Reker i stekepanne er en deilig oppskrift. Hva er ekte kongereke? Stekte reker med hvitløk i soyasaus

19.08.2019 Eggretter

Reker er en fantastisk gourmet sjømat. Kjøttet av reker inneholder nyttige stoffer: kalsiumforbindelser, protein og fett.

Rekene er vanligvis kokt eller stekt, matlagingen er veldig rask: 8-12 minutter.

Friterte reker er en fantastisk snack for øl, vi vil fortelle deg hvordan du kan tilberede dem.

På salg kan reker finnes i 2 typer: rå (blek grå-sandaktig farge) og lett kokt (rosa). De er vanligvis frosne. For å steke reker er det viktigste at de er ferske, så vær oppmerksom på merkingen, den angitte utløpsdatoen og produktets utseende. Ingen mørke flekker, ensfarget rosa eller blek sandgrå. Ikke prøv å velge de største rekene (oftest er det et kunstig produkt fra fattige asiatiske land, fylt med kjemi, som regel dyrket under svært tvilsomme sanitære forhold). Vel, som en forrett til øl er mellomstore eller til og med små nok reker bedre.

Både store og små reker stekes selvfølgelig best i skall og skrelles under måltidet (store, kan kokes og skrelles på forhånd).

Skallreker stekt i soyasaus med hvitløk og sitron - pan-asiatisk oppskrift

Ingredienser:

reker - 500 g;
sesamolje;
hvitløk;
fersk varm rød pepper;
sitron og / eller lime;

Forberedelse

Tin rekene, dryss med kokende vann og brett ikke tett på en sil.

Vi trenger en stor stekepanne med håndtak og flat bunn. Ikke stek for mye, det er bedre i flere stadier.

Reken skal ikke være våt, hvis noe, tørk den med en serviett.

Forvarm pannen sterk nok, hell i oljen, varm opp i 1 minutt. Ha et fedd hvitløk (eller flere fedd), delt i to, i pannen, stek til de er gyldenbrune og ta ut av pannen. Dette vil gi oljen en hvitløksmak og aroma. Stek reker på middels høy varme, rist og rør med en slikkepott i 8-12 minutter, ikke mer. Koketiden avhenger av størrelsen på rekene og om de var rå eller kokt. Etter at rekene er lett stekt (minst 5 minutter), tilsett soyasaus, sitronsaft og små biter av varm rød pepper i pannen. Du trenger ikke salte – soyasausen er ganske salt. Fjern forsiktig de ferdige rekene fra pannen med en hullsleiv og legg på en serviett slik at oljeglasset, overfør deretter til et serveringsfat.

Stekte reker med hvitløk i smør

Ingredienser:

reker - 500 g;
oliven olje;
frukt brandy eller sterk usøtet hvitvin (muskat, sherry, madeira);
sitron;
salt.

Forberedelse

Vi forbereder rekene: hell over kokende vann, legg den på en sil og tørk den med et serviett. Kok og skrell om du vil.

Varm litt olivenolje i en stekepanne, og tilsett deretter smøret. Stek rekene på middels varme, rør av og til med en slikkepott i ca 5 minutter.Tilsett konjakk eller vin, tilsett litt salt, kok opp, ta forsiktig ut av pannen, overfør til en serviett og deretter over på et serveringsfat. Dryss over sitronsaft.

Stekte reker med hvitløk og sitron - en latinamerikansk oppskrift

Ingredienser:

Forberedelse

Vi forbereder rekene, det vil si, hell den over med kokende vann og tørk den.

Varm oljen i en stekepanne, stek en bit hvitløk og ta den ut av pannen. Stek reker med tequila eller rom og biter av rødglødende chili. Vi legger til litt.

Dryss over sitron- eller limejuice før servering.

Reker er en deilig sjømat som du kan tilberede en unik delikatesse fra på dusinvis av forskjellige måter. Hver av dem gir kjøttet av sjøkreps en spesiell smak. Vi pleide å koke dem i en kjele med salt og laurbærblad, og drysse dem med sitronsaft ved servering. Hvis du er lei av denne oppskriften og vil prøve noe nytt, lær deg hvordan du steker reker i en panne. De siste årene har mange kulinariske eksperter satt pris på denne tilberedningsmetoden og bruker den mye i praksis. Hvis du er interessert, studer dette emnet mer detaljert.

Pannestekte reker oppskrifter

Med et kilo sjøkreps og en enkel stekepanne kan du lage et ekte kulinarisk mesterverk. Til tross for at matlagingsprosessen ser ekstremt enkel og åpenbar ut, er det mange måter å legge til variasjon på. Nedenfor er de vanligste oppskriftene som brukes av enkle husmødre, gourmetmatkjennere og profesjonelle kokker i eksklusive restauranter. Ta dem i bruk for å overraske husholdningen din og gjestene med godbitene dine på festlige høytider.

Kongereker med hvitløk og soyasaus

En utmerket rett som passer perfekt som forrett til ethvert bord. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

Atlantiske kongereker - 1200 g;
ingefærrot - 25 g;
fedd hvitløk - 3 stk.;
ferskpresset sitronsaft - 20 g;
soyasaus, vegetabilsk olje - etter smak.

