Mange vil være fornøyd med fersk eplekompott, fordi drikken er veldig velsmakende og aromatisk. Vi har utarbeidet et utvalg enkle oppskrifter for å lage eplekompott. Forresten vil drikken få en appetittvekkende lys farge hvis du tar røde eller rosa frukter samtidig.

Klassisk eplekompott fra friske epler

Eplekompott laget av ferske epler vil være et velsmakende og sunt tillegg til en familiens lunsj eller middag. Det er enkelt og raskt å tilberede.

Sammensetning:

• et pund epler;
• 2 liter vann;
• et halvt glass sukker.

Hvordan lage mat:

1. Plasser en beholder med vann på komfyren.
2. Vask epler, kutt, kjerner og haler.
3. Når vannet koker - kast i de skivede eplene og la det stå til de koker igjen.
4. Tilsett sukker samtidig, rør for å oppløse. Søt om nødvendig.
5. Hold på med ild i ytterligere 5 minutter.
6. Det anbefales at drikken tilføres i 30 minutter etter tilberedning - så smaken blir rikere.
7. Sil om ønskelig.

Hvordan brygge en drink i en multikoker

Du kan bli overrasket, men du kan også lage eplekompott i en langsom komfyr. Når det gjelder smak og koketid, vil den ikke avvike fra drikken brygget på komfyren.

Vi trenger:

• 8 friske epler;
• 3 ss sukker;
• 1 liter vann.

Steg for steg matlaging:

1. Fruktene må være modne. De må vaskes og skrelles. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet.
2. Skjær deretter ut kjernene og frøene. Skjær fruktene i biter eller kiler.
3. Send eplene til en sakte komfyr og dekk til med vann eller kokende vann.
4. Tilsett sukker.
5. Lukk pannen og velg "Braising" -programmet.
6. Kompott vil koke i en halv time, mens den ikke skal koke i mer enn 10 minutter.
7. Etter at de første 30 minuttene har gått, velg programmet "Oppvarming" i en halv time. Dette er viktig for at drikken skal tilføres.

Tørkede epler med tørket frukt

En slik kompott vil hjelpe deg i vintersesongen, når ferske epler i butikkene ikke vekker tillit. Smaken av tørket fruktkompott preges av en uvanlig aroma. I tillegg konserveres vitaminene i fersk frukt i tørkede epler. Oppskriften på denne kompotten er perfekt for en hjemmemiddag og vil støtte immunforsvaret mot forkjølelse.

Epler er bra for alle - de er både smakfulle og sunne. Men eplesesongen varer ikke lenge, og det er usannsynlig å holde dem friske i minst noen måneder i en vanlig leilighet. Derfor bearbeides søt frukt til hermetikk, for eksempel kan de brukes til å lage en fantastisk drink - en deilig kompott fra epler til vinteren. Alt tilberedes veldig enkelt og raskt nok.

Du vil trenge:

• epler
• sukker
• glasskrukker for konservering og lokk.

Hvordan lage eplekompott for vinteren hjemme

Hjemme er kompotten lukket i glasskrukker, som rulles hermetisk med en spesiell maskin med jernlokk.

Alle retter skal være så rene som mulig. For å gjøre dette må glasskrukker vaskes med en svamp med oppvaskmiddel, alt skummet vaskes grundig av med vann fra kranen, og deretter helles kokende vann i glassene til bunnen, igjen i noen minutter slik at vegger og nakke steriliseres med damp. Det avkjølte vannet helles ut, glassene snus og plasseres opp ned på et rent håndkle for å tømme unødvendig væske.

Jernlokk tilberedes på samme måte som bokser: de vaskes, fylles med kokende vann, blir liggende i den til det er nødvendig.

Nå må du begynne å forberede epler for bevaring. Hvis fruktene i kompottet skal være hele, bør de være uten ormehull og råtne sider. Hvis det er i skiver, må de ødelagte stedene kuttes av med en kniv.

Epler vaskes grundig under rennende vann. Hvis du liker kompott, som har mer frukt enn søt væske, kuttes eplene i store skiver.

Skivede epler pakkes tett inn i glassene til toppen. Hvis du setter dem kuttet i en sirkel, vil estetisk nytelse bli lagt til den behagelige smaken.

I en gryte eller vannkoker må du koke vann og beregne volumet for antall bokser.

Vannet må først filtreres, og det er best å tilberede kompotten på våren eller på flaskevann.

Tilberedte krukker med epler helles med bratt kokende vann, igjen i 20 minutter.

Deretter helles vannet fra boksene tilbake i kjelen, sukker tilsettes og omrøres med en hastighet på 1 liter boks - 1 glass. Hvis det brukes bokser med et annet volum, øker du proporsjonalt.

Andelene av vann / sukker kan varieres etter smak.

Sirupen kokes opp, koker så over svak varme i 2 minutter, helles over glassene til randen.

Med en spesiell sømmaskin lukkes bokser under jernlokk.

Plasseres opp ned på lokket.

Den vanligste og tilgjengelige frukten for hermetisering er epler. De kan kjøpes når som helst på året. De har utmerket holdekvalitet, så vertinnen ikke har problemer med lagringen hvis hun ikke kan begynne å høste frukt i nær fremtid.

I tillegg til disse fordelene har de mange nyttige egenskaper. De er rike på vitamin C, B1, B2, B6, E, samt sporstoffer som er nødvendige for helsen: kalium, kalsium, natrium, sink, fosfor, jod, jern, mangan, magnesium.

Epler er syltet, tørket, frossent. De brukes til å lage syltetøy, syltetøy, kompott.

Finhetene ved matlaging

• Epler av nesten alle slag er egnet for kompotter. Men det er bedre å bruke Aport, Lemon, Antonovka, Saffron Pepin, Boyken.
• For kompott til vinteren, trenger du bare å ta modne epler. Umoden fruktkompott vil ikke ha en veldig behagelig ettersmak. Overmodne frukter under sterilisering kan koke over, og selve kompoten vil bli overskyet.
• De skal heller ikke være rynkete eller myke. Wormy epler er ikke egnet for hermetisering om vinteren.
• Til kompott kan de brukes hele, kuttes i to eller brede skiver.
• Hvis skinnet ikke er for seigt, skrelles ikke eplene. Ellers må huden fjernes. Frøkamrene er nødvendigvis kuttet ut.
• Eplene blancheres før de legges i krukker. For å forhindre overkoking, bør de ikke behandles i kokende vann. Væsken skal bare varmes opp til 85-90 °. Da må eplene raskt avkjøles ved å senke dem i kaldt vann.
• Jo surere frukten, desto færre minutter blir de sterilisert.
• For at de hakkede eplene ikke blir mørkere, kan de senkes i kaldt saltvann i 15-20 minutter (10 g salt tilsettes til 1 liter vann).

Eplekompott for vinteren: en klassisk oppskrift

Ingredienser til to 1L bokser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• vann - 1 l.

Kokemetode

• Velg modne epler med delikate skinn uten bulker eller ormehull. Vask grundig.
• Forbered glassene. Steriliser dem i kokende vann eller stek dem i ovnen. Vask lokkene og kok i 5 minutter.
• Hell vann i en emaljepotte, kok opp. Reduser brannen slik at overflaten av vannet bare svir litt.
• Skjær epler i to og kjerne. Skjær i brede skiver.
• Dypp de hakkede eplene i varmt vann og blancher i 7 minutter.
• Overfør dem deretter til et dørslag og avkjøl raskt under rennende kaldt vann. Ikke hell vann ut under dem. Du trenger den for å lage sirupen.
• Legg eplene i krukker, og fyll dem opp til skuldrene.
• Ha sukker i vannet som fruktene ble bleket i. Kok sirupen.
• Hell den kokende sirupen over glassene med tilberedte epler. Dekk med lokk.
• Legg i en bred gryte med varmt vann. Steriliser 1 liters glass i 18-20 minutter, halv liters glass - 12-15 minutter.
• Forsegl godt med kokte lokk. Snu opp ned. Dekk til med et teppe og avkjøl som det er.

Eple- og sitronkompott

• epler - 3 kg;
• sukker - 500 g;
• sitronsyre - 1,5 g;
• vann - 2,5 l;
• sitron - 1 stk.

Kokemetode

• Sorter eplene. Vask godt i kaldt vann. Klipp dem opp, fjern kjernen. Skjær i skiver.
• Legg dem i forsuret vann.
• Kok opp vannet og sukkersirupen i en emaljekasserolle.
• Legg eplene i sterile glass. Tilsett den skiver sitronen.
• Hell i kokende sirup.
• Legg glassene i en bred gryte, dekk med sterile lokk. Steriliser 1 liters glass i 25 minutter, halv liter glass i 20 minutter.
• Forsegl deretter glassene med sterile lokk, snu opp ned. Avkjøl det.

Eplekompott med sitron og krydder til vinteren

Ingredienser til seks 1 liters bokser:

• epler - 3 kg;
• sukker - 600 g;
• kanel - etter smak;
• nellike - 2 knopper;
• vann - 2,5 l;
• sitron - 1 stk.

Kokemetode

• Skrell modne harde epler. Skjær i to, fjern kjernen.
• Skjær i skiver. Skyll i kaldt vann. Dypp straks i en kjele med kokende vann. Blanchere i 5 minutter.
• Kast eplene i et dørslag. Plasser i sterile glass. Tilsett vasket sitron, kutt i sirkler.
• Ha sukker i vannet eplene ble varmet opp i. Kok sirupen ved å tilsette kanel og nellik i den. Press.
• Fyll glass med epler med den.
• Forsegl og steriliser i 20 minutter hvis glassene er liter. En halv liters beholder kan steriliseres i 10-15 minutter.
• Snu glassene med ferdigkompott opp ned og la det avkjøles.

Eplekompott med vin

Ingredienser (for 10 liters krukker):

• epler - 7 kg;
• kanel - 3 pinner eller etter smak;
• nellik - 20 knopper;
• sitronskall fra 1 sitron;
• sukker - 800 g;
• vann - 4 l;
• vin "Riesling" - 2 ss.

Kokemetode

• Vask harde modne epler godt. Fjern kjernen. Skjær i skiver eller kvart. Fyll på med kaldt vann.
• Hell vann i pannen i hastighet, legg sukker. Kok sirupen.
• Dypp epler i den. Tilsett nellik og kanel. Med en knapt merkbar koke, blancher i 5-10 minutter.
• Ha eplene i et dørslag. Del opp i krukker.
• Kok sirupen med sitronskall og vin.
• Hell dem over epler.
• Legg glassene i en bred gryte med vann og steriliser i 15-20 minutter. Rull glassene opp med sterile lokk.
• Avkjøl opp ned.

Apple kompott for vinteren uten sterilisering

Ingredienser til to 1L bokser:

• epler - 1 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 200 g

Kokemetode

• Forbered steriliserte krukker og lokk på forhånd.
• Vask modne harde epler. Skjær i to, fjern kjernen. Skjær i skiver.
• Brett glassene inn og fyll dem opp til skuldrene.
• Hell kokende vann over. Dekk til og la det sitte i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil eplene varme seg, og væsken, tvert imot, vil avkjøles.
• Lukk glasset med det perforerte lokket. Tapp vannet gjennom det i en kjele. Tilsett sukker i hastigheten. Kok sirupen.
• Hell den varme sirupen over eplene slik at den renner litt over. Dette vil skyve luften ut av boksen.
• Forsegl umiddelbart med lokket.
• Snu krukken, dekk med et teppe. La stå i denne stillingen til den avkjøles helt.

Assorterte epler, aprikoser og bringebær uten sterilisering

Ingredienser (for 1 glass på tre liter):

• epler - 5 stk .;
• aprikoser - 8 stk .;
• bringebær - 200 g;
• sukker - 300 g;
• vann - 2 l.

Kokemetode

• Vask eplene. Skjær i to, fjern kjernen.
• Vask aprikosene. Skjær i to halvdeler, fjern frøene.
• Ha bringebærene i et dørslag og vask ved å dyppe dem flere ganger i en bolle med vann. Fjern kelkbladene.
• Steriliser krukken og lokket.
• Legg frukt og bær i en krukke. Dekk til med kokende vann. La den stå i 15 minutter, dekket med et lokk.
• Hell det avkjølte vannet i kasserollen gjennom det perforerte lokket. Tilsett sukker i hastigheten. Kok sirupen.
• Hell denne sirupen over frukten slik at væsken renner over. Cap med en gang.
• Snu boksene opp ned. Pakk opp med et teppe. I denne tilstanden vil de bli pasteurisert i en dag. Når kompotten er avkjølt, setter du glassene tilbake i normal stilling.

Merknad til vertinnen

• For å tilsette smak tilsettes kirsebær, bringebær, rips og andre bær til kompotten. De legges i krukker samtidig med blancherte epler. Du kan tilsette nellik, kanel, sitron og til og med vin til eplekompott.
• Hvis kompotten tilberedes uten sterilisering, blir bær og frukt satt sammen med epler og tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor.

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Fremgangsmåte

For å lage eplekompott hjemme, anbefales det å bruke de eplene som ble samlet i din egen frukthage. Bare hjemmelaget frukt har en ekte aroma og smak, som ikke kan sies om kjøpt frukt.



Etter at eplene er høstet, må de vaskes veldig godt. Råd! Hvis forskjellige varianter ble valgt for å opprette denne bevaringen, er det bedre å pakke dem i separate beholdere, slik at hvert stykke senere tilberedes av en type epler.





Deretter må de tilberedte epleskivene pakkes tett i sterile krukker, hvorpå de må helles med kokende vann. Når alle glassene er fulle, må de dekkes med lokk i ti minutter, slik at vannet i dem er ordentlig mettet med frukt. Etter det må det nåværende vannet tømmes fra boksene til en vanlig panne.



Det er nødvendig å tilsette granulert sukker i væsken som er drenert fra boksene i kasserollen, for deretter å koke søt fruktsirup av den. Hold sirupen på komfyren til den koker i noen minutter. Deretter bør du fylle glassene med epleskiver med kokt søtt vann, og deretter lukke dem godt med lokk.



Lukkede emner må snus med lokkene nede, og deretter må de plasseres på et praktisk sted under et varmt teppe til de avkjøles.



Etter en dag kan den avkjølte drikken flyttes til resten av reservatene for vinteren. Det er alt! En fruktkompott laget av skivede epler er allerede klar til å glede deg om vinteren, du må bare vente på begynnelsen av denne kalde perioden av året. Ha en deilig vinter!

Syv forskjellige måter å lage eplekompott til vinteren med beregning av ingredienser til en 3-liters krukke og en detaljert beskrivelse av handlingene.

Tilbered en deilig eplekompott i henhold til den klassiske oppskriften, eller legg til variasjon i den vanlige formelen ved å tilsette annen frukt i drikken.

Hva skal til for å lage en deilig eplekompott?

• Ny moden eller til og med lett umoden frukt med en sur smak. Overmodne epler med mange fat eller bare halte epler anbefales ikke å bruke - de vil krype ut under varmebehandling.
• Før du bruker epler og annen frukt, må du skylle dem grundig.
• Å kutte huden er valgfritt. Imidlertid vil epler med huden overleve å koke bedre, det vil si at de vil beholde formen, hvis dette er viktig for deg.
• Det er lettere og raskere å lage eplekompott til vinteren umiddelbart i krukker ved hjelp av metoden med dobbel helling. Med denne tilnærmingen trenger du ikke å sterilisere glassene. Du trenger bare å vaske dem grundig med natron. Lokkene må imidlertid fortsatt steriliseres. Om hvordan du gjør dette (ja, selve artikkelen handler om bokser, men selvfølgelig handler det også om lokkene).
• Bankene må fylles helt til kanten. Det skal ikke være plass inne. Absolutt.
• Hvis du tok søte epler til kompott, må du tilsette en halv teskje i en tre-liters krukke før du fyller den på nytt. sitronsyre. Dette vil gi drikken en behagelig syrlighet og nøytralisere overdreven kløy.
• Tre liters krukker med eplekompott som nettopp er rullet opp i henhold til våre oppskrifter for vinteren, må snus på hodet, pakkes inn i et teppe eller et tykt håndkle og vent til det er helt avkjølt. Det foretrukne lagringsstedet er et mørkt, kjølig sted (kjeller, kjøleskap).

Vi minner deg om at i alle oppskriftene på eplekompott for vinteren som presenteres nedenfor, blir komponentene beregnet for en 3-liters krukke.

Klassisk fersk eplekompott for vinteren

Komponenter

• epler - 0,8 kg;
• renset vann - 3,1 l;
• granulert sukker - 0,3 kg.

Hvordan lage mat

Kok litt over tre liter vann. Skjær hvert eple i seks kiler, fjern frøkjernen og legg frukten i krukken.

Hell det nykokte vannet over den skivede frukten helt til kantene og dekk glasset med et forhåndssterilisert lokk. La det brygge i 35–45 minutter.

Etter denne tiden, hell væsken fra treliterkrukken tilbake i pannen. Hell granulert sukker der, og vent hele tiden til det koker helt på middels varme. La sirupen stå på brann i ytterligere 2-3 minutter, hell den over eplene, rull opp krukken, snu den og pakk den inn, og send den til et mørkt og kjølig sted etter avkjøling.

Komponenter

• epler - 9-14 mellomstore frukter;
• renset vann - 3,1 l;
• granulert sukker - 0,3 kg.
• tilsett et par mynteblader om ønskelig.

Hvordan lage mat

Vask eplene godt og legg dem i krukken. Hvis du vil ha maksimal konsentrasjon av eplesmak, så fyll den helt, hvis det er normalt - halvparten. Du kan også legge til mynte for en rekke smaker.

Følg dine preferanser. Hvis du er veldig glad i epler og har en god holdning til mynte, vil ikke en krukke fylt med epler med 2-3 sitronbalsamblader ikke skuffe deg. Ellers må du fylle beholderen halvveis og ikke bekymre deg for at kompotten kan vise seg å være umettet. Du vil ikke tro det.

Så hell kokende vann til eplene helt opp, dekk glasset med et sterilisert lokk og la det stå i 25-30 minutter.

Etter en halv time, hell det tilførte vannet fra krukken tilbake i pannen og tilsett granulert sukker der. Sett på moderat varme, og rør innimellom og vent til sukkerblandingen koker. Sett sirupen tilbake i epleburken, rull den opp og ned på listen.

Eple- og pærekompott for vinteren

Komponenter

• epler - 0,5 kg;
• pærer - 0,25 kg;
• renset vann - 3,1 l;
• granulert sukker - 350 g.

Hvordan lage mat

Skjær hver frukt i fire kiler og kjern ut. Legg dem i en krukke, hell i kokende vann, dekk med et sterilisert lokk og la stå i en halv time.

Ha den nåværende væsken tilbake i pannen og tilsett granulert sukker. Ikke glem å røre, kok sirupen på moderat varme. Hell den kokende sukkerløsningen over eplene og pærene, og rull deretter glasset opp.

Komponenter

• epler - 0,4 kg;
• - 0,3 kg;
• renset vann - 3,1 l;
• granulert sukker - 0,25 kg.

Hvordan lage mat

Skjær eplene i kjerner som er enkle å kjerne. Legg dem i en krukke, hell kokende vann der, dekk til med et sterilisert lokk og la det stå i 20-25 minutter.

Ha vannet tilbake i gryten og tilsett granulert sukker. Mens du hele tiden rører, vent til sirupen koker helt på middels varme. La den stå i brann i ytterligere 2-3 minutter. Kast bjørnebær i krukken og hell bare i den kokende sukkerløsningen, og rull den deretter opp.

Eplekompott til vinteren i en 3-liters krukke med plommer

Komponenter

• epler - 0,5 kg;
• plommer - 0,4 kg;
• renset vann - 3,1 l;
• granulert sukker - 0,3 kg.

Hvordan lage mat

Skjær eplene i skiver slik at det er praktisk for deg å kutte kjernen. Det er best å gjøre dette i skiver. Legg epler og hele plommer i en godt vasket krukke. Fyll beholderen med kokende vann helt til kantene, dekk til med et sterilisert lokk og la det stå i ca. 15 minutter.

Hell væsken tilbake i kasserollen, tilsett granulert sukker, ha på middels varme og vent under omrøring regelmessig til blandingen koker. Hell kokende sirup over epler og plommer, og rull deretter glasset opp.

Komponenter

• epler - 0,6 kg;
• oransje - 1 stk .;
• renset vann - 3,1 l;
• granulert sukker 0,25 kg.

Hvordan lage mat

Skjær hvert eple i 6-8 skiver og fjern frøene og appelsinen i sirkler eller halvsirkler. Legg dem i en krukke, hell i kokende vann og dekk med et sterilisert lokk. La det brygge i en halv time.

Hell det tilførte vannet i en kasserolle, tilsett granulert sukker og vent regelmessig til det koker. Hell sukkerløsningen tilbake i krukken, og rull den deretter opp.

Eplekompottoppskrift for vinteren med druer

Komponenter

• epler 0,6 kg;
• favorittdruene dine - 0,4 kg;
• renset vann - 3,1 l;
• granulert sukker - 0,3 kg.

Hvordan lage mat

Skjær hvert eple i fire kiler, og fjern deretter kjernen. Legg epleskiver og druer i en krukke. Fyll beholderen med kokende vann helt opp, dekk til og la den brygge i 8-10 minutter.

Hell væsken tilbake i kasserollen, tilsett granulert sukker og legg på middels varme. Ikke glem å røre av og til, vent til sirupen koker. Hell den kokte sukkerløsningen forsiktig i krukken helt til kantene, og rull den opp.