Onigiri er en veldig vanlig japansk matrett, med utsikt over baller eller volumetriske trekanter fra ris med en rekke fyllinger. Oftest Onigiri, i tillegg innpakket i tørkede alger, salatblader, noen ganger i omelett eller finhakket skinke.

Litt historie

Onigiri var opprinnelig utelukkende til bondefôr, som bare tok på jobb i feltet. Som det gamle Japan var et utelukkende agrarøst land, var denne typen mat utbredt. Selv aristokratene begynte å ta prototypen av Onigiri - Tongsiki - når du forlot en piknik eller jakt. I dag sletter grensene og økt interesse for nasjonale særegenheter, kunst og kjøkken av forskjellige folk i Onigiri, som imidlertid sushi, pizza eller pannekaker, er kjent i nesten alle hjørner av verden.

Forresten, disse risballene på ingen måte relaterer seg til sushi, siden det brukes til å forberede (i motsetning til sushi) ekstremt frisk ris.

Generelt for alle oppskrifter

Før du lagrer risballer, må du forberede deg på riktig måte. Cropa vaskes grundig under kjøring av kaldt vann til strømningsfluidet er gjennomsiktig. Den vasket risen er tilberedt i saltet vann. Det skal være mykt, men ikke losset. Ved beredskap må vannet slås sammen, ris skifter inn i en kolander og gi det litt kult.

I de fleste tilfeller, når risballer forbereder, krever oppskriften på deres forberedelse tørkede alger. De kan erstattes med en rimeligere greener: persille, arugula, mynte eller sorrel. I mange oppskrifter og råd om hvordan man lager risballer, brukes en eller annen fylling, ikke rørt med ris, men investert inne. Det utføres enkelt: I ballen dannet av ris, er et dypt hull laget, hvor den trengende blandingen er pent plassert med en teskje. Etter det må utsparingen med hakket velges. Bollen er litt risting og går gjennom i hendene for å komprimere den ferdige Onigiri.

Den mest enkle onihiri

Slike risballer kan til og med forberede en person, veldig langt fra matlaging. Panne med bare sveiset ris i 15 minutter. Hold noe varmt (plettet, teppe, terry håndkle), fint utpressing greener, varme opp 5 minutter i ovnen juks. I glitrende ris legger greener, om nødvendig - salt. Formballer, kutt i sesam, fil til bordet med noen saus.

Onigiri og grønnsaker saus

Men andre risballer, japansk. Oppskriften er like enkel som den forrige, og Raisyn er sausen.

Fra den kokte risen for å danne baller, kutte dem inn i melet og jevnt stek i olje. For saus kuttet i strimler akutt rød pepper, courgette, paprika, noen ganger og stek dem i magert olje. Etter det, hell en fjerdedel av et glass soya klassisk saus, salt, legg krydder å smake, klemme hvitløk - et par rally - og sett ut i ca 5-7 minutter. Onigiri legger i en vegetabilsk saus og stew 5 minutter, forsiktig omrøring.

Risballer med ost

Gå til neste oppvaskmulighet. Disse originale risballene er japanske (oppskriften der risen er vellykket kombinert med ost og capers) vil demonstrere funksjonene i det fjerne østlige kjøkkenet og vil dekorere bordet.
På 300 g Risa, 100 g ost, 1 hvitløk tenner, 3 sitron, svart pepper, grønnsak (helst oliven) olje, kapers, persille. I olivenolje, legg til en zest og juice av en sitron, en fin forvrengt persille, en knust hvitløk, pepper, salt til smak, revet ost og pre-forberedt ris. Alle blandet veldig grundig, danner baller, legg dem på tynne sitronkretser, dekorere med topp med kapers.

Fre baller

Flittig slå egg, to spiseskjeer sukker, salt til smak og klemme kanel, tilsett ca 100 g mel, bland grundig. Fest den tidligere tilberedte risen og knead deigen. Ris ris baller og stek i dyp fryser, regelmessig og svinger forsiktig. Ferdig Onigiri Legg ut på papirservietter og dryss med pulverisert sukker.

Onigiri med Minceda.

En liten eller halvparten av de gjennomsnittlige pærene for å forvride og steke i olivenolje, etter tilsetning av 200 g hakket måltid (fortrinnsvis blandet, for eksempel en grisbiff) og en kvart kopp vin (tørr hvit). Med vanlig omrøring, venter på fordampningen av vinen, legg til en spiseskje tomatpasta, vann slik at væsken dekket hele hakket. Salt, pepper, sett en basilikum eller oregano.

For å sørge for den laveste brannen i 40 minutter, så er det støyende å få og skiftet hakket i en beholder og drenere sausen til en annen. I den forberedte risen, hell en del av sausen, etter at blandingen ikke skal være for flytende, legg til et kunstverk. Skjeer av revet parmesan og egg, blandes grundig. For å danne risballer, sette et lite hakket måltid i midten og et lite stykke ost, dypp dem i et pisket egg, kutt ut rikelig i brødsmuler og stek i olivenolje til gylden farge.