Skriv ned hvordan du steker reker i en panne med hvitløk:

Tin sjøkreps, fjern skjell og haler.
Skjær ingefærroten i små skiver.
Bruk langsgående kutt, del hvert hvitløksfedd i flere stykker.
Varm opp en panne på middels varme med litt olje og soyasaus.
Tilsett hvitløken og vent til aromaen vises og fjern den.
Med ingefær må du gjøre det samme: legg i en panne i noen minutter, og fjern deretter etter utseendet av aromaen.
Legg rekene i den ferdige aromatiske sausen, reduser gassen på komfyren til et minimum. Stek til det er krøllete. Rør om innholdet i pannen fra tid til annen for å unngå å brenne seg.
Avkjøl og dryss over sitronsaft før servering. For en vakker setting, kan du legge til en liten mengde urter. Dill brukes ofte i eksklusive restauranter.

Tigerreker i hvitløkskremsaus

Smakheten til tigerreker trosser beskrivelsen. De er fantastiske på noen måte. Men du, som kulinarisk spesialist, bør vite at det ikke er noen grense for perfeksjon. Når du vet hvordan du lager deilige reker, vil du kunne slå ned alle som tilfeldigvis smaker dem. Hvis du er interessert i dette prospektet, ta en penn og papir og gjør deg klar til å skrive det ned. Så for å tilberede denne retten trenger du følgende:

store tigerreker - 900 g;
grønn løk - 110-130 g;
krem - 220-240 g;
fedd hvitløk - 5 stk.;
soyasaus - en halv dessertskje;
solsikke / olivenolje - etter smak;
salt, pepper - i en minimumsmengde.

Tilberedningsprosedyre:

Ha rekene i en forvarmet panne med soyasaus og litt olje.
Tilsett finhakket løk, dekk til og fres over høy varme i 5 minutter.
Rør innholdet i pannen hvert 30.-40. sekund og tilsett gradvis hvitløken presset gjennom en presse.
Reduser varmen på brenneren til middels og fortsett å koke til all væsken har fordampet.
På dette tidspunktet vil sjøkrepsen være rosenrød. Du trenger bare å tilsette krem til dem og varme dem på en bål med minimum intensitet.
Etter 5-7 minutter er retten klar til servering.

Slik steker du frosne reker i skall

Skallstekte reker ser veldig uvanlige ut. Du vil si det samme om smaken av denne retten. Matlagingsprosessen er ikke komplisert. Det viktigste er å tydelig vite hvor mye du skal steke rekene slik at de faller fra hverandre. Så hvis du er klar til å prøve det, skriv ned en liste over ingrediensene du trenger:

frosne reker i skall av middels størrelse - 800 g;
smør - 120-130 g;
friske tomater - 3 stk.;
pepper, salt, krydret / varme krydder - etter smak.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Sett en tørr stekepanne på en middels høy varmebrenner. Vent til det blir skikkelig varmt.
Legg de frosne rekene i skall, skrellet fra hodene på den.
Stek under konstant omrøring. Tøm tinevæsken med jevne mellomrom.
Når det ikke er vann igjen, tilsett hakket hvitløk og olje, delt i små biter, i pannen.
Stek i 5 minutter og tilsett deretter salt og krydder etter eget ønske.
Etter ytterligere 5 minutter er retten klar. Anbefales å serveres med en krydret fersk tomatsaus.

Hvordan lage mat med sitron og krydder til øl

Stekt sjøkreps er en utmerket ølsnacks! Deilig og sunt kjøtt vil være et utmerket tillegg til en flaske lyst kjøtt. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

reker uten skall - 1200 g;
liten sitron - 1 stk .;
fedd hvitløk - 2 stk.;
solsikke / olivenolje - 40 g;
svart pepper, salt, urter, krydder - med måte.

Hvordan lage mat:

Tin sjøkrepsen og kast den i et dørslag. Vent til vannet renner ut.
Skjær sitronen i små terninger.
Varm oljen på middels høy varme, og tilsett deretter rekene.
Dekk til og kok i 5 minutter.
Reduser varmen på brenneren til lav, og tilsett deretter sitron, pepper, salt, revet hvitløk og sitronbåter i pannen.
Dekk, tidsbestemt 5 minutter.
I løpet av denne tiden vil skjellene bli røde. Ha innholdet i pannen over på en tallerken og dryss over urter.
Serveres best med varm saus.

