Hakket svinekoteletter er et flott alternativ til lunsj, og kaldt med en bolle og et salatblad - for en matbit på jobb eller skole.

Det er sannsynligvis ikke verdt å servere hakket svinekoteletter til middag: de er ganske fete og høye i kalorier.

Svinehakket er mørt og saftig.

Retter fra det er likt av barn; Det er ikke verst å tilby slike koteletter til de som er i bedring, da de styrker styrken.

Svinekoteletter - generelle prinsipper

Det er bedre å lage koteletter fra hakket svinekjøtt rullet på egen hånd. Likevel blir den helt fersk, og du vet nøyaktig hva du putter i kjøttkvernen. Det er å foretrekke å bruke et middels rutenett.

Løk tilsettes tradisjonelt hakket svinekoteletter, men hvis du ikke liker det, kan du bruke hvitløk. Det er også vanlig å legge til en rull dynket i melk.

Det anbefales ofte å inkludere rå grønnsaker i antall ingredienser for svinekoteletter: hvit eller blomkål, zucchini, poteter, gulrøtter og så videre. Det er andre "hemmelige materialer" som vil gjøre smaken av hakket svinekoteletter mer uttrykksfull og samtidig absorbere overflødig fett. Grønnsaker og brød må føres gjennom en kjøttkvern sammen med svinekjøtt.

Det er bedre å legge egget i kjøttdeigen ikke helt, men bare eggeplommen, ellers blir kotelettene harde. Dette er imidlertid en amatør.

Det er ikke ille å legge grønt i hakket svinekoteletter også. Den kan hakkes, eller du kan også føre den gjennom en kjøttkvern.

Oppskrift 1. Hakket svinekoteletter med persille

Pære - 2 store

Rømme - 3-4 ss

Hvetesmule - en tredjedel av et brød

Persille - en liten haug

Salt, svart pepper

Vask svinekjøttet og kutt i biter. Skrell løk, hvitløk og poteter.

Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med løk, poteter, hvitløk og brødsmuler. Pisk egget i en bolle med rømme. Skyll først persillen i en bolle, deretter med rennende vann og finhakk. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og pepper og bland godt.

Form koteletter av kjøttdeigen, rull dem i brødsmuler og stek i en panne på begge sider til de er gjennomstekt (ca. 10 minutter).

Oppskrift 2. Hakket svinekoteletter "Spicy"

Magert svinekjøtt - 1 kilo

Potet - 3 store knoller

Hvitløk - 5-6 fedd

russisk type ost - 200 g

Salt, nykvernet svart og hvit pepper, oregano, rosmarin - etter smak

Vask kjøttet og skjær i biter. Skrell hvitløk og poteter og hakk om nødvendig. Før alt dette gjennom en kjøttkvern med middels eller fin rist i tilfeldig rekkefølge.

Tilsett 2 eggeplommer og ett protein i kjøttdeigen (det andre kan brukes til å tilberede en annen rett). Riv osten fint og hell den der også. Tilsett salt, pepper, urter og bland alt godt sammen.

Form små koteletter av kjøttdeigen og stek dem i en stekepanne med olje på begge sider til de er gjennomstekt.

Oppskrift 3. Hakket svinekoteletter med grønnsaker

Denne versjonen av koteletter inneholder en relativt stor mengde vegetabilske ingredienser, ikke for økonomiens skyld, men fordi de gir kotelettene en unik bukett av smaker, kvitter seg med overflødig fett og øker verdien for menneskekroppen. Selv om du tror at koteletter ikke bør inneholde annet enn kjøtt, rundstykker og løk, prøv det: smaken er veldig original.

Svinekjøtt med fett - en halv kilo

Potet - 2 små knoller

Gulrot - 1 liten

Søt pepper, rød er bedre - 1 stor eller 2-3 små

Hermetisert mais (valgfritt) - 3-4 ss

Rømme 15% fett - 2 ss

Brødsmuler, vegetabilsk olje - til steking

Salt, søtt paprikapulver - etter smak

Skyll og hakk svinekjøttet og paprikaen. Skrell poteter og gulrøtter og hakk også.

