Jeg elsker kinesisk eggeris. På alle kinesiske restauranter og når jeg besøker Kina, bestiller jeg det definitivt.

Og viktigst av alt, hjemme lærte jeg å lage det nesten like velsmakende som kinesiske kokker gjør. Jeg anbefaler deg også å lære hvordan du lager denne retten. Det er veldig enkelt, veldig tilfredsstillende, lett og smakfullt. Laget for ekte gourmeter! Men det vil også glede elskere av enkelhet.

Det er mange måter å tilberede ris i kinesisk stil med et egg. For eksempel kan du lage bare ris med et egg, du kan legge til grønnsaker der. Du kan selvsagt klare deg uten egg, bare ris og grønnsaker. Men denne varianten er ikke min favoritt.

Jeg skal fortelle deg om hvordan jeg koker ris med et egg hjemme.

Så, det enkleste alternativet, uten dikkedarer. For de som er begrenset i tid eller bare skal lære å lage mat.

Må ta:

langkornet ris;

Kylling egg;

Salt, krydder (som urter)

Vegetabilsk olje.

Matlaging tar veldig kort tid. Og risen viser seg å være veldig aromatisk, veldig velduftende og behagelig.

Først må du koke risen. Det skal være smuldrete. Du kan bruke vanlig ris i poser for ikke å rote for mye (det vil garantert ikke koke ned).

Ta et egg (antall egg avhenger av hvor mye ris du har), bryt det i en stekepanne (godt varmt) og rør med en trespatel slik at vi ender opp med "smuldrete egg", det vil si at eggene er stekt i biter, flak.

Legg nå kokt ris til pannen vår med egg, bland alt, salt, tilsett grønt.

Fint! Du gjorde det. La risen trekke litt og begynn å spise.

Du kan spise slik ris med egg på kinesisk til frokost som en uavhengig rett og som siderett.

Hvordan komplisere en rett? Tilsett hvitløk, gulrøtter og soyasaus. Risen vil smake mer asiatisk enn den første versjonen. Tilsett enda flere grønnsaker – for eksempel paprika og champignon – så blir smaken enda mer interessant. Og kyllingfilet lagt til ris vil gi metthetsfølelse til retten.

Stekt ris er inkludert i mange asiatiske retter. Det er spesielt populært i Kina.

Oftest, når de prøver å gjenta denne retten hjemme, bruker de nykokt ris. Men dette er en stor feil. Bedre å bruke ferdigkokt ris som er godt avkjølt. I løpet av denne tiden vil riskornene tørke godt, de vil ikke knekke og sprekke under steking, og de vil også kunne brunes skikkelig.

Du kan legge til mer enn bare kylling til ris med egg på kinesisk. Du kan legge til reker, svinekjøtt og nesten alle grønnsaker til retten.

Du kan legge hva som helst til stekt ris. Du kan prøve ris med søtmais, prøve forskjellige typer løk. Sjalottløk er for eksempel perfekt til kinesisk ris. Grønn løk er også godt. En passende ingrediens er søtmais. Eventuelle dampede grønnsaker. Tunfisk. Krabbekjøtt (ekte og imitasjon).

Kinesisk ris er flott med forskjellige sauser. For eksempel er østers godt. Du kan også prøve å krydre risen med sesamolje (rett før du legger den på bordet) eller stuve inn kyllingbuljong.

Stekt ris med egg, erter og grønn løk er en klassiker og en av de mest kjente rettene. En variant av denne retten er kjent og elsket selv av de som aldri har prøvd noe kinesisk.

1. Kok ris i ca 10-12 minutter; nesten til de er møre, men ikke helt myke. Tøm og skyll under kaldt vann; tømme igjen.

2. Hell eggene i en kjele og sett på lav varme, rør av og til, til de "griper" litt.

3. Varm olje i en stor wok. Tilsett hvitløk, løk og erter og stek under omrøring av og til i 1-2 minutter. Tilsett ris i woken, rør. Tilsett egg, soyasaus og en klype salt og rør.

Anrett på boller, pynt med grønn løk og server.

Hvis det i Russland er brød til alt, så i øst, eller rettere sagt i Sørøst-Asia, er det ris. På kinesisk betyr dette ordet "mat". Hvis en kineser spurte deg: "Har du allerede spist?", betyr ikke dette at han faktisk er interessert i kostholdet ditt, det var han som hilste deg så mye, viste oppmerksomhet og omsorg, sørget for at du ikke er sulten. Derfor vil vi starte dagens oppskrifter for matlaging på asiatisk stil med kinesisk.

