Brød er en av de eldste kulinariske oppfinnelsene til menneskeheten. Det er vanskelig å finne et sted på planeten vår der de ikke vil spise det. Ulike mennesker har sine egne, tilberedt i henhold til lokale oppskrifter, men uansett for at aromatiske bakverk skal vises på bordet, må mange mennesker jobbe: fra en plogmann til en baker. Derfor har vi alltid blitt lært at det ikke er bra å kaste brød.

For å holde brødet lengre og ikke foreldet, etter kjøp, bør du kvitte det med plastfolien og pakke det inn i papir eller lin. Det er også nødvendig å vaske brødbingen regelmessig, og det er bedre om den er laget av naturlig tre.

Er brødet litt tørt? Dryss den med vann og legg den i en forvarmet ovn i 5 minutter, eller hold den over varm damp. Hvis disse metodene ikke hjalp, og du ikke lenger har lyst til å spise brød, vil Passion fortelle deg originale oppskrifter, hvoretter du kan tilberede deilige og solide retter fra foreldet brød.

Varme smørbrød

Varme smørbrød

Tomat tartiner

Du vil trenge:
2 tomater
50 g ost
2 ss smør
Grønne

Forberedelse:
Skjær brødet i ca 1 cm tykke skiver og stek i smør. Topp med tomater, kutt i skiver, dryss med revet ost og hakkede urter. Stekes i ovnen i ca 5-10 minutter på 180 grader. Serveres varm.

Varme smørbrød med løk og røkt kjøtt

Du vil trenge:
300 g brød (hvete eller rug)
150 g røkt kjøtt (bacon, røkt pølse osv.)
1 løk
50 g ost
1 egg
50 ml melk
Grønne

Forberedelse:
Skjær brødet i skiver. Pisk egget med melk og dypp brødskivene kort i denne blandingen. Topp med finhakket røkt kjøtt og løk, dryss med urter, revet ost og stek i ovnen i ca 10 minutter på 180 grader. Serveres varm.

Første måltid

Supper med brød

Hvis du ikke har tid til å tilberede middag i det hele tatt, kan du prøve de første kursene som en gang var populære blant våre forfedre. Dette er ikke å si at en suppe eller et fengsel med brød har en utsøkt smak, men det er bedre å lage slike suppe i en hast enn å spise usunn hurtigmat.

Uaktuelle brødretter: originale oppskrifter / shutterstock.com

Bonde-chowder

Du vil trenge:
300 g rugbrød
1 liter vann
50 g smør
3 egg
1 løk
Grønne

Forberedelse:
Kok egget. Finhakk brødet, bland med hakket persille og dill, tilsett hakket løk og stek denne blandingen i smør. Overfør blandingen til en kjele, tilsett vann, salt og kok opp. Dryss med revet egg når du serverer.

Jam med yoghurt

Du vil trenge:
100 g rugbrød
1 ts Sahara
1 glass ostemelk
Klype kanel

Forberedelse:
Skjær rugbrød i terninger og tørk i ovnen. Server surmelken med brødsmuler, tilsett litt sukker og kanel.

Deilige bakverk

Bakevarer med brød

Uaktuelle brødretter: originale oppskrifter / shutterstock.com

Brød charlotte

Du vil trenge:
2 egg
3 ss Sahara
400 g hvetebrød
150 ml melk
1 ss vegetabilsk olje
3 epler
100 g tyttebær
Brødsmuler
Pisket krem
Kanel

Forberedelse:
Skjær av skorpen fra brødet, og skjær smulene i skiver som er ca 1 cm tykke. Pisk eggene med sukker, kanel, tilsett melk. Legg brødskiver i denne blandingen i noen minutter, fjern den og press litt.

Skrell og frø eplene, skjær i skiver. Vask og tørk tyttebærene.

Smør formen med vegetabilsk olje og dryss over brødsmuler, legg ut et lag med brød, deretter et lag med epler og tyttebær. Gjenta i denne sekvensen to ganger til.

Stekes i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Pynt den ferdige charlotten med pisket krem.

