Kinesisk kylling nudler oppskrift. Kinesiske nudler - originale oppskrifter for en deilig asiatisk rett

15.03.2020 Forberedelser til vinteren

Kinesiske nudler tar førsteplassen i rangeringen av populære nasjonale retter i asiatisk mat. Den serveres sjelden i sin rene form, ofte supplert med kjøtt, sopp eller andre ingredienser og krydrede sauser. Du kan smake på kinesisk mat hjemme, etter å ha laget både basen og tillegget med egne hender.

Hvordan lage kinesiske nudler?

Kinesiske nudler, hvis oppskrift kan velges blant variantene foreslått nedenfor, tilberedes med visse krav, som er som følger:

Til deigen brukes premium mel med høyt gluteninnhold, som kombineres med stivelse og en brusløsning.
Bunnen eltes i minst 50 minutter, deretter trekkes den ut for hånd, dyppes i mel.
Kinesiske nudler kokes i saltet vann til de er kokte, deretter lenes de tilbake i et dørslag og suppleres med en blanding av utvalgte ingredienser med saus.

Kinesisk nudeldeig

Les videre for å lære hvordan du lager dine egne kinesiske nudler. Hemmeligheten med å lage basen er å få en klebrig deigtekstur, som oppnås ved å bruke de riktige ingrediensene i riktige proporsjoner og elte lenge. Den kjedelige prosessen kan lettes ved å bruke en foodprosessor til å elte.

Ingredienser:

mel - 200 g;
stivelse - 40 g;
vann - 130 g;
soda;
salt;
mel for å tegne nudler.

Matlaging

Tilberedning av kinesiske nudler begynner med sikting av mel, stivelse og salt.
Soda er oppløst i vann, helles i tørre ingredienser
Elt deigen i minst 50 minutter.
Klumpen er delt inn i porsjoner, rullet til bunter, som trekkes ut, tar tak i endene med begge hender og vikler de resulterende langstrakte "trådene" i håndflaten som garn.
Under strekkprosessen dyppes deigen regelmessig i mel.
Etter å ha oppnådd ønsket tykkelse på "trådene", kutt av kantene.

Kinesiske nudler med kylling

Kinesiske nudler med kylling og grønnsaker, hvis oppskrift er skissert nedenfor, er næringsrik, lett og overraskende velsmakende. Noen ganger er sammensetningen av retten supplert med grønne erter og purre, noe som beriker smaken av retten og gjør den enda mer attraktiv i utseende. Fra det angitte antallet produkter kan 4 porsjoner utstedes.

Ingredienser:

kyllingfilet - 400 g;
nudler - 400 g;
gulrøtter og paprika - 2 stk.;
hvitløk - 5 tenner;
soyasaus - 6 ss. skjeer;
sesam - 1 ss. en skje;
olje, salt, sort pepper og chili.

Matlaging

Kyllingen kuttes, blandes med hvitløk og soyasaus, får trekke i 20 minutter.
Nudlene kokes, kastes i et dørslag.
Legg kjøttet i den oppvarmede oljen, stek til det er lyst.
Legg gulrøtter og paprika skåret i tynne strimler, la det småkoke i 10-15 minutter.
Deretter tilsettes kokte kinesiske nudler, saus, sesamfrø i pannen og varmes opp i et par minutter.

Kinesisk nudelsuppe med kylling

Når du velger en rett til det første måltidet, kan du lage en deilig kinesisk nudelsuppe. Hot er lavkalori, lett og sunt. Ingen skade på figuren, men bare ekte glede av å smake på mat. Et annet fint poeng er den raske tilberedningen av retten. Hvis du har alle komponentene, kan du utstede en på bare 30 minutter.

Ingredienser:

kyllingfilet - 300 g;
nudler - 50 g;
tomater - 1 stk;
pak choi kål - 150 g;
ingefær - 20 g;
hvitløksfedd - 1-2 stk.;
varm pepper - ½ pod;
soyasaus - 3 ss. skjeer;
olje - 2 ss. skjeer;
kyllingbuljong - 1,5 l;
koriander, grønn løk.

Matlaging

I en wok eller kasserolle stekes hakket tomat og hel ingefær, paprika og hvitløk i olje.
Hell i soyasaus, buljong, legg den hakkede kyllingen, kok i 10 minutter.
Tilsett nudler, kok til ferdig.
Fjern og kast ingefær, pepper og hvitløk.
Kål kuttes i biter, legges i en kjele, får koke og ilden slås av.
Server suppen med koriander og løkfjær.

Svinekjøtt med kinesiske nudler

Krydrede og solide svinenudler i kinesisk stil vil tilfredsstille behovene til gourmeter som foretrekker retter med kontrasterende smakskombinasjoner. med en tomatnote vil ikke forlate noen likegyldige. I nærvær av alle komponentene på bare 30 minutter, kan du mate nok til fire personer.

Ingredienser:

svinekjøtt - 500 g;
nudler og sopp - 200 g hver;
søt pepper - 1 stk.;
malt ingefær - 1/4 teskje;
tørket hvitløk og rød pepper - ½ teskje hver;
riseddik og honning - 1 ss. skje
ketchup - 1 ss. en skje;
mel - 1 ss. en skje;
olje - 50 ml;
salt, grønn løk.

Matlaging

Kjøttet kuttes i tynne strimler, krydres med ingefær, hvitløk, mel, stekes i olje, fordeles på en tallerken.
Kok nudlene.
Strimlet sopp, paprika stekes, honning, ketchup, eddik tilsettes, og etter et minutt tilsettes sausen.
Etter tre minutter, tilsett nudler, varm paprika, bland.
Serveres med kjøttnudler i kinesisk stil med grønne løkfjær.