Panert

Denne retten er kjent som tempura reker i kretsene til høykjennere av gourmetretter. Denne uforlignelige oppskriften vil hjelpe deg å slippe løs ditt kulinariske talent i all sin prakt. Retten er enkel å tilberede og passer godt til rødvin. Når du lager tempura, vil det se enda mer attraktivt og appetittvekkende ut enn på bildet! Hvis du er interessert, skriv ned en liste over ingrediensene du trenger:

tigerreker - 400 g;
mel - 120-130 g;
vann avkjølt til en temperatur på 2 ° C - 200 ml;
soyasaus - 35-40 g;
wasabi (etter eget skjønn) - 5 g;
solsikke / olivenolje - 30 g;
brødsmuler - 50 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

Vi renser rekene fra hodene og skjellene, men forlater halene.
Vi lager langsgående kutt på ryggen til sjøkreps. Vi tar ut tarmene med avfall.
På baksiden (på magen) lager vi kutt hver 7.-8. millimeter slik at kjøttet ikke krøller seg innover.
Vi vender rekene tilbake til oss selv. Langs hele lengden av de langsgående snittene som vi tok ut tarmene gjennom, lager vi kryssdiagonale hakk. Vær forsiktig så du ikke ved et uhell deler kjøttet i to.
Kok rekene i mel.
Ha en liten mengde mel i vann, bland litt. Du skal få en masse som ligner på pannekakedeig.
Dypp rekene i røren slik at halene blir liggende på overflaten.
Mens kjøttet avkjøles, varm oljen i en panne.
Vi tar ut en kreps fra vannet, dypper den raskt i brødsmuler, sender den til pannen. Vi gjør det samme med resten. Steketid - 40 sekunder. På grunn av det kraftige temperaturfallet vil en utmerket sprø skorpe oppnås.
Vi sprer kjøttet på en tallerken. Server med soyasaus og wasabi.

Reker er en fantastisk sjømat rik på proteiner, fett og en enorm mengde lettfordøyelige mikronæringsstoffer. De kan stekes, marineres, kokes, bakes og til og med saltes. De er kombinert med ulike krydder, men hvitløksreker er spesielt populære. På grunnlag av denne duoen har mange oppskrifter blitt oppfunnet som erobrer med sin ekstraordinære smak. Men viktigst av alt, gourmetmåltider er veldig enkle å tilberede.

Reker med hvitløk - generelle matlagingsprinsipper

Reker er:

Rå, frossen;

Kokt frossen.

Det er bedre å lage sjømat selv, da det viser seg å være saftigere og mer aromatisk. Etter tining går ikke bare smaken tapt, men også en del av næringsstoffene. Kok reker i lettsaltet vann. Nok 3-5 minutter etter koking. Jo større skrotter, jo lengre. Men på mange måter er tiden og matlagingsteknologien avhengig av oppskriften og metoden for varmebehandling. Rå sjømat brukes ofte til steking og baking.

Det er viktig å tine det ferdigfrosne produktet riktig. Dette bør under ingen omstendigheter gjøres i en mikrobølgeovn eller varmt vann. Hvis tiden tillater det, kan du legge sjømaten i en kopp nede i kjøleskapet. Du kan også tine den i kaldt vann, skifte den med jevne mellomrom. På denne måten kan smak og næringsstoffer bevares mest mulig.

Oppskrift 1: Kokte reker med hvitløk

Den enkleste oppskriften for å tilberede aromatisk sjømat. Og hvis du bruker tigerreker, blir retten ikke bare deilig, men også veldig vakker. Det vil ikke være en skam å servere den til de mest ærede gjestene.

Ingredienser:

Ferske frosne reker 500 gr .;

Hvitløk 3 fedd;

Sitron ½ sitrus;

Vegetabilsk olje 50 gr.

Matlagingsmetode

Skrell og kok rekene i vann med sitron i 5-8 minutter. Legg i et dørslag, hell deretter tilbake i pannen, dekk med lokk slik at de ikke avkjøles. Skrell og hakk hvitløken. Varm deretter opp vegetabilsk olje i en panne, stek hvitløken raskt i 1-2 minutter, og hell deretter sjømaten med den varme blandingen. La rekene med hvitløk trekke under lokk i 10 minutter. Server med dill urter.

Oppskrift 2: Reker i hvitløkssaus

Reker med hvitløk i fløtesaus viser seg å være uvanlig møre, saftige, og sitron gir pikant til smaken. Retten tilberedes uten foreløpig koking, umiddelbart i en panne.

Ingredienser:

Reker 800 gr.;

Sitron ½ stk.;

Krem 200 ml;

Hvitløk 3 fedd;

Smør 50 gr.;

Salt pepper.

Matlagingsmetode

Denne oppskriften krever kjølte reker. Men hvis de ikke er der, så kan du bruke fersk frossen. Men etter tining må de skylles, kastes i et dørslag. Skrell så sjømaten og sett til side. Ha smør i en stekepanne, smelt og tilsett hakkede hvitløksfedd. Stek under konstant omrøring til du får en lys farge. Det er viktig at hvitløken ikke brenner seg, ellers smaker oljen vondt.

Ha rekene i hvitløksoljen, stek i 3 minutter og hell sitronsaften i pannen. La småkoke i et minutt og tilsett fløte. Tilsett salt og pepper etter smak, dekk deretter pannen og reduser varmen til lav. Sett ut 5-7 minutter. Reker i hvitløkssaus serveres med persille, dill, salat.

Oppskrift 3: Stekte reker med hvitløk

For matlaging av stekte reker med hvitløk er både små og kongelige kadaver egnet. Det er ikke nødvendig å forhåndsrense og koke. Skallet vil få en duftende skorpe og en vakker farge.

Ingredienser:

Ferske frosne reker 800 gr.;

Hvitløk 3 fedd;

Rosmarin 0,5 ts;

Vegetabilsk olje 150 gr.