Rull kjøtt og grønnsaker gjennom en kjøttkvern, bortsett fra mais, og kjøtt gjennom en middels rist, og grønnsaker kan også gå gjennom en liten. Tilsett salt og paprikapulver, to eggeplommer og ett protein, rømme og mais i kjøttdeigen. Bland alt grundig. Form avlange bøffer.

Pisk det resterende proteinet. Dypp hver kotelett i protein, og deretter brød i brødsmuler og ha på en varm stekepanne. Stek på lav varme på begge sider til de er gjennomstekt.

Oppskrift 4. Sopphakket svinekoteletter

Hvetebolle (smule) - en tredjedel av et brød

Hvitløk - 2 fedd

Løk - 1 middels eller stor (etter smak) løk

Champignon (du kan foretrekke østerssopp) - 300 g

Gulrot - 1 liten rotgrønnsak

Melk - 2/3 kopp

Salt, pepper, urter (timian, persille, tørket dill)

Bløtlegg brødsmulen i melk. Hakk løken, du kan bruke en blender. Vask sopp, skrell, kutt i små biter. Skrell gulrøttene og riv dem veldig fint. Stek sopp med løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til nesten kokt. Ro deg ned.

Skyll kjøttet, kutt og kjør gjennom en kjøttkvern. Klem ut brødet og mal også med en kjøttkvern eller blender. Kombiner svinekjøtt, brød, sopp med grønnsaker og eggeplommer. Salt, tilsett pepper og tørre urter, gni dem mellom fingrene. Hvis farsen er for bratt, tilsett litt melk, som brødet ble bløtlagt i.

Form koteletter fra den resulterende massen og stek dem i en panne til de er kokte.

Oppskrift 5. Hakket svinekoteletter med gulrøtter

Svinekjøtt med fett - 700 g

Gulrot - 1 stykke medium størrelse

Semulegryn - en halv kopp

Svine- eller okselever (du kan også ta fjærfelever) - 200 g

Salt, sort pepper, tørre urter etter smak

Olje til steking av kjøttboller

Skjær fettet av kjøttet og sett til side. Skrell gulrøtter. Skjær grønnsaker, lever og kjøtt i biter til en kjøttkvern og hakk i det med en stormasket rist. Pisk egg og hell i kjøttet. Hell semulegryn, salt, pepper og urter i kjøttdeigen, bland veldig forsiktig slik at semulegrynet ikke krøller seg, og la stå i en halvtime.

I mellomtiden kutt fettet i veldig små terninger og rør inn i kjøttdeigen.

Form til mellomstore bøffer og stek i en panne med olje. Det er ikke nødvendig å panere disse kotelettene, men hvis du anser det som nødvendig, kan du også panere dem i semulegryn eller brødsmuler.

Oppskrift 6. Koteletter fra hakket svinekjøtt "Sur"

Dette er en oppskrift på hakket svinekoteletter med en overraskelse; Denne retten er spesielt populær blant barn.

Magert svinekjøtt - 700 g

Poteter - 2 stk

Små havregryn - en halv kopp

Tomatpuré - 2 ss

Rømme - 2 ss

Skinke - bulkstykke 100 - 150 g

Hard ost - 100 - 150 g

Hermetisert mais - 4-5 ss

Champignoner - 4-5 små sopp

Salt, pepper, tørket persille

Vegetabilsk olje til steking

Hercules brygges med kokende vann og avkjøles helt. Vask poteter, skrell og skjær i store biter.

Kok den skrellede soppen i en liten mengde vann. Hardkokte egg (2 stk). Skjær ost og skinke i tykke spyd. Hakk egg avkjølt i kaldt vann.

Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med hercules og poteter. Salt, tilsett pepper og persille. Pisk de to resterende eggene med tomatpuré og rømme og hell på samme sted.

For å lage kaker av kjøttdeig og pakke inn enten skinke, ost, sopp, hakket egg eller en teskje (eller mer) mais i dem. Brød i brødsmuler for å danne små bøffer.

Stek kotelettene i olje til de er helt gjennomstekt.

Oppskrift 7. Hakket svinekoteletter "Sharp"

Svinekjøtt - omtrent en kilo

Blomkål - 200 g

Søt pepper - 2 stykker, gjerne røde

varm pepper - et lite stykke

Løk - 1 middels løk

Hvitløk - 5-6 fedd

Hermetisk ananas - 3-4 pucker uten væske

Pølseost - 200 g

Brødsmuler, salt, olje til steking

Helt fra begynnelsen, legg pølseost i fryseren, ellers vil den ikke gni.

Skyll og kutt kjøttet, skrell blomkål og pepper. Blader og "stilker" trenger ikke å skilles fra kål - de bør også legges i kjøttdeig.

Før svinekjøtt gjennom en kjøttkvern sammen med blomkål, søt og varm paprika, løk, hvitløk og ananasbiter.

Tilsett salt, egg til den resulterende massen og bland grundig. Hvis paprikaen ikke var rød, er det fornuftig å legge til en skje eller to tomatpuré eller litt gulrot- eller rødbetejuice for å gi kotelettene en rosa farge.

Riv pølseost på det minste rivjernet (du kan bruke et spesielt rivjern til ost), bland det med malte brødsmuler og rull koteletter i denne paneringen. Ha dem på en varm panne med nok olje til at osten ikke fester seg.

Hakket svinekoteletter - triks og tips

Selvfølgelig er det bedre å kjøpe svinekjøtt i et stykke og lage kjøttdeig av det selv. Du kan blant annet også justere etter eget ønske hvor fint kjøttet skal hakkes.

Du kan legge til litt biff, kylling eller lever til svinekjøtt.

Brødsmuler er også bedre å lage selv av et godt ferskt brød.

For å gjøre fyllet mykere og luftigere må det "slås ut". Det vil si at allerede tilberedt kjøttdeig kastes ganske sterkt på bordet flere ganger. Noen ganger "slår de ut" tett deig.

Server hakket svinekoteletter med agurk og salatsalat, stuet kål eller andre grønnsaker; det er fint å servere syltet frukt eller syltet kål med slike koteletter. Du bør ikke supplere denne retten med pasta eller poteter: de har for mye stivelse.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Dagens oppskrift er på tross av alt ikke den originale siste retten, men bare en tradisjonell. Jeg tror mange vil være enige med meg i at koteletter, til tross for at de er enkle å tilberede, er en veldig smakfull og appetittvekkende rett.
Men som det viser seg, vet ikke alle hvordan de skal tilberedes riktig. Det er sant at det er mange oppskrifter, fordi hver husmor alltid har sin egen oppskrift på koteletter. Alle ingredienser kan legges til kjøttbunnen - kjøttdeig hakket i en kjøttkvern, for eksempel dampet havregryn, rå hakkede poteter, finhakket grønt, kokt ris. Men i følge klassikerne regnes det som riktig når kjøttdeigen er fortynnet med en oppbløtt bolle, og her er det også veldig viktig å observere proporsjonene slik at du får kjøttdeig med brød, og ikke brød med kjøttdeig. Så vidt jeg husker skolelunsjer i kantina var det forresten akkurat sånn der – det var praktisk talt ikke kjøtt, bare brød. Men overraskende nok likte jeg disse appetittvekkende svinekotelettene, den deiligste oppskriften venter på deg nedenfor. I friminuttene, så snart klokken ringte, hoppet vi fra pultene og skyndte oss til spisestuen for å stå i køen ved buffeen for smørbrød med kjøttboller. Veldig velsmakende, appetittvekkende og sunn.
Men hjemme, da moren min la meg en varm kotelett med en tallerken med bokhvete, begynte jeg å opptre, at, sier de, det ikke var så velsmakende som på skolen. Nå er det til og med morsomt for meg å huske dette, og derfor lager jeg akkurat de riktige kotelettene, som min mor lærte etter den klassiske oppskriften. I tillegg til svinekoteletter lager jeg ofte mat.
Denne oppskriften vil lage ca 10-12 stykker. (avhengig av størrelse).