Kinesiske nudler med grønnsaker - Oppskrift

Lett og diett er kinesiske nudler med grønnsaker. En slik rett kan tilberedes i faste, inkludert i eller rett og slett nytes uten å skade figuren og med helsemessige fordeler. Grønnsakssammensetningen kan utvides ved å tilsette kål, grønne erter, spinat eller andre friske urter.

Ingredienser:

nudler - 300 g;
gulrøtter - 2 stk.;
søt pepper - 2 stk.;
ingefær - 30 g;
hvitløk - 3 fedd;
chilipepper - etter smak;
champignoner - 200 g;
soyasaus og sesamolje - 20 ml hver;
limejuice - 20 ml;
olje, salt, pepper.

Matlaging

Chili, ingefær og hvitløk stekes i olje.
Tilsett alle grønnsaker, sopp, saus, sesamolje, juice, lapskaus til det er mykt.
Kinesiske nudler kokes og legges ut med grønnsaker.

Kinesiske sjømatnudler - Oppskrift

Ofte serveres kinesiske kokte nudler med sjømat. I dette tilfellet brukes både enkle reker og flerkomponents sjøcocktailer, som som regel inkluderer blåskjell, blekksprut, kamskjell og blekksprut. De ufravikelige komponentene i oppskriften er soyasaus og grønnsaker, som er en like viktig aksent i smakspaletten til retten.

Ingredienser:

skrellede reker - 700 g;
nudler - 300 g;
olje - 6 ss. skjeer;
mørk riseddik og søt soyasaus - 1 ss. skje
gulrøtter og søt paprika - 1 stk.;
hvitløk - 2 fedd.

Matlaging

Skivede grønnsaker og hvitløk stekes i olje.
Tilsett reker og stek i 2-3 minutter.
Kok nudlene, ha i en kjele.
Deretter, på kinesisk stil, krydres den med saus og eddik, varmes opp i et minutt og serveres.

Kinesiske nudler med sopp

Deretter lærer du hvordan du lager kinesiske soppnudler. Det ideelle alternativet for å dekorere mat vil være de såkalte bøkesoppene, som kan kjøpes i ethvert asiatisk supermarked eller relevante avdelinger i store butikker. I mangel av slike kan også ferske champignoner brukes.

Ingredienser:

nudler og sopp - 300 g hver;
hvitløk - 1-2 fedd;
løk og søt pepper - 1 stk.;
soyasaus - 2-3 ss. skjeer;
salt, pepper, olje, sesam.

Matlaging

Grønnsaker kuttes, stekes i olje, sopp tilsettes og stekes til de er møre.
, legg i en panne, tilsett saus, bland.

Kinesiske stekte nudler

Wokstekte kinesiske nudler med reker er utrolig velsmakende. Den forkokes nesten til den er kokt, hvoretter den helles på en sil, tørkes fra fuktighet og drysses med olje. Videre steking av produktet sammen med grønnsaker og sjømat metter det med krydret juice og forbedrer smaken.

Liker du orientalsk mat? Da har du sikkert prøvd kinesiske nudler minst én gang. I det siste har det blitt mer og mer populært blant våre vertinner, og fungerer som grunnlag for mange "oversjøiske" retter. I kveld har vi kinesiske nudler med kylling og grønnsaker til middag. Vi utvider vår kulinariske horisont og studerer nye oppskrifter.

Lær forviklingene ved kinesisk mat

I hyllene til hvert supermarked er det garantert kinesiske nudler i bokser. Oppskriften på tilberedning er vanligvis gitt på pakken. Men vi vil ikke være late, og i tilfelle vil vi vurdere denne prosessen i etapper.

Faktisk er det ingen spesielle hemmeligheter i å koke kinesiske nudler, og metoden for varmebehandlingen skiller seg praktisk talt ikke fra tilberedningen av pasta som er kjent for oss. Så hele den kulinariske prosessen er som følger:

Bløtlegg nudlene i varmt vann i 15-30 minutter. Tiden avhenger av sorten og er vanligvis angitt på pakken.
Kok opp vann i en kjele, salt og legg nudlene i.
Kok nudler etter instruksjonene. Dette tar vanligvis opptil 10 minutter. Risnudler kokes i 2-3 minutter.
Vi kaster nudlene i et dørslag.

Les også:

Absolutt alle grønnsaker er kombinert med kinesiske nudler, men fra krydder er det bedre å foretrekke ingefær, malt svart pepper og hvitløk.

Udon er en nudler av kinesisk opprinnelse som ble populær i Japan på 1800-tallet og deretter spredte seg over hele verden. Slike nudler er enkle å tilberede, vi trenger bare å koke dem på kjent måte. I kombinasjon med det mest mørte kyllingkjøttet og grønnsakene blir udon en ekte gourmetfryd. Merk: Ingrediensene i oppskriften er for én porsjon.

Sammensetning:

100 g kyllingfilet;
2 ss. l. stivelse;
30 g kinakål;
40 g sopp;
30 g gulrøtter;
30 g løk;
30 g zucchini;
30 g bulgarsk pepper;
100 g udonnudler;
1-2 fedd hvitløk;
vegetabilsk olje;
30 ml soyasaus.

Matlaging:

La oss først koke nudlene.
Vi vasker kyllingfileten, tørker den og kutter den i tynne avlange staver.
Rull kjøttet i stivelse og stek i vegetabilsk olje til det er mørt.

