Hver vertinne lager agurkpreparater til vinteren, og det er velprøvde oppskrifter for agurkpreparater i hver notatbok, og jeg er selvfølgelig intet unntak. Tross alt, må du innrømme, det er så fint å åpne en krukke med syltede eller syltede agurker om vinteren for stekte poteter eller stekt kjøtt ... Også slike "hits" som Olivier-salat og sylteagurk er rett og slett umulig å lage mat uten sylteagurk.

Kjære venner, jeg gjør oppmerksom på mitt utvalg av velprøvde agurkoppskrifter, som jeg håper du liker. Jeg lærte mange oppskrifter på agurkemner til vinteren fra min bestemors og mors notatbok, men jeg konserverer også etter moderne oppskrifter.

Hvis du har favorittoppskriftene dine på agurk, del gjerne i kommentarfeltet.

Sprø syltede agurker for vinteren (tørrsterilisering)

Si meg, stenger du agurksalat til vinteren? Jeg liker virkelig denne ideen: Jeg åpnet en krukke - og en god matbit eller et deilig tilbehør er klart. Det finnes mange oppskrifter for slik konservering, men i år bestemte jeg meg for å starte med en salat av agurk, løk og dill til vinteren med det morsomme navnet "Gulliver".

Jeg likte virkelig at prosessen er enkel, og selv om agurkene trenger å trekke i 3,5 timer, krever ikke alle andre handlinger mye tid. I tillegg er denne agurk- og løksalaten for vinteren uten sterilisering, noe som også forenkler oppskriften. Du kan se hvordan du koker agurksalat til vinteren med Gulliverløk.

Syltede agurker for vinteren på polsk

Er du på jakt etter deilige syltede agurker til vinteren, så har du kommet til rett sted. Jeg vil bare fortelle deg hvordan du sylter agurker til vinteren med eddik slik at de blir bare magiske - sprø, moderat salte .... Du kan se hvordan du sylter agurker for vinteren på polsk.

Vinteragurksalat "Lady's Fingers"

Denne oppskriften har mange fordeler. For det første viser en slik agurksalat til vinteren seg å være veldig velsmakende. For det andre tilberedes den veldig enkelt og relativt raskt. For det tredje er ikke bare mellomstore agurker, som vanligvis går til konservering, egnet for ham: du kan lage en slik salat fra overgrodde agurker til vinteren. Og for det fjerde har dette emnet et veldig vakkert og ømt navn - "Lady's fingers" (på grunn av formen på de skivede agurkene). Hvordan lage en vintersalat av ladyfingers agurker, se.

Agurker med kirsebær

Du kan lukke hermetiske agurker med kirsebær for vinteren. Ja, ja, jeg mener ikke kirsebærblader, men kirsebærbær. Agurker er veldig velsmakende, sprø og velduftende! Ikke bekymre deg, kirsebærene vil ikke dominere, de vil bare legge litt til smaken av agurkene, så det blir rikere og mer interessant. Vel, blant annet ser slike krukker med agurker og kirsebær til vinteren veldig appetittvekkende ut. Se oppskrift med bilde.

Agurker til vinteren med vodka

Hemmeligheten ligger i det faktum at denne oppskriften bruker en sylteagurk til agurker med vodka. Og selve marinaden kan kalles søt - det legges mye sukker i den. Vel, sennep i korn gir en spesiell sjarm til agurker - den brukes som krydder sammen med hvitløk, pepperrotrot, pepper og urter. Se oppskrift med bilde.

Agurker i sin egen juice for vinteren uten sterilisering

Agurker med honning til vinteren

Agurker med honning er sprø, litt søte, veldig velduftende, med en liten honningnote, veldig subtil og diskret. I år har jeg fylt opp matkammeret med slike syltede honningagurker, jeg tror du sikkert vil like dem også. Oppskrift med bilde.

Sprø agurk til vinteren med paprika og gulrøtter

Er du på jakt etter en deilig agurkforrett til vinteren, så har du kommet til rett sted. I dag vil jeg presentere for retten din en fantastisk konservering - sprø agurker med paprika og gulrøtter. De viser seg rett og slett deilige - lyse og vakre, duftende og velsmakende. Denne oppskriften er et flott alternativ til tradisjonelle agurker for vinteren: hvis du er lei av den vanlige konserveringen, prøv å tilberede dem på denne måten, jeg er sikker på at du vil like resultatet, akkurat som meg. Se oppskriften med bilder.

Den berømte "Latgalian" agurksalaten for vinteren

Hvis du trenger en enkel og velsmakende oppskrift på agurksalat med løk til vinteren, så pass på å ta hensyn til denne "Latgalian" agurksalaten. Det vil ikke være noe uvanlig i selve forberedelsen, alt er ganske enkelt og raskt. Det eneste poenget: koriander er inkludert i marinaden til en slik Latgale-agurksalat. Dette krydderet gir salaten en spesiell smak, og fremhever hovedingrediensene veldig godt. Du kan se oppskriften med bilder.

Agurker "Nezhinsky" (oppskrift på en liters krukke)

Sannsynligvis er det ingen slik person som ikke har hørt om syltede Nezhinsky-agurker. Slik konservering ble tidligere solgt ganske mye i butikken, men nylig ser jeg den ikke ofte i supermarkedshyllene. Men dette er ikke et problem - i kokeboken min er det en oppskrift på "Nezhinsky"-agurker, ifølge hvilken de blir akkurat som de som er kjøpt i butikken. Se oppskrift med bilde.

Syltede agurker for vinteren: en klassiker innen konservering!

Liker du enkle forberedelser til vinteren fra agurker? Vær oppmerksom på de klassiske syltede agurkene. Oppskriften på syltede agurker til vinteren kan du se .

Lecho av agurker for vinteren

Hvordan lage en deilig agurk lecho for vinteren, kan du se.

Salte agurker til vinteren

Oppskriften på saltede agurker til vinteren kan du se.

Georgisk agurksalat til vinteren

Liker du enkle og smakfulle forberedelser til vinteren fra agurker? Agurksalat til vinteren på georgisk er akkurat det du trenger! Hvordan lage agurksalat til vinteren på georgisk, skrev jeg.

Agurker til vinteren med rips

Denne rips-agurkoppskriften for vinteren er god av flere grunner. For det første vil det appellere til de som er på vakt mot eddik ved konservering - det er ikke i dette preparatet, men samtidig viser det seg at marinaden er velsmakende på grunn av sitronsyre og rips selv. For det andre ser selve arbeidsstykket veldig lyst og imponerende ut - også takket være den røde rips, som vellykket kontrasterer med agurker. Oppskrift med bilde.

Er du på jakt etter en lett agurksalat til vinteren, så er denne oppskriften akkurat det du trenger! Syltet agurksalat til vinteren med paprika, gulrøtter og løk vil tilfredsstille selv de mest sofistikerte fans av sesongbasert agurkkonservering. Jeg er sikker på at om vinteren vil en slik agurksalat til vinteren i krukker være veldig populær: den viser seg å være både vakker og veldig velsmakende. Se oppskrift med bilder.

