Frodige leverkoteletter: oppskrifter. Hvilken lever gir de frodigste leverkotelettene: kylling, biff eller svinekjøtt? Hvordan lage luftkoteletter fra leveren

03.09.2019 Desserter og kaker

Leverkoteletter med ris

Du vil like smakfulle og solide leverkoteletter med ris ikke verre enn tradisjonelle kjøttkoteletter. Kombiner dem med en lett grønnsakstilbehør og server til lunsj eller middag – det blir deilig!

Produkter:

Bifflever - 500 gr
Kyllingegg - 1 stk.
Ris - 1 kopp
Stivelse - 6 gr
Medium pære - 1 stk.
Salt - 2 gr
Malt svart pepper - 1 gr
Dill, basilikum - 3 stilker hver
Brødsmuler - 100 gr
Maisolje

Slik koker du leverkoteletter med ris:

Kok ris. Mens risen koker, blar vi rå lever, løk, dill og basilikum gjennom en kjøttkvern.

I en egen bolle maler du stivelsen med egget.

Bland deretter risen, det resulterende kjøttdeig og egget i en dyp bolle. Vi blander alt godt. salt. pepper. Hvis blandingen av produkter viste seg å være for flytende, bør brødsmuler tilsettes.

Hell maisoljen i den varme pannen. hvorpå vi steker koteletter dannet og rullet i brødsmuler og steker på middels varme til de er gyldenbrune.

Legg først en papirserviett på en tallerken, og legg ferdige koteletter fra pannen på den. Fjern overflødig fett og server.

Nyt måltidet!

Fjærfeleverkoteletter med semulegryn

Produkter:

Fjærfelever - 450 gr
Kyllingegg - 1 stk.
semulegryn - 100 gr
Pære - 1 stk.
brus - 1 gr
Salt - etter din smak eller 1 g
Malt rød pepper - 1 gr
Dill - 4-5 stilker
Brødsmuler - 80 gr
Maisolje

Hvordan lage leverkoteletter med semulegryn:

Rull rå lever, løk og dill gjennom en kjøttkvern. Deretter, i en separat bolle, tørk semulegrynet med et egg og bland den resulterende massen med det vi rullet gjennom en kjøttkvern.

Vi elter alt godt, tilsett salt og pepper og la stå i 35 - 40 minutter slik at semulegrynet kan svelle.

Vi danner koteletter og ruller dem i brødsmuler. Hell deretter maisolje i en forvarmet panne og stek kotelettene i den, over middels varme, til de er gyldenbrune.

Vi sprer de ferdige kotelettene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett og overfører til en tallerken som vi skal servere.

Nyt måltidet!

Leverkoteletter "Warszawa"»

Leverkoteletter "Warszawa" - Jeg har aldri møtt møre retter fra leveren!

Sørg for å prøve disse leverkotelettene, du vil ikke angre! Det anbefales å ta smult som ikke er saltet eller lett saltet; det bør være minst en fjerdedel av leverens masse, ellers vil kotelettene vise seg å være tørre.

Hvitløkshoder, ikke fedd. Ikke bekymre deg, smaken av hvitløk vil ikke merkes, tvert imot, det vil gi kotelettene en veldig interessant, pikant smak. Du kan ta hvilken som helst lever (svinekjøtt, biff,
kylling)

Produkter:

Lever - 750 gr
Fett - 200-250 gr
Hvitløk - 1 stort hode
Rømme - 100 gr
Mel - 1-2 ss
Løk - 1-2 stk
brus - 0,5 ts
Krydder og salt - etter smak

Hvordan lage mat

Mal leveren og smulten i en kjøttkvern. Finhakk hvitløken.

Elt kjøttdeigen: kombinere leverfettet og hvitløken, bland godt. Tilsett salt (hvis fettet var salt, ikke tilsett salt), krydder (suneli humle, samt italienske eller provençalske urter er godt egnet til disse kotelettene), brus. Bland godt igjen. Og tilsett mel, mel ganske mye: et par skjeer.

I en godt oppvarmet stekepanne med olje, i porsjoner på en til en og en halv spiseskje, fordel kjøttdeigen og stek på begge sider. Det er ikke nødvendig å steke sterkt, kotelettene vokser rett foran øynene våre og viser seg å være veldig frodige, og det er derfor det er mange av dem.

Mens kotelettene stekes lager du sausen: Finhakk løken og stek den i en panne til den er gyldenbrun, tilsett rømme og la det småkoke et par minutter.

Vi sprer kotelettene våre i en stekepanne eller en dyp stekepanne, hell saus på toppen (hvis den ble tykk, kan du fortynne den med vann), dekk til og la det småkoke over lav varme i 10-15 minutter.

Og du kan nyte. Ikke bekymre deg, det er IKKE fett, og det lukter ikke eller smaker som hvitløk. Den er veldig mør og saftig. Enhver pynt holder. Her er en så interessant oppskrift for å tilberede koteletter fra leveren.

Oppskrifter 1 438 visninger

Kaker til ferien - 4 magiske oppskrifter

Oppskrifter 2 372 visninger

Verdens deiligste eplepai! Godere og raskere har du ikke prøvd!

Oppskrifter 1 219 visninger

For at svineleveren ikke skal smake bitter, må den bare bløtlegges i melk eller rent vann i 1-2 timer. Koteletter er veldig velsmakende hvis du legger gulrøtter med løk og hvitløk til dem. Vår familiefavorittoppskrift med trinnvise fotoinstruksjoner.

Ingredienser:

Svinelever- 1 kg

Mel- 1-1,5 kopper

Løk- 150 gram (2 løk)

Gulrot- 150 gram (2 stk)

Vegetabilsk olje- til steking

Salt- 1 ts

Soda- 0,5 ts

Hvordan lage svineleverpannekaker

1 . Skjær innmaten i store biter, slik at de deretter passerer gjennom en kjøttkvern og ha i vann eller melk i et par timer.

2 . Skrell løk, gulrøtter og hvitløk, hakk, riv. Hvis du går gjennom en kjøttkvern, kan du kutte i store biter.

3 . Vi vrir leveren, gulrøtter, løk og hvitløk i en kjøttkvern og tilsetter mel, salt og brus. Vi blander. Kjøttdeig skal vise seg i konsistens, som tykk havregrøt (). Hvis det viser seg flytende, tilsett mel.

4 . Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og sett den på middels varme. Hell med skje legg ut kjøttdeig for leverkoteletter. Dekk kjelen med lokk.

