Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Denne oppskriften trenger knapt en introduksjon - koteletter med saus er kjent for alle siden barndommen, og mange forblir en favorittrett i mange år. Koteletter i ovnen med saus, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde som du finner nedenfor, er enkel og rask å tilberede, kan serveres med forskjellige tilbehør, lag saus basert på tomatsaus eller grønnsaker, hell sur fløte, kjøttbuljong. En virkelig allsidig oppskrift som absolutt burde være i arsenalet til enhver husmor. Se også.
Kjøttdeig til koteletter er lett å tilberede selv. Det er vanligvis laget av magert svinekjøtt, men for barn er det bedre å tilberede det fra kalvekjøtt eller storfekjøtt i to med svinekjøtt. Du kan legge til kyllingbryst for et enklere alternativ. Vi vil ha den enkleste og mest populære oppskriften - svinekoteletter i ovnen med grønnsakssaus og tomatsaus.

Ingredienser:

- magert svinekjøtt (kan blandes med biff) - 400 gr.;
- løk - 2 stk. (1 i kjøttdeig, 1 i saus);
- hvitt brød - 2 skiver;
- malt søt paprika - 1 ts;
- salt - salt etter smak;
- nykvernet svart pepper - 0,5 ts;
- hvetemel - 2-3 ss;
- gulrøtter - 1 medium;
- tomatsaus - 4 ss;
- vann - 1 glass;
- rømme - 2 ss. (valgfri);
- vegetabilsk olje - 2 ss.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi renser kjøttet fra filmene, kutter av fettet. Vi kutter i små biter. Vi passerer gjennom en kjøttkvern sammen med en løk kuttet i to. Vi bløtlegger hvitt brød i en liten mengde vann, blar etter kjøtt og løk.

Av krydder og krydder i oppskriften er det kun salt, paprika og sort pepper som brukes, men du kan tilsette krydder i hvilken som helst kombinasjon.

Alle komponentene i kjøttdeigen blandes grundig og piskes til en viskøs tett masse oppnås.

Vi danner kjøttdeig til avrundede eller ovale koteletter.

Vi tar en bakebolle med sider slik at sausen ikke renner ut. Smør bunnen med olje. Dypp hver patty i mel og legg i en ildfast form tett inntil hverandre. Vi sender den til en varm ovn med en temperatur på 200 grader i ti minutter.

Mens karbonadene steker, tilbered sausen til dem. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i strimler. Stek i en panne i olje til de er myke.

Tilsett tomatsaus, krydder (om nødvendig). Fortsett å steke i ytterligere tre minutter. Tilsett deretter rømme, salt, et glass vann og kok opp.

Vi får skjemaet med koteletter. En tynn skorpe skal vises på toppen, hvis kotelettene fortsatt er ganske myke, sett tilbake i ovnen i ytterligere fem minutter. Fyll med saus. Vi baker koteletter i ovnen i 20-25 minutter til de er tilberedt, sett temperaturen til 180 grader. Disse er også veldig velsmakende.

Vi serverer koteletter med saus til enhver siderett: kokte poteter, bokhvetegrøt, smuldrete ris, grønnsaksstuing, potetmos, pasta. Avkjølt er de veldig gode som kald forrett med ferskt brød. Nyt måltidet!

For å holde kjøttbollene saftige, kjøttdeig er bedre å bruke blandet- fra svine- og kalvekjøtt eller storfekjøtt i like deler (som et alternativ kan du ta kyllingbryst i stedet for biff). Tilsett løk og litt hvitløk, bløtlagt brødsmuler, salt, pepper og paprika for smak. For "liming" trenger du 1 egg per 500 g kjøttdeig, og for saftighet - en skje god rømme eller fløte.

Vi vil tilberede sausen fra grønnsaker og tomatsaus med tilsetning av rømme. Du kan lage mat fra tomater hermetisert i sin egen juice, eller fra tomatpuré. Settet med krydder er minimalt, men du kan alltid eksperimentere og legge til noe eget. Jeg brukte nykvernet sort pepper og litt tørket oregano, som passer utmerket til tomatsaus.

