Et stort antall retter er basert på bruk av kjøttdeig. Det er ganske mange varianter av denne ingrediensen, men vi prøver å velge de mest naturlige formuleringene.
Tatt i betraktning at sammensetningen på emballasjen ikke alltid samsvarer med virkeligheten, bestemmer vi oss for å tilberede et slikt produkt selv. Så hvordan tilberede kvernet svinekjøtt? Hva trengs for oppskriften, og hvilke proporsjoner er de mest optimale?
Den klassiske versjonen av denne typen kjøttdeig består av svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner.
De. hvis du trenger et halvt kilo kjøttdeig til en rett, bør du kjøpe 250 g svinekjøtt og samme mengde storfekjøtt.
Av kjøkkenredskaper er det oftest en kjøttkvern (på gammeldags vis) eller en skurtresker.
Først kuttes svinekjøttet og storfekjøttet i små biter,
så mal dem opp.

Dette tilberedningen er klassisk til alle kjøttdeigsretter. Vi legger til resten av ingrediensene, avhengig av hovedoppskriften.
For eksempel koker du fylt paprika eller fylte kålruller.

I dette tilfellet legger du til halvkokt ris, sautert løk, gulrøtter til forberedelsen til kjøttdeig.

Kombiner kjøttdeig med bløtlagt rugbrød, rått egg og krydder.
Trenger du en mer saftig versjon til oppskriften, kan du tilsette litt smult og revet gresskar vridd i kjøttkvern til kjøttdeigen.

Dette alternativet er perfekt for å lage manti i russisk stil.
Du er nå klar for ethvert kulinarisk eksperiment!

Hvis du til nå har trodd at biffkaker kan vise seg å være ekstremt seige og tørre, så er vi klare til å endre mening. Vi gjør deg oppmerksom på kjøttdeig koteletter en oppskrift som vil endre ideen din om koteletter fullstendig.
Hvis du til nå har trodd at biffkaker kan vise seg å være ekstremt seige og tørre, så er vi klare til å endre mening. Vi gjør deg oppmerksom på kjøttdeig koteletter en oppskrift som vil endre ideen din om koteletter fullstendig. Så la oss komme i gang.

Oppskriften på hakket biff er enkel nok. For å tilberede saftige og møre koteletter trenger du følgende ingredienser:

hakket biff - 300 g;
... kyllingegg - 1 stk .;
... løk - 1 hode;
... gulrøtter - 1 stk;
... hvitløk - 2 fedd;
... semulegryn - 2 ss. l.;
... salt pepper.

Vi beregnet og kom til den konklusjonen at koketiden til koteletter ikke bør ta mer enn 30 minutter. Det viser seg en slik eksplisitt forberedelse. Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett finhakket løk og gulrøtter. Hvis familien din ikke behandler løk så godt, kan du bla den gjennom en kjøttkvern. Riv gulrøttene på et fint rivjern, eller hakk alternativt med en blender. kjøttdeig oppskrift foreslår og hvitløk. Skrell og hakk den. Selv om dette spørsmålet ikke er grunnleggende. Hvis familien din ikke liker det, bør du ikke bruke det. Tilsett egg og krydder til alt.
Det resulterende kjøttdeig må blandes godt. Det er best å gjøre det med hendene. Tilsett semulegryn sakte mens du blander. Vi skrev at mengden er 1 spiseskje, men det er kanskje ikke nok. Kjøttdeig skal ikke være veldig flytende, pass på dette.
Deretter begynner vi å steke. Hvis du vil unngå å feste kjøttdeigen til pannen, må du varme den godt opp. Når pannen har nådd ønsket temperatur, hell i oljen. Mens oljen varmes opp begynner du å forme kjøttdeigen til små kuler. Brødsmuler kan brukes om ønskelig. Legg kulene i en panne og grill på middels varme i 5 minutter. Snu så på karbonadene og stek dem i ytterligere 10 minutter med lokk på toppen.

For tilberedning av koteletter brukes vanligvis alt kjøtt, vridd til kjøttdeig i en kjøttkvern. Det spiller ingen rolle hvilken ingrediens som er grunnlaget for oppskriften - kylling, svinekjøtt, biff eller kalkunkjøtt. Hvis du følger alle regler og stadier av forberedelsen, vil resultatet alltid være utmerket. Tradisjonelt er favoritter koteletter laget av en blanding av svinekjøtt og kjøttdeig.

