Oppskrifter på koteletter kan ikke telles, uansett hvordan de tilberedes. I dag planlegger vi saftige kjøttdeigkjøtt, som vi skal steke på komfyren i en panne etter steking. Liker du sauskoteletter? Så dette er nøyaktig oppskriften I tillegg til at koteletter med saus (saus) virker mye mer appetittvekkende for mange, er dette også en pålitelig måte å bringe dem til full beredskap og ikke bekymre seg for at de ikke ble stekt. Denne tilnærmingen er spesielt relevant for kjøttdeig av kjøttdeig eller blandet med tilsetning av storfekjøtt, som krever en lengre varmebehandling enn svinekjøtt. Alle vet selvfølgelig hvordan de skal steke koteletter med kjøttdeig. Bare i tilfelle vi gjentar oss kort. Våre stuvede koteletter vil være myke og saftige, uten den sprø skorpen som er karakteristisk for stekte koteletter, men de vil være mettede med smaken og aromaen til sausen der de blir stuet. Sausen kan være den enkleste (selvdannende saus på kokende vann når du steker), eller for eksempel tomat eller tomat med rømme - alt dette er veldig raskt og enkelt, og etter eget valg. Tilberede en stor stekepanne med stuvede koteletter - 10 stk. Selv en romslig gryte kan være nødvendig

• Opplæring: 20 minutter
• Forberedelse: 30 minutter
• Det viser seg: 10 deler

600 gr kjøttdeig

3-4 skiver foreldet hvitt brød eller brød

et halvt glass melk eller vann for å suge det

1 liten løk

1-2 fedd hvitløk (valgfritt)

1 egg (valgfritt)

salt, malt svart pepper etter smak

mel til panering av koteletter

raffinert vegetabilsk olje til steking

vann eller buljong for saus

I sausen for å steke koteletter:

1 ts mel

1 laurbærblad

hvis ønskelig, andre krydder etter din smak

Eller til tomatsaus:

1 ts mel

1 laurbærblad

1-2 ss tomatpuré

salt, sukker, pepper etter smak

1 ss rømme (valgfritt, valgfritt)

1 Dette er alt du trenger for å lage koteletter.

2 Skjær skorpene av brødskivene, del massen i biter og suge i melk eller vann.

3 Skrell løk og hvitløk og hakk fint med en kniv. Du kan hakke dem sammen med kjøttet hvis du tilbereder kjøttdeigen selv. For en klarere smak av koteletter, kan løk tilsettes i kjøttdeig, ikke rå, men ved å pre-saute til det er gjennomsiktig med vegetabilsk olje.

4 Klem det gjennomvåt brødet lett, elt eller pass gjennom en kjøttkvern og tilsett kjøttdeig. Vi tilfører også salt og malt pepper etter smak. Du trenger ikke å tilsette egget, men hvis du tilsetter det, blir kjøttdeigen mer sammenhengende, og kotelettene holder formen bedre når de stekes.

5 Kombiner alle kjøttdeigingrediensene.

6 Og bland grundig.

7 Vi velger en håndfull jevne porsjoner kjøttdeig til koteletter. For å forhindre at kjøttdeigen kleber seg, fukter vi hendene og arbeidsflaten med vann.

8 For sammenheng slår vi ut hver porsjon kjøttdeig, kaster den med kraft fra hånd til hånd og ruller den i koloboks. Så brød vi i mel.

9 Vi anbefaler ikke panering av koteletter i brødsmuler - brødsmulene knuser appetittvekkende på stekte koteletter, og når de steker, blir de gjennomvåt og noen steder flasser de av kotelettene, de vil drive i sausen Mel, på tvert imot, vil gi sausen en behagelig tykkelse. Vi tilfører vanligvis litt mer mel til sausen - vi liker den tykkere sausen.

10 Vi former biffene på en standard måte - gi dem en oval flatt form. For å steke kan du lage dem tykkere enn til steking.