Ingredienser:

- kjøttdeig (svinekjøtt eller assortert) - 1 kg.,
- kålrot - 1 stk.,
- hvitløk - 3 fedd,
- vann eller helmelk - 200 ml.,
- hvitt brød (brød uten skorpe) - 4 skiver,
- kyllingegg - 1-2 stk.,
- fint krystallinsk havsalt - etter smak,
- hvetemel (til panering),
- pepper (krydder) - etter smak,
- vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

La oss først ta for oss kjøttdeig. Selv om kjøttdeigen allerede er klar, er det noen ganger bedre å vri den igjen i en kjøttkvern.
Vi skjærer av skorpen fra skiver av hvitt brød, og legger fruktkjøttet i en bolle og fyller det med vann eller melk. Etter 10-15 minutter, klem brødet litt ut av melken og tilsett kjøttdeigen. Jeg vrir bare det pressede brødet i en kjøttkvern.
Vi renser løken fra skallet, skyll med vann og finhakk eller hakk med et rivjern (du kan også vri den sammen med kjøttdeig gjennom en kjøttkvern).
Press den skrellede hvitløken med en hvitløkspresse og legg i kjøttdeigen.
Tilsett salt, egg og krydder.




Vi blander.




Nå samler vi riktig mengde kjøttdeig med hånden og danner en kotelett. Paner den i mel (kan være i brødsmuler).




Stek kotelettene i en stekepanne oppvarmet med olje over høy varme til de er brune.






Snu deretter til den andre siden, reduser varmen og fortsett å steke under lokk i ytterligere 10-15 minutter.








Dette er de saftigste svinekotelettene, oppskriften med et bilde er ganske enkel. Prøv å koke kjøttboller i en dobbel kjele etter denne oppskriften -

Kjøttdeigskoteletter i panne er kanskje den mest ønskede retten både på hverdager og høytider. Hver husmor, uten tvil, vet hvordan man lager kjøttdeig i en panne slik at de blir saftige, luftige og viktigst av alt, deilige. Det er rett og slett ingen pris for eierne av hemmelighetene til å lage slike koteletter, fordi kjøttdeig koteletter i en panne er en uerstattelig hit for all tid og en livredder som pryder ethvert bord.

For å tilberede kjøttdeig i en panne trenger du et minimum av ingredienser. Det viktigste er å ha kjøttdeig for hånden: svinekjøtt, biff, kylling, fisk eller diverse, for eksempel svinekjøtt + biff (dette er hvem du vil) - fersk, høykvalitets og gjerne hjemmelaget. Du kan også lage koteletter fra kjøttdeig kjøpt i en butikk, bare behandle valget med spesiell forsiktighet.

For å gi kjøttdeigen ekstra saftighet, tilsetter noen husmødre finhakket eller revet løk, bløtlagt hvitt brød, andre poteter revet på et fint rivjern, hakket kål og andre hjelpeingredienser som kan gi kotelettene akkurat den skalren som gjør dem unike. opprinnelig. Det er mange alternativer for kosttilskudd. Så koteletter blir veldig saftige hvis du legger et stykke frossen smør i hver og legger til hakkede grønnsaker. Grønt kan også tilsettes bare til kjøttdeig.

