade med eddik

Mariner kebab i eddik, som gir retten en behagelig syrlighet, du får mykt og mørt kjøtt som ikke tørker ut ved steking. For å marinere svinekjøtt på denne måten trenger du:

1,2 kg svinekjøtt

4 ss. l. eddik

1 ts Sahara

3 stykker løk

salt og krydder etter smak

Vask kjøttet og skjær i biter, tilsett salt og krydder, bland grundig og send det til å trekke i 10 minutter. Skjær løken i ringer og tilsett svinekjøttet. Etter det, fortynn eddik med kokt vann i forholdet 1: 2, hell kjøttblandingen med den resulterende blandingen, tilsett sukker og rør det hele... La trekke i 9 timer, deretter kan kjøttet tilberedes over åpen ild.

Dette er de viktigste og mest populære måtene du kan bruke til å marinere svinekjøtt kebab på en riktig og velsmakende måte. Resultatet vil garantert glede deg, og retten din vil bli utrolig velsmakende og aromatisk!

Hvem har ikke prøvd svinekjøtt kebab, den deiligste marinaden (slik at kjøttet er mykt og saftig), med en delikat aroma, slik at bitene bokstavelig talt smelter i munnen? Ja, dette er bare en overjordisk delikatesse som bare ekte kjøttspisere kan forstå. Vegetarianere lager selvfølgelig også sin egen kebab ved å steke grønnsaker, men ingen frukt eller grønnsaker kan måle seg med ekte kjøtt.

Hvordan marinere svinekjøtt kebab, den deiligste marinaden slik at kjøttet er mykt og saftig? Det er mange oppskrifter, det er lange marinader, det er raske når kjøttet "når" på bare et par timer, eller til og med 10-15 minutter. Det er ferdige marinader eller allerede marinert kjøtt til salgs. Hva skal man velge? Marinere kjøtt til grillmat selv, stoler du på butikkkokker? Det er verdt å svare på slike spørsmål på forhånd, før den planlagte pikniken, fordi matlaging av svinkebab vil være høydepunktet på programmet der.

Saftig, smakfullt og ferskt kjøtt er elsket av kjøtteteren. Og grillmat er et ekte paradis for gourmeter, Eden for elskere av grillet kjøtt. Dette er lukten av røyk, og naturen rundt, og kalde drikker. Og viktigst av alt - saftige, myke biter på spyd, klare til å smelte i munnen.

Svinesjashlik kan bli en drømmerett hvis du marinerer svinekjøtt for shashlik riktig, og deretter steker det grundig. Hvilket kadaverkjøtt er bedre å velge, hvor å kjøpe, er det verdt å stole på butikkmarinade? Hvilken marinade er bedre: lang eller rask? Hvordan bløtlegge svinespyd med et minimum av krydder eller lage noe spesielt?

Å velge kjøtt

Ja, enhver deilig svinekebab starter med riktig valg av kjøtt. Griseskrotter har flere deler, ikke alle egner seg til kebab. Noen tips:

1. Ta kjøtt bare på velprøvde steder, du bør ikke bytte produsent ofte;
2. Husk at for hver type kjøttvare skal selger ha dokumenter med segl fra befaring;
3. Velg kjøttet med omhu, be om å vise alle sider av stykket, det er vakkert på utstillingsvinduet, men hjemme er det ikke lenger det samme. Leverandører vet hvordan de skal skjule skjemmende deler av deler;
4. Kjøpt kjøtt skal kun oppbevares i fryseren, det blir fort ødelagt.
5. Saftig svinekjøtt kebab er hentet fra en krage eller nakke, forresten, slikt kjøtt er billigere enn filet. Riktignok passer en lend med korsrygg også godt, i tillegg til en brisket. Du kan lage en blanding ved å ta litt fra forskjellige deler. Bare ikke ta en spade eller en skinke, ellers vil ingen oppskrift på marinering av kebab og svinekjøtt hjelpe, det vil fortsatt komme tørt eller hardt ut.
6. Hold styr på mengden fett. Svinekjøtt er kjent for sin magre struktur, det er vanskelig å snuble over virkelig fete stykker. Bruk avkjølt, ikke frossen kjøtt hvis vi marinerer kebab og svin uten å fryse. Men hvis du tar kjøtt til fremtidig bruk, kan du fryse det. Før "X-day", når en piknik er planlagt, flytt det kjøpte kjøttet til +5 temperatur i kjøleskapet slik at det sakte tine seg selv, ingen mikrobølgeovn!
7. Tint i et rom, vil det miste sin naturlige saftighet, det vil vise seg å være tørt og til og med hardt.
8. Ferskt kjøtt lukter godt, det er rosa og tett å ta på.
9. Sørg for å skylle det kjøpte svinekjøttet grundig. Det er ikke kjent hvem som rørte ham før kjøpet, du kan ikke avskrive alt for steking, de sier at alle virus vil dø av høye temperaturer. Kun ferskt, rent kjøtt skal marineres riktig, det spiller ingen rolle om du velger en klassisk eller en uvanlig oppskrift.