5. Når pannekakene på toppen skifter farge (det blir tydelig at kjøttdeigen ikke er rå, men bakt), snu kotelettene. Stek på den andre siden. Hvis du stikker hull i fritterne, er det ingen spor av kjøttdeig på tannpirken (gaffelen), noe som betyr at den er klar.

Deilige svinekoteletter er klare

Nyt måltidet!

Som du vet, kan koteletter tilberedes fra mange produkter. I tillegg til de klassiske, fra kjøttdeig, er også fisk populære. Ikke mindre populær er denne retten med gulrøtter, poteter, rødbeter og til og med kål. De er laget av et bredt utvalg av frokostblandinger. Men av en eller annen grunn er ikke slike innmatretter spesielt populære. Selv om akkurat denne retten ikke bare er velsmakende og sunn. Det er også lavkalori, noe som betyr at det bør glede tilhengere av en rekke dietter.

Forresten, ca kilokalorier. I svinelever er det kun 109 per 100 gram produkt. Følgelig oppnås retter fra det diett.

Svineleverkoteletter "Classic"

Dette er den enkleste oppskriften på leverkoteletter. De tilberedes i litt mer enn en halv time, og når det gjelder kalorier, er det omtrent 130 av dem i denne retten (selvfølgelig per 100 g). Riktignok er resultatet mer som pannekaker enn koteletter, men dette er allerede et spørsmål om formulering. Det kreves svært få produkter, så retten kan også klassifiseres som en lavbudsjett. Og slike koteletter består av følgende ingredienser:

svinelever - 500 g;
løk - 1 hode av middels størrelse;
egg - 2 stk;
mel - 150-200 g;
krydder (for eksempel et sett med "provençalske urter"), salt og pepper - etter smak;
frityrolje.

Vask leveren, fjern filmene og årene (hvis noen), og kutt deretter i små biter. Skrell løken og del den i 4 deler. Før de tilberedte produktene gjennom en kjøttkvern. I prinsippet kan du bruke en blender eller foodprosessor til dette formålet. Spesialister har ingenting imot denne slipemetoden.

Knekk egg i en bolle med løk og lever, tilsett salt, krydder og bland alt godt sammen. Nå kan du legge til mel til den forberedte massen. Dessuten er det ikke verdt å helle alt melet i en bolle med kjøttdeig på en gang. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner på 1-2 ss, og bland det resulterende halvfabrikatet grundig. Resultatet skal være en masse med tykk konsistens.

Hell olje i en stekepanne og varm godt opp. Bruk nå en skje, legg kjøttdeigen på den og form kaker. Det gir ingen mening å steke slike koteletter i lang tid, 2 minutter på den ene siden og 2 minutter på den andre er nok.

Svineleverkoteletter med semulegryn

Til tross for enkelheten i tilberedningen, er disse kotelettene uvanlig velsmakende. Kaloriinnholdet i den ferdige retten forblir ganske lavt. Samtidig viser pannekakene seg å være frodige og i utseende skiller de seg praktisk talt ikke på noen måte fra en vanlig rett laget av kjøttdeig. Først må du forberede følgende produkter:

svinelever - 500 g;
semulegryn - 150 g (ca. 7 spiseskjeer);
løk - 2 små hoder eller 1 stor;
hvitløk - 3 fedd;
salt og pepper - etter smak;
frityrolje, brødsmuler, natron, eddik.

Skrell løken og skjær i 4 biter. Vask leveren og kutt i små biter. Bla gjennom en kjøttkvern. Tilsett hakket eller knust hvitløk i kjøttdeigen. Litt (ca. 1/3 ts) brus slukkes med eddik og tilsettes ingrediensene sammen med semulegryn. Salt, pepper og bland godt. Sett den ferdige farsen i kjøleskapet.

Etter en halv time kan du begynne å koke koteletter. Ta kjøttdeigen ut av kjøleskapet, form koteletter med en spiseskje, rull i brødsmuler og stek i en panne i forvarmet olje.

Koteletter med semulegryn stekes litt lenger enn i den klassiske oppskriften 8-10 minutter, ca 4-5 minutter på hver side.

Leverkoteletter med "Hercules"

Denne oppskriften vil også ta litt tid og krefter. Og kaloriinnholdet i den ferdige retten er ikke høyere enn det forrige alternativet. Riktignok er settet med produkter som vil være nødvendig for matlaging noe bredere:

svinelever - 400 g;
havregryn (vanlig Hercules er egnet) - 100 g (ca. 7 spiseskjeer);
gulrøtter - 1 rotavling av middels størrelse;
mel - 2-3 ss;
krydder (helst "provençalske urter"), salt og pepper - etter smak.

Skjær lever, gulrøtter og løk i små biter og bla gjennom en kjøttkvern. Tilsett havregryn, krydder, salt, pepper i blandingen og bland godt. Sett kjøttdeigen i kjøleskapet i minst 30 minutter. Deretter kan koteletter dannes av den og stekes i vegetabilsk olje i omtrent 10 minutter.

Svineleverkoteletter med ris

Alle har lenge vært vant til kjøttkoteletter med ris. Med samme frokostblanding er pannekaker fra svinelever også godt. Litt mer fikling med dem enn med tidligere oppskrifter, siden du først må koke risen. Når det gjelder kaloriinnholdet, går det heller ikke av skala i denne versjonen. Så du må forberede deg:

svinelever - 500 g;
ris - 150 g;
løk - 1 mellomstort hode;
egg - 1 stk.
stivelse - 2 ss;
basilikum, salt og pepper - etter smak;
vegetabilsk olje - til steking.

Først må du koke og avkjøle risen. Det er bedre å koke grynene litt lenger enn til en vanlig siderett, slik at den viser seg å være litt klissete. Eksperter anbefaler å holde ris i brann i 30 minutter.

Alt annet er standard. Skrell løken og skjær i 4 biter. Skjær innmat i biter og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med løk. Pisk egget med en visp eller gaffel og hell i rettene til de allerede tilberedte produktene. Tilsett ris, stivelse og krydder der. Rør kjøttdeigen godt. Og med en gang kan du forme små koteletter, som skal stekes på begge sider i ca 2-4 minutter hver.

Leverpannekaker med bokhvete "Sytnye"

Som nevnt ovenfor, kan leverpannekaker tilberedes med nesten hvilken som helst frokostblanding, spesielt med bokhvete. Metoden for å tilberede dem er ikke mye forskjellig fra den samme retten med ris. Men det er fortsatt noen avvik. La oss starte med listen over produkter:

svinelever - 500-600 g;
bokhvete - 150 g;
løk - 1 mellomstort hode;
egg - 1 stk.
mel - 2 ss;
salt og pepper - etter smak.