Noen ord om panering. Noen av husmødrene er av den oppfatning at kjøttdeig koteletter i en panne absolutt må paneres, andre klarer seg uten denne prosedyren. Dessuten er både de og andre koteletter fantastiske.

Du må også steke koteletter av kjøttdeig i en panne riktig: hell vegetabilsk olje i pannen og spre den over hele overflaten, varm den opp, reduser varmen til middels, og legg først ut kotelettene. Stek i ca 10 minutter på hver side til de er gyldenbrune, tilsett deretter litt vann i pannen og la det småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter til den er gjennomstekt.

Vil du overraske familien med deilige kjøttboller? Kom innom oss og velg oppskriften du liker.

Blandede kjøttdeig i en stekepanne

Ingredienser:
500 g hakket svinekjøtt,
500 g kjøttdeig,
1 løk
1 egg
150-200 g langt brød eller hvitt brød,
2-3 fedd hvitløk,
2 ss. l. majones,
brødsmuler,
vegetabilsk olje,

Matlaging:
Bruk et langt brød eller brød til å lage mat, ikke det ferskeste, men litt bedervet, slik at kotelettene ikke viser seg å være frodige og ikke for klissete. Hell brødmassen med melk og la stå i 15 minutter, og klem deretter. Tilsett finhakket eller revet løk og finhakket hvitløk, brødmajones, salt og pepper etter smak og bland godt. For at kjøttdeigen skal bli tett og samtidig saftig, anbefaler mange kokker å banke godt. Du kan ganske enkelt løfte massen av kjøttdeig og smelle den mot et bord eller en tallerken med en merkbar innsats, eller du kan legge kjøttdeigen i en pose, binde den opp, la det være nok plass og fjerne luft, og klappe denne strukturen allerede. Uansett vil kjøttbollene dine kun ha godt av en slik massasje. Form deretter koteletter av kjøttdeig, rull hver i brødsmuler og stek i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje fra 2 sider til de er gyldenbrune. Hell deretter ganske mye vann i kjelen, dekk den med lokk og la kotelettene trekke i ytterligere 10 minutter.

Et annet tips som kan komme godt med når du koker kjøttdeig i panne. Tilsett noen tørkede urter, etter å ha malt dem til pulver i brødsmuler. Ferdige koteletter stekt i denne blandingen vil vise seg å være veldig velduftende.

Hjemmelagde kjøttdeig koteletter

Ingredienser:
600-700 g hakket svinekjøtt,
2 pærer
3-4 fedd hvitløk,
1 egg
1-1,5 stabel. melk,
2 skiver av et brød (150-200 g),
brødsmuler,
vegetabilsk olje,
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Bløtlegg fruktkjøttet av et langt brød eller hvitt brød i varm melk og la stå i 15 minutter. I mellomtiden, hakk løken og tilsett den i kjøttdeigen, elt massen godt med hendene, og tilsett den pressede massen av brødet, bland kjøttdeigen godt igjen. Tilsett hvitløk, egg, ført gjennom pressen til kjøttmassen, salt og pepper etter smak. Rør kjøttdeigen til den er jevn og fortsett til dannelsen av koteletter. Det er mye lettere å gjøre dette med våte hender. Rull de resulterende kotelettene i brødsmuler og stek dem over middels varme i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Når bøffene er brune på den ene siden, snu dem og dekk pannen med lokk. Etter å ha fjernet lokket, kontroller beredskapen til kotelettene som følger. Stikk hull i koteletten med en gaffel - hvis saften som dukker opp er klar, tilsett varme og stek kotelettene i ytterligere 2-3 minutter på hver side. Koteletter brunet - så retten er klar.

Deilige kjøttdeig koteletter

Ingredienser:
600-700 g kjøttdeig,
2 poteter
1 egg
1 løk
dillgrønt, salt, malt svart pepper - etter smak,
mel til panering.

