En slik kjøttrett som koteletter er kjent for enhver person. Og selv om i forskjellige land den har mangesidige variasjoner, målet når du tilbereder koteletter er det samme for alle - å gjøre dem appetittvekkende og mettende. Suksess er sikret av riktig utvalgte ingredienser som harmonisk kombineres med hverandre, og gir retten en ikke-triviell smak. Så, svinekoteletter er den deiligste oppskriften:

1. 200 gram av et brød (kjøttmasse);
2. 2 egg;
3. 3 fedd hvitløk;
4. Pære av middels størrelse;
5. Hakket svinekjøtt 600 gram;
6. 3 ss majones;
7. Salt, pepper, andre krydder etter eget skjønn.

Først bør du bryte brødet i mellomstore biter og bløtlegge i en liten mengde. kaldt vann i noen få minutter.

I løpet av denne tiden kan du finhakke løk og hvitløk og kombinere med hakket svinekjøtt. Etter noen minutter i vann må brødsmulen presses litt ut og blandes med tidligere tilberedte ingredienser. Deretter legges egg, majones og krydder til beholderen med arbeidsstykket.

Den resulterende massen eltes grundig ved hjelp av hendene, og du kan begynne å danne kjøttboller slik at de holder formen, og kjøttdeigen er ikke klissete til håndflatene, du må ty til å bruke vegetabilsk olje, som anbefales å smøre dine hender. Før du legger kotelettene i pannen, må den først varmes opp og hell i oljen. Du må steke dem til de får en gylden fargetone på hver side. Det er viktig å huske at for at kotelettene skal steke inni, dekk pannen med et lokk.

Nok en oppskrift på deilige svinekoteletter

I tillegg til dette er det en annen ekstraordinær oppskrift deilige kjøttboller fra svinekjøtt, som inkluderer:

• Ett stort egg;
• liten løk;
• 100 gram mel;
• Hakket svinekjøtt 400 gram;
• Spiseskje potetstivelse;
• Krydder etter smak.

Kjøttdeig legges i en beholder, helst dyp, tilsettes en skje potetstivelse, noe som er nødvendig for å gjøre kotelettene møre og luftige. På dette stadiet bør du også forsyne kjøttdeigen med salt og pepper.

Ingrediensene blandes litt, og et egg tilsettes dem. For å hakke løk kan du bruke flere alternativer - den første av dem er å føre den gjennom en kjøttkvern, i denne formen vil løken praktisk talt ikke føles, men kotelettene vil få en behagelig og spesifikk smak. Hvis det ikke er viktig at løken finhakkes kan du ty til å bruke grovt rivjern eller skjære med en kniv.

Bland alle ingrediensene grundig med hendene og du kan begynne å lage koteletter. Mel er nødvendig for å rulle i det før steking dekorert kjøttboller, men til dette formålet kan du også bruke brødsmuler.

Hell vegetabilsk olje i pannen og varm den opp, legg deretter kotelettene og stek på middels varme på hver side til det dannes en gyllenbrun skorpe, kjøttet vil bli stuet bedre hvis du dekker pannen med et lokk under steking.

Andre like deilige svinekoteletter

Til denne oppskriften trenger vi:

• vaktelegg av første klasse - 12 - 15 stykker;
• halvparten av fruktkjøttet av et hvitt brød;
• svinenakke;
• 3 mellomstore poteter;
• et par små pærer;
• lettmelk eller fløte 400 ml;
• krydder etter smak.

Den primære oppgaven er å kutte kjøttet, for dette formålet er det best å ty til en kjøttkvern eller blender, svinekjøttet må først kuttes i mellomstore stykker. Krummen av et brød skal helles med den foreskrevne mengden melk eller fløte i noen minutter. I løpet av denne tiden er det nødvendig å tilberede løk og poteter, som må skrelles og kuttes i små biter eller føres gjennom en kjøttkvern som kjøtt. Det er nødvendig å presse saften fra bakken løk og poteter, men ikke alle. Samme prosedyre gjøres med brød, men først presses det ut og legges så i en blender. Etter at alle hovedkomponentene i oppskriften har bestått slipestadiet, kan du kombinere dem og tilsette krydder, vaktelegg og bland grundig.

Deretter, for å lage saftige koteletter, er det nødvendig å slå av den resulterende massen, for dette kan du legge kjøttdeigen i en pose eller pakke den inn i plastfolie og ikke sparsommelig med å slå med knyttnevene. På slutten av prosedyren kan du lage koteletter og begynne å steke.

