Denne mesterklassen er for de som leter etter den perfekte brødoppskriften hjemme. Det enkleste er å lage deigen i en brødmaskin og deretter steke den i ovnen. Dette bakealternativet ligner på en fransk baguette - veldig luftig og porøs, har en tynn skorpe. Den tilberedes uten baking, og derfor er produktet veldig lett. Vi tilbyr å tilberede en oppskåret blaff hjemme ved å bruke oppskriften vår med trinnvise bilder.

Et slikt brød er ideelt for å lage smørbrød, toast, toast og kanapeer - derav navnet. I tillegg tåler slikt brød frysing perfekt: plasser det bakte brødet i fryserommet, og tin opp i mikrobølgeovnen før bruk - brødet blir som nystekt! Hovedbetingelsen for å tilberede et deilig smørbrød er å la deigen stå og heve skikkelig.

En brødbaker hjelper til med å elte en myk, elastisk deig. Denne trinnvise oppskriften brukte en modell fra Binatone (BM-2068), som har funksjonen til å manuelt stille inn arbeidsprogrammet. Hvis du ikke har en, bruk ovnens "Deig"-innstilling eller elt den for hånd.

Matlagingstid. 2,5-3 timer, tatt i betraktning tiden for å heve deigen

Ingredienser til et oppskåret brød hjemme (utgangen er 900-1000 gram deig og 3 brød):

• 1 fullt glass vann
• 1,5 ts salt
• 1,5 st. skjeer sukker
• 2 ts instant tørr gjær
• 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 3,5-4 kopper mel.

For å smøre brødene før baking, ta 1 egg, litt vegetabilsk olje eller fløte.

Baton oppskrift

1) Hell vann og vegetabilsk olje i bollen til brødmaskinen.

2) Hell tørre ingredienser i vann med olje: sukker, salt, gjær.

3) Tilsett så melet, etter å ha siktet det.

4) Still inn følgende parametere i manuell innstillingsmodus: første batch - 10 minutter, hvile - 30 minutter, andre batch - 10 minutter, hev - 40-50 minutter.

5) Hold styr på hva slags deig som oppnås under elteprosessen. Det skal være stramt nok.

6) Etter at programmet er ferdig skal deigen minst dobles i størrelse og bli veldig elastisk.

7) Vend deigen ut på en melet arbeidsflate.

8) Del den i tre deler. Rull hver del til en lang kake.

9) Rull denne kaken til en rull. Gjør det samme med de andre delene av testen.

10) Legg brødene på en bakeplate kledd med papir og drysset med mel.

11) Dekk til brødene så de ikke tørker ut og la dem doble i størrelse.

12) Etter det smører du toppen av brødene og gjør skrå snitt med et blad eller en skarp kniv.

13) Stek brødene ved en temperatur på 200 grader i varmluftsmodus i ca 25 minutter til de er gyldenbrune.

Det er bedre å kutte slikt brød når det har avkjølt seg litt, ellers kan krummen henge sammen.

Kompletter en skive hjemmelaget brød med en skive av din favorittskinke, ost, grønnsaker. God appetitt!

Jeg bringer til deg en utmerket oppskrift på en myk, velsmakende og velduftende hjemmelaget sennepsbrød på kefir. Hjemmelaget brød er mye smakfullere og mer aromatisk enn det som selges overalt. Og baker du brød selv minst én gang, går du aldri til butikken for det igjen! Så jeg anbefaler på det sterkeste å prøve oppskriften min! Så i dag vil vi lære hvordan du baker et brød hjemme i ovnen, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.

• Kefir - 300 ml;
• Majones - 2 ss;
• Sennep - 1 ts;
• Salt - 0,5 ts;
• Sukker - 2 ss;
• fersk presset gjær - 10 g;
• Mel - 500 g;
• Sesam - til strø.

Oppskriften på et brød hjemme i ovnen med bilde

For å elte deigen til et sennepsbrød, ta en dyp bolle, hell i kefir. Kefir skal være ganske varmt. Hell sukker, salt, gjær, sennep og majones i kefir.

Bland alt godt og tilsett mel. Mel kan siktes om ønskelig. Vi tilsetter mel i flere tilnærminger, et par spiseskjeer, for å gjøre det enklere å elte deigen.

Elt derfor en myk, ikke klebrig til hendene, elastisk deig.

Dekk bollen med deigen med et håndkle og la den stå varm i to timer. Det er vanskelig å gi et eksakt tidspunkt, siden alle har forskjellige temperaturer på kjøkkenet. Hvis hjemmet ditt er kaldt, kan du hjelpe deigen til å komme opp raskere på to måter. I det første tilfellet varmer vi ovnen til 40 grader, legger deigen der og lukker ovnen. Den andre metoden er å sette bollen med deig i varmt vann. Deigen vil heve 2-3 ganger.