Gulrøtter, zucchini, løk og paprika renses, vaskes og kuttes i vakre strimler.
Kål rives også i strimler.

Når kyllingen er klar legger du grønnsakene i pannen og blander. Ikke tilsett kål ennå.

Stek alt sammen til alle ingrediensene er klare, og legg så ut kinakålen.

Krydre nå kjøttet med grønnsaker med soyasaus og press hvitløksfeddene. Bland og tilsett udon i pannen.

Bland alt igjen og etter 2 minutter ta kjelen fra ovnen. Her har vi en så lys, velduftende og utrolig smakfull rett.

OBS: du trenger ikke tilsette salt i retten, da soyasausen gir nok salt. Om ønskelig, på slutten av tilberedningsprosessen, kan du drysse den med sesamfrø. En liten hemmelighet: denne oppskriften kan modifiseres litt og koke nudler med kylling og grønnsaker i Teriyaki-saus. Bare bytt den ut med soyasaus.

Thai nudler for elskere av salte retter

Og denne orientalske retten tilberedes på bare noen få minutter. Fyll på forhåndsfrosne grønne bønner og kinesiske nudler, og oppbevar alle de andre ingrediensene i kjøleskapet.

Sammensetning:

250 g kinesiske nudler;
gulrot;
2-3 fedd hvitløk;
Bulgarsk pepper;
250 g kyllingkjøtt;
150 g grønne bønner;
3-4 st. l. soyasaus;
oliven olje;
orientalske krydder.

Matlaging:

Kok kinesiske nudler.
Vi vasker kyllingkjøttet og skjærer det i tynne strimler.
Vi renser gulrøttene, tar ut stilken fra pepperen. Vi vasker grønnsakene og kutter dem i strimler.
Kok nudlene etter anvisning på pakken.
Stek kyllingkjøtt i olivenolje, tilsett hakkede hvitløksfedd i pannen. Tips: Stek først fileten over høy varme slik at den blir dekket med en appetittvekkende skorpe, og reduser deretter nivået på brenneren.
Stek kyllingen i cirka fem minutter og legg de tilberedte grønnsakene i pannen.

Vi øker nivået på brenneren, blander alt og steker til kjøttet og grønnsakene er kokt.
Vi sprer nudlene til resten av ingrediensene, tilsett soyasaus og krydder, bland og fjern pannen fra ovnen etter et minutt.

Server retten til bordet i henhold til orientalske tradisjoner med spisepinner.

Nudler med kyllingkjøtt i teriyakisaus

La oss lage nudler med kylling og grønnsaker i Teriyaki-saus. Denne retten har en rik farge og smak. Og den grønne løken vil gi den en utrolig aroma.

Sammensetning:

150 g kyllingfilet;
200 g kinesiske nudler;
gulrot;
liten zucchini;
Bulgarsk pepper;
grønn løk fjær;
sesamfrø etter smak;
3-4 st. l. saus "Teriyaki";
oliven olje;
salt og krydder.

Matlaging:

Vi vil tilberede produktene vi trenger slik at alt er for hånden. Skyll grønnsaker og fileter, tørk.

Skjær kyllingen i små terninger.
Vi kutter de grønne løkfjærene i ringer, og renser resten av grønnsakene og kutter i terninger. For å gjøre retten ikke bare velsmakende, men også vakker, prøv å kutte grønnsakene i like biter.

Kok kinesiske nudler i lettsaltet vann.

I olivenolje (du kan bruke hvilken som helst annen), stek kyllingfileten i flere minutter.
Så fordeler vi grønnsakene på kjøttet og steker alt sammen i syv-åtte minutter. Ikke glem å blande.

Ha nå nudlene i pannen, tilsett Teriyaki, salt, krydder og sesamfrø. Bland og la det småkoke på midten av brenneren i 2-3 minutter.

Dryss den ferdige retten med grønn løk.

Hvorfor late som - mange moderne urbane innbyggere bestiller mat fra leveringstjenester regelmessig. Og det er veldig praktisk, enkelt, raskt og deilig. Dette er hvordan mange av oss lærte om sushi, rundstykker og ulike kinesiske retter, inkludert wok - bokser med alltid appetittvekkende innhold.

Vanlige brukte produkter for wok er: base - ris, udonnudler, funchose, bokhvete eller eggnudler, tilsetningsstoff - ulike kombinasjoner av grønnsaker (oftere grønne bønner eller ertebelger, stengelselleri, paprika, kål, gulrøtter, løk), fyllstoff - sjømat, fjærfe eller kjøtt.

Fasinert av smaken de liker, bestiller mange bokser igjen og igjen, selv når det er tid til å lage noe med egne hender. Og i mellomtiden er det ikke så vanskelig å finne ut din egen versjon av woken! Vi forteller deg hvordan du lager kinesiske nudler med kylling hjemme.

Etter tilberedning får du 2 porsjoner
Koketid: 40 minutter 40 minutter

Ingredienser:

kyllingbryst, 250 g
nudler, 150 g (udon / ris / egg, etc.)
kinakål, 100 g
ingefær, 3 cm rot (fersk)
grønn løk, 4 stilker
hvitløk, 2 fedd
paprika, 1 stk.
chilipepper, 1 stk.
pære, 1 stk.
selleri, 1 stilk
gulrøtter, 1/2 stk.
maisolje, 3 ss
soyasaus, 2 ss.
honning, 1 ss.

Hvordan lage kinesiske nudler med kylling:

Skjær kyllingfilet i strimler - denne skjæremetoden vil bli brukt for alle produkter: gulrøtter, løk, bell og chilipepper (pass på å fjerne frøene - ellers blir den for krydret), kinakål, selleristilk.