Svinekoteletter - oppskrift i ovnen

1. 200 ml melk;
2. Svinekjøtt 600 gram;
3. En potet;
4. En bue;
5. 2 fedd hvitløk;
6. halvparten av brødet;
7. Krydder etter smak.

Kjøttet kuttes i mellomstore stykker og sendes til kjøttkvernen, du bør ikke la deg rive med og kverne det sterkt, en enkelt passering gjennom kjøttkvernen er nok.

Halvparten av brødet brytes og helles med melk, settes i 2-3 minutter, i løpet av denne tiden kuttes løken og potetene og hakkes også i en kjøttkvern.

Deretter kombinerer de - kjøtt, løk, poteter og et brød, som i dette tilfellet ikke skal presses. De nødvendige krydderne tilsettes, paprika, koriander, mynte, persille, chili kan legges til oppskriften, og kjøttdeigen blandes intensivt for hånd.

Det siste stadiet er dannelsen av køballer, mens det ikke er nødvendig å bruke brødsmuler eller mel, legg dem på en bakeplate med bakepapir og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.

Etter den forløpte tiden er det nødvendig å fjerne bakeplaten og forsyne hver kotelett med den resulterende juicen, og deretter sende den tilbake i ytterligere 10 minutter.

Nyansene ved å lage deilige svinekoteletter

Det er flere måter å hjelpe til med å tilberede de deiligste svinekoteletter. Til å begynne med er det nødvendig å håndtere hovedkomponenten - kjøtt, som ikke skal være tørt for at retten skal bli saftig. På bakgrunn av dette bør man ta hensyn til nakke og indrefilet av svin. Men hvis du ikke finner et saftigere stykke, kan du bruke et lite triks, nemlig å ikke legge til et stort nummer av fett og male. I tillegg viser kjøttprodukter seg å være mer appetittvekkende hvis du bruker hjemmelaget kjøttdeig, og ikke kjøpt, og det er lurt å vri kjøttdeigen før selve tilberedningsprosedyren. For å gi ømhet til koteletter, bør du legge til egg, men ikke overdriv, du kan begrense deg til en ting, siden 2 eller flere egg vil gjøre kjøttdeigen grovere. Spesielt bidrar et gjennomvåt brød til å gi ømhet til retten, som må være en del av enhver oppskrift.

Mulige garneringsalternativer

Sentralt tilbehør til dette kjøttrett kan tjene - potetmos, salat fra ferske grønnsaker(tomater, agurker, reddiker, kål, gulrøtter), kan du også lage en salat av kokt brokkoli, blomkål, erter og grønne bønner. Suppler med surt stuet kål, mangefasetterte salter.

Flott tillegg for hvem som helst kjøttprodukt er en stor mengde greener, for eksempel persille, dill, regan, ruccola. I tillegg kan du ta hensyn til en slik siderett som ris, bokhvete, byggryn med saus eller ulike sauser.

Denne artikkelen er søkt etter:

• svinekoteletter
• deilige svinekoteletter
• svinekoteletter den deiligste oppskriften
• hvordan lage deilige pinnekjøtt

For å lage saftige koteletter kan du bruke absolutt rekke alternativer kjøttdeig. Kjøttbollene, både fra kjøtt- og fiskekomponenter, blir vellykkede. Men i en spesiell velduftende og mør rett får du om du bruker svinekjøtt til det. Avhengig av det foretrukne fettinnholdet i den ferdige retten, kan kjøttdeig fortynnes med kylling eller biff. Beste oppskrifter hvordan lage deilige kjøttboller hakket svinekjøtt vi tilbyr nedenfor.

Koteletter av svin og kylling

Komponenter

Hakket svinekjøtt - 500 g;
hakket kylling- 500 g;
pærer - 3 stk. (stor);
hvitløk - 4 tenner;
rømme - 2 ss. l. med et lysbilde, hvis produktet er flytende, så 3 ss. l.;
sennep - 1 ts;
kjeks - 5 ss. l. (etter behov);
greener - 1 haug;
svart pepper - etter smak;
salt - 1 ts eller etter smak;
mel - til utbeining.

Matlaging

Ta kjøttdeig, bland dem. Her, gjennom en kjøttkvern, scroll eller finhakk løk og hvitløk.

Krydre, salt, legg sennep, rømme.

Hakk urtene og ha i blandingen også.

Tilsett brødsmuler bare hvis kjøttdeigen er veldig mør og grøtaktig. Rør og sett til side i 20 minutter.

Elt så igjen, fukt hendene i vann, lag koteletter av den formen du trenger og rull i mel.