1:504 1:509

Hermetiske agurker er en fin måte å spare sommerhageprodukter til vinterbordet, og knasende agurker er et deilig mellommåltid og tillegg til mange varme retter. Det er mange måter å tilberede dem på! Vi tilbyr deg 19 superoppskrifter for høsting av agurker til vinteren.

1:1015 1:1020

1. Hermetiske agurker med røde rips

1:1117

2:1625

2:4

Ingredienser:

2:32

Agurker - 600 gram,

2:65

Hvitløk - 2 fedd,

2:100

Løk ett stykke

2:147

Rød rips - 1,5 kopper,

2:205

Svart pepper, erter - 3-5 stykker,

2:263

nellik - 3 stykker,

2:298

Vann - 1 liter

2:322

Sukker - 1 spiseskje

2:355

Salt - 2,5 ss

2:388 2:393

Matlaging: Vask agurker. Ha krydderne i bunnen av glasset. Plasser agurkene vertikalt i glass. Rips (0,5 kopper) vil bli renset for kvister, sortert og vasket. Fordel bærene mellom agurkene. Hell agurker med varm saltlake, dekk umiddelbart med lokk og steriliser i 8-10 minutter. så ruller vi sammen bankene og pakker dem inn.

2:984 2:989

Saltlake. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker, tilsett ripsbær (1 dl).

2:1169 2:1174

2. Agurker i krydret tomatsaus

2:1245

3:1753

3:4

Vi trenger:

3:39

Agurker - 4,5 kg

3:65

Hvitløk - 180 g,

3:91

Tomatpuré - 150 g (3 fulle spiseskjeer),

3:178

Solsikkeolje - 250 ml,

3:230

sukker - 150 g,

3:255

Salt - 3 ss. Du kan tilsette salt etter smak mens du arbeider.

3:376

Eddik 6% - 150 ml,

3:406

Krydret paprika - 1 ts,

3:451

Pepper svart. de sier - 1 ss.

3:497 3:502

Matlaging:

3:534

Vask agurker og bløtlegg i 1-2 timer i kaldt vann.

3:632

Skjær av endene på agurkene. Skjær store agurker i 4 stykker på langs. Mindre agurker - bare langs. Press hvitløken gjennom en presse. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. Vi satte på en moderat brann. Etter 0,5 time vil agurkene allerede flyte i sausen. La oss smake på sausen. Den skal være krydret, ikke salt, men heller ikke for søt. La oss sette ut agurkene i ytterligere 15 minutter Tilsett eddik. Den totale bråkjølingstiden er 40-45 minutter. Dekk kjelen med lokk og la den trekke i 15 minutter. Vi dekomponerer agurkene i forberedte steriliserte 0,5-liters krukker. Hell sausen over og steriliser i 25-30 minutter. Lukk glassene og vend til de er helt avkjølte.

3:1750

3:4

3. Agurker med epler (syltet og saltet)

3:104

4:612 4:617

Produkter: for en 3-liters krukke.

4:679

epler (surte) - 1-2 stk.,

4:722

Hvitløk - 3-4 fedd,

4:759

dill - 1 (paraplyer)

4:793

kirsebær- og ripsblader - 5-7 stk.

4:854

allehånde erter - 12 stk.,

4:913

nellik - 12 stk.,

4:944

laurbærblad - 4 stk.,

4:983

sukker - 5 teskjeer

4:1015

salt - 4 teskjeer

4:1045

eddik essens - 2 ts (nesten)

4:1106

agurker - 1,5 - 2 kg (avhengig av størrelse)

4:1177 4:1182

Agurker marinert med epler:

Skjær hvitløken i skiver, vask grønnsakene. Vi legger vaskede agurker i rene glass, blander dem med krydder og epleskiver (ikke skrell skallet). Fyll glasset med kokende vann, la stå i 20 minutter. og hell i en kjele. Kok opp dette vannet igjen, tilsett sukker og salt. Fyll agurkene med sirup til toppen, vent 10 minutter, hell saltlaken i pannen igjen. Vi koker. På dette tidspunktet, hell 2 ufullstendige teskjeer eddik i glasset, hell kokende sirup over den og rull den sammen med kokte lokk. Bankene snus og pakkes inn til de er avkjølte. Agurker oppbevares i romtemperatur eller på et kjølig sted.

4:2335 4:4

Lett saltede agurker (varm metode):

Vi legger agurker med krydder og epleskiver i en dyp beholder. I varmt vann (per 1 liter) fortynner vi 2 ss. l. salt, hell agurker, dekk med en tallerken slik at de ikke flyter. La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt, og sett deretter i kjøleskapet. Dagen etter er agurkene klare til å spises.

4:630 4:635

4. Pickles for vinteren

4:695

5:1203 5:1208

Produkter: For en 1 liters krukke:

5:1267

Agurker - hvor mye vil det ta,

5:1313

Paraply dill - 1 stk.,

5:1354

Pepperrotblad - 1 stk

5:1387

Hvitløk - 5-6 fedd,

5:1428

Varm pepper - 3-4 ringer,

5:1478

Bulgarsk pepper - 2 ringer,

5:1534

Ripsblader - 2 stk.,

5:46

Grovt salt - 20 g,

5:83

Acetyl (knuse) - 1,5 tabletter

5:148 5:153

Matlaging:

5:185

Hell agurker med kaldt vann og la stå i 4-6 timer. Forbered krukker, hell kokende vann over lokkene Skrell hvitløken, skyll urtene, hakk pepperen. På bunnen av krukken legg et blad av pepperrot, en kvist dill, ripsblader. Fyll glasset tett med agurker. Ha i hvitløksfeddene og tilsett paprika. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la avkjøle nok til å håndtere. Hell vannet i en kjele. Tilsett 100 ml kokt vann. La det koke. Hell salt og knust acetyl i glass. Hell agurker med kokende agurkvann en krukke om gangen. Til toppen. Steng banken umiddelbart. (Senk varmen til et minimum og ikke fjern vannet, det skal hele tiden koke.) Snu de ferdige glassene opp ned og sett i den ferdiglagde "varmen". La agurker være syltet i en dag.

5:1596

5:4

5. Syltede agurker med stikkelsbær

Oppskriften er testet ut mange ganger. Det er aldri feiltenninger. I flere år har jeg lukket agurker nøyaktig etter denne oppskriften - glassene eksploderer ikke, de blir ikke grumsete.

5:349 5:354

6:858 6:863

Produkter: For fire liter og tre 700-grams krukker: Små agurker - 4 kg, Stikkelsbær - 0,5 kg, Hvitløk - 1 hode, Kirsebærblad - 10 stk., Ripsblad - 5 stk., Stort pepperrotblad - 1 stk., Dill - 1 grenstamme med en paraply, sort pepper - 10 erter, nellik - 10 blomster, liten pepperrotrot - 1 stk., Kildevann - 3,5 liter,

6:1447

Til marinaden(per 1 liter vann):, Salt - 2 ss. l. Sukker - 3 ss. l., Eddik 9% - 80 g

6:1581

6:4

Vask agurkene grundig. Hell agurker med kaldt vann i 3-4 timer Vask greener, tørk med servietter. Kutt fint. Skrell hvitløk og pepperrotrot og finhakk. Ha alt i en bolle og bland godt. Skjær av "bunnen" av agurkene. Steriliser krukker. I hver krukke legger du en spiseskje med en blanding av urter og hvitløk med pepperrot. Legg agurkene tett, hell en håndfull vaskede stikkelsbær på toppen. Kok opp vann, hell agurker, varm opp i 15 minutter Gjenta igjen. Tilsett deretter pepper, nellik, sukker, salt, eddik i vannet som er tappet fra agurkene. Kok marinaden over svak varme i 10-13 minutter Hell marinaden over glassene til toppen slik at den jevnt flyter litt ut. Kok lokk i 5 minutter. Rull sammen glassene, legg ned lokkene, pakk dem godt inn.Etter et par dager snur du agurkene, holder dem under lokk i to dager til.

6:1502 6:4

6. Syltede agurker til vinteren

6:60

7:568 7:573

Produkter: For en 3-liters krukke:

7:631

Agurker - 2 kg,

7:658

Dill (paraplyer) - 3-4 stk.,

7:703

Laurbærblad - 2-3 stk.

7:745

Hvitløk - 2-3 fedd,

7:784

Pepperrotrot - 1 stk.,

7:823

Pepperrotblader - 2 stk.,

7:862

Kirsebærblader - 1-2 stk.

7:908

Eller eikeblader (valgfritt) - 1-2 stk.,

7:977

Selleri, persille og estragongrønt - 3 kvister hver

7:1077

paprika og paprika (valgfritt) - 1 stk.,

7:1175

sorte pepperkorn - 5 stk.

7:1230 7:1235

For saltlake: for 1 liter vann: Salt - 80 gr.

7:1304 7:1309

Matlaging:

7:1341

Sorter agurkene etter størrelse, vask og bløtlegg i rent kaldt vann i 6-8 timer. Etter det, skyll agurkene med rent vann, vask greenene og legg alt i en forberedt krukke. Legg krydder, agurker, krydder og agurker lagvis på bunnen av krukken, legg dill på toppen Tilbered en saltlake (løs opp salt i kaldt vann), hell agurker med saltlake helt til kanten av krukken. Dekk til med osteduk og la stå i romtemperatur i 2-3 dager. Etter det, når et hvitt skum vises på overflaten, tøm saltlaken, kok godt og hell over agurkene i glasset igjen. Dekk umiddelbart med det forberedte lokket og rull sammen. Snu glasset opp ned, på lokket, pakk forsiktig inn (dekk med et varmt teppe) og la det avkjøles.

7:2634

7:4

7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik

Oppskriften på pickles uten eddik lar deg lage velduftende og sprø agurker til vinteren.

7:265 7:270 7:273 7:278

Produkter:

7:300

Agurker - 1 kg,

7:327

pepperrotrot - 50 g,

7:364

hvitløk - 1-3 fedd,

7:403

laurbærblad - 1-2 stk.

7:445

eikeblader - 1 stk.,

7:482

kirsebærblader - 1 stk.,

7:527

solbærblader - 1 stk.,

7:587

sennep (korn) - 1-3 stk.,

7:632

dill - 30-40 gr,

7:661

dill (frø) - 2-3 stk.

7:703 7:708

For saltlake:

7:735

Vann - 1 l,

7:756

Salt - 2 ss.

7:782 7:787

Agurker legges i glass, helles med saltlake, dekkes med lokk og oppbevares i 3-4 dager i romtemperatur (for melkesyregjæring) Deretter tappes saltlaken fra glassene og kokes. Agurker vaskes grundig i kaldt vann. De legges i krukker igjen, og tilsetter krydder og krydder for aroma, tetthet og skjørhet av agurker. Krukker med agurker helles med kokende saltlake og steriliseres ved en temperatur på 80-90 ° C: liters krukker - 20 minutter, tre-liters krukker - 40 minutter.

7:1623

7:4

8. Sylting av agurker i krukker - den enkleste og deiligste oppskriften

7:125

8:633 8:638

Produkter:

8:660

Vann - 1 l.

8:681

Salt - 50 g.

8:703

Agurker - hvor mye vil gå.

8:749

Krydder etter smak.

8:785 8:790

En liten mengde agurker kan saltes uten pasteurisering i glasskrukker. Ferske, helst av samme størrelse, agurker vaskes grundig, legges i krukker, legges på lag med krydder og helles med kokende (men det kan også være kaldt - dette er en kald måte å sylte agurker på) 5 % saltløsning (dvs. 50 g salt per 1 liter vann).Klassene lukkes med bokser kokt i vann, men de rulles ikke sammen, men settes i romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvoretter de fylles på. med saltlake og korket med symaskin. Denne oppskriften på sylting av agurker på krukke er god fordi agurkene er av høy kvalitet og er godt bevart selv i romtemperatur.

8:2062

8:4

9. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)

Denne oppskriften på deilige syltede agurker og tomater er egentlig veldig enkel og krever et minimum av tid og krefter.

8:349 8:354

9:858 9:863

Produkter for en tre-liters krukke:

9:926

Agurker - hvor mye vil det ta

9:972

tomater - hvor mye vil det ta,

9:1022

sitronsyre - 0,5 ts,

9:1072

salt - 70 g.,

9:1095

Sukker - 1,5 ss.,

9:1127

laurbærblad - etter smak,

9:1176

pepperkorn - etter smak

9:1226

løk - 2-3 stk.,

9:1267

hvitløk - 3-4 fedd,

9:1306

søt pepper - 2-3 stk.,

9:1349

kirsebær, rips, eikeblader - 3-4 stk.,

9:1420

amaranth (amarant) - 1 kvist

9:1473 9:1478

På bunnen av en tørr dampet krukke legger du dill, pepperrot, 3-4 blader av kirsebær, rips, eik, en kvist amarant (slik at agurkene knases). Ha agurker (tomater) i en krukke eller lag et fat. Tilsett krydder, 3 aspirintabletter. Hell kokende vann (1,5-2 l) - forsiktig slik at glasset ikke sprekker. Rull opp umiddelbart, snu opp ned og pakk til den er helt avkjølt.

9:2143 9:4

10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene"

9:125

10:633 10:638

Produkter:

10:660

Agurker - 4 kg,

10:687

Persillegrønt - 1 haug,

10:737

Solsikkeolje - 1 kopp (200 gram),

10:820

Bordeddik 9% - 1 kopp,

10:874

Salt - 80 gram,

10:904

Sukker - 1 kopp

10:937

Svart malt pepper - 1 dessertskje,

10:1015

Hvitløk - 1 hode.

10:1052

4 kg små agurker.