Brødmasse

Du vil trenge:
300 g hvetebrød
500 g cottage cheese
400 ml melk
50 g rosiner
40 g brødsmuler
4 ss Sahara
2 egg
40 g margarin eller smør

Forberedelse:
Skjær av skorpene fra brødet og skjær smulene i skiver med en tykkelse på 0,5 cm. Gni cottage cheese med sukker (3 ss), tilsett egg og rosiner. Bland egg, melk og sukker (1 ss), fukt brødskivene i denne blandingen på den ene siden. Smør pannen med smør eller margarin, legg litt av brødet med den tørre siden opp, deretter ostemassen, deretter igjen et lag med brødet med den våte siden opp. Stek i ovnen på 180-200 grader i ca 40 minutter.

Gryte med gulrøtter og brød

Du vil trenge:
2-3 gulrøtter avhengig av størrelse
200 g hvetebrød
200 ml melk
3 ss Sahara
1 egg
1 ss smør eller margarin
100 g rømme

Forberedelse:
Fukt brødet i melk, kjøttdeig, bland med revet gulrøtter, smeltet smør (eller margarin) og et egg. Hell blandingen i en smurt form og stek i ovnen i ca 50 minutter på 200 grader. Server gryten med rømme.

Desserter med brød

Desserter med brød

desserter laget av rugbrød er veldig originale: på den ene siden har de en subtil smak av rugbrød, og på den andre ømheten og søtheten til resten av ingrediensene. Overraskende hjem eller gjester med en så uvanlig tallerken vil ikke være vanskelig!

Uaktuelle brødretter: originale oppskrifter / shutterstock.com

Gelé med brød

Du vil trenge:
200 g rugbrød
100 g sukker
25 g gelatin
100 g fruktsirup
400 g vann
Litt kanel

Ofte kjøper mer brød enn det som kreves, få husmødre vet hvordan de skal bruke de gjenværende bitene. De færreste kjenner alle de forskjellige retter som kan tilberedes fra dem.

Populær visdom sier: "Brød i huset er mesteren, på jobben - en venn, på veien - en kamerat"

Og hvis jeg merker et stykke i forsømmelse -

I gjørme i veikanten, i fotstøvet,

Den aller første bevegelsen av hjertet -

Hev og redd dette jordens mirakel.

E. Blaginina

Siden gammel tid i Ural og Sibir nybakte brød var frossen, og etter behov oppvarmet brødene i en russisk ovn. Brødet ble igjen mykt, rødaktig, med en appetittvekkende, skarp skorpe.

Det viser seg at brød stivner raskest ved en temperatur på +2 grader. Dette er temperaturen på øverste hylle i kjøleskapet der de fleste av oss oppbevarer brød.

For langtidsoppbevaring av brød er temperaturen best på -25 grader. Og etter behov, legg det frosne brødet i ovnen i ti minutter, men i en tett lukket gryte, så får du duftende varmt brød. Og hvis du ikke vil bry deg med oppvarming, bare uten å fjerne plastposen, legg brødet på bordet, og om to timer er det klart til å spise. Du kan fryse brød ved å skjære det i biter. Når du tiner, tar du så mange brødskiver du trenger.

Du kan alltid tørke beskytt av foreldet brød, som deretter kan brukes med buljong, suppe osv. Oppbevar kjeks i rene linposer, og du kan alltid bruke dem til panering, til å lage gelé, gryteretter og kvass.

Engelsk omelett med brød, ost og epler

sopp - 1 kg

smør - 3 ss. skjeer

hvitvin - 3 ss. skjeer

rømme - 2 glass

revet hard ost - 1 glass

salt - 1 1/2 ts

malt svart pepper etter smak

Hakk soppen fint og stek i olje. Hell deretter i vinen, tilsett rømme, ost, salt, pepper og la soppen småkoke til sausen tykner. Stek brødskivene, legg soppmassen på dem, pynt med urter.

Krutonger med tomat.

Mos det stuvede biffen, smak til med tomatpuré og pepper,

fordel på lett ristet brød og dryss over revet ost.

Rotterdam skiver

Bedervet hvete eller rugbrød - 300g

tomater - 250g

ost - 100g

smør eller margarin - 50g

oliven - 70g

Tilberedning av denne retten: Skjær brødet i 1 cm skiver og stek. Legg tomatene på toppen, kutt i sirkler, dryss med revet ost. Stek i ovnen i 5-10 minutter på svak varme.

