God dag!

I dag bestemte jeg meg for å gi deg min mest verdifulle kulinariske oppskrift på hvordan du steker de deiligste potetene :) Jeg har båret denne oppskriften under hjertet i lang tid siden barndommen, bosatt i landsbyen, spist, som mange, ofte en potet for et hurra!

Trinn-for-trinn-oppskriften, bildene og videoene til den, avslører selvfølgelig alle hemmelighetene til min matlaging av stekte poteter med en skorpe! Naturlig gylden :) Med løk, hvitløk og dill.

Jeg vil fortelle og vise alle finessene ved å velge riktig stekepanne, selve potetene og prinsippene for riktig steking, ellers kan mange nybegynnere ikke unngå en uforståelig "matlaging" i en stekepanne. Men du vil fortsatt spise deilig :) Og ikke om å bare hakke opp det som skjedde ...

Video! Hvordan deilig steke poteter

Jeg råder deg til å se videoen til slutten, den er ikke stor og inneholder mange av mine personlige livshack! Synlighet, alltid bra + i videoen fanger du opp appetitten :)

Du må mestre oppskriften med en gang, spesielt siden den er enkel og beskrevet trinn for trinn i artikkelen, stek dine deilige poteter og du vil definitivt lykkes med en gylden skorpe i dag!

Men nå, før oppskriften, som jeg har beregnet til å mate 4 panner, vil jeg gjerne fortelle deg litt om de mest fantastiske fakta om poteter som jeg har lært fra hemmelige kilder :) i mine 46 år.

Fantastiske fakta om poteter

Hvor mangesidig og fantastisk den verden vi lever i tross alt! Hver fasett leker med sine egne farger, nyanser, fakta. En verden av mat, en verden av kulinariske spesialister er bare ett av hundretusenvis av ansikter.

Hver rett har på sin side sin egen historie og smak. Hver tilsynelatende lenge kjent ingrediens og produkt - også med sin egen historie. Og det hender at det virker - vel, hva kan være interessant eller fascinerende her? Men nei!

Ta poteter: det ser ut til at de i uminnelige tider har vært inkludert i mange retter. Og forståsegpåere sier at fra uminnelige tider var det bare på territoriet til det moderne Sør-Amerika, for 7-9 tusen år siden, hvor moderne Bolivia ligger, de brukte ville poteter til mat.

Han ble til og med tilbedt som et levende vesen. De sa også at i inka -kalenderen var det en slik enhet for å bestemme tiden som tiden for tilberedning av en potetrett - omtrent en time))

På kontinentet vårt slo potetene først litt rot, det var både potetopptøyer og sammenstøt. De kalte henne kjære både djevelen og det jævla eplet, men at poteten bidro til å beseire sulten på et tidspunkt er et faktum!

Det er et slikt historisk faktum: det var tider da bøndene i Russland ikke ønsket å plante poteter noe sted. Og så ble et slikt utspekulert trekk oppfunnet: de plantet en åker med poteter og satte dem for å vokte soldatene, sier de, verdien av betydelig på feltet vokser!

Vel, mannen vår er mannen vår - de begynte å stjele poteter litt etter litt og plante dem i hagene sine). Så, med krok eller skurk, fikk poteter universell distribusjon og velfortjent anerkjennelse. Og nå kaller de henne ikke annet enn det andre brødet, og dette er den ærlige sannheten)).

Her husket jeg historien til en av mine bekjente, hvordan han reiste på en billett til varme land, utenlands. Først ingenting - eksotisk. Bananer ligger nesten under føttene, herlige binturonger klatrer dovent i trærne, og så sier han at han nesten hylte som en ulv: han ville bare ha stekte poteter med løk og dill!

Du kan forstå en person, jeg selv kan nesten ikke vare lenge uten poteter. Uten bananer - så mye du vil, men uten poteter - takk, jeg nekter)).

Og det første som min venn, som kom tilbake fra en tur, ba sin kone om å koke stekte poteter. Selvfølgelig kokte hun det, men det viste seg ikke helt riktig)

Vennen min drømte om å få smakfulle, sprø, stekte skiver, pent kuttet i strimler, men det viste seg enten potetmos med stekt, eller stuet potet, halvt stekt ...

Selvfølgelig kom han ikke med noen påstander, kona hans er gyllen, men dere må innrømme, venner, det er noe slikt - ikke alle og ikke alltid lykkes i akkurat den "klassikeren av sjangeren", nemlig stekte poteter med en sprø skorpe!

Selv om mange tenker: «Uff! Å lage en potet er lettere enn en dampet kålrot." Men nei, mine kjære, det er også her sine egne egenskaper, triks og triks, sine egne forberedelsesregler, og hvis du ikke vet og ikke følger dem, så vil det vise seg ikke helt det eller ikke i det hele tatt) .

Disse reglene er ganske enkle, de krever ikke spesialisert utdanning, og de er hovedsakelig knyttet til de to viktigste punktene: det er å velge rettene som passer for et slikt tilfelle og det riktige valget - kjøp de riktige potetene til steking. Ja, og en ting til: selve prosessen, teknikken for utførelse).

Hvilken panne er bedre å tilberede

"Vi vil! Overrasket! " – vil den utålmodige leser tenke. De sier, alle vet at poteter stekes i en panne, ikke i en krukke). Dette er slik, men pannen må være riktig.

Jeg selv "sprengte", jeg kjøpte en veldig vakker stekepanne og veldig ubrukelig, fordi sidene og bunnen av den stekepannen var tynne, og uansett hvor hardt jeg prøvde, uansett hvordan jeg valgte oppvarmingen av komfyren, ingenting bra kom ut: det brant nedenfra, toppen forble fuktig.

Derfor er her den første regelen for deg: du må steke poteter i en tykkvegget panne med tykk bunn. Bare i dette tilfellet varmes det jevnt opp gjennom hele volumet, og det er stekte poteter som oppnås, og ikke en brent, ujevnt kokt masse.

Personlig foretrekker jeg den vanlige massive støpejernsstekepannen, som våre mødre og bestemødre pleide å lage mat med. Resultatet er utmerket!

Hvordan velge de "riktige" potetene til steking

Neste øyeblikk er å velge riktig potet. Du har sikkert lagt merke til at når du lager mat, koker den ene poteten raskere, mens den andre av en eller annen grunn må tilberedes lenger. Den ene faller raskt fra hverandre, og den andre ikke.

Saken er at det er veldig mange varianter av poteter, agronomer-oppdrettere har gjort en kjempejobb, og det viste seg at det er forskjell på poteter og poteter.

Det er mer stivelsesholdige varianter, og det er mindre stivelsesholdige. Til steking er vi interessert i poteter med lavere stivelsesinnhold, denne faller mindre fra hverandre, og det er fra dette man får appetittvekkende sprø skiver.

Og å velge, beregne akkurat en slik potet på markedet eller i en butikk er ikke vanskelig i det hele tatt: du må se, fokusere på fargen på skallet.

Poteter med røde og mørkerøde, brune knoller inneholder mindre stivelse, dette trenger vi, dette kjøper vi til steking.

Knollene er lysegule, gule - mer stivelsesholdige, koker raskt ned, ved steking faller skivene raskt fra hverandre, mister formen, så det er bedre å kjøpe slike poteter for å lage potetmos.

Knoller skal være flate, uten store stygge "øyne" og ujevnheter. Knollene skal være fri for skader og til og med et snev av råtten side eller kutt.

Det er et spørsmål om hverdagen, og for å være ærlig - mange, som kommer hjem og finner en bortskjemt knoll, som "ganske ved et uhell" satte en smilende selger på markedet i vesken din, tenker på følgende: "Ja, jeg skal kutte det går en del her, og det vil gå. Ikke kast en slik potet i søppelbøtta!"

Og dette er en feil. Du kan ikke bruke bortskjemte, selv litt råtne knoller til mat. Faktum er at ethvert sår: råte, mugg som berører poteten sprer seg gjennom knollen. Det er som en splint i fingeren - den er der, og den inflammatoriske prosessen har følgelig påvirket hele kroppen!

Derfor, ikke risiker helsen din, det er ikke verdt det. Du bør heller ikke i noe tilfelle bruke knoller som har blitt grønne på den ene siden. Et grønt skall, selv fra den ene siden, antyder at en slik potet inneholder corned beef - en gift som kan forårsake alvorlig forgiftning, så formelen: "Jeg vil kutte den litt og den går", du vet, vil ikke føre til noe bra.

Ikke risiker det, ikke! Det er forbudt å gi grønne knoller selv til husdyrfôr, jeg forteller deg dette som en person som bestod testen for fôrproduksjon på en gang).

Deilig stekt potet oppskrift

Generelt fant vi ut valget av retter og hvordan du velger de riktige potetene, nå kan du fortsette til prosessen med å tilberede deilige, sprø, stekte poteter.

Det er ikke overflødig, tror jeg, vil vite at fra 1 kilo rå uskrellede poteter, vil du få ca 800 gram ferdig stekt. Med tanke på kaloriinnhold er dette ca 1500 kcal, 25 gram protein, 180 gram karbohydrater.

Estimert kostnad når dette skrives:

Poteter - 17 rubler per kg

Solsikkeolje - 82 rubler per liter

Salt - 12 rubler per 1 kg

Løk - 15 rubler kg

Dillgrønt (haug) - 20 rubler

Hvitløk (hode) - 10 rubler

Som du kan se, er settet med produkter til prisen veldig demokratisk, tilgjengelig for enhver person - både en student og en akademiker. Kostnaden for en tallerken for 4 menn i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor vil være 173 rubler + en nesten full flaske olje, en pakke salt og nesten et kilo løk vil forbli for videre bruk!

Koketiden er ikke mer enn 30 minutter, og dette er i en avmålt, rolig modus!

Du vil trenge:

Poteter - 2000 gr (2 kg)

Solsikkeolje - 80 gr (5 ss)

Middels malt salt - 10 g (1 teskje)

Løk - 50 gr (½ middels stor løk)

Dillgrønt - 3, 4 grener

Hvitløk - 3 fedd

Slik steker du poteter deilig og med skorpe

For å steke og koke poteter deilig og med alles favoritt gyldne skorpe, slik at alt ikke bare er velsmakende, men også ser vakkert ut, løken og hvitløken ikke blir brent, må du følge min trinnvise oppskrift og deretter alt blir som ild!

Og så drar vi...

Vi vasker potetene under rennende vann, på knollene til til og med "fasjonable" produsenter, hvis poteter er pakket i vakre poser, er det fortsatt jordpartikler som fester seg til fingrene og følgelig til de allerede skrellede knollene ved rengjøring. Da er det hele dårlig vasket).

Vi vasket, så renser vi potetene fra skallet, for dette er det bedre å bruke en liten kniv som passer komfortabelt i hånden din, og som du enkelt og bekvemt kan fjerne de ekstra øynene på en gang, men de vil). Du kan imidlertid bruke et spesielt rengjøringsmiddel - en husholderske for grønnsaker, som fjerner huden veldig tynt. Her vil det være mer praktisk for deg.

Vi legger umiddelbart de skrellede potetknollene i en kjele eller en annen beholder av passende størrelse med kaldt vann. Dette for å unngå at potetene blir mørke i luften. Og det andre punktet: på denne måten vil en del av stivelsen vi ikke trenger fjernes fra potetene, noe som forhindrer dannelsen av en gyllenbrun skorpe).

Etter å ha forberedt på denne måten, kuttet potetene våre, må de skylles under kaldt rennende vann i et dørslag under springen. Dermed fjerner vi igjen overflødig stivelse, slik at bitene ikke holder seg sammen og blir stekt bedre.

Vasket - fordel på et papirhåndkle med et tynt lag, klatt for å fjerne overflødig fuktighet.

Ellers kan olje oppvarmet i en stekepanne begynne å "skyte" i forskjellige retninger, flekker på kjøkkenet og komme på hud og klær.

Mens et papirhåndkle (du kan bruke en ren klut) absorberer fuktighet, sett en stekepanne på høy varme og hell i solsikkeolje, varm den godt i 3 minutter.

Legg de tilberedte potetene forsiktig i en panne for ikke å brenne seg. Det skal være 2-3 lag med poteter i pannen. Hvis du lager en stekepanne full av poteter, vil ikke stekt, sprø skorpe fungere!

Det er bedre å lage mat som beskrevet i to pass eller lage mat samtidig i to panner.

Hell potetene i pannen "fra oss selv"! Ikke på, men fra meg selv. Ikke dekk med lokk, reduser varmen til middels. Hvis du vil ha deilige, sprø frites, må du aldri steke dem under lokket. For mange vil dette være noe nytt, uventet, men det er slik - ikke dekk det!)

Så vi steker potetene i 5-7 minutter, uten å forstyrre, ikke endeløst smør med en slikkepott, snu den, som de sier - ikke forstyrre prosessen. I løpet av disse 5-7 minuttene vil potetene brune nedenfra til de er gyldenbrune. Nå kan du snu den).

Du må snu den i tre eller fire bevegelser, prøve å snu hele laget, alt dette stekte, gyldne bunnen "paien".

For enkelhets skyld kan og bør du for eksempel bruke to spader eller en slikkepott og en skje.

Alle har forskjellige ovner, panner også, så juster graden av steking og tid selv, basert på din smak. Noen liker bare lettbrune skiver, noen steker ganske mye.

Snudd, stek i ytterligere 5-7 minutter på middels eller litt lavere enn middels varme. Skrell og finhakk løken og et par hvitløksfedd på et skjærebrett.

Etter å ha snudd potetene for andre gang og stekt dem i 5-7 minutter, tilsett salt og tilsett hakket løk og hvitløk på toppen. Det vil si at du må salt og tilsette løk-hvitløk i siste fase av tilberedningen!

Hvis dette gjøres helt i begynnelsen eller midt i matlagingen, så vil poteten som kalles "gi saft", fuktighet frigjøres og gyllenbrun skorpe fungerer kanskje ikke.

Separat om løk og hvitløk. Noen hater løk eller hvitløk, så det er opp til deg å bestemme om du vil legge til hva og hvor mye. Jeg liker det mer som dette, med hvitløk og løk).

Dillgrønt, vasket godt under rennende vann og finhakket, tilsett helt på slutten av stekingen, eller allerede i en tallerken med poteter, rett før bruk.

Uten dill tror jeg retten ikke er helt komplett, men dette er min subjektive mening, her igjen, stol mer på smaken din.

Slike poteter med melk er spesielt gode, dette, jeg vil rapportere til deg, er bare en sang uten trekkspill!). Generelt, prøv det, jeg er sikker på at du vil like det.

Og kanskje den siste anbefalingen: aldri prøv å lage noe verdt hvis du er i dårlig humør. Jeg er langt fra mystikk, esoterisme og andre fancy og hemmelige "lærdommer", men faktum er åpenbart: Jeg lager noe i dårlig humør, det er det! Skrotter lyser - en slik velling viser seg, det er allerede synd å gjøre det).

Derfor må du lage mat med et lett hjerte, lyse tanker og alt vil ordne seg. Jeg håper artikkelen min vil hjelpe deg med dette, men hvis noe ikke er helt klart - se trinn-for-trinn-videoen filmet spesielt for denne artikkelen, still spørsmål i kommentarene.

Kanskje du vil være interessert i en beskrivelse av tilberedningsprosessen for en bestemt rett), så jeg vil gjerne utføre den! Ønsker deg alt godt! Din Petrovich.

Nå hørte jeg at forskere sa at poteter er veldig nyttige for kroppen. Kanskje det er slik, men det er definitivt ikke verdt å overdrive stekt!

Stekte poteter, til tross for kaloriinnholdet, regnes som mange menneskers favorittmat. Den serveres som hovedrett og brukes som tilbehør. Og selv om mange vet hvordan man koker poteter, vil jeg fortelle deg hvordan du steker poteter riktig i en panne med skorpe og løk.

Høydepunktet på en riktig stekt potet er dens deilige og appetittvekkende skorpe. Ikke alle kokker kan få det, siden det ikke er så lett å lage sprø og rødlete poteter. For å få resultatet må du følge reglene under tilberedning og steking. Jeg har gode råd om dette. Jeg anbefaler at du gjør deg kjent med dem.

• Skjær potetene i skiver, staver, skiver, strimler eller terninger. Før du lager mat, anbefaler jeg deg å suge den i rent vann. Dette vil øke sjansene dine for å få en fin og sprø skorpe. Bare husk at i dette tilfellet vil de fleste næringsstoffene gå tapt.
• Ha potetene kun i en panne med kokende olje. Og tykkelsen på et jevnt lag med poteter bør ikke overstige fem centimeter. Ikke salt mens du koker, da vil potetene trekke til seg mye fett. Fullfør smaken av retten til perfeksjon før servering.
• For sprø poteter, stek først over høy og deretter over middels varme. Dekk ikke under noen omstendigheter pannen med lokk, ellers ender du opp med stuede poteter, og for å gjøre retten brun, dryss litt med mel.
• Ikke rør potetene ofte mens du steker. Bruk en plast- eller trespatel til dette formålet. Senk den ned i potetene og løft bunnlaget med en lett bevegelse. Ikke gjør noen kaotiske bevegelser.

Vanligvis brukes raffinert vegetabilsk olje til å koke stekte poteter. Men du kan også koke retten i smør. Bare for å få en øm og duftende potet i dette tilfellet, må du hele tiden overvåke den slik at den ikke brenner seg. Hvis du ikke er redd for å ødelegge figuren din, bruk gjerne animalsk fett eller bacon. Resultatet blir fantastisk.

Når det gjelder kaloriinnholdet, vil det nå uoverkommelige indikatorer. Kaloriinnholdet i stekte poteter er 320 kcal per 100 gram.

Den klassiske oppskriften på stekte poteter i panne

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer.
• Salt.

Forberedelse:

1. Skjær de skrellede og vasket potetene i 3 mm tykke skiver. Ha deretter i en panne med varm olje og fordel jevnt.
2. Kok i omtrent femten minutter til de er møre. Vend bare én gang. Gjør dette etter at potetene er brunet på den ene siden.
3. På slutten av stekingen legger du potetene på en papirserviett for å renne av overflødig fett. Salt, pynt med hakkede urter og send til bordet.

Video oppskrift

Til tross for den tilsynelatende enkelheten, er det ikke alle nybegynnere som er i stand til å lage sprø og brunede poteter første gang. Du kan bare oppnå resultater med øvelse. Så hvis det første forsøket mislykkes, ikke gi opp og øv. Dette er hemmeligheten til suksess.

De mest populære potetoppskriftene

Poteter er et allsidig produkt. Hvis du tror at steking er den eneste måten å lage mat på, tar du feil. Det er kokt, dampet, bakt i ovnen, lagt i salat, brukt som et paiefyll. De mest vågale kokkene lager vodka av poteter.

Hovedtyngden av proteiner, vitaminer og mineraler rike på poteter finnes i kambiumlaget. Derfor anbefales det å kutte skallet tynt, ellers vil brorparten av stoffer som er verdifulle for menneskekroppen gå tapt.

Grønnsaker og urter kombineres med poteter. Den serveres ofte med forskjellige pickles, surkål eller saltet sopp. Men det er produkter som det ikke anbefales å bruke det med. Det handler om melk, sukker og frukt.

Vurder de populære og deilige steg-for-steg-potetoppskriftene, så får du muligheten til å se denne.

Fylte poteter

Fylte poteter er en vakker rett som passer til hverdagsmat og ser ut på et festlig bord. Som fyll bruker jeg fisk, diverse kjøtt, sopp eller grønnsaker. Du kan ta fyllingen du ønsker.

Ingredienser:

• Poteter - 12 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss skje.
• Hvetemel - 1 ss. skje.
• Rømme - 4 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
• Løk - 1 stk.
• Svinekjøtt - 400 g.
• Kjøttbuljong - 500 ml.
• Salt og pepper.

Forberedelse:

1. Hakk løken i små terninger og stek i olje til den er gyldenbrun. Hakk svinekjøttet to ganger, tilsett løk, salt, pepper og rør.
2. Skjær av toppen av skrellede poteter og fjern kjernen med en kniv eller skje. For å unngå at den faller fra hverandre under steking, bør veggtykkelsen være innenfor én centimeter. Fyll potetene med blandingen.
3. Stek de revne gulrøttene i olje til de er myke. Stek melet i en egen panne uten å tilsette olje til det er kremaktig. Tilsett kjøttkraft i melet, rør, legg gulrøtter med rømme og tomatpuré og rør.
4. Legg de tilberedte potetene på et oljet bakeplate og hell over sausen. Det gjenstår å sende retten til ovnen. Ved en temperatur på to hundre grader, stek i omtrent en time.

Da jeg først forberedte dette mesterverket, var familien begeistret. Siden den gang har jeg med jevne mellomrom forberedt en delikatesse for å tilfredsstille husholdningens kulinariske behov. Forhåpentligvis vil godbiten etterlate samme inntrykk på familiemedlemmene dine.

Potetgryte

Dette kulinariske mesterverket er virkelig enestående. Jeg skal fortelle deg om ham.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg.
• Hakket svinekjøtt - 500 g.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrøtter - 2 stk.
• sopp - 300 g.
• Bearbeidet ost - 200 g.
• Egg - 5 stk.
• Universalkrydder, pepper, salt.

Forberedelse:

1. Kok skrellede poteter til de er kokte. Hakk løken, før gulrøttene gjennom et middels rivjern. Stek de tilberedte grønnsakene i olje til de er halvkokte med hakket sopp.
2. Tilsett kjøttdeig i pannen, rør og stek til det er mørt. Helt til slutt salt og pepper innholdet i pannen og dryss med krydder.
3. Før de kokte potetene gjennom et grovt rivjern, og pisk eggene med tilsetning av salt.
4. Legg halvparten av potetene på bunnen av formen, fordel halvparten av osten på toppen, og deretter alt fyllet. Fyll alt med halve eggemassen, tilsett de resterende ingrediensene og dekk med egg.
5. Send den foliekledde formen til ovnen. Ved 180 grader tilberedes gryten i omtrent tjue minutter. Jeg anbefaler å servere den i kombinasjon med sylteagurk eller rømme.

Det er ingen tvil om at retten tilberedes på en elementær måte. Pynt med kvister av friske urter og figurer av friske grønnsaker for å gjøre delikatessen vakker, før servering.

Nyttårsferie er rett rundt hjørnet. Hvis du skal lage en nyttårsmeny, må du inkludere denne oppskriften. Alle gjester vil være fornøyd med mesterverket.

Bakte poteter med grønnsaker

Jeg foreslår en vegetarisk oppskrift - bakte poteter med grønnsaker. Selv om det ikke er kjøttprodukter i den, viser retten seg å være solid og velsmakende, og den kan serveres alene eller som et tillegg til fisk eller kjøtt.

Ingredienser:

• Poteter - 500 g.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Løk - 1 hode.
• Aubergine - 1 stk.
• Hvitløk - 3 kiler.
• Olivenolje - 0,33 kopper
• Bordeddik - 2 ss skjeer.
• Pepper, salt, malt oregano, basilikum.

Forberedelse:

1. Hell kaldt vann over grønnsakene i oppskriften. Skrell potetene og skjær dem i tykke skiver. Fjern stilken fra auberginen, frøene fra paprikaen. Hakk dem grovt.
2. Forbered skjemaet. Jeg anbefaler deg å bruke en bred og dyp beholder slik at grønnsakene blir halvfulle. Det er upraktisk å røre grønnsaker i en liten form. Legg potetene på bunnen av den oljede formen.
3. Legg løk, pepper og aubergine på toppen. Forstek løken om ønskelig. Når det gjelder andre grønnsaker, brukes de rå.
4. Kombiner tørkede urter i en dyp bolle, tilsett salt, olivenolje og eddik, pepper og visp. Hell den resulterende blandingen over grønnsakene. Det er viktig at dressingen dekker alt jevnt.
5. Sett formen med grønnsaker i ovnen i tjue minutter. Temperatur - 200 grader. Etter at tiden har gått, rør innholdet i formen, og fortsett å koke, reduser temperaturen til 170 grader. Ta ut retten etter 40 minutter.

Hvis familien ikke følger et vegetarisk kosthold, vil denne gleden garantert behage. I tillegg, hvis du ønsker det, kan du alltid supplere med bakt lam eller diettkanin.

Stuede poteter med sopp

Neste oppskrift er stuede poteter med sopp. Ta med favorittsoppene dine til matlaging. Hermetisert, frossen og fersk vil duge. Dette vil ikke påvirke resultatet på noen måte.

Ingredienser:

• Poteter - 1,5 kg.
• Sopp - 350 g.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 kiler.
• Olje, laurbær, salt, pepper.

Forberedelse:

1. Skjær de skrellede og vaskede potetene i mellomstore skiver, ha i en kjele og dekk med vann. Sett beholderen på komfyren
2. Mens hovedingrediensen koker, vask soppen, tørk og kutt i små biter. Før gulrøttene gjennom et grovt rivjern, og skjær løken i terninger.
3. Stek løken i varm olje, tilsett deretter gulrøtter, rør og stek sammen. Helt til slutt, send soppen til pannen og stek til fuktigheten fordamper. På dette stadiet, salt innholdet og dryss med pepper.
4. Etter kokende vann, legg noen blader av laurbærblader og hvitløk gjennom en presse i en kjele. Når potetene er myke, tilsett soppen stekt med løk og gulrøtter og rør. La retten småkoke under lokket til den er mør. Rør innholdet i kasserollen.

Disse grytene er sammenkoblet med ulike tillegg, inkludert saltet laks, grønnsakssalater, pålegg eller vanlig kefir. Hun vil glede deg med en utmerket sopparoma og krydret smak.

Potetpannekaker

Det er ikke kjent hvem som oppfant potetpannekakene. Noen sier at Hviterussland er rettens hjemland. Ukrainske kokker erklærer enstemmig at et mesterverk er laget i deres land. Det er ikke så viktig. Hovedsaken er at retten, til tross for sin enkelhet, er virkelig velsmakende.

Hvis du ikke har måttet koke dem før, her er den enkleste oppskriften. Med sin hjelp vil du lage ruddete, sprø og munnvannende pannekaker, kombinert med rømme.

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Mel - 4 ss. skjeer.
• Egg - 2 stk.
• Salt.

Forberedelse:

1. Før de vaskede og skrellede potetene gjennom en kjøttkvern eller et fint rivjern. Tilsett mel sammen med egg og salt. Bland alt sammen. Hovedsaken er at det ikke er noen klumper i massen.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en passende stekepanne og skje ut potetblandingen med en skje. Når pannekakene er brunet på den ene siden, snus. Siden alt skjer raskt, anbefaler jeg ikke å forlate komfyren.

Til tross for sin misunnelsesverdige enkelhet, vil retten avvise intrikate krutonger eller primitiv pizza, spesielt når den serveres i kombinasjon med en saus som inkluderer rømme og urter.

Historien om opprinnelsen til poteter

En fascinerende historietime venter på deg på slutten av artikkelen. På hvilket kontinent en person først oppdaget poteter er ukjent. Dens habitat anses å være Sør-Amerika. Grønnsaken begynte sin distribusjon fra Peru. Slike antakelser ble gjort av historikere.

Eldgamle mennesker, på jakt etter en alternativ måte å få mat, oppdaget knoller av viltvoksende poteter i bakken.

Gamle indianere som bodde i Sør-Amerika kokte poteter på en rekke forskjellige måter. Men favoritten var en rett som liknet chips. Den ble lagret i lang tid og stilte sulten.

På Europas territorium dukket grønnsaken opp i 1565. Den spanske kongen Filip II beordret å levere planten til palasset. Til tross for dette fikk ikke grønnsaken anerkjennelse umiddelbart. Til å begynne med ble poteter dyrket feil på grunn av mangel på erfaring og kunnskap. Til og med europeere prøvde å spise umodne knoller, giftige frukter og topper, noe som førte til forgiftning og helseproblemer.

Og selv om folk gjorde opprør mot bruken av poteter, gjorde europeiske konger alt for å spre planten, og prøvde å løse problemet med sult. På midten av det syttende århundre fikk grønnsaken popularitet og fikk status som den viktigste europeiske landbruksavlingen.

Poteter dukket opp på Russlands territorium på slutten av det syttende århundre. Peter I, under et besøk i Nederland, ble interessert i denne merkelige grønnsaken og tok den med seg. Opprinnelig, i Russland, ble planten ansett som en nysgjerrighet og eksotisk. På baller og mottakelser ble de servert til bordet som en oversjøisk delikatesse, krydret med sukker.

På midten av det nittende århundre begynte landets ledelse å dele ut instrukser for dyrking og bruk av poteter. Som et resultat begynte de å dyrke grønnsaken i stor skala, spise den, gi den til husdyr som fôr og bearbeide den til alkohol og stivelse.

Retter som er enkle å implementere fortjener oppmerksomheten til en moderne person. Siden du kan steke poteter på kort tid i en panne, foreslår vi å vurdere de beste variasjonene. Det blir så deilig at hele familien vil be om mer. La oss begynne!

# 1. Stekte poteter i panne: "klassisk"

• smør - 40 gr.
• potetknoller (store) - 6 stk.
• hvitløksfedd - 5 stk.
• dill - 25 gr.
• solsikkeolje - 70 ml.
• krydder

Vi vil fortelle deg hvordan du skal steke poteter i en panne på riktig måte, med tanke på alle finesser.

1. Skrell og skyll knollene, legg dem i kaldt vann i et kvarter. På denne enkle måten blir du kvitt overflødig stivelse.

2. Hakk potetene i like store terninger. Smelt 2 typer smør i en panne, send potetstrimlene til steking.

3. Ikke dekk til oppvasken. Vent 7 minutter, i løpet av denne perioden er det nødvendig å blande komponentene 1 gang.

4. Reduser nå varmen til middels. Stek skivene til de er sprø i ytterligere 10-12 minutter.

5. 3 minutter før ferdigstillelse, tilsett hvitløksvellingen. Slå av komfyren, dryss retten med kryddersalt og hakket dill.

nr. 2. Stekte poteter med skorpe og løk

• middels løk - 2 stk.
• potetknoller - 7 stk.
• krydder

Ikke alle vet hvordan de skal steke poteter i henhold til reglene i en panne. Det vil være velsmakende å tilberede den med en skorpe med løk på kort tid.

1. Hakk skrellede potetknoller og hakk i staver. Hakk løken i halve ringer.

2. Legg potetene i vann i 10 minutter, fjern deretter og kast overflødig væske. For å gjøre dette, legg grønnsaksstykkene på servietter.

3. Varm olje i en panne til det bobler. Sett kraften til middels. Legg ut potetskivene.

4. La det sitte i 7 minutter, og snu det forsiktig med en slikkepott. Ikke knekk bitene.

5. Reduser kokeplaten litt til en verdi mellom minimum og medium. Vent 10 minutter, rør innholdet flere ganger.

6. Etter den tildelte tiden legger du til halve ringer med løk. Rør rundt og la retten bli mør. Dette vil ta ca. 8 minutter.

7. Før du slår av komfyren, tilsett krydder, salt, du kan smuldre grønn te. Drikk varmt umiddelbart.

nr. 3. Stekte poteter med hvitløksskorpe

• smør - 30 gr.
• potetknoller - 7 stk.
• hvitløks tenner - 6 stk.
• solsikkeolje - faktisk
• krydder

Vi foreslår å vurdere en annen interessant variant av hvordan du steker poteter. Vi anbefaler deg å tilberede den i en stekepanne, den er veldig velsmakende og med en skorpe får du retten ved å steke med hvitløk.

1. Forbered knollene i henhold til den kjente ordningen ved å skrelle dem og hakke dem i små biter.

2. Varm opp smøret og rør inn vegetabilsk olje med øyet. Legg ut potetene, ha i 7 minutter uten å røre.

4. I den tildelte tiden er det nødvendig å snu innholdet et par ganger. Dryss nå med krydder og ikke glem å salte. Vent 6-8 minutter og slå av.

nr. 4. Stekte poteter med sopp

• hvitløksfedd - 8 stk.
• løk - 2 stk.
• sopp (helst champignon) - 0,6 kg.
• poteter - 1 kg.
• dill - 45 gr.
• krydder

Stekte poteter med løk og sopp vil erobre selv den mest sofistikerte gourmet. Vi skal lage mat i en stekepanne, her er oppskriften.

1. Hakk potetknoller i like store terninger for jevn varmebehandling.

2. Knus hvitløkstennene til en velling. Hakk løken i terninger eller halve. Stek grønnsaker med olje.

3. Stek soppskivene i bollen der grønnsakene vanket. De skal miste volum og bli rødmossete. Rør inn løk og hvitløk.

4. Slik steker du poteter: legg dem i en stekepanne i sydende olje, ha i 7 minutter. Rør rundt, salt, tilsett krydder for å gjøre det deilig.

Nr. 5. Stekte poteter med kjøtt

• poteter - 900 gr.
• dill - 60 gr.
• svinekjøtt - 0,4 kg.
• krydder

Bestem kjøttet før du steker poteter. Svinekjøtt er det beste i en stekepanne.

1. Vask kjøttet, skjær det i skiver. Du kan forhåndsslag for å gjøre produktet mykere.

2. Varm opp oljen til den syrer. Legg svinekjøttet på steken slik at det får en stekeskorpe. Smak til med salt og krydder.

3. Når skorpen vises på alle sider, reduser du kraften, dekker fatet og la det småkoke i et kvarter.

4. Takle potetknoller. De må renses og kuttes. Rør inn svinekjøttet, sett i 10 minutter, la innholdet være avdekket.

nr. 6. Stekte poteter med ost

• potetknoller - 8 stk.
• ost - 0,35 kg.
• dill - 50 gr.
• krydder

1. Før du steker potetene må de kuttes i terninger på 2*2 cm.. Det blir så deilig i en stekepanne.

2. Legg grønnsaken i den sydende oljen, hold i 7-10 minutter, til en skorpe dannes. Skru deretter ned strømmen til midtmerket.

3. Tidsbestemt minst ytterligere 10 minutter. Det er nødvendig å kontrollere oppvarmingen av komfyren slik at potetene ikke brenner, men bakes inne.

4. Når retten er nesten klar, dryss den med krydder og hakk den grovrevede osten.

5. Lukk oppvasken, still inn minimumsvarmen og vent i 5 minutter. Tilsett urter før du smaker.

nr. 7. Stekte poteter med smult og eple

• smult med kjøttlag - 0,2 kg.
• poteter - 1 kg.
• løk - 2 stk.
• eple - 1 stk.
• krydder

1. Fjern skallet fra frukten, kutt kjernen. Skjær i terninger eller pinner. Skjær løken i halve ringer, smult - i skiver.

2. Varm nå ikke for mye olje for å få det til å syde. Tilsett smult og vent til det lyser.

3. Ta kokeplaten ned til midtmerket og tilsett potetene i terninger eller hakkede. Hold i 6 minutter, rør.

4. Snu igjen etter 5 minutter. Hell i løken med eplet, merk i 12-15 minutter. Dryss til slutt over krydder og salt. Klar!

nr. 8. Landlige poteter i en panne

• poteter - 0,6 kg.
• vegetabilsk olje - 70 ml.
• krydder

Før du steker poteter i landlig stil i en panne, må de være deilig marinert.

1. Velg mellomstore knoller. Gni dem med en hard svamp mens du holder dem under springen. Ikke skrell av skallet.

2. Hakk nå knollene i appelsinskiver. Lag en marinade av smør og dine favorittkrydder, la skivene ligge i et kvarter.

3. Legg i en varm panne, stek i 10 minutter på maksimal kraft. Reduser deretter indikatorene, kok i ytterligere 5-7 minutter.

Dagens artikkel ble viet til hvordan man lager deilige stekte poteter. Alle manipulasjoner utføres i en stekepanne; du trenger ikke mye styrke og komponenter.

Jeg vet ikke hvorfor, men folk er vanligvis delt inn i to kategorier – de som bukker under for og adlyder stekte poteter, og de som, uansett hvordan de blåser, ikke kan lære å lage denne enkle retten. Heldigvis, i lang tid og pålitelig (forhåpentligvis, pålitelig) tilhører jeg den første gruppen - jeg vet hvordan jeg skal steke poteter, jeg elsker og skaper på alle mulige måter. Vil du fortelle hemmelighetene dine?

Stekte poteter: den klassiske måten

Hvis du fortsatt drømmer om å mestre den virkelig enkle vitenskapen om å steke poteter, må du begynne et sted. La oss snakke om dette først. Steg for steg og i stor detalj.

Ingredienser:

• store poteter - 3-4 stk.;
• vegetabilsk olje, salt.

1. Skrell potetene og legg dem umiddelbart i en bolle med vann, mens grønnsakene skal være helt dekket med væske. Skjær i terninger, som så også legges i en bolle.
2. Etter at alle potetene er hakket, legger du en stekepanne med tykk bunn på komfyren (helst - støpejern, godt stål med tykkere bunn). Hell i noen spiseskjeer vegetabilsk olje og slå på middels varme.
3. På dette tidspunktet, tøm vannet fra potetene og legg det på et papirhåndkle (du kan bruke et tøyhåndkle) for å tørke det fra overflødig vann.
4. Når pannen med smør er helt varm, setter du potetene. Og vi rører den ikke, i hvert fall de neste 5-7 minuttene, mens gassen er litt redusert - til litt svakere enn gjennomsnittet. Ikke rør, ikke rør, husker ikke. Dette er en av hovedreglene for en vellykket stekt potet.
5. Etter den angitte tiden tar vi en bred slikkepott og snur lagene med poteter med flere bevegelser. Ikke flimrende, ikke liten - raskt, bredt, selvsikkert. Hvis du finner det rette øyeblikket, vil potetbarene snu seg nøyaktig i lag. På baksiden bør en appetittvekkende gyllenbrun skorpe vente på deg. Laget? Alt, gå på jobb, ikke rør middag nå for en litt kortere tid - ca 3-4 minutter.
6. Så vi snur oss for andre gang og går til hvile. Etter en stund snur vi for tredje gang, vent et par minutter, velg den tykkeste blokken og kontroller om den er klar. Hvis potetene er litt fuktige, bland igjen og stek til de er møre.
7. Salt, bland lett og forsiktig og legg på tallerkener. Velsmakende!

Stekte poteter med sopp

Ingredienser:

• poteter - 2-3 knoller;
• sopp - 100 g;
• løk - 1 stk;
• salt, pepper, vegetabilsk olje.

1. Skrell potetene og skjær dem i terninger, tørk dem og ha dem i en godt oppvarmet stekepanne. Stek på middels varme til de er møre.
2. Ha samtidig finhakket sopp i en annen panne (oppvarmet og oljet). Hvis vi snakker om sopp - rå, hvis gården har skogssopp - kokt. Stek til den er gylden, til slutt tilsett løken som er skåret i halve ringer og stek til løken er mør.
3. Ha soppen i potetene, bland, stek i ca et minutt, salt og server umiddelbart.

På en lapp. Jeg anbefaler å ikke forsømme den andre stekepannen - både poteter og sopp gir fra seg ganske mye vann når du steker, så hvis du ikke ønsker å få en lapskaus, men en rødrød og sprø middag, ikke vær for lat til å få en annen panne.

Landlige poteter

Så godt! Slik lagde bestemoren min mat - og det virker for meg, jeg kan fortsatt, lukke øynene, huske den fantastiske kombinasjonen av aromaer, lyder og bilder som fulgte med potetene i landsbystil. Utrolig gule potetknoller, oransje egg, snøhvit løk, blendende lyse grønt - jeg ville gitt halve verden nå til middag tilberedt med milde rynkete hender ... Akk, i mangel av mulighet til å smake på min bestemors godbit, går jeg til kjøkkenet selv.

Ingredienser:

• poteter - 2-3 knoller;
• egg - 2 stk;
• persille - noen få grener;
• smult - 3-4 skiver;
• salt.

1. Vi skreller potetene, kutter dem i "skibochki" - først i to, og deretter i skiver: vi får halvmåner.
2. Legg smult på en forvarmet stekepanne, smelt fettet over minimal varme. Grever kan fjernes (eller du kan la dem stå), legg de tørkede potetene i en stekepanne.
3. Stek til de er møre, salt til slutt og fyll med litt løsnede egg. Vi dekker med lokk og bringer til beredskap - bare et par minutter. Server drysset med finhakkede urter.

Unge stekte poteter

I motsetning til hva mange tror, ​​kan unge poteter være veldig stekte. For å unngå plagen med å falle fra hverandre og viltvoksende, her er et lite triks som gjør middagen din til en fest.

Ingredienser:

• små unge poteter - ca 1 kg;
• smør - 50 g;
• en haug med dill, salt.

Poteten skal egentlig være liten – omtrent på størrelse med en valnøtt, ikke mer. I tillegg må det velges knoller av samme størrelse. For ikke å kaste bort tid og ikke føle deg som Askepott, gå til markedet: bestemødre i sesongen med unge poteter selger akkurat det du trenger. Når de graver høsten i hagen, sorterer de den umiddelbart etter størrelse, vasker den, legger den i poser og bringer alt til markedet i håp om at det vil være en kjøper for hvert produkt. Og han eksisterer fortsatt - du! La dem se merkelig på deg, det spiller ingen rolle. Ikke nøl og ta de billigste potetene - de minste. Ja, og ikke bekymre deg, du trenger ikke å rengjøre den.

1. Ta frem en stor bolle, legg trofeet i den, hell i noen håndfuller grovt steinsalt, lukk lokket, slå på favorittmusikken din høyt og dans med en klem om bollen. Kraftig, sterkt og rikelig er det viktig å riste bollen, riste og riste. Etter omtrent fem minutter får du skrellede poteter (du må bare vaske dem), godt humør, tapte kalorier og tonede muskler.
2. Så vask den og legg den i en kjele, fyll den med vann. Kok opp, kok det nesten til det er mørt, slå det av og tøm vannet umiddelbart.
3. Tørk (du kan sette pannen på bålet og vente et minutt eller to). Varm smøret i en stekepanne, legg potetene og stek under omrøring av og til det er kokt. Salt og server, strø over finhakket dill.

pommes frites

Det var en gang en belgier som het Frite. En gang kom han på en fantastisk ting - å selge take -away poteter, dessuten ikke vanlige, men stekte pinner i en stor mengde olje. Retten ble raskt populær, og nå, etter min mening, vet alle hva pommes frites er og hvordan de smaker.

Ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• vegetabilsk olje - ca 0,5 liter;
• salt.

1. Skrell potetene og skjær dem i terninger av samme tykkelse. Vi tørker det.
2. Hell oljen i en øse med liten diameter (kasserolle) og varm godt opp. Du kan steke poteter først etter at oljen er helt kalsinert.
3. Legg potetene forsiktig i små porsjoner i en øse, stek til en svak, jevn gyllen farge og fjern umiddelbart med en hullsleiv.
4. Vi sprer de ferdige potetene på papirservietter, salt før servering.

Frityrstekte poteter

Et annet alternativ for frityrstekte poteter er roser. Slike "blomster" kan være en dekorasjon av salater, og fungere som en egen rett, og ganske enkelt tjene som dekor for servering av de ovenfor beskrevne pommes frites.

Ingredienser:

• store potetknoller - 3-4 stk;
• salt, vegetabilsk olje.

1. Skrell potetene, del dem i to på langs, og deretter i tynne, tynne halvsirkler. Vi velger det første "kronbladet", ruller det sammen til et rør. Vi vikler det andre "kronbladet" rundt det første, prøver å trykke fast på basen, og tvert imot, la toppen være fri. Dermed danner vi en "rose" fra 10-15 kronblader, fest "stilken" med en tannpirker.
2. Dypp i noen sekunder i en stor mengde varm vegetabilsk olje (alle poteter skal dekkes med olje), fjern så snart grønnsaken får en lys gylden fargetone.
3. Vi sprer det på et papirhåndkle. Etter avkjøling (liten, eller bedre fullstendig), fjern tannpirken. Salt før servering.

Stekte poteter "Khvorost"

Har du sett hvilke bunter med børsteved mennene bærer fra skogen? Disse er omtrent de samme, og vi skal lage mat - vel, kanskje litt grunnere, men forskjellen er ikke spesielt slående.

Generelt ligner oppskriften skamløst potetpannekaker og pannekaker, og essensen er den samme, men likevel viser det seg ikke potetpannekaker, men stekte poteter.

Ingredienser:

• store poteter - 3 stk.;
• medium gulrøtter - 2 stk.;
• egg - 2 stk;
• mel - 3 ss. l.;
• salt, vegetabilsk olje.

1. Potetene mine, skrell og skjær i strimler. Dette er viktig - vi bare kutter, og ikke være late og gni. Samtidig, hvis du ønsker å få den perfekte versjonen av spiselig «børsteved», bør du etterstrebe at alle stråene er relativt like tykke (og helst ikke veldig store).
2. Vi renser gulrøttene og kutter dem også i strimler, til tider tynnere enn poteter.
3. Bland, salt, tilsett egg og mel. La stå i et par minutter, og stek deretter under lokk, spre små pannekaker, på brann, litt mindre enn middels, til de er gyldenbrune.
4. Snu og stek igjen – til de er møre. Ikke skynd deg - poteter i terninger har kanskje ikke tid til å steke, så det er bedre å ikke lage en stor brann. Vi serverer umiddelbart.

Innhopp

Det enkleste og kjedeligste alternativet er en tallerken med en haug med stekte poteter på i et appetittvekkende lysbilde. I beste fall drysset med finhakket dill. La oss komme vekk fra dette?

Du kan servere poteter i en varm stekepanne veldig effektivt: Fettet syder fremdeles, grønnsaker spretter nesten i oljen, og du har på deg en stekepanne som holder seg varm i lang tid og holder maten fra å avkjøles. Bær og nipp søtt med nesen - aromaene kiler og forfører, bildet gleder øyet og sjelen, og en skarp tanke kommer følelsen av livets skjønnhet!

Prøv å ikke servere poteter alene. Pynt med friske grønnsaker, sylteagurk, noen kuler grønne erter, et snaut bladpersilleblad – det gjør ingenting, bare å spe ut potet-aria med noe.

Å, og ikke glem sausene! Ketchup ber direkte om poteter, og banal rømme blandet med hvitløk er heller ikke så verst. Aioli, satsebeli, adjika, soppsaus - i dette tilfellet vil nesten alt være passende.

Når du kunngjør at du for eksempel har stekte poteter til middag i dag, bør du forstå at det vil være ... poteter på bordet. Forvirret? Jeg mener, nøkkelen når du velger et produkt for denne retten er smaken. Sorte egenskaper er også viktige, men de er sekundære, men gourmetfyllene er viktige som aldri før. Hvis du kjøper poteter som er vannaktige, med en ubehagelig ettersmak eller utydelig konsistens (ferdiglaget), er det bedre å ikke kaste bort tiden din: du vil mislykkes. I dette tilfellet vil godteri ikke komme ut av tull, derfor, etter å ha funnet og oppdaget en passende potet en eller to ganger, sett mentalt en hake ved siden av den: det er verdt å kjøpe denne spesielle varianten for steking.

Likevel kan visse regler fortsatt utledes. Det er best å velge middels kokende poteter med tett hud og lavt stivelsesinnhold. Hvis knollene etter varmebehandling holder formen godt, passer dette deg, ta det. Eksperter sier at det er bedre å foretrekke gule og rosa poteter - jeg vil ikke gi en begrunnelse, siden alt er mye enklere for meg: Jeg tar det jeg vokser i hagen. Kanskje du bør se etter "din" bestemor på markedet, hvem vil selge deg det best utprøvde produktet?

Olje og fett

Stek poteter på hva som helst. Oftest og, tror jeg, sunnere - med raffinert olje, som er spesielt raffinert for bruk i en stekepanne. Likevel vil jeg av erfaring si at de mest delikate potetene er de som er tilberedt i smult eller smult. Ja, ja, du kan lukke øynene i gru og sukke trassig, og forestille deg hvor mye kaloriinnholdet i middagen vil øke ved bruk av slikt fett. Men siden vi først bestemte oss for at vi av og til har råd til en liten feiring av magen, så la oss bruke det slik at det faktisk er en høytid, og ikke et elendig utseende av en matiné i barnehagen. Så, poteter med knitring, rød og sprø, sprø og aromatisk - det er det som er standarden for meg!

Du kan forresten også steke i smør, men det er stor risiko for å spise middag med stekepanne: det er lett å gå glipp av øyeblikket, og da fester potetene seg håpløst til bunnen. Deilig, ikke ubehagelig. Veien ut er å tilsette en liten mengde smør til hovedmengden vegetabilsk olje.

2. Når du skjærer poteter, legger husmødre dem vanligvis i en bolle med vann (for ikke å bli mørkere). Pass på at du legger bitene i stekepannen, som overflødig væske er veldig, veldig god fra.

3. En annen grunn til å legge poteter i en beholder med vann før steking er stivelse. Etter en halv time tilbrakt i "badet", vil grønnsaken miste det meste av dette stoffet, noe som vil ha en veldig positiv effekt under steking: potetene vil ikke falle fra hverandre.

4. Stekepanne - perfekt og ferdig forvarmet!

5. Under steking, prøv å ikke røre potetene veldig ofte, og når du gjør dette, ta en slikkepott med et bredt "blad", som vil snu et stort lag om gangen. Start ved kanten, før forsiktig til midten, vend over til samme sted med en skarp, presis bevegelse.

6. Salt poteter helt på slutten av stekingen – ellers blir den myk og absorberer overflødig fett.

7. Løk skal stekes med poteter - de tilfører aroma og sødme til hovedgrønnsaken. I tillegg passer gulrøtter, selleri og persillerot, finhakket kål godt til denne retten. Eventuelle kjøttprodukter - bacon, skinke, kokt svinekjøtt og til og med pølser-pølser - passer perfekt inn i bildet.

Kaloriinnhold, fordeler og skader

Jeg tror det ikke er verdt å snakke om hvorfor stekte poteter ikke tilhører representantene for sunn mat - ordene om kreftfremkallende stoffer, kolesterol og andre ekle ting har lenge gjort alle ømme. Generelt vil jeg ikke ta opp dette temaet, det er ikke interessant. Jeg vil bedre si et par setninger til forsvar. Selvfølgelig går de fleste vitaminene og næringsstoffene i poteter tapt etter varmebehandling, men noe gjenstår - og derfor kan vi si at denne grønnsaken er en rik bærer av vitamin C, B, K, E, PP, den inneholder ganske mye mye folsyre, magnesiumsalter, fosfor og kalium. I tillegg anses poteter å være gunstige for hjerte- og karsykdommer, problemer med avføring og hevelse.

Kaloriinnhold ... vel, ja, figuren er ikke særlig hyggelig. I 100 g stekte poteter er gjennomsnittlig 300 kcal gjemt. Men alt er bra med måte - og hvis du ikke spiser en bøtte poteter om gangen, tror jeg at en slik middag vil gi flere fordeler enn skade, mens jeg foreslår at du ikke glemmer den utrolige gastronomiske nytelsen og anser det som en tungtveiende argument "for".

Til tross for enkelheten til produktene som brukes til steking, kan forskjellige retter tilberedes hver gang. Hvordan steke poteter slik at alle liker dem? For å gjøre dette, må du ta hensyn til flere anbefalinger. Og ulike hjelpeprodukter vil gi en ekstra smak til potetene.

Hva trenger du å vite om steking?

Hvordan steke poteter riktig? Hva trenger du å vite for å oppnå akkurat den effekten du har tenkt? La oss starte helt fra begynnelsen. Det er bedre å velge eldre poteter til steking. En ung kan også tilberedes deilig, men smaken av en vanlig blir rikere. Skrell knollene, skjær i strimler, tallerkener eller båter.

For å få en stekt skorpe, må du legge det tørre produktet i en limt panne med smør. Du trenger ikke dekke med lokk. Hvis du vil ha mykere poteter, dekk det til uten feil, men ikke med en gang.

De beste krydderne er salt, pepper, laurbærblader. Du kan tilsette urter, oregano, suneli humle, ingefær og muskat.

Brukes som tilsetningsstoffer:

Hvor lang tid tar det å steke poteter i en panne? Alt avhenger av temperaturen, porsjonsstørrelsen, beredskapen til resten av produktene. Det er best å holde den i 25-30 minutter, og deretter sjekke med en fyrstikk hvor myk den er.

Hvordan steke poteter i en panne? Vi varmer smør, du kan ghee eller smult. Stek løken, tilsett potetene og rør rundt. Med jevne mellomrom snur de nedre lobulene oppover.

Hvordan steke deilige poteter i en langsom komfyr? For å gjøre dette, hell bare i oljen, legg de skrellede og kuttede potetene i bollen, tilsett løken, bland og sett i stekemodus i 30 minutter.

Det er mange måter å tilberede en så enkel rett på. Her er noen av dem.

Nye poteter

Du kan lage en slik tallerken med unge poteter. Velg de minste knollene, jo mindre jo bedre. Det er ønskelig at de ikke trenger å kuttes. Skrap av det grove skinnet. Kok i lettsaltet vann til det er halvkokt.

Knus brødsmulene i en bolle. Dypp potetene i dem. Hell olje over en stekepanne eller gryte og varm godt opp. Legg til poteter der. 10 minutter - og retten er klar! Tilsett smør.

Med urter, hvitløk og bacon

Du kan lage en annen velsmakende rett fra unge knoller. Potetene stekes rett med skallet. Alt du trenger er å kutte den i skiver. Smelt smøret i en panne. Skjær smult eller bacon i tynne strimler. Stek til den er gjennomsiktig. Tilsett potetene og la det steke uten lokk i ca 25 minutter.

Snu med jevne mellomrom. I løpet av denne tiden, kutt greenene: dill, persille, løk. Kombiner med salt, pepper og presseknust hvitløk (etter smak). Slå av varmen under pannen og tilsett den tilberedte blandingen der.

A la dypt fett

Skjær potetene i strimler. Det er praktisk å ta store avlange gule knoller. Varm oljen i en gryte. Du må helle så mye at dybden er minst 5 centimeter. Når oljen koker, kan du komme i gang.

Hvor mye du skal steke avhenger av hvor varm oljen er og hvor mye rødmosa du vil oppnå. Salt og pepper til slutt. Det er bedre å spre det på en serviett for å bli kvitt fett.

Med egg og ost

Stekepannen er smurt med ghee. Potetene kuttes i tykke strimler og helles på en oppvarmet overflate. Når hele porsjonen er fylt, hell vegetabilsk olje på toppen. Stek skivene i 10 minutter og vend dem med en slikkepott. Dekk til og la det småkoke på middels varme.

Det nederste laget blir stekt i sprø biter. Når retten er nesten klar, salt og pepper. Knekk 2-3 egg oppe, dekk revet ost med et tykt lag, dekk til og la stå på svak varme i 7 minutter Slå av ovnen og la stå i ytterligere 5-10 minutter.

En veldig smakfull kombinasjon - poteter og kantareller, samt piggsopp og honningsopp. Du kan bruke vanlig sopp og østerssopp, men aromaen blir litt annerledes. For å bli kvitt overflødig væske og mulige giftstoffer, er det bedre å koke soppen på forhånd. Hvordan steke skogskantareller med poteter?

Stek løken i olje, ha i skivede poteter. Etter 10 minutter, tilsett soppen. For å få en duftende suppe, hell i et par spiseskjeer vann. Krydder tilsettes etter at væsken har kokt. Siden du trenger å steke den kokte soppen med poteter litt mindre, kan du kaste dem i 10 minutter før retten er klar.

Hvis du lager en slik rett med kjøtt, får du en fullverdig solid middag. I tillegg kan du legge til noen revne gulrøtter og nøtter.

Med grønnsaker og kjøtt

Denne oppskriften ligner den forrige. Men her starter det hele med at du må kutte kjøtt i biter, for eksempel svinekjøtt. Stek den i olje i noen minutter. Når suppen flyter, tilsett løk og gulrøtter. Etter 10 minutter, tilsett de hakkede potetene. Stek alt sammen.

Når retten nesten er ferdig, tilsett grønnsaker: erter, mais, zucchini, bønner, brokkoli, etc. Salt og pepper. Dekk med lokk i 5 minutter. Grønnsakene skal forbli litt sprø. Slå av varmen og la trekke.

Med krydder

Denne oppskriften er flott for multikoker matlaging. Stek løken. Ha de hakkede potetene i en bolle, bland alt. Tilsett salt, pepper, suneli humle og litt italienske urter.

Vi lukker multikokeren og steker i 20-30 minutter. Aromaen er rett og slett fantastisk! Du kan også legge til svine- eller kyllinglår. Da legger vi først kjøttet, og så alt det andre.

Stekte poteter er et flott alternativ for et solid måltid. En slik rett vil ikke forlate noen likegyldige. Derfor har du noen ganger råd til å slappe av litt og spise noe velsmakende.