Hakk grønnløken på tvers av stilkene i lange 2-3 cm biter, hakk ingefær og hvitløk.

I en stekepanne, varm oljen godt, legg kyllingen, stek over høy varme til den er brun, rør, tilsett salt, og overfør deretter fra pannen til en bolle.

Ha ingefæren med hvitløk og pepper i oljen, stek i 1 minutt, rør av og til.

Legg gulrøtter i en stekepanne, stek i 5 minutter alt sammen med tidligere stekt mat.

Tilsett løk, selleri, paprika i pannen, stek på samme høye varme i ytterligere 3-4 minutter under konstant omrøring.

Kombiner soyasaus med honning, bland.

Tilsett grønn løk og kinakål i pannen, hell i sausen, tilsett stekt kylling og nudler kokt i henhold til instruksjonene på pakken, bland, varm alt sammen i ytterligere 3-4 minutter under lokk, reduser varmen til en minimum.

Server varme kinesiske nudler med kylling.

Venner, har du noen gang prøvd å lage analoger av de rettene som tilbys av leveringstjenester hjemme med egne hender? Hva lagde du: pizza, sushi, rundstykker, pasta, wok? Del med oss dine erfaringer og historier og tilberedte retter. Hva er tross alt bedre - bestille eller lage mat selv?

De forberedte det. Se hva som skjedde

ovkuse.ru

Hvordan lage kinesiske nudler og de beste rettene med det

Kinesisk mat har vunnet stor popularitet over hele verden på grunn av sin unike smak og relativt lave pris. Imidlertid er det få som vet hvordan man lager kinesiske nudler hjemme, mens det krever et minimum av innsats og tid.

Tilberedning av deig for kinesiske nudler

Blant innbyggerne i det himmelske imperiet er nudler den nest mest populære etter ris. Selve den kinesiske nudleroppskriften er ganske enkel, men matlaging krever litt ferdigheter. For deigen må du elte 250 g rismel og omtrent et halvt glass vann, hvoretter massen må avkjøles grundig og rulles ut i form av en tourniquet. Med behendige bevegelser til sidene og opp og ned strekkes deigen til maksimal lengde, hvoretter den brettes i to og strekkes igjen. Resultatet skal bli supertynn «spaghetti». For en grov ide om denne prosessen, se denne videoen.

Video: Hvordan lage kinesiske nudler med hendene

Kinesiske nudler

Som du kan se, er det ikke en enkel prosess å lage kinesiske nudler på egen hånd. En annen ting er oppvask med henne. Alt er mye enklere her. Våre fotooppskrifter vil hjelpe deg.

Klassisk oppskrift

Klassiske kinesiske nudler er veldig enkle å tilberede.

For å gjøre dette skjærer du kalveindrefileten i små strimler og koker i lettsaltet vann.
I mellomtiden, varm vegetabilsk olje i en WOK-panne, fordel løken kuttet i halve ringer, finhakket ingefær og hvitløk.
Etter 30 sekunder, send biffet til pannen og stek i noen minutter.
Fyll med 0,5 ts. brunt sukker, litt tomatpuré og sesamolje.
Tilsett nudler og soyasaus, og bland godt. Retten er klar!

Kinesiske nudler med grønnsaker

Kinesiske nudler med grønnsaker vil være den perfekte løsningen for vegetarianere som elsker å spise deilig. Grønnsaker du kan velge hvilken som helst etter din smak.

Til å begynne med, finhakk hvitløk, chilipepper og ingefærrot, send til den oppvarmede vegetabilske oljen.
Etter et minutt, legg ut grønnsakene, kutt i strimler og stek i flere minutter.
Tilsett spinat, limesaft, soyasaus og litt sesamolje til slutt.
Vi sender nudler til grønnsaker, bland. Du kan sende inn!

Kinesiske nudler med kylling

Skjær kyllingbrystet i små biter, send til marinering i soyasaus eller teriyaki i et par timer.
Kok funchose, følg instruksjonene, skyll deretter under kaldt vann for å unngå å sette seg fast og stoppe kokeprosessen.
Vi renser agurken og gulrøtter, kuttet i små strimler.
Vi renser og hakker løken.
Varm vegetabilsk olje i en wok og tilsett grønnsaker. Vi passerer i flere minutter, hvoretter vi sender kyllingen sammen med marinaden til grønnsakene og steker til de er møre.
Hvis sausen ikke virker nok, tilsett litt mer. Retten krever ikke andre krydder. Det gjenstår å blande alt med kokt funchose, og kinesiske nudler med grønnsaker og kylling er klare.

Nudler med svinekjøtt

Svinekjøtt kuttet i små skiver.
Bland i en egen bolle et par pressede hvitløksfedd, 0,5 store skjeer honning, 1 stor skje balsamicoeddik, soyasaus og 20 g hakket ingefærrot. Bland marinaden og krydre kjøttstykkene med. Vi drar et par timer.
Deretter må du forberede røren i henhold til følgende skjema: bland 1 kyllingegg med 1 stor skje stivelse, tilsett 50-60 ml vann og pisk godt. Før du sender svinekjøttet til bålet, er det nødvendig å fylle det med røre og blande.
Varm så olivenoljen i en stekepanne og begynn å steke kjøttet. Når den er klar legger du den på et papirhåndkle og lar overflødig fett trekke.
Denne retten passer godt til kinesiske risnudler. Vi sender den for å lage mat, og på dette tidspunktet begynner vi selv å tilberede sausen. For å gjøre dette, kutt løk og selleri i strimler, send dem til pannen, tilsett presset hvitløk (2-3 fedd), 20 g revet ingefær og 1 stor skje balsamicoeddik til dem, salt litt.
Fortynn 1 ts i 100 ml vann. stivelse og hell i sausen. Bland godt og bland med svinekjøtt. La småkoke i ca 3 minutter, fordel deretter på nudlene og server. Nyt måltidet!