11 Oljen skal allerede varmes opp i en stekepanne over middels varme. Sett kotelettene til å steke etter hverandre etter hvert som de er støpt, og stek til de er lysebrune, først på den ene siden, snu deretter og stek på den andre.

12 Prøv å ikke brenne kotelettene, juster varmen. Forbrenningen i pannen skaper unødvendige problemer - kotelettene må rengjøres før de stues, overføres til en annen tallerken, og fettet fra pannen skal filtreres for ikke å ødelegge sausen. Hvis alt er pent i pannen etter steking av kotelettene, så kutt kotelettene rett i den. For å gjøre sausen tykk, tilsett på slutten av stekingen av kotelettene litt ekstra mel i intervallene mellom dem, slik at den passeres i varm olje i et par minutter.

13 Hell deretter varmt vann, nesten kokende vann, i pannen fra en kjele, slik at nivået når halvparten av kotelettene. Hvis du i stedet for vann har kjøttkraft, vil det definitivt ikke være verre. Dekk pannen med et lokk og la kotelettene småkoke, og reduser varmen til et minimum i 15-20 minutter.

14 5-7 minutter før steking er ferdig, smak sausen, tilsett salt, pepper og krydder etter smak slik at de avslører aromaen optimalt. Hvis sausen fordamper tungt og tykner unødvendig, kan den fortynnes med buljong eller kokende vann.

Dette er de stekte kotelettene med saus - saftige og myke, smaken er utmerket. Koteletter er tolerante overfor ethvert tilbehør som appetittvekkende absorberer saus - potetmos, smuldret grøt og kokt pasta.

Hvis du er mer fristet av koteletter i tomatsaus, handler vi på samme måte, bare hell kotelettene for å steke ikke med kokende vann, men med tomatpuré fortynnet med varmt vann til konsistensen av tomatjuice.

Du kan bruke selve tomatjuicen, samt hjemmelaget tomatjuice - uansett hva du har. Hvis du også tilsetter rømme, så blir sausen som for fylt kål - veldig velsmakende, vi tilfører også litt sukker

Du kan tilsette grønnsaker i sausen for å steke koteletter - ferske eller frosne paprika, tomatskiver, hakkede greener, spinat, grønne bønner og andre grønnsaker, som det er nok tid til å steke koteletter for å være beredt.

God matlaging og god appetitt!

nesushi.net

Egentlig handlet det om koteletter stuet i saus, og kålruller ble bare nevnt for en appetittvekkende sammenligning. Faktisk absorberer koteletter aktivt saus når du steker, men hvis du lager mer saus, vil det definitivt forbli for saus til koteletter.

Og jeg har et slikt spørsmål, skal sausen absorberes i kålrullene når du steker, eller skal kålrullene med saus fås?

Koteletter med saus viser seg å være mye smakligere og mer ømme enn vanlige stekt kjøttdeig. I henhold til denne oppskriften kan du tilberede en saus til alle koteletter: svinekjøtt, kylling, fisk, potet. Deilig saus til koteletter kan ikke bare være tomat, men også rømme eller sopp. Vedta en deilig og enkel oppskrift på koteletter med saus fra leseren vår Svetlana Burova og eksperimenter med forskjellige hakkede koteletter!

Koteletterkjøttdeigmed saus

“Kjære venner og lesere av nettstedet Notebook! Jeg vil gjerne tilby deg en oppskrift på koteletter som jeg steker i saus. Moren min lager alltid hjemmelagde koteletter med saus akkurat sånn. Kjøttkoteletter er ømme, myke, saftige og vi smakte til med den samme sausen som et tilbehør.

Kanskje ikke alle liker dette alternativet for samtidig tilberedning av koteletter og saus, i dette tilfellet kan kotelettene stekes separat, og tomatsaus kan tilberedes i en annen tallerken.

Men det ser ut til at sausen (fra det faktum at kotelettene våre er stuet i den) viser seg å være velsmakende og mettet med lukten av koteletter. Dette er også veldig viktig.

Prøv å lage deilige hjemmelagde koteletter med saus i henhold til denne oppskriften, du vil like det! "

For en oppskrift på koteletter med saus, trenger du:

• Kjøtt (svinekjøttmasse) - 1 kg.
• Kjøttlag med bacon - 0,4 kg.
• Egg - 2 stk.
• Løkløk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 kiler.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje - for steking av koteletter.

For å lage tomatsaus:

• Vann - 2 glass.
• Mel - 2 ss. l.
• Ketchup (jeg bruker min egen hjemmelagde) eller tomatjuice - 1 glass.
• Rømme (du kan ikke legge til) - 0,5 kopper.
• Laurbærblad - 3 stk.

Hvordan lage burgere med saus

Skyll kjøttet og smulten (lag) grundig, løsne fra film, kutt i biter. Gi kjøttdeig i kjøttkvern sammen med løk og hvitløk.

Tilsett egg, salt og pepper til det resulterende kjøttdeigen for koteletter. Du kan tilsette (når du elter kjøttdeig) litt vann. For å gjøre svinekotelettene mer saftige.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje på komfyren.

Vi danner kjøttdeig av kjøttdeig.

Dypp hver svinekotelett i mel, legg dem i en varm stekepanne og stek den sprø på begge sider.

Når vi har stekt alle kotelettene, legg dem i en panne tett til hverandre.

Tilberede deilig tomat - rømmesaus til koteletter.

Bland vann med mel. Bland godt slik at det ikke er klumper. Tilsett ketchup eller tomatjuice, rømme (hvis du bruker den). Du kan tilsette litt salt - om nødvendig.

Helling - tilsett sausen i pannen med koteletter.

Tilsett laurbærblad og kok stekte koteletter i saus i 20-25 minutter på svak varme.

Koteletter kan serveres med hvilken som helst sidetallerken (potetmos, ris, bokhvete, pasta osv.), Og helles over med en deilig saus.

Du kan steke koteletter med saus ikke bare på ovnen i en panne, men også i en ovn eller sakte komfyr.

God appetitt!!!

Kyllingkoteletter (stuet)

Kyllingkoteletter

Deilige, ømme hakkede kyllingkoteletter.

Sammensetning

for 18-20 stk.

• Hakket kylling (fra bryster og lår) - 1,8-2 kg;
• Løk - 2 stk .;
• Hvitløk - 2-4 nellik;
• Hercules flak (semulegryn eller et halvt brød) - 0,5 kopper;
• Egg - 2 stk .;
• Krydret urter: oregano, merian, timian, basilikum - klyp hver (du kan legge allspice eller sort pepper i stedet);

Vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage mat

1. Riv løken, rasp hvitløken fint. Kombiner dem med kjøttdeig, havregryn og aromatiske urter. Salt.
2. Pisk eggene og bland det med kjøttdeig med lette, løftebevegelser for å bevare eggenes luftighet (kotelettene blir frodige);
3. Legg en stekepanne med smør (lag ca. 1 cm) over middels varme;
4. Hell vann i en bolle (for å fukte hendene) og form koteletter med våte hender, og kast dem fra en håndflate til en annen;
5. Stek biffene på begge sider over middels varme til hver side stivner og lysebrunt.
6. Hell smør i en stekepanne - et lag på 1-1,5 cm. Sett stekte koteletter i det;
7. Når alle kotelettene er på plass, hell dem med kaldt vann (halve høyden på kuttelaget), kok opp og la det surre over svak varme under et halvåpent lokk i omtrent 1 time. Hvis vannet koker bort på forhånd, tilsett litt mer.

Deilig middag med koteletter og unge poteter!

Matlagingsfunksjoner og smak

Når du stikker, kan du legge laurbærblader og andre aromatiske urter etter eget valg i pannen.

Du kan lage hakket kyllingkoteletter uten tilsetningsstoffer som boller, semulegryn eller frokostblandinger. De vil uansett være ekstremt velsmakende. Men med tillegg av kotelettene dine, får du 1-2 til. Og de blir litt mykere.

Hvor er disse deilige kotelettene nå ...)))

Jeg vet ikke om kombinasjonen av urter og løk med hvitløk, eller selve hakket kylling, eller deres kombinasjon, gir en flott, forlokkende smak. Kotelettene er veldig saftige, delikate og ømme. Skånsom mot magen, for de er litt stekte. Og det er vanskelig å motstå å ikke spise en annen. Og videre. Og så, fra kjøleskapet. ...)))

Veldig velsmakende mat!

Veldig velsmakende og veldig enkel mat.

Hvis du er for lat til å kontrollere stuen på komfyren, kan du flytte kotelettene inn i ovnen, stramme med folie og bake der (oppskrift på kyllingkoteletter bakt i ovnen). Hvis du ikke liker løk eller ingen egg, kan du.

I henhold til de samme oppskriftene kan du også lage koteletter ikke bare av hakket kylling, men også fra hakket kalkunfilet (hakket kalkunbryst og lår).

Og du kan holde kotelettene i pannen litt, steke dem til de er klart gyldenbrune, og du vil få veldig smakfulle, saftige, øyeblikkelig stekte kyllingkoteletter.

God appetitt!

God appetitt!

P.S. Hvis du saltet kotelettene, og dette ble funnet når de var klare, må du presse vannet som de ble stuet i, og hell forsiktig i en ny (omtrent halvparten av kotelettene i pannen), la koke i ytterligere 10 minutter slik at overflødig salt går i vannet ... Og tapp vannet igjen. Deretter kan du tilsette litt olje og rent vann i kasserollen og også holde kotelettene på svak varme slik at de smøres litt med smør.

Kjøttkoteletter kan tilberedes på forskjellige måter: stek, damp, bake. Koteletter stuet i en langsom komfyr vil være saftige og ømme. En lett skorpe, et duftende hjerte og en deilig saus hjelper deg med å få en velsmakende og tilfredsstillende frokost, lunsj eller middag med hele familien.

Klassiske koteletter

Denne kjøttretten tilberedes i alle hjem. Med fremkomsten av multikookeren har matlagingsprosessen blitt enklere, og resultatet er smakfullere og mer aromatisk.

Nødvendige produkter

• Et kilo diverse kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt, kylling);
• 2-3 store løk;
• et halvt hvitt brød;
• to kyllingegg;
• salt, pepper, hvitløk etter smak;
• rømme og ketchup eller tomatsaus i like store proporsjoner.

Kjøttdeig kan kjøpes ferdig, eller du kan gjøre det selv. Vi tar like store mengder kjøtt av hver klasse.

Forberedelse

Kotelettene er duftende, saftige og veldig ømme. Server dem varme, med potetmos, nudler eller bokhvete. Garnering kan helles over sausen der kjøttretten ble stuet. En fersk grønnsakssalat eller hjemmelagde pickles vil utfylle måltidet ditt.

Full middag i en multikoker

Denne oppskriften vil sikkert appellere til arbeidende kvinner som kommer tilbake fra jobb med hele husstanden og umiddelbart begynner å forberede middag. I en multikoker kan du tilberede både kjøtt og tilbehør på samme tid.

Produkter

• En halv kilo svinekjøtt;
• en halv kilo biff;
• stor løk;
• et halvt brød;
• egg;
• salt, pepper etter smak;
• ett og et halvt glass melk;
• et fedd hvitløk;
• 6-8 unge poteter.

Du kan bruke tilberedt svinekjøtt og storfekjøtt. I stedet for unge kan du ta vanlige poteter, men de må skrelles og kuttes i kiler (4-6).

Forberedelse

Legg potetene på tallerkener, smak til med salt etter smak og dryss over hakket dill. Tilsett koteletter og hell melkesaus på toppen. Velg salater, sylteagurk eller sauser etter eget skjønn.

