god dag kjære venner... la oss snakke i dag om koteletter, eller rettere sagt, vi vil analysere oppskriftene saftige koteletter fra kjøttdeig av forskjellige typer. Det ser ut til at det er noe komplisert her, kjøttdeig, brød, et egg, bland alt dette og stek.

Men alt går ikke alltid som det skal. Det er spesielt vanskelig for unge husmødre. Du må gjøre feil mange ganger før du blir svingete og saftige koteletter slik at hele familien vil like dem.

Derfor prøvde vi å samle ikke bare oppskrifter, men også avsløre hemmelighetene ved å lage deilige kjøttboller eller kjøttboller, som de også kalles.

Også på festlig bord det er nesten alltid koteletter. Noen ganger klarer du deg ikke uten dem og vanlig lunsj eller middag. De kan dekorere ethvert festbord. Hver husmor ønsker å lage noe interessant og uvanlig. Og det er flott. Du kan lage din egen oppskrift og ros foran gjester og så videre.

Men før du lager mat, må du vite noen få enkle regler... De ble ikke oppfunnet bare sånn, dette er opplevelsen til mange husmødre til alle tider. La oss ta en nærmere titt.

Hvordan lage saftige og smakfulle koteletter?

Kotelettene må være deilige, dette er ikke bestridt. Men det er også nødvendig at de ikke er tørre og frodige. Det avhenger av mange faktorer. Som for eksempel valg av kjøttdeig, metoden for å elte kjøttdeigen, tilleggsingredienser og så videre. Og selvfølgelig opplevelsen.

La oss nå se nærmere på oppskriftene på saftige kjøttdeig, eller rettere sagt, først tilberede kjøttdeig.

Forresten, det er best å lage kjøttdeig med egne hender. Jeg anbefaler deg aldri å kjøpe det i en butikk, siden du aldri vet hva og hvordan det er blandet der. Vanligvis er kjøpt kjøttdeig ikke gode hjemmelagde koteletter.

Velge kjøtt til koteletter.

Først av alt må du bestemme hva slags kjøtt du vil lage koteletter. Vanligvis har jeg dette: hva slags kjøtt jeg spiser, fra det gjør jeg det. Men dette er ikke alltid tilfelle. Hvis vi ønsker å overraske gjester, eller bare familien vår på middag, så tenker vi over det på forhånd.

Valget av kjøtt påvirker også kaloriinnholdet. Slik kan kjøtt deles inn etter kaloriinnhold:

• De mest saftige og høykaloriene oppnås nøyaktig svinekoteletter ... Kaloriinnholdet er rundt 350 kcal / 100 g (290 kcal / 100 g ved damping).
• Hvis du gjør blanding av svinekjøtt og kjøttdeig, da vil kaloriinnholdet være i området 267 (190) kcal / 100 g. Det er bedre å fortynne hakket svinekjøtt med 2/3 med hakket biff.
• Ved bruk av ren kjøttdeig kaloriinnhold enda mindre: 235 (172) kcal / 100 g.
• De mest diettholdige er kyllingkoteletter... Her er kaloriinnholdet ca 145-125 kcal / 100 g. Men de viser seg å være ganske tørre. Derfor inneholder disse kotelettene fett eller andre tilsetningsstoffer som øker kaloriene.
• Malt kalkun- mest perfekt alternativ ikke bare for de som følger figuren, men også for barn. I en kalkun er kjøttet i seg selv ganske saftig og kaloriene er ikke høye: 180 kcal ved steking i panne og 140 kcal ved damping.

Det skal ikke glemmes at tilsetningsstoffer som brødsmuler, egg og olje øker kaloriinnholdet ved steking. Men uten dette fungerer som regel ikke patties, og alt avhenger av hva vi vil lage spesifikt.

Hvordan velge riktig kjøtt til kjøttdeig.

Ikke glem at oppskrifter på saftige kjøttdeig koteletter vil vise seg med et smell bare fra hjemmelaget kjøttdeig... Du må velge riktig kjøtt og lage det selv. Da venter suksess entydig på deg.

Ferskt kjøtt er hovedargumentet

• Når du velger kjøtt, er det viktig å undersøke og lukte på det. Kjøttet skal lukte ferskt kjøtt. Ingen lukt, surhet eller andre lukter som indikerer gammelt kjøtt eller bedervet kjøtt.
• Kjøttet skal være elastisk og spenstig. Hvis du trykker fingeren på kjøttet, bør fossa snart flate ut.
• Fargen på kjøttet skal være rosarød og fuktig. Det skal ikke være vindfulle områder eller slimete overflater.
• Det er bedre å ta et lår eller rumpe fra lam.
• Hvis du kjøper svinekjøtt, biff eller kalv, er det bedre å ta: bakside lår, nakke, indrefilet eller skulderblad.
• Når du velger fjærfekjøtt, vær oppmerksom på skinkene (trommestikke og lår). Da blir kotelettene mer saftige. Brystet egner seg også - den mindre kaloririke delen, men heller tørr.

Finessene ved å tilberede koteletter.

Først av alt vil jeg merke meg at det er best å rulle kjøttet gjennom en liten maske, gjerne 2-3 ganger. Dette vil gjøre kotelettene mer luftige. Noen oppskrifter på saftige kjøttkaker indikerer direkte hvor mange ganger du trenger å vri og ikke alltid gjennom hvilken maske.

Mange hevder at det er bedre å bla gjennom et grovt rutenett. På den ene siden har de rett. Da viser kjøttet seg store stykker og gir mindre juice, noe som betyr mindre fett. Men hvis du vil få luftige koteletter, det er bedre å vri seg gjennom et fint nett, enda bedre å bruke en blender.

Ting du bør vurdere når du tilbereder koteletter:

• Når du legger til smuler til kjøttdeig, må du ta brød hvetesorter... Gårsdagens brød er ønskelig, for ferskt brød vil ikke ønsket konsistens og ekstra kalorier.
  Dessuten er det nødvendig med ca 150-200 g smuler for 1 kg kjøtt.
• Det er nødvendig å bløtlegge brød i kokende vann, og ikke i melk, som mange tror. Melk fratar kotelettene saftighet. Men krummen dynket i vann vil gi prakt og luftighet.
• Kjøttdeig gir saftighet løk... Den kan brukes 300 g per 1 kg kjøtt. Løk vil ikke ødelegge kjøttdeigen på noen måte, tvert imot, det blir smakligere og saftigere.
  

  Men løken kan ikke rulles gjennom en kjøttkvern, så all saften blir presset ut. Det er bedre å hakke det fint med en kniv og legge til kjøttdeigen.

