Kjøttretter appelsin og fersk saus fra appelsiner vil gi en utrolig pikanthet. Din oppmerksomhet er universell oppskrift krydder fra denne eksotiske og allerede kjente frukten.

Hvordan lage den berømte appelsinsausen til fjærfe, kanin, svinekjøtt, kalvekjøtt eller fisk?

For forberedelse ta:

1. Skallet av frukten skal knuses, saften presses ut,
2. proteiner - slå ingrediensene med en mikser til et bratt skum, tilsett sitronsaft og salt i en skje,
3. bland deretter alle disse ingrediensene.
4. Etter å ha tilsatt sennep og olje - pisk alt til det er glatt.

Oppskriften er universell og passer til ethvert kjøtt, og gir det en unik smak.

Andre alternativ– enklere, men du kan kombinere det med både kjøtt og fisk.

For forberedelse ta:

For denne oppskriften

1. fersk helles i en kjele,
2. tilsett eddik og honning - kok massen i 30–40 minutter over svak varme, rør av og til.
3. Etter det i honning appelsinsaus, i 5 min. før kokingen er ferdig, tilsett rosmarin.
4. Fjern deretter fra varmen og la det brygge, tykne.

Appelsaus til fjærfe

appelsinsaus til fuglen perfekt alternativ. Egnet appelsinsaus til kylling, kalkuner eller ender. Saftig og velduftende, det vil gi kjøttet en unik smak og aroma i henhold til dets egenskaper.

Prosessen med å lage den er enkel:

1. for oppskriften, ta 2 mellomstore frukter av appelsiner, 2 ts. honning og eddik, sitronsaft, krydder - etter eget skjønn.
2. Frukt sitrusfrukt bare drypp med kokende vann, klem ut saften og kok skallet over bål i 10-15 minutter.
3. Alle komponentene blandes, salt og sukker tilsettes, deretter kokes over lav varme i 10 minutter til det er tyknet.

For fjærfekjøtt - saus tilberedt på grunnlag av appelsinjuice - flott alternativ.

Forbereder krydder til fisk

Appelsinsaus til fisk er et flott alternativ for de som elsker fisk, men som ikke tåler den karakteristiske smaken. Sausen i seg selv vil skape en utmerket sammensetning med fisk, spesielt hvis sistnevnte er bakt i ovnen eller stuet.

Hvordan lage appelsinsaus til fisk?

Du må ta 2 oransje frukter og 1 mellomstor løk, 2 ss. l. kremfløte og smør, stivelse for tetthet, 1 ts. appelsinlikør, pepperrot og pepper, salt etter smak.

Du kan prøve appelsinsaus, hvis oppskrift sørger for tilberedning av slike produkter - 2 appelsiner og 2 ss. l. hvitvin, tørr, krydder - etter eget valg. Først av alt må du presse saften og rive skallet eller slå med en blender. Bland deretter grundig, tilsett pepper, vin, honning og salt gradvis. Bland alt grundig og aromatisk dressing klar - du kan umiddelbart servere den til en fiskerett.

Appelsaus til dessert

Søt dessertsaus med appelsin passer godt til pannekaker og pannekaker, vafler eller kjeks.

For matlaging trenger du:

1. Først av alt presses saften fra frukten ut, og skallet gnis på et rivjern.
2. Så videre dampbad smelt smøret ved å blande det hele med honning.
3. Alle komponentene settes på komfyren i en emaljert beholder, kokes over lav varme, brennevin introduseres gradvis, krydder kokes i 5 minutter og serveres med den kokte retten.

Synes du saus er tradisjonell majones i alle varianter? Du tar dypt feil! Faktisk er saus et mye bredere konsept, og listen over ingredienser i sammensetningen er veldig bred. Tross alt er hovedfunksjonen til sausen ikke bare å krydre, men også å dekorere, berike og diversifisere retten, og hvordan du gjør dette avhenger bare av fantasien din og smakspreferanser. Søtt eller salt, magert eller fett, krydret eller syrlig, alt er en saus. I denne artikkelen vi skal snakke om slikt uvanlig saus som oransje. Avhengig av de mindre ingrediensene serveres den med forskjellige typer retter, enten kjøttretter eller søte pannekaker.

appelsinsaus - generelle prinsipper og tilberedningsmetoder

Navnet på sausen taler for seg selv. Det er tydelig at tilberedningen av "dressingen" er basert på en lys, oransje appelsin, eller rettere sagt, juicen (skall og fruktkjøtt brukes ofte). Avhengig av formålet med sausen kan den være tykk, tynn, søt, sur, krydret eller krydret med tilsetning av salt og krydrede aromatiske urter.