Sorter grynene, skyll godt og kok til de er møre i lettsaltet vann. Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og bland med den ferdige bokhveten.

Skyll leveren i rikelig med vann og tørk lett med servietter. Etter det må den rengjøres for filmer og årer, og deretter kuttes i stykker og føres gjennom en kjøttkvern.

Kombiner den resulterende massen med bokhvete og løk, salt, pepper, tilsett egget, melet og kna godt.

Legg kjøttdeigen med en skje i pannen, form koteletter og stek i vegetabilsk olje i ca 4 minutter på hver side.

Svineleverkoteletter med poteter

Poteter kan for eksempel tjene som et godt tilskudd til innmat. Det er ingen grunn til å snakke om det lave kaloriinnholdet i retten. Men smaken er fantastisk. For å forberede et slikt kulinarisk mesterverk, må du fylle opp:

svinelever - 300 g;
poteter - 3-5 mellomstore knoller;
løk - 1 mellomstort hode;
egg - 2 stk.
salt og pepper - etter smak;
brødsmuler og vegetabilsk olje - til steking.

Skrell poteter, kok opp, mos og avkjøl. Skjær leveren og løken i små biter (sistnevnte, selvfølgelig, forhåndsskall) og passer gjennom en kjøttkvern. Bland kjøttdeig med potetmos, tilsett eggene og pisk dem forsiktig inn i den resulterende massen. Salt og pepre den ferdige kjøttdeigen og bland godt igjen. Bare et lite tips: Hvis kjøttdeigen viste seg å være vannaktig, kan du legge til litt mel.

Det gjenstår bare å stikke koteletter, rulle i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje i 3-5 minutter på hver side. Forresten, du kan redusere kaloriinnholdet i denne retten litt ved å dampe den. Det vil ta litt mer tid - ca 30-40 minutter.

Svineleverkoteletter med hjemmelaget saus

Til tross for en viss enhetlighet i oppskriften og tilberedningsmetodene, bør ikke svineleverpannekaker betraktes som en hverdagsrett. En elegant middag kan arrangeres hvis du koker dem med passende saus eller saus. Dette er ikke vanskelig å gjøre, og eksotiske produkter er ikke nødvendig:

svinelever - 400-500 g;
bryst - 100-150 g;
havregryn ("Hercules") - 3 ss;
løk - 2 hoder av middels størrelse eller 1 stor;
melk - 100 ml;
rømme - 50-70 g;
smør - 50-70 g;
tomatsaus - 2 ss (du kan bruke ketchup);
pepperkorn, laurbærblad, salt, pepper.

Hell havregryn med melk og la stå i 20-30 minutter. Skrell leveren fra filmer, hakk og passer gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Gjør det samme med brystet og bland med hakket lever. Hell melken fra bollen med havregryn, og klem ut resten med hendene. Send de hovne flakene til en bolle med kjøttdeig. Salt og pepre blandingen og bland godt.

Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, legg kjøttdeigen med en skje, form koteletter og stek i 2 minutter på hver side. Ha over i en kjele for videre stuing.

Smelt smøret i stekepannen som kotelettene ble stekt i og stek den finhakkede løken til den er gyldenbrun. Tilsett deretter rømme fortynnet med vann i forholdet 1: 1, krydder, salt og kok opp.

Hell den resulterende sausen i en kjele, dekk den med et lokk og la det småkoke i 15 minutter. Cirka 10 minutter etter starten av varmebehandlingen kan du tilsette tomatsaus.

Du bør ikke umiddelbart servere ferdiglagde leverpannekaker med saus. Det er bedre å la dem stå i ytterligere 10-15 minutter. Den ferdige retten er i perfekt harmoni med tilbehør som potetmos eller smuldrete kokte ris.

Som du kan se, er det ganske enkelt å tilberede svineleverkoteletter. Det er ingen spesielle hemmeligheter i denne saken. Hovedregelen: bruk bare fersk lever og rengjør den forsiktig fra filmer. Ellers vil smaken på den ferdige retten være noe annerledes. Forresten, hvis du fordykker leveren i melk, vil kotelettene vise seg å være ømmere.

Og en nyanse til. Leverpannekaker tilberedes ganske raskt. Hvis de fortsatt er overkokte og blir tørre, kan du gjenopprette smaken og saftigheten ved å holde dem i en dobbel kjele en stund.

Leveren er et nyttig produkt som bør være i kostholdet til hver familie. Hvis du ikke liker det hjemme når det er stekt eller stuet, vil en flott løsning være å tilberede kyllingleverkoteletter. Ved å velge riktig oppskrift kan de gjøres myke, saftige og møre.

Klassiske kyllingleverkoteletter

I henhold til den klassiske oppskriften inkluderer sammensetningen av retten enkle tilgjengelige ingredienser, inkludert: gulrøtter, 2 løk, salt, 900 g kyllinglever, 2 utvalgte egg, 120 ml melk, 9-10 store skjeer hvetemel, en en klype salt og en blanding av kvernet paprika.

Leveren vaskes, finskjæres og bløtlegges i kjølig melk i en halv time.
Gulrøtter rives med små celler, og løk kuttes i miniatyrterninger. Glade eiere av en grønnsaksskreller kan dra nytte av funksjonene.
Tilberedt lever med løk føres gjennom en kjøttkvern.
Gulrøtter og egg tilsettes massen. Kjøttdeig saltes og pepres.
Det gjenstår å tilsette mel og la massen trekke i 20-25 minutter.
Koteletter skje i en stekepanne med varm olje og tradisjonelt stekt på begge sider.

Ved å legge ut godbiten umiddelbart etter steking på en serviett kan du kvitte deg med overflødig fett.

Oppskrift for matlaging i ovnen

Ovnen vil gjøre den omtalte retten kalorifattig. Det vil inneholde: store poteter, 570 g kyllinglever, løk, salt, en stor skje havregryn, malt svart pepper, 90 g hard ost.

For det første, ved hjelp av en spesiell blenderdyse, blir havregryn til smuler. Så hakker hun løk, lever og poteter.
Alle ingrediensene blandes. Revet ost, salt, pepper eller andre krydder, revet på et fint rivjern, tilsettes dem.
Kjøttdeig legges ut i små silikonformer.
Retten tilberedes i varm ovn i 20 minutter.

Du kan servere retten med hvilken som helst hvitløkssaus. Pynt med grønne hermetiske erter.