• Hvis du ønsker å få møre koteletter, kan du legge majones til kjøttdeigen, men litt, ikke mer enn 50 g.
• For å unngå at kotelettene faller fra hverandre og blir mer flotte, kan du tilsette poteter ved å gni dem på fint rivjern.
• Bruker du egg i kjøttdeig, så bør du ikke bare tilsette dem i kjøttdeig. Kok først kjøttdeigen helt: tilsett alt du trenger, krydder også. Elt godt. Og først på slutten legger vi til egg på denne måten:
  Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene til de blir luftige. Og allerede i det ferdige kjøttdeig, hell sakte i proteinet, rør fra bunn til topp.
  Prøv denne metoden og merk umiddelbart hvordan kotelettene vil få en fantastisk form rett foran øynene dine.
• Tilsett krydder og salt etter din smak. Det er ingen begrensninger her. Mye grønt er bedre i fiskekaker.

Hvordan og hvor mye trenger du for å steke kjøttdeig?

Ved å gå gjennom oppskriftene på saftige kjøttdeigskoteletter til festbordet mitt, kom jeg over at det står lite i oppskriften om hvordan man steker koteletter riktig.

1. Det er nødvendig å forme patties, gjøre dem tykke nok og ikke flate dem for mye. Det er bedre å fukte hendene kaldt vann for å gjøre det lettere å skulpturere.
2. På riktig steking tap av saftighet i koteletter kan unngås. Men vanligvis brukes panering. Hun holder godt tilbake saftigheten inni. Vanligvis brukes kjeks eller saltet mel. Men både semulegryn og japansk cornflakes vil fungere bra.
3. Kjelen skal være godt oppvarmet over middels varme. Hell i olje for steking og legg deretter ut våre benfrie karbonader.
4. Etter 3-5 minutter snur du kotelettene våre, setter varmen til laveste og dekker pannen. Stek slik i 15 minutter. I løpet av denne tiden blir kjøtt og løk stekt, og soya fordamper ikke.
5. Åpne nå lokket, øk varmen til middels og bring det til en deilig skorpe.
6. Det er bedre å skifte olje hver gang du steker.

I gjennomsnitt tar det anstendige 25 minutter å tilberede en porsjon i en panne. Men det er verdt det.

Hvordan kan du ellers lage koteletter.

unntatt tradisjonelle måter oppskrifter på saftige kjøttboller tilbyr damping i ovnen og i mikrobølgeovnen. Her er hvor lang tid det tar:

• I en multikoker, som husmødre elsker, i "steking" eller "baking" -modus, tar kokekoteletter også 20-25 minutter.
• I en dampkoker eller multikoker med denne funksjonen tar det 25 minutter. Hvori mindre kalorier og også veldig velsmakende.
• Hvis du bruker mikrobølgedampdysen, kan du tilberede koteletter på 15 minutter. Kok først først i 5 minutter, snu deretter og stek i ytterligere 7-10 minutter.
• Hvis du bruker en ovn til baking, tar det 30 minutter ved 180 ° C.
• I 800 W mikrobølgeovn kan du tilberede koteletter på 7 minutter.
• I airfryer stekes koteletter på 20 minutter.

Her er en titt på et alternativ for luftige koteletter:

De beste oppskriftene på saftige og luftige kjøttkoteletter.

Vurder nå med deg ulike oppskrifter saftige kjøttdeig. Når du gjør det, ikke glem subtilitetene beskrevet ovenfor. Vi skal ikke gjenta oss selv i oppskriftene.

Vi vil prøve å vurdere forskjellige oppskrifter, med forskjellige typer kjøtt.

Oppskrifter på saftige kjøttdeigskoteletter - en klassiker med brød.

Noen ganger kalles disse kotelettene " hjemmelaget assortert". I følge denne oppskriften viser kotelettene seg virkelig å være mer smakfulle og normal saftighet. Disse lager vi ofte til lunsj eller middag.

Vi trenger:

1. Svinekjøtt - 300 g;
2. Biffkjøtt - 300 g;
3. Brødsmuler - 90-100 g;
4. egg - 1 stk;
5. Løk - 2 stk;
6. Hvitløk (valgfritt) - 2 fedd;
7. Mel - 150 g;
8. Vegetabilsk olje;
9. Salt etter smak;
10. Krydder etter smak.

Trinn 1.

Steking av kjøttdeig, vri svinekjøtt og biff på en finmasket kvern 2 ganger og med en blender. Finhakk løken med en gang. Legg til kjøttdeigen.

Steg 2.

Vi sender brødsmulen i kokende vann for å suge. Mens du presser hvitløken, salt og pepper etter smak. Tilsett brød til kjøttet ved å føre det gjennom en kjøttkvern og bland alt godt.

Trinn 3.

Nå egget, skille hvitene og pisk. Tilsett kjøttdeigen, bland godt.

Trinn 4.

La oss nå danne med hendene våre kjøttboller og flate litt ut. Samtidig våt vi hendene inn kaldt vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg til dem.

Trinn 5.

Rull nå kotelettene i mel eller du kan bruke hvilken som helst annen panering.

Trinn 6.

Nå er alt i henhold til instruksjonene beskrevet ovenfor. Stek først den ene siden på middels varme, reduser deretter varmen til lav, snu karbonadene og dekk med lokk. Så bringer vi den til beredskap og klar.

Hakket kyllingkoteletter i ovnen.

Som vi sa, er slike koteletter veldig kostholdsmessige, perfekt for de som er på diett. Ungene er så veldig glad i slike koteletter. I stedet for kylling kjøtt du kan bruke kalkun. Da blir kotelettene mer saftige.

Vi trenger:

1. Kyllingbryst - 200 g;
2. Hvetebrød - 40-50 g;
3. egg - 1 stk;
4. Løk - 1 stk;
5. Hvitløk - 1 fedd;
6. Salt etter smak;
7. Krydder etter smak.

Trinn 1.

Vi vasker brystet, tørker det og skiller det fra beinet. Vi passerer fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.

Steg 2.

Bløtlegg brødet i kokende vann, klem ut litt etter et par minutter og ha i kjøttdeigen. Salt og pepper etter smak, press ut hvitløken, finhakk løken, tilsett kjøttdeigen og bland alt godt.

Trinn 3.

Nå er det opp til egget, eller rettere sagt proteinet. Pisk og ha i kjøttdeigen.

Trinn 4.

Vi setter ovnen til å forvarme til 180 ºС. Fordel i mellomtiden folien på en bakeplate. Vi danner ikke veldig tykke kaker fra kjøttdeig og legger dem på en bakeplate.

Trinn 5.

Vi baker koteletter i ovnen i 30 minutter. Når den er klar, kan du servere den på bordet.

Kjøttbiff.

Oppskrifter på saftige koteletter laget av kjøttdeig eller annet kjøtt er ganske enkle. Nesten alt er tilberedt etter en oppskrift. Nå skal vi vurdere den enkleste oppskriften, det viktigste er å velge riktig kjøtt slik at det ikke er tørt.