For å gjøre appelsinsaus tykkere, kokes den ned eller fortynnes med mel, stivelse. søt smak er oppnådd takket være sukker, honning, sennep, pepperrot eller malt pepper fremhever den krydrede nyansen, og krydret - forskjellige duftende urter. I tillegg kan appelsinsaus gjøres mye mer næringsrik og høy i kalorier ved å tilsette smør eller fløte. Det er mange oppskrifter på appelsinsaus. En ting er ufravikelig: å forberede en slik dressing bør bare være fra fersk frukt. Selv de dyreste og god juice, kjøpt i en butikk, passer neppe med sjeldne unntak.

Appelsinsaus - matlaging

Avhengig av oppskriften lages appelsinsaus ved å koke frukten eller bruke ferskpresset juice. I det første tilfellet må friske appelsiner overdryppes med kokende vann for å si farvel til den karakteristiske bitterheten en gang for alle. Fruktene kokes forresten sammen med skallet, derfor skåldes de med kokende vann (bitterheten er konsentrert i skallet). Hvis oppskriften på appelsinsaus innebærer tilsetning av ferskpresset juice, blir den presset tradisjonell måte ved hjelp av en juicepresse.

Appelsinsaus - De beste oppskriftene

Oppskrift 1: Appelsinsaus til fiskeretter

Designet for fisk og sjømat. Sausen tegner en fantastisk sammensetning i kombinasjon med en fiskerett, spesielt stuet eller bakt i ovnen.

Ingredienser:

- to ferske appelsiner
- tre spiseskjeer (ss) tørr hvitvin
- bord. en skje pepperrot
- en klype salt
- sukker etter smak

Matlagingsmetode:

Press juice fra frukt. Hakk skallet av en sitron fint rivjern. Bland juice, skall, revet pepperrot, tørr vin. Tilsett salt og sukker etter smak (honning kan brukes). Bland og server nykokt fisk (sjømat) til ingrediensene har mistet sin opprinnelige smak.

Oppskrift 2: Appelsinsaus til fiskeretter (andre alternativ)

Mer "sublime" og universelt alternativ saus tilberedning. Det passer godt til både kokt og stekt fisk. Påfylling av drivstoff tar ikke mer enn tjue minutter, og resultatet er virkelig deilig, verdig høyeste ros. Er det en fest planlagt? Da er det på tide å overraske gjestene med en bakt fisk, og selvfølgelig servere denne sausen til den.

Ingredienser:

- to appelsiner
- en liten løk
- to st. skjeer krem
- to st. smørskjeer
- to l. mel
- noen dråper appelsinlikør
- etter smak hvit, rød pepper og salt

Matlagingsmetode:

Fjern skallet, mal det inn grovt rivjern og sett til side. Vi presser saften fra fruktene, som vi siler med ren gasbind (eller spesielle kjøkkenapparater). Smelt smøret i en stekepanne og gyllen brun stek en finhakket løk på den. Tilsett deretter mel forsiktig til løken, mens du rører hele tiden. Hell i fløte, juice og likør, husk å røre slik at det ikke dannes klumper. La sausen småkoke på svak varme i ca 15 minutter. Fem minutter før klargjøring, tilsett zest, en klype salt og rød, hvit pepper etter smak.

Oppskrift 3: Appelsaus til kjøttretter

Oppskriften på appelsinsaus beskrevet nedenfor er universell og passer for alle typer kjøtt, inkludert fjærfe. Sausen ender opp tykk nok til å gi smak til din stekte and eller svinekjøtt et element av originalitet og lys individualitet.

Ingredienser:

- en appelsin
- fire rå eggeplommer
- en skje sitronsaft
- 100 gr. mykt smør kremete
- salt etter smak
- sennep etter smak malt pepper

Matlagingsmetode:

Press saften fra appelsinen, hakk skallet (uten hvit fruktkjøtt). eggeplommer slå med en mikser, tilsett gradvis en skje sitronsaft og salt. Hell deretter forsiktig inn appelsinjuice. Vi blander. På slutten, tilsett hakket skall, pepper, sennep, hell i det smeltede smør. Pisk alt igjen og server varmt. kjøttrett. Om ønskelig kan du legge til litt pepperrot, kanel, nellik eller tørre duftende grønnsaker, knust til pulver, til sausen.

Oppskrift 4: Dessert appelsinsaus

Dessertappelsinsaus er tilrådelig å servere med søt blanding: pannekaker, pannekaker, vafler, kake, kjeks, kjeks, etc. Den tilberedes imidlertid utrolig raskt, akkurat som den spises.

Ingredienser:

- to appelsiner
- to eller tre bord. skjeer honning
- 250 ml appelsinlikør
- 20 gr. smør

Matlagingsmetode:

tint kl romtemperatur Vi blander smøret med honning og oppvarmer komponentene over lav varme til de er smeltet. Hell deretter brennevin, ferskpresset appelsinjuice (fra 2 frukter) og hakket skall (fra en frukt) i massen. Kok med lavt kokepunkt i omtrent fire til fem minutter. Etter det, avkjøl appelsinsausen og server den til bordet, for eksempel til varme pannekaker. Kjempegod!

Eksempler på retter med appelsinsaus

Oppskrift 1: Tunfisk med appelsinsaus

Tunfisk med appelsinsaus og pærer er et ekte "tropisk hav"-eventyr. Retten tilberedes veldig raskt, og en interessant kombinasjon av "hav" og frukt vil imponere enhver gourmet.

Ingredienser (til to tunfiskbiffer):

- to modne pærer
- en appelsin
- ett bord. en skje smør
- fire st. spiseskjeer olivenolje
- to fedd hvitløk
– rosmarin
- to klyper sukker
- salt og pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Saftige pærer skrelles, kuttes i mellomstore terninger. Smelt smøret i en kjele og stek pærebitene på den til de er lett brune, tilsett en kvist rosmarin og sukker. Tilsett så den ferskpressede saften av en appelsin og fordamp den til det halve. Pensle tunfiskbiffene med olivenolje, krydre med salt og pepper på hver side. Stek bitene i en panne eller stek i ovnen. Gjenstående oliven olje bland med hakket hvitløk og hell hvitløksaus tilberedte biffer. Legg dem på en tallerken og server med appelsin-pæresaus.

Oppskrift 2: Braisert kylling med appelsinsaus

Vi skal bruke oppskriften kyllingfilet, men ikke mindre deilig rett det vil fungere med svinekjøtt eller annet kjøtt.

Ingredienser:

- 500 gr. beinfritt kjøtt
- 100 gr. løk
- to appelsiner
- på spissen av en skje gurkemeie
- salt etter smak
- kvernet hvit pepper
- kvernet sort pepper
- en teskje krydret sennep
- vegetabilsk olje (til steking)

Matlagingsmetode:

Finhakk løken og stek den til den er myk (men ikke brun). Skjær kjøttet i mellomstore biter på tvers av kornet. Fjern skallet fra en appelsin, hakk og kast en tredjedel (vi trenger to deler av skallet fra tre). Press juice fra begge appelsinene. Hell det i den ristede løken, tilsett sennep, hakket skall, kvernet paprika, salt og gurkemeie.

Kok opp massen, legg kyllingbitene i varm saus, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Etter behov justeres smaken ved hjelp av salt etter eget skjønn. Etter 20 minutter, fjern lokket og stek kjøttet på en mer intens brann i 5-7 minutter. Kyllingen ble fantastisk! God appetitt alle sammen!

appelsinsaus - hjelpsomme tips erfarne kokker

- Appelsausen bør ikke kokes for lenge, ellers vil den miste "smak" fullstendig og miste betydelig smak;

- Hvis oppskriften krever bruk av krydder (pepper, nellik, ingefær, mynte, etc.), når du koker appelsinsaus, må de tilsettes tre minutter før beredskap, slik at aromaen på den ene siden avsløres tilstrekkelig, men på den annen side forverres den ikke som følge av lengre varmebehandling;

- Kok (lag) appelsinsaus eller kok med den ulike retter det er umulig i en aluminiumsbeholder, siden appelsinen inneholder en naturlig syre, som, når den samhandler med metallet, ikke bare forverrer smaken av retten, men også gjør den veldig skadelig. En emaljert beholder med intakte vegger er best egnet for å lage saus.

Andre sausoppskrifter

• rømmesaus
• Tomatsaus
• søt saus
• Fløtesaus
• Sur søt saus
• sur saus
• Tartar saus
• Hvitløkssaus
• Ostesaus
• honningsaus
• kyllingsaus
• Teriyaki saus
• Pesto saus
• Bolognese saus
• sennepssaus
• Bechamelsaus
• hvit saus
• melkesaus
• appelsinsaus
• rød saus
• spaghetti saus
• Worcestershire saus
• Kinesisk saus
• Sauser til kjøtt
• krydrede sauser
• tyttebærsaus
• granateplesaus
• Peanøttsaus
• Tranebærsaus
• hjemmelaget majones
• Tkemali
• Saus til fisk

Enda mer interessante oppskrifter finner du på hovedsiden til kulinarisk seksjon

Jeg elsker å lage noe uvanlig, med en minneverdig smak. Jeg liker også rettene selv hjemme for å ligne på restaurant. Derfor deler jeg med dere oppskriften på syrlig-krydret appelsinsaus!

Jeg bestemte meg for å lage appelsinsaus for kokt i en dobbel kjele. Retten i seg selv viste seg å være ganske mør, så jeg ville tilsette et snev av krydder til den. En appelsin var for hånden, det var kort tid igjen før servering, så appelsinsaus var det som skulle til. Jeg vil skrive med en gang - det er veldig enkelt å lage det, og viktigst av alt - raskt!

Så, hovedtrekk ved appelsinsaus:

Koketid - 10 minutter.

Destinasjon - for kjøtt (kylling, som i mitt tilfelle, men du kan eksperimentere, for eksempel ved å servere den med and).

En appelsin er nok til fire til seks porsjoner av retten.

Ingredienser appelsinsaus:

• en stor og saftig appelsin;
• en teskje honning;
• en klype salt og malt svart pepper;
• 1/4 teskje tørket: basilikum, paprika, koriander, salt;
• en spiseskje smeltet smør;
• maisstivelse el Hvetemel (forskjellig beløp- avhengig av ønsket konsistens på appelsinsaus).

Hvordan lage appelsinsaus til kylling?

1. Først må du presse saften fra en appelsin. Før dette kan frukten overdryppes med kokende vann og knuses grundig i hendene. Saften kommer lettere ut (spesielt på en manuell juicer 🙂 Jeg brukte forresten ikke skallet og fruktkjøttet av en appelsin, selv om denne versjonen av oppskriften også er tillatt.

Ha appelsinjuicen til sausen på svak varme og pass på at den ikke brenner seg ved koking.

2. I mellomtiden smelter du honning i en annen liten bolle, tilsett smør og rør godt.

3. Tilsett honning og olje til den oppvarmede appelsinjuicen, rør konstant og uten å ta av varmen.

4. Tilsett ferdig tilberedt salt og krydder til appelsinmassen. Røre.

5. Fortynn stivelse i en liten mengde saus, og legg den deretter til den totale massen. Rør sausen grundig til den er jevn. Du trenger ikke koke. Vær forsiktig så du ikke overdriv med stivelse eller mel. Ellers vil appelsinsausen miste sin pikante tone i smak og den rette konsistensen.

Før servering skal sausen avkjøles og tykne litt. Deilig og velduftende appelsinsaus er klar! Som du ser er oppskriften veldig enkel!

Min appelsinsaus hadde en fyldig syrlig-krydret smak og aroma med middels konsistens (som flytende rømme). Jeg elsker også at retten ser appetittvekkende ut når den serveres. Og den oransje fargen på denne sausen gjorde en god jobb med denne oppgaven.

Du kan forresten øke mengden urter, krydder, salt, sukker, og dermed justere smaken på sausen.

Nyt måltidet!

Hvis du har laget appelsinsaus etter min oppskrift, skriv din kommentar. Jeg er veldig interessert i hvordan du liker denne smaken av kylling eller en annen rett!

Kjøtt og fisk krydres av de fleste med krydret eller fløtesaus fordi de tror at søt fruktsaus ikke vil passe godt til disse rettene. Denne oppfatningen er feil pga fruktsauser passer godt til en rekke retter. Appelsinsaus komplementerer smaken av fisk, kjøtt, salater og sjømat perfekt.

Forberede ingredienser for appelsinsaus

Det finnes en rekke variasjoner i tilberedning av appelsinsaus. Avhengig av varianten kan sausen lages ved hjelp av ferskpresset juice eller ved å koke frukt. Ved koking blir frisk frukt overfylt med kokende vann for å eliminere bitterhet. Appelsiner kokes sammen med skallet, fordi hovedprosenten av bitterhet er i den. Det andre alternativet innebærer å klemme fersk juice fra frukt ved hjelp av en konvensjonell juicer.

HVORDAN TILBEREDE APPELSINSAUSE

Grunnlaget for sausen er ikke bare appelsinjuice, men også fruktkjøttet og skallet. For at sausen skal bli perfekt, følg noen regler for tilberedning:

• 1. For å tykne sausen, kombiner den med stivelse eller mel.
• 2. For å gjøre sausen spicier, tilsett pepperrot, sennep, dryss med svart pepper. Styrk krydderet med aromatiske urter.
• 3. Fløte eller smør vil øke kaloriinnholdet i sausen.
• 4. Kun frisk frukt skal brukes til sausen, appelsinjuice vil ikke fungere for det.
• 5. For å fjerne bitterhet må frukt skåldes med kokende vann.
• 6. Ikke overkok sausen, for ikke å ødelegge smaken.
• 7. For at krydderne ikke skal miste smaken, må de tilsettes noen minutter før slutten av tilberedningen av sausen.

En rekke oppskrifter på appelsinsaus til kjøtt og ikke bare ...

appelsin saus kjøtt oppskrift

Enkel appelsinsaus oppskrift på kjøtt

Sammensetning av produkter:

• 1. Oransje frukt - 1 stk.;
• 2. en halv sitron;
• 3. olivenolje - 150 ml;
• 4. 3 ss. l. kornete sennep - 3 ss. l.;
• 5. en halv teskje salt;
• 6. tørkede sesamfrø - en håndfull;
• 7. malt svart pepper - en klype.

Først må du presse saften fra en appelsin og en sitron. Tilsett olivenolje og sennep. Salt og pepper den resulterende blandingen etter smak. Etter det må du slå komponentene med en visp eller gaffel. Sausen skal tykne litt. Dryss over sesamfrø til slutt. Denne sausen passer utmerket til fjærfe. De er også gode til å marinere kjøtt. Når du tilsetter majones, blir sausen til en original kremet saus.

Søt appelsinsaus til kjøttretter

Nødvendige produkter:

• 1. Oransje frukt - 1 stk.
• 2. Noen spiseskjeer stivelse.
• 3. En halv liter vann.
• 4. Sukkerpulver - 1 ts.
• 5. Hvitkvernet pepper - 1/3 ts.

Hvordan lage appelsinsaus - trinn for trinn oppskrift

For å eliminere bitterheten til appelsinskallet, må det helles over med kokende vann. Deretter appelsinskall fint gnidd på et rivjern. Deretter må du legge det i en bolle, hell kokende vann og sette det på komfyren. Etter å ha fått væsken til å koke, må brannen reduseres. Kok appelsinchips i ca 10 minutter. Deretter må chipsen avkjøles og siles med gasbind eller et finmasket dørslag.

Hell den resulterende buljongen i ett glass og oppløs stivelsen i det. Den skal ikke inneholde klumper. Kok opp den resterende sitrusblandingen, dryss over sukker og krydder og hell over stivelsesløsningen. Sausen må hele tiden røres med en trespatel eller skje for å tykne den. Klem saften separat fra fruktkjøttet, tilsett det i pannen og bland godt. Sausen kan helles i sausbåter.

Universell oppskrift på appelsinsaus til kjøtt

Sausen i henhold til denne oppskriften er kombinert med alle slags kjøtt. Det viser seg ganske tykt og gjør retten din original og individuell.

Nødvendige produkter for appelsinsaus til kjøtt:

• 1. Oransje frukt - 1 stk.
• 2. Eggeplommer - 4 stk.
• 3. Sitronsaft - 1 ss. l.
• 4. Smør -100 gram.
• 5. Salt, sennep og sort pepper etter smak

Til å begynne med må du presse saften fra frukten og kutte skallet. Rå eggeplommer pisket med en mikser, i prosessen tilsettes en skje sitronsaft og salt til dem. Etter det helles appelsinjuice i. Alle komponentene er blandet. Deretter tilsettes hakket skall, pepper, sennep. Smelt smør og hell over alle ingrediensene. For å fullføre forberedelsen blir alle komponentene slått godt igjen. Sausen serveres best varm. Eventuelt en dråpe pepperrot, kanel, nellik eller tørr duftende greener knust til pulver.

Søt appelsinsaus

Dessertsaus passer godt til pannekaker, vafler, muffins, kjeks og andre søtsaker. Den kan tilberedes enkelt og på kort tid.

Nødvendige produkter:

• 1. Noen få appelsiner.
• 2. Noen spiseskjeer honning.
• 3. appelsinlikør- 250 ml.
• 4. Smør - 20 gram.

La smøret smelte litt først. Etter det tilsettes honning til den. Vi setter ingrediensene på lav varme og bringer til å smelte. Deretter helles massen med brennevin, ferskpresset appelsinjuice, og hakket skall tilsettes. Etter at sausen koker, hold den på lav varme i ytterligere 5 minutter. Sausen må avkjøles før servering.

Honning appelsinsaus

Koketid - 15 min.
Antall porsjoner - 1.

Ingredienser til honning-appelsin saus:

• 1. Appelsin - 1 stk.
• 2. Honning - 1 ts.
• 3. Salt og sort pepper.
• 4. tørket basilikum, koriander, paprika, salt - ¼ ts hver.
• 5. Ghee smør - 1 ss. l.
• 6. Hvetemel.

Lage honningappelsinsaus

1. Til å begynne med presses appelsinjuice ut av den tilberedte frukten. For å gjøre det lettere å presse saften kan du helle over appelsinen varmt vann og knus godt med hendene.
2. Appelsinjuice helles i en kjele og settes på en liten brann. Ikke i noe tilfelle skal det brenne.
3. Honning smeltes i en separat beholder, og deretter blandes den med smør. Smeltet honning med smør helles i oppvarmet appelsinjuice.
4. Sausen må røres konstant og ikke fjernes fra komfyren. Appelsansausen saltes og krydres etter smak, og blandes igjen.

De som leser at kjøtt kun kan spises med ketchup eller sennep, og fisk med majones, tar veldig feil. Og de taper mye, fordi i moderne kulinarisk det er så mange oppskrifter ulike sauser i stand til ikke bare å lage kjøtt eller en fiskerett saftigere, men også gi den en helt nye smaksnoter. Appelsinsaus er akkurat det du trenger hvis du vil lage en uvanlig hovedrett til festlig bord, litt endre og dekorere den tradisjonelle oppskriften.

De som leser at kjøtt kun kan spises med ketchup eller sennep, og fisk med majones, tar veldig feil. Og de taper mye, siden det i moderne matlaging er mange oppskrifter på forskjellige sauser som ikke bare kan gjøre en kjøtt- eller fiskerett saftigere, men også gi den helt nye smaksnotater. Appelsinsaus er akkurat det du trenger hvis du vil lage en uvanlig hovedrett til festbordet, litt endre og dekorere den tradisjonelle oppskriften.

Oransje er nok den mest populære sitrusfrukt. Smaken av appelsin er søt og sur, forfriskende, så den forbindes først og fremst med forskjellige desserter og bakverk. Men den er også veldig god til hovedretter av fisk eller kjøtt, hvis du supplerer den med riktig utvalgte ingredienser.

Denne sausen kan være hva som helst - flytende, som en marinade, eller tykk, som syltetøy, ha honning-karamell, delikat ettersmak, eller krydret, krydret. Det kan være svært lavt i kalorier og fremme fordøyelsen fett kjøtt– For eksempel svinekjøtt. Og det kan være næringsrikt og mettende hvis det smaksettes med en sjenerøs porsjon fløte og smør og serveres med fjærfebryst eller sjømat.

Om vinteren er appelsinsaus godt krydret med kanel, anis, ingefær og rosmarin - den passer perfekt inn i Nyttårsfest og samtidig tjene som en profylaktisk mot forkjølelse. Og om våren, når kroppen trenger vitaminer og sol, vil appelsinsaus gi energi med chilipepper, sennep og friske urter – grønn løk og persille. Om høsten vil appelsin- og honningsaus lindre depresjon. Prøv hver oppskrift, de er verdt det.

fiskeappelsinsaus oppskrift

Ved første øyekast kan det virke som om appelsiner og fisk er uforenlige matvarer. Denne enkle oppskriften beviser det motsatte.

Ingredienser:

• Appelsiner - to medium;
• Revet hvit pepperrot - en spiseskje;
• Tørr hvitvin - 100 ml;
• Salt, sukker og sort pepper etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Skyll appelsiner med varmt vann. Riv skallet av en av dem. Kutt så appelsinene og press saften ut av dem.
2. Bland juice, skall, sukker eller honning, vin og pepperrot i en bolle.
3. Krydre etter smak.

Nå - oppmerksomhet. Sausen kan serveres allerede i denne formen - den vil ha en veldig frisk, krydret aroma og vil perfekt understreke smaken. sjøfisk eller reker. Du kan varme den opp og tykne den med stivelse – da blir den tykk og kremet. Eller du kan - og dette vil være den beste av alt - marinere fisken tilberedt for baking i den i en halv time, og deretter overføre den til en bakeplate sammen med sausen og sende den til ovnen.

Og her er hvordan du tilbereder appelsinsaus til bakt kjøtt.

Appelsinsaus til kjøttretter

Appelsinsaus tilberedt etter denne oppskriften er veldig raffinert og mør, den passer godt til alt kjøtt, men den er spesielt god med stekt svinekjøtt, and eller kalkun.

Du trenger følgende produkter:

• Appelsiner - to stykker;
• Sjalottløk - to stykker;
• Cognac - 50 ml;
• Fet krem ​​- to spiseskjeer;
• Smør - en spiseskje;
• Olivenolje - en spiseskje;
• Mel eller stivelse - en spiseskje;
• Salt og pepper etter smak.

Det vil ta omtrent 20 minutter å tilberede sausen sammen med tilberedningen av produktene, men tiden og innsatsen som brukes er verdt det.

1. Hell appelsiner med varmt vann, riv skallet av en eller skjær forsiktig av uten hvitt skinn og hakk i en blender.
2. Skrell sjalottløk og hakk veldig fint.
3. Smelt smør i en kjele, tilsett olivenolje. Tilsett den hakkede løken og stek i noen minutter under omrøring til løken er gjennomsiktig.
4. Tilsett mel og bland godt. Tilsett så fløte og saft, rør igjen slik at det ikke dannes klumper.
5. Hell i konjakk, kok opp sausen og reduser varmen.
6. Tilsett skall og krydder, kok i ytterligere 7-10 minutter, ikke glem å røre. Hvis sausen er for tykk, kan du spe den ut kjøttbuljong, vann eller hell i litt mer krem.

Denne oppskriften er grunnleggende. Du kan lage appelsinsaus på den og endre smaken med ulike tilsetningsstoffer- chili, basilikum, timian, oregano, nellik, kanel, gurkemeie, mynte, ingefær eller muskat. I dette tilfellet tillater oppskriften alle eksperimenter.

Appelsinsaus bør ikke kokes i lang tid, ellers vil den miste sine forfriskende aromaer og smak.

Hvis du tilbereder en honning-fruktsaus med nellik, kanel eller muskatnøtt, må du tilsette krydder helt på slutten av tilberedningen - bokstavelig talt to til tre minutter før sausen tas av varmen. Å kaste i krydder tidlig vil miste smaken og begynne å smake bittert, overdøve den søte honning-fruktige smaken og ødelegge oppskriften. Og hvis de senere ikke vil ha tid til å "åpne opp", og i stedet for sausen vil du ikke få den mest vellykkede versjonen av appelsinsyltetøy.

Saus med honning-appelsinsmak kan ikke kokes i kokekar av aluminium. Appelsin inneholder naturlige syrer som reagerer med aluminium. En slik interaksjon vil håpløst ødelegge smaken av retten, og kan til og med være skadelig. Derfor, hvis du skal lage en honning-fruktsaus og har valgt en oppskrift som krever varmebehandling, forberede en emaljert kasserolle på forhånd.

Oppskriften kan suppleres med annen frukt eller grønnsaker - for eksempel epler, pærer, ananas, mango, paprika, hvitløk.

Det er en super rask oppskrift deilig appelsinsaus til kjøtt. Hvis du kokte kylling eller kokt svinekjøtt i ovnen, sett pannen med gjenværende kjøttsaft og fett på bålet, hell i saften av en appelsin og et halvt glass vann, la blandingen koke.

Mens appelsinsausen putrer, rør inn kaldt vann litt stivelse eller mel, hell i appelsinsausen og la det koke opp igjen. Smak om nødvendig, tilsett krydder - og server til steken. Nyt måltidet!