Når deigen har hevet, vend den ut på et melet underlag.

Lag en oval eller rektangel av deigen med hendene eller en kjevle.

Deretter ruller vi deigen med et brød og klyper kantene. Vi flytter det dannede brødet til en bakeplate dekket med pergament. På toppen av brødet lager vi pene kutt med en veldig skarp kniv (for ikke å knuse deigen).

La det gå en halvtime til. Smør deretter brødet med kefir eller melk, dryss med sesamfrø.

Det er så mange enkle og deilige oppskrifter på brød som tilberedes i ovnen hjemme, noen ganger blir øynene store fra valget. Men jeg kan med sikkerhet si at de er spesielt velsmakende i melk.

Jeg har laget brød av disse enkle produktene mange ganger, så jeg råder deg til å prøve det. Matlaging i henhold til denne oppskriften med et bilde, hjemmelaget brød i ovnen vil definitivt vise seg mykt og velsmakende. Hele tilberedningsprosessen er ikke komplisert nok, men resultatet vil glede. Bak et så velduftende og frodig brød, for når du tar ut et ferdig, er det så vanskelig å motstå å ikke bite av et stykke.

Ingredienser:

• Kokt vann - 50 ml.
• Presset gjær - 8 g
• Melk - 200 ml.
• Olivenolje - 2 ss
• Sukker - 2 ss
• Salt - 1 ts
• Mel - 400 g
• Kyllingegg - 1 stk.

Matlaging i ovnen

Antall porsjoner - 8 stk.

Steketid: 30 minutter

268 kcal per 100 g

Slik baker du et hjemmelaget brød i ovnen

I en liten bolle med varmt vann rører du gjæren slik at den er helt oppløst. Temperaturen på væsken bør ikke overstige 40 grader, for ikke å ødelegge dem.

Hell varm melk i en dyp bolle, tilsett blandet gjærvann, salt, sukker og olivenolje.

Bruk en slikkepott, bland alle de tilsatte ingrediensene for å lage en homogen blanding. Så tilsetter jeg 300 g mel og begynner å elte deigen. Først gjør jeg det med en slikkepott, og deretter med hendene.

Tilsett det resterende melet gradvis, elt deigen til den slutter å feste seg til hendene, men blir jevn og elastisk.

Jeg dekker bollen med deigen med et håndkle, setter den på et lunt sted slik at den kommer opp. Det er ideelt at volumet tredobles, da blir brødet utrolig mykt.

For å bake det samme luftige melkebrødet som i oppskriften er det viktig å forme det riktig før du sender det i ovnen. Til å begynne med drysser jeg arbeidsflaten med mel, sprer deigen på den og kjevler den tynt med en kjevle.

Nå ruller jeg den sammen som en rull, til slutt klyper jeg godt til kanten og sidene slik at brødet ikke mister formen under stekingen.

Etter det overfører jeg den til en stekeplate drysset med mel slik at den ikke fester seg til den. Ved hjelp av en skarp kniv lager jeg skrå snitt på toppen av brødet og lar det stå i 40 minutter for å heve litt til.

Før steking smører jeg brødet med egg, før det er det bare å riste det litt med en gaffel.

Jeg varmer ovnen til 200 grader, så setter jeg brødet til å bake i melk i 30 minutter. Mens du venter på den fra ovnen, er hele huset fylt med den herlige duften av ferskt hjemmelaget brød. Jeg sjekker bakeberedskapen med en tannpirker, som skal komme tørr ut av deigen, og i så fall er produktet klart.

Jeg tror jeg klarte å overbevise deg om at det å bake et brød hjemme i ovnen er en veldig enkel sak, og med litt innsats kan du bake det samme fantastiske brødet. God appetitt!

• Bruk hjemmelaget eller kjøpt melk til brød, det spiller ingen rolle og vil ikke påvirke kvaliteten på produktet.
• Bruk aldri gjær som er sprukket, tørr eller muggen.
• Kast aldri presset gjær i en væske der temperaturen overstiger 40 grader, da du rett og slett kan ødelegge egenskapene, noe som vil forårsake problemer når du hever deigen.
• Elteprosessen kan også gjøres med mikser, kjøkkenmaskin eller brødmaskin.
• Er det kaldt hjemme kan du sette deigen i en lett oppvarmet ovn, opptil 30-35 grader.
• Ved å sikte mel vil du bli kvitt små rusk, som selv veldig gode firmaer har, og også mette det med oksygen, noe som vil påvirke bakeprakten positivt.
• Slik at kniven ikke fester seg til den når du lager kutt på et brød, kan den fuktes med en dråpe vann.
• Du kan smøre bakverk ikke bare med egg, men også med melk eller kefir.

Videooppskrift på deilig flettet te:

11.04.2018

Vi har valgt ut brødoppskrifter hjemme i ovnen for vertinner som foretrekker å lage sine egne bakverk. Valget av alternativer for det er bare begrenset av din kulinariske fantasi. Vi tilbyr å bake et deilig sprøtt brød som alle husstandsmedlemmer vil sette pris på.

Brødet i henhold til denne oppskriften er oppnådd med en duftende sprø, vakker skorpe. Og innvendig er den myk og øm. La oss prøve?

Ingredienser:

• kokt vann - 500 ml;
• gjær (i presset form) - 25 g;
• bordsalt - 2-3 ts. skjeer;
• granulert sukker - 1 bord. en skje;
• siktet mel - 5 kopper.

På en lapp! Ikke vær lat med å sikte melet, da blir brødet frodig og mørt. Og selvfølgelig skal produktet være av høyeste kvalitet.

Matlaging:

1. Vi vil forberede alle produktene vi trenger for baking. Vi vil tåle dem på forhånd i femten minutter ved romforhold.
   
2. Ha gjæren i en praktisk beholder, samt salt og granulert sukker.
   
3. Vi vil varme opp vannet til en temperaturterskel på 39-40 grader.


4. Rør til en homogen struktur.
5. Sikt melet og hell det i en bolle i små porsjoner.
   
6. Elt bunnen til brødet med en skje. Vi jobber til vi får en strikkbolle.
   
7. Vi dekker beholderen med et tørt og rent håndkle, la stå i et par timer. I løpet av denne tiden vil vår base reise seg.
8. Ta ut deigen og elt den lett. Igjen lager vi en bolle av det.
   
9. Vi deler basen i to like deler.
10. Vi lager lange brød av det.
11. Gjør ikke for dype kutt med en skarp kniv, som vist på bildet nedenfor. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje uten smak og legg ut bakeemnene.
    
12. La oss la det stå i en halvtime.
13. Vi baker produkter ved en temperatur på hundre og åtti grader, til brødene får en vakker gylden skorpe. Dette vil ta omtrent førti minutter. Klar!

Uvanlig og veldig velsmakende brød

Stek et brød med hvitløk i ovnen. Som grunnlag kan du ta en ferdig fransk baguette eller bake et brød etter oppskriften ovenfor. Dens forlokkende aroma vil umiddelbart spre seg over hele huset. Slike bakverk kan serveres som en snacksrett, så vel som i stedet for brød.

Ingredienser:

• Fransk baguette - 1 stk;
• hvitløk hode;
• persille;
• mykt smør - 170 g;
• blanding av italienske urter.

På en lapp! Slike bakverk kan suppleres med oliven eller skiver av paprika. Og legger du baconskiver i kuttene, får du en fullverdig snacksrett.

Matlaging:

Deilig og mettende, blir det et brød med fyll i ovnen. Som fyll, ta oliven og oliven. Men du kan eksperimentere og velge andre ingredienser, for eksempel sopp.

Ingredienser:

• franske baguetter - 2 stykker;
• mykt smør - 0,1 kg;
• majones - 100 ml;
• ost - 150 g;
• grønn løk;
• oliven, oliven - 100 g hver (kun uthulet).

Matlaging:

Original pai fra brødskiver

Vi har allerede lært hvordan du baker et brød med ost i ovnen. Hvis du vil lage et ekte kulinarisk mirakel fra vanlige ingredienser, legg merke til følgende oppskrift. Vi skal bake en kake fra stykker av et brød.

Ingredienser:

• brød (eller brød);
• skinke - 0,5 kg;
• mykt smør - 0,2 kg;
• melk - 1 glass;
• tomater - 3 stykker;
• egg - 5 stykker;
• salt;
• svart pepper;
• grøntområder.

Matlaging:

De sier at brød er hodet på alt! Det er ikke overraskende, fordi brødet er næringsrikt, rikt, velsmakende og passer perfekt til de første rettene. Men i dag, oftere og oftere, står vi overfor det faktum at butikkbrød ikke er av så utmerket kvalitet og veldig ofte ødelegges etter 2 dager, og danner mugg på skorpen. Dette kan indikere manglende overholdelse av sanitære standarder i produksjonen. Enten det er hjemmelaget, deilig brød, som når det er bakt, avgir slike aromaer at du vil spise alt med en gang etter at du har fått det. Vi tilbyr en enkel og rask oppskrift med bilde brødbrød hjemme i ovnen. Tro meg, etter å ha tilberedt det en gang, vil du ønske å lage det igjen og igjen. Så la oss først finne ut hva vi trenger for å forberede det.

Ingredienser til ovnsbrød

Stek brødbrød trinn for trinn i ovnen

Etter at brødet er klart, ikke skynd deg å kutte det og spise det. Selv om ønsket vil være sterkt, la brødet avkjøles litt. Varmt brød er ikke særlig bra for magen. Etter at den er avkjølt, kan du trygt kutte den og spise. God appetitt!