Ingredienser:

1. Biff (kalvekjøtt) kjøtt - 800 g;
2. Løk - 2 stk;
3. Brød - 140-150 g;
4. egg - 1 stk;
5. Salt etter smak;
6. Krydder etter smak;
7. Vegetabilsk olje eller smør til steking.

Trinn 1.

Vri kjøttet. Finhakk løken og ha i kjøttdeigen.

Steg 2.

Hvetebrød, bløtlegg i går i kokende vann. Klem og legg i kjøttdeigen. Pepper, salt etter smak og rør.

Trinn 3.

Skill proteinet i egget, pisk og tilsett kjøttdeigen.

Trinn 4.

Form kjøttboller med våte hender, flat litt og send dem til en forvarmet panne. Jeg bruker vegetabilsk olje, men du kan også steke i smør. Dette vil gjøre kotelettene mer saftige.

Vi steker i henhold til teknologien beskrevet ovenfor. Når den er klar kan du servere med grønnsakstilbehør.

Her er en annen fin oppskrift:

Nok en oppskrift på biffbiff, men med saus.

Vanligvis serveres koteletter med et grønnsakstilbehør eller pasta... Så jeg liker alltid å lage saus til koteletter. Det er smakligere og saftigere på denne måten. Mange oppskrifter på saftige kjøttkoteletter lar deg lage sausen umiddelbart, ikke separat fra kotelettene, men sammen .. Etter å ha prøvd det en gang, våkn opp for å gjøre det alltid.

Vi trenger:

1. biff - 500 g;
2. Poteter - 2 stk;
3. egg - 1 stk;
4. laurbærblad - 1 stk;
5. Løk - 1 stk;
6. Mel til panering;
7. Salt og krydder etter smak;
8. Grønne.

Trinn 1.

Koking av kjøttdeig. Før kjøttet 2-3 ganger gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og ha i kjøttet. Tre poteter på et fint rivjern og tilsett også umiddelbart. Salt og pepper. Finhakk det grønne og også inn i kjøttdeigen.

Bland alt grundig og tilsett deretter det piskede proteinet.

Steg 2.

Nå danner vi vakre kuler med våte hender. Rull dem i mel eller annen panering.

Trinn 3.

Vi skal steke litt annerledes. Stek i en forvarmet panne på begge sider til gylden skorpe.

Selve sausen. Fyll kotelettene i en stekepanne med vann, men litt for å dekke kotelettene litt. Legge til laurbærblad, salt, krydder etter smak og bare lukk lokket, la det småkoke i ca 20 minutter på svak varme. Da vil kotelettene gi sausen sin smak og aroma, det blir bare fantastisk.

For å gjøre sausen tykk, må du tilsette mel, hvis du vil. Deretter må du tilsette et par spiseskjeer mel til 1/2 kopp, røre og helle i sausen. Rør sausen og la den småkoke et par minutter. Så kan du legge kotelettene våre med saus til side.

Saftige hakkede kyllingkoteletter med ostefyll.

Noen oppskrifter på saftige kjøttboller innebærer fylling. Du kan eksperimentere med forskjellige fyllinger... Vi elsk mer ostefylling, vi presenterer for deg en slik oppskrift.

Vi trenger:

1. Kyllingkjøtt - 550 g;
2. Et stykke brød - 120-130 g;
3. Hvitløk - 4 fedd;
4. Løk - 35-40 g;
5. Egg - 3 stk;
6. Hard ost - 120 g;
7. Salt og krydder etter smak;
8. dill og persille etter smak;
9. Vegetabilsk olje.

Trinn 1.

Kok 2 hardkokte egg, avkjøl, skrell og gni på et fint rivjern.

Steg 2.

Skjær osten i en tynn saltbøsse.

Trinn 3.

Vask alt grønt godt, tørk det og finhakk det. Kombiner nå egg, urter og ost og bland. Dette er vår fylling.

Trinn 4.

Vi lager kjøttdeig. Vi passerer kyllingkjøttet gjennom en kjøttkvern eller blender.

Trinn 5.

Ha brødsmulen i kokende vann og ta den ut etter et par minutter, tilsett den i kjøttdeigen. Press hvitløken gjennom en presse inn i kjøttdeigen.

Trinn 6.

Hakk løken fint og legg også i kjøttdeigen. Tilsett salt og krydder etter smak. Bland alt grundig.

Trinn 7.

Skill eggehviten, pisk og bland med kjøttdeigen.

Trinn 8.

Nå gjør vi det tynne kaker kjøttdeig, legg fyllet vårt i midten. Så pakker vi den inn i kjøttdeig, flater den litt. Vi gir formen på koteletten. Ikke glem å fukte hendene slik at kjøttet ikke fester seg.

Trinn 9.

Nå varmer vi opp pannen og steker kotelettene våre.

Rørkoteletter med fyll.

Denne oppskriften er litt mer komplisert enn de som er beskrevet tidligere, men smaken er utmerket og ser veldig vakker ut på festbordet. Vi fortsetter å vurdere oppskriftene på saftige kjøttdeigen, nå i røren.

Ingredienser:

Trinn 1.

Vi lager kjøttdeig først. Du kan ta hva som helst, du kan assortert. Jeg bruker 2/3 biff og en porsjon svinekjøtt. Det er best å ta fettfritt kjøtt, da det blir nok olje.

Vi vrir kjøttet gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken, legg i kjøttet. Tilsett salt og pepper etter smak. Vi elter alt grundig. Du kan tilsette litt vann hvis kjøttet er veldig tørt.

Steg 2.

La oss lage fyllet. Vi river ost. Finhakk ananasene og bland med osten.

Trinn 3.

Nå må kjøttdeigen deles i like deler. La oss rulle baller ut av dem - fremtidige koteletter.

Trinn 4.

Vi lager tortillas fra baller, legger en skje fyll og et stykke smør i midten. Vi lukker som paier. Nå lager vi formen på koteletten med hendene, korriger den for å si det sånn.

Vi legger de resulterende kotelettene i kjøleskapet. Lage røre.

Trinn 5.

Kjør egg, majones, brus og salt i en dyp bolle. Slå godt. Rør deretter inn melet gradvis, rør av og til. Du trenger at deigen blir som en pannekake.

Trinn 6.

Vi tar ut kotelettene. Smelt fettet i en stekepanne. Du kan ganske enkelt steke i vegetabilsk olje. Først senker vi kotelettene ned i røren og deretter i den forvarmede stekepannen. Vi legger igjen en avstand mellom kotelettene slik at de ikke fester seg sammen.

Når den ene siden er brunet, snu. Stek til brunet på alle sider.

Trinn 7.

Etter steking er det lurt å legge kotelettene en kort stund på papirhåndkleå lage overflødig fettstabel. Så kan du servere den med tilbehør.

Faktisk er dette de samme kotelettene, men de gjør dem tynne. Forskjellen er at det tar mye olje. Du må dyppe kotelettene helt ned der. Tradisjonelt er schnitzel laget av svinekjøtt. Men du kan også lage av annet kjøtt. La oss se på oppskriftene på saftige kjøttdeig på tysk.

Vi trenger:

1. Svinekjøtt - 1 kg;
2. Krem - 2 ss;
3. Egg - 2 stk;
4. Løk - 1 stk;
5. Brødsmuler;
6. Salt og pepper etter smak;
7. Malt koriander og laurbærblad etter smak;

Trinn 1.

Vi passerer det vaskede kjøttet gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og ha i kjøttet.

Steg 2.

Hell fløten i kjøttdeigen, pepper og salt der etter smak. Vi kjører inn hele egg der. Bland kjøttdeigen grundig, det er til og med ønskelig å slå det av.

Trinn 3.

Med fuktede hender danner vi tynne kaker, ruller inn brødsmuler og la den stå på bordet i et par minutter.

Og her er en interessant og veldig vakker oppskrift:

Fiskekaker med semulegryn.

Avslutningsvis vurdere en enkel oppskrift på koteletter fra fiskekjøtt... For de som er lei av annet kjøtt passer oppskrifter på saftige fiskekjøttkoteletter. Det viser seg også deilige koteletter... Det er mange ting i rabbineren næringsstoffer, spesielt fosfor. Du kan lage mat fra hvilken som helst fisk. Vi skal lage mat med sei.

Vi trenger:

1. Enhver fisk (jeg har sei) - 1 kg;
2. Løk - 1-2 stykker;
3. Brød eller brød - 150-200 g;
4. Tomatpuré - 2 ss;
5. Salt og pepper etter smak;
6. semulegryn til panering;
7. Vegetabilsk olje.

Vi renser fisken, kuttet i små biter... Bløtlegg brødet i vann og vri det ut. Finhakk løken og stek i en panne til den er vakker gyldenbrun. Vi vil definitivt kjøle det ned.

Steg 2.

Nå passerer vi fiskefileter, brød og stekt løk gjennom en kjøttkvern. Salt og pepre kjøttdeigen etter smak. Bland alt grundig.

Trinn 3.

Form kuler med våte hender og flat dem litt. Forvarm pannen, rull kotelettene i semulegryn og ha dem i pannen. Stek på begge sider, reduser varmen, dekk til og la dem brune litt.

Trinn 4.

Etter steking legger du kotelettene i en kjele. Kok opp vannet, legg det der tomatpuré, Laurbærblad. Du kan tilsette flere krydder etter din smak. Dekk til og la det småkoke i 2-3 minutter.

Fjern deretter fra komfyren og avkjøl litt. Kan serveres på bordet.

Det var alt for meg, jeg håper tipsene og oppskriftene våre kom til nytte. God appetitt, farvel alle sammen og vi sees. Ikke glem å legge igjen kommentarer og dele innlegget på sosiale nettverk.

Oppskrifter på saftige kjøttdeig og hemmelighetene til tilberedning. oppdatert: 8. desember 2017 av forfatteren: Subbotina Maria

De vanligste kjøttdeigene.

Ingredienser:

Kjøttdeig- 1 kg.

Løk- 300 gram.

Kylling egg- 1 stk.

Krydder: salt, malt svart pepper.

Slik lager du enkle kjøttdeig

1 ... God til koteletter blandet kjøttdeig(2/3 biff + 1/3 svinekjøtt).

2. Finhakk løken og ha i kjøttdeigen.

3 ... Kjør inn 1 egg. Tilsett salt (ca. 0,5 ts) og pepper (2 klyper).

4. Blande. For at kotelettene ikke skal falle fra hverandre, må kjøttdeigen slås av. For å gjøre dette, løft et kjøttdeig og kast det med en liten innsats på bunnen av koppen. Så flere ganger, til massen blir homogen og tyktflytende.

5 ... Vi lager koteletter av kjøttdeig og ruller dem i brødsmuler eller mel.

6. Legg kotelettene i en stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Enkle deilige kjøttkoteletter er klare

God appetitt!

Kjøttdeig er en av de mest populære og elskede halvfabrikata av husmødre. Du kan raskt, billig og veldig velsmakende lage mange retter fra den, og en av de mest elskede av alle innenlandske familier er koteletter. Selvfølgelig er det bedre å lage kjøttdeig selv, fra ferskt kjøtt, men kjøpt produkt du kan også velge høy kvalitet, og enda billigere enn å kjøpe et stykke indrefilet.

Hvordan velge en god kjøttdeig

Når du kommer til markedet eller supermarkedet, må du vite nøyaktig utløpsdatoen til produktet. Ofte kan du se det på emballasjen eller spørre selgeren. Men hvis det bare var så enkelt.

• Farge. Hvis kjøttdeig, ikke kylling, bør du vite det Kjøttdeig mer rødlig, mettet mørkerød, og svinekjøtt lysere, rosa. Og prisen for dem er annerledes. Men dette er ikke poenget, det viktigste er at fargen skal være mettet, lys, enten rød eller rosa. Ser du hvite urenheter er det tydelig at det er soya- eller smulttilsetninger i kjøttdeigen, eller enda verre. Ikke ta kjøttdeig av tvilsom farge med et blåaktig skjær - et slikt produkt er tydeligvis ikke egnet til konsum.
• Lukten av kjøttdeig skal være tydelig - lukten av kjøtt er identisk. Ved lukt kan du finne ut om det er surhet i produktet som er iboende i ødelagt kjøtt. Det er bedre hvis det ikke er pepper, salt eller andre krydder i kjøttdeigen. På denne måten kan du se nøyaktig på lukten om produktet er ferskt. Ikke ta kjøttdeig med krydder - dette er det første tegnet på at utløpsdatoen er utløpt, og tilsetningsstoffer er en forkledning.
• God kjøttdeig safter alltid som alt annet kjøtt. Brusk og annet avfall gir ikke slik saft, noe som gjør at du ikke trenger slik kjøttdeig. Vi ønsker naturlige koteletter til familien.
• Ved berøring kan du bestemme kvaliteten på kjøttdeigen. Ta med deg medisinske hansker til markedet. Prøv kjøttdeig, hvis det under fingrene har en jevn konsistens, uten klumper, kan du trygt kjøpe det. Hvis han ligner lite på smør etter konsistens - det er ikke kjøtt, jeg er hakket fra brusk og avfall.

Hvordan fryse og tine kjøttdeig til koteletter på riktig måte

Hvis du har kjøpt mye kjøttdeig, er det bedre å fryse det ned i deler. Det vil si at hvis du trenger 400 gram, frys ned med akkurat slike biter for ikke å tine konstant hele stykket... Kjøttdeig vil forringes ved hyppig tining.