Ingredienser:

hakket svinekjøtt(i forholdet 1: 1) - 1 kilogram;

kyllingegg - 2 stykker;

løk - 2 mellomstore hoder;

semulegryn - 3 ss;

hvitt brød eller brød - 1/3 standard brød;

majones - 2 ss;

melk - 1 glass;

krydder (kvernet pepper, merian, basilikum, koriander);

salt etter smak;

vegetabilsk olje;

brødsmuler og mel.

Koking av hakket svinekoteletter.

La oss begynne å forberede komponentene for. Skrell løken og skjær i små terninger.

Skjær så av skorpen i et brød, og kutt fruktkjøttet i biter og hell over varm melk. Brødet vil bløtgjøre og svelle. Før du tilsetter det mykede brødet i koteletten, klem ut melken litt.

Ha løk og brød i kjøttdeigen.

Deretter, for å feste kjøttdeigen, slå inn eggene, tilsett salt og krydder.

For å gjøre kotelettene saftige og møre, hell 2 ss solsikkeolje i kjøttdeigen.

Hell så i semulegryn og majones, salt og krydder.

Bland alle ingrediensene med hendene og la stå i 30-40 minutter for å "marinere" kjøttdeigen.

Form deretter små koteletter av samme størrelse. Forfukt hendene med vann eller vegetabilsk olje slik at kjøttdeigen ikke fester seg.

Rull emnene i en blanding av mel og brødsmuler. Stek på middels varme på begge sider.

For å gjøre retten klar og sørge for at de stekte kotelettene ikke forblir bløte inni, legg dem i en gryte eller gryte. Tilsett litt vann eller buljong, og hell resten av fettet som kotelettene ble stekt i. La småkoke tildekket i 10-15 minutter.

Serveres varm med potetmos, pasta eller rett og slett med friske grønnsaker og urter. God appetitt!

Tilsett hvitløk, løk, brød med melk, egg til kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper og bland godt. Av tradisjon, som alle andre koteletter, sørg for å rulle dem i brødsmuler og stek i en panne med vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Form baller fra kjøttdeig og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Lag kvernet svinekjøtt. Vri løken sammen med kjøttet i en kjøttkvern eller finhakk. Bland alt grundig, tilsett egg, salt, pepper og hakket hvitløk. Form koteletter ved å rulle dem i semulegryn eller brødsmuler. Stek først kotelettene på begge sider over høy varme til de er gyldenbrune, dekket med lokk.

Reduser deretter varmen og hell et glass vann i pannen. La kotelettene putre på svak varme til væsken fordamper (så de blir garantert stekt, og det blir ikke rødt kjøttdeig inni) God appetitt! Jeg valgte en oppskrift på koteletter, som inkluderer melk og brød. Vi ruller en tett ball i håndflatene, som om vi presser kjøttdeigen litt. Vi sprer det på brettet med mel og ruller pølsen, den skal paneres på alle sider. Legg de ferdige kotelettene på bordet, drysset med et tynt lag mel. Stek koteletter i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Koteletter med ost og tomater

Hva skal man lage av kjøttdeig. Det er ingenting i verden som er mer behagelig for en ekte gourmet enn å nyte en fersk oppskrift på et deilig kulinarisk mesterverk. Og hvis du elsker deilig mat, er du ikke likegyldig til hvordan den tilberedes. Dette betyr at du vil være interessert i oppskrifter for å tilberede deilig og sunn mat med egne hender.

Jeg har laget svine- og oksekoteletter i mange år og får alltid et gjennomgående utmerket resultat. Alle elsker dem, tross alt er dette rent kjøtt, som er perfekt tygget, saftig og velsmakende. Svine- og oksekoteletter er utrolig velsmakende, saftige og etterspurt.

Oppskrift på gresskarkoteletter

I denne oppskriften blir koteletter bare raskt stekt over høy varme, og deretter stuet. Dette gjør svine- og oksebiffene overraskende saftige. Du kan ikke legge til én, men tre eller til og med fire løk, svinekjøttet og kotelettene blir bare saftigere. Noen ganger tilsetter jeg ikke noe i kjøttdeigen bortsett fra løk og krydder. Bløtlegg brødsmulene i melk i 5 minutter Legg dem i kjøttdeigen sammen med revet løk, hvitløk, dill og krydder.

