Nesten hver husmor har en slik type kjøkkenutstyr som leirpotter. I lang tid har denne typen servise vært veldig populær i mange deler av verden, siden det er en nytelse å lage mat i dem!

De vanligste gryterettene er kjøttretter. Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede svinekjøtt, fjærfe, grønnsaker i gryter, men i denne artikkelen vil vi avsløre alle forviklingene ved å tilberede biff i gryter i ovnen, snakke om å tilberede mat til baking og dele verdifulle tips.

Før du baker en rett i gryte kan du forvarme maten, d.v.s. koke eller steke, dermed vil tiden brukt på å småkoke i ovnen reduseres.

Kjøttet kan også marineres, noe som kan tilføre retten saftighet og krydder (avhengig av krydder og ingredienser som brukes i marinaden). Til slutt kan du bruke rå mat.

Hvordan velge biffkjøtt for matlaging i gryter

Som du vet er biffkjøtt i seg selv litt seigt. Derfor bør kalvekjøtt foretrekkes.

Mørbrad og nakke regnes som den mykeste delen av dyret.

Når du velger, er det verdt å fokusere på sener og filmer - hvis de har rosa-hvite nyanser - dette er ungt kjøtt, gule farger indikerer at kua ikke var ung. Før du tilbereder retten, er det nødvendig å skylle kjøttet, kutte av filmene og fjerne splintene fra beina.

Koking av biff i en gryte

Hvordan tilberede det møreste biff i rømmesaus i en gryte? Bruk oppskriften vår og nyt den magiske smaken og aromaen til et kulinarisk mesterverk! Gir 4 porsjoner. For matlaging trenger du:

• 1 kg oksefilet (kalvekjøtt)
• 4 ting. løk
• 200 gram rømme
• 1 ts mel
• 1 ts sennep
• 30 gram smør eller fett
• Salt, krydder etter smak
• Valgfrie greener

For å unngå at maten brenner seg fast på veggene, smør leirgrytene med fett eller smør.

Skjær fileten i firkantede stykker 2-3 cm, løken i halve ringer, kombiner alt og legg det i en tilberedt tallerken. Lukk med lokk, sett i ovn forvarmet til 170-180C i 2 timer.

Koking rømmesaus. For å gjøre dette, bland mel, sennep, rømme, salt og pepper, og tilsett like proporsjoner til kjøttet. Rør, dekk til igjen og sett i ovnen i en halvtime til.

Du kan også bruke én stor varmebestandig glassbeholder i stedet for keramikk.

Hjemmelagde poteter med biff i en kjele

Skjær kjøttet i små terninger, stek raskt i varm panne. Ordne i potter.

Hakk gulrøtter og løk og stek i vegetabilsk olje. Legg på kjøttet.

Skjær agurkene i tynne ringer og legg i et lag på toppen av grønnsakene.

Det neste laget er poteter, forhåndskåret i små skiver.

Fortynn majones med vann i forholdet 50/50, legg til leirekar.

Stek i ovnen i 1 time og 20 minutter ved t 170-180 C.

Når du er klar, kan du strø over revet ost og la stå i den avslåtte ovnen i 10 minutter.

Mørt biff med kål og sopp i en kjele

• Indrefilet av okse 700-800 gram
• Poteter 5-6 stk.
• Kål 400 gram (1/4 kålhode)
• Fersk sopp 300 gram
• Tomat 1-2 stk. fersk
• Løkløk 1-2 stk.
• Majones eller rømme
• Salt, krydder etter smak

Denne retten kan tilberedes med alle ingrediensene uten å ty til varmebehandling, eller forstek alt til det er halvt kokt. Med det første alternativet vil steketiden i ovnen være lengre - 2 timer, i det andre tilfellet 1 time og 15 minutter.

Tilberede mat til baking. Vask potetene, kutt i terninger eller små skiver, hakk løk, kål og skjær tomaten i ringer.

Skrell soppen, skille bena fra hettene, kutt. Skjær indrefileten i 2-3 cm terninger.

Ordne produktene i leirpotter i lag i følgende rekkefølge: poteter, løk, kjøtt, kål, sopp, tomater.

Topp med majones eller rømme, tilsett krydder og salt. Vi baker i to timer, velger 160-170С.

Pynt med hakkede urter ved servering.

Sommerbiffgrønnsaker

Grønnsaker er kjent for å inneholde mange vitaminer, antioksidanter og næringsstoffer. Derfor kunne vi ikke forlate deg uten en oppskrift på biff med grønnsaker i gryter. Denne oppskriften er ganske enkel, tar ikke mye tid og er ganske rimelig. Du trenger følgende produkter:

• 800 gram oksefilet
• Aubergine 2-3 stk.
• Poteter 6-7 stk.
• 2-3 løk
• 1 PC. paprika
• Krydder, salt etter smak

Skyll kjøttet grundig, skjær av filmene, fjern senene og skjær i 2-3 cm biter.

Vask, skrell og skjær aubergine, poteter og paprika i terninger.

Hakk løken i halve ringer. Rødløk kan brukes til å tilsette krydder i retten, og rødløk er også høy i vitamin C og viktige sporstoffer for helsen.

Tilsett eventuelt krydder for kjøtt eller sort pepper, salt.

Bland alt, ha i en bolle, stek ved 180C i 1,5-2 timer.

Hvordan tilberede biff i en gryte med frokostblandinger?

Kornblandinger er veldig populære i mange retter i verden. Mat laget av bokhvete, ris, bygg viser seg å være ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også utrolig sunn. Kornblandinger er uløselig knyttet til både voksenmenyen og barnas. I kostholdet til enhver person må korn være tilstede for å berike kroppen med aminosyrer, næringsstoffer

For å oppnå luftigheten til bokhvete, anbefales det å sortere det ut og bløtlegge det i vann. Deretter må du tørke bokhveten ved å steke kort i en tørr stekepanne.

Ris krever grundig skylling i dørslag, du kan bløtlegge den en stund slik at den når den stekes viser seg å være smuldrende.

Når du tilbereder biff med frokostblandinger, er det bedre å bruke marinader, og dermed myke kjøttet og fremskynde tilberedningsprosessen litt.

Hjemmestilt bokhvete med biff i ovnen

• 200 gram bokhvete
• 400 gram oksefilet
• 1-2 stk. rødløk
• Gulrøtter 1-2 stk.
• Smør 20 gram
• Tomatpuré 50 gram
• Solsikkeolje 50 gram
• Salt, krydder

Skyll oksefileten, separer venene, kutt i små 2 cm strimler og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun (ca. 20-25 minutter).

Skyll bokhvete, stek i en tørr stekepanne i 5-7 minutter.

Hakk løk og gulrøtter, la det småkoke i solsikkeolje.

Legg kjøtt i leirgryter, deretter bokhvete og stuvede grønnsaker.

Bland 2/3 kopp vann med tomatpuré, hell i gryter i like proporsjoner, tilsett salt, krydder og sett i ovnen i 50 minutter. Temperaturen for ovnen er 170-180C.

Hvordan stuve pottebiff med ris

Det er best å bruke langkornet ris til steking i ovnen, da stuing vil gjøre denne typen ris mer smuldrete.

Den runde kornvarianten er mer egnet for frokostblandinger og søte desserter. Vi trenger følgende ingredienser:

• Ris 400 gram
• Kalvekjøtt 400 gram
• Gulrøtter 2 stk.
• Løk 2 stk.
• 3-4 fedd hvitløk
• Vegetabilsk olje
• Salt, krydder

Skyll risen i kaldt vann og bløtlegg i 15-20 minutter.

Vask kalvekjøttet, fjern filmene, kutt i små terninger, kutt grønnsakene.

Tilsett 1 ss vegetabilsk olje i bunnen av kjelen, legg maten i lag: kjøtt, grønnsaker, ris, legg til litt hvert lag.

På toppen av risen, legg ett uskrællet hvitløksfedd og hell ½ kopp vann over hver krukke. Vi setter i ovnen i 50 minutter. Steketemperatur 170-180 grader.

Små hemmeligheter med å tilberede pottebiff

For å gjøre biff i en gryte saftig og mør, er det bedre å velge magert kjøtt og tilsette vann. Hvis det brukes ingredienser som avgir en god mengde væske, er det ikke behov for vann.

Hvis det under kokeprosessen blir nødvendig å tilsette vann, er det bedre å tilsette varm eller varm væske for å unngå et kraftig temperaturfall og dannelse av sprekker i grytene.

Hvis keramikken ikke har lokk i settet, kan du erstatte dem med folie.

Etter at koketiden har gått, er det bedre å la rettene "å nå" i ovnen i ytterligere 10-15 minutter med varmen av.

Du kan servere grønnsaker til biffretter: dill, persille, grønn løk, koriander, basilikum, salat.

Hva om du kjøpte indrefileten til den ikke yngste kua? Stek den i gryter! For kjøtt som storfekjøtt er denne tilberedningsmetoden flott. Det vil vise seg å være spesielt ømt og mykt. Og hvis du legger til grønnsaker, vil kjøttet bli mettet med juicen, fylt med aromaen av krydder og smelte i munnen. Og likevel - det er veldig enkelt! Vi smuldret kjøttet i gryter, satte det i ovnen og "glemte" i en time, til huset ditt er fylt med deilige kjøttlukter. Dette er grunnen til at det er så mange pottebiff-oppskrifter og de er så populære.

Oksegryte i gryte med rømme

Ingredienser:

For kjøtt:

• biff - 1 kg;
• løk - 4 stk.;
• vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer.

Til sausen:

• mel - 1/2 ss. skjeer;
• rømme - 1 glass;
• sennep - 1 ts;
• salt - 1/2 ts.

Forberedelse

Hvordan tilberede pottebiff? Vask kjøttet i kaldt vann, tørk det med et papirhåndkle, fjern årer, overflødig fett og skjær over fibrene i små biter. Skjær løken i halve ringer. Hell en skje olje i bunnen av hver kjele, ha kjøttet og løken, salt og bland. Vi dekker med lokk og sender i en og en halv time til ovnen, forvarmet til 180 grader.

Til sausen blander du mel med salt, sennep og rømme. Du kan legge til en håndfull tørket sopp i bløtlegging. Smakene vil blande seg og bli bare magiske. Hell sausen i grytene og ha den i en halvtime til i ovnen på svak varme.

Biff med grønnsaker i en kjele

Ingredienser:

• biff - 800 g;
• aubergine - 600 g;
• paprika - 2 stk.;
• tomater - 4 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 6 fedd;
• persille - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 1/3 ss.;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

La oss tilberede kjøttet som i forrige oppskrift. Stek deretter biffbitene sammen med terninger av løk og gulrøtter. I en separat stekepanne, stek skiver av aubergine, paprika og tomater (du kan ta favorittsettet ditt med grønnsaker - retten vil bare ha nytte av dette - ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet). Vi kombinerer kjøtt med grønnsaker, legger i gryter, salt og pepper. Dekk til med lokk og stek i en time i ovnen på lav varme.

Tilsett presset hvitløk og hakket persille til biffen bakt i en gryte. Vi holder det under lukkede lokk i flere minutter. Vi serverer retten varm, med rømme eller majones.

Biff med ris i en kjele

Ingredienser:

• biff - 250 g;
• brun ris - 1 kopp;
• ingefær (revet) - 2 ts;
• mandler (knust) - 3 ss. skjeer;
• brokkoli - 200 g;
• soyasaus - 3 ts;
• vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Skjær det tilberedte kjøttet og stek i en godt oppvarmet panne med mandler, ingefær og brokkoli i ca 5 minutter Ha halvparten av biffen i gryter, tilsett vasket ris, og på toppen - igjen kjøtt. Det bør tas i betraktning at kornblandingen vil øke i volum, og pottene skal ikke fylles mer enn 2/3. Fyll med varmt kokt vann to fingre over kjøttnivået. Fordel soyasausen jevnt over grytene. Du kan i tillegg salt og pepper. Vi sender i en halv time til ovnen forvarmet til 200 grader. Hvis risen ikke er kokt i løpet av denne tiden, og vannet allerede har kokt bort, tilsett litt kokende vann og hold i ytterligere 3-5 minutter.

Biff i gryte med poteter

Ingredienser:

Forberedelse

Skjær det tilberedte kjøttet og stek det med løk, legg det i gryter. Tilsett potetene, kuttet i biter, og halvdelene av sviskene. Vi sender til å småkoke i ovnen over lav varme i omtrent en time. 5 minutter før tilberedning, tilsett finhakket grønt i grytene.

Du kan endre listen over produkter for denne retten som du ønsker. For eksempel om sommeren tilberedes biff med aubergine, paprika, tomater og villsopp. Om vinteren, når ferske grønnsaker er dyre, inkluderer ingrediensene poteter, gulrøtter, bønner og frokostblandinger. Syltede agurker, hvitløk, aromatiske urter og krydder gir kjøttet en interessant smak.

De fem raskeste oppskriftene:

Biffsaus lages av buljong, tørr vin, øl og brennevin. Fløte, rømme, tomatsaus eller majones tilsettes. Ingredienslisten inkluderer ofte revet hard ost: den blandes med mat eller smøres på toppen 10 minutter før den tilberedes for å få en gyllenbrun skorpe.

En vakker godbit kan serveres til en familiemiddag eller tilbys gjestene under en festlig fest.

De fem mest næringsrike oppskriftene:

• Det er 2 tilberedningsmetoder: i det første tilfellet legges rå mat i gryter, og i det andre, stuet eller stekt. I sistnevnte versjon er slokketiden redusert til 15-20 minutter.
• For å gjøre godbiten tilfredsstillende, legges biter av bacon på bunnen av grytene eller litt vegetabilsk olje helles. Kaloriinnholdet i retten reduseres hvis du bytter ut sausen med vann eller grønnsaksbuljong.
• Produktene legges i gryter i lag eller de tilberedte ingrediensene blandes: konsistensen påvirker ikke smaken av retten. Rå mat helles med buljong eller saus, og ferdige kokes i sin egen juice.
• I lukkede gryter får man en fyldig suppe eller lapskaus. For å tilberede en stek sendes rettene til den åpne ovnen.
• Grytene skal være fri for sprekker og spon.
• For å unngå at oppvasken sprekker av varmen, settes de i en kald ovn. Etter det varmes ovnen gradvis opp til en temperatur på 180-200 ° C.
• Den ferdige retten overføres til en tallerken eller serveres direkte i gryter.

Grønnsaksstuingen passer godt til hvit- og rødvin.

Godbiten serveres med brød, rømme eller majones.

De stekes raskt i ovnen. Men for å få et utmerket resultat, må alle nødvendige ingredienser forhåndsbehandles. Og jo mer variert sett med produkter, jo mer tilfredsstillende, smakfullere og mer aromatisk vil retten vise seg.

Tilberedning av kjøtt i gryter: en trinn-for-trinn matlagingsoppskrift

Mat som trengs for 6 porsjoner:

• lavrushka blader - 12 stk.;
• fersk kalvekjøtt eller svinekjøtt - 1 kg (valgfritt);
• raffinert solsikkeolje - 6 fulle store skjeer (hvis kjøttet er magert);
• store ferske løk - 3 stk.;
• små potetknoller - 6 stk.;
• aubergine med mykt skall - 3 stk.;
• modne røde tomater - 3 stk.;
• malt svart og rød pepper - 6 klyper;
• friske mellomstore gulrøtter - 3 stk.;
• bordsalt - 2 små skjeer.

Bearbeiding av kjøtt

Grønnsaker med kjøtt viser seg å være deilig hvis du bruker produkter som ikke har vært frosset i kokeprosessen. Vi bestemte oss for å bruke kalvekjøtt eller svinekjøtt som base. Det er disse kjøtttypene som tilberedes så raskt som mulig, og etter varmebehandling blir de møre og saftige. Så det kjøpte produktet skal vaskes og deretter kuttes i små biter, krydret med bordsalt, rød og svart pepper.

Bearbeide grønnsaker

Grønnsaker med kjøtt i en gryte i ovnen vil være utrolig duftende hvis du kjøper en rekke produkter til en slik rett. Vi bruker potetknoller, løk, auberginer, tomater og gulrøtter. De skal vaskes, skrelles og kuttes i små terninger. I dette tilfellet er det nødvendig å sørge for at huden på tomater og auberginer er myk, ellers må du bli kvitt den.

Danner en rett

I prosessen med å tilberede en slik middag, stiller vi ufrivillig spørsmålet om hvorfor grønnsaker med kjøtt i en gryte i ovnen alltid blir rike? Alt er veldig enkelt. Faktum er at bearbeidet mat legges i små mengder i separate leirebeholdere, hvor de vansmer i sin egen juice. Det er denne faktoren som bidrar til den fantastiske smaken og aromaen til denne retten. For å danne det, må du forberede 6 potter, i hver av dem må du helle en skje solsikkeolje, og deretter legge bladene av lavrushka, kjøtt, løk, gulrøtter, poteter, auberginer og modne tomater. I sluttfasen skal alle de navngitte ingrediensene være salt og pepper (forutsatt at kjøttet allerede er smaksatt med krydder). Dessuten må 1/3 kopp vanlig vann helles i hver gryte.

Varmebehandling

Keramikk skal settes i en ovn forvarmet til 205 grader. Etter dette må retten stå i ca 60-70 minutter. Dens beredskap kan bestemmes ved å ta en prøve fra en av pottene.

Hvordan servere riktig

Deilig anbefales servert varm til gjestene direkte i lertøy. Og for at det ikke skal skade overflaten på bordet, bør det først plasseres på en tallerken eller tallerken for den andre. Det er også lurt å servere hvetebrød, ferske grønnsaker og krydret tomatsaus til denne middagen.

Det viser seg deilig og mørt både med tilsetning av grønnsaker og uten dem. I dag vil vi vurdere det første alternativet. Tross alt er dette den eneste måten du kan tilberede en solid og aromatisk lunsj, som det ikke er nødvendig å lage en siderett for.

Saftig og velsmakende biff i en gryte: bilde, oppskrift

Nødvendig mat til 5 porsjoner:

• medium potetknoller - 10 stk.;
• store løk - 2 stk.;
• laurbærblad -5 stk.;
• ferske store gulrøtter - 2 stk.;
• ungt beinfritt biff - 500 g;
• rømme 30% tykk - 5 store skjeer;
• tomatpuré - 3 store skjeer;
• bordsalt, svart pepper, tørket basilikum - tilsett etter smak;
• solsikkeolje - 5 store skjeer.

Forberedelse av kjøttingrediensen

Før potting bør ungt beinfritt kjøtt behandles godt. Det må vaskes, alle unødvendige årer fjernes, og deretter kuttes i små biter på tvers av fibrene. Etter det trenger oksekjøttet litt pepper, salt og la det stå til side.

Tilberede grønnsaker

Som nevnt ovenfor, viser biff i gryter i ovnen seg å være mye mer tilfredsstillende og smakfullere hvis en slik rett er laget med enkle og rimelige grønnsaker. For å gjøre dette, ta potetknoller (med en hastighet på 2 stk. For 1 potte), friske gulrøtter og løk. Alle ingrediensene må skrelles og kuttes i terninger eller sirkler. Du bør ikke blande forskjellige sammen, siden de må legges ut i former i lag.

Danner en rett

Før du begynner å lage en velsmakende og aromatisk rett, bør du forberede 5 De må vaskes, tørkes og hell deretter en stor skje vegetabilsk olje i hver av dem. Deretter må du legge peprede og saltede stykker biff i formene. På toppen skal legges på 1 laurbærblad, samt løk og hakkede gulrøtter. Etter det, i en egen bolle, krydre de hakkede potetknollene med salt, pepper og basilikum, og legg dem deretter til kjøttet.

For å gjøre biffen i gryter i ovnen mer smakfull, hell 1/3 kopp drikkevann på toppen av alle ingrediensene og ha en blanding av tykk 30% rømme med krydret tomatsaus. Deretter må skjemaene lukkes og settes i ovnen.

Varmebehandling

Hvis du kjøpte ungt og ferskt kjøtt, vil det ta omtrent 60-80 minutter å tilberede i ovnen. Hvis du kommer over et gammelt og seig stykke, kan det ta nesten 2 timer å forberede det. I dette tilfellet anbefales det ikke å spre det med en gang. Dette gjøres best etter den første timen.

Hvordan servere riktig

Serveres i ovnen kun varm. Fatet kan settes ut av lertøyfatet i en tallerken. Men å servere direkte i gryter installert på tallerkener vil vise seg å være mer original og vakker. For en så solid middag bør du definitivt tilberede en salat med urter og friske grønnsaker, samt hvetebrød.