Slike baller er laget med leveren (kylling, kalkun, kanin, biff). Oppskriften er lik, bortsett fra at den valgte leveren er stekt i surkremsaus. Deretter overholdes væsken, og leveren føres gjennom kjøttkvernet.

Du kan lage baller med hakket kjøtt og på et enklere resept. I dette tilfellet tas kyllinghakket: Filetet føres gjennom kjøttkvern, salter og stekt i vegetabilsk olje. En ost legges til hakkesykdommen, alt er blandet til en homogen tilstand. Fra den ferdige risgrøt, blir baller laget der den oppnådde hakkete er investert. Ballene er også dyppet i egget, rull i brødsmuler og yngel, du kan til og med dypt.

Onigiri med Drochi.

Drozashi - de såkalte tørkede japanske plommer, faktisk - salt (syltet) frukter av japansk aprikos. Dette er en oppskrift der risballer har fylling av to typer: laks og drokes.

Allerede tilberedt og litt avkjølt ris er delt inn i to deler. Fra en halvdel dannes den triangulære Onihiri med droks. Disse produktene gjør NORI-alger-stripen. Laksegrill, skrelt fra huden og beinene, er varm opp til en tilstand av homogen masse og blandet med den andre delen av ris. Onigiri er skapt fra den oppnådde substansen av samme, trekantede, form, men de er ikke pakket med alger, men sprinklet med sesam. En del er vanligvis satt på 2 baller - med laks og med drukker.

Det skal bemerkes at Onigi, laget på denne oppskriften, dannes ganske stor, for eksempel for 4 porsjoner, dvs. på 8 enheter baller er det et kilo med en fjerdedel av ris og 200 g laks. De er relativt store og varierer fra vanlige produkter i deres form. Men i hovedsak - det samme.

Jeg vil gjerne legge til på slutten: Japansk mat er ganske enkelt i ytelse, produkter (selv alger) er tilgjengelige og billig. Så vær ikke redd for å eksperimentere og ordne en uforglemmelig japansk kveld.

Japansk mat er ikke bare nyttig, men også variert. I tillegg til berømte sushi er risballene i Onigiri ikke mindre populære, som, i motsetning til sushi og ruller, er fyllinger inne i risen, og ligner en kake. Det er få enkle og lett tilberedte retter i japansk mat, for eksempel.

Kjøkkenet i landet i den stigende solen, er også vanskelig, så vel som fransk. Den japanske tar hensyn til når du lagrer alle finesser til minste detalj. Temperaturen på vannet, produktene, temperaturen på hendene, stemningen og helsestatusen til kokken. De velger nøye sjømat og sauser. Etter hvert måltid drikker japansk tradisjonelt ulike grønne og hvite teer. Men det var en av rettene som du kan enkelt lage mat hjemme uten problemer. Alene, det krever ikke mye styrke og gode ferdigheter, i motsetning til forberedelsen av sushi, disse rettene er Onigiri. Disse risballene forbereder seg med forskjellige fyllinger, den japanske bruker Onigiri uten sauser, innpakning av risballen i NORI-bladet. Mange tror feilaktig at denne parabolen er en av Sushi-varianter, som er feil. Onigiri. - De ble oppfunnet som en måte å lagre den ferdige risen på, warriors gikk til kampanjen pakket inn ballene i alger og tok dem på veien. Men Sushi er en måte å lagre fisk og sjømat, fiskemballasje og ris av alger, og i dette skjemaet kan du ta dem på veien.

Alle er forberedt på forskjellige måter. Noen form kaken av ris, setter fyllingen i midten, toppen av risen blir satt på toppen og danner baller. Andre danner baller og legger fylling i midten, og festes deretter på ønsket form. Overigraner oppskrifter har blitt mer forskjellige, og fyllingen har blitt mer interessant og mer eksotisk. Så, du kan lage søte onii, legge ananas, mango, kiwi, syltet fersken som fylling. For å lage en tallerken eksotisk, legg til avokado til fylling, oliven. I Japan serveres Onihiri ikke bare i den klassiske versjonen, de er stekt i olje og over åpen ild. I Russlands restauranter kan du neppe finne det en enkel og velsmakende japansk tallerken, det er ikke så populært som i Japan. Derfor, lag Onigi selv.

Onigiri i den opprinnelige ytelsen, i stil med "Angry Birds"

Etter å ha prøvd en gang, vil du forstå at det ikke er noe komplisert. Prosessen med matlaging av ris Kolobkov er veldig enkel, og krever ikke mye styrke. Hovedbestanddelen er ris, du må ta rundt ris, som lett er malt og inneholder mye stivelse. Best av alt, hvis du finner japanske varianter for Onigiri. Mange butikker tilbyr ris for sushi, det er han som er det perfekte alternativet for Onigiri. Hvis du lager mat denne parabolen som dessert, så server absolutt en god grønn te til den. Nyt en tallerken og drikker den med deilig te, vil du bli nedsenket i atmosfæren i Japan, hvor Sakura blomstrer i vakre hager, og de store lotusblomstene, vennligst blikk og full med deres øm og tartaroma.

Onigiri er også populært i japansk mat, som sushi. Inntil våre land, disse deilige boller nylig nylig. Dette er en av de få japanske rettene som forbereder raskere enn sushi, og enklere. Soues og fyllinger kan velges for å smake.

Rice Kooboki "Onigiri"

For matlaging trenger (basert på 8 porsjoner):

Matlaging:

1. Skyll ris i rennende vann til vannet blir gjennomsiktig.
2. Plasser risen i en kasserolle, fyll med 5 glass vann, ta med vann til å koke på høy varme. Rør periodisk risen.
3. Oppdag brannen, dekk gryten og kok i 15 minutter til vannet er helt absorbert i det.
4. Etter at risen er sveiset, la den stå under lokket i ytterligere 15 minutter (slik at det fortsatt er nabuch). Deretter avkjøles.
5. Vask agurk, og kutt den med en stor terning ().
6. Kremet ost og tung rød fisk kutter også i terninger.
7. I en separat bolle, spred ca 1,5 glass vann med salt (omtrent et glass 1,5 cl salt).
8. Før du arbeider med ris, dypp hendene i en svakt fettløsning.
9. For å få 8 porsjoner, del risen på 8 deler.
10. Våt hånd klipper en liten ball fra ris, gjør en liten dypere og legg fisk i den, 1 oliven på 1 risbug, ost, agurk (kombinere produkter til smak).
11. Gi deretter oniigi triangulær, sylindrisk eller avrundet form.
12. Dryss Oniigi sesamfrø, vikle i NORI blader.
13. Server på parabolen med syltet ingefær, soyasaus.

Enkel japansk tallerken Klar.

Total matlagingstid: 1 time

En tradisjonell tallerkenJapan

Nettsted vurdering - 5 stjerner: ★★★★★ 1 anmeldelse

Ulike måter å lage mat på

Ønsker du å spise sushi? For de som bor i Krasnoyarsk er det en utmerket mulighet til å bestille dem med levering til huset - http://krasnoyarsk.restoratti.ru/dostavka/sushi. Og velsmakende, og ikke kaste bort din personlige tid for å forberede en slik kompleks parabol, som sushi.

Onigiri er en veldig vanlig japansk matrett, med utsikt over baller eller volumetriske trekanter fra ris med en rekke fyllinger. Oftest Onigiri, i tillegg innpakket i tørkede alger, salatblader, noen ganger i omelett eller finhakket skinke.

Oppskrift
Skyll risen under rennende vann til vannet blir gjennomsiktig. Sett ris i en gryte og fyll 4,5 glass vann. Kok på en sterk brann, noen ganger omrøring. Slett brannen til et minimum, lukk lokket. Kok til all væske absorberes, 15-20 minutter. Gi postene til å stå under lokket på 15 minutter, slik at det er Nabuch og Sphums som det burde. Så kult helt.

I bollen, grave 1 kopp vann med salt. Tørk hendene inn i løsningen før du arbeider med ris. Del risen på 8 deler - du vil få 8 Onigiri.
Hver del av risen vil dele seg i 2 deler. Gjør et pent kull
Jeg legger i det 1 t. Skje med fylling (Bonito). Lukk den andre halvrisen og litt klem for å lukke fyllingen. Forsiktig danner en trekant fra ris (tradisjonell form). Du kan også gjøre ovale eller runde (baller). Wrap Onigi Nori Strip, dryss i sesam.

Rice Balls "Onigiri" på oppskriften fra Scott Joina Eat & Kjør + RAW alternativ med Chiya

Så i originalen, Scott Dzhurec i boken, var oppskriften som dette:

Rice Balls (Onigiri)

For første gang så jeg disse rispiene innpakket i sjøalger da jeg spurte en løper - den japanske at han hadde et løp med ham. Jeg er glad for at jeg spurte fordi ris er en fantastisk mat for å senke kroppstemperaturen, spesielt under slike forhold som dødsdalen. Ris er karbohydrater, Onigiri er ikke så søte, og de er myke og lett fordøyd. Dette er en fantastisk kilde til elektrolytter og salter (fra tang), risballene i ALBIS var komfortabel matbit i Japan. Og nå kan de bli funnet i noen asiatiske supermarkeder.

Jeg husker hvordan gittene behandlet mine venner fra ris og hvordan alle beundret deres smak. Generelt, i familien min, er ris ikke veldig elsket, så jeg får det sjelden. Men med disse risballene har alt forandret seg, siden familien min de falt for å smake.

Hvordan lage risballer med ost

Produkter:

• Ris - 1 kopp
• Ost - 150 gram
• Løk - 1 PC.
• Eggs - 3 stk.
• Brød Sukhari (Mel, Manka)
• Salt, krydder å smake

Steg-for-trinns oppskrift på risballer

Først må vi koke risen til beredskap. Hell ris med vann og legg i brann for å lage mat i ca 15-20 minutter. Hvis en liten væske forblir, må overflødig vann slås sammen. Vi forlater fortsatt ris litt kult.

I mellomtiden, ris kjøler, peeling og kuttet i bue og fint kuttet.

Stek løk i en stekepanne til gylden farge.

Ca 50-70 gram ost rist på en stor rist. Resten av risen kuttet i små firkanter.

Hold deg i risløk, egg, salt, tilsett krydder og bland alt grundig til en homogen masse.

Nå, fra rishakket måltid, må du danne kaker, i midten som legger ut et stykke ost og vikler i en kake, og danner en ball. Slik at ris hakket ting stikker til hendene, kan du våte hendene i kaldt vann.

Når ballene forberedte seg fra ris, savnet jeg dette stadiet. Og du trengte risballer for å fukte i et pisket egg, og bare etter det, å kutte i breadcrumbs (jeg tok semolyen i stedet for suhance, men jeg kan mel).

I den klassiske oppskriften blir ballene stekt i en stor mengde olje, slik at du også kan gjøre alt. Jeg bestemte meg for at parabolen ville vise seg for fett, og ærlig, jeg prøver å spise så mye som mulig i maten til stekt, så jeg legger ballene mine fra ris i skjemaet for baking og sendt i 20 minutter i forvarmet stekeovn.

Når det gjelder fylling, her kan du bruke noe, hva din sjel vil ønske. I stedet for ris, legg stekt fylling, og du kan sette et stykke pølser, eller sopp med ris. Alt avhenger av fantasi og smakpreferanser.

Det er alt, våre risballer med fylling fra ost er klare, som du kan se, forberede dem ganske enkelt. Server parabolen er bedre varm med rømme, eller med ketchup. Nyt måltidet!

Risballer, eller Onigiri, er en vanlig japansk tallerken. Kanskje du selv så helter i japanske filmer eller anime, jeg endrer seg med hverandre oniigiri med ulike fyllinger. Du kan prøve å røre kulturen til det mystiske østlige landet og forberede en av alternativene for risballer.

Forbereder risballer: Video fra

Ingredienser for risballer

Det er mange alternativer for utarbeidelsen av risballer, fordi du som fylling kan bruke noe: fisk, kjøtt, agurk, avokado, syltet grønnsaker og frukt. Det viktigste er at fyllingen ikke er søt. Prøv å implementere den tradisjonelle japanske kjøkkenoppskriften med laks og syltet plommer av Uveboshi. Denne parabolen kan være perfekt egnet for bruk i japanske dietter.

For å gjøre dette, trenger du:

• 7 ris briller for sushi;
• 4 syltet plommer;
• et stykke laks på grillen (du kan bruke enhver annen rød fisk, tunfisk og til og med fisk hermetisert mat, det viktigste er ikke å bli båret bort med rå sjømat);
• spiseskje salt; - NORI alger;
• sesam.

Hvis du ikke klarte å finne syltet plommer, bruk noen annen fylling: agurk, reker, hermetisert mais.

Hvordan lage ris for japanske baller

For å forberede ris, hvorfra i fremtiden vil du lage baller. I begynnelsen, i 15-20 minutter, suge ris i kaldt vann, etter det skyll det grundig, fyll med vann i forholdet på en til to og legg i brann. Matlaging ris bør være på lav varme til klar (som regel tar det 10-15 minutter etter at vannet koker). Fjern gryten fra platen og la meg avkjøles. For forberedelsen av Onigiri må han være varm, men samtidig brenne ikke armene dine.

Hvis du ønsker det, kan du legge til krydder i risen for å gi en tallerken mer krydret smak.

Hvordan lage Onigiri

Setter en spiseskje salt i en grunne kopp, en haug eller bare på en separat plate. Separat en åttende av ris og legg den inn i en annen beholder. I midten av denne risbunken, gjør et hull, sett en plomme der (enten en annen fylling som du bestemmer deg for å bruke i stedet for Uveboshi) og dekk den på toppen av risen. Gjør hendene med vann, ta en liten mengde salt og klem det i håndflatene. Fjern ris med avløp og danner en bolle fra den. Det må være tett nok og godt å holde formen. Lag fire Onigi med syltet plommer. Ta NORI-arket, kutt det i fire striper og pakk dem med ballene.