Hemmelige koteletter

Ved å bruke denne oppskriften vil du lage fantastiske koteletter med fyll som kan varieres avhengig av tilgjengeligheten av mat i kjøleskapet. Det kan være gulrøtter og løk, stuet i samme tregkokeren. Eller det kan være duftende sopp.

Ingredienser

• Standardsett for koteletter (kjøttdeig, brød, løk og egg);
• et halvt kilo sopp (champignons);
• 50 gr. smør;
• stor løk;
• salt, pepper etter smak;
• 4 ss. l. rømme;
• 1 ss. l. mel;
• glass vann.

Soppfyllingen er designet for et kilo kjøttdeig.

Forberedelse

Duftende kjøttkoteletter passer godt til vegetabilske tilbehør, ris eller pasta.

Bruk hvitt og litt tørket brød til kjøttdeig. Med det blir ferdige produkter saftigere og mer praktfulle.

Jo flere typer kjøtt du bruker til kjøttdeig, jo saftigere blir retten.

Sausstuingene mine er enkle og raske å lage, fordi sausen og pattiene tilberedes samtidig i samme bolle. Egentlig kan kotelettene tilberedes i henhold til den tidligere foreslåtte oppskriften, bare det anbefales å forkorte steketiden litt.

Hvordan lage stuvede patties med saus

Ingredienser til Stewed Koteletter med Saus

For koteletter:

Hakket svinekjøtt / storfekjøtt i forholdet 4: 1 - 1 kg;

Havregryn - 1 glass;

Kyllingegg - 3 stk .;

Løk - 3 stk .;

Hvitløk - 1 hode;

Salt, sort pepper - etter smak;

For saus:

Rømme - 200 gr .;

Vann - 300 ml;

Mel - 3 ss. skjeer;

Løk - 3 stk .;

Gulrøtter - 2 stk .;

Malet sort pepper, salt, tørket persille og dill etter smak.

Forresten: på slutten av artikkelen la jeg ut trinn for trinn video om hvordan du lager hjemmelagde koteletter. Oppskriften og tilberedningsprosessen er nesten den samme som beskrevet i artikkelen. Hvis du vil - ta en titt.

Prosessen med å lage stekte koteletter med saus

1. Fyll et glass havregryn med kaldt vann og la stå i et par timer for å svelle.

Merk: for tilberedning av koteletter er det bedre å ta vanlig havregryn "Hercules". Havregryn som ikke krever koking, er ikke bra for vårt formål.

2. Vi fører kjøtt, hvitløk og løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, presset havregryn og kna kjøttdeigen til koteletter, tilsett salt og pepper etter smak.
Før du tilbereder kotelettene, anbefales det å la kjøttdeigen stå i en time, og deretter blande grundig igjen.

3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, form koteletter omtrent halvparten av størrelsen på en palme, og stek dem over middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.
Vi sprer de stekte kotelettene i en separat beholder.

4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i tynne halvringer. Stek grønnsaker til halvparten kokt i gjenværende olje etter steking av kotelettene.

5. Mens løk og gulrøtter stekes, tilbered fyllet:
Vi fortyner rømme med vann, og tilsett litt mel, så vel som pepper, salt, persille og dill - etter smak.

6. Vi sprer halvparten av de stekte grønnsakene fra pannen, og legger kotelettene der. Fordel de utlagte grønnsakene jevnt over overflaten på kotelettene, hell ut den tilberedte fyllingen.

7. Lukk pannen med lokk og la det småkoke over svak varme til grønnsakene er ferdigkokte. 5-10 minutter før slutten av prosessen kan du legge et par laurbærblader i kotelettene med saus.

Pynt - etter din smak. Men jeg liker kokte poteter mest av stekt koteletter med saus.

Nyt måltidet!

Trinnvis video. Hvordan lage stuvede patties med saus