5 triks for å myke opp seigt kjøtt

Når du tenker på hvordan du lager svinekebab, er det selvfølgelig mer oppmerksomhet til kjøtt. Det er flott når det er en gård i nærheten eller en god slakterbutikk, hvor du enkelt kan velge smakfulle retter. Men når er det bare supermarked svinekjøtt for hånden? Den ser selvfølgelig bra ut, men når du først steker den eller legger den ut, blir den fort til en ubehagelig skinnyttersåle. I en vanlig rett kan du på en eller annen måte slå alt med krydder, men krydder til svinekjøtt kebab vil neppe redde situasjonen her. Du må tenke nøyaktig hvordan du myker opp selve kjøttet, for i en kebab er det hovedingrediensen.

Hva er de beste måtene å mørne kjøtt på? Du kan slå med en hammer, for eksempel vestlige kokker bevæpnet med spesielle hammere, men dette er ikke veldig sporty. Det er bedre å velge den beste oppskriften på svinekjøtt kebab, hvor en gjennomtenkt marinade eller belegge de hakkede stykkene med en spesiell blanding.

Er marinaden nødvendig? Ja, spesielt når du vil lage en deilig grillmat av ikke for "godt" kjøtt. Forresten, av denne grunn, aldri ta kjøpt marinade eller kjøtt syltet i butikken. Selv i et stort og anerkjent varehus.

Det er ikke kjent hvordan det ble syltet, hvordan kjøttet var før. Noen ganger bruker selgere krydder for å skjule smaken av gammelt kjøtt. Tross alt må de selge det raskere. Og det er ikke et faktum at du vil like marinaden de har valgt.

Huske: ønsker å få den deiligste grillen fra svin eller lam, må du bare lage den selv. Det er selvfølgelig shish kebab uten marinade, men dette er når en person har erfaring med matlaging og kjøttet hans er av høyeste klasse.

Typer marinader

Hvordan marinere svinespyd, hva skal jeg bruke? Her kan du se preferansene til dine kjære og hvem som skal spise senere. Uten mye erfaring er det bedre å følge den valgte oppskriften, uten å tillate ad-libbing foreløpig. Du kan eksperimentere senere, når flere metoder for sylting allerede er mestret.

Fruktmarinade

Snarere refererer det til raske marinader, med en infusjonstid på 30-40 minutter, men du kan holde den i en time hvis mulig. Passer til biffer, det er også mulig å lage shashlik av svinenakke.

Hva trenger du:

2 mellomstore kiwi

0,5 m skje salt;

Hvit pepper;

Tørr rosmarin;

Grise kjøtt.

Forberedelse:

Melkemarinade

En uvanlig oppskrift for å lage svinekjøtt shashlik vil appellere til elskere av meieriprodukter. Resultatet vil også glede - bitene er saftige, myke med en delikat og delikat smak. Passer til alle typer kebab: kalkun, kylling eller biff, lammesteker eller indrefilet av svin. Flott for motstandere av eddik. Hvordan marinere svinekjøtt, finne en interessant, trygg og velsmakende oppskrift der eddik erstattes med noe annet? Desto mer er det umulig for mange, for eksempel sår. Og alle vil ha grillmat.