Med tilsatt ris

Hvite risgryn vil gjøre kotelettene mer mettende og næringsrike. I tillegg til ris (1 kopp), må du ta: et halvt kilo lever, salt, en halv kopp hvetemel, et kyllingegg, en klype en blanding av paprika, en løk.

Leveren med skrellet løk, salt og paprika blir til en homogen kjøttdeig.
Ris kokes mør i saltet vann.
Ferdiglagde frokostblandinger, egg og mel legges til den resulterende massen. Mengden kan avvike fra det deklarerte volumet. Når du sovner mel, må du overvåke tettheten til deigen.
Koteletter stekes i hvilket som helst fett i en stekepanne uten lokk.

Den ferdige retten passer godt til alle grønnsaker.

Frodige leverkoteletter

For å gjøre godbiten frodig, tilsettes semulegryn til den. Gryn absorberer fuktighet, sveller og gjør koteletter lettere og luftige. For å tilberede retten, ta: 340 g kyllinglever, løk, salt, 3 store skjeer semulegryn, et egg, aromatiske urter.

Den skrellede grønnsaken er vridd med en lever vasket og tørket med et papirhåndkle.
Alle andre ingredienser tilsettes massen.
Etter blanding må du la hakket kjøtt "hvile" i en halv time. Dette vil tillate semulegryn å svelle nok.
Koteletter stekes i varm olje til de er gyldenbrune.

Hvis godbiten som et resultat viste seg å være litt fuktig, må du legge den i en panne, hell litt vann og deretter småkoke i 5-7 minutter under et lukket lokk.

Kyllingleverkoteletter i en langsom komfyr

Gryter i en mirakelpanne viser seg alltid å være mindre fet enn i en vanlig stekepanne. I tillegg letter multikokeren som helhet tilberedningsprosessen. Det vil inkludere: et halvt kilo lever, et utvalgt egg, en hvit løk, salt, 4 store skjeer hvetemel og samme mengde fet rømme, aromatiske urter. Hvordan lage deilige leverkoteletter i en langsom komfyr er beskrevet nedenfor.

Skrelt løk og lever knuses med en blender.
Rømme, mel, salt, krydder tilsettes ingrediensene. Etter blanding får massen stå i kjøleskapet i 10-15 minutter.
Formede koteletter legges ut i den oljede bollen på enheten og stekes på begge sider i "Frying" -programmet.

Serveres med ketchup.

Med semulegryn

Med semulegryn viser retten seg å være mer praktfull og myk. Oppskriften inneholder følgende ingredienser: 430 g kyllinglever, stor løk, salt, utvalgt kyllingegg, aromatiske urter, 4 store skjeer semulegryn.

Leveren vaskes grundig, kvitter seg med alt overflødig (filmer, årer), hvoretter den, sammen med biter av løk, blir til en homogen kjøttdeig. Det er praktisk å gjøre dette ved hjelp av en spesiell dyse til en blender eller en kjøttkvern.
Semulegryn, krydder, salt og et kyllingegg tilsettes umiddelbart til den resulterende massen.
Etter å ha blandet ingrediensene grundig, får de stå i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden skal frokostblandingen svelle.
Det gjenstår å steke produktene på begge sider til de er gyldenbrune.

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås omtrent 15-17 små koteletter.

Med sopp

Sopp passer godt til kyllinglever. For koteletter er det best å bruke champignon (420 g). Fra produktene tatt: 920 g lever, 2 mellomstore løk, en stor skje med rømme, salt, tørket dill, 80 g hard ost, 2 utvalgte egg, 3 store skjeer hvetemel.

Sopp med løk skrelles og kuttes i små biter. Disse komponentene stekes i godt oppvarmet olje til de er møre, hvoretter de avkjøles.
Hard ost gnis på et rivjern med store celler.
Leveren renses, kuttes, overdryppes med kokende vann. Etter å ha tømt vannet avkjøles også kjøttet.
De to massene blandes, dill, salt, ost, rømme og hvetemel tilsettes. Etter elting fjernes kjøttdeigen i en halv time på et kaldt sted.
Når den angitte tiden har gått, kan du begynne å steke kotelettene. De legges ut i en panne med skje og knuses lett.

Server med hvilken som helst krydret hvitløksaus, for eksempel de som er laget med usøtet yoghurt, hakkede urter og granulert hvitløk.

Med ris - a la kjøttboller

Slike koteletter kan skulptureres i forskjellige former. Eller lag dem flat standard eller rull dem til kuler for å lage deilige kjøttboller. En ferdig rett av enhver form vil sikkert appellere ikke bare til voksne, men også til de minste medlemmene av familien. De er tilberedt av følgende produkter: et halvt kilo kyllinglever, et stort kyllingegg, en hvit løk, en klype aromatiske urter, en stor skje potetstivelse, 160 g ris, salt.

Ris kokes i saltet vann til den er mør.
Leveren vaskes grundig, kvitter seg med alle blodårer og filmer, hvoretter den males med en blender.
Løken skrelles og kuttes i små terninger.
Et kyllingegg, potetstivelse, en grønnsak, aromatiske urter og salt etter smak tilsettes innmatmassen.
Det gjenstår å helle den tilberedte avkjølte risen i kjøttdeigen. Om ønskelig kan du male halvparten av den kokte frokostblandingen helt i begynnelsen sammen med kyllinglever.
Små koteletter dannes fra den resulterende massen. De må stekes i en liten mengde fett på begge sider.

Leverkoteletter fra bifflever, en trinn-for-trinn-oppskrift som presenteres nedenfor, er på noen måter veldig lik oppskriften på leverpannekaker. Mange tror feilaktig det leverpannekaker og leverkoteletter er samme rett. Dette er faktisk to helt forskjellige oppskrifter: Leverpannekaker kan tilberedes med melk, yoghurt, kefir eller gjær, mens leverkoteletter tilberedes med kjøtt, smult, frokostblandinger, loff (brød), grønnsaker eller friske urter. Populære oppskrifter på leverkoteletter med bokhvete, semulegryn, ris, havregryn. Fra grønnsaker, løk, gulrøtter, poteter, bønner, zucchini, aubergine, blomkål brukes oftest.

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager bifflever med brød og kjøttdeig.