Lett salat med funchose

Kinesiske risnudler kan også brukes til kalde retter. Nedenfor er en steg-for-steg oppskrift på en deilig funchose-salat, som også passer for vegetarianere. Vi trenger: 1 løkhode, 200 g funchose, 1 paprika, 1 agurk, 50 g tørket sopp, 100 g koreansk gulrot, et par spiseskjeer eddik, vegetabilsk olje.

Skjær løken i halve ringer og send den til marinering i eddik.
I mellomtiden koker du funchosen (3-5 minutter), legg den i et dørslag, hell over med kaldt vann og dryss med vegetabilsk olje.
Tørket sopp blir først kokt litt, deretter stekt i vegetabilsk olje.
Vi kutter grønnsakene i strimler, bland med koreanske gulrøtter, krydre med salt, krydder og vegetabilsk olje. Kombiner med nudler og nyt.

Funchoza med reker

Til denne oppskriften trenger vi kinesiske stivede nudler, som må kokes til de er al dente (litt fuktige), og hell deretter over med kaldt vann.
Ta deretter 5 fedd hvitløk og skjær på langs i flere deler, send til olivenolje.
Når hvitløken er stekt, fjerner du den og legger tigerrekene i pannen. Stek i omtrent et minutt, hell deretter rikelig med soyasaus og la det småkoke i bokstavelig talt ytterligere 2-3 minutter.
Etter det skal rekene overføres til en annen tallerken, og grønnsaker etter smak skal sendes til den gjenværende sausen for å steke. Gulrøtter og paprika passer godt sammen. Grønnsaker skal forbli sprø.
På slutten må du blande nudlene med reker og grønnsaker i sausen, hvis ønskelig, tilsett den ferdige sausen for funchose og varm den opp.
Vi fyller retten med finhakket grønn løk og stekte sesamfrø. Kinesiske reker nudler er klare!

Stek med eggnudler og eggerøre

Vi trenger: kinesiske eggnudler - 0,5 pakker, grønn løk - 2 stilker, mellomstore gulrøtter - 1 stk., egg - 2 stk., soyaspirer - 100 g, 2 ts. soyasaus, vegetabilsk olje.

Mens nudlene koker, varmer vi oljen i en WOK-panne og steker de skivede gulrøttene i 4-5 minutter, mens du rører konstant.
Deretter sender vi løk og soyaspirer til bålet, stek i omtrent 10 minutter til, ikke glem å røre hele tiden.
Til slutt, smak til med soyasaus, kombiner med nudler og fjern fra varmen etter 2 minutter.
I mellomtiden må du piske eggene med soyasaus og koke omeletten, mens du hele tiden rører med en slikkepott for å lage separate stykker. For å servere, legg nudlene på en tallerken og topp med en omelett. Slike raske kinesiske nudler vil appellere til enhver gourmet!

Chow mein nudler

Stekte kinesiske nudler chow mein er en typisk hjemmelaget rett i Midtriket, og bare eggnudler brukes til tilberedning.

Den må tilberedes på den måten som er angitt på pakken, deretter fylt med kaldt vann og drysset med sesamolje.
Deretter bringer du oljen til en liten dis i pannen, send nudlene inn i den og trykk med en slikkepott. La stå på denne måten i 5 minutter, til det dannes en brun skorpe på bunnen. Deretter dekker vi innholdet i pannen med en tallerken og snur den slik at den stekte siden er på toppen. Hell deretter litt mer olje i pannen og stek sideretten på den andre siden. Slike hjemmelagde kinesiske nudler passer godt til kjøtt, kylling og reker.

Blant variasjonen av slike retter kan du enkelt finne en oppskrift på kinesiske nudler som er ideell for dine smakspreferanser. Eksperiment!

gotovite.com

Kinesiske nudler med kylling og grønnsaker er et flott alternativ for en solid lunsj eller middag.

Kinesiske nudler med kylling, grønnsaker og sopp

Rett: Hovedrett

Koketid: 1 time

Total tid: 1 time

Ingredienser

1 PC. kyllingbryst
200 g champignonsopp
200 g frysetørkede egg- eller hvetenudler
1 PC. løk
3 fedd hvitløk
soyasaus

Steg for steg oppskrift med bilde

Skjær sopp i små biter.

Vi kutter løken i halve ringer eller sugerør, etter eget valg.

Skjær kyllingfileten i ca 1 cm tykke strimler.

Paprika frigjort fra stilken og kuttet på langs.

Nå som hovedarbeidet er gjort, legg filetbitene i en forvarmet panne. Tilsett salt og krydder. La det småkoke på lav varme, rør av og til.

Du kan bruke absolutt alle krydder til denne retten. Men i Kina brukes ofte en blanding av krydder kalt wuxiangmen som krydder. Dette inkluderer dill, lakrisrot, stjerneanis, kanel og dill. Du kan trygt legge noen av disse krydderne i retten vår.

For hastighet på forberedelsen tar vi den andre stekepannen. På den skal vi lage grønnsaker.

Ha løken i pannen og stek den lett.

Tilsett pepper til løken.