Kinesisk ris med grønnsaker og egg

I Kina heter denne oppskriften Yangzhou Fried Rice og er ikke begrenset til ingredienslistene nedenfor. De legger også små reker, peanøtter eller cashewnøtter, gulrøtter, skinketerninger og så videre i det uendelige, og du kan ta frosne grønnsaker. Bare matlagingsteknologien forblir uendret.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• ris - 150 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 3 stk;
• søt pepper - 1 stk;
• hermetisert mais - 170 g;
• hermetiske grønne erter - 170 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt etter smak.

Slik steker du kinesisk ris med egg og grønnsaker:

Serveres varm. Deilig kinesisk ris med grønnsaker kan enten være en selvstendig rett eller en god siderett i kjøtt. La oss gå videre til andre orientalske oppskrifter.

Japansk ris med sjømat og grønnsaker

En av variantene av denne retten på japansk er når den tilberedes av ris til sushi, allerede kokt, kokt og krydret med eddik. Grønnsaker, kylling eller sjømat kan legges til den. Det kan bare være reker, eller det kan være flere typer sjømat. Prinsippet for matlaging er det samme for alle alternativer, og vi vil vurdere det. Og du bestemmer selv hvilken sjømat du skal ta til oppskriften.

Ingredienser:

• ris for sushi - 150 g;
• reker, blekksprut eller sjømatcocktail - 500 g;
• løk - 1/2 hode;
• gulrøtter - 1/2;
• bulgarsk pepper - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• frityrolje - 2 ss
• friske urter.

Kokeprosess:

1. Sjømaten må være helt tint, væsken må tømmes fra dem. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og legg dem i pannen.
2. Kok til all væsken er borte.
3. Vi flytter stekepannen til den ene siden, og bryter eggene på den ledige siden. På samme måte som i oppskriften ovenfor oppnår vi dannelse av klumper.
4. Ha ris, salt om nødvendig, bland alt og kok i 5 minutter.

Ris med grønnsaker på thai

Som med alle tidligere oppskrifter trenger vi frokostblandinger som allerede er kokt, avkjølt og til og med stått i minst en time. Da blir den enda mer smuldrete og danner ikke grøt med grønnsaker under steking. Det er mange varianter av dette temaet også i thailandsk mat. La oss ta den enkleste med et minimum av komponenter.

Ingredienser:

• risvariant "Jasmine" - 200 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• rød varm pepper - 1 stk;
• agurk - 1 stk;
• cashewnøtt - en håndfull;
• salt etter smak;
• frityrolje.

Lage en rett:

1. Først, la oss forberede produktene. Riv agurken på et grovt rivjern sammen med skallet, press litt og renn av saften. Skjær den varme pepperen i to og fjern frøene som er mer varme. Skjær løken i kvarte i ringar.
2. Varm oljen i en stekepanne og ha først nøttene, stek dem litt, ta dem så ut av pannen og legg dem til side inntil videre.
3. Ha løken i samme panne, stek den i 1 minutt. Vi bryter eggene og blander til klumper.
4. Tilsett agurk og pepper. Vi steker i ytterligere 1 minutt.
5. Det er risens tur, salt, bland og kok i ytterligere 3-4 minutter.
6. Dryss over ristede cashewnøtter ved servering.

Soyasaus, forresten, blir sjelden tilsatt noen asiatisk versjon når du lager mat.

Indisk ris med gurkemeie og grønnsaker

Svært ofte er det en tallerken med lett gjenkjennelig gul farge, som er farget av gurkemeie. Dette er akkurat hva vår indiske rett vil være.

Ingredienser:

• basmatiris - 3/4 kopp;
• løk - 1 stk;
• hermetiske røde bønner - 3 ss;
• varm pepper - 1 pod;
• poteter - 2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• kardemomme - 3 stk;
• kanel - 1 pinne;
• gurkemeie - 1 ts;
• salt etter smak;
• kokosflak - til servering.

Hvordan lage mat:

1. Skrell og finhakk løken, fjern skinnet fra hvitløken og mal den sammen med salt med et knivblad, skjær paprikaen i biter uten å fjerne frøene.
2. Skrell potetene og skjær i skiver.
3. Vi trenger hermetiske bønner uten å tilsette tomatpuré. Vi tar tre spiseskjeer og skyller i en sil med kaldt vann for å skylle av den stivelsesholdige væsken den var i.
4. Knus kardemommen med en kniv og ta frøene.
5. Hell olje i pannen, omtrent et halvt glass. Varm godt opp og tilsett løk, hvitløk, kanel, kardemomme, pepper og gurkemeie. Varm opp krydderne i olje i noen sekunder.
6. Hell frokostblandinger og poteter, salt, tilsett varmt vann slik at det dekker hele innholdet i pannen med 1 centimeter. Dekk til og kok ris og poteter til de er myke.
7. Tilsett bønnene, varm opp i ytterligere 1 minutt og slå av.
8. Dryss over kokos ved servering.