La oss bake koteletter i ovnen, så vi trenger en varmebestandig form med høye sider, hvorfra sausen ikke vil helle ut når den koker. Hvis det ikke er noen, vil en dyp stekepanne med avtakbart håndtak passe, gjerne med tykk bunn slik at ingenting brenner seg. Utbytte fra den angitte mengden ingredienser - 4 porsjoner.

Total koketid: 60 minutter
Koketid: 50 minutter
Utgang: 8 stk

Ingredienser

• kjøttdeig blandet (svinekjøtt og storfekjøtt) - 500 g
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 1 tann.
• kyllingegg - 1 stk.
• hvitt brød (kun smule) - 1 skive
• salt og sort pepper - etter smak
• malt søt paprika - 1 ts
• hvetemel - 2-3 ss. l.
• rømme - 1 ss. l.

Til saus

• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• svart pepper og salt - etter smak
• tørket oregano - 1-2 chips.
• sukker - 0,5 ts
• tomatpuré - 3 ss. l.
• vann eller buljong - 1 kopp
• rømme - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Hvordan lage koteletter med saus i ovnen

Bløtlegg en skive hvitt brød i en liten mengde vann (60-70 ml er nok). Vi kutter svinekjøtt, biff og løk i biter, skreller hvitløksfedd og passerer gjennom en kjøttkvern sammen med brød. Tilsett et egg og en skje rømme i kjøttdeigen, smak til med krydder.

Elt kjøttdeigen grundig, og slå den deretter av - saml den i en klump og kast den tilbake i bollen med kraft flere ganger. Dermed blir den komprimert og kotelettene holder formen godt, de faller ikke fra hverandre. Vi lar det ferdige kjøttdeig trekke i 10 minutter, mens ovnen varmes opp til 180-190 grader.

Smør den varmebestandige formen med et tynt lag vegetabilsk olje. Vi danner koteletter - ganske store, 80-90 gram hver. På grunn av den store størrelsen tørker kotelettene garantert ikke ut når de stekes.

Rull hver del i hvetemel og legg i en form. Mel spiller en veldig viktig rolle her, det danner en tynn skorpe på overflaten og lar ikke kotelettene tørke ut, det vil holde kjøttsaften inne. Du kan brette nesten rett ved siden av hverandre, og la det være en minimumsavstand slik at de ikke henger sammen.

Vi sender skjemaet til ovnen - til midtnivået. Du trenger ikke dekke til noe! Vi baker koteletter i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i 20 minutter. Tilbered sausen i mellomtiden.

Skjær en stor løk i terninger, hakk gulrøttene på et rivjern. I en dyp stekepanne, varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje og passer grønnsakene, det vil si stek dem til de er myke.

Vi legger 3 ss tomatpuré og en klype eller to sukker i pannen – det nøytraliserer syren og balanserer smaken. Stek pastaen i en panne i omtrent et minutt, rør ofte med en slikkepott.

Hell et glass vann (eller buljong) i pannen. Tilsett salt og pepper etter smak, litt tørket oregano. Kok opp og kok i 5-10 minutter. I prosessen prøver vi å tilpasse oss din smak.

Fjern den ferdige tomatsausen fra varmen og tilsett 1 ss fet rømme (20%) til den, rør med en skje for å dispergere. Rømme vil gjøre sausen mykere og mer mør, med en lett kremet tone.

I mellomtiden har kotelettene i ovnen nådd halvstekt. En tynn skorpe skal vises på toppen.

Hell tomatrømmesausen over kotelettene slik at de er helt dekket. Men samtidig skal ikke væsken nå kanten av formen, ellers vil den helle ut når den koker. Vi sender den til ovnen i 30 minutter ved samme temperatur (sausen skal gurgle, koke aktivt, men ikke flyte over kanten av formen).

Sausen vil tykne litt etter hvert som den koker, bløtlegger karbonadene og gjør dem saftige og myke.

Serveres varm. Koteletter med tomatsaus kombineres med nesten hvilken som helst siderett: potetmos, ris- eller bokhvetegrøt, pasta osv. God appetitt!

Koteletter i ovnen er saftige, myke, med en deilig gyldenbrun. Denne metoden lar deg lage mat med et minimum av olje eller fett.