Og så, for å tine kjøttdeig på koteletter, må du legge pakken med produktet i en bolle og gjemme den i kjøleskapet i en dag. Det er hvor mye han trenger å tine på egen hånd, noe som vil tillate ham å bevare friskheten og smaken til produktet. Dette er i tilfelle du skal lage mat til i dag.

Skal du lage mat til dagens lunsj, legg en pose kjøttdeig i en kjele, hell kaldt vann i den. Ja, det er kaldt, i det vil kjøttdeig tine raskere, og mikrober i det vil ikke formere seg, noe som er uunngåelig når du tiner i varmt vann eller bare i nærheten av komfyren, ved romtemperatur.

Hemmeligheter med å lage kjøttdeig koteletter

Hvis det ikke er nok kjøttdeig, tilsett litt (1-2 ss) semulegryn, så vil massen av kjøttdeig øke og det blir flere koteletter. Det viktigste er å hele tiden slå kjøttdeigen 3-4 ganger under hele tilberedningen, og etter å ha tilsatt alle ingrediensene: krydder og salt, egg / semulegryn / poteter, løk og hvitløk, må du blande kjøttdeigen med hendene i 10 minutter.

For å gjøre kotelettene smakfulle og ikke blide, er det bedre å ta kjøttdeig og svinekjøtt. For barn kan du lage mat og kyllingkoteletter, de er mykere og mykere. Og du kan blande alle tre typene, smaken av koteletten vil ikke lide av dette.

For å legge til saftighet og prakt til kotelettene, legg til loff, dyppet enten i melk, og hvis ikke, i varmt vann. Så det er mer kjøttdeig, og smaken er rikere, og tunikaene er lettere, siden de rett og slett blir friske og harde av kjøttdeigen.

For å lage en sprø og sprø skorpe er det bedre å rulle karbonadene i mel. Du kan også rulle inn brødsmuler, men dette er det ikke lenger tradisjonelle koteletter, og en Kiev kotelett (hvis det er en fylling inni). Du kan lage koteletter i panering for en forandring, smaken deres er litt annerledes.

Hvordan tilberede koteletter? I dag er det bare mange oppskrifter for deres tilberedning. For enhver smak og farge. Fra de mest komplekse og pulveraktige oppskriftene til de enkle. I artikkelen vår vil vi fortelle deg enkle å tilberede kotelettoppskrifter... De vil bli uunnværlige hjelpere for erfarne husmødre og for de som bestemmer seg for å lage koteletter for første gang i livet.

Varianter av koteletter

For tilberedning av koteletter er absolutt alt kjøtt egnet, knust til kjøttdeig. Til koteletter kan du bruke denne kjøtt:

• Kyllingkjøtt
• Svinekjøtt
• Fårekjøtt
• Storfekjøtt
• Kalkunkjøtt
• Lever (helst biff - hun den beste måten påvirker hemoglobinet ditt)

Koteletter kan også tilberedes ikke bare fra kjøtt, men fra fisker, hermetisk fisk Til og med krabbepinner ... En gjedde er et utmerket alternativ. Disse kotelettene vil minne deg på å smake fylt fisk, men teknologien for forberedelse er veldig enkel.

Du kan enkelt lage koteletter fra grønnsaker... Kål, gulrot, potetkoteletter – flott alternativ ikke bare for folk som spiser og kjøttkoteletter men også for vegetarianere.

Alternativer for tilberedning av koteletter

Koteletter er enklest å tilberede og velsmakende rett... Det vanligste alternativet for å lage koteletter er stek dem i en panne... For mange husmødre viser det seg at det er godt å steke kotelettene på utsiden, men la dem være rå på innsiden. Det er også situasjoner når de er veldig tørre, hvoretter både lukt og smak går tapt. For å gjøre dette, må du lære riktig teknologi steking. Se nedenfor for våre tips.

Du kan også tilberede koteletter i ovn, dobbelkoker eller saktekoker.

Hva skal du legge til kjøttdeigen for "skall"?

Hvordan lage kjøttboller smakfulle og saftige? Til beste smak- bedre kjøttdeig i en kjøttkvern selv og bland flere typer kjøtt. Du kan legge ikke til skjerfet et stort nummer av vann - dette vil gi ømhet til kotelettene, de vil være myke og brytes perfekt av.

For saftighet - det gjør ikke vondt et stykke smør... Hvis du legger til hard ost- kotelettene vil få en herlig ettersmak. Når du legger brød til kjøttdeig, blir koteletter veldig saftige, men bare hvis dette brødet først er bløtlagt i kaldt kokt vann... Hvis du tar hvitt brød, vil produktet ditt svelle og øke betydelig i størrelse, og hvis du legger til gammelt brød hvete brød- da blir kotelettene klissete.

For smak kan du legge til finhakket løk. For å smake kan du også legge til hvilken som helst grøt til kotelettene, enten det er ris eller bokhvete. Og likevel vil vi åpne for deg liten hemmelighet, hvis du legger noen spiseskjeer rømme i kjøttdeigen, så blir det myk og saftig.

Husk at det ikke er nødvendig å tilsette egg i kotelettene - dette kan føre til at de blir litt seige.

Hva trenger du til vellykket forberedelse koteletter? Først av alt trenger du god forvarm en stekepanne.

Skal du lage kjøttkakene dine i brødsmuler, anbefaler vi å legge dem i fryseren i cirka femten minutter. Dermed vil paneringen feste seg godt og vil ikke smuldre ved steking.

Vi anbefaler også å bruke ikke-vegetabilsk olje når du steker koteletter, som selvfølgelig vil redde kotelettene dine fra å brenne seg, men ta bort saftigheten, men godt smeltet fett... Koteletter tilberedt på den vil være appetittvekkende og møre.

Stek først bøffene på høy varme til de er sprø og sprø, tilsett deretter vann, reduser gassen og la det småkoke til de er gjennomstekt.

Når du ønsker å glede deg selv og familien din, tilbered koteletter for dem på noen måte som passer deg. Hvis du følger rådene våre, vil kotelettene dine alltid være godt stekte, saftige, smakfulle og deilig luktende.

De første kotelettene ble laget i Europa. De var veldig forskjellige fra retten som våre bestemødre kokte i barndommen. I utgangspunktet var dette bare kjøttstykker på ribbe. I Russland kjøtt delikatesse brakt av Peter I. Allerede på 1800-tallet lærte husmødre å lage kaker av kjøttdeig- moderne saftige koteletter.

Bestemors koteletter

Ingen restaurant i verden vet hvordan man gjør det samme deilige koteletter, som min bestemor bakte i barndommen. Hemmeligheten bak forberedelsen deres, viser det seg, er enkel: vi trenger en stekepanne, et stykke kjærlighet og et sett med produkter som kan kjøpes i enhver butikk.

• hakket svinekjøtt - 0,6 kg;
• hakket biff - 0,6 kg;
• tørket "hvitt" brød - en halv rull;
• melk - 100 ml;
• egg - 1 stk;
• solsikkeolje - opptil 2 ss;
• løk - 1 stk;
• salt - 1 teskje.

Retten tar 40 minutter å tilberede.

Kalorier per 100g: 235kcal.

"Bevæpnet" med produkter kan du begynne å "trylle".

Den klassiske oppskriften på hjemmelagde kjøttdeigen steg for steg:

Enhver siderett er egnet for deilig kjøtt: potetmos, ris, kokt pasta, stekt kål, bokhvete eller enkel grønnsakssalat.

Panerte svinekoteletter

Tilberedning av panert kjøtt ble oppfunnet av de sofistikerte franske kokker... I dag, svinekoteletter med appetittvekkende gyllen brun enhver husmor kan lage mat.

For å gjøre dette må vi fylle på med:

• hakket svinekjøtt - 0,6 kg;
• mel - 20 g;
• brødsmuler - 100 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - noen få fedd;
• melk - 20 g;
• solsikkeolje;
• salt - 5 g;
• pepper - på tuppen av en teskje.

Retten tilberedes ikke lenger enn 45 minutter.

Kalorier per 100 g: 240-250 kcal.

Hvordan lage hjemmelagde koteletter fra hakket svinekjøtt panert i panne:

1. Ha kjøttdeigen i en liten kjele.
2. Tre hvitløk på et rivjern eller trykk gjennom en spesiell presse. Finhakk løken (du kan bruke kjøttkvern).
3. Pisk egget.
4. Tilsett alle ingrediensene til kjøttdeigen: hvitløk, løk, egg, krydder, mel og melk. Bland alt grundig.
5. Vi lager koteletter. Vi gir dem en pause. Deretter må kjøttkakene "rulles" i brødsmuler.
6. Vi varmer oljen i en stekepanne. Legg koteletter på den, lukk lokket.
7. Kjøttet stekes på lav varme, lukket lokk... Omtrent 10 minutter på den ene siden, like mye på den andre.
8. Det anbefales å tømme den resterende oljen etter hver porsjon slik at de nye kotelettene ikke brenner seg.

En deilig siderett for en slik rett vil være stekte poteter eller aromatisk kokt bokhvete.

"Donuts" med semulegryn

Det ser ut til at hva kan være bedre enn stekte koteletter? Viser seg, stekte koteletter med semulegryn. Denne enkle ingrediensen gjør kjøttkaker til saftige, møre, myke krummer som nesten smelter i munnen.

Så de nødvendige produktene:

• hakket kjøtt - 0,6 kg;
• semulegryn - opptil 3 ss;
• kyllingegg - 1 stk;
• majones - 20 g;
• solsikkeolje - opptil 5 ss;
• løk - 1 hode;
• salt og krydder etter din smak;
• flere bunter med friske urter.

Den yummy er klar på 40 minutter.

Kalorier per 100 g: 198 kcal.

Slik lager du luftige hjemmelagde kjøttboller med semulegryn i en panne:

1. Finhakk løken. Som et alternativ ruller vi i en kjøttkvern, tre på et rivjern.
2. Ha kjøttdeigen i en liten kjele. Tilsett finhakket grønt til det.
3. Pisk egget, tilsett i pannen.
4. Noen spiseskjeer majones blandet med kjøttdeig vil gjøre kotelettene enda mer møre og saftige.
5. Til slutt tilsett semulegryn og krydder. Bland grundig. Du kan bruke en kjøttkvern.
6. Kjøttet bør stå i noen minutter for at semulegrynen skal svelle.
7. Det gjenstår bare å forme kjøttkakene og steke dem i en panne. Det anbefales å steke hver side i 8-11 minutter, deretter tilsettes noen spiseskjeer vann i stekingen, lukke lokket og småkoke i 6-9 minutter.

Kyllingruller med sopp og ost – les hvordan du lager denne deilige retten.

Les hvordan du lager mat utrolig deilig late kålruller i en multikoker.

Oppskrift på hjemmelaget kjøttdeig med ost i ovnen

Krydrede koteletter med ost inni, du kan tilberede i ovnen.

• biff (svinekjøtt) kjøtt - 0,6 kg;
• hvetebrød - opptil 4 skiver;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• hvilken som helst ost hard karakter- 150 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• krydder og salt på egen hånd.

Du må bruke litt mindre enn en time på kjøkkenet.

Kalorier per 100 g: 231 kcal.

1. Rull løk, hvitløk og kjøttstykker i en kjøttkvern.
2. Gni osten på grovt rivjern, legg i kjøttdeigen.
3. Ha brødet i en liten kjele, hell over melken. La stå, klem ut. Vri deretter også gjennom en kjøttkvern.
4. Pisk egget, bland med kjøttdeigen, tilsett krydder.
5. Nå lager vi pene kaker. Du kan panere dem i mel. Legg kakene på en smurt bakeplate.
6. Det anbefales å bake yummyen ved en temperatur på 180 grader. I ovnen skal det småkoke i 20 minutter. Snu deretter kotelettene, tilsett tilberedt vann og stek i ytterligere 12-15 minutter.

Vel, slike koteletter vil dekorere festmiddag med vin. Du kan servere den til en hvilken som helst siderett etter smak.

Trinn-for-trinn oppskrift på en multikoker

For de som følger figuren deres, men ikke vil gi opp yummy, kan du prøve å koke koteletter i en langsom komfyr.

• hakket biff - 0,5 kg;
• poteter - 1-2 knoller;
• melk - 100 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• greener - 1-2 bunter;
• hvetebrød - 1-2 stykker;
• solsikkeolje - opptil 30 g (for diett koteletter vann tilsettes i stedet for olje).

Det vil ta 1,5 time å vente på det deilige.

Kalorier per 100g: 231 kcal med olje tilsatt, 172 kcal uten olje.

Matlaging i trinn:

1. Ha kjøttdeigen i en bolle, bryt egget inn i det.
2. Poteten gnis på et rivjern (kjøttkvern), tilsettes blandingen.
3. Bløtlegg brød i melk. Vi vri den ut, send den til en kjele med hakket kjøtt.
4. Finhakk det grønne, bland med kjøttdeigen. Tilsett krydder.
5. Vi lager koteletter, sett dem i mikrobølgeovnen. Hell olje i bunnen av bollen om ønskelig. Vi setter "baking" -modus i 50 minutter.
6. Snu kakene hvert 10.-15. minutt. Det anbefales å tilsette litt vann for å unngå brenning.

Hvis disse diett koteletter, da kan en siderett være ferske grønnsaker eller parboiled ris.

Hjemmelagde fiskekaker

Fiskelskere vil sette pris på neste oppskrift hjemmelagde koteletter.

For å gjøre dette må du fylle på med:

• fiskefileter - 0,8 kg;
• hvetebrød - ½ rull;
• kyllingegg - 1-2 stykker;
• melk - 0,4 l;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - opptil 6 ss;
• tilsett salt og krydder etter smak.

Retten tar 50 minutter å tilberede.

Kalorier per 100 g: i en stekepanne - 164 kcal, dampet - 125 kcal.

Slik lager du fiskekaker av hjemmelaget kjøttdeig:

1. Fiskefileter og løk skal vaskes og kuttes i biter.
2. Bløtlegg brød i melk, vri ut.
3. Rull alle de oppførte ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg og krydder. Bland grundig.
4. Vi varmer oljen i en stekepanne. Form mellomstore baller med våte hender, spre dem for å steke.
5. Hver side stekes i 7-10 minutter på middels varme.

Denne oppskriften passer for ovnen, multikokeren, og du kan også dampe køballen.

Matlagingstips

Det gjenstår bare å fortelle om de små triksene som vil bidra til å gjøre hjemmelagde kjøttdeige koteletter til et ekte mesterverk matlaging. Eller bare for å glede husholdningen med god mat.

1. Avkjølt kjøttdeig er deiligere.
2. Magert kjøtt er ikke bra til denne retten. Bedre å ta med fett.
3. En rett laget av flere typer kjøtt viser seg å være mer appetittvekkende.
4. For å gjøre kjøttdeigen mør, anbefales det å rulle den minst 2 ganger.
5. Hvis du ikke planlegger å steke kotelettene med en gang, er det bedre å ikke legge brød og krydder i den vridde kjøttblandingen. Du kan legge dem til rett før steking.
6. Ikke vær redd for å skitne hendene dine. Bland kjøttdeigen med hendene og slå det av.
7. I stedet for brød kan du legge til finrevede grønnsaker: gresskar, zucchini, rødbeter. Dette vil gjøre måltidet mindre næringsrikt.
8. Et stykke smør tilsatt kjøttdeig vil bidra til å gjøre hjemmelagde koteletter mer saftige.
9. Før du skulpturerer, anbefales det å fukte hendene. Dette vil gjøre kotelettene tettere, og kjøttdeigen vil ikke feste seg til fingrene.
10. For å forstå om koteletten er stekt, anbefales det å stikke hull i den med en kniv. Klar juice indikerer dens beredskap.

Nå som alle hemmelighetene er avslørt, kan du trygt begynne å lage mat.

Den vanligste retten er koteletter, de er elsket i hver familie, og de tilberedes av alle typer kjøtt. De kommer fra Frankrike, og den naturlige betydningen av dette ordet sier - ribbe. Tross alt, før ble de bare tilberedt med et bein, analogt med en Kiev-kotelet, slik at det var praktisk å ta det med hendene. Senere i Russland begynte de å tilberede dem på en litt annen måte, forskjellig hakkede koteletter, koteletter, med bokhvete, etc. Nå er det masser interessante oppskrifter hvordan lage kjøttboller deilig hjemme, diversifisere innholdet av ingredienser, fylling.

Oppskrifter på saftige hjemmelagde kjøttdeig

Det er ingen hemmelighet for noen husmor at koteletter er en rett som kan brødfø hele familien. Men ikke alle har flere originale oppskrifterå diversifisere hjemmemeny: alle, som regel, lager mat etter en utprøvd metode. Prøv å steke alle de samme kotelettene, men på en litt annen måte: bruk ikke helt kjente ingredienser til kjøttdeig (for eksempel bønner), tilsett fyllet, bruk en annen tilberedningsmetode.

Tips for å hjelpe deg å lage mat perfekte koteletter uansett oppskrift:

• Fra smør vil de bli enda mer møre, saftige.
• Å legge egg slik at koteletten ikke faller fra hverandre er ikke nødvendig i det hele tatt, de kan gjøre dem seige.
• Ikke vær redd for å legge til mer løk, gulrøtter, poteter.
• For bedre rulling av kjøtt i en kjøttkvern er det bedre å fryse det først.
• Bland ikke bare kjøtt som biff med svinekjøtt, men vær heller ikke redd for å legge til kalkun, kylling.
• Fyllingsalternativene kan være forskjellige, for eksempel: bokhvete, grønnsaksmarg, smør.

• Når du maler kjøtt, sleng i litt paprika, zucchini, urter, litt hvitløk, kål, gulrøtter - grønnsaker vil gjøre retten mye smakfullere.
• Kjøttet kan ikke bare føres gjennom en kjøttkvern, men også hakkes med en kniv.
• Ved hjelp av brød får koteletter ekstra ømhet, blir frodige.
• Dekk til pannen med et lokk mens du steker, reduser varmen når du steker den andre siden - retten vil steke godt fra innsiden og ut.
• Ved hjelp av eventuelle koteletter er det enkelt å lage et hjemmelaget halvfabrikat.

Det særegne ved slike koteletter er at de er veldig saftige og myke. Saftighet oppnås ved bruk av flere typer kjøtt til kjøttdeig og kål.

Startprodukter:

• 200 gram hakket svinekjøtt, biff, kylling;
• 2 stk. løk;
• 500 gram hvit kål;
• 1 PC. egg;
• etter smak: salt, pepper, krydder;
• mel eller panering.

Kokeprosess:

Bland alt kjøttdeigen grundig med hverandre. Tilsett hakket kål med løk, salt og pepper, pisk inn et egg, bland godt igjen, pisk av og kjøttdeigen er klar til steking. Bruk de ekstra matlagingstipsene ovenfor for å holde pattene saftige.

Hakket kyllingkoteletter med sopp

Å gi kyllingkoteletter pikanthet, bruk soppfyll... Så kotelettene blir møre og ikke tørre. Ingredienser oppført nedenfor i mengder per porsjon for to til tre personer.

Opprinnelige produkter:

• 200 gram hakket kylling;
• 10 gram tørket sopp;
• 30 gram melk;
• 1 PC. løk;
• 1 PC. egg;
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Bløtlegg soppen separat på forhånd, kok opp, finhakk og stek sammen med løken i solsikkeolje. Bland saltet, pepper kjøttdeig med melk, bland grundig, slå på bordet til en homogen konsistens oppnås. Etter å ha dannet tynne lag med kjøtt, legg fyllet i midten og pakk inn som en pai eller dumpling. Dypp deretter de resulterende kotelettene i det eltede egget og separat i paneringen. Stek og server med tilbehør som pasta.

Hakket svinekoteletter

Denne oppskriften er klassisk, den vanligste. Det antas at koteletter fra en blanding av disse kjøtttypene er saftigere og møre.

Du vil trenge:

• 500 gram svinekjøtt og storfekjøtt(du kan bruke kalvekjøtt);
• 1 PC. løk;
• 1 PC. egg;
• 2-3 stk. loff;
• 150 ml melk;
• salt, pepper etter smak, bruk panering.