Hvis vi vender oss til europeisk mat, har ris funnet sin plass i menyen til alle land. Den brune varianten anses som veldig nyttig, og la oss se oppskriften med trinnvise bilder av forberedelsen.

Brun ris med sopp

Teksturen på retten ligner en italiensk risotto. Denne typen gryn tilberedes mye lenger enn vanlig, så vi koker den først og først deretter legger den i pannen.

Ingredienser:

• brun ris - 1 kopp;
• champignoner - 150 g;
• løk - 1 stk;
• rømme - 1 spiseskje;
• ost - 100 g;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Koking av ris med sopp:

I den moderne verden bruker mange ofte kjøkkenutstyr til å tilberede mat. Derfor er neste oppskrift i en slow cooker.

Ris med grønnsaker i en slow cooker

I denne versjonen legges en kyllingtrommestikke til multikokerskålen for metthetsfølelse.

Ingredienser:

• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• langkornet ris - 2 kopper;
• vann - 6 glass;
• salt - 1-2 ts;
• søt pepper - 1 stk.,
• gresskar - 100 g;
• kyllingtrommestikker - 1 stk.,
• dill / persille - 1 haug,
• vegetabilsk olje - 40 ml.

Matlaging i en multikoker:

Som du kan se, er det mange oppskrifter, det er lignende, og fordelen deres er at du, når du kjenner prinsippet, kan leke med ingrediensene hver gang du får en ny rett. Det er krydret og krydret, enkelt, raskt, som kan brukes på hverdager. Og nyttig, men lang, egnet for helgen. Valget av ris med grønnsaker er ditt! God appetitt!

Forberedt for deg: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Eugene.

Trinn 1: Forbered risen for matlaging.

Sorter den langkornede tynne risen, fjern eventuelle ødelagte og mørke korn. Legg den så i et dørslag med finmasket netting, skyll under rennende vann, og legg den deretter i en dyp bolle. For å gjøre risen mykere og koke raskere, bløtlegg kornene i kaldt rennende vann i 30 minutter.

Trinn 2: kok risen.

Hell den nødvendige mengden rent destillert vann i en dyp gryte med en hastighet på 1,5 kopper riskorn på 2,5 kopper væsker. Plasser beholderen på komfyren slått på på et sterkt nivå og kok opp væsken. Skru deretter nivået på koketoppen til laveste temperatur. Kast den bløtlagte risen på nytt i et dørslag, la vannet renne av og overfør til en gryte med varmt vann, forsyn deg med en spiseskje. Dekk gryten med lokk og kok opp risen 13 - 15 minutter til fuktigheten er fullstendig fordampet. Under kokingen må du ikke ta av lokket fra gryten og ikke røre risen! Etter at den nødvendige tiden har gått, fjern gryten fra komfyren, la risen brygge og avkjøles helt på et kjølig sted. Det er bedre hvis du koker ris over natten og bruker den bare om morgenen, slik at ingrediensen kan brygge i kjøleskapet. 12 timer. Ferdiglaget Basmatiris skal være smuldrete, men ikke overkokt!

Trinn 3: tilbered de grønne ertene.

Etter ca 12 timer ta ut en pose frosne erter fra fryseren, åpne pakken og tilsett mengden du trenger i en dyp bolle. La ertene tine litt. Du kan også få en gryte med ris fra kjøleskapet.

Trinn 4: tilbered løk og hvitløk.

Skrell hvitløken, skyll grønnløken under rennende vann for å fjerne all slags smuss og rist over vasken for å fjerne overflødig væske. Legg deretter ingrediensene vekselvis på et skjærebrett og finhakk med en kniv. Hvitløk i tilfeldig formede biter med en omtrentlig diameter på opptil 5 millimeter eller mindre... Det er bare å hakke løken fint, la den få lengdestykker opptil 1 centimeter. Del skivene i separate boller.

Trinn 5: klargjør eggene.

I en dyp bolle, pisk den nødvendige mengden kyllingegg uten skall, tilsett salt, svartkvernet pepper etter smak og pisk dem med en visp til et lett luftig skum for 2-3 minutter.