Koteletter i ovnen (trinn for trinn oppskrift) - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Koteletter er laget av hvilket som helst kjøtt. Kjøttdeig er laget av svinekjøtt, kylling, kalkun, biff, eller diverse retter tilberedes. Koteletter kan være kjøttdeig eller kjøttdeig. For å tilberede kjøttdeig tar de kjøttet av kjøttet, renser det fra alt som er overflødig, vasker det og skjærer det i små biter. Mal kjøttet til kjøttdeig med en blender eller kjøttkvern. For hakkede koteletter kuttes kjøttet så lite som mulig. Dette vil være lettere å gjøre hvis kjøttet er litt frosset. For å gjøre kotelettene saftige og smakfulle bør kjøttet kun være ferskt eller avkjølt.

Koteletter tilberedes ikke bare av kjøttdeig, men også fra fisk eller grønnsaker.

For å tilberede kotelettmassen trengs hvitløk, løk, hvitt brød, egg, krydder og urter.

Løk for koteletter kan tas løk, grønn eller rød. Løkene skrelles og vris i en kjøttkvern, eller smuldres i tynne biter. Grønn løk skylles og kuttes i tynne ringer.

Hvitløk skrelles og presses gjennom en hvitløkspresse, eller knuses på det minste rivjernet.

Brød eller rundstykke må være foreldet. Den bløtlegges i melk eller vann, eller rives til smuler og tilsettes kjøttdeig.

Kotelettmassen kan lages annerledes: legg kjøttdeigen i blenderbeholderen, tilsett de resterende ingrediensene og pisk alt sammen til en jevn masse.

Egg tilsettes kjøttdeig, saltet, krydret med krydder og aromatiske urter. I tillegg til hovedingrediensene tilsettes kokte eller rå grønnsaker, majones eller rømme. For saftighet, hell litt vann eller buljong i kjøttdeigen. Alle grundig elt med hendene, lett slå på en bolle. Det er lurt å legge kotelettmassen i kjøleskapet en stund.

Deretter, med våte hender, danner vi koteletter av samme størrelse fra kotelettmassen, og sprer dem på en bakeplate dekket med pergament. I noen oppskrifter blir koteletter først stekt over intens varme til de er gyldenbrune, og først etter det stekes de i ovnen i ikke mer enn en halv time. Hvis kotelettene er rå, stekes de i ovnen i 15 minutter, og fortsett deretter å lage mat ved å tilsette buljong, saus eller rømme.

Koteletternes koketid avhenger av sammensetningen av kjøttdeigen, så det er nødvendig å følge oppskriften strengt.

Koteletter stekes ved 180-200 grader. Det er ved denne temperaturen at kotelettene er perfekt bakt inni, forblir saftige og har en deilig sprø skorpe.

Koteletter kan bakes i folie. De er spesielt saftige med en kremet eller tomatsaus. I dette tilfellet oppnås en kjøttrett med saus, som er ideell for enhver siderett.

Oppskrift 1. Saftige koteletter i ovnen (trinn for trinn oppskrift)

Ingredienser

et halvt kilo svinekjøtt og storfekjøtt;

ghee og vegetabilsk olje;

300 g kokte poteter;

salt;

pære;

nykvernet pepper;

to fedd hvitløk;

koriander;

egg;

75 g semulegryn;

75 g finhakket dill;

¼ kopp krem.

Matlagingsmetode

1. Vask biff og svinekjøtt, tørk med et kjøkkenpapir. Trim venene og filmene. Skjær kjøttet i små biter og mal det til kjøttdeig med en blender eller kjøttkvern.

2. Skjær av rotdelen av løken og fjern skallet. Skjær den i fire stykker. Frigjør også hvitløksfeddene fra det ytre skallet. Ha løk og hvitløksfedd i en blender, hell i et par spiseskjeer vann og pisk alt til en jevn masse. Tilsett hvitløk og løkvelling i kjøttdeig. Eller vri grønnsakene sammen med kjøttet.