Pynt med skiver oliven eller oliven og urter.

Server som en varm matbit.

Tartiner med fisk, ost og tomater.

Tartinki er en type varme brødsnacks som serveres varme. Vanligvis, når du tilbereder tartiner, blir fisk, grønnsaker, kjøtt og andre produkter plassert varme på ristet brød og oppvarmet i ovnen i 5 ... 10 minutter.

smør 10

kokt fisk eller saltet makrellfilet 50

eller fiskebrød 50

friske tomater 35

Skiver av kokt eller, bedre, salt fisk legges på tynne brødskiver stekt på bare den ene siden, toppen er dekorert med tomater og drysset med ost.

Stek i ovnen til osten er smeltet.

Brødsalat, enkel men deilig

250 g brunt brød av noe slag

1 haug med grønne løk

1-2 fedd hvitløk valgfritt

vegetabilsk olje til steking

Instruksjoner: Skjær brødet i terninger og stek i vegetabilsk olje på alle sider til det er ristet. Ha i en bolle. Kjøl. Hakk hardkokte egg, hakk grønne løk i ringer. Bland sammen brødterninger, egg og løk. Du kan tilsette revet hvitløk. Krydre alt med majones. Server straks til krutongene er møre. I stedet for brød kan du ta 4-5 pakker med kjeks (3 skorper osv.)

Kake "Minutka"

300 g melk

4 ss. l. pulverkaffe (eller malt) (eller kakao)

200 g sukker

150 g smør

50 g valnøttkjerner

Hell kaffe i kokt melk, sil. Hell halvparten av bakkekakene med 1 ss. varm melk med kaffe. Mal egg med sukker, fortynn med resterende melk og kok på svak varme til det er tykt. Pisk smøret, og tilsett egg-melk-blandingen gradvis. Del kremen i to, bland en del med de tilberedte brødsmulene og legg på en tallerken.

Pynt kaken med den gjenværende kremen, dryss med hakkede nøtter og avkjøl i 2-3 timer.

Basert på materialer: moikompas.ru

Brød i Russland har alltid blitt behandlet med ærbødighet og respekt, og det ville aldri komme noen til å kaste et tørket brød. "Brød er hodet til alt," sa våre forfedre og spiste alt brødet til den siste smul. Dessuten var det bare velstående byfolk som kunne nyte ferske bakevarer, og de fattige kunne nøye seg med gårsdagens ruller. Interessant, i det gamle Hellas ble brød tørket spesielt, siden foreldede brødretter ble brukt til å behandle gastrointestinale sykdommer, og moderne ernæringseksperter anbefaler at du bare spiser bakevarer som ble tilberedt for minst åtte timer siden. Dessverre kaster hver innbygger på jorden i gjennomsnitt nesten 30 kilo bakevarer i sitt liv, siden vi ikke blir lært hva vi skal gjøre med foreldet brød.

Hvordan gjenopplive foreldet brød?

Tørket brød går ikke nødvendigvis dårlig - det lekker bare ut fuktighet, slik det skjer med brød laget i en brødrister. Det er effektive måter å bringe friskhet og mykhet til en foreldet brød:

• Hold det skivede brødet i en dobbel kjele eller i et vannbad i 5-15 minutter.
• Pakk inn brødet i et fuktig håndkle og legg det i en ovn som er forvarmet til 150 grader.
• Legg foreldede bakverk i mikrobølgeovnen i en plastpose i 10-30 sekunder.
• Fukt brødbitene med vann eller melk, legg på en oppvarmet tørr stekepanne og lukk lokket.

Hva skal jeg lage av foreldet brød?

Gammelt brød mister verken vitaminer eller næringsverdi, så du kan tilberede en rekke retter fra det - supper, tilbehør, desserter og drinker, hvorav mange vil overraske deg med sin enkle tilberedning og originale smak.

• Den enkleste måten å bruke foreldet brød på er å lage krutonger - vanlig, saltet og hvitløk, som vanligvis blir tilsatt supper og salater.
• Brødsmuler kan lages av tørket og malt brød ved å berike dem med havsalt og urter. Legger du til kjeks i kjøtt- og fiskekaker, kan du få nye smaker og spare penger på kjøttdeig.
• Fra et foreldet brød som er kuttet i biter, oppnås deilige krutonger til frokost, som tilberedes på fem minutter: brødet må dyppes i en blanding av piskede egg med melk og stekes i smør.
• Fra tørkede brødskorper lager de fantastiske oppskrifter som presenteres i overflod på Internett.

Gourmetbrødretter

• Gamle brødpannekaker med epler er en enkel og original dessert som du kan lage imellom. For å gjøre dette blir hvitt brød kuttet i terninger dynket i melk, blandet med egg, mel og revede epler, og deretter blir pannekaker bakt av deigen og servert med rømme.
• tilberedt på samme måte som den vanlige versjonen av charlotte, men med tilsetning av brødskiver dynket i melk. I henhold til dette prinsippet tilberedes eventuelle paier og gryteretter med brød, der du kan legge til frukt, bær, gulrøtter, gresskar og andre grønnsaker.
• Brødsuppen har en lys uforglemmelig smak, og mange gourmeter venter ikke til brødet blir foreldet, men tørker det selv for å nyte delikatessen. Brødkrutonger helles med kokende vann, tilføres i en halv time, gnides gjennom en sil og tilberedes med sukker, tørkede aprikoser, rosiner, svisker med tilsetning av kanel, og suppen serveres kald med pisket krem.
• Brødpizza har en behagelig smak hvis brødet fuktes på forhånd med vann eller melk, og deretter brukes som base.
• Blant de foreldede svarte brødrettene er det mest kjøttdeig, som er kjøttdeig blandet med rugsmuler, egg, løk, timian og tomatpuré.

Hvis du ikke tiltrekkes av ideen om å lage måltider av foreldet brød, kan du med jevne mellomrom mate det til fugler eller legge brødskiver i kjøleskapet med grønnsaker og frukt for å holde dem friske. Mange husmødre blander brødsmuler med jord når de planter planter for å gi næring og beholde fuktighet, og noen lager hårmasker av den gjennomvåtne smulen. Du kan komme med din egen oppskrift for å bruke foreldet brød for ikke å kaste bort dette verdifulle produktet og ikke fylle på den triste statistikken, fordi, som oldefedrene våre hevdet, "rullen blir kjedelig, men brød vil aldri bli "...

Det tørkede brødet som er igjen fra frokosten er en ferdig base for en rekke deilige retter, fra kjeks til øl til tradisjonell engelsk.

Fra alt som kan lages av brød, har vi valgt syv ideer til alle anledninger. Interessant, alle disse rettene er best hentet fra foreldet brød. Derfor blir de sjelden tilberedt: ingen venter på at et nytt brød blir foreldet til ønsket tilstand.
Men siden alt du trenger allerede er der, la oss se hva som kan lages av foreldet brød.

Hva kan du lage av brød: oppskrifter

Krutonger

En god ølbit, eller et sprøtt og smakfullt salatfyll.

Ingredienser:

Hvitløk - 5 nellik
Persille - 1 ts hakkede greener
Salt - 0,5 ts
Olivenolje - 50 ml.
Foreldet brød
Revet parmesan - 50 ml.

I en dyp bolle kombinerer du hakket hvitløk, persille, salt og olje og varm blandingen over svak varme i 3 minutter. Fjern deretter hvitløken.

Skjær brødet i terninger og bland med smørblandingen. La overflødig olje renne av og legg brødskivene i et enkelt lag på et bakepapirkledd bakepapir.

Tørk foreldede brødkrutonger i 8-10 minutter på 180 grader. Når kantene på krutongene er brunet, fjern dem og dryss med revet parmesan mens de fremdeles er varme.

Baguette med fyll

For de som er lei av pizza.

Ingredienser:

Smør - 100 gr.
Hvitløk - 4 fedd
Italienske urter - 2 ts
Salt - 1 ts
Malet sort pepper - en klype
Bearbeidet ost - 2 stk
Fransk baguette - 1 stk.

Kombiner myknet smør, hakket hvitløk og krydder og avkjøl i en halv time.

Skjær osten i tynne skiver. Lag 10-12 kutt i bagetten. I hver av dem, som i en lomme, legg den kjølte smørblandingen og 11-2 osteskiver.

Smelt det gjenværende smøret, og børst overflaten på baguetten sjenerøst med en silikonbørste. Pakk inn baguetten i folie og stek på 200 grader i ca 20 minutter.

Brød charlotte

Ingredienser:

Epler - 500 gr
Honning - 2 ss
Sukker - 100 gr.
Kanel - 0,5 ts
Smør - 2 ss
Vaniljesukker - 0,5 ts
Calvados - 2 ss
Hvitt brød - 12 skiver

Smelt smøret i en tykk stekepanne over middels varme, tilsett epler i terninger, honning, sukker, kanel, calvados og vaniljesukker. Rør og la småkoke i 10-15 minutter. Eplene skal være myke på overflaten, men litt sprø i midten.

Mens eplene stikker, skjær skorpen av den foreldede brødet og skjær i tynne skiver. Med disse skivene, linje bunnen og sidene av en sammenleggbar bakervarer, hell de stuvede eplene i midten, og dekk dem med de gjenværende brødskivene.

Stek charlotte i 30 minutter. ved en temperatur på 200 grader til de er gyldenbrune. Avkjøl den tilberedte charlotten fra brødet før du tar den ut av formen.

Eggerøre i brød

Kult frokostidee. Og hvis du tar den innpakket i folie med deg på jobb, vil den forbli varm, velsmakende og duftende til lunsjtid.

Ingredienser:

Runde boller - 1 stk.
Skinke - 2 skiver
Ost - 50 gr.
Salt, pepper - etter smak
Egg - 1 stk.

Skjær av toppen av en rund bolle og fjern smulken. Linje den resulterende depresjonen med skiver av skinke. Riv halvparten av osten oppå skinken og pisk inn egget. Krydre egget med salt og pepper etter smak, dryss over den resterende osten.

Dekk bunken med et avskåret lokk, pakk det inn i folie og stek i 30 minutter på 180 grader.

Skål

Kanskje dette er det enkleste som kan lages av hvitt brød.

Skjær foreldet brød i like store skiver, smør lett med smør og tørk i 5-10 minutter i ovnen på 200 grader. Når krutongene er gyldne og sprø, legg dem på et fat, hell over med honning og pynt med frukt.

Gryte med vaniljesaus

Ingredienser:

Hvitt brød, terninger - 4 stabler
Rosiner - 200 gr.
Epler - 4 stk.
Brunt sukker - 1 kopp
Melk - 1,5 kopper
Smør - 50 gr.
Kanel - 1 ts
Vanilje - 0,5 ts
egg - 2 stk.

For vaniljesaus:
Sukker - 4 ss
Melk - 0,5 stabel.
Smør - 100 gr.
Vanilje - 1 ts

Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver. Legg eplene, brødterningene og rosinene i en dyp bolle.

Rør i sukker, smør og melk i en separat bolle og varm opp, rør til smøret løser seg opp. Tilsett den ferdige blandingen i brød og epler, rør og hell alt i et smurt og drysset med brødsmuler.

Visp egg med kanel og vanilje og hell i en ildfast form over brødblandingen.

Stekes ved 200 grader 40-50 minutter. Den ferdige gryten vil ha et fast senter og eplene blir myke.

I mellomtiden tilbereder du vaniljesausen. Kombiner sukker, melk og smør, kok opp på svak varme, fjern den fra varmen, tilsett vanilje, rør og avkjøl. Hell sausen over brødgryten rett før servering.

Brødpudding

Ingredienser:

Foreldet hvitt brød - 500 gr.
Kokt og kjølt varm sjokolade - 600 ml.
Melkesjokolade - 100 gr.
Vaniljesukker - 1 ts
Salt - en klype
Egg - 5 stk.
Marshmallow marshmallow - 400 gr.

Skjær skorpen av brødet og skjær i små terninger. Tørk brødet i ovnen til det er sprøtt, 25-30 minutter.
Visp varm sjokolade, egg, vanilje og salt i en dyp bolle.

Legg halvparten av brødterningene i en bakepapirkledd bakepapir. På toppen av dem rasper du halvparten av sjokoladen og dryss 100 gram. marshmallow.

Ha på resten av brødet, press godt og dryss over den resterende sjokoladen og ytterligere 100 g. marshmallow.

Hell den varme sjokoladeblandingen i en form over brødlagene. Den skal gå nesten til toppen av brødpuddingen.
Dekk formen med folie og sett den til bløtlegging i 2 timer.

Forvarm ovnen til 170 grader og stek puddingen til den er sprø. Sjekk den hvite brødpuddingen for å sikre at den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten - hvis den er tørr, er puddingen klar.

Fordel de resterende marshmallows på toppen av puddingen og stek i ovnen noen minutter til den er brunet.

Det regnes som første brød dukket opp når velling fra korn eller mel og vann ved et uhell falt i en brann. Enten det var sant eller ikke, holder brød fremdeles en hederlig plass i mange kulturer.

Å kaste brød over hele verden regnes som et dårlig varsel, og med god grunn, fordi det er veldig næringsrikt produkt... Selv om det ikke er helt friskt, men ikke har bortskjemt, er det flere måter å bruke det i mat på.

Rask pizza

Skjær brødet i firkanter og legg det tett på et bakeplate. Pensle med tomatpuré eller ketchup med majones, tilsett favorittfyllet ditt og dryss med ost. På bare 15 minutter kan du nyte en varm aromatisk pizza!

Eggerøre med brødskiver

Skjær krummen i terninger. Stek i varmt smør. Du kan legge til tomater, løk og andre grønnsaker, urter, pølser eller pølsekrydder. Dekk til med egg. Denne frokosten gir deg et løft av energi, dessuten er den veldig velsmakende.

Hvitløk krutonger

Skjær svart brød i tynne, varm smør, stek eller surr med krydder, salt og hvitløk hakket gjennom en presse. Lett å tilberede, passer godt til øl, kan tilbys til barn som et alternativ til kjøpte chips!

Kaldbrødsuppe

Skjær foreldet svart brød i biter. Kok vann, salt, kjølig. Hell i brødet. Finhakk grønne løk og dill, tilsett en skje vegetabilsk olje, tilsett en klype sitronsyre. Bland alt. Her er en slik lat suppe!

Brød kan brukes til å lage drinker

Kvass

Skjær et foreldet brød av brunt brød i skiver og tørk ved romtemperatur. Overfør til en ikke-oksiderende tallerken og hell 5 liter kokende vann. Avkjøl til 35 grader, tilsett gjær. Lukk tett og plasser på et varmt sted. Etter to dager, sil gjennom osteklær. Legg til 1 bunke. sukker og 0,5 stabel. rosiner, la stå i ytterligere 12 timer. Flaske, forsegle godt og oppbevares på et kjølig sted. Det sparer veldig mye i varmen!

Og desserter er laget av hvitt brød

Melkefengsel

Skjær skorpene og skjær dem i terninger. Fordel på et bakeplate og legg i en ovn som er forvarmet til maksimum i 5-7 minutter. Hell melk (ideelt sett damp, men du kan kald eller varm), tilsett syltetøy eller honning etter smak.

Gulrotgryte

Soak hakket foreldet brød i melk. Presse ut. Riv gulrøttene, dryss over sukker. Pisk egget. Bland alt til det er glatt og stek i 20-30 minutter på 180 grader. I stedet for gulrøtter kan du ta et eple eller tørket frukt.

Pudding

Soak foreldet brød i melk i en time. Mal eggeplommene med sukker. Sorter bringebærene. Bland alle ingrediensene. Visp de hvite og brett det forsiktig inn. Smør en bakebolle med smør, dryss over brødsmuler og fordel. Kok i vannbad i 40-50 minutter. Legg den ferdige desserten på en tallerken, dryss med melis eller hell over med fruktsirup, syltetøy, sjokolade.

Dessert med pisket krem

Riv foreldet hvitt brød. Smelt smøret og brun det. Visp krem \u200b\u200bog melis til det er luftig. Ordne brødet i vaser, dekk med pisket krem \u200b\u200bog hell over syltetøyet.

Kos deg med nye måltider og del med vennene dine!