10:1113 10:1118

Min. Du kan trimme hestehalene og nesene litt. Agurker, som er større, kuttes på langs i 4 deler. Skjær de mindre i to på langs.

10:1382

Legg tilberedte agurker i en bolle.

10:1468

Finhakk en god haug med persille og send til agurkene.

10:1597

Tilsett et glass solsikkeolje, et glass 9 % bordeddik og 80 g salt i pannen (ikke tilsett et 100 grams glass på toppen på fingeren).

10:278

Hell et glass sukker, en dessertskje malt svart pepper i den resulterende marinade for agurker.

10:457

Skjær hvitløkshodet i skiver og i pannen. Vi venter i 4-6 timer.

10:574

I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice - i denne blandingen vil sylting finne sted.

10:720

Vi tar steriliserte 0,5 l glass og fyller dem med biter av agurker: vi legger agurkene vertikalt i glasset.

10:916

Fyll glassene til toppen med marinaden som er igjen i pannen, dekk til med forberedte lokk og steriliser i 20-25 minutter. Vi forstår det, rull det stramt.

10:1184

Sett glassene opp ned, pakk dem inn i håndklær til de avkjøles helt.

10:1317 10:1322

11. Syltet agurksalat

10:1393

11:1901

11:4

En utmerket oppskrift på agurker til vinteren.

11:66 11:71

Produkter per 0,5 liters krukke:

11:130 11:146

Løk - 2-3 stk.,

11:187

Gulrot - 1 stk.,

11:217

Hvitløk - 1 fedd,

11:252

Dillfrø (tørre) - 1 teskje,

11:315

Laurbærblad - 1-2 stk.,

11:358

Allehånde - 2 erter,

11:412 11:417

For marinaden (for 8 bokser à 0,5 liter):

11:496

Vann - 1,5 liter,

11:527

Salt - 75 gram,

11:557

sukker - 150 gram,

11:590

Bordeddik - 1 kopp

11:639 11:644

0,5 l glass med lokk må først steriliseres. Vask agurker.

11:785

Vi renser løkene, 2-3 mellomstore løk, 1 gulrot forbrukes for hver krukke.

11:941

Skjær agurkene på tvers i centimeterskiver.

11:1039

Vi kutter også løken i tynne ringer, og gni gulrøttene på et grovt rivjern.

11:1176

I hver forberedt krukke legger vi ett godt fedd hvitløk i skiver, 1 ts. tørre dillfrø, 1-2 laurbærblad, 2 fjell. allehånde pepper.

11:1439 11:1752 11:66

kok opp en og en halv liter vann, oppløs i det 75 g salt (ca. 3/4 av en 100-grams kopp), 150 g sukker og hell i et glass bordeddik til slutt.

11:347 11:352

Hell glass med kokende marinade, dekk til med lokk og steriliser i 35 minutter ved lav koking.

11:529

Vi tar den ut, rull den tett sammen, du kan snu den, men hvis du vil beholde et vakkert utseende slik at lagene ikke blandes, er det bedre å ikke snu det.

11:804

Dekk til den syltede salaten - la den avkjøles til neste dag.

11:933 11:938

12. Lettsaltede agurker med vodka

11:1005

12:1513 12:4

Ingredienser:

12:32 12:48

pepperrot blader,

12:75

kirsebærblader,

12:102

ripsblader,

12:137

Laurbærblad,

12:166

dill paraplyer,

12:197

Svart pepper,

12:241

50 ml vodka,

12:263

2 ss salt.

12:286 12:291

Vask agurkene grundig og skjær av endene på begge sider.

12:401

Skyll alt grønt og ha det i en kjele, tilsett pepperkorn og legg agurker på toppen.

12:578 12:583

Forbered en saltlake med en hastighet på 2 ss salt og 50 ml vodka per 1 liter vann.

12:730

Hell agurker med kald saltlake, dekk kjelen med lokk og la stå i et døgn, hvoretter dine sprø agurker er klare.

12:968 12:973

13. Lettsaltede agurker "Sharp"

12:1041 12:1044 12:1049

Ingredienser:

12:1077

1 kg små agurker

12:1121

4-5 fedd hvitløk,

12:1158

½ varm pepper,

12:1205

stor haug med dill

12:1247

6 ss grovt salt

12:1284 12:1289

Ta unge og elastiske agurker, skyll. Klipp av endene på begge sider.

12:1441

Vask paprikaen og skjær den på langs, fjern frøene og skjær på tvers i tynne strimler.

12:1612

På bunnen av glasset legger du 2/3 av den totale mengden dill og tynne skiver hvitløk.

12:165

Legg deretter ut agurkene tett, dryss dem med strimler av pepper og hvitløk, legg ut neste rad med agurker, som også drysser med pepper, hvitløk og den resterende dillen.

12:481

Ha salt på toppen av dillen, dekk med lokk og rist glasset.

12:607

Kok opp vann og hell over agurker. Etter noen minutter, tøm vannet, kok opp og hell agurkene igjen med den resulterende saltoppløsningen.

12:870

Dekk glasset med en tallerken, som plasserer en liten vekt, for eksempel en liten krukke med vann.

12:1047

La agurker stå i romtemperatur i 2 dager.

12:1143 12:1148

14. Sommersalat til vinteren

12:1201

13:1709

13:4

I en steril krukke (jeg har 1 liter), legg 3-4 kvister dill og persille (grønn) på bunnen,

13:168

kutt 1 fedd hvitløk

13:218

Eventuelt kan du sette en ring med bitter pepper,

13:312

1 mellomstor løk kuttet i ringer

13:400

1 paprika kuttet i strimler (pepper jeg tar alltid enten gul eller oransje for en rekke farger),

13:599

kutt deretter agurkene, men ikke tynt,

13:665

og tomater (det er lurt å ta tomater sterke, kjøttfulle, godt brune, slik at de ikke blir sure og ikke blir til grøt). Når du legger grønnsaker, tamp litt.

13:963

Legg så 4-5 stykker på toppen. allehånde, 2 nellik, 2-3 laurbærblad.

13:1106 13:1111

Klargjøring av saltlake: for 2 liter vann, 0,5 kopper (250 g) sukker, 3 ss toppløst salt, når det koker, hell 150 g 9% eddik og hell umiddelbart saltlaken i glass (denne saltlaken er nok til 4-5 liters glass ).

13:1469

Steriliser deretter glassene i 7-8 minutter fra kokeøyeblikket og rull dem umiddelbart sammen.

13:1610

Om vinteren, ved servering, tøm saltlaken i en egen bolle, legg grønnsakene (uten krydder) i en salatskål og hell over vegetabilsk olje etter smak.

13:250 13:255

15. Syltede agurker med tomatjuice

13:329

14:837 14:842

NØDVENDIGE PRODUKTER:

14:887

agurker - 1,6 kg
tomatjuice - 1,6 l
hvitløk - 5-6 fedd
dill - 50 g
estragon - 10 g
salt - 3 ss. skjeer

14:1073 14:1078

SLIK TILBEREDER DU OPPSKRITEN:

14:1138

Tomatjuice kokes og avkjøles. Salt, hvitløk, greener tilsettes og agurker lagt i en krukke helles. Lukk lokket og la stå på et kjølig sted.

14:1417 14:1422

16. Lettsaltede, krydrede agurker

14:1491

15:1999 15:4

Fans av krydret og lett saltet vil definitivt sette pris på disse agurkene. Uansett hvor mange agurker du tilbereder, vil de fortsatt spre seg utrolig raskt, tro på det.

15:316 15:321

INGREDIENSER:

15:349

1 kg små agurker

15:392

4-5 fedd hvitløk

15:428

1/2 varm pepper

15:475

1 stor haug med dill

15:518

6 art. l. salt

15:541 15:546

TILBEREDNINGSMÅTE:
Vask agurkene, skjær av tuppene på begge sider.

15:679

Vask paprikaen, kutt på langs og fjern frøene. Skjær i tynne strimler.

15:822

I bunnen av glasset legger du 2/3 av hele dillen og hakket hvitløk.

15:930

Brett agurkene godt, dryss over hvitløk og pepper.

15:1025

Ha dill, salt på toppen, dekk med lokk og rist glasset.

15:1147

Kok opp vann og hell over agurker. Etter noen minutter, tøm av vannet, kok opp igjen og hell over agurkene.

15:1349

Dekk glasset med en tallerken, og legg en belastning på den.

15:1441

La agurkene stå i romtemperatur i 2 dager, deretter kan du ta en prøve fra dem.

15:1607

15:4 15:9

17. Agurker med chiliketchup

15:66

16:570 16:575

I fjor lukket jeg for første gang agurker i henhold til denne oppskriften (for å være ærlig, trodde jeg det ikke ville bli veldig bra). Familien min likte det veldig godt, og kollegene på jobben satte pris på det. I år, et sted jeg rørte på oppskriften, rotet jeg gjennom alt til jeg fant den. Det morsomme er at produsentene nå skriver denne oppskriften på pakker med Chili ketchup (merket Torchin).

16:1184

1) legg små agurker i 1 liters glass (store kan kuttes i biter), legg 3-4 stk sort pepper, 2-3 søte erter, 2 laurbærblader, 1-2 nellikspiker i hver.
2) tilbered saltlaken separat: 7 ss. vann, 1 ss. sukker, 1 ss. eddik, 2 ss. salt, 6-8 ss. ketchup. Kok opp alt og avkjøl.
3) hell agurkene med den resulterende saltlaken og steriliser i 7-10 minutter, rull deretter opp og pakk inn for natten.

16:1971

Denne saltlaken rekker forresten til ca 4 bokser (avhengig av hvor tett agurkene er pakket).
Om vinteren er det mest krydrede agurker. God appetitt alle sammen!

16:292 16:297

18. Hermetiske agurker med rogn

16:376

17:884 17:889

Det er mange oppskrifter på hermetiske agurker, og settet med ingredienser avhenger ikke bare av bostedsregionen eller fantasien til vertinnen, men også av kompatibiliteten til produktene. Det er verdt å merke seg at chokeberry også kan brukes. Valget og tilgjengeligheten av det for deg.

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

Ingredienser:
- agurker - 2 kg
- rogn i klaser - 500 g
- sukker - 70 g
- salt - 30 g
- eplecidereddik - 50 g
- vann - 1 l

18:213 18:218

Tilberedningsmetode:
Vi vasker agurkene, kutter av endene, legger dem i en krukke, vekslende med fjellaske, tidligere skoldet
Fortynn salt, sukker, eddik i vann og kok opp, hell agurker med marinade.

18:598

Vi gjør dette tre ganger, tapper av vannet hver gang, ruller sammen glassene og setter dem opp ned til de avkjøles.

18:811 18:816

19. Krystallagurker

18:867

19:1371 19:1376

Produkter:

19:1398

1 kg skrellede agurker

19:1460

500 g sukker

19:1483

saft av 1-2 sitroner og appelsiner,

19:1536

kanel etter smak

19:31

Nellik,

19:51

vanilje og vann.

19:79 19:84

Fjern den myke kjernen med frø fra agurkene, dypp de skrellede agurkene i kokende vann og kok til de blir myke. Tøm vannet.

19:337

Klem saften fra sitroner og appelsiner i en separat bolle, tilsett vann for å gjøre løsningsvolumet til 3 kopper, tilsett sukker og kok sirupen.

19:600

Mal skallet av sitron og appelsin med en kniv og kok opp separat i en liten mengde vann, tilsett kanel og nellik der. Sil, hell buljongen i sirupen.

19:881

Tilsett vanilje etter smak og hell agurker i sirupen.

19:977

La småkoke på lav varme, mens du rører konstant, til agurkene er gjennomsiktige.

19:1128

Høsten av store agurker reiser ofte spørsmål - hvordan sylte dem, i hvilke krukker de passer, ville slike frukter være smakløse? Hvis du tror at store agurker er håpløse for høsting, tar du feil. De lager deilige vintersalater.

Klassisk salting, et alternativ med sennep og vodka, salater med løk, hvitløk og en bulgarsk forrett og andre nasjonale sylteagurker for vinteren er bare en ufullstendig liste over oppskrifter som vi har forberedt for deg i artikkelen. Også her finner du tips om valg og tilberedning av ingredienser.

Salting i sirkler passer for enhver sunn frukt. Det er ønskelig at disse er syltede agurker. Hvis agurkene er små og elastiske, kan de saltes hele. Men for store, "tykke" eller uregelmessige former høstes etter kutting. Hvordan sylte store agurker for vinteren i sirkler riktig, vil vi beskrive i detalj nedenfor.

Utvalg og tilberedning av frukt

Når du velger frukt, bør du vurdere følgende:

• agurk bør ikke være for myk;
• stilken skal ikke være tørr;
• fargen på agurken kan være både mørk og lys, det viktigste er at det ikke er noen steder som er svidd av solen;
• hvis agurken begynte å råtne, bør du ikke bruke den i emner.

Den generelle forberedelsen av agurker for høsting inkluderer enkle trinn:

1. Skyll grundig i kaldt vann. Agurkskinn har ofte gjenstridige flekker, fjern dem med en myk børste. Ikke bruk en kniv.
2. Klipp av "halene" på begge sider.
3. Skjær i sirkler. Fjern frø om nødvendig.

Viktig! Ikke bløtlegg agurker på forhånd med mindre oppskriften krever det.

De beste oppskriftene på saltede agurksirkler eller skiver for vinteren

Og nå til den morsomme delen: åtte av de beste salteoppskriftene med enkle ingredienser, enkle og deilige resultater. Vi er sikre på at de vil legge til din personlige kokebok.

Enkel salteoppskrift

En oppskrift som ikke inneholder noe overflødig.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 4 ripsblader;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt med et lysbilde;
• pepperkorn etter smak;
• 100 ml eddik (9%).

Slik sylter du:

1. Skyll agurkene godt, skjær av endene.
2. Skjær agurker i store biter. Kutt eventuelt ut frøene.
3. Steriliser glassene, lokkene kan holdes i kokende vann i 3 minutter.
4. Skyll ripsbladene under rennende kaldt vann og legg dem på bunnen av en tørr krukke.
5. Legg hvitløksfedd til ripsblader.
6. Fyll glasset med agurkskiver.
7. Kok opp 1,5 liter vann.
8. Hell kokende vann over agurkene og la stå i 20 minutter. Dekk til med lokk.
9. Etter 20 minutter, tøm vannet tilbake i kasserollen eller kasserollen, tilsett salt, sukker, pepper.
10. Kok opp og kok i 2 minutter.
11. rør og fjern umiddelbart fra varmen.
12. Hell marinaden opp til halve glasset, fyll glasset helt etter 10 sekunder. Dekk til med lokk.
13. Steriliser 10 minutter.
14. Lukk glassene med en sømnøkkel, snu og pakk inn i varme klær.
15. I kjelleren eller spiskammeret, rengjør etter 48 timer.

Agurkskiver "bulgarsk stil"

Påkrevd per liter krukke:

• 800 g agurker;
• 1 liten løk;
• pepperkorn etter smak;
• 2 nellik;
• en liten haug med persille;
• 4 laurbærblader;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 st. l. salt;
• 100 ml eddik (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Vask glassene med en løsning av brus, steriliser.
2. Dekk lokkene med kokende vann.
3. Skjær løken i ringer.
4. Hakk persillen.
5. Skyll agurkene og skjær i ca 2,5 cm tykke skiver.
6. På bunnen av den tilberedte krukken legger du to laurbærblader, hakkede urter, nellik og erter.
7. Legg agurkene i en krukke slik at løkringer ligger mellom fruktene.
8. Kok opp vann og hell kokende vann i glass.
9. Etter 10 minutter, tøm vannet tilbake, kok opp igjen.
10. Tilsett to laurbærblader, salt og sukker i kokende vann. Bland godt. Sørg for at bulkprodukter er oppløst.
11. Etter et par minutter, hell i eddik og fjern marinaden fra varmen.
12. Hell det forsiktig i glasset.
13. Send glass for sterilisering (10 minutter). Banker må dekkes med lokk.
14. Etter 10 minutter, rull sammen, snu og pakk inn i 24 timer.

Merk! Hvitløk og dill i denne oppskriften vil være overflødig. Oppskrift" involverer dem ikke.

sennep oppskrift

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 ts sennepspulver;
• 2 ts korn sennep;
• 1 løk;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 st. l. salt uten lysbilde;
• 90 ml eddik (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Skyll agurker, fjern alle urenheter. Klipp av begge ender.
2. Skjær i store sirkler.
3. Steriliser krukker.
4. Skjær løken i halve ringer. Legg dem i bunnen av glasset.
5. Legg også til en teskje pulverisert og sennep i bunnen av beholderen.
6. Fyll glasset med agurker.
7. Topp med en annen teskje av begge typer sennep.
8. Kok opp vann med salt og sukker. Rør godt, etter koking, kok i 2 minutter.
9. Hell eddik i glass.
10. Fjern marinaden fra varmen og fyll beholderne med den, dekk med lokk.
11. Steriliser 12 minutter.
12. Rull sammen glassene, snu og pakk dem inn med håndklær.
13. Etter 48-50 timer, overfør emnene til et kjølig og mørkt sted.

Råd. Agurker er veldig velduftende og moderat søte. Dette er den perfekte forretten til tørt kjøtt eller grillmat. Ikke la deg skremme av den uklare marinaden. Så det viser seg på grunn av sennepspulveret.

Sprø agurkskiver med vodka

Trenger:

• 1,5 kg agurker;
• 2 mellomstore løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 eikeblader;
• pepperrot blad;
• pepperrotrot (liten);
• 50 ml vodka;
• 70 ml eddik (9%);
• 5 st. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• ertepepper.

For å bli sprø, ta fruktene av midtmodning, med en sunn farge.

Hvordan lage mat:

1. Skyll agurker, fjern smuss med en børste, ikke bruk en kniv.
2. Skjær grønnsaker i sirkler.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Mal pepperrotrot og hvitløk, bland.
5. På bunnen av en sterilisert beholder legger du eikeblader, pepperrotblader og hakket pepperrotrot med hvitløk.
6. Fyll glasset halvveis med grønnsaker.
7. Legg deretter ut hele løken.
8. Fyll glasset med agurker.
9. Kok vann. Hell kokende vann i glass.
10. Etter 20 minutter, tøm vannet tilbake, kok opp igjen.
11. Hell kokende vann over grønnsakene igjen, og la stå kjølig i 15 minutter.
12. Hell av vannet i en kjele, tilsett salt, sukker og erter. Kok opp.
13. Mens marinaden koker, hell vodka og eddik i glasset.
14. Fjern marinaden umiddelbart fra komfyren, fyll glassene med den.
15. Lukk glassene umiddelbart, snu dem opp ned og dekk med et tett materiale. Hold solen ute.
16. Rengjør i kjelleren etter 48 timer.

Viktig! Agurker oppnås med alkohol i sammensetningen, så denne retten er forbudt for gravide kvinner, i fôringsperioden og for små barn.

Krus i egen juice

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 4 fedd hvitløk;
• 130 ml eddik (9%);
• 120 g sukker;
• 3 kvister dill;
• 50 g salt;
• sorte pepperkorn etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg grønnsakene i kaldt vann i 2 timer. Etter den første timen er det lurt å skifte vann eller tilsette is.
2. Skyll fruktene grundig, kuttet i skiver.
3. Overfør agurkene til en emaljebolle eller kasserolle.
4. Hakk dillen, legg den til agurkene.
5. Finhakk hvitløken og tilsett i kjelen også.
6. Hell i salt, sukker, pepper og hell i eddik.
7. Røre.
8. Dekk til og la stå i 3 timer. I løpet av denne tiden vil juice skille seg ut.
9. Vask krukker, skyll godt, steriliser.
10. Kok lokkene i et par minutter.
11. Etter 3 timer, legg grønnsakene i glass, hell i din egen juice.
12. Dekk glassene med lokk.
13. Steriliser 20 minutter.
14. Kork, snu i to dager.

Merk! Hvis ikke nok juice skiller seg ut, la agurkene ligge i pannen i en time til. Hvis saften i dette tilfellet ikke er nok, tilsett kokende vann.