3. Vask potetknollene, ha i en kjele, fyll på med vann og sett på fyr. Kok til grønnsaken er myk. Hell så av buljongen, og avkjøl potetene. Fjern det tynne skinnet fra knollene. Riv grønnsaken i små biter. Tilsett den hakkede grønnsaken til kjøttdeigen. Knekk et egg i dette også.

4. Sorter dillen, fjern tørre og gulnede kvister. Skyll grønnsakene og finhakk. Tilsett dill i kjøttdeigen. Smak til med salt og krydder. Hell fløte i kjøttdeig og tilsett semulegryn.

5. Elt kjøttdeigen grundig, slå den lett mot en bolle. Du bør få en homogen, tett masse. Dekk bollen med kjøttdeig med matfilm og la hvile i en halvtime.

6. Begynn nå å kutte kjøttdeigen i koteletter. For å få samme størrelse legger du kjøttdeigen på et skjærebrett og fordeler det over hele området til et rektangel av samme tykkelse. Med en skarp kniv skjærer du laget med en skarp kniv langs og på tvers for å få de samme porsjonsstykkene. Form hver til ovale bøffer.

7. Dekk bakeplaten med pergament eller folie. Pensle lett med olje og legg ut patties. Slå på ovnen til 210 grader. Så snart den blir varm til ønsket temperatur, sett bakeplaten på midterste nivå og stek i en halvtime. For å danne en deilig gylden skorpe på toppen, slå på grillen i et par minutter på slutten av tilberedningen.

8. Koteletter i ovnen (trinnvis oppskrift) serveres med ethvert tilbehør, eller med tomatsaus eller ketchup.

Oppskrift 2. Diettkoteletter i ovnen (trinn-for-trinn-oppskrift)

Ingredienser

450 g hakket kylling eller kalkun;

vegetabilsk olje for smøring av formen;

150 g løk;

salt;

½ kopp havregryn;

nykvernet pepper;

to spiseskjeer grønn koriander;

75 ml isvann;

hvitløk - to fedd.

Matlagingsmetode

1. Kjøttdeig til koteletter kan tas ferdig, eller du kan tilberede det selv av fjærfekjøtt. For å gjøre dette, fjern fileten fra benet, skjær av skinnet og hakk det i en blender eller kjøttkvern.

2. Skrell og skyll løken. Skjær i store biter, legg i en blenderbeholder og pisk til en homogen velling er oppnådd. Ha løken i bollen. Hell isvann i dette.

3. Sorter koriander, skyll, tørk lett og smuldre den fint. Send til en bolle med kjøttdeig. Fjern hvitløksfeddene fra det øverste skinnet og press gjennom hvitløkspressen umiddelbart inn i kjøttdeigen. Salt alt, tilsett havregryn og smak til med krydder.

4. Med rene hender, elt kjøttdeigen, slå den lett mot en bolle, til en homogen tett masse er oppnådd. Dekk bollen med kjøttdeig og sett den i kjøleskapet i en halvtime. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli mettet med aromaer og smaker av krydder, og havregrynene vil svelle.

5. Dekk en dyp form med folie, smør den med vegetabilsk olje. Fukt hendene med vann og form kjøttdeig til små runde koteletter av samme størrelse. Legg i skjemaet.

6. Forvarm ovnen til 220 grader. Sett formen med koteletter i ovnen på midterste nivå og stek i 20 minutter. Slankekoteletter i ovnen (steg-for-steg-oppskrift) passer for overvektige og babymat.

Oppskrift 3. Koteletter i ovnen: en trinnvis oppskrift med saus

Ingredienser

et halvt kilo kjøttdeig;

30 ml solsikkeolje;

en spiseskje mel;

3 g krydder;

200 ml buljong;

to løkhoder;

to fedd hvitløk;

80 g tomater i sin egen juice;

en skive av et brød;

30 ml melk;

Laurbærblad.

Matlagingsmetode

1. Skjær brødet i små biter. Legg det på en tallerken og hell over kald melk. La stå i ti minutter.

2. Befri løken og hvitløksfeddene fra skallet. Vask. Skjær løken i fire biter. Ha alt i en blender og kjør til det er jevnt.