Og etter 3 minutter, fordel den hakkede soppen.

Stek alt sammen i ytterligere fem minutter.

Mens kjøttet og grønnsakene er klare, la oss lage nudlene. Det viktigste med å lage kinesiske nudler er ikke å overkoke. Vi vil ikke at det skal bli til grøt. Følg derfor instruksjonene på pakken nøye.

Nudlene venter allerede på tur, og i mellomtiden presser vi hvitløken ned i pannen med grønnsakene.

Deretter kommer soyasausen. Du kan ikke spare på sausen og hell sjenerøst over grønnsakene våre.

Det er på tide å kombinere de stekte ingrediensene - kylling, sopp og grønnsaker.

Skyll nudlene med kaldt vann og legg dem i en panne.

cookeda.com

Bilde av å spise deilig

Bilder av feriebord

0 (timer), 30 (minutter)

OPPSKRIFT #1. Kinesiske nudler med kylling, løk og paprika

Denne oppskriften er illustrert med trinnvise bilder. Selve den (mine første kinesiske nudler), som alle som prøvde den var helt henrykte over. En blanding av vegetabilske smaker, soyasaus, sødme fra sukker, kjøtt. og, selvfølgelig, selve eggnudlene - det er hinsides ord!

Jeg la saltet vann til nudler i en kjele på bålet, la det koke.
Jeg maler alle ingrediensene: kylling i terninger på 1 cm, paprika - i 2 cm skiver, løk - finhakket, tomater (søte) kuttet i små terninger, grønnsaker - hakket med en kniv.
Jeg varmer opp pannen. Hell sjenerøst vegetabilsk olje (mer enn et halvt glass) og varm den kraftig i en stekepanne.
Jeg smører løk i veldig varm olje - jeg lot dem steke i olje i 1-2 minutter.
Jeg fordeler paprikaen på løken – stek sammen i 2 minutter (alt dette over høy varme).
Jeg sprer kyllingen til løken med pepper - jeg steker alt sammen i 3 minutter,
Jeg legger til tomater, jeg legger til tomatpuré (krydret på georgisk, veldig velsmakende og velduftende),
Jeg tilsetter sjenerøst rød pepper (1 ts), tilsetter 2 ss sukker, tilsetter 5-8 ss soyasaus.
Bland alt sammen (også over høy varme). Skrotten, dekket med lokk. Sausen skal inneholde væske, den må ikke være tørr og stekt. Du kan tilsette noen spiseskjeer vann hvis du tilfeldigvis har fordampet all væsken fra sausen.
Før jeg kaster i nudlene, tilsetter jeg hakket persille i pannen.
I mellomtiden kokte vannet til nudlene. Jeg legger nudlene i kokende vann og koker i halvparten av tiden som kreves for koking (se koketiden på pakken: hvis den må kokes i 3-5 minutter, så koker jeg den i halvannet minutt). Jeg tapper vannet fra nudlene og kaster nudlene i grønnsakene i pannen. Jeg blander alt skikkelig, beholder et minutt eller to i pannen.
I hver bolle, ved servering, legg grønnsaker og kjøtt på toppen av nudlene.

OPPSKRIFT #2. Krydret stekte nudler i kinesisk stil med svinekjøtt, selleri og ingefær

Denne nudlen er veldig krydret. Her og adjika, og varm rød pepper og hvitløk. Ingefær og koriander gir en spesiell aroma.

Sett saltet vann i en kjele for å koke opp (for å koke nudler).
Mal en haug med koriander (vasket på forhånd),
Mal selleri (kutt-hakk i biter - hakk i tynne strimler noen millimeter tykke),
Ingefærrot (volumet av ingefær skal være ca. 1 - 2 fingre) skjær også i tynne skiver
hakk hvitløk,
Chilipepper - hakket
2 løk - hakket
Skjær svinekjøtt i terninger på 1 cm
Kast eggenudlene i kokende vann, kok i 1-2 minutter. Vanligvis kokes disse nudlene i 3-5 minutter, men siden vi fortsatt skal stuve og steke dem med grønnsaker i en panne, koker vi dem mindre enn de burde. Umiddelbart etter koking, tøm nudlene i et dørslag og skyll med kaldt vann (store mengder) for å stoppe kokeprosessen. Dette bør gjøres hvis det ikke var mulig å gjette slik at nudlene allerede kunne legges ut i en panne med ferdigstekte grønnsaker umiddelbart etter koking. Jeg pleier å bringe grønnsakene til tilstanden, og først da kaster jeg nudlene i kokende vann - og legger straks nudlene til grønnsakene i pannen.
På bunnen av en gryte (en tung panne med tykke vegger, en wok), hell vegetabilsk olje (et halvt glass eller mer), varm den kraftig opp.
Ha løk i olje, etter et par minutter ingefær og selleri, etter et par minutter - pepper, etter et par minutter - svinekjøtt, bland og stek i 10 - 15 minutter til alt dette er kokt over veldig høy varme.
Kast hvitløk, tilsett hakket tomat og adjika, 3 ss sukker (uten lysbilde), hell i soyasaus. Forstyrre.
Dypp nudlene i pannen, elt den sammen med den resulterende grønnsakssausen.
Tilsett hakket koriander og bland igjen.
Hell i sesamolje (den fungerer her som et smaksstoff, det er nødvendig å gi en spesiell smak til retten. Du kan klare deg uten).

OPPSKRIFT #3. Stekte nudler i kinesisk stil med reker

Oppskrift fra en ekte kinesisk kvinne - en erfaren kokk av kinesisk mat. Denne oppskriften er veldig sunn, forfatteren av oppskriften (og hun heter Ling) har spesialisert seg på sunn mat.