Matlaging:
Vanligvis føres kjøttdeig gjennom en kjøttkvern to ganger. For å gjøre kjøttbollene møre. Hvis du bruker kjøpt kjøttdeig, ikke vær lat, kjør det gjennom en kjøttkvern en gang til sammen med skrellede rå poteter. Eller tilsett revne poteter i kjøttdeigen etter det. Kort sagt, gjør som du vil. Salt kjøttdeigen, pepper, tilsett hakket dill, finhakket løk og bland godt. Form koteletter, rull dem i mel og stek i en forvarmet panne med vegetabilsk olje på begge sider til en vakker appetittvekkende skorpe. Tilsett litt vann i kjelen, dekk til med lokk og la kotelettene småkoke i 10 minutter. For smak kan du tilsette sorte pepperkorn eller laurbærblad i vannet.

Kyllingkoteletter i en stekepanne

Ingredienser:
900 hakket kylling,
3 smelteost "Vennskap",
1 egg
1 haug med grønn løk
1 haug persille eller dill
2 fedd hvitløk
3 art. l. majones,
brødsmuler,
vegetabilsk olje,
salt, krydder - etter smak.

Matlaging:
Riv bearbeidet ost, hakk løk, hvitløk, urter og tilsett alle disse ingrediensene til hakket kylling. Rør, pisk inn egget, tilsett majones, salt og pepper etter smak. Igjen, bland alt godt og form små koteletter fra den resulterende massen. Rull dem i brødsmuler og stek i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

I følge statistikken er det mye færre elskere av fiskekoteletter enn de som foretrekker kjøttkoteletter. Imidlertid kan følgende oppskrift få selv de mest desperate ikke-elskere til å revurdere synet på fiskekaker.

Hakkede fiskekoteletter i en stekepanne

Ingredienser:
500 g hakket fisk,
200 g gresskar fruktkjøtt,
1 egg
3 art. l. mel,
1-2 fedd hvitløk (valgfritt)
salt, pepper - etter smak,
vegetabilsk olje.

Matlaging:
Kombiner gresskaret, revet på et fint rivjern, med hakket fisk, tilsett egget pisket med en gaffel, hvitløken passert gjennom pressen og bland. Etter det, tilsett mel til kjøttdeigen, elt det, salt og pepper etter smak. Form koteletter med våte hender og stek dem i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje i 3-4 minutter på hver side.

Kjøttkoteletter i panne er et minimum av tid og et maksimum av nytelse!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Smakfulle og saftige koteletter er en rett som absolutt alle husmødre elsker. Og dette er ikke overraskende, fordi de er ganske enkle å lage mat, og de er kombinert med nesten hvilken som helst siderett. La oss se på oppskriftene på hakket svinekoteletter og finne ut alle hemmelighetene til denne virkelig klassiske retten.

Hemmelighetene ved å lage møre kjøttboller

Du kan selvfølgelig kjøpe ferdig stuffing og dermed spare din egen tid. Men koteletter laget av hjemmelaget kjøttdeig vil være smakligere. Her er hva kokkene gir oss råd:

• for tilberedning av kjøttdeig er det tilrådelig å ta ferskt eller kjølt kjøtt;
• det er bedre å lage kjøttdeig for blandede koteletter: hvis du bruker svinekjøtt, legg til litt biff eller fjærfekjøtt;
• for å gjøre kotelettene luftige, må kjøttdeigen eltes så grundig som mulig;
• hvis du legger til litt rømme eller et stykke smør til kjøttdeigen, vil kotelettene vise seg å være veldig saftige;
• før steking av koteletter, bør kjøttdeig settes i kjøleskapet i omtrent en time;
• du må steke kotelettene på denne måten: først over høy varme, til en skorpe dannes, og deretter må den gradvis reduseres;
• velg krydder og krydder til kjøttdeig etter eget skjønn, pepper og salt regnes som et klassisk alternativ.

Saftig hakket svinekoteletter: oppskrift

Dette er en klassisk svinekotelettoppskrift. Og for å gjøre dem luftige og saftige, tilsett brød dynket i melk og et egg til kjøttdeigen.