Agurksalat til vinteren

Trenger:

• 3 kg agurker;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 120 g sukker;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g salt;
• 150 ml eddik (9%);
• haug med persille;
• 1 ts malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll agurker i kaldt vann, fjern alt smuss med en børste.
2. Skjær i skiver 0,5 cm tykke.
3. Skjær persillegrønt, ikke kutt stilkene.
4. Finhakk hvitløken med en kniv.
5. Bland alle ingrediensene i en bolle.
6. Tilsett salt, sukker, pepperkorn, solsikkeolje, eddik. Bland alt sammen.
7. Dekk til med et lokk (et stort skjærebrett vil gjøre).
8. La stå i 6 timer.
9. Etter 5,5 timer, begynn å forberede glassene. Skyll med brusløsning, skyll og steriliser.
10. Tøm marinaden i en separat beholder.
11. Hell salaten i glass med en skje.
12. Hell i marinaden, dekk glasset med lokk.
13. Steriliser 25 minutter.
14. Skru på lokkene, snu glassene opp ned og ikke glem å pakke inn.
15. Etter to dager, overfør den ferdige salaten til spiskammeret eller kjelleren.

Skivede agurker "Som fat"

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 2 ark pepperrot;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 art. l. salt;
• rips blad;
• dill paraply.

Hvordan lage mat:

1. Skyll agurkene godt, skjær av halene.
2. Skjær hvitløksfeddene i store tallerkener.
3. Vask de grønne bladene i kaldt vann.
4. Vask glassene med brus eller såpevann. Skyll veldig grundig med kaldt vann.
5. Agurker kuttet i sirkler.
6. Legg pepperrot og ripsblader i bunnen av glasset. Tilsett hvitløksflak til dem.
7. Fyll glasset med agurker.
8. Sett en dillparaply på toppen.
9. Hell i saltet.
10. Fyll glassene med kaldt filtrert vann.
11. Kok lokkene.
12. Lukk glassene med kokte lokk uten å vente på avkjøling.
13. Flytt umiddelbart til et kjølig sted.

Viktig! Slike agurker må lagres i et kjølig rom, ellers vil "tønne" agurker forringes i løpet av et par uker. Hvis lagringsforholdene overholdes, vil du nyte dem til den nye høstsesongen starter.

Salat "Snack"

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 200 g sukker;
• 2 ss. l. salt med et lysbilde;
• 200 ml eddik (9%);
• 7 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll agurker i kaldt vann, kutt av "tutene".
2. Skjær i sirkler.
3. Finhakk hvitløken med en kniv eller gå gjennom en presse.
4. Bland alle ingrediensene i en emaljert bolle: legg umiddelbart hakkede agurker, hvitløk. Tilsett salt og sukker, bland. Hell i oljen, bland igjen. Hell i eddik, rør.
5. La stå tildekket i 3 timer.
6. Steriliser krukker. Kok opp lokkene eller hell over med kokende vann.
7. Overfør salaten til glass, hell over den oppsamlede marinadejuicen.
8. Dekk glassene og steriliser i 25 minutter.
9. Forsegle og snu.
10. Det er ikke nødvendig å pakke inn glassene, legg dem på et sted for langtidslagring på en dag.

Viktig! Når du steriliserer det ferdige produktet, skal vannet i pannen nå "skuldrene" på glasset.

For å få et garantert resultat, lær råd fra erfarne husmødre:

1. Bløtlegging av agurker er valgfritt, da fruktene kuttes. Men hvis du ønsker det, kan du helle fruktene med kaldt vann i 1,5 time, uten å la det stå over natten.
2. Prøv å ikke overdrive det med krydder. Tilsett sennep og pepper, det passer best med oppkuttede grønnsaker. Unngå koriander, selleri.
3. Holdes unna sollys under hele lagringsperioden. Dette er spesielt viktig de to første dagene.
4. Ikke salt "halene", de kan gi bitterhet til hele retten.
5. Stopp valget på bord 9% eddik, ikke bruk sitronsyre, med mindre oppskriften krever det.

Oppsummering

Det er ikke bare mulig å sylte store agurker til vinteren, men også nødvendig. Skyll grønnsaken godt, børst av alt smuss og skjær i sirkler eller skiver. Kombiner grønnsaker med gulrøtter, sennep, persille, løk, hvitløk og dill. Oppbevares på et kjølig sted uten direkte sollys.

Hvis du har mange agurker som ikke er egnet for sylting og sylting, de såkalte ikke-standardiserte eller bare store, kan du i dette tilfellet forberede en uvanlig forberedelse til vinteren. For å gjøre dette trenger du bare å kutte store agurker i lange stykker og hell den originale hvitløksmarinade.

Det viser seg veldig velsmakende agurksalat. I dag vil jeg fortelle deg om hvordan du lukker agurkskiver i krydret hvitløksaus i denne oppskriften. Selv husmødre med minimal erfaring kan tilberede det enkelt og raskt, fordi sømprosessen er filmet trinn for trinn på bildet.

For forberedelse trenger vi:

Agurker - 2 kg;

sukker - 100 gr;

Salt - 2 ss;

Malt svart pepper - ½ ss;

Vegetabilsk olje - 75 ml;

Eddik - 100 ml;

Hvitløk - 1 hode.

Hvordan sylte agurker i krukker for vinteren

For å lukke et slikt emne, må du først forberede agurker og marinadekomponenter.

Vask agurker godt og tørk.

Det er nødvendig å ta hvitløk, omtrent, så mye at volumet i hakket form er lik en spiseskje.

Skjær av tuppene av agurkene og skjær hver agurk på langs i 4 biter. Hvis agurkene er store, kutt i flere biter.

Legg de tilberedte agurkene i en stor beholder.

Skrell og finhakk hvitløken.

Tilsett hvitløk til agurker.

Forbered marinaden: bland eddik, salt, pepper, sukker og vegetabilsk olje.

Bland marinaden godt slik at sukkeret løser seg opp.

Hell marinaden i agurkene og bland godt.

La beholderen stå alene med agurker i 3 timer. I løpet av denne tiden dannes en tilstrekkelig mengde agurkjuice.

I løpet av denne tiden kan du vaske og sterilisere glassene.

Etter 3 timer, legg de skivede agurkene i sterile glass så tett som mulig.

Hell glassene med den resulterende juicen blandet med hvitløksmarinade til toppen, dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter.

Etter det trenger du bare å rulle opp preparatene med agurker i hvitløksmarinade.

Når du åpner den om vinteren, vil du forstå hvilken deilig du rullet sammen - du vil ikke kunne rive deg løs fra boksen før du ser bunnen. God appetitt!

Agurker lukkes med estragon, noe som gir dem en spesiell smak. Denne urten kan kjøpes på markedet og brukes i preparater.

Ingredienser til 1 krukke 720 ml:

• en blanding av forskjellige paprika (hele) - 1 teskje,
• laurbærblad - 1-2 stk.,
• estragon - 1 gren,
• agurker - 2-3 stk. avhengig av størrelse,
• sukker - 3 teskjeer,
• salt - 1 teskje,
• eddik 9% - 1 ss. en skje,
• kokende vann - 500 ml.

Matlaging:

Banker må først steriliseres. Dette kan gjøres på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Hell marineringsblandingen, som inkluderer urter og sennepsfrø, i en krukke, legg et laurbærblad.

Etter det, legg i en krukke og estragon.