Matlagingsmetode

Skyll og håndkletørk rekene. Du trenger en stor panne for steking. Hvis det ikke er slike redskaper, kan du lage mat i porsjoner. Det er viktig at rekene stekes på alle sider og ikke fester seg til hverandre.

Hell olje i pannen, tilsett rosmarin og hakket hvitløk. Stek i et minutt for å gi smak til oljen. Tilsett så rekene og stek til de er gyldenbrune. For å fjerne overflødig olje, fjern sjømaten fra pannen på papirhåndklær.

Reker stekt med hvitløk i henhold til denne oppskriften kan brukes som en uavhengig rett, supplert med grønnsaker og urter. Men denne forretten passer spesielt godt til øl, og den sprø sjømaten understreker smaken av den skummende drikken.

Oppskrift 4: Reker i røre med hvitløkssaus

Stekte reker i røre med hvitløksaus er en fantastisk måte å glede familien din og overraske gjestene dine. Dessuten er denne retten veldig gunstig. En liten mengde sjømat vil lage en stor porsjon møre, luftige og sprø skiver som er vanskelige å motstå.

Ingredienser:

Skrellede reker 300 gr .;

Salt pepper;

Frityrolje.

For røre:

Øl 200 gr.;

Mel 150 gr.;

Egg 1 stk.

Til sausen:

Hvitløk 2 fedd;

Majones 100 gr.;

Rømme 100 gr.;

Honning 1 ts;

Soyasaus 1 ss l.

Matlagingsmetode

Skyll de skrellede rekene grundig, tørk med et håndkle. Smak til med salt og pepper og sett til side. For å forberede røren, pisk egget og saltet med en visp. Hvis den er liten, kan du ta 2 stk. Hell gradvis i lett øl uten å slutte å vispe. Tilsett mel. Røren skal ha middels konsistens. Det er viktig å ikke tette det med mel, slik at det ferdige produktet viser seg å være mykt, med en sprø og øm skorpe.

Reker dyppes en etter en i røren og friteres. Du må få det ut av oljen på papirservietter slik at overflødig fett drypper.

For å tilberede sausen blandes majones med rømme, honning, hakket hvitløk. Til slutt tilsett soyasaus, salt og pepper etter smak.

For å redusere kaloriinnholdet i sausen kan du utelukke majones og kun bruke rømme med lite fett. Eller bruk naturlig yoghurt, tykk fermentert bakt melk som base. Finhakket dill kan tilsettes sausen etter smak.

Oppskrift 5: Reker med hvitvin og hvitløk

Denne oppskriften på aromatiske reker stekt med hvitløk og hvitvin vil bli verdsatt selv av de mest kresne gourmeter. Retten kan brukes som en forrett, samt til å tilberede salater basert på den med tilsetning av grønnsaker, ost, urter og annen sjømat.

Ingredienser:

Reker 1 kg;

Hvitvin 200 ml;

Vegetabilsk olje 50 ml;

Hvitløk 5 fedd;

Korianderfrø 0,5 ts;

Salt pepper.

Matlagingsmetode

Skrell ferske reker. Varm olje i en stekepanne, tilsett hakket hvitløk og korianderfrø, stek i et minutt for å avsløre aromaen. Hell i hvitvin, kok opp, reduser varmen og kok i et minutt til. Tilsett så rekene i pannen, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter. Tiden avhenger av størrelsen på skrottene. Vinen skal praktisk talt fordampe og absorberes i sjømaten. Til slutt tilsett pepper og salt etter smak.

Rosmarin eller ingefærbiter kan også brukes i stedet for korianderfrø. Den passer godt til hvitvin og rekekarrikrydder. Du kan variere smaken på retten din ved å bruke spesielle sjømat- eller fiskekrydderblandinger. Men det er viktig å ikke overdrive det, for ikke å overskygge aromaen av reker stekt med hvitløk.

Oppskrift 6: Krydret hvitløk og ingefærreker

Hvitløk, ingefær og soyasaus er en smakfull trio som vil forsterke smaken til enhver rett. Hvorfor ikke bruke disse ingrediensene til å lage sjømat? Stekte reker med hvitløk, ingefær og soyasaus har en ekstraordinær aroma og et krydret krydder, som vil bli verdsatt av gourmeter.

Ingredienser:

Reker 1 kg;

Soyasaus 3 ss l.;

Ingefær 20 gr.;

Hvitløk 3 fedd;

Saften av en halv sitron;

Vegetabilsk olje 100 gr.

Matlagingsmetode

Rekene skal skrelles, marineres i soyasaus og settes til side en stund. Tilsett olje i pannen og varm opp. Skjær hvitløksfeddene i 2-3 biter, stek i 2 minutter og ta ut. Tilsett så ingefær skåret i tynne skiver i oljen, stek i et minutt og tilsett rekene marinert i soyasaus. Stek i 3-4 minutter på det midterste vinduet, hell sitronsaft til slutt.

Fans av krydrede retter kan i tillegg krydre stekte reker med hvitløk med rød eller svart pepper.