Trinn 6: Forbered klassisk kinesisk eggstekt ris

Slå på komfyren til et middels nivå og plasser en stekepanne med 2 ss vegetabilsk olje på. Når fettet er varmt, hell den hakkede hvitløken i det og rør det med en kjøkkenspatel, stek grønnsaken i 1-2 minutter bare for at ingrediensen skal løse opp duften.
Hell så de sammenpiskede eggene i pannen, og rør hele tiden med en slikkepott, stek til en tykk konsistens med et lett snev av gyllen skorpe for 1-2 minutter.
Tilsett deretter grønne erter umiddelbart, er de litt frosne er dette til og med det beste, selv om ingrediensene er stuet i den smeltede væsken tar det ca. 2-3 minutter. Overfør deretter den resulterende blandingen til en dyp bolle.
Skyll kjelen under rennende vann, tørk med tørkepapir og sett den tilbake på komfyren. Hell i en beholder 1 spiseskje vegetabilsk olje og varm fettet til kapellet. Når fettet er oppvarmet, tilsett den kokte risen i det, og rør ofte massen med en kjøkkenspatel, stek riskornene 2-3 minutter. Tilsett deretter soyasaus til risen, samt den stuede blandingen av egg, hvitløk og erter. Forvarm retten i 3 minutter og kan serveres.

Trinn 7: Server klassisk kinesisk stekt ris med egg.

Den klassiske kinesiske risen med egg serveres varm. Etter koking legges den tykke massen i porsjoner på tallerkener og drysses med finhakket grønn løk. Enkel kokt ris er en siderett, men denne retten kan kalles en helt uavhengig varmrett, en slags kinesisk pilaf. Behagelig aroma, delikat ettersmak, myk tekstur og alt dette er klassisk kinesisk ris med egg! Lag mat med kjærlighet! God appetitt!

- - Krydderne som brukes i denne oppskriften er ikke essensielle, du kan ha i alle krydder du liker som passer til matlaging av risretter eller til pilaf, for eksempel berberis, koriander, timian, salvie, laurbærblad, karri, humle - suneli og mange andre krydder.

- - Til denne retten kan du bruke hvilken som helst type ris, for eksempel Krasnodar, egyptisk, vanlig langkornet polert ris, og du kan også tilsette vill, svart ris, men det er verdt å koke den separat, fordi den har en lengre koketid.

- - Hvis du bruker ferske erter, før du tilbereder denne retten, bør den kokes i kokende, saltet vann i 2 - 3 minutter. Frosne erter gjennomgår en lignende varmebehandling før frysing, så du trenger ikke tilberede dem!

- - Eventuelt kan du blande løken med ferdigretten, samt strø risen med hakket dill og persille.

- - Retten blir deiligere hvis du stuver og steker alle ingrediensene i smør.

- - Denne retten tilberedes ofte med en rekke sjømat, samt forskjellige typer kjøtt og grønnsaker.

Ris er den mest populære frokostblandingen i verden, den dyrkes på alle kontinenter og brukes i nesten alle nasjonale retter. I India, Kina og landene i Sørøst-Asia er ris den viktigste og noen ganger den eneste maten som inntas i store mengder hver dag til frokost, lunsj og middag. Det er takket være det fantastiske utbyttet av denne frokostblandingen at befolkningen i asiatiske land har nådd en rekordverdi og fortsatt vokser.

I vårt land har ris også fått en velfortjent anerkjennelse som en rimelig og veldig lett å tilberede siderett, som er perfekt til kjøtt- og fiskeretter fra det russiske kjøkken. Vi må imidlertid innrømme at vanlig kokt ris ikke er den deiligste og mest interessante retten i verden. Den passer godt til en rekke sauser og sauser som følger med en kjøttrett, men kan være kjedelig og lite appetittvekkende alene.

For å lage en veldig velsmakende og uvanlig rett av banal kokt ris, foreslår jeg å koke i dag ris med grønnsaker og et egg, noe som vil hjelpe deg med å ta en frisk titt på denne sideretten som er kjent fra barndommen. Stekt ris med alle slags tilsetningsstoffer er den mest populære retten til orientalsk mat, som det viser seg lett kan tilberedes under våre forhold fra enkle og rimelige produkter. Den kan serveres som en original siderett til kjøtt eller fisk, samt brukes som en uavhengig vegetarrett.

Ris med grønnsaker og egg tilberedes veldig enkelt og raskt, men det viser seg deilig, tilfredsstillende og uvanlig sunt. Tross alt mister klassisk hvit ris, etter å ha skrellet fra skjellene, de fleste av de verdifulle stoffene som finnes i den, så tilsetningen av forskjellige andre grønnsaker til den kommer tilbake og multipliserer dens fordelaktige egenskaper. I tillegg vil en slik siderett neppe virke kjedelig for noen, spesielt siden grønnsaker, urter og aromatiske krydder kan velges og kombineres etter din smak. Prøv denne enkle oppskriften på Spicy Fried Rice med grønnsaker, det er en god idé for en original og sunn siderett som alle, uten unntak, vil elske!

Nyttig informasjon

Hvordan lage ris med grønnsaker og egg - en orientalsk oppskrift på stekt ris med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

• 1 ss. langkornet ris
• 1 purre
• 1 middels gulrot
• 1 liten paprika
• 10 g ingefærrot (3 cm stykke)
• 2 egg
• 100 ml soyasaus
• 40 ml vegetabilsk olje
• salt pepper

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. For å koke ris med grønnsaker og et egg, kok risen først. For å gjøre dette, hell et glass ris i en kjele med to glass kokende vann og kok det i 5 minutter mindre enn angitt på pakken, og kast det deretter i et dørslag.

Til denne retten bør kun langkornet ris brukes, siden rund ris inneholder mye stivelse, som et resultat av at den blir veldig kokt, fester seg sammen og blir til grøt. I tillegg, når du velger dette produktet, er det tilrådelig å foretrekke parboiled ris, siden det beholder flere vitaminer og andre nyttige stoffer.

2. Mens risen koker, la oss tilberede ulike grønnsaker. Skjær den hvite purrestilken i tynne ringer.

3. Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern eller rivjern for koreanske gulrøtter.

4. Skrell paprikaen fra frøene og skilleveggene og kutt i små terninger.

5. Skrell ingefærroten og skjær i veldig tynne strimler.

Duften av ingefær gir den stekte risen en distinkt orientalsk smak. Men hvis du ønsker en roligere, mer tradisjonell smak, kan du hoppe over denne ingrediensen.

6. Varm opp vegetabilsk olje i en stor panne, tilsett alle tilberedte grønnsaker og stek dem på middels varme i 6 til 8 minutter.

Råd! Hvis du er den stolte eieren av en wok, kok ris med grønnsaker og et egg i. Tross alt er denne stekepannen spesielt designet for å tilberede orientalske retter.

7. Tilsett ris og soyasaus til grønnsakene, bland godt og kok i ytterligere 3 minutter.

8. I det siste trinnet av matlagingen, tilsett de rå eggene og rør dem umiddelbart kraftig inn i retten. Kok under kontinuerlig omrøring i 2 minutter, til eggene "griper" og fordeler seg jevnt over risen. Du bør absolutt prøve retten med salt, siden soyasaus inneholder mye salt, og salt og pepper om nødvendig.


Ris med grønnsaker og egg kan serveres som en uavhengig vegetarrett, samt som tilbehør til kjøtt, kylling eller fisk. God appetitt!

1. Det er best å bruke langkornet ris kokt 1–2 dager før steking. Skal du lage mat på kvelden kan du smøre det i et tynt lag på bakepapir om morgenen. Takket være dette vil ikke kornene feste seg sammen og det vil ikke være noen klumper i den ferdige retten.
2. Ikke rør sammen pisket egg og ris for kraftig. Du bør ha små biter av omelett.
3. Velg en lett soyasaus for koking av ris.
4. Tilsett ikke mer enn 2 ts soyasaus. Den skal ikke farge risen helt, men bare gi den en brunaktig fargetone.
5. Hakk grønn løk på skrå. Dette vil få en ganske enkel rett til å se mye penere ut.
6. Tilsett løk helt på slutten av tilberedningen for å bevare smaken.

Hvilke ingredienser trenger du

thetakeout.com

• 2 skiver bacon;
• 3 egg;
• 500-700 g kokt ris;
• salt etter smak;
• 2 ts soyasaus
• noen få fjær av grønn løk;
• litt sesamolje.

Skjær baconet i små biter og legg i en forvarmet ildfast panne. Grill på middels varme, rør av og til, til den er sprø og gyldenbrun. Tilsett bacon og la litt av fettet fra undersiden ligge i gryten.

Pisk eggene grundig til en jevn masse og hell over i pannen. Når eggeblandingen begynner å tykne legger du risen oppå den.

thetakeout.com

Rør ingrediensene forsiktig, men raskt, del i små biter. Det er praktisk å gjøre dette med spisepinner.

thetakeout.com

Fjern stekepannen fra varmen, tilsett finhakket løk og sesamolje og rør igjen. Retten kan serveres både varm og kald.