Løk kuttet i tynne halvringer.
Kutt gulrøtter i tynne strimler (sugerør), 5 mm hver,
Hakk hvert fedd hvitløk i lag (1-2 mm hver), nesten gjennomsiktig, men bred.
Salt de skrellede rå rekene.
Kok opp vann til nudlene, kast inn nudlene, kok i 1 minutt, hell av gjennom et dørslag, hell over kaldt vann fra springen (rikelig) for å stoppe kokeprosessen, hell i litt olje (mens nudlene er i et dørslag), røre. Vi heller olje slik at nudlene ikke fester seg sammen.
Alt er klart for steking: hell 2 ss olje i en høy, oppvarmet stekepanne, hell rekene i oljen, rør, de blir umiddelbart rosa. Stek i 1 minutt, fjern rekene fra oljen med en hullsleiv.
Hell i mer olje, legg løk i ringer, stek i 2 minutter, rør av og til.
Tilsett gulrøtter og den hvite delen av den hakkede grønne løken til løken, stek under omrøring i et minutt til, salt.
Tilsett nudler, en spiseskje soyasaus i pannen (rør), rør og stek.
Legg reker i pannen med nudler og grønnsaker.
Tilsett den grønne delen av den grønne løken, stek, rør, en annen spiseskje soyasaus. Rør - stek til kokt.

Alle oppskriftsbilder

Veldig smakfulle nudler som erobret hele verden.

Serveres i skåler med spisepinner

Det er alle ingrediensene jeg trenger. På dette bildet mangler bare varm rød pepper.

Jeg maler alle ingrediensene. Jeg satte en kjele med vann på bålet for nudler

Løken går først i pannen

Tilsett søt paprika til løken

Tilsett kylling eller kalkun, stek sammen

Georgisk tomatsaus er veldig velsmakende alene. Den er krydret, pynter opp retten min. Hakk tomaten og tilsett den også.

Rød varm pepper er et must. Det gir smak, aroma, lett skarphet til retten, som passer godt til kjøtt, nudler, sødme av sukker.

Hell i soyasaus

Tilsett 2 ss sukker til grønnsakssausen

Tilsett persille i grønnsakene og rør. Grønnsakene er klare.

Hell vannet fra nudlene. Kast nudlene umiddelbart i de tilberedte grønnsakene. Bland, server

Kinesiske nudler - 3 matlagingsmetoder

En av de vanligste kinesiske rettene, som er populær i mange land, er nudler med ulike fyll. I hyllene til supermarkeder kan du se den med alle slags sauser og tilsetningsstoffer.

Kinesiske nudler passer best sammen med grønnsaksdressing, biff, kylling, svinekjøtt og krydder som hvitløk, sort allehånde og ingefær. Nudler med kylling og grønnsaker, hvis oppskrift kan bli en signatur for enhver husmor, er ideell for et komplett måltid.

Nudler i bokser er en rask og velsmakende lunsj for en moderne innbygger i en storby eller bare en elsker av kinesisk mat. Imidlertid kan en rik krydret smak og aroma oppnås ved å tilberede denne retten hjemme. Du kan kjøpe ferdige nudler: egg, ris, hvete eller noe annet, men det er en velprøvd måte å tilberede det selv. Du trenger ingen spesielle ferdigheter for å gjøre dette. Nudlene kokes på samme måte som tradisjonell pasta.

Steg for steg videooppskrift

Bløtlegg nudlene i maks en halvtime i varmt eller varmt vann. Tiden avhenger av hva slags mel produktet er laget av. Vanligvis er slik informasjon angitt på emballasjen.
Kok opp vann, tilsett litt salt og legg de tilberedte nudlene.
Gjennomsnittlig varmebehandlingstid er 7 minutter. Hvis produktet er laget av rismel, reduseres matlagingen med 2 ganger.
Kast i et dørslag.

Selv en nybegynner kokk kan takle matlagingsprosessen, det gjenstår bare å velge en oppskrift som nudlene vil bli en favorittrett for hele familien.

Med sopp og kinakål

Oppskriften på denne retten vil bli verdsatt av elskere av kinesisk mat.

I prosessen med å forberede 2 porsjoner, vil følgende ingredienser kreves fra ingrediensene:

grønn løk;
Kyllingfilet - 250 g;
Blomster ikke-kandisert honning - ca 20 g;
Klassisk soyasaus - 100 ml;
Sesamolje - 20 g;
3 små gulrøtter;
Vegetabilsk olje;
sopp (du kan ta hvilken som helst) - 120 g;
Potetstivelse - 20 g;
kinakål - 100 g;
15 g frisk hakket ingefær.

Kinesiske nudler med kylling og grønnsaker i henhold til denne oppskriften tilberedes som følger:

Skjær i strimler skrelte friske gulrøtter.
Hell den med soyasaus (ta ca. 60 ml).
Skjær den valgte soppen i flere stykker.
Stek gulrøttene sammen med sausen med olje til de er gyldenbrune.
I potetstivelse ruller du kyllingen delt i biter og legger til gulrøttene i pannen. Hvis det ikke er nok olje, tilsett litt mer.
Hell oppkuttet sopp og hakket kål i kjøttblandingen. Stek en kort stund.
Hell alt med den resterende mengden saus, tilsett ingefærpulver og finhakket løk. Prikken over i-en er honning og sesamolje.
Rør, la stå litt over svak varme. Bland med kokte nudler.