Ingredienser:

Bifflever - 400 gr.,
Løk - 1 stk.,
Batong - 100 gr.,
Melk - 150-200 gr.,
Egg - 1 stk.,
Kjøttdeig - 300 gr.,
Vegetabilsk olje,
Salt, sort pepper eller andre krydder etter smak

Biffleverkoteletter - oppskrift:

Etter at alle produktene er tilberedt, kan du begynne å tilberede biffleverkoteletter. Det er lurt å bruke leveren til koteletter halvtint eller halvfryst hvis du nettopp har kjøpt den fersk. Faktum er at i denne tilstanden er leveren lettest å male både i en kjøttkvern og i en blender. Strukturen til en frossen lever blir tettere, i motsetning til strukturen til en fersk lever, derfor vil det være mye lettere å fjerne filmen fra en slik lever.
Skyll okselever før du koker koteletter fra den med kaldt vann og fjern filmen fra den. Klipp ut store årer. For å lette malingen må leveren kuttes i små biter.
Før leveren gjennom en kjøttkvern sammen med løk eller vri i en blenderbolle.
Bløtlegg brødet i melk.
Pisk egget inn i levermosen.
Rør med en gaffel til du får en homogen levermasse.
Tilsett kjøttdeigen i bollen med leveren. Smuldre brødskivene, presset ut av overflødig fuktighet.
Bland alle ingrediensene til kjøttdeig til leverkoteletter.
Tilsett salt og krydder etter smak. Av krydderne kan kun sort pepper brukes.
Rør kjøttdeigen til okseleverkoteletter igjen. Som du kan se på bildet, viser massen for koteletter seg å være ganske flytende, omtrent den samme som for leverpannekaker.
Hepatisk koteletter vil bli stekt ved å helle dem i en panne i henhold til prinsippet om leverpannekaker. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Så snart den blir varm, øser du opp levermassen med en spiseskje og fordeler den i pannen i form av små pannekaker.
Når bunnen av leverkakene er stivnet og brunet til de er gyldenbrune, bruker du en slikkepott til å snu karbonadene til den andre siden.
De ferdige oppskriftene som vi har vurdert, umiddelbart etter steking, anbefales det å legge dem på en tallerken med servietter slik at kotelettene ikke er så fete.

Flotte leverkoteletter

Vet du ikke hva du skal gjøre med informasjonskapsler? Lag deilige leverkaker til lunsj. Delikate, lyse hjemmelagde leverkoteletter er en fryd for øyet - og bare smelter i munnen! Selv om barnet ditt ikke liker dette sunne produktet, takket være oppskriften på leverkoteletter, kan du inkludere leveren i menyen hans.

Leverkoteletter er utrolig velsmakende, appetittvekkende, stekt veldig raskt: og passer godt til enhver siderett. Koteletter er veldig enkle og raske å tilberede, og etter min trinnvise oppskrift vil selv nybegynnere kokker kunne lage slike koteletter perfekt. La oss raskt lage denne deilige.

Ingredienser:

gulrøtter (middels størrelse) - 2 stykker;
hvitløk - 3 fedd;
salt - 1 teskje;
vann - 150 gram;
malt svart pepper etter smak;
kyllingegg - 2 stykker;
hvetemel - 4 ss med et lysbilde (eller 6-8 ss semulegryn)
løk (middels størrelse) - 2 stykker;
kyllinglever - 500 gram.

Utmerkede leverkoteletter. Steg for steg oppskrift

For å lage flotte leverkoteletter trenger vi to friske gulrøtter (jeg brukte en mellomstor gulrot).
Vi renser gulrøttene for koteletter, vasker godt og gni på et grovt rivjern.
Løk (i henhold til oppskriften) skrelles, vaskes og kuttes i små biter (til koking av kyllingleverkoteletter brukte jeg mellomstor løk).
Nå trenger vi en stekepanne der vi vil dampe våre tilberedte grønnsaker (hakket løk og revet gulrøtter).
Vi flytter gulrøttene og løkene i den forberedte pannen, hell 150 gram vann og sender det til bålet.
Damp innholdet i pannen i 10 minutter.
Etter denne tiden, fjern pannen fra komfyren, overfør de dampede grønnsakene til en separat beholder og la dem avkjøles.
Deretter trenger vi en kjøttkvern som vi vil føre alle ingrediensene til flotte leverkoteletter gjennom.
Til koteletter trenger vi et halvt kilo kyllinglever.
Tips: Det er veldig godt å bruke fersk kyllinglever til koking av leverkoteletter, ikke frosne. Siden kyllinglever er veldig mør og frisk, har den en spesiell smak. Som du vet, under tining, mister leveren smaken.
Vi renser hvitløken (i henhold til oppskriften) og vasker den (du bør ikke legge til mer hvitløk enn i henhold til oppskriften: tre fedd hvitløk for denne mengden ingredienser er akkurat det du trenger).
Når gulrøttene og løken er avkjølt litt, sender vi dem sammen med leveren og hvitløken gjennom en kjøttkvern.
Nå trenger vi en beholder der vi skal kombinere og blande alle ingrediensene for fantastiske leverkoteletter (for dette bruker jeg en dyp plastbolle).
Vi overfører levermassen rullet gjennom kjøttkvernen til den forberedte beholderen og tilsetter en teskje salt (hvis du vil at saltet skal føles godt i leverkotelettene, tilsett litt mer enn i henhold til oppskriften).
Vi bryter to kyllingegg i en separat beholder og pisk dem til proteinet er fullstendig kombinert med eggeplommen, ved hjelp av en gaffel.
Vi sender de piskede eggene til levermassen, og bland alt godt til det er glatt.
Tilsett så fire dynkede spiseskjeer hvetemel, og bland alt godt igjen.
Tips: under tilberedningen av leverkoteletter kan du ikke bruke hvetemel, men erstatte det med semulegryn. For denne mengden ingredienser trenger vi 6-8 ss semulegryn. Men hvis du bruker semulegryn, må leverblandingen for koteletter stå i 30-40 minutter for å svelle.
Du kan tilsette kvernet sort pepper i levermassen, men jeg tilsetter det ikke. Hvis du vil, tilsett svart malt pepper etter smak.
Vi skal steke hjemmelagde leverkoteletter i panne.
Hell vegetabilsk olje i den forberedte stekepannen og send den til komfyren for å varme opp.
Vi sprer kotelettene på den oppvarmede oljen med en spiseskje og stek på middels varme på begge sider til de er ferdig stekt.
Tips: Jeg steker leverkoteletter med tynne små pannekaker.
Fra denne mengden ingredienser oppnås i gjennomsnitt 50-60 utrolig velsmakende og velduftende leverkoteletter.
Ferdige hjemmelagde leverkoteletter kan serveres på bordet.
Disse kotelettene serverer jeg med ferske grønnsaker på bordet. Lekre koteletter passer godt til kokt ris og potetmos. Det vil være veldig velsmakende hvis du koker hvitløkssaus til slike koteletter. Hvordan og med hva du skal servere koteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften er opp til deg.