Sammensetning:

• 500 g svinekjøtt;
• løk hodet;
• 1 kyllingegg;
• 0,5 st. melk;
• mel;
• 2 skiver hvitt brød;
• friske grønnsaker;
• salt og en blanding av krydder.

Matlaging:

1. Først av alt vasker vi kjøttet, tørker det og passerer det gjennom en kjøttkvern. Noen husmødre vrir kjøttdeigen 2-3 ganger for å få en jevnere konsistens.
   
2. Vi varmer melken litt og hell den over brødet, som vi først skiller fra skorpen.
3. Finhakk løk og urter. Du kan føre løken gjennom en kjøttkvern. Vi blander kjøttdeig, løk, urter og brød, etter å ha klemt det ut.
   
4. Tilsett egget, saltet og en blanding av krydder i kjøttdeigen, elt det godt med hendene, som en deig.
   
5. Smør hendene lett med vegetabilsk olje og form koteletter. Rull hver kotelett i mel.
   
6. Stek koteletter på begge sider i vegetabilsk olje.
   
7. Om ønskelig kan koteletter stues i en kjele på svak varme i ca 10 minutter.

Vindkoteletter fra hakket kylling og svin

La oss lage koteletter ved å lage hakket svinekjøtt og kyllingfilet. Bare koteletter vil vi ikke steke på vanlig måte i en panne, men bake dem i ovnen. Tro meg, smaken deres er rett og slett uovertruffen. I henhold til samme oppskrift kan du tilberede kjøttdeig og svinekoteletter. Generelt avhenger alt av smakspreferansene dine.

Sammensetning:

• 350 g svinekjøtt;
• 350 g kyllingfilet;
• 80 g smør;
• 4 skiver hvetebrød;
• 2 løkhoder;
• 1 kyllingegg;
• 1 ½ st. melk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• brødsmuler for panering;
• salt og en blanding av krydder (du kan ta spisskummen og pepper).

Matlaging:

Diettkoteletter for et par

Hvis du følger et sunt kosthold og kosthold, vil oppskriften på dampet biff og hakkede svinekoteletter komme godt med. Og kjøkkenhjelperen, saktekokeren, elsket av mange husmødre, vil lette prosessen.

Sammensetning:

• 300 g biff og svinekjøtt;
• 50 g smør;
• 2-3 skiver hvitt brød;
• 2 fedd hvitløk;
• melk;
• 1 kyllingegg;
• løk hodet;
• brødsmuler for panering;
• salt og pepper blanding.

Matlaging:

Har du noen gang tenkt på hva som er det beste kjøttet å ta for å lage koteletter? Mange tror at alt kjøtt vil gjøre det, men det gjør det virkelig ikke. Jeg foreslår å bruke svineflank til kjøttdeig. Dette er en billigere del av kjøttskrotten med et lite lag fett. Dette kjøttet er perfekt til tilberedning av kjøttdeig og kjøttboller. Jeg legger aldri egg i kjøttdeig. De gjør koteletter mer stive og elastiske. Jeg anbefaler å tilsette finhakket løk i kjøttdeig. Han vil gi saftighet. La oss lage svinekoteletter trinn for trinn og prøve hva vi kan gjøre.

Svinekoteletter oppskrift med bilde

hvordan lage kjøttboller hjemme oppskrift

• svineflanke - 1,5 kg,
• løk 2 stk.,
• hvitløk 3 fedd,
• hvitt brød - 60 g,
• kumelk - 1 glass,
• salt,
• malt svart pepper,
• malt koriander - etter smak,
• hvetemel - 1 kopp.

Bløtlegg bananen i melk. Smuldre bitene i en liten bolle. Hell i melk og la brødet svelle i ca 10 minutter.

Skrell løken og skjær i små biter slik at de passer godt inn i halsen på kjøttkvernen.