Vask friske agurker forberedt for søm under rennende vann, fjern halene. Skjær dem i biter som du vil. Tilsett agurker i glasset.

Hell den nødvendige mengden granulert sukker og grovt salt.

Kok opp vann og hell det i en krukke. Hell i eddik til slutt. Dekk glasset med et lokk og legg i en gryte med kokende vann for å sterilisere. Ikke glem å legge en klut eller et håndkle på bunnen av pannen, og først etter det setter du en krukke med konservering der.

Steriliser 20 minutter. Ta deretter ut glasset og stram lokket godt. Snu den og la den trekke til den er avkjølt. Legg den så i pantryet til vinteren.

Syltede skiver av agurkhalvdeler for vinteren

Hvis du vil tilberede velduftende sprø agurker i krukker, så vil denne 1 liters oppskriften være helt riktig. Takket være det store antallet urter og grønt, er alt veldig velduftende. Agurker syltet i halvdeler er gode å servere ved bordet om vinteren, når det praktisk talt ikke er ferske grønnsaker eller kvaliteten deres etterlater mye å være ønsket. Oppskriften er enkel ved at den inneholder et minimum av ingredienser. Hovedfokus er på grønnsaker og urter.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• dillfrø - 1 kvist,
• estragon - 2 grener,
• laurbærblad - 1 stk.,
• hel pepper (blanding) - 1 teskje,
• sukker - 3 teskjeer,
• tørket hvitløk - 1-2 stk.,
• grovt salt - 1 ss. en skje,
• løk - ½ stk.,
• eddik 9% - 2 teskjeer,
• kirsebærblader og mer - 2-3 stk.,
• kokende vann - ca 700-800 ml.

Matlaging:

Først av alt må du sterilisere alle glassene slik at agurkene er godt bevart til vinteren og ikke eksploderer. I en ren, sterilisert krukke, plasser tørkede hvitløksfrø, estragonkvister og kirsebær eller andre treblader.

Vask små ferske agurker, fjern stilkene og del i to på langs. Legg halvdelene forsiktig i glassene.

Tilsett en blanding av ulike paprika og laurbærblad for aroma og smak.

For at agurker skal bevares bedre til vinteren og ha en behagelig smak, tilsett granulert sukker. Tilsett deretter grovt bordsalt.

Legg noen fedd tørket eller fersk hvitløk. Du kan også legge til noen tørkede grønnsaker.

Legg hakket løk på toppen.

Hell kokende vann over og tilsett eddik.

Nå må du sterilisere glassene. Dette kan gjøres i en stor kjele med et håndkle i bunnen. Sett glassene der og kok i 20-30 minutter. Vann skal dekke halvparten av glasset. Når den rette tiden har gått, fjerner du glassene fra pannen og skru på lokkene.

Agurker kuttet i kvarte for vinteren med løk

Agurker, med paprika og løk kan enkelt lages hjemme. Det vil ta litt tid, men om vinteren vil det være fint å åpne en krukke til bordet.

Ingredienser:

• dill - 1-2 kvister,
• persille - 1-2 kvister,
• grønn løk - 2 stk.,
• laurbærblad - 1-2 stk.,
• granulert sukker - 3 teskjeer,
• grovt salt - 1 teskje,
• syltingsblanding (sennep, urter) - 1 teskje,
• dillfrø (tørket) - 1 kvist,
• løk - ¼ stk.,
• søt pepper - ¼ stk.,
• ferske agurker - 3-5 stk. avhengig av størrelse,
• kokende vann - 0,5 liter,
• eddik 9% - 2 ts.

Matlaging:

Først må du forhåndssterilisere glassene på en måte som er praktisk for deg. Legg eventuelt grønt du har i en sterilisert krukke. Det kan være dill, persille, grønn løk, basilikum.

Tilsett laurbærblad. For en gjennomsnittlig krukke er noen få blader nok.

For å bevare grønnsaker lenge, tilsett sukker og grovt bordsalt.

Legg nå til spesielle krydder for hermetisering av agurker. Du kan samle en slik blanding selv: sennepsfrø, forskjellige urter.

Hvis du har, så legg til en kvist dillfrø.

Skrell løken, kutt i halve ringer og legg i glasset.

Skjær litt søt pepper i strimler og legg i glasset.

Vask agurkene, kutt av halene, skjær dem i 4 deler. Legg sammen i glasset. Du kan også legge halvdeler på toppen.

Hell kokende vann over og tilsett eddik i glasset. Sett lokket på toppen, men ikke skru det på.

Nå må du velge en praktisk måte å sterilisere fylte krukker på. Enten i en slowcooker eller i en vanlig panne. Nok 20-30 minutter til dette. Når du tar ut glassene, stram lokkene umiddelbart. Legg dem så et sted, snu dem opp ned.

Når de endelig har kjølt seg ned, kan du legge dem i pantryet til vinteren.

Og her er en annen veldig interessant videooppskrift på agurker til vinteren

Hvordan lage hakkede agurker med sennep til vinteren

Sennepsfrø gir grønnsaker en delikat, krydret smak. I knust form brukes de som et naturlig konserveringsmiddel. Ruller er perfekt lagret, agurker beholder sine sprø egenskaper.

Til en slik krydret salat kan frukt brukes i forskjellige størrelser, men ikke overmodne. For dem kan du se hva du skal lage til vinteren fra overgrodde agurker. Sennepsagurker kan serveres med kjøtt eller fisk, poteter, pasta.

Ingredienser:

• 2 kilo agurker,
• 50 gram bordsalt,
• 1 ss sennepspulver
• 100 gram granulert sukker,
• 1 ss hakket hvitløk
• 100 milliliter raffinert vegetabilsk olje,
• 1 ts malt svart pepper,
• 100 milliliter bord 9% eddik.

Matlaging:

Vask de sorterte kviseagurkene og legg dem på en rist til tørk eller tørk med et håndkle. Skjær de tilberedte grønnsakene i ringer av samme tykkelse, ikke mer enn 1,5 centimeter.

Skrell hvitløken og hakk den veldig fint. Plasser agurkhjul i en praktisk beholder, tilsett hakket hvitløkmasse, tilsett vanlig grovt salt og sukker. Tilsett sennepspulver, kvernet pepper, hell i luktfri solsikkeolje og eddik.

Bland grønnsaksblandingen grundig igjen og bløtlegg i to til tre timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene starte opp juicen, dynket i marinadedressing. Forbered beholderen på forhånd. Skyll glassene med natron og hell over kokende vann. Ha den velduftende massen i rene sylindre, fyll på med marinadefyll og dekk med kokte vannlokk.

Plasser glassene i en beholder med varmt vann og kok opp. Etter utseendet av aktive temperaturbobler, reduser varmen. Fullfør steriliseringen 8 minutter etter at vannet begynner å koke. Lukk lokkene godt og snu glassene opp ned.

Dekk krukker med agurker med varme husholdningsmaterialer. Etter en dag, flytt til lagring vekk fra sollys.

Abonner på vår kanal i Yandex.Zen!