Til lunsj byr jeg på en mør, smakfull kyllingleverrett - praktfulle leverkoteletter. Og garnityret er din favoritt. Kok minst en gang leverkoteletter i henhold til oppskriften min - og de vil bli en hyppig gjest på kjøkkenet ditt: jeg har tross alt ikke møtt en mer vellykket og enkel oppskrift ennå. Jeg ønsker deg en hyggelig appetitt og godt humør. Kom tilbake ofte: Jeg har laget mange flere videoer med deilige oppskrifter for deg.

Oppskrift på leverkoteletter

Hvordan lage leverkoteletter. Vi vet alle hva leveren er et nyttig produkt. Men det er ikke oppgaven! Mange liker henne rett og slett ikke, spesielt for barn.

Ingredienser:

0,5 kg bifflever;
1 kyllingegg;
3 art. l. mel;
Salt;
Malt svart pepper;
2 fedd hvitløk;
2 mellomstore løk (ca. 100 gr.);
70 ml melk.

Slik koker du leverkoteletter:

Oppskrift:

Umiddelbart før vi lager mat selv, må vi forberede leveren, nemlig fjerne alle filmene forsiktig fra den med en kniv. Skjær den nå i små biter. Ta en egen bolle, hell kaldt vann i den og bløtlegg leveren i en time.
Og på dette tidspunktet kan du gjøre grønnsakene. Skrell hvitløk og løk fra skallet, skyll under rennende vann. Kutt deretter løken i 8 deler hver. Ta kyllingegget ut av kjøleskapet på forhånd slik at det ikke er kaldt. Hell melk i en kjele, sett på brann og kok opp.
Når leveren er gjennomvåt, legg den i et dørslag for å renne av overflødig vann. Bla den gjennom en kjøttkvern. Sammen med løkskiver. Bland kjøttdeigen til leverkoteletter godt, pepper og tilsett en klype salt.
Knekk kyllingegget i kjøttdeigen til leverkoteletter.
Hell kokt melk der og bland slik at massen blir homogen.
Nå begynner du med den ene hånden å sikte melet over kjøttdeigen, og bland umiddelbart med den andre hånden.
Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og send til resten av ingrediensene.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt opp. Bruk en spiseskje, legg leverbiffene i pannen, reduser varmen til middels og stek karbonadene. Syv minutter på hver side er nok.
Leverkotelettene våre er klare! Pynt som du ønsker, server med hva som helst! Generelt sett, la fantasien løpe løpsk! Nyt måltidet!

Deilige biffleverkoteletter med havregryn

Disse kotelettene er veldig møre og veldig saftige og tilberedes veldig enkelt og raskt.

Ingredienser:

600 gr. - bifflever
2 - store pærer
3 - art. l. havregryn
1 st. l. - mel
1 st. - vann
200 gr. - rømme
0,5 ts - tørket basilikum
salt, pepper etter smak
1 st. l. - vegetabilsk olje

Matlaging:

Vi starter med havregryn, hell dem i en tallerken og hell kokende vann slik at det dekker flakene helt, la det dampe i 15 - 20 minutter
Skrell okselever fra filmer, kutt i biter og hakk i en blender
Tilsett havregryn til den resulterende leverpuréen og rør
Skrell løken, finhakk og stek i en panne i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun
Avkjøl løken, tilsett kjøttdeigen, tilsett mel på samme sted og bland veldig godt
Nå må du salte og pepre, når du salter, ikke glem at du har havregryn i kjøttdeig, så du bør tilsette litt mer salt enn vanlig, og pepre det bedre med kvernet pepper, og ikke ferdiglaget av poser, som f.eks. pepper er mer duftende
Legg kjøttdeigen i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek på begge sider. De steker veldig raskt, ca 30 sekunder på hver side.
Vi legger alle de stekte kotelettene i en varmebestandig bolle
Fortynn rømme med vann, ca et halvt glass, salt og tilsett tørr basilikum, rør godt
Fyll koteletter med dette fyllet, dekk med folie på toppen
Vi setter i ovnen i 30 - 35 minutter ved en temperatur på 200 grader
Det viser seg mykt, ømt, med en kremet smak, leverkoteletter

Nyt måltidet!

Deilige leverkoteletter i Warszawa-stil

Ingredienser:

For koteletter:

Bifflever - 750 gr.
Grisefett - 250 gr.
1 hode hvitløk
Krydder - 1 ts (provençalske urter)
brus - 0,5 ts
Mel - 2 ss. l.
salt etter smak

Til saus:

Løk - 1 stk. (stor)
Rømme - 300 gr.

Matlaging:

Vi forbereder produkter for matlaging - kutt leveren i stykker (ikke glem å fjerne filmene fra den)
Skjær i store biter bacon
Skrell hvitløksfeddene
Alt kokt føres gjennom en kjøttkvern.
Hell krydder, litt brus, salt, sikt melet og bland, bring til ensartethet
Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og fordel kjøttdeigen med en spiseskje
Stek på begge sider til de er halvstekt.
Vi sprer kotelettene i en kasserolle i lag, og flytter hvert lag med skivede bonionringer
Hell rømme, lukk lokket og sett på brann til stuing i ca 20 minutter

Nyt måltidet!

Oppskrift på leverkoteletter

Oppskrift på leverkoteletter:

kyllinglever - 500 gram;
løk - 1 stk;
egg - 1 stk;
mel - 4 ss;
brødsmuler - 2 skiver;
melk - 0,5 kopper (for bløtlegging);
salt;
pepper;
solsikkeolje (til steking)

Oppskrift på leverkoteletter:

Skrell løken og del den i fire.
Bløtlegg brødsmulen i melk, og klem deretter godt.
Vask leveren og fjern filmen.
Før leveren sammen med løken gjennom en kjøttkvern, tilsett egg, mel, salt, pepper - etter smak og et melkebrød.
Bland alt sammen til det er jevnt.
Stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune på begge sider. Koteletter lever stekt som pannekaker, helle porsjonerte koteletter med en skje.

Matlaging av leverkoteletter vil ikke ta mye tid, fordi. de steker nesten umiddelbart. Når du vet hvordan du koker leverkoteletter, kan du lage alle andre koteletter. Deilige leverkoteletter harmonerer godt med potetmos og rømme.

Det er nyttig for enhver kulinarisk spesialist å vite hvordan man lager kjøttboller fra leveren. Denne solide og sunne retten utmerker seg med en rik kjøttsmak, en gyllen skorpe med knas og en saftig tekstur. Enhver lever er egnet for produksjon, men det er verdt å forberede det på forhånd.