Skyll svineflanken under rennende vann og skjær i små biter.

Før det tilberedte svinekjøttet, løken og hvitløken gjennom en kjøttkvern. Klem det bløtlagte brødet, passer gjennom en kjøttkvern. Melk er ikke lenger nødvendig.

Tilsett salt, kvernet sort pepper og krydder i kjøttdeig. For smaks skyld tilsatte jeg litt malt ucho-suneli i kjøttdeigen.

Bland kotelettmassen godt. Vanligvis blir kjøttdeig ganske saftig. Hvis det er litt tørt, tilsett et par spiseskjeer kaldt vann og rør.

Hell litt mel i en liten bolle. Dypp hendene i vannet. Med våte hender tar du opp litt kjøttdeig til en kotelett. Gi farsen en oval form. Paner den formede koteletten i mel. Så form alle halvfabrikata. Mange foretrekker å bruke brødsmuler som panering, men etter min mening gjør mel koteletter møre. I dette tilfellet anbefaler jeg mel.

Hell litt vegetabilsk olje i en godt oppvarmet panne. Brun pinnekjøttet i varm olje på begge sider. Samtidig skal ikke ilden være sterk, slik at kotelettene får tid til å steke og ikke brenne. Etter steking på den ene siden, snu dem til den andre. Dekk kjelen med lokk så de damper litt.

Jeg vil advare deg. Koteletter skal legges ut på en varm panne. Da vil de ikke brenne seg, de blir godt stekte og blir røde. Oljenivået i pannen er veldig viktig. Det skal ikke være for mye olje, men ikke nok olje vil ikke tillate koteletten å ha en jevn rødrød farge. Avstanden mellom produktene i pannen bør vurderes. Ikke legg alle karbonadene i pannen samtidig. De trenger et sted å steke og vil være lettere å snu.

Stek karbonadene og legg på et fat. Det bør huskes at vi tilbereder svinekoteletter. De må stekes godt. Halvstekt kjøtt er ikke tillatt. I koteletten skal ikke være rosa. For å være sikker, legg produktene på en bakeplate. Forvarm ovnen til 200 grader og stek kotelettene i ovnen i ca 10 minutter. Fra dette vil de bli smakligere og mer praktfulle.

Server til bordet. Enhver siderett av frokostblandinger, stuede grønnsaker er egnet for servering.

God appetitt.

Varvara Sergeevna fortalte hvordan man lager deilige hjemmelagde koteletter, oppskrift og bilde av forfatteren.

Kylling Kiev er en utmerket kjøttforrett som kan serveres som en uavhengig rett eller med en slags siderett. I følge den klassiske oppskriften er disse kotelettene laget av kyllingfilet, og hakket dill og persille tilsettes alltid oljen. På grunn av at alle i familien min foretrekker svinekjøtt, vil jeg også lage koteletter av det. Jeg vil ikke legge til grønt i oljen, siden vi ikke liker det. Saftige svinekoteletter tilberedes best i frityrstekt panering. Godt oppvarmet olje vil rulle opp proteinet i kjøttdeigen, all saften vil forbli inne i kotelettene. Til panering vil jeg bruke kjeks som er kjøpt i butikken, men jeg kan forsikre deg om at hjemmelagde kjeks også fungerer.

Svinekoteletter a la Kiev

Kjøttsnacks tilberedes ofte i hver familie. Kjøttboller, zrazy, koteletter - slike retter er enkle å tilberede, og de kan tilberedes i store mengder og fryses for å serveres raskt til rett tid. Hakket svinekoteletter er intet unntak. Hver husmor har selvfølgelig sine egne måter å tilberede kjøttdeig direkte på og sin egen sammensetning av ingredienser i den. I alle fall vil slike koteletter være tilfredsstillende alene, og om nødvendig kan du servere dem med en siderett med grønnsaker eller frokostblandinger.