Varme opp solsikkeolje, legg køballene i pannen. Du må steke deilige hakkede svinekoteletter til de er brune.

Etter manifestasjon vakker skorpe, lukk lokket, sett minimum brann og damp i 10-15 minutter. Du kan tilsette litt vann i pannen. Men i utgangspunktet er dette ikke nødvendig, siden koteletter allerede gir mye juice, noe som er nok for fullstendig forberedelse.

Fra svinekjøtt og kjøttdeig

Ingredienser

Svinekjøtt - 300 g;
biff - 300 g;
løk - 3 stk.;
poteter - 1 stor eller 2 mindre;
hvitløk - 2 tenner;
hvitt brød (foreldet) - 2 skiver;
semulegryn - 2 ss. l.;
melk - 50 ml;
pepper, salt - etter smak;
frityrolje.

Trinn-for-steg instruksjon

Rull 2 ​​kjøttalternativer to ganger for å gjøre kjøttdeigen så homogen som mulig.

Tilsett semulegryn, pepper, salt.

Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse, riv løk og poteter. Du kan også rulle grønnsaker i en kjøttkvern etter kjøtt.

Bløtlegg brød i melk, klem ut overflødig fuktighet og ha også i kjøttdeig.

Bland grundig, sleng kjøttdeigen over elterettene, og sett den kaldt i en halvtime.

Hell oljen i pannen, sørg for å varme den opp og legg ut de formstøpte kotelettene for steking.

Det er viktig å snu kotelettene kun én gang, dette sparer saften i retten. Dekk heller ikke kotelettene med lokk når de stekes. Dette bør gjøres når retten allerede er stekt på begge sider i bokstavelig talt 5 minutter.

Oppskrift på svinekoteletter i ovnen

Komponenter

Svinekjøtt - 700 g;
løk - 1 stor;
brød - 1 skive;
melk - 75 ml;
poteter - 1 stor;
egg - 1 stk;
krydder - etter smak;
kjeks - 50 g.

Matlaging

For å tilberede retten, ta bare svinekjøtt, slik at retten din blir så saftig og rød som mulig på grunn av å bake den i ovnen.

Massen, vasket og kuttet i små porsjoner, hopp over i en kjøttkvern.

Pisk inn egget, krydre, bland. Som krydder, ikke bruk for "eksotiske" alternativer, svart pepper og salt vil gjøre det.

Skrell løk og poteter, riv, ha i kjøttdeig.

Bløtlegg brødet i melk, klem og legg i kjøttbunnen. Rør, bank på en blandeflate.

Form koteletter, rull i brødsmuler og legg på en bakepapirkledd plate. Forvarm ovnen på forhånd til 180 grader. Måltidet vil ta ca. 45 minutter å tilberede.

Serveres varm med garnityr.

På en lapp

1. Ikke legg for rike krydder til svinekoteletter. Spisskummen vil ikke fungere, spesielt hvis kylling er tilstede i oppskriften i tillegg til svinekjøtt. Det er bedre å foretrekke humle-suneli. I tillegg vil safran være et passende alternativ, det kan erstattes med et mer budsjettkrydder - gurkemeie.

2. Velg koteletter gammelt brød, vil det trekke bedre og gjøre kjøttdeigen mer elastisk, men ikke flytende.

3. Før du vrir kjøttet i en kjøttkvern, må det renses for årer, filmer, brusk.

4. For saftighet av koteletter er det bedre å male svinekjøtt en gang i gjennomsnittlig størrelse gitter.

5. Hvis du bruker egg i oppskriften, kan du ikke legge dem mer enn 3 stykker per 1 kg kjøtt, fordi dette vil føre til stivheten til den ferdige retten.

6. Angående løk, så for 0,5 kg kjøttdeig vil det ta ca 100 g.

7. Smaken av hjemmelagde koteletter vil være utmerket hvis du legger hakket grønt i kjøttdeig ved elting.

8. Tilberedning av kjøttdeig bør avsluttes med infusjonen. Dekk bollen med matfilm og la brødet suge opp kjøttsaften i 30 minutter.

9. Kjøttbollene blir utrolig saftige hvis du tilsetter en håndfull finknust is rett før du steker dem.

10. Ikke vær redd for å eksperimentere med . Ja, for svinekoteletter passende mel, finhakkede brødsuger, sesam, lezon.

Vi har avslørt hemmelighetene til hvordan du lager de deiligste hakkede svinekoteletter. Prøv det, velg ditt perfekt alternativ og glede husholdningen med deilige retter hjemmelaget mat. Nyt måltidet.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 400 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- stivelse - 1 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- malt svart pepper - 1 ts;
- mel - 100 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

1. Hakket svinekjøtt må legges i en dyp beholder. En 2 liters kjele er ideell for denne prosedyren.




2. Hell en skje potetstivelse. Spør hvorfor er han her? Ja, alt er enkelt - det er takket være dens tilstedeværelse at kotelettene får en mer luftig tekstur.