Resultatet er møre kinesiske nudler med en god sursøt saus. Om ønskelig kan honning fjernes fra oppskriften. Det anbefales å dekomponere retten ved å drysse den med ristede sesamfrø.

Originale udonnudler med kylling og grønnsaker

For å forberede de populære udonnudlene til en familiemiddag med kylling og ferske grønnsaker, må du ha følgende for hånden:

Bulgarsk pepper av hvilken som helst farge - 1 stor;
Vegetabilsk olje;
Kylling (loin) - 150 g;
Udon fra pakken - ca 150 g;
Eventuelle favorittsopp - 50 g;
1 stor gulrot;
Soyasaus - 40 ml (mer om ønskelig);
En liten zucchini;
kinakål - 50 g;
Løk - 1 stk., hvis du liker smaken;
Potetstivelse - 3 ss. l.;
Hvitløksfedd - 2 stk.

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

Kok udonnudler.
Skjær kjøttet i tynne staver.
Rull inn den angitte mengden stivelse og stek til den er kokt med tilsetning av olje.
Kutt grønnsaker i strimler: løk, Beijing-kål, gulrøtter, paprika og zucchini.
Terninger - ren sopp. Du kan ta ikke bare kinesisk sopp, men også vanlige champignoner.
Bland tilberedte grønnsaker med kylling - alt unntatt kinakål. Etter at alt er stekt, heller hun i også.
Press hvitløken, hell all sausen.
Hell udon over kylling- og grønnsaksblandingen.
Etter noen minutter tar du kjelen av varmen.

Det er verdt å merke seg at salt ikke er underforstått i oppskriften, da sausen gir ønsket smak. Om ønskelig byttes sausen ut med kinesisk Teriyaki, og til slutt drysses den velduftende retten med sesamfrø.

risnudler oppskrift

Nudler med kylling og grønnsaker i kinesisk stil - en rett som kan overraske gjester eller glede deg selv i løpet av arbeidsdagen. Mange mennesker foretrekker å tilberede kinesiske risnudler, dens karakteristiske trekk er dens lange lengde, som symboliserer lang levetid, og en uvanlig farge (fra gjennomskinnelig til fyldig hvit).

Før du tilbereder hovedkomponentene i retten, hvis du velger en oppskrift med grønnsaker og kylling, må du koke nudlene ordentlig. Hvis de stekes i en wok eller en tykkvegget panne, blir nudlene behandlet i lengre tid enn for kinesiske supper. Bløtlegg den i mer enn 5 minutter, og stek raskt før den blandes med resten av ingrediensene.

Listen over hva du trenger å ha for hånden for å tilberede en kinesisk rett i henhold til denne oppskriften er som følger:

Oliven olje;
Sukker - 1 ss;
2 gulrøtter;
svart allehånde;
Eventuelt - et hode med salatløk;
Noen få paprika;
"Nudler" nudler;
Hvitkål - 300 g;
Soyasaus;
Bryst eller filet - ca 300 g;
Patisson eller zucchini er liten.

En rett med mør stekt kylling og grønnsaker i kinesisk stil kan tilberedes ved å følge instruksjonene:

Kutt alle grønnsakene på listen i små terninger. For at zucchinien ikke skal miste formen under varmebehandlingen, må den kuttes i ringer med liten tykkelse.
Stek hver tilberedte grønnsak etter tur til de er myke. Tilsett olivenolje i pannen.
Med kylling må du gjøre følgende: kutt i biter med en tykkelse på ikke over 1 cm Overfør til en dyp kopp, tilsett noen spiseskjeer olje og samme mengde soyasaus. La stå i 20 minutter å trekke.
Stek det marinerte kjøttet i en panne uten olje til en skorpe blir merkbar.
Dryss over sukker, allehånde.
Overfør grønnsakene fra pannen og kyllingen i en dyp beholder.
Stek nudlene raskt med litt salt.
Bland alle de tilberedte delene - "nudler + stekte grønnsaker + rødmosset kylling."

Nyttige råd - før du bløtlegger risnudler, anbefales det ikke å kutte det i biter eller bryte det. Det er best å servere den ferdige retten varm, og forbruksmetoden - med spisepinner eller en gaffel - velges etter eget skjønn.

Stekte nudler i wok er trolig en av de vanligste rettene i verden, på lik linje med pizza og lasagne. Ettersom den kinesiske befolkningen sprer seg over hele verden, får maten deres nye kjennere over hele verden. Også i forskjellige land i verden er det ganske mange spisesteder med rask kinesisk takeaway-mat. Stekte nudler med grønnsaker er en av hovedrettene til slike etablissementer. Og i selve Kina er det mange typer slike retter. De er forskjellige i et sett med grønnsaker, typen nudler og saus.

Uten mye anstrengelse kan du også lage stekte nudler hjemme, som vil være mange ganger bedre og mer næringsrike enn motstykket fra takeaway-matsteder. Det er raskt, og hva du skal skjule, trekker seg tilbake deilig!

Sommer og høst er nok den beste tiden på året å lage en slik rett. Siden overfloden av grønnsaker er så behagelig at farge- og smaksområdet bare begrenses av fantasien.

Husk bare å legge grønnsakene i denne rekkefølgen: jo lenger den koker, jo raskere går den i pannen. Vel, fortsett å røre! I tillegg til grønnsakene som er oppført i oppskriften, kan du også bruke grønne bønner, zucchini eller zucchini, kuttet i strimler, samt aubergine, mais, paprika og så videre. Les mer om denne tilberedningsteknikken i artikkelen:

2 store porsjoner

Ingredienser