3. Kombiner kjøttdeig med grønnsaker. Klem bollen lett og legg i bollen med kjøttdeig. Smak til alt med krydder og salt. Elt kjøttdeigen godt til den er jevn. Dekk bollen med matfilm og la stå i 20 minutter. Dette er nødvendig slik at kjøttdeigen blir mettet med krydder.

4. Lag små runde eller ovale koteletter av kjøttdeig. Smør en dyp varmebestandig form med olje. Keramikk eller glass er best egnet til dette. Slå på ovnen til 180 grader. Legg karbonadene tett inntil hverandre i formen.

5. Sett en stekepanne på komfyren. Hell mel i en tørr, oppvarmet stekepanne og stek til den er gyldenbrun. Tilsett tomatene i sin egen saft til melet og bland godt slik at det ikke blir igjen klumper. Hell buljongen i tomatblandingen og rør igjen. Kok alt i et par minutter.

6. Hell kotelettene med tomatsaus. Legg et laurbærblad mellom kotelettene. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i omtrent en halv time. For å brune karbonadene på toppen, skru på grillen i noen minutter på slutten.

For å gjøre kotelettene myke, luftige og saftige, vri kjøttet gjennom en kjøttkvern et par ganger.

Tilsett et par spiseskjeer av eventuell væske i kjøttdeigen slik at kotelettene ikke blir for stramme.

For saftighet, tilsett litt fett i kjøttdeigen.

Det er bedre å legge hele egg til kjøttdeig, men bare eggeplommer.

Når familien din allerede har prøvd, ser det ut til, alle mulige alternativer for varme kjøttretter, men du fortsatt vil lage noe nytt, prøv kjøttboller med saus til lunsj. Etter tilberedningsmetoden er de litt som vanlige koteletter, siden kjøttbollene er basert på blandet kjøttdeig, løk og krydder. Men i motsetning til koteletter, blir kjøttboller først stekt i olje, og deretter vant i ovnen, sammen med saus. Som et resultat får du en utrolig saftig kjøttrett, dekket med en deilig gyldenbrun på toppen.

Kjøttboller kan serveres som en selvstendig rett, eller i tillegg til en enkel siderett, som potetmos, kokt ris eller bokhvetegrøt.

Smak info Kjøtt andre retter

Ingredienser

• Hakket kjøtt fra svinekjøtt og storfekjøtt - 500 gr.;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Hvetemel - 2 ss;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 60 ml;
• Tomatpuré - 1 ss. l.;
• Salt, malt svart pepper etter smak;
• Friske urter til pynt.

Hvordan lage kjøttboller av kjøttdeig med saus i ovnen

For å spare tid, bruk ferdig blandet kjøttdeig, som også kalles hjemmelaget, eller kok det selv. Vri svinekjøttet og storfekjøttet i like proporsjoner i en kjøttkvern og legg det resulterende kjøttdeig i en bolle.

Rengjør pæren. Skjær den i veldig små terninger, eller vri halvparten av løken sammen med kjøttet i en kjøttkvern. Overfør 1/2 av løkskivene til kjøttdeigen, resten går til å tilberede sausen.

Tilsett kyllingegget i bollen. Som i alle andre retter hvor kjøttdeigen må formes, er egget nyttig slik at denne formen ikke faller fra hverandre under varmebehandlingen.

Krydre ingrediensene i en bolle med salt og sort pepper. Bland grundig. Om ønskelig kan malt chilipepper eller paprika tilsettes kjøttdeigen.

Form kjøttboller av kjøttdeig, gi dem en oval form, og rull dem i mel.

Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Stek de kokte kjøttbollene på begge sider i vegetabilsk olje til en lys gylden skorpe dannes. Overfør de stekte kotelettene til en ildfast form, også smurt med olje. Prøv å velge en form som ikke er for stor slik at kjøttbollene i fremtiden blir nesten helt dekket med saus.

Begynn å lage saus. Skrell gulrøttene, hakk dem med et rivjern. Deretter skal gulrøttene og den gjenværende løken stekes til de er myke i oppvarmet vegetabilsk olje.

Så snart grønnsaksskivene blir myke, tilsett tomatpuré i pannen og hell i ca 200 ml. kokt vann. Kok opp ingrediensene på høy varme. Synes du sausen er for tynn, rør 1 ts i et eget glass. stivelse og 3 ss. rent vann. Hell den resulterende væsken i den kokende sausen og bland grundig. Du vil merke hvordan sausen begynner å tykne rett foran øynene dine.

Hell den resulterende sausen i en ildfast form.

Send kjøttbollene med saus til ovnen, still inn temperaturen på forhånd til 200 grader. Mørk formen i ovnen i 20-25 minutter. Ta formen ut av ovnen, dryss kjøttbollene med hakkede friske urter.

Appetittvekkende kjøttboller med saus er klare. Serveres varm med ditt valg av garnityr eller som et måltid alene.

Å lage utrolig velsmakende, duftende og møre koteletter med saus i ovnen, som i barnehagen, er veldig enkelt. Det vil ta deg omtrent en time å tilberede en deilig delikatesse, men tiden du bruker er definitivt verdt det, og du trenger definitivt ikke å angre. Raffinert i sin enkelhet, koteletter er saftige, velsmakende, tilfredsstillende. Den kremete dressingen suger hvert stykke, og osten gir dem en spesiell kulinarisk chic. Bare prøv å lage en slik kjøttrett selv! Du vil ikke bare kunne stupe ned i barndomsminner, men også mate hele familien med en næringsrik og smakfull rett.

Koketid - 1 time.

Antall porsjoner er 7.

Ingredienser

For å lage utrolig møre, saftige, duftende og uovertruffen velsmakende koteletter med kremet saus i ovnen, som tidligere ble gjort i barnehagen, er det nok å tilberede slike upretensiøse produkter:

• melk - 100 ml;
• hakket kjøtt - 800 g;
• dill - 10 g;
• krem - 300 ml;
• brød - 150 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 2 hoder;
• ost - 150 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• mel - 2 klyper;
• salt og krydder - etter smak.

Hvordan lage møre koteletter med saus i ovnen

Hver kulinarisk spesialist kan lage saftige, smakfulle, møre koteletter med saus i ovnen, som i barnehagen, hvis han vil. Denne oppskriften er ganske enkel og inneholder ingen "fallgruver". Legg merke til den foreslåtte trinnvise oppskriften med et bilde, og resultatet av dine kulinariske eksperimenter vil være en uovertruffen rett som helt sikkert vil tjene ros fra alle husstandsmedlemmer - barn og voksne.

1. Det første trinnet er å kombinere hvitløk og kjøttdeig. Egget piskes inn i blandingen. Deretter helles melk i. Det er nødvendig å legge til sammensetningen brød, tidligere dynket i melk og presset, og hakket løk. Alt blandes grundig, hvoretter det er nødvendig å manuelt forme koteletter fra den resulterende blandingen.

1. De resulterende emnene anbefales å legges ut i jevne rader i en bakebolle eller på en bakeplate.

På en lapp! Siden vi skal stuve kotelettene i en kremaktig dressing, anbefales det å bruke en beholder med ganske høye sider for å tilberede denne retten.

1. Nå må vi forberede selve dressingen. Kremen må koke i en panne. Mel helles i dem. Alt blandes grundig og kokes på lav varme. Sammensetningen vil vise seg å være veldig flytende.

1. Dill skal vaskes og tørkes godt. Grønne bør hakkes grundig med en kniv. Hakket dill helles i sausen. Bak ham sendes krydder etter eget valg til blandingen. Du kan bare ta malt pepper. Her etter eget skjønn. Alt blandes og kokes i et minutt til.

1. På koteletter ovenfra er det nødvendig å lage små fordypninger.

1. Emnene er fylt med dressing.

1. Du må rive osten. Du kan slå det i en blender.

1. Arbeidsstykket er drysset med ost og sendt i en halv time til ovnen, brakt på forhånd til 190 grader.

Klar! Retten blir bare magisk!

Video oppskrift

For å lage de møre kotelettene på egenhånd i en utrolig tykk saus i ovnen, slik de pleide å gjøre i barnehagen, bør du se videooppskriften på forhånd: