I dag har mange forskjellige produkter dukket opp i butikkene, hvor vi ikke engang mistenkte for 10-15 år siden. Og det er helt naturlig at vi ofte ikke vet hva som kan tilberedes av alt dette. En av disse uforståelige maten er ris. I dag, i ethvert supermarked, tilbys kunder flere typer av denne kulturen. Men hva skal jeg gjøre med dem? I dag vil vi vise deg hvordan du lager brun ris.

Men før vi gir enkle oppskrifter fra brun ris, vil vi snakke litt om hvordan den skiller seg fra hvit, og hva er bruken av den.

Det viser seg at brun ris er vanlig ris, skrelt fra ytre skall, men ikke polert. I kornene selv gjenstår et kli-skall, så risen er brun. Fordelene med denne spesielle varianten (og det er bare omtrent 7 tusen av dem) med ris for kroppen er mye større enn fra andre typer: den inneholder en høyere konsentrasjon av mineraler, vitaminer og fiber. Det tar imidlertid lengre tid å lage brun ris ordentlig - ca 40 minutter.

Spiret brun ris antas å beskytte mot Alzheimers og demens. Også leger anbefaler denne spesielle varianten for ernæring i kosten.

Derfor, hvis du vet hvordan du skal lage brun ris, vil den ta sin rettmessige plass i dietten til familien din, og dette vil ha en gunstig effekt på helsen din.

Den enkleste brunrisoppskriften er grøt: skyll 1 kopp ris, tilsett 4 kopper kokende vann og kok opp. Fjern pannen fra varmen og sett den i ovnen i 50 minutter. Krydre grøten 10 minutter før du steker med laurbærblad, paprika, salt og litt smør.

Neste Brown Rice Salat Oppskrift: Ta 175-180g ris, 1 boks med hermetiske røde bønner, 1 paprika, sellerirot, middels løk, persille, noen valnøtter, salt, sort pepper og soyasaus etter smak.

Kok risen i kokende vann i 40-45 minutter til den mykner, dreneres og skylles i kaldt vann. Hakk resten av ingrediensene (unntatt nøttene) og tilsett i risen. Bland alt forsiktig og pynt salaten med knuste valnøttkjerner. I en slik salat kan du tilsette litt hermetisk fisk (for eksempel laks eller tunfisk), friske tomater og agurker.

Og til slutt tilbyr vi deg en oppskrift på pilaf med brun ris. Ta 200 g ris, 1 gulrot, koriander, 4-5 fedd hvitløk, vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak. Hell 2 kopper kaldt vann over risen og kok opp. Reduser varmen, dekk til beholderen og kok til vannet er absorbert og fordampet. Skrell gulrøttene og rasp på et middels rivjern. Skrell og hakk hvitløk. I en dyp stekepanne, varm opp vegetabilsk olje, stek hvitløk, tilsett gulrøtter, rør, tilsett litt vann og la grønnsakene småkoke. Etter det, overfør ris, koriander til pannen, krydre med salt og pepper etter smak og kok opp blandingen. Server pilaf med ferske grønnsaker eller kjøtt.

Og hvis du vet andre måter å lage brun ris på, del dem med oss \u200b\u200bi vår artikkel eller nederst i denne artikkelen.

Lær barn fra tidlig alder å spise brun ris; hvis du forsinker deg med dette, vil du senere høre klager fra dem om at fargen ikke er så hvit som den burde være, og at den må tygges for lenge. Hvit ris har flere kalorier, og du kan bruke den til å lage mat til de yngste barna, men når de er eldre, bør brun ris komme: den inneholder mer B-vitaminer, jern, kalsium og kalium og verdifull fiber.

1 ts brun ris

2,5 ts vann

1. Skyll risen grundig i flere vann. Overfør til en sil for å tømme vannet.

2. Kok opp vann i en liten tykkvegget gryte med tettsittende lokk.

3. Ha ris i vann, kok raskt opp og skum av eventuelt skum.

4. Reduser varmen til lav, dekk godt til og kok:

Lang ris - innen 30 minutter,

Kort og rundt - innen 25 minutter;

Ris med smale korn - 15-20 minutter.

Ikke rør risen mens du steker.

Når den nødvendige tiden har gått, skal risen absorbere alt vannet og være helt kokt. Det er ikke nødvendig å skylle den ferdige risen, ellers vil den vaske ut alle vannløselige næringsstoffer!

Spis risen med en gang eller ha den i bunnen av den varme ovnen i noen minutter.

Brun ris diett

Dette vegetariske rensekostholdet hjelper deg med å rense kropp og sinn med brun ris og plantebasert mat. Hver dag bør du starte med et glass stille mineralvann eller urtete. Sørg for å drikke rikelig med væske mellom måltidene: vanlig og mineralvann, grønn te og urtete, ferskpresset juice.

Det er tillatt å spise 180 g brun ris (også kalt "brun" eller "brun") per dag, og tilsette den med 100 g frukt eller tørket frukt, 300-400 g grønnsaker, 1 ss. l. uraffinert olivenolje, litt naturlig eddik til salater.

Dietten kan følges fra 3 til 14 dager, hvoretter det er nødvendig å begrense forbruket av kjøtt og meieriprodukter i noen tid, erstatte dem med frokostblandinger, samt grønnsaker og frukt.

mandag

Frokost.

Eple, ris, litt revet sitronskall og noen dråper sitronsaft.

Middag.

Grønnsaksbuljong; grønn grønnsakssalat, krydret med eddik og olivenolje; ris med urter og 1 ts. oliven olje.

Middag.

Vegetabilsk buljong, ris med gulrøtter og courgette (sellerirot).

tirsdag

Frokost.

Appelsin, ris med revet appelsinskall og 1 ts. rømme.

Middag.

Middag.

Grønnsaksbuljong med grønnsaker og ris.

onsdag

Frokost.

Ris, eple, kanel.

Middag.

Grønnsaksbuljong, agurksalat, ris, 150 g stekt sopp.

Middag.

Grønnsaksbuljong, ris og kokt brokkoli.

Torsdag

Frokost.

Fruktsalat, 1-2 ss. l. risflak, fløte.

Middag.

Vegetabilsk buljong, reddik, salat, ris med kokte gulrøtter.

Middag.

Grønnsaksbuljong; ris, krydret med persille og en klype solsikkefrø.

fredag

Frokost.

Ris med druer eller rosiner, 1 ts. revet mandler.

Middag.

Grønnsaksbuljong; ris med urter, dampede grønnsaker og 1 ss. l. oliven olje.

Middag.

Grønnsaksbuljong; ris; 1 ss. l. hakkede valnøtter; 2 ss. l. hakket grønn løk og 2 ss. l. revet selleri eller persille; dampet spinat.

lørdag

Frokost.

Ris, 2 dadler, 4 valnøtter, 1-2 fiken og 1 pære.

Middag.

Grønnsaksbuljong; ris med agurk, paprika, mynte og 1 ss. l. oliven olje.

Middag.

Grønnsaksbuljong; ris med 1-2 epler, kuttet i tynne skiver; 1 ss. l. fløte eller rømme og en halv ts. honning.

søndag

Frokost.

Ris med terninger av eple og pære, noen dråper sitronsaft, 1 ts. honning, et halvt glass yoghurt.

Middag.

Grønnsaksbuljong, 200 g grønn salat, ris med 1 tomat og grønne bønner.

Middag.

Grønnsaksbuljong, ris med dampet courgette, 1 ts. olivenolje, 5 oliven, basilikum.

Grønnsaksbuljongden tilberedes som følger: 300 g grønnsaker (gulrøtter, purre, sellerirot, en liten løk, en liten potet, hvitkål osv.) kuttet i terninger. Hell 1 liter vann og kok på svak varme i en halv time. Tilsett urter (persille, dill, rosmarin, grønn løk, timian, basilikum) til den ferdige buljongen. Før bruk kan du fortynne litt med vann og tilsette en ts malt havregryn.

For at brun ris skal få sin rette plass i kostholdet ditt, må du vite hvordan du tilbereder måltider riktig fra dette sunne kostholdsproduktet.

Hva er brun ris

Brun ris er ikke en bestemt type risavling i det hele tatt.

Etter at risen er høstet, tørkes riskornene, skrelles og poleres.

Resultatet er hvit ris, kjent for alle fra barndommen.

Hvis riskornene skrelles fra skallet, men ikke utsettes for malingsprosedyren, vil utgangen være brun ris med korn i en skitten brun farge som har ujevne kanter.

Den brune fargen på kornene er gitt av det gjenværende kli-skallet, og det er til denne typen ris skylder sine nyttige egenskaper.

Brun ris inneholder betydelig mer fiber, B-vitaminer, sporstoffer og vegetabilsk fett enn det hvite motstykket.

Matlagingsfunksjoner

Brun ris kan brukes til alle retter som tidligere ble tilberedt med hvit ris.

Upolert ris har en spesifikk smak, men folk blir vant til det ganske raskt. En annen funksjon er lengre koketid.

Hvorfor trenger du en stor størrelse? I en stor gryte vil risen være i et tynt lag, slik at alle deler av den blir utsatt for samme varme.

Dekk til gryten med et tett lokk og sett den på brann. Etter at vannet i gryten har kokt, setter du ilden til den laveste innstillingen. Steketiden for brun ris er vanligvis 30 til 40 minutter.

En indikator på beredskapen til upolert ris er når alt vannet absorberes i kornene.

Fjern deretter pannen fra varmen, og la risen svette i 15-20 minutter uten å fjerne lokket. I løpet av denne tiden vil det brune frokostblandingen stivne, bli mykt og smuldret.

Først da kan retten med lett og aromatisk brun ris serveres.

God appetitt!

Brun ris kalles upolert ris som har gjennomgått minimal prosessering, vanligvis er dette langkornede varianter. Slik ris har en karakteristisk nøtteaktig smak, den er mye sunnere enn hvit ris når det gjelder innholdet av næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer. høyt ansett av ernæringsfysiologer og sunn mat talsmenn. Brunrisvarianter er utmerket kombinert med grønnsaker, kjøtt, sopp, fisk og andre produkter, de egner seg godt til matlaging av pilaf og shawla og forskjellige andre retter av lignende type, og kombinerer ingredienser fra forskjellige opprinnelser. Når den er riktig tilberedt, er brun ris smuldret.

Før du koker ris, skal den skylles grundig med kaldt vann. Deretter skal vannet tappes, du kan deretter dampe risen med kokende vann i 5-20 minutter for å fjerne overflødig stivelsesholdige stoffer. Etter slik tilberedning må vannet tappes, og risen kan tilberedes enten separat ved å helle den med rent kaldt vann, eller legges i en arbeidsbeholder for tilberedning sammen med andre produkter (pilaf, shawli, supper osv.). Ikke rør risen med en skje under tilberedningen, ellers vil den holde seg sammen. Tilberedningstiden for brun ris kan variere mye, i gjennomsnitt fra 10 til 25 minutter (og i pilaf eller mer), avhengig av ønsket grad av tilberedning Hvis du koker risen hver for seg, etter at du har kokt til den drenerer overflødig vann til ønsket tilstand (det er praktisk å bruke en spesiell sil for dette). Du kan lage brun ris hver for seg i en treg komfyr - dette er veldig praktisk (les instruksjonene for enheten nøye). For ris tilberedt på denne måten er det godt å servere kjøttsaus, stuet sopp eller grønnsaker (aubergine, paprika, småbønner, courgette, gresskar, tomater osv.).

Pilaf med brun ris og grønnsaker - en forenklet oppskrift

Ingredienser:

• (pittet kjøtt) - ca 600 g;
• rent fårekjøttfett - ca 50-100 g;
• løk - 1-2 stk .;
• gulrøtter - 1-2 stk .;
• paprika - 1-2 stk. (valgfri sesongbasert ingrediens);
• spisskummenfrø;
• en blanding av tørre krydder for pilaf uten kjemiske tilsetningsstoffer;
• tomatpuré (valgfri komponent, valgfri);
• hvitløk;
• forskjellige friske urter (persille, koriander, basilikum, dragon osv.).

Forberedelse

Skjær fårekjøttfett i små grever og smelt i en kjele. Tilsett spisskummen (1-3 ts), bland og tilsett finhakket løk og gulrøtter. Reduser varmen, stek alt sammen, rør av og til, og tilsett kjøttet, kutt i små biter (terninger eller terninger). Rør, dekk med lokk og la kjøttet småkoke i 30 minutter til 1,5 time, avhengig av dyrets alder og kjønn. Rør om med jevne mellomrom, hvis nødvendig, kan du tilsette litt vann i kjelen.

Vi vasker risen grundig med kaldt vann, og suger den deretter i kokende vann, og tøm deretter vannet.

Når kjøttet er nesten klart (smak det), tilsett den vasket ris og paprika kuttet i korte strimler. Tilsett vann slik at ris dekker fingeren. Du kan tilsette 1-2 ss. skjeer tomat. Rør pilaf 1 gang, ikke mer, ellers vil risen holde seg sammen.

Kok på svak varme, dekk med lokk. Når væsken nesten har fordampet, lager vi "gruven" pilaf i massen til bunnen ved hjelp av en trepinne eller bordkniv. Vi legger 1 fedd hvitløk i "gruvene", den kan skrelles av. Når pilaf er nesten klar, kan du plassere kjelen uten lokk i en forvarmet ovn i 15 minutter. Denne handlingen gir pilaf en spesiell aroma og farge (det er imidlertid valgfritt).

Server pilaf, dryss med ferske hakkede urter. Det er selvfølgelig godt å servere usyrede kaker og fersk grønn te med denne retten.

Brun (brun) ris - dette er ikke polert, ubehandlet (minimalt bearbeidet) ris.

Næringsverdien til et slikt produkt er flere størrelsesordener høyere enn for bearbeidet ris, fordi det konserverte skallet av brun ris inneholder oljer og mange næringsstoffer, noe som gjør slik ris mye mer nyttig og samtidig godt fordøyelig i magen . Dette er bare noen av de gunstige egenskapene for menneskekroppen.

Det bør avklares at vi snakker om brun (brun) ris og ikke om svart (eller vill) ris. Forskjellen er at behandlingen av brun ris er minimal og at produktet beholder flere næringsstoffer.

Skallet av brun ris opprettholder kornets integritet, noe som gjør det til en rik kilde til protein, kalsium, magnesium, kalium, tiamin og fiber.
Folk som vil gå ned i vekt eller lider av diabetes, vil finne uraffinert ris som en alliert og hjelper på grunn av det lave nivået.
Hvit ris fortsetter imidlertid å dominere markedet ettersom det markedsføres sterkt. De fleste hvite rispakker sier forsterket ris. Når man behandler hvit ris, fjernes faktisk jern, vitaminer, magnesium, sink og andre næringsstoffer, som produsentene deretter erstatter med syntetiske vitaminer. Til tross for denne "berikelsen", kommer ikke hvit ris nær brun ris i sin næringsverdi.

Fordelene med denne risen:

Inneholder selen... Det er et verdifullt sporelement som har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen, øker immuniteten, opprettholder normale hormonnivåer hos kvinner, forhindrer toksisose hos gravide og hjelper til med å komme seg fra fødselen. En unik egenskap til selen er dens evne til å redusere risikoen for hjertesykdom og leddgikt. Selen har antiinflammatoriske egenskaper, en tilstrekkelig mengde selen i kroppen hjelper til med å bekjempe frie radikaler og opprettholde ungdommen.

Rik på magnesium. En kopp brun ris gir 80% av det nødvendige daglige inntaket av magnesium. Magnesium hjelper kroppen til å syntetisere fett og styrker også nervesystemet og reproduksjonssystemet.

En kilde til gunstige innfødte oljer. Disse oljene er "sunne" fettstoffer som hjelper til med å kontrollere normale kolesterolnivåer i blodet.

Stor hjelper for vekttap. Brun ris inneholder mye fiber, noe som hjelper tarmene til å fungere skikkelig og letter fordøyelsen. Denne risen er ideell for de som ønsker å gå ned i vekt ved å få dem til å føle seg mett og dermed redusere den delen de spiser.

Uskallet (ikke polert) ris. Brun ris er klassifisert som et fullkornsprodukt fordi det ikke mister integriteten under behandlingen. Hele korn har vist seg å redusere plakk i blodkar betydelig og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

En kilde til antioksidanter. En av de beste "hemmelighetene" til brun ris er dens antioksidanteffekt. Mange anser jordbær, appelsiner, kiwi, blåbær og andre grønnsaker og frukt som antioksidantrike matvarer. Faktisk fortjener brun ris et æressted blant disse matvarene for sine antioksidantegenskaper.

Høy i fiber.Denne risen er høy i fiber og topper listen over matvarer for å forhindre tykktarmskreft.

En hjelper for personer med diabetes. Brun ris hjelper til med å balansere blodsukkernivået, noe som gjør det til en unik matkilde for mennesker med diabetes. Studier har vist at personer som spiste en kopp brun ris hver dag reduserte risikoen for type 2-diabetes med 60%.

Et ideelt matprodukt for barn. På grunn av fiberen og mangfoldet av næringsstoffer, er det den beste typen ris for en sunn ernæring og et balansert kosthold for barn.

Hjelper i kampen mot candidiasis. Brun ris er den beste behandlingen for candidiasis. En tredjedel av befolkningen i de industrialiserte landene i Vesten lider av denne sykdommen. Det høye fiberinnholdet og den meget gode fordøyeligheten til dette produktet hjelper det sensitive fordøyelsessystemet med å bekjempe candidiasis (gjærlignende sopp av slekten Candida), og forhindrer spredning av dem.

Forbedrer intellektuell evne. Regelmessig forbruk av brun ris forbedrer hukommelsen, har en positiv effekt på sentralnervesystemet og bidrar til å øke intellektuelle evner.

Glutenfri. Ideell for personer med glutenallergi. Slike mennesker kan bruke brun ris til å behandle irritasjon av slimhinnene i tarmene og magen.