3. Legg til Riktig mengde bordsalt. Det er bedre å begynne å tilsette det gradvis og (hvis sjelen tillater det!) Smak på kjøttdeigen. Salt kan ha ulik maling og samme volum av produktet kan gi en helt annen smak.






4. Bryt til en masse egg. For denne mengden ingredienser er det bedre å bruke et større egg.




5. Legg til løk. Hvis du vil at det ikke skal kjennes i koteletter, passerer du gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke har noe imot små løkbiter, gni gjennom et grovt rivjern.




6. Hell malt sort pepper i massen.






7. Bland kjøttdeigen forsiktig med hånden. Alle komponenter må være godt forbundet med hverandre, slik at noen i koteletten ikke senere får for eksempel en saltklump.




8. Mote små koteletter. Formen kan være hvilken som helst, som hånden tar. Ikke lag for små, de blir ikke saftige nok. Jeg lagde 14 mellomstore patties.




9. Det er godt å rulle hver kotelett i mel. Du kan også bruke brødsmuler.




10. Ta en stekepanne med stor diameter, hell olje i den. Fortvil ikke over at oljelaget viste seg å være for tynt, det kompenseres lett av fettet som vil skille seg ut fra kjøttdeigen.






11. Sett pannen på middels brann, varm godt opp og dypp koteletter i olje. Det er bedre å lage mat under et lukket lokk.




12. Når kotelettene er brune nok på bunnen, må de snus.




13. Etter steking på begge sider skal kotelettene tas ut av pannen på en tallerken slik at de ikke trekker til seg overflødig olje, kok

Kjøttdeig for saftige koteletter bør inneholde minst en liten mengde fett. Hvis kjøttet er magert, tilsett et stykke smult.

Når de knuses i kjøttkvern, gir poteter og løk mye saft. En del av det anbefales å tømmes slik at halvfabrikata ikke viser seg å være for flytende.

Den ferdige klumpen med hakket kjøtt slås av i flere minutter. Han kastes lett på skjærefjøl for å myke opp kjøttfibre.

I kjøttdeig, som fryses for fremtidig bruk, tilsettes verken grønnsaker eller krydder. Dette gjøres umiddelbart før matlaging, for ikke å miste verdifullt essensielle oljer gir unik aroma mat.

Ingredienser

• 500 g svinenakke
• 1 pære
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 potet
• 1 ts salt
• 0,5 ts malt svart pepper

Hvordan lage kjøttdeig til svinekoteletter

1. For koteletter er det viktig å kjøpe kjøtt med talglag eller fruktkjøtt og et stykke smult. Kjøttdeig til koteletter må inneholde fett, ellers vil kotelettene i seg selv vise seg å være tørre og harde på smak. Perfekt til fylling svinenakke- det er også kjøpt for matlaging grill. Skyll en bit av nakken i vann og skjær i små biter slik at de passer fritt inn i kjøttkvernrøret.

2. Skrell poteten og løken, skyll dem i vann og skjær i mellomstore terninger. Skrell også hvitløksfeddene og skyll.

3. Før det hakkede kjøttet gjennom kjøttkvernen i en dyp beholder. Det er ønskelig at masken på teknikken er fin. Hvis gitteret er med store celler, hopp over kjøttet to ganger.

4. Hakk så løk, potet og hvitløksfedd. Bland hele innholdet i beholderen godt og slå lett av, løft og kast tilbake i bollen.

Serveringer: 13-14
Koketid: 30 min.
Kjøkken: russisk

Oppskriftsbeskrivelse

Oppskriften på hakket svinekoteletter som du ser her har jeg lenge hatt lyst til å beskrive. Koteletter er forskjellige -, svinekjøtt, fra blandet kjøttdeig"assortert" og andre. Hver type har sine egne små hemmeligheter som er viktige å kjenne til og bruke slik at kotelettene blir så myke, saftige og appetittvekkende at de «kan spises med leppene», som min mor sier.

Denne oppskriften på hakket svinekoteletter med brød er en av mine mest vellykkede oppskrifter. Jeg fikk det av min mor, og hun, tror jeg, av bestemoren. Mamma kokte dem veldig velsmakende - myke, til og med møre, jeg husker fortsatt smaken av disse kotelettene. Også mannen min ba meg først alltid lage koteletter «som svigermor». Jeg er sikker på at du kommer til å like dem også, og enda mer - dine ektemenn og barn vil like det, fordi mannen vår er så tilrettelagt - det er ikke noe bedre for ham på bordet enn deilig svinekjøtt.

For å tilberede hakkede svinekoteletter, oppskriften jeg gir i dag, må du bruke ganske mye brød - for et halvt kilo kjøtt tar jeg halvparten hvitt brød, nødvendigvis foreldet, minst to dager. La dette øyeblikket ikke plage deg, kotelettene våre blir ikke verre av brød. Som regel, profesjonelle kokker anbefale i kjøttdeig legg til opptil 30 % brød. På dette punktet er jeg enig i kjent kokk Ilya Lazerson, i henhold til hvis oppskrift jeg tilberedte "".

Vi tar hjemmelaget kjøttdeig med lavt fettinnhold. Det er bedre å lage det selv fra indrefilet av svin eller hals, og jeg kjører kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger. Hvis du er klar butikkfylling, da legger de dessverre ofte mye fett til kjøttet. I dette tilfellet kan du legge til grise kjøtt litt kyllingfilet, og enda bedre - kalkunfilet for å redusere fettinnholdet.

For å tilberede saftige hakkede svinekoteletter trenger du:

• malt indrefilet av svin - 500 g;
• egg - 2 stk;
• loff – 1/2 skivet brød;
• løk - 1 stor;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 1 teskje (uten lysbilde);
• svart malt pepper- 1/2 teskje;
• svinefett til steking (smult) - 2-3 ss. skjeer.

Matlaging trinn for trinn:

• gammelt brød skjær i skiver og bløtlegg kort i vann - bokstavelig talt i 3-4 minutter.
• Mens brødet bløtlegger, gnir vi løken på et stort rivjern. Du kan også hakke fint, men det er bedre å rive - det blir mindre, vi trenger ikke løkbiter i koteletter, ikke sant?
• Vi hakker også hvitløken - du kan presse den gjennom en presse, men jeg gnir den som oftest på et rivjern også - på de minste hullene.
• Kjøttdeig (selv ferdiglaget) føres gjennom en kjøttkvern.
• Tilsett hakket løk med hvitløk, presset brød, 2 egg, salt og pepper.
• Og nå er hovedoppgaven å elte denne blandingen godt til en homogen konsistens. Vi blander med hendene i minst 4-5 minutter, til og med visp litt, til det nesten slutter å feste seg til hendene våre, det blir helt homogent.
• La oss gå videre til steking: varm en stekepanne over middels varme med non-stick belegg eller godt kalsinert slik at kjøttet ikke fester seg til pannen ved steking. I en dårlig panne deilig rett vil ikke fungere.
• Tilsett en spiseskje smult.

Merk

Jeg vil merke meg at vi nylig har byttet til animalsk fett - smult i utgangspunktet, og også kaninfett, kremet ku eller geitesmør. Til steking er dette et sunnere alternativ pga vegetabilske oljer ved oppvarming danner de kreftfremkallende stoffer, det er best å la de stå for råforbruk(for salater).

• Når fettet i pannen er varmt, legger du de formede kjøttkakene i den.
• Vi samler omtrent 2 ss kjøttdeig med våte hender og danner en oval kake i håndflatene, ruller kjøttbollen i hendene flere ganger (klapper og slår den). Dette fjerner luft fra kjøttdeigen slik at det ikke blir tomrom i koteletten. Selve kaken skal ikke være for flat, bare litt flat.

• Dessuten ruller vi ikke kjøttkakene hverken i mel eller i panering - vi sprer dem direkte inn i fettet. Jeg får plass til opptil 12 stykker i en stor stekepanne.
• Stek til de er gyldenbrune - 4-5 minutter på den ene siden og 3-4 minutter på den andre. Ikke overkok, ingen svarthet - en vakker gylden rødrød farge - dette er nok, de vil ikke være rå.
• Hvis alle ikke passer, tilbereder vi den andre batchen fra det gjenværende kjøttdeigen.
• Vi fjerner de ferdige kotelettene på en tallerken - de viser seg å være høye, luftige, og de lukter - bare fantastisk!

Kok koteletter etter min oppskrift. Det er veldig smakfullt, det er veldig tilfredsstillende, det er raskt og enkelt!
Nyt måltidet!