Dypp kotelettene i mel og stek i en panne. Så enkelt og så deilig! Svine- og oksekoteletter er en god rett for enhver anledning. Nå kan du huske hvordan du lager svine- og biffkoteletter hjemme.

Lær kunsten å spise deilig og sunt! Noen vil si at kjøttdeig er en vanlig, umerkelig hverdagsrett. Du kan satse! Tross alt kan de mest vanlige kjøttdeigene, hvis ønskelig, gjøres om til noe utrolig velsmakende og originalt. Kjøttdeig for å lage deilige koteletter passer til alle: svinekjøtt, biff eller blandet, kylling, kalkunfars eller til og med fisk.

Tørket brød regnes som en av hovedingrediensene i kjøttdeig. Det kan være enten rug eller hvete. Kjøttdeig til koteletter må slås godt ut, dette er den eneste måten kotelettene vil vise seg å være møre og luftige. For samme saftighet tilsettes finhakket løk eller hvitkål til den hakkede koteletten. Dette er ikke alle hemmelighetene til deilige koteletter. Rør alt, tilsett kjøttdeig, tørr sennep, eggeplomme og bland igjen.

Riv den resterende løken på et grovt rivjern og tilsett kjøttdeigen, smak til med salt og pepper. Rør den resulterende blandingen grundig og slå den mot arbeidsflaten. I dette tilfellet vil kotelettene dine vise seg å være mer møre og luftige.

Tilberedning: Bløtlegg brødskivene i kremen. Riv osten på et grovt rivjern og legg i kjøttdeigen. Bland alt godt sammen igjen og form bøffer i ønsket form og størrelse med våte hender. Når tiden er ute, ta den ut og tilsett finhakket fetaost, bryst, urter og hakket hvitløk. Bland alt godt, blind med hendene, og senk dem fra tid til annen ned i vann slik at små koteletter blir våte.

La så kotelettene småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme under lokk. Bland kjøttdeigen godt og sett den i kjøleskapet en stund. Smelt smøret i en dyp panne, strø mel på toppen og rør godt. Med våte hender, ta litt kjøttdeig, lag en tortilla, i midten legg litt fyll og form en kotelett.

Tilberedning: Riv bearbeidet ost, hakk grønn løk, samt hvitløk, urter og kombiner alt dette med hakket kylling. Mos smøret med en gaffel, bland det med hakkede urter og hvitløk.

Hjemmelagde biffkoteletter

Hell deretter litt vann i pannen, dekk til og la det småkoke i 10 minutter, 5 minutter på hver side. Tilberedning: Kombiner revet gresskar på et fint rivjern med hakket fisk, tilsett et egg pisket med en gaffel, hvitløk ført gjennom en presse til gresskar-fiskmassen og bland.

Kjøttdeig er det mest tilgjengelige og, viktigere, ofte produktet som er tilgjengelig i kjøleskapet. Og i asiatisk mat er det bedre å bruke hakket svinekjøtt. Brød gir mørhet og prakt til koteletter, på grunn av at det absorberer kjøttsaft. Det er best å bruke et litt gammelt, skorpefritt brød.

Kyllingkoteletter med sopp

Tilsetning av egg er ikke nødvendig i det hele tatt, da de legger til fasthet til kotelettene. For å sette krydder på kotelettene kan du tilsette sennep, koriander, suneli humle eller hvitløk i kjøttdeigen. For å steke kotelettene, reduser varmen mens du steker den andre siden og dekk pannen med lokk. Hvordan lage deilig kjøtt? Kjøttet kuttes i biter og rulles i en kjøttkvern.

Brødet brytes i biter og bløtlegges i melk. Tilberedning: Kombiner den hakkede kyllingen med finhakket løk, salt, pepper og bland godt. Kjøttdeig blandes med løk, bløtlagt brød, tilsett et egg, pepper, salt og bland alt godt. Hakk løk og hvitløk, bland med kjøttdeig.

Ønsker dere alle en god dag.
Nylig husket jeg at jeg ikke hadde tilberedt favorittkotelettene våre av hakket svine- og storfekjøtt på lenge, og selvfølgelig ba jeg mannen min kjøpe kjøttdeig. Og dagen etter spiste vi allerede veldig velsmakende og saftige koteletter. Så i dag deler jeg oppskriften min på å lage disse kotelettene med dere. For at kotelettene ikke skal bli for gjennomstekte, steker jeg dem først litt, og deretter bringer jeg dem til beredskap i ovnen, så de blir mer møre og saftige. Og nå om alt i orden.
Så for å tilberede koteletter trenger du følgende ingredienser:

Tilberedningsmetoden er som følger:
1. Bløtlegg brødet i melk. Du kan ta hvitt brød i stedet for et brød, og erstatte melk med vann. Men det smaker bedre med melk.

