Hvis du har et stort ønske om å lage gresskar suppe med krem ​​selv, anbefaler vi at du ser gjennom alle matlagingsalternativene for denne retten. Tross alt, ved å bruke visse ingredienser, kan du få et krydret, krydret eller usyret måltid. Dessuten brukes bare ferskt gresskar for å lage en slik tallerken. Suppe (oppskrifter med bilder presenteres nedenfor) med denne grønnsaken viser seg å være veldig velsmakende, næringsrik og tilfredsstillende. Det kan trygt gis til et barn eller konsumeres uavhengig som en sunn rett.

Matlagingsoppskrifter med bilder

Som nevnt ovenfor kan den presenterte retten tilberedes med forskjellige ingredienser. Men for å gjøre det velsmakende og næringsrikt, anbefales det å i tillegg bruke et meieriprodukt som fløte. I dette tilfellet blir lunsjen din mer smakfull og appetittvekkende.

Så, for å lage gresskar suppe med krem, må du forberede:

• fersk gresskarmasse - ca 500 g;
• stor søt løk - 1 stk.
• stor gulrot - 1 stk.
• melkekrem med maksimalt fettinnhold - ca 150 ml;
• alle greener - bruk for å smake;
• naturlig smør - ca 15 g;
• kjølte kyllingbryst (hvis de er frosset og deretter tint) - 1 stk. 300 g;

Tilberedning av kjøttkraft

Før du lager en gresskar suppe med krem, må du behandle alle de ovennevnte ingrediensene. Skyll først kyllingbrystene og kok dem i 2 liter rent vann, tilsett salt. Etter at kjøttingrediensen er blitt myk, må den fjernes fra buljongen, avkjøles helt, skilles fra kjøttet fra frøene og skinnet, og deretter kuttes i små biter.

Bearbeiding av grønnsaker

For å lage en deilig gresskar suppe med krem, må du ikke bare bruke grønnsaken ovenfor, men også andre ingredienser. For å gjøre dette må du vaske og skrelle gulrøtter og løk og rive og hogge dem deretter. Ha deretter produktene i en panne og stek til de er gyldenbrune i smør, forsalt og pepper.

Når det gjelder gresskaret, må det skrelles og frø (om nødvendig) og kuttes i ganske store biter.

Varmebehandling av det første kurset

Hvordan lage en kremaktig gresskar suppe riktig? Oppskrifter på denne retten kan inneholde både vanlig drikkevann og kjøttkraft. For en mer tilfredsstillende lunsj bestemte vi oss for å bruke det andre alternativet.

I en gryte med kjøttkraft må du legge alt det hakkede gresskaret og begynne å koke det over middels varme til det er fullstendig tilberedt. Samtidig bør salt ikke tilsettes, siden denne komponenten allerede har blitt brukt under varmebehandlingen av kyllingbryst.

Etter at gresskaret er blitt mykt, må oppvasken umiddelbart fjernes fra varmen og settes til side en stund. Etter å ha ventet på at innholdet i pannen er avkjølt litt, må du slå den med en blender (ved høy hastighet). Som et resultat bør du få en flytende og aromatisk puré, som skal settes tilbake på komfyren og kokes. I prosessen med å koke på nytt, må hakkede greener, sauterte løk og gulrøtter og tung krem ​​tilsettes gresskaret. Etter at du har blandet disse komponentene, bør du vente på at de koker - og umiddelbart fjerne kjelen fra komfyren.

På dette tidspunktet anses fløtesuppen som helt klar. Men for å gi suppen en spesiell smak, anbefales det å krydre suppen i tillegg med revet hvitløk og malt pepper. Etter å ha tålt lunsj under et lukket lokk, kan du trygt servere den til venner sammen med brystskiver og et stykke brød.

Grønnsakssuppe på vannet

Vi beskrev ovenfor hvordan gresskar suppe med fløte i kjøttbuljong tilberedes. Denne retten kan imidlertid også lages med rent vann. For dette trenger vi:

• gresskarmasse - ca 300 g;
• stor søt løk - 1 stk.
• stor gulrot - 1 stk .;
• poteter er ikke veldig store - 2 stk .;
• avgjort vann - 2 l;
• alle greener - bruk for å smake;
• smør - ca 20 g;
• halve erter - ½ kopp;
• hjemmelagde rugkrutonger - til servering med et fat;
• bruk salt, svart pepper og fersk hvitløk etter ønske.

Ingrediensbehandling

Du kan finne i denne artikkelen hvordan du tilbereder en grønnsaksrett med et bilde av en slik tallerken på egen hånd. Men før du begynner å forberede en så deilig og næringsrik middag, må alle komponentene ovenfor være godt behandlet.