Oppskrift 7: Reker i hvitløkssaus i ovnen

Rettene bakt i ovnen har en spesiell, ekstraordinær smak. Dessuten tar det mye kortere tid å lage mat, og du trenger ikke stå ved komfyren. Kaloriinnholdet i bakte reker i hvitløksaus er mye lavere enn stekt, og de vil ikke skade figuren.

Ingredienser:

Ferske reker 1 kg;

Krem 300 ml;

Hvitløk 2 fedd;

Paprika 0,5 ts;

Olje for smøring av formen.

Matlagingsmetode

Skrell rekene, tilsett salt og sett til side. Tilbered saus fra fløte, hakket hvitløk og paprika, salt etter smak. Du kan piske den i en blender. Smør en ildfast form med smør, hell i rekene, fordel jevnt og hell over den kremete sausen. Stek i ovnen ved 190°C i 20-25 minutter.

Messingreker i hvitløkssaus passer godt til ost, som kan drysses på et fat før det settes i ovnen.

Etter tilberedning må du ikke fjerne sjømaten umiddelbart fra buljongen. De blir saftigere og mer aromatiske hvis du holder dem i buljongen i 15 minutter.

Du kan ikke koke reker på lenge, de vil bli seige, smakløse og gummiaktige.

Etter koking bør den varme sjømaten dyppes i kaldt vann og vil være mye lettere å skrelle.

Ved skrell av reker er det viktig å huske å fjerne spiserøret (mørk vene i kroppen), som ser uappetittlig ut. Dette kan enkelt gjøres ved å rive av hestehalen og trekke i hodet.

Deilige reker med hvitløk passer perfekt til både hverdags- og festbord. De vil garantert glede deg med smaken deres og vil ikke la noen være likegyldige.

Friterte reker - rett “ ekte syltetøy«! Oppskriftene i denne artikkelen er perfekte for å lage hjemme, rett i pannen. Du vil få en rask, smakfull og sunn delikatesse som kan brukes som forrett, for eksempel til alkoholfrie skummende drikker, vin. Matlaging av sjømat er ikke vanskelig, og resultatet blir saftig og aromatisk. Reker serveres også med grønne salater, brød og originale sauser.

Hvordan steke reker i en panne - det grunnleggende

Du kan tilberede reker ferske og frosne. For steking er det ikke nødvendig å tine rekene, bare hvis det er store isbiter på kjøttet. Etter å ha smeltet, vil de skape et overskudd av vann der rekene vil koke, stuve, men ikke steke.
Rekekjøtt stekes og kokes inn skjold og uten det. Hvis retten er tilberedt for øl, serveres den i "klær", hvis den er til sausen - uten den.
For å steke rekene i skallet er det bedre å bruke en varm fremfor varm stekepanne og oliven eller smør, slik at fuktigheten som kommer ut av reken ikke starter med et snev av olje. sprut i alle retninger. Smør og olivenolje avgir ikke sterk lukt, så de foretrekkes til rekeretter. Selv i fravær av slike, ta og luktfri grønnsak.
Stek på middels varme i bare noen få minutter til de blir brune, mens du tilsetter ingrediensene for smak. Du kan legge til vin, sitronsaft, tilsett urter, hvitløk, grønn løk. Også på slutten blir de saltet og krydret med krydder.

Slik steker du reker med hvitløk i en panne

Ingredienser i oppskriften:

Frosne reker - 2 kg.
Hvitløk - 1 hode.
Olivenolje - 30 g.
Salt - 2 ss
Sitron - 2 stk.

Kokeprosess:

Frosne reker i et skall kastes i pannen til fuktigheten fordamper.
Etter at fuktigheten har fordampet, tilsett olivenolje, sammen med salt og sitronsaft. Innen 3 minutter. reker rør i en panne.
Som et resultat, juice og olje, som hadde nok reker, gi saus. Etter at rekene er stekt, presses hvitløk inn i retten. Etter avkjøling er retten klar.

Slik steker du reker i en panne med ingefær

Ingredienser i oppskriften:

Frosne reker - 1 kg.
Ingefærrot - 20 g.
Hvitløk - 3 fedd.
Sitronsaft - 1 spiseskje
Vegetabilsk olje - 30 g.
Soyasaus etter smak.

Kokeprosess:

Rekene tines naturlig. Du kan ikke skylle kjøttet under varmt vann, da produktet vil miste alle sine fordelaktige egenskaper. Kjøttet vil koke uten skallet. Derfor er det viktig å forhåndsrense den.
Reken renses slik: først rives hodet av, deretter tarmene, passerer langs ryggen. For å gjøre dette må du kutte kjøttet på hodet langs ryggen. Etter å ha renset hele skallet, vaskes kjøttet under rennende vann og er klart for videre bearbeiding.
Ingefærroten vaskes, skrelles, kuttes i 5 mm sirkler. Hvitløken skrelles fra skallet og deles på langs i flere deler.
Luktfri vegetabilsk olje varmes opp i en panne, soyasaus og hvitløk tilsettes der. Etter steking av ingrediensene, fjern dem på en separat tallerken og stek ingefæren i vegetabilsk olje.
Deretter fjernes den ristede ingefæren til hvitløken. Rekene stekes til de er gyldenbrune. Før servering, bruk sitronsaft etter smak.