2. Skrell løk og hvitløk, kutt løken i store biter, slik at de får plass i en kjøttkvern.

3. Før først hvitløken og løken gjennom en kjøttkvern.

4. Før så brødet dynket i melk gjennom en kjøttkvern. Tilsett også den resterende melken i bollen til kjøttdeigen.

5. Tilsett alle de malte ingrediensene til kvernet svine- og storfekjøtt.

6. Tilsett også egg i kjøttdeigen, salt og pepper etter smak.

7. Bland grundig til en jevn masse.

8. Sett pannen på middels varme, hell i en liten mengde solsikkeolje.

9. Med våte hender, form koteletter av kjøttdeig og legg dem i en forvarmet panne.

10. Stek på den ene siden til den er litt gyllenbrun, snu så karbonadene og stek også på den andre siden.

11. Dekk bakeplaten med bakepapir og fordel de stekte kotelettene på den.

12. Når alle kotelettene allerede er stekt og kjøttdeigen er over, forvarm ovnen til 180 grader og send kotelettene inn i den.

13. Stek på 180 grader i ca 20-25 minutter, ta deretter kotelettene ut av ovnen og la de avkjøles litt i romtemperatur.

14. Når kotelettene har avkjølt seg litt, fjerner du dem fra pergamentet og legger dem i en beholder eller på et fat.

Det er alt, duftende og saftige koteletter er klare, du kan servere og hylle dine kjære.

God appetitt!
Hvis du bryter koteletten, er den innvendig veldig øm og myk. I sammenheng med kotelettene ser de slik ut:

Jeg håper oppskriften min vil være nyttig for noen, og du vil også skjemme bort dine kjære med appetittvekkende og smakfulle koteletter. I vår familie spiser både mann og datter dem med begge kinn.
Jeg ønsker dere alle litt kulinarisk inspirasjon og suksess i matlagingen!
Og jeg gratulerer alle med den kommende nyttårsferien, jeg ønsker deg alt godt!
Koketiden er angitt fra begynnelsen til slutten av tilberedningen, men faktisk, mens kotelettene bakes i ovnen, kan du være helt fri og gå på jobben din.
Takk for at du så oppskriften. Ha det.

Matlagingstid: PT01H05M 1 t. 5 min.

Svine- og oksekoteletter i panne viser seg å være utrolig velsmakende hvis du tilbereder kjøttdeigen selv, og ikke kjøper ferdige. I det første tilfellet kan du være sikker på at alle ingrediensene er ferske og av høy kvalitet. Du kan også justere fettinnholdet i kjøttdeig - ideelt når du bruker fet kotelettsvin og magert biff. Hvis du ikke har funnet fett kjøtt, kan du legge til et stykke bacon.

Ingredienser

• 350 g svinekjøtt
• 350 g biff
• 2 løk
• 2 egg
• 3 brødskiver
• 1,5 ts salt
• 1 ts malt svart pepper
• 4 ss. l. brødsmuler
• frityrolje

Forberedelse

1. Å lage kjøttdeig hjemme er ganske enkelt. Vask svinekjøtt og biff, tørk og kutt i små biter. For å få kjøttet til å krølle seg bedre kan du fryse det litt. Fjern skallene fra løkene og skjær dem i 2-4 biter.

2. Vri kjøttet sammen med løken gjennom en kjøttkvern, til slutt kan du vri en krutong for å fjerne kjøttrestene fra kjøttkvernen.

3. Tilsett salt, sort pepper og kyllingegg.

4. Bløtlegg brødkjeks eller bare ferskt brød i vann, klem og send til kjøttdeigskålen, bland alt med hendene. Hvis kjøttdeigen er for tett og tørr, kan du tilsette en liten mengde isvann.

5. Hell brødsmuler i en tallerken. For ikke å tvile på at kotelettene blir deilige, er det bedre å lage brødsmuler hjemme, spesielt siden det er veldig enkelt og raskt. Form en liten kotelett med våte hender og rull i brødsmuler på alle sider.