Først må du skylle gresskaret, skrelle det av frø og skrelle, og deretter hogge det grovt. Videre bør de resterende grønnsakene behandles på samme måte. Hakk poteter og søtløk i små terninger og riv gulrøttene. Når det gjelder halve erter, må de sorteres ut, vaskes godt i en sil, og deretter settes i en dyp beholder og fylles med vann. I denne tilstanden må bønneproduktet oppbevares i omtrent tre timer. I løpet av denne tiden skal den svelle litt, absorbere fuktighet.

Stekte grønnsaker i smør

På samme måte som den forrige gresskar -suppen med fløte, innebærer denne versjonen av retten også bruk av sauterte grønnsaker. Tross alt lager vi en slik middag uten kjøtt, og derfor, hvis du ikke bruker steking, blir den for tørt.

Så, for å brune noen av ingrediensene, må du ta en stekepanne (gryte), smelte smør i en bolle og deretter sette gulrøtter og løk. Det er nødvendig å steke ingrediensene til de er gjennomsiktige. Til slutt skal de krydres med pepper og salt.

Tilbereder hele retten på komfyren

Etter at maten er tilberedt, kan du begynne å lage retten. For å gjøre dette må du helle det sedimenterte vannet i en kjele (stor) og koke opp. Tilsett deretter hakkede erter og kok i ca 50 minutter til det blir helt mykt. Etter denne tiden skal gresskarmassen settes i samme beholder, og deretter skal alle produktene krydres med pepper og salt.

Etter ytterligere ¼ time må kjelen fjernes fra varmen og avkjøles litt. Etter det må innholdet omdannes til puré ved hjelp av en blender.

Den siste fasen

Etter at bunnen av suppen er klar, må den kokes opp igjen, og deretter tilsettes små potetterninger. Kok disse ingrediensene i ca 20 minutter. Tilsett deretter brunede grønnsaker og revet hvitløk, fjern dem fra ovnen og la stå under lokk i ¼ time.

Hvordan servere gresskar suppe på riktig måte?

Den presenterte gresskar -suppen for et barn er godt egnet hvis han ikke liker en ren erterett. Etter at lunsj er klar, må den fordeles på tallerkener og drysses med hakkede urter på toppen og rugkrutonger tilsettes.

Hvordan lage gresskar suppe raskt? Matlagingsoppskrifter

Du kan lage den presenterte retten på forskjellige måter. Men hvis du ikke vil stå ved ovnen lenge, er det bedre å bruke følgende oppskrift. For ham trenger vi:

Tilberedningsprosess

For å lage denne retten selv, må du bruke en dyp kjele. Det er nødvendig å helle litt olje (solsikke) inn i den, og deretter legge massen av gresskar og hakket løk. I denne sammensetningen er det tilrådelig å steke ingrediensene over svært lav varme i ca 10 minutter. Tilsett deretter revet saftig gulrøtter, selleri og blancherte tomater, skåret i små terninger, til grønnsakene. Tilsett også salt og pepper til disse produktene og hell i litt vann (for ikke å dekke ingrediensene). Når du dekker kjelen med et lokk, skal ingrediensene småkoke i 45 minutter. I løpet av denne tiden skal alle produktene bli myke, og etter intensiv omrøring bør de omdannes til velling.

Den siste fasen

Etter at du har fått den aromatiske pursesuppen, skal den smaksettes med kraftig fløte og et revet hvitløksfedd. Etter å ha holdt ingrediensene dekket i ytterligere ¼ time, kan retten serveres trygt. Det anbefales å drysse det med ferske hakkede urter på forhånd.

Lag krydret gresskar suppe

Gresskar suppe for et barn kan tilberedes i henhold til noen av oppskriftene ovenfor. Retten, forberedelsesmetoden som er beskrevet nedenfor, bør imidlertid bare serveres voksne, da den viser seg å være for krydret.

Så, vi trenger:

Matlagingsmetode

Prinsippet om å lage en så krydret gresskarpurésuppe ligner rettene som presenteres ovenfor. Først må du koke gresskarmassen i kylling eller kjøttkraft, og deretter hakke grønnsaken med en blender. Videre bør rosmarin, basilikum, varm pepper, søt paprika, salt og eventuelt grønt tilsettes i tur og orden. Ved å koke basen gjentatte ganger, er det nødvendig å tilsette løk stekt i smør og revet gressløk. I dette er det ønskelig å holde under lokket i ¼ time. Deretter må den krydrede retten legges på tallerkener og serveres umiddelbart. I tillegg til gresskar suppe kan du også servere hjemmelagde rugkrutonger. God appetitt!

I en kjele må du steke hakket løk i vegetabilsk olje. Hold den i brann til den er lett brunet og myk.

Skjær gresskaret i små biter og send det til en beholder for steking. Tilsett salt og pepper etter smak.

Fyll med vann eller buljong. Væskemengden bør ikke være mer enn 300 ml. Jeg helte i 250 ml, fordi jeg liker den tykkere. Vi legger kasserollen på komfyren, får innholdet til å koke aktivt og reduserer varmen. Dekk til og kok gresskar suppe i 15 minutter. Så sjekker vi beredskapen.

Til purering kan du bruke en stavmikser eller en stasjonær blender. Jeg liker det andre alternativet mer. Sliper perfekt.

Her er en så homogen, vakker og munnvannende suppe.

Denne magre gresskarpurésuppen kan enkelt tilberedes i en sakte komfyr. Bruk "Stekt" til steking og "Stew" til gresskarlaging.

Og hvis du legger til en håndfull toast på tallerkenen din, blir middagen din uslåelig. Tilsett også finhakket greener, så blir suppen bedre og sunnere.

Lys og sunn gresskarkremsuppe er en solid og samtidig diettrett, egnet til frokost og lunsj, i en barnemeny og til et festlig bord. Klar gresskar suppe kan krydres med ingefær, nellik, paprika, karri, hvitløk, den kan tilberedes til den første og til dessert, tilsett kjøtt, fisk til den, kok med grønnsaker, server med melk og ost, med kjøttboller, krutonger og urter.

Siden gresskarbuljong inneholder fettløselige komponenter, er det nødvendig å forbedre absorpsjonen av kroppen. For dette fortynnes gresskarretter med melk, fløte eller ghee tilsettes. Den klassiske versjonen er gresskarpuré suppe med fløte.

I kontakt med

Beskrivelse

Med ingefær og krem

• 0,5 kg gresskar;
• 500 gram vann;
• 1 løk;
• 15 g fersk hvitløk;
• 2 ts revet rot eller 1 ts tørket ingefær;
• 100 gram fløte;
• soltørkede tomater - 80 gr;
• en klype chili.

Matlagingsrekkefølge

1. Finhakk hvitløk og løk, legg grønnsakene i en stekepanne for å putre i olje.
2. Skjær gresskaret i mellomstore terninger, fyll med vann. Stek i 5 minutter, salt og ytterligere 15 minutter på svak varme.
3. Tilsett den ferdige løk-hvitløksblandingen, ingefær i gryten med gresskar og kok på ovnen i 20 minutter.
4. Smak til med fløte, smak til med chili og pisk med en blender til den mest delikate konsistensen og fullstendig fravær av klumper / biter.
5. Pynt purpesuppen med soltørkede tomater, gresskarfrø eller nøtter.

MERK FØLGENDE. Ingefær til suppe kan tas tørr og frisk. Vask ingefærroten, skrell og gni på et "gulrot" rivjern, tilsett suppen med en teskje - i 2 porsjoner.

Du kan lage mosede supper med en rekke produkter med tilsetning av krem, oppskrifter er beskrevet i detalj for.

Se en nyttig video av å lage potetmos med ingefær og krem:

Tilbered i henhold til den klassiske oppskriften med gulrøtter og løk, men uten å tilsette krem.

• Passer for et meierifritt kosthold.
• Kremfri gresskar suppe kan tilberedes i kyllingbuljong.
• Vi foreslår at du bytter ut kremen med bearbeidet ost, som kastes i suppen før du dypper blenderen og piskes sammen med grønnsakene.

Server puré gresskar suppe uten krem ​​med urter - mynte, grønn løk, du kan drysse med lime eller sitronsaft.

Alternativt kan du lage en slik purésuppe uten å steke: kok alle grønnsakene i en kjele med vann i omtrent 30 minutter, tilsett melk eller fløte og slå med en blender.

Server med krutonger, du kan rive litt hard ost i et fat, skjære feta i skiver, dryss med hakket dill, persille. Spenningssøkere vil sette pris på muskatnøtt, karri og litt chili. Du finner oppskriften på en diettmos med potetmos

Deilig og sunn gresskarkremsuppe er et godt alternativ for sunn mat for hele familien. I tillegg til hovedingrediensen - en oransje grønnsak, kan retten inneholde kjøtt, sjømat, meieriprodukter og andre ingredienser. Den delikate strukturen i suppen og den utmerkede sammensetningen er egnet som mat for voksne og små barn. Den kan spises av de som har helseproblemer, spesielt med fordøyelses- og endokrine organers arbeid.

For å gjøre suppen virkelig velsmakende, må du kompetent nærme deg valget av hovedkomponenten - gresskar.

En god frukt skal ha en fast hud, men ikke tre. Selvfølgelig bør det ikke være sprekker, mørkere, myke områder - sistnevnte kan indikere begynnelsen på forfallsprosessen.

Når du velger et gresskar, bør du ikke jage gigantiske. Overgrodde, gjengrodde frukter kan ha tørt, vassen og bittert kjøtt.

I moden frukt er halen mørk og tørr. Hvis det ikke er der, er det bedre å ikke kjøpe en slik frukt, kanskje selgeren kuttet den med vilje, siden gresskaret ble plukket tidligere og ikke hadde tid til å modnes normalt. I tillegg lagres selv det beste gresskaret som er igjen uten stilk, mye mindre.

Hvis du bruker fruktkjøttet til et gresskar som har vært soppsykt, vil suppen eller annen rett vise seg å være bitter, smakløs. Bulker, mørke eller litt rosa områder på huden kan indikere en mulig lesjon. I tillegg kutter mange selgere som ønsker å selge et lignende gresskar, frukten i biter.

Klassisk gresskar suppe

Det viktigste når du tilbereder denne retten er å tilberede alle produktene umiddelbart, siden suppen er tilberedt på bare en halv time. Konsistensen vil vise seg å være delikat, lett, har en god smak og aroma. Det vil være et utmerket alternativ til de vanlige tradisjonelle suppene.

Til matlaging trenger du:

• 500 g fruktkjøtt;
• 1 løk;
• 20 g smør;
• 350 ml kyllingbuljong eller vann;
• salt og svart pepper;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 20 ml olivenolje;
• 3 ss krem.

Steg for trinn matlaging:

1. Først må du skrelle og hakke alle grønnsakene. Skjær gresskar og gulrøtter i store biter, skjær løken i halve ringer, og skjær hvitløken i små terninger.
2. Etter det, i en dyp beholder - en stekepanne eller gryte, bør du varme opp begge oljene som brukes i henhold til oppskriften og steke hvitløk og løk. Gulrøtter, en klype muskat med ingefær bør også sendes dit, hell en skje med buljong eller vann, dekk til med lokk.
3. Stek grønnsakene på svak varme i 12 minutter.
4. Når gulrøttene blir myke, tilsettes hovedproduktet, gresskar, i kjelen, stekes litt og helles med buljong slik at det dekker alle komponentene i retten helt.
5. La alt dette småkoke i ca 25 minutter, til alle produktene er helt kokte. Til slutt tilsett salt og pepper.
6. Etter å ha kokt grønnsakene, tøm væsken i en bolle og bruk en nedsenkbar blender til å hakke grønnsakene og gjør dem til puré.
7. Buljongen tilsettes gradvis til grønnsakene til ønsket konsistens i suppen er oppnådd. Når maten er klar, må den sendes tilbake til ovnen, slå på en liten brann, hell i kremen, rør alt og kok opp.

Det ferdige produktet helles i tallerkener umiddelbart etter tilberedning. Toppen kan pyntes med persille eller selleri.

Enkel oppskrift på kylling

Suppen er kalorifattig, næringsrik. Det anbefales å inkludere det i kostholdet til voksne og barn, da det vil hjelpe de indre organene til å fungere uten feil. Gresskar vil mette kroppen med karoten, sporstoffer, vitaminer og kyllingkjøtt - med protein, som er nødvendig for cellestrukturen.

Følgende produkter er nødvendige:

• 500 g kyllingfilet;
• 500 g gresskar;
• 2 gulrøtter;
• 40 g smør;
• 1 løk;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 3-4 skiver hvitt brød;
• 3 fedd hvitløk;
• noen gresskarfrø;
• 200 ml fløte;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelsen er enkel:

1. Kyllingfilet skal vaskes, skrelles av filmen, kuttes i biter og tilberedes på ild, oversvømmet med rent vann.
2. Gresskaret skrelles, kuttes i mellomstore terninger og legges på et bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk fett. Til det må du tilsette krydder, salt, en hvitløksfedd passert gjennom en presse.
3. Olje legges på toppen av grønnsaken, og alt dette sendes til ovnen for baking. Steketiden til grønnsaken er 15-20 minutter ved en temperatur på 190 grader (stek til den er mør).
4. Mens gresskaret koker, stekes løk, hvitløk og gulrøtter i en kjele. Etter utseendet på en gylden skorpe, blir grønnsakene sendt til kjøttet og kokt til de er møre.
5. På slutten blir alle produktene kombinert og hakket med en blender. Tykkelsen på suppen reguleres av buljongen som er igjen etter tilberedning av kjøttet. Før servering tilsettes krem ​​i brygget, alt piskes, saltes etter smak og serveres.

Stekte krutonger, tørkede frø og greener legges i porsjonerte tallerkener på toppen av potetmos.

En variant av en delikat rett med krem

Denne suppen tilberedes i mange land, og i noen av dem likestilles den med nasjonale retter. Og alt takket være den delikate smaken, forberedelseshastigheten, fordelene for kroppen.

Ingredienser:

• 400 g gresskar;
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 100 ml tung krem;
• salt, pepper, tørkede urter.

Tilberedning av suppe trinn for trinn:

1. Skrell, vask og skjær gulrøtter, gresskar og poteter i terninger av omtrent samme størrelse. Ha dem i en kjele, tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme til de er møre.
2. Hver for seg, i en stekepanne i olje, er det nødvendig å steke løkringene til de er gyldenbrune, kombinere med grønnsaker, tilsett krydder.
3. Med en stavmikser må alle produktene moses, tilsettes krem ​​og settes i brann.
4. Når massen begynner å koke, må du slå av varmen, helle suppen i boller og servere gjestene og tilsette krydder.

En enkel oppskrift med poteter

Suppen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være veldig velsmakende, mør, tilfredsstillende på grunn av tilsetning av poteter.

Ingrediensene er som følger:

• 300 g gresskar;
• 300 g poteter;
• 50 g smør;
• pepper og salt.

Gresskar- og potetknollene skrelles, kuttes i store terninger og legges i en kokekar. Vann eller buljong tilsettes slik at det bare dekker grønnsakene litt. Etter matlaging, kok maten under lokket, på svak varme til den er mør.

Deretter må grønnsakene hakkes til en monoton masse, krydres, tilsett salt og pepper. Etter at alt dette er hellet med melk, tilsettes smør og varmes opp over et bål til det koker. På slutten kan du legge til friske eller tørkede urter. Det er godt å servere en slik suppe med hvite brødkrutonger.

Uvanlig alternativ ved bruk av ingefær

Denne suppen er tradisjonell for marokkansk mat. Det viser seg tilfredsstillende, duftende, mens det fortsatt er magert.

Du trenger følgende komponenter for matlaging:

• 400 g gresskarmasse;
• 30 g ingefærrot;
• 2 mellomstore poteter;
• 1 løk;
• Laurbærblad;
• 400 ml vann;
• salt og pepper etter smak, koriander;
• 2 fedd hvitløk "
• 20 g smør;
• 8 glass kokt vann.

Å lage suppe er enkelt:

1. Vask alle grønnsakene, hakk, stek løken i en kjele, tilsett revet ingefær og finhakket hvitløk der.
2. Tilsett deretter koriander, pepper, laurbærblad. Stek hele massen i 1,5 minutter.
3. Sender poteter, gresskar, kokende vann og kok i omtrent en halv time.
4. Vi tar ut et laurbærblad fra massen slik at det ikke ødelegger retten.
5. Kokte grønnsaker avbrytes av en blender og settes til side.
6. I mellomtiden, hver for seg i en beholder, bør couscous dampes (kalles "bulgur" på tyrkisk) med vann, og tilsette litt salt. Når frokostblandingen er kokt, må den tilsettes suppen, blandet. Server den tilberedte maten varm.

Hvordan lage suppe i en sakte komfyr?

Hovedfordelen med multikoker er dens enkle og høye tilberedningshastighet. Avhengig av sesong kan du legge til andre ingredienser i retten - courgette, tomater, etc. Det viser seg deilig og veldig lett.

Ingredienser:

• 500 ml buljong;
• 400 g gresskar;
• 200 g poteter;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Å lage suppe er veldig enkelt:

1. Ved å velge "Baking" -modus, må du varme opp fettet sammen med skrellet og delt i 2 deler hvitløksfedd.
2. Gresskar, gulrøtter, poteter, løk skal skrelles og kuttes i store biter. I samme modus er det nødvendig å steke grønnsakene i 12 minutter, fylle dem med en halv del av buljongen og slå på "Stew" -modusen.
3. Du må lage maten i omtrent en time, og deretter male den med en blender og legge til den resterende buljongen. Tilsett til slutt krydder og hell i boller.

Suppen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være veldig mør, velsmakende, som vil appellere til både voksne og barn.

Følgende ingredienser er nødvendige:

• 300 g gresskar;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 100 ml melk;
• 2 ss oliven olje;
• salt og pepper etter smak.

Steg for trinn matlaging:

1. Gresskaret skrelles og kuttes i terninger, gulrøttene rives, løken skjæres i terninger. Løk og gulrøtter stekes vekselvis, og deretter tilsettes gresskar. Når grønnsakene er lett stekte, hell dem over med vann og la det småkoke til de er møre.
2. Når gresskaret er kokt, må du tilsette melk til grønnsakene, koke opp, tilsette krydder. Drep alt i potetmos, server med bacon og kjeks.

Deilig diett gresskar suppe oppskrift

Ved å inkludere en slik suppe i menyen kan du være rolig både for helsen din og for figuren din. Ved å tilsette grønnsaker og grønnsaker i suppen kan du fylle den med mange vitaminer, nyttige mikroelementer. Du kan spise det hver dag når som helst på dagen.

Suppe ingredienser:

• 150 g gresskarmasse;
• 1 gulrot;
• 1 potet;
• 1 liten løk;
• 1 søtt eple;
• 30 ml olivenolje;
• laurbærblad, salt og pepper;
• 250 ml vann.

Forberedelsen er enkel:

1. Kok opp vann i en beholder, tilsett gulrøtter, poteter, olje, pepper og laurbærblad der.
2. Etter 10 minutter, legg til alle de andre produktene (sørg for å fjerne laurbærbladet, ellers ødelegger det rett og slett retten).
3. Når grønnsakene er klare, må de moses, pyntes med urter og serveres. Det er godt å spise en slik suppe med svart brød eller kjeks. En slik tallerken er et flott alternativ for folk i alle aldre som ønsker å spise godt og spise riktig med helsemessige fordeler.

Helse 19.10.2018

Det er produkter som relasjoner ikke utvikler seg med en gang. Vel, hvis det ordnet seg, så kjærlighet og vennskap for livet. Så det skjedde med et gresskar. Den oransje skjønnheten ble ikke umiddelbart min favoritt. Men nå kan jeg spise det i hvilken som helst form. Min spesielle avhengighet er delikat gresskarkremsuppe med variasjoner.

Uten tvil kan jeg si at moset gresskar suppe ikke bare er et første kurs, men en ekte delikatesse. Ordet "krem" er den beste måten å beskrive all luftigheten og forførelsen til konsistensen av denne fantastiske retten med et snev av høst.

I dag vil Irina Rybchanskaya, lederen av spalten, fortelle oss hvordan vi skal lage gresskarpurésuppe i forskjellige former. Irina fortsetter.

Hilsen, kjære lesere av bloggen til Irina Zaitseva! Jeg har også lenge ignorert en så fantastisk gave av felt som. Og nå, på høyden av sesongen, forsvinner det praktisk talt ikke fra bordet mitt.

I dag spiste mannen min og jeg til frokost. På ettermiddagen, i stedet for en matbit, oppdaterer jeg meg, og om kvelden drikker jeg aromatisk te med deilige.

Det er fortsatt veldig varmt her, men varslerne lover et kaldt snuft fra neste uke. Sesongen med varme, koselige tykke supper begynner. Hvordan kan du klare deg uten et gresskar?

Gresskar kremsuppe - en trinnvis oppskrift med et bilde

Først skal jeg vise deg hvordan du lager den enkleste, mest grunnleggende fløtesuppen. Til tross for all enkelheten i forberedelsen, viser det seg å være veldig elegant og sofistikert.

Basert på denne trinnvise oppskriften kan du "komponere" dine egne versjoner og berike basen med kylling, sjømat, fløte, ku eller kokosmelk, ost, forskjellige krydder. I stedet for vann kan grønnsaker, kylling, kjøtt og til og med fiskebuljong også tjene som hovedvæske.

Ingredienser til to porsjoner

• Ett kilo gresskar;
• 40 - 50 g smør;
• en liter vann;
• to løk;
• to klyper malt hvit pepper;
• en klype muskat;
• salt.

Hvordan lage mat

Suppegresskaret skal først vaskes og tørkes av med et rent håndkle. Del i to, fjern "tarmene" med frø, kutt over i små biter.

Nå må du skrelle av. Mindre biter er lettere å skrelle av, så det er mindre risiko for å kutte hendene.

Skjær de skrellede gresskarbitene i terninger, som på bildet.

Vi fjerner de mange klærne fra løken - skallet. Skjær i små terninger.

Stek lett i varmt smør. Bruk en stor skillet til steking.

Etter at løken har blitt gjennomsiktig, sender vi gresskarstykker til firmaet hans. Rør i omtrent fem til syv minutter. Salt innholdet litt.

Hell ca 400 ml varmt vann i pannen.

Rør rundt, skrap av vedheftende, karamelliserte grønnsakspartikler fra bunnen.

Hell massen i en kjele, gjør den til puré med en stavmikser. Eller vi purerer massen i en stasjonær enhet.

Gradvis, i flere porsjoner, hell i varmt kokt vann, og oppnå ønsket konsistens. Rett opp med salt, tilsett malt hvit pepper, malt muskat.

Varm opp til de første "rundstykkene", dekk godt til med lokk. La kremsuppen sitte i minst fem minutter.

Server i fine små boller. Det er ikke forbudt å legge til en skje fersk rømme ved servering. Strø om ønskelig kremsuppen med solsikke- og gresskarfrø, som på bildet.

Mine bemerkninger

• Jeg lager vanligvis Butternut gresskar suppe. Jeg liker virkelig den lyse massen og karakteristiske "nøtteaktige" smaken.
• Dette er en ganske kostrett. Hvis du utelukker pepper (eller legger det til veldig sparsomt), er retten ganske egnet for diettmat, for barn, eldre.
• Gresskarretter er veldig gode med ingefær. For et eksperiment, prøv å legge til en liten klype tørr rot på slutten av tilberedningen.
• Det er av grunnleggende betydning å tilsette vann gradvis når du grenser gresskaret. Bare i dette tilfellet vil vi kunne oppnå en harmonisk, øm fløyelsaktig smak og luftig konsistens av kremen.
• Juster tettheten med varmt vann. Husk å salte suppen hvis du tilsetter ekstra væske.

Kremet gresskar suppe med fløte i kyllingbuljong

Kremet gresskar- og fløtesuppe er en beriket versjon av den forrige retten. Det er spesielt delikat når det brukes til matlaging av gresskar av variantene Tokyo Sugar eller Tokyo Honey.

Ingredienser

• 800 - 900 g gresskarmasse;
• to middels løk;
• to fedd hvitløk;
• 55 g smør;
• 20 ml olivenolje;
• 320 ml fettfattig kyllingbuljong;
• 220 ml 20% krem;
• en stor klype malt hvit pepper;
• to til tre klyper malt muskatnøtt.

Hvordan lage mat

1. Skrell og finhakk løkene.
2. Vi varmer opp gryten. Han må absolutt ha en tykk flerlagsbunn. Hell i olivenoljen, tilsett smøret når det varmes opp.
3. Stek løken, rør av og til, til den blir gjennomsiktig.
4. Tilsett et par spiseskjeer vann og vent til væsken fordamper. Gjenta dette flere ganger til løken får en litt karamellfarge og en subtil nøtteaktig smak.
5. Ha finhakket hvitløk, kok sammen i et halvt minutt.
6. Skrell gresskaret, kutt i terninger (fjern midten med frø), tilsett i gryten.
7. Kok i fem minutter, hell i halvparten av kyllingbuljongen, kok i ti minutter, salt litt i prosessen.
8. Vi gjør gresskaret til en puré ved hjelp av en nedsenkning eller stasjonær blender, og tilsett gradvis resten av buljongen og fløten. Juster den nødvendige tettheten med varmt vann.
9. Varm opp massen til de første tegnene på koking vises, tilsett hvit pepper, muskatnøtt. Vi prøver fløtesuppe og salt om nødvendig.
10. Dekk den kremet suppen med et lokk, la den trekke i ti minutter.

Vanligvis blir denne suppen spist selv av de som bruker gresskar til "deg". Et lett, ikke altfor høyt kalori-måltid vil sikkert fange oppmerksomheten din.

Ingredienser

• 850 g gresskarmasse;
• 250 g kyllingfilet;
• 450 ml melk;
• 200 ml vann;
• to ss smør;
• en stor løk;
• et halvt fedd hvitløk;
• en klype malt muskat;
• en klype tørr timian;
• salt.

Hvordan lage mat

1. Finhakk løken som er frigjort fra skallet med en kniv.
2. I halvparten av smøret steker du kyllingfilet, skåret i strimler, til det er mørt.
3. Vi rengjør det vaskede gresskaret, skjærer av huden, hakker i terninger.
4. Stek løken i en skillet med en flerlags bunn i den resterende halvdelen av smøret.
5. Tilsett hakket hvitløk og gresskar. Matlaging i fem til syv minutter. Vi tilsetter vann, la det småkoke til gresskaret er kokt.
6. Kok opp melken, pass på at den ikke brenner seg og ikke "stikker av".
7. Pisk det ferdige gresskaret med en stavmikser, tilsett gradvis kokt melk. Vær forsiktig så du ikke brenner deg.
8. Tilsett salt og timian i suppen, tilsett hakket muskat og kok opp. Dekk til kremsuppen med lokk og la den stå i ti minutter før servering.
9. Server i flotte boller. Ha flere stykker kyllingfilet i hver porsjon.

Kremet gresskar- og potetsuppe i en sakte komfyr

Se et godt videoklipp om hvordan du lager en deilig og uvanlig kremaktig gresskar- og potetsuppe i en sakte komfyr.

Kremet bakt gresskar suppe med krem ​​og ost

En flott variasjon på oppskriften på kremaktig gresskar suppe med fløte. Men her skal vi ikke koke den oransje skjønnheten - steke den, men bake den i ovnen. Det vil bli søtere, mer uttrykksfullt, mer strukturert. Du vil føle forskjellen, jeg garanterer!

Ingredienser

• Et kilo gresskarmasse;
• 300 ml krem ​​(205);
• 80 - 90 g ost;
• 250 ml buljong (grønnsak, kylling);
• en stor løk;
• 60 g smør;
• ingefærrot (1 cm);
• en klype malt muskat;
• salt.

Hvordan lage mat

1. Vi sender de tilberedte gresskarterningene i en keramisk tallerken til ovnen. På toppen av dem, legg det skivede smøret (30 g).
2. Vi setter i en ovn forvarmet til 190 - 200 ° C i ti minutter. Etter den angitte tiden, bland, bake i ytterligere ti til femten minutter til den er myk.
3. Mens stekeprosessen pågår, la oss begynne å lage løken. Stek finhakket løk i den gjenværende halvdelen av oljen i en dyp skillet med en flerlags bunn.
4. Bland det ferdige gresskaret med løken, tilsett buljongen, smak til med fine ingefærspon, tilsett salt, kok i femten minutter med knapt merkbar bobling.
5. Vi arbeider gjennom massen med en nedsenkingsblender, tilsetter gradvis krem, går tilbake til kjelen.
6. Varm til knapt merkbare tegn på koking vises, rett med salt, smak til med muskat, tilsett ost.
7. Server fløtesuppe i små boller eller boller. Toppen kan pyntes med ost, gresskarfrø, smør, fløte.

Mine bemerkninger

• Til matlaging bruker du hard ost (russisk, nederlandsk og andre) du liker. For mer høytidelige anledninger, bruk Roquefort, Picodon.
• En skje - en annen god port eller sherry, tilsatt fløtesuppe, vil forbløffe og glede gjestene dine.
• Ved servering er det ikke forbudt å helle ferske hakkede urter i hver porsjon - salt, timian, persille.

Ingredienser

• 800 - 900 g gresskarmasse;
• 40 - 50 g smør;
• en løk;
• to fedd hvitløk;
• en spiseskje konjakk (valgfritt);
• 140 - 150 ml kyllingbuljong eller vann;
• 250 ml krem ​​(20%);
• to til tre kokte reker per porsjon (ca. 8 stykker);
• en klype timian:
• en klype malt rød pepper;
• salt.

Hvordan lage mat

1. Skjær det tilberedte gresskaret i terninger.
2. Finhakket løk, rødaktig i varmt smør, ha hvitløk, hakket i tynne skiver. Tilberedning 15 - 20 sekunder.
3. Ha gresskaret, buljongen, la det småkoke i ti minutter (eller til det er mykt), salt litt.
4. Hell i konjakk hvis du lager mat med den.
5. Pisk massen med en blender, tilsett gradvis krem.
6. Returner til kokekannen, kok opp, smak til med krydder, tilsett salt om nødvendig.
7. Kok reker, skrell.
8. Server fløtesuppen i en fin liten bolle. Ha to reker i hver porsjon, dryss med rødmalt pepper, hell gresskarolje om ønskelig, legg noen frø.

Kjære lesere av bloggen til Irina Zaitseva! Jeg vil bli veldig glad hvis oppskriftene jeg har foreslått "tar rot" med deg og blir dine favoritter. Hvis du har spørsmål under forberedelsen, kan du kontakte meg i kommentarene. Jeg hjelper deg gjerne!

Med konstante ønsker om helse, fred og velstand Rybchanskaya Irina blogforfatter Culinary Dilettante Essay.

Kjære lesere, hvis du er interessert i andre kulinariske oppskrifter, inviterer jeg deg til vår seksjon "Culinary etude". Du kan gå til overskriften ved å klikke på knappen
under.

Deilige oppskrifter for hele familien

Og hva er det for sjelen i dag? Ganske nylig døde den store chansonnieren, makeløse Charles Aznavour. La oss hedre hans velsignede minne og lytte til hans fortryllende stemme ... Charles Aznavour - La Boheme

se også

12 kommentarer

Å svare