Slik steker du reker i en panne med løk i saus

Ingredienser i oppskriften:

Skrellede frosne reker - 1 kg.
Grønn løk - 100 g.
Krem - 200 ml.
Hvitløk - 20 g.
Soyasaus etter smak.
Vegetabilsk olje - 30 g.

Kokeprosess:

Skrellede reker er forhåndstint. Grønnløken finhakkes. Olje helles i pannen, grønn løk stekes sammen med reker.
Til steking brukes middels varme, hvitløk, soyasaus tilsettes også. Koketid opptil 15 minutter. med en sjekk, helt til slutt helles den viktigste ingrediensen for en deilig saus - fløte. Du trenger ikke koke dem, bare varme dem opp i 1-2 minutter.

Kokte reker kan enkelt erstattes med stekte reker uten å ødelegge smaken. Under matlaging vil en viktig nyanse ikke overtørke sjømaten. Reker koker raskt, på bare et par minutter. Hvis du overeksponerer rekekjøttet, vil det vise seg å være seigt og gummiaktig. De grunnleggende reglene vil hjelpe en nybegynner kokk med å få en deilig rett og glede husstanden deres med kulinariske nyheter.

Elsker du reker slik de fleste av befolkningen i landet vårt elsker dem? Dette er en så populær type sjømat at det virker som om andre skalldyr ikke finnes i det hele tatt. Selv om kjærligheten til dem er fullt ut berettiget: oppskriftene for deres forberedelse tar veldig lite tid, men de gir mye glede.

Slik steker du reker i en panne

Reker er et virkelig allsidig produkt: de kokes, bakes, grilles, legges til pilaf eller salater og serveres med nudler. Selv om denne typen krepsdyr smaker best når de er stekt. Hjemme kan du steke reker på flere måter: i en panne eller i en langsom komfyr, i ovnen. Retten vil alltid vise seg deilig, koke raskt og vil se vakker og appetittvekkende ut.

Hvis du vil at rekene skal vise seg med en rik, lys smak, må du forberede marinaden på forhånd. For å gjøre dette må du blande flere typer saus med hvitløk og sitron, eller marinere sjømat i vin. De vanlige tilsetningene til marinade i form av bordeddik eller øl er ikke egnet for mørt rekekjøtt. Når det ikke er egnede sauser på kjøkkenet, er det bedre å bare krydre sjømaten med oregano, rosmarin, timian, persille eller sautere i røren.

Oppskrift på stekte reker

Ulike oppskrifter for dette produktet finnes i kjøkkenet i nesten alle land i verden. Thaiere, for eksempel, foretrekker å servere sjømat sammen med eksotisk frukt som kokos, mango eller avokado. Spanjolene legger skalldyr til ris eller saus, ofte tilberedt med grønnsaker. Tyskerne på sin side anser denne typen kjøtt som for mørt til å stekes separat, derfor lager de alltid røre til reker. Enhver kombinasjon av smaker kan finnes på det russiske bordet. Prøv alle alternativene og finn din egen pannestekte rekeoppskrift.

Med hvitløk

Koketid: 15 min.
Kaloriinnhold: 256,1 kcal.
Formål: rask matbit.
Mat: russisk.

Denne versjonen av retten har alt du trenger - hvitløk, paprika, aromatiske urter og krydder. Men i stedet for å tilberede sjømaten separat og servere dem i en hvitløkssaus, vil de gradvis fylles med alle smakene ved å steke i denne krydrede blandingen. Pynt med finhakket persille, sitronskiver eller salat.

Ingredienser:

reker (stor) - 20 stk.;
chili - 1 stk;
hvitløk - 4 fedd;
lime - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

Vi fjerner innsiden, fjerner skallet, overfører til en ren tallerken.
Ha hvitløken gjennom en presse eller finhakk med en kniv, tilsett i sjømat.
Vi legger en stekepanne på en stor brenner.
Kvern varm paprika mens oljen varmes opp.
Legg paprikaene i olje i 1-2 minutter, legg deretter ut resten av ingrediensene og kok.
Stekte reker med hvitløk i smør før servering, dryss over limejuice.

I soyasaus

Porsjoner per beholder: For 3 personer.
Kaloriinnhold: 249,5 kcal.
Formål: forrett.
Mat: russisk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Har du noen gang prøvd røkte reker? Hvis ikke, prøv å lage noe lignende på ditt eget kjøkken. Dette krever bare noen dråper soyasaus og en blanding av frityroljer. Denne oppskriften kan tilberedes både frossen skrelt sjømat og avkjølt i et skall. Forretten serveres best med småpoteter og en lett salat.

Ingredienser:

sjømat - 700 g;
hvitløk - 3 tenner;
løk - 1 stk;
smør - 70 g;
olivenolje - 70 g;
soyasaus - 5 ss l.

Tilberedningsmetode:

Tilsett soyasaus til skrelt sjømat, smak til med krydder og rør. Vi lar marinere.
Varm opp oljeblandingen i en stekepanne. Vi sauter sjømat i den i ca. 2 minutter.
Bland stekte reker i soyasaus med lett avkjølt løk.

Panert

Koketid: 20 min.
Porsjoner per beholder: For to personer.
Kaloriinnhold: 236 kcal.
Formål: forrett.
Mat: Italiensk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hovedoppgaven til røren er å bevare saften av produktet inni, bløtlegge og mette kjøttet godt med det, så reker tilberedes ofte i meldeig, panering med brødsmuler eller havregryn. Denne oppskriften er noe forskjellig fra tradisjonelle alternativer ved at sesamfrø brukes som panering her, og ferdige krepsdyr helles med en krydret saus med ingefær.

Ingredienser:

konge eller store argentinske reker - 10 stk.;
sesamfrø - ¼ st .;
egg - 1 stk;
granulert sukker - 50 g;
fersk ingefær - 1 cm fra roten;
chili - 1 stk;
eplecidereddik - ½ ss.

Tilberedningsmetode:

I en kjele med tykk bunn kombinerer du sukker, ingefærbiter, hakket chili og eplecidereddik.
Sett blandingen på brann og la den koke.
La oss rense skjellene til havets innbyggere.
Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk hvitene med en visp.
Dypp rekene i eggeblandingen først, og dypp deretter i sesamfrøene.
Stek i høytkokende olje i 10-15 sekunder.
Før servering, hell stekte reker i røren med avkjølt varm saus.

Stekte kongereker - oppskrift

Koketid: 10 minutter
Porsjoner: for 2 personer
Kaloriinnhold i retten: 279,2 kcal.
Formål: forrett.
Kjøkken: Thai.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvis du allerede har besøkt Thailand, klarte du å prøve reker på spyd der, tilberedt med søt frukt. Denne retten har ikke forlatt noen turist likegyldig, så mange prøver på alle mulige måter å finne ut av den lokale oppskriften. For å forstå hvordan du lager en slik matbit, er det ikke nødvendig å gå så langt, den følgende oppskriften vil fortelle deg alt.

Ingredienser:

kongereker - 15 stk.;
løk - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
teriyaki saus - 3 ss l.;
mango - 200 g;
kokosflak - 1/3 ss.

Tilberedningsmetode:

Press den skrellede hvitløken med en presse, og finhakk løken.
I en forvarmet stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett hvitløk og dine favorittkrydder.
Hell teriyakisausen i en panne, tilsett litt sitronsaft og sjømat.
Skjær mangokjøttet i små terninger, legg i sjømaten og kok under lokk.
Fjern deretter dekselet og la fuktigheten fordampe litt.
Dryss de stekte kongerekene med kokos før servering.

Tiger

Koketid: 17 minutter.
Porsjoner per beholder: For 4 personer.
Kaloriinnhold: 236,7 kcal.
Formål: forrett.
Mat: Spansk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvordan steke tigerreker i en panne? Dette spørsmålet bekymrer mange nybegynnere kokker, fordi sjømat er dyrt, og å ødelegge dem er et spørsmål om noen få minutter. I praksis er det ingenting som er for komplisert i matlagingen: du kan ganske enkelt skrelle skallene på krepsdyrene og la dem småkoke i vin i noen minutter. Bare pass på å legge til litt hvitløk eller varme krydder for en skarp smak.

Ingredienser:

tigerreker - 1 kg;
hvitløk - 6 fedd;
tørr hvitvin - ½ ss.

Tilberedningsmetode:

Stek ferdig skrelt sjømat i olivenolje.
Tilsett hvitløk ført gjennom en presse til muslingene og fortsett å steke i noen minutter til.
Hell tørr hvitvin i pannen, smak til med krydder og la det småkoke i 5 minutter.
Før du tar kjelen ut av komfyren, åpne lokket og la væsken fordampe.

I en stekepanne i et skall

Koketid: 20 minutter
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriinnhold: 273,6 kcal.
Formål: forrett.
Mat: russisk.

Friterte reker med hvitløk, uskrellet - ideell for en rask middagssnacks eller tillegg til ethvert tilbehør. På grunn av det faktum at det ikke er nødvendig å fikle med skallet i lang tid, er det en glede å tilberede en slik rett: de tint opp sjømaten, stekte den litt, helte den med hvilken som helst saus og brakte den til beredskap under lokket . Det kommer enda bedre ut enn kompliserte oppskrifter.

Ingredienser:

sjømat - 1 kg;
soyasaus - 1 ss.;
ketchup - ½ ss.;
hvitløk - 4 fedd.

Tilberedningsmetode:

Ha tinte skalldyr i en panne og stek til hvit farge vises.
Når sjømaten er litt tørr, tilsett sausen og fres i 3 minutter.
Etter at væsken er halvt fordampet, hell ketchupen i pannen, tilsett hvitløken, krydre sjømaten med krydder.
La ingrediensene småkoke i sin egen saft under lokk en liten stund.

For øl

Koketid: 35 minutter.
Porsjoner per beholder: For 2 personer.
Kaloriinnhold: 201 kcal.
Formål: forrett.
Mat: Indisk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Liker mannen din å se spennende fotballkamper med et glass lettøl? Skjem bort ektefellen din med en særegen orientalsk matbit, siden stekte reker er hjemmehørende i Sør-India. Selv om du aldri har prøvd denne retten før, vil denne oppskriften med et bilde forklare trinn for trinn hvordan du tilbereder den riktig: marinere, stek og hvilken saus du skal lage. Som en ekstra forrett for livet i havet kan du servere den med ost bakt i brødsmuler.

Ingredienser:

sjømat - 500 g;
kirsebær - 150 g;
hvitløk - 3 tenner;
paprika, karri og andre krydder.

Tilberedningsmetode:

Fjern stilken fra tomatene, skyll og skjær i små terninger.
Hakk hvitløken fint, bland den med tomatene, tilsett krydderne.
Tilsett de skrellede krepsdyrene i den krydrede marinaden, sett bollen til side.
Legg sjømaten i en panne og stek på alle sider.
Server stekte reker med ølet ditt med hvitløk og soyasaus.

I en kremet saus

Koketid: 15 minutter.
Porsjoner per beholder: For 3 personer.
Kaloriinnhold: 230,6 kcal
Formål: forrett.
Mat: russisk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Sjømat tilberedt i en delikat kremet saus med subtile hvitløksnoter kan være en frittstående forrett, hovedrett eller tillegg til en rissiderett. Denne oppskriften vil bli satt stor pris på selv av de som ikke er spesielt glad i sjømat. Lær hvordan du lager reker med en kremet saus, og sørg for å glede din familie eller venner med dem til middag.

Ingredienser:

frossen sjømat - 800 g;
middels fett krem - 1 og ½ ss.;
hvitløk - 5 fedd.

Tilberedningsmetode:

Stek krepsdyrene med salt og pepper til de er gyldenbrune.
Før hvitløken gjennom en presse, tilsett den og andre krydder i kremen.
La sausen småkoke i ca 5 minutter.
Hell den varme sausen i gryten. La sjømat småkoke tildekket i 2-3 minutter.
Server de stekte rekene i sausen med sitron, lett salat eller ris.

Med honning

Koketid: 15 min.
Porsjoner per beholder: 2.
Kaloriinnhold: 259,6 kcal.
Formål: lett matbit.
Kjøkken: georgisk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Mange antar feilaktig at georgiere bare vet hvordan man lager kjøtt, men i virkeligheten er denne nasjonen enda bedre enn andre når det gjelder hvordan man deilig steker reker. Denne georgiske retten kombinerer perfekt varm saus, søt honning og hvitløk, og skaper den perfekte smaksharmonien. fascinert? Lær da heller hvordan du tilbereder en slik matbit, og sett deg i gang.

Ingredienser:

frosne krepsdyr - 450 g;
hvitløk - 1 hode;
løk - 1 stk;
honning - 2 ss. l.;
soyasaus - 4 ss l.;
grønne pistasjnøtter - 2 ss l.;
Tabasco saus - 3 dråper.

Tilberedningsmetode:

Stek skrelt og hakket løk med hvitløk i olje i 3 minutter.
Vi fortynne honning med varmt vann, hell sjømat med denne blandingen.
Legg rekene i en panne med løken, bland og stek i 5 minutter.
Vi blander sjømat og grønnsaker med sauser. Vi lukker brazieren med et lokk og lar produktene trekke inn alle aromaene i 3-5 minutter.
Før servering, dryss de stekte rekene med honning med pistasjnøtter.

Med grønnsaker

Koketid: 20 minutter.
Porsjoner per beholder: for 2-3 personer.
Kaloriinnhold: 198,5 kcal.
Formål: lett middag.
Mat: Kinesisk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvordan tilberede reker i en panne i en krydret saus slik at retten viser seg å være solid, men moderat høy i kalorier? Prøv å legge til noen av favorittgrønnsakene dine til sjømaten din, for eksempel blomkål, kjøttfulle tomater og paprika. Slik forbereder innbyggerne i den stigende solens land sjøkrepsdyr. Husk at kineserne ikke liker stekt mat og lang fikling rundt komfyren, så alle grønnsaker må tilberedes raskt. En wokpanne er ideell for dette.

Ingredienser:

frossen sjømat - 450 g;
brokkoli - 1 lite hode;
paprika - 1 stk;
løk - 1 stk;
tomater - 1-2 stk;
varm chilisaus - 3 ss. l.;
lime - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

Varm olje i en wok med urter og krydder.
Stek sjømat i velduftende olje til duftende skorpe.
Skjær tomatene med pepper i terninger, finhakk løken, del kålen i blomsterstander.
Fres grønnsakene møre i en egen stekepanne.
Tilsett skalldyr i grønnsaksblandingen og hell over blandingen av sauser.
La alle ingrediensene småkoke i ikke mer enn 5 minutter.
Før servering, dryss de stekte rekene med grønnsaker med limejuice.

Du må velge bare de sjømatene som har en bøyd hale og en jevn farge. En rett hale, svarte flekker på skallet og hodet er symptomer på at krepsdyrene var syke.
Før du steker rekene, må du fjerne skallet fra dem. Det vil være mye lettere å gjøre dette hvis du først heller kokende vann over dem.
Det er alltid bedre å steke sjømat på sterk gass. Dette trikset holder kjøttet saftig og mørt i konsistensen.