Hva trenger du:

500 ml kefir (ta den vanlige, uten tilsetningsstoffer og smaker);

500 ml mineralvann (bare med gass, ikke salt);

Svart pepper;

Flere tørre urter (hva du måtte ønske);

Grise kjøtt

Forberedelse:

Bland først kefir med vann i en bolle forberedt for marinade, tilsett krydder. Hvis du vil ha shish kebab og svinekjøtt, er marinaden den deiligste, slik at kjøttet er mørt, prøv den resulterende blandingen, se forholdet mellom krydder. Legg så kjøttstykkene der, la det stå i 2-4 timer Ta det så ut en etter en, tørk det litt med en serviett så det ikke drypper og du kan steke det.

Marinade - vin, mineralvann

Svinekjøtt-shashlik viser seg å være deilig med vin, du bør ikke være redd for alkoholholdige oppskrifter hvis du planlegger å mate barn, fordi alkoholen går av, bare smaken vil forbli fra vinen. Men en slik oppskrift innebærer ikke tilsetning av eddik, som også er ekstremt skadelig for barn og voksne, i store mengder. For en deilig shish kebab er dens tilstedeværelse ikke nødvendig, men om ønskelig kan den legges til den ferdige retten.

Trenger:

500 ml spesiell tørr hvitvin "Rkatseteli" (du kan gjøre noe annet, bare tørr hvit);

500 ml mineralvann (uten salt, med gass);

Salt, svart pepper;

Sett med tørre urter;

3-4 mellomstore løk;

Grise kjøtt.

Forberedelse:

Velg en dyp, komfortabel bolle som inneholder svinekebabmarinade. Bland alle de oppførte ingrediensene der. Kjøttet svekker i 3-5 timer, du kan la det stå over natten. Når vi koker shashlik og svinekjøtt, de viktigste ingrediensene og mengden deres. Det er ingen vanskeligheter med å lage mat.

Marinade: sennep og øl

Oppskriften fra presidenten for "League of Shashliks", V. Maltsev, bør vurderes mer nøye. Marinering tar heller ikke mye tid, minst en time, noe som passer for enhver anledning, spesielt når de skal lage shish kebab og fra svinenakke uventet og det ikke er mye tid til marinaden.

Hva trenger du:

Vanlig sennep - 250 g (selges i et hvilket som helst stort supermarked);

Mørkt øl (valgfritt) 250 ml;

Svart pepper;

Grise kjøtt.

Forberedelse:

Velg en bolle der du vil marinere deilig, så er det praktisk å frakte grillen til rasteplassen. Skjær deretter kjøttet i porsjoner. Den beste størrelsen er medium. Store tar lengre tid å steke og er vanskeligere å steke godt, små brenner seg raskt. Pensle deretter sjenerøst hver bit og dryss dem med pepper i en bolle. La det stå i 1 time, hell så i øl, la stå i ytterligere 2-3 timer. Det er nødvendig å steke ved pre-roll i mel og dryss av og til med saltet vann. Det skal vise seg å bli en skikkelig grillfest.

Marinade: vodka, soyasaus

Ja, soyasaus har sin egen ekstraordinære smak, sushielskere vet det. Hvordan marinere kebab og svinekjøtt video med det og uten eddik? Interessant nok er det slik kinesiske kokker tilbereder kjøtt til steking eller stuing.

Hva trenger du:

7 b. skjeer med soyasaus;

Vodka 70 g (hvilken som helst);

Forberedelse:

Det er interessant at denne marinaden ikke bare er grillmat, den er ment for kjøtt generelt. Først må vodka blandes med sausen, og hell deretter den resulterende blandingen i kjøttet. Dekk til, la stå i 1-1,5 t. Ta ut en og en, tørk med en serviett og du kan steke.

Ingredienstyper

Hvilke andre ingredienser kan legges til marinaden:

• Salt - naturlig nok, i enhver valgt oppskrift, selv når det ikke er angitt, er det fortsatt der.
• Pepper - valgfritt, det er rødt, svart og til og med hvitt.
• Koriander - eller koriander, du kan ta 15-20 hele erter, som deretter knuses hjemme i en morter. Husk bare tiltaket, du kan ikke la deg rive med av krydder.
• Basilikum - valgfritt, vanligvis tatt i litt også, selv om urten ikke har så skarp smak.
• Timian - han heter også Timian.
• Zira - også Zra, Kumin (bare ikke forveksle med dill eller karvefrø, slike ting kan ikke brukes til grillmat).
• Laurbærblad - ikke mer enn et par stykker, bare fjern det ved steking.
• Løk - både i marinaden noen ganger, og i godtgjørelsen.
• Solsikkeolje - fungerer som saus i noen oppskrifter.

Stekehemmeligheter

Den klassiske kebaben ser selvfølgelig ut til å bli stekt på grillen, når bitene er myke, saftige, lukter veldig godt og ber om å bli spist. Du kan velge de beste marinadene, følg oppskriften og vente i timevis, utøv viljen din. Imidlertid må du lage en shish kebab ikke bare med en deilig marinade, men også med riktig stek, da vil resultatet behage. Her er noen triks for nybegynnere kebabspillere:

Ordne en brenner, og deretter sakte samle kull fra bålet for det. Det er selvfølgelig bedre å ikke ta ferdige, med smaker, dette er for svake. Hvordan lage en ekte kebab? Fra ekte kull. Derfor tilberedes vanligvis flere retter på en piknik. En deilig fiskesuppe eller annen suppe tilberedes på bål, og mens en grillmat stekes dreper folk sulten. Ta kull fra denne ilden.

Du kan ikke ordne bål i grillen, flammetungene skal ikke berøre kebaben. Bare glødende kull som rakk å brenne godt gjennom. Hvis temperaturen virker for lav, tilsett mer kull, men ikke tenn flammen.

Braziers er ferdige, noen ganger laget av enkle murstein eller steiner, høyde er viktig her. Se i den gylne middelvei slik at kjøttet ikke blir for lavt eller for høyt i forhold til kullene.

Ta en flaske for deg selv, lag et hull i lokket. Hell vann i der for å spraye flammetungene på grillen etter behov. Plasser en vifte ved siden av - vanligvis tar de et stykke papp, det er mer praktisk for dem å drive bort røyken. Du må plante bitene tett, uten hull. Klipp godt, sørg for at alle er like. Det er nødvendig å hakke svinekjøttet før bløtlegging, ellers er det upraktisk. Og de enkelte stykkene er bedre impregnert.

Ikke veksle mellom biter av grønnsaker og kjøtt. Ønsker du en grønnsakskebab - lag separate spyd. Grønnsaker vil grille raskere og vil bli svarte glør når kjøttet kommer gjennom.

Vend alle spydene ofte, ikke sett for nært, la det være små hull for inspeksjon og forvitring. For å sjekke beredskapen kan du stille kutte med en kniv, hvis saften er gjennomsiktig - kjøttet er klart. Mange marinadeoppskrifter antyder hvor velsmakende og enkelt det er å lage en kebab, du trenger bare å velge den rette.

Når du velger grillspyd, ta bedre mellomstore, opptil 37 cm. Meter er upraktisk å holde, fordi kebaben er deiligst når den er varm når bitene trekkes fra den av tennene. Medium spyd er også bedre for naboer, for ikke å forstyrre dem på tidspunktet for spising.

Regn med alle gjestene med tanke på mengde slik at noen ikke venter sultne. Du vil selvfølgelig ikke kunne steke mye grillmat på en gang, men for at festen skal dekke alle de fremmøtte. En om gangen. Gjennomsnittlig antall stykker er 5-6. når du beregner mengden kjøtt, forestill deg 2-3 spyd for hver voksen, for når kebaben er deilig, vil enhver dame glemme dietten, enhver mann blir til et sultent rovdyr, klar til å spise en mammut. Derfor bør du ikke være grådig.

Viktig: ikke la gjester gå rundt grillen, tilby hjelp eller dusje med råd. Kebabmakeren fungerer som en prest, han trenger bare én assistent, høyst en sekund, som skal spyd kjøttet til neste parti. Og hovedassistenten vifter opp røyken. Selv om sanne mestere vanligvis gjør det på egenhånd. Resten skal sitte stille, prøve salater og vekke appetitten med deilige aromaer fra grillen.