Hvordan lage kjøttboller fra leveren

Starter med komponentforberedelsekoking av leverkoteletter.For dem må du ta en fersk kjølt lever, forberede kosttilskudd - semulegryn, ris, bokhvete eller havregryn. Det er tillatt å bruke grønnsaker med krydder i tilberedning av leverkoteletter for å lage en mer aromatisk matbit. Det gjenstår å vri alle produktene sammen, krydre med salt, pepper og stek saftige koteletter i olje eller damp.

Storfekjøtt

Før matlagingkoteletter fra bifflever, bør du velge en frisk lever, som kjennetegnes av den rike fargen på modne kirsebær, skarlagensrødt blod og en glatt blank overflate. Kalvelever har en lysere nyanse, men fortsatt den samme fuktige overflaten. For å gi innmaten mykhet og ømhet, må den bløtlegges i 2-3 timer i melk, og deretter kuttes alle kar og klumper. Det gjenstår å hakke leveren, tilsett gulrøtter og løk til kjøttdeigen og stek kotelettene.

Kylling

Lett å lære oppskrift som forklarer hvordan du lager matkyllingleverkoteletter. Dette produktet har en mer delikat tekstur, som gir de ferdige rettene en luftighet og mykhet. Fersk kyllinglever har en brun-burgunder fargetone og en søtlig aroma, har en glatt, skinnende overflate. Den er god å kombinere med fløte og sopp, urter og hvitløk til kjøttdeig og motekoteletter.

Svinekjøtt

Kokker deler nyttig informasjon om hvordan man lagersvineleverkoteletter. Den korrekte ferske leveren er brun i fargen, har en glatt, skinnende overflate og en behagelig aroma. Det skal ikke lukte ammoniakk. Bitterhet er iboende i svinelever, så før det dannes kjøttdeig, må det bløtlegges med melk eller drysses med brus, stå i et par timer og deretter hakkes.

Oppskrift på leverkoteletter

En erfaren kokk vet det enkeltleverkotelett oppskriftlett å diversifisere med eventuelle tillegg. For nybegynnere vil en oppskrift med et bilde bidra til å mestre trinn-for-trinn-tilberedningen av leverkoteletter, ifølge hvilke det er enkelt å lage en deilig duftende matbit. Som tillegg er det tillatt å bruke gulrøtter, bokhvete, ris, semulegryn eller havregryn. Du kan bake koteletter i ovnen, lage mat i en langsom komfyr eller dampe, stuve i en panne. Ideelle sideretter for dem vil være potetmos, frokostblandinger, pasta.

Koteletter fra leveren i ovnen

Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 148 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: forfatterens.

Den enkleste oppskriften er hvordan du lagerleverkoteletter i ovnen. De blir saftige og velduftende, mer nyttige enn stekt i en stor mengde solsikkeolje. For matlaging er det tillatt å ta alle slags lever - svinekjøtt, biff eller kylling. Hvis svinekjøtt brukes, må det bløtlegges i kokende vann eller melk i en halv time for å frigjøre bitterhet.

Ingredienser:

lever - et halvt kilo;
løk - 2 stk.;
egg - 2 stk;
mel - en halv kopp;
rømme - 40 ml;
vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

Grovhakk kjøttet, fjern filmen, hakk med en blender. Tilsett mel, rømme, egg.
Salt, pepper, form koteletter med en skje, stek i olje til de er gyldenbrune på middels varme.
Legg på en bakeplate, stek på 180 grader i 10 minutter.

Med gulrøtter

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 20 personer.
Kaloriinnhold i retten: 180 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Favoritt for hvert barn vil væreleverkoteletter med gulrøtter og løklaget av innmat av kylling. De vil vise seg ømme og myke, vil smelte i munnen din. De tilsatte gulrøttene vil gi produktene en lysere farge. Denne bakte leveren er god servert med en frisk salat som tilbehør for å understreke grønnsakskomponenten.

Ingredienser:

kyllinglever - et halvt kilo;
egg - 1 stk;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
mel - 40 g;
krem 15% fett - 40 ml;
muskatnøtt - 3 g;
vegetabilsk olje - 80 ml.

Matlagingsmetode:

Hakk løken med gulrøtter, stek i olje, avkjøl.
Tilsett vridd lever, pisk med en blender.
Tilsett egg, fløte, mel, malt hvitløk, krydder, salt.
Form koteletter, stek på begge sider.
Server med potetmos, friske grønnsaker, tartarsaus.

med ris

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 147 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Følgende oppskrift vil hjelpe deg å lære å lage matleverkoteletter med ris. Tilsetning av frokostblandinger vil gjøre produktene mer tilfredsstillende og ikke falle fra hverandre, noe som gir dem riktig tekstur. Koteletter til barn serveres godt med fløte eller tomatsaus, så de virker ikke tørre. Enhver frokostblanding, bortsett fra ris, er en siderett for dem - bokhvete, hirse, perlebygg eller maisgrøt.

Ingredienser:

svinelever - et halvt kilo;
ris - et halvt glass;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 1/4 kopp;
egg - 1 stk;
stivelse - 10 g.

Matlagingsmetode:

Rull leveren ferdig bløtlagt i melk i en kjøttkvern sammen med løken, tilsett ris kokt til den er mør.
Krydre kjøttdeigen med egg, stivelse, salt, pepper. For saftighet kan du legge til en skje majones.
Form til karbonader, legg i varm olje og stek på begge sider.
Ha i en kjele, hell en liten mengde vann og la det småkoke i en ovn forvarmet til 200 grader i 5 minutter.

Med semulegryn

Koketid: en halv time.
Formål: til middag.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Mild og luftigleverkoteletter med semulegryn, som gir dem et attraktivt utseende og riktig konsistens. Semulegryn har en fin struktur, så det føles praktisk talt ikke i ferdige produkter. Ytterligere tilsetningsstoffer til hakket lever er løk, egg og hvetemel. Krydret elskere vil elske oppskriften med semulegryn med hvitløk eller rød, varm paprika.

Ingredienser:

bifflever - 1 kg;
egg - 4 stk;
mel - 80 g;
semulegryn - 40 g;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 40 ml.

Matlagingsmetode:

Skrell leveren fra filmen, årer, kutt i biter, bla med en kjøttkvern eller blender.
Finhakk løken, pisk egget med salt og pepper. Bland alle ingrediensene, tilsett mel.
Hell deigen på den varme oljen, stek kotelettene i 3 minutter på hver side.
Server med brokkoli, zucchini eller meksikansk blanding.

Frodige leverkoteletter

Koketid: 40 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 143 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Alle kokker trenger informasjonhvordan gjøre leverkoteletter luftige. For å gjøre dette, etter dannelsen av produktene, må du rulle dem i brødsmuler fra tørket og knust hvetebrød. Kjeks kan lages uavhengig eller kjøpes ferdige. Denne teknikken vil bevare teksturen til kotelettene, forsegle juicen inni og gi dem et attraktivt volum.

Ingredienser:

svinelever - 0,45 kg;
løk - 2 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
semulegryn - 6 ss;
brus - på tuppen av en kniv;
brødsmuler - 100 g;
vegetabilsk olje - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Skjær leveren i biter, tilsett hakket stekt løk, hakk i en kjøttkvern.
Tilsett presset hvitløk, brus, semulegryn, salt og pepper.
Bland kjøttdeigen, sett til side i en halvtime.
Form koteletter, rull i brødsmuler.
Stek på hver side i olje i 2 minutter til de er gyldenbrune.

Med bokhvete

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 141 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Elskere av uvanlig smak vil elske oppskriften, hvordan lage matleverkoteletter med bokhvete.Å legge denne frokostblandingen til leverpannekaker gjør dem mer tilfredsstillende og appetittvekkende, teksturen vil bli rik og få ønsket tetthet. Det er best å servere slike koteletter med rømme for å gi dem saftighet og kremethet, og velg en siderett fra potetmos eller bulgur.

Ingredienser:

kyllinglever - 0,3 kg;
bokhvete - 30 g;
løk - 1 stk;
egg - 1 stk;
vegetabilsk olje - 10 ml;
vann - 70 ml.

Matlagingsmetode:

Mal leveren med en foodprosessor, tilsett ferdig kokt bokhvete, hakket løk stekt i olje.
Kjør inn et rått egg, elt kjøttdeigen, salt og pepper.
Varm oljen i en stekepanne, stek produktene på begge sider.

For et par

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 128 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Vurderes som en kostholdsmatdampede leverkoteletter, fordi vegetabilsk olje og tilleggsfett ikke er involvert i produksjonen. Velsmakende lavkalorimat vil appellere til de som går ned i vekt eller ser på figuren sin, og du kan tilberede den i en langsom komfyr ved å bruke dampmodus, eller i en kjent dobbelkoker. Den serveres best med salatblader og friske grønnsaker.

Ingredienser:

bifflever - 0,5 kg;
ris - 200 gram;
egg - 1 stk;
stivelse - 20 g;
løk - 1 stk;
dill, persille, basilikum - en haug.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg leveren i varmt vann i en halv time, fjern filmen, kutt i biter, bla i en kjøttkvern.
Kok ris, hakk grønt.
Bland hakket lever med ris, urter, egg og stivelse, salt, smak til med kvernet pepper. Tilsett hakket løk, form koteletter.
Sett på bunnen av den doble kjeleformen, hell vann i bollen, lukk lokket, kok i en time.
Server med grønnsakssalat og friske urter.

I en slow cooker

Koketid: en halv time.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 140 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

lett å gjøre leverkoteletter i en langsom komfyr, som også vil vise seg å være lavkalori ved å redusere steketiden og bruke vegetabilsk olje. Ved å bruke en langsom komfyr er det godt å lage Altai-lever - tilsett rømme og krydder etter smak i tillegg til standardprodukter. Det vil vise seg en mild kremaktig lett godbit som passer for en barnemeny.

Ingredienser:

kyllinglever - et halvt kilo;
løk - 1 stk;
egg - 1 stk;
rømme - 60 ml;
mel - 60 g;
solsikkeolje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

Mal leveren med en blender med løk, tilsett egget, rømme, mel, salt, krydder.
Form koteletter, rull i mel, stek i olje i steke- eller stuingsmodus i 10 minutter på hver side.
Om ønskelig, hell i en liten mengde vann eller buljong, la det småkoke i 15 minutter på lapskaus eller suppeprogrammet.

Med frokostblanding

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 178 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

De kjennetegnes av den mest delikate balanserte smakenleverkoteletter med havregryn.Denne retten fås best fra kylling- eller kaninlever, som blandes med havregryn og melk. Løk og hvitløksfedd gir smak og krydret til forretten. For å redusere kalorier i sammensetningen, stek produkter raskt, ved maksimal varme for å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet.

Ingredienser:

kaninlever - 3 stk.;
egg - 2 stk;
løk - 2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
havregryn - et glass;
melk er et glass.

Matlagingsmetode:

Varm opp melken, hell over flakene, la stå til de er svelle.
Mal leveren i en kjøttkvern, tilsett hakket løk og hvitløk, knekk eggene.
Tilsett havregryn, salt, pepper, skje porsjon på varm olje.
Stek på begge sider.

For å gjøre det deiligleverkoteletterdu må følge rådene fra fagfolk. Her er hva kokker anbefaler for å gjøre matlaging hjemme enklere:

Når du lager leverkoteletter, er det viktig å frigjøre hovedkomponenten fra bitterhet. For å gjøre dette blir leveren dynket i vann, melk, kefir eller brusløsning i minst en halv time. I tillegg til å bli kvitt bitterhet, vil dette bidra til å nøytralisere den ubehagelige lukten.
Varmebehandlingen av innmat bør ikke være lang, ellers blir den tørr og gummiaktig. Det er optimalt å holde kotelettene på komfyren til en gyllen skorpe vises - 2-3 minutter.
Hvis deigen viste seg å være for flytende, kan den tyknes med risstivelse, semulegryn, mel eller brødsmuler. Etter konsistens skal det vise seg som tykk feit rømme.
Etter å ha tilberedt deigen er det bedre å sette den til side i en halv time slik at melet blir mer tyktflytende. Så kotelettene vil vise seg mer fantastiske og vil ikke falle fra hverandre under steking.
Filmen fjernes fra leveren som følger: storfekjøttet skal vaskes med kaldt vann, hell varmt vann i 2 minutter, kutt filmen og fjern den med tommelen. Svinekjøtt skal skåldes med kokende vann, kuttes på den ene siden og fjerne filmen med fingrene og en kniv.
For å gi originale smaker til koteletter basert på hakket lever, kan du bruke tilsetning av hard revet ost, zucchini, smult, brød.
Muligheten for å tilberede koteletter uten egg vil appellere til de som går ned i vekt. Denne ingrediensen anses ikke som obligatorisk, for selv uten den holder produktene formen.