Kokeprosess:

Bløtlegg brødet uten skorper i melk, vri kjøttet, mal løken med et rivjern, bland alle ingrediensene grundig med egget, slå av kjøttdeigen. Form til karbonader og legg i brødsmuler. Stek i en varm panne med vegetabilsk olje på begge sider. god appetitt!

Hemmelighetene til matlaging Kiev koteletter

Disse berømte patties er tilberedt utelukkende ved hjelp av kyllingfilet med tilstedeværelsen av et ben i den. Avvike sofistikert teknologi matlaging. For det første er det viktig å forme mørbradkjøttet riktig til en kotelett sammen med det utstikkende beinet, og for det andre, gjør det klart slik at kjøttet blir helt stekt, og oljen inni ikke lekker ut.

Ingredienser:

• 2 kyllingbryst med ben;
• 150 gram smør;
• 50 gram dill;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 PC. egg;
• 5 ss knust brødsmuler;
• salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

• Forbered" grønn olje»Til fyllet: finhakk urter, hvitløk, tilsett det mykede smøret, salt og bland godt. Ta plastfolie, legg den resulterende blandingen, pakk, danner en pølse, sett i fryseren.
• I det første brystet, trim huden nær benet, skru ut beinet i leddet. Skille kjøttet fra brystet, skjær av en liten del fra den resulterende fileten. Fjern alle langsgående sener, lag en jevn tykkelse på hele fileten (i tykke deler, skjær fileten i to med horisontale bevegelser av en kniv og åpne den som et hefte) slå litt (det er viktig at det slåtte kjøttet er helt, ikke tynn), salt og pepper.
• I det meste av fileten, sammen med benet, skjærer du benet med en gaffel, skrell det resterende benet fra kjøttet slik at det forblir bart, skjær av den fortykkede delen. Bruk en kniv til å brette ut kjøttet som en liten bok og slå det av.
• Ta ut det frosne smøret, skjær av en bit og legg den på midten av den større mørbraden, dekk toppen med en tett sammenpisket mørbrad. Rull kjøttet sammen som en rull, brett kantene slik at det ikke er åpne hull for oljen å lekke ut.

• Dypp den resulterende koteletten i et egg og deretter i panering. Gjør dette 2 ganger med hver brikke. Rull veldig forsiktig slik at bitene ikke fester seg til røren og ikke mister vakker form.
• Steking foregår i dypt fett, hvoretter det er nødvendig å bake i ovnen. I en stor mengde rødglødende solsikkeolje senk koteletten i 4 minutter, fjern den, legg den på et papirhåndkle for å bløtlegges og sett den umiddelbart i ovnen i et par minutter. Server de stekte Kiev-kotelettene med en gang.

Diett dampet kalkun koteletter

Kostholdsmessig dampkoteletter fra kalkun - det perfekte alternativet for et velsmakende måltid for barnet ditt og de som følger en diett. Kalkunkjøtt regnes som diett, litt forskjellig fra kylling, men like mørt og luftig. Kok den i en dobbel kjele, eller i en multikoker. den enkel oppskrift forbereder seg raskt!

Opprinnelige produkter:

• 500 gram kalkunfilet;
• 1 PC. løk;
• 2 stk. loff;
• 1 PC. egg;
• 0,5 ss. melk;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg det skorpefrie brødet i melk.
2. Rull kalkunkjøttet i en kjøttkvern med løk og bløtlagt brød.
3. Bland alt med egg, salt til en jevn masse. Det resulterende kjøttdeig skal ikke være flytende, hvis det viser seg å være tykt, tilsett den gjenværende melken.
4. Form til små kuler, kok i en dobbelkoker eller multikoker.

Finn ut for andre oppskrifter.

Oppskrifter på fiskekaker

Fisk er perfekt for matlaging kostholdsmåltider, koteletter er spesielt møre. Noen ganger er en fiskekake tilberedt på en slik måte at du aldri vet at det er fisk. Skal du lage en slik rett, er det viktig å velge en fisk som ikke er så mye bein som mulig (som karpe). Tilberedningen i seg selv vil ikke være rask, fordi det er nødvendig å profilere fisken ordentlig, ta ut hvert eneste bein, og først da gjøre kjøttdeigen. Finnes stor mengde forskjellige måter matlaging fiskekaker OK.

Koteletter av gjedde, gulrot og bacon

Gjedde - ekstremt deilig fisk, men egentlig ikke for alle. Snikheten til denne fisken er i dens bein, så vær forsiktig, oppmerksom og samvittighetsfull i prosessen med å tilberede kjøttdeig: ikke et eneste bein skal forbli inni.

Ingredienser:

• 500 gram gjedde;
• 100 gram smult;
• 1 PC. løk;
• 1 PC. gulrøtter;
• 1 PC. egg;
• 2-3 stk. loff;
• krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Hvis du har all gjedda hel, kutt den, rens den fra alle slags mager, innvoller, og begynn så å lage mat.
2. Profil gjeddekjøttet, ta ut alle beinene, hopp over et par ganger i en kjøttkvern med løk, gulrøtter, smult.
3. Tilsett resten av produktene i kjøttdeigen og bland blandingen grundig.
4. Form patties mens du bløtlegger hendene i kaldt saltet vann. Dypp dem i mel, stek på tradisjonell måte.

Damp laksekoteletter

Laks er et deilig, dyrt, men tilfredsstillende produkt. Denne fisken er ikke mindre velsmakende dampet: den kommer ut mør, saftig, diettholdig og mager. I prosessen med matlagingen, legg ost til laksekjøttet - da vil det vise seg dobbelt så velsmakende.

Ingredienser:

• 200 gram laks;
• 2 stk. løk;
• en haug med greener;
• krydder;
• 0,5 ss. melk;
• 1 PC. egg;
• 1 PC. hvitt brød uten skorpe.

Kokeprosess:

1. Fjern hvert eneste bein fra laksen på forhånd. Det er best å male det med en blender til det er dannet puré (du kan også bruke en kjøttkvern), tilsett resten av produktene der og bland grundig.
2. Fukt hendene i vann og form bøffer (tilsett mel denne oppskriften ikke nødvendig!).
3. Denne retten er dampet, 15 minutter - maks. Dryss over litt sitronsaft ved servering.

Prøv også å lage mat ved å se trinnvise oppskrifter matlaging med bilder og videoer.

Videooppskrift for å lage 3 sauser til hjemmelagde koteletter

Saus - viktig komponent retter. Forberedelse av sausen vanlige koteletter bli til festlig. Du trenger bare å vite nødvendige hemmeligheter og nødvendige oppskrifter sauser spesielt egnet for dem. Se en video som absolutt foreslår matlaging 3 forskjellige sauser til hjemmelagde koteletter med Detaljert beskrivelse og noen tips: