ಕೆನೆಗಾಗಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
2. ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
3. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
4. ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಇದು ನನ್ನ ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ನಂಬಲಾಗದ ತೊಂದರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸೋಡಾ) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ "ತುಂಬಾ ಸರಳ" ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದನು, ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದನು, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ವಿಫಲವಾದ 1 ನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಿದೆ !!! ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು. ನನಗೆ ಒಂದು ಗಾಜು (ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ) 250 ಮಿಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಖದ ಗಾಜು. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ 3 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ

ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಚೋದನೆಯು "ಮತ್ತು ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ" ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಏಕತಾನತೆಯ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪವಾಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು)))

ಈಗ ನಾವು sifted ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು: ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ “ಸ್ಲೈಡ್” ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಅಸಮ ಮೇಲಿನ ಪದರ, ನಂತರ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ) - ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅದನ್ನು "ಕ್ರಾಲ್ ಔಟ್" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು "ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು" ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಏರಿದರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-170 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಓವನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತೆರೆಯಬೇಡಿ !!!

1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!!!

ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು 26 ಸೆಂ.ಮೀ, 4.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು.ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀನೇನಾದರೂ ಬಯಸುವ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ , ನಂತರ ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ವ್ಯಾಸ 21 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ 2 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 3 ಅಥವಾ 4 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಕಿನಾ ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋರಮ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆನೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ).

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ). ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ. ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಬೀಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ.

ಕೆನೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆಯಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು "ತಣ್ಣಗಾಗಲು" 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ನೇದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಅಲಂಕಾರಗಳು.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಬೇಯಲು ಕಾಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡು ಕೋಮಲ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

"ಟೇಸ್ಟಿಯರ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್" ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕೇಕ್

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರುಕೇಕ್‌ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಗತ್ತು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಣಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು -

• ಚಾಕೊಲೇಟ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು,
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಬೀಜಗಳು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಕೆನೆ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡುವುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೀಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಇದರಿಂದ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಟ್ಯೂಬ್ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯೂಬ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಘಟಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 40 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ನಿಂಬೆ ರಸ
• - 1 ಟೀಚಮಚ
• - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
• - 2 ವಿಷಯಗಳು
• - ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ
• - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅದು ಹೇಗೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತೆಳುವಾದ "ಥ್ರೆಡ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲ.

2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. 3. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• - ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• - ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
• - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp.
• - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನಾನಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬೀಜಗಳು, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಮತ್ತು, ಕೆನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾವಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ವೆನಿಲ್ಲಾ
• - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• - ಊಟದ ಎಲ್.
• — ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್- ಒಂದು ಗಾಜು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೂಲ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೀಟ್, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವೆನಿಲ್ಲಾ.

2. ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು 100% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - ಕೆನೆ - 155 ಗ್ರಾಂ - ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 155 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2. ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: - ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ - ಮದ್ಯ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: 1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 2. ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3. ಕೆಲವು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• - ಮದ್ಯ - 155 ಮಿಲಿ
• - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• - ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ
• - ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು, ಸಂಜೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. 3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
4. 4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. 5. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತ- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರನೇ ಪದರಕ್ಕೆ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. 6. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 7. ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಹ ಮಾಡಿ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ- 255 ಗ್ರಾಂ
• - ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಬಾಳೆ ಕೆನೆಫಾರ್ ಕೆನೆ ಕೇಕ್. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಮೊದಲ ಷರತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ¾ ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಿಷ್ಟ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 2.
2. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಅವನಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕಾದರೆ", ಅದರ ವೈಭವವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!
9. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಮಯದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು!

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ಚಾವಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದುಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅವರು ಆಗುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ಯೂಲ್ಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಳುಹಿಸಿದರೆ ಸೀತಾಫಲಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ½ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ (33% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ (25% ಕೊಬ್ಬು);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp .;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಸರಾಸರಿ ವೇಗ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
3. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಈ ಕೆನೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗುಟ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳುಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಮದ್ಯ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಕೆನೆಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
5. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹ ಕೇಕ್, ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕುಟುಂಬ ಆರ್ಕೈವ್ನಿಂದ, ನಿಜವಾಗಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದರೆ. ಗಮನ ಕೊಡಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ:

• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರವರೂಪದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೀರಮ್ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕೆನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
• ಮೊಸರು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
• ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುರೋಲಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮೂಲ ಸಿಹಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಇವೆ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು.ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದ ಕಾರಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಸಹ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬರುವುದು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾವಟಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀತಾಫಲಗಳು.ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಧಾರವನ್ನು ನಾನ್-ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಉದ್ದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್. ಬಿಸಿ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಫಿಲ್ಮ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ತೈಲ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು.ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮತ್ತು ಇರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬುಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು.ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ, 35% ಕೆನೆ ಬಳಕೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು.ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ತಾಜಾತನ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಈ ಸೂಚಕವು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆನೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ . ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲಾರಿಟಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. RPM ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮೊಸರು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

IN ಸರಳ ಕ್ರೀಮ್ಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಟಿಂಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಸರಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೈಲ್ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್- 100 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

180 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ, ಮೇಲಾಗಿ 72% ಬೆಣ್ಣೆ;

300 ಗ್ರಾಂ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲುಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ - ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಲಭ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 22% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ - 400 ಮಿಲಿ;

ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;

96% ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 450 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ - ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಕೆನೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಧ್ಯ. ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಣಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

150 ಗ್ರಾಂ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;

ದ್ರವ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 22% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ - 300 ಮಿಲಿ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

3. ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತವೆ.

4. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಮಾನವಾದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಳಪಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ದಪ್ಪವಾಗದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 30%);

ಮಹಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಪ್ಗಳು;

ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹರಡಿ.

2. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹರಡದ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ;

400 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಆಭರಣಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್: ಕೋಕೋ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

90 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೆನೆ, 72%, ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;

1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು, ಹಾಲಿಗೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಅದು ಸುಡಬಹುದು.

2. ಉಳಿದ ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಬ್ಬು, 33%, ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;

250 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;

ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (125 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೇಂಬರ್ನಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ನಾವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರುಪಿನ ಚಾವಟಿಯಿಂದ, ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

4. ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್.

ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಧಾನ್ಯವಲ್ಲದ 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

22% ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;

20 ಗ್ರಾಂ. ತ್ವರಿತ (ಹರಳಿನ) ಜೆಲಾಟಿನ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ. (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 70 ಮಿಲಿ;

300 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸಚೆರ್ರಿಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳುಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

5. ಅಪರೂಪದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಣಿದಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಕರಗಬಾರದು. ಕೊಬ್ಬು ಹೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• 400 ಮಿಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ)
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 6 ಪದರಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ರಮ್ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• 400 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ
• 1p. ವೆನಿಲಿನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಮ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

1 ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ = 4 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 4 ಅಳಿಲುಗಳು
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆರಳಿನಿಂದ (ಮೆದುವಾಗಿ ಬಿಸಿ) ಅಥವಾ ಒಣ ಚಮಚದಿಂದ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ "ಥ್ರೆಡ್" ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಹಿಂದೆ ಎಳೆದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು, ನೀವು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ, ಒಣ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹನಿ ನೀರು ಬರದಂತೆ ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 2/3 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು,
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ 4 ಹಳದಿಗಳು ಉಳಿದಿವೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಉಳಿದ 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ

• 8 ಹಳದಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3-4 ಟೇಬಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಾರಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇದೆ) ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ !!!

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 5 ಹಳದಿಗಳು
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು(ಪಿಷ್ಟ)
• 1 tbsp ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಲ್ಲದೆ), ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಹಳದಿಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 tbsp ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ!
ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಹಾಲು
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ತಂಪಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್ = 250 ಮಿಲಿ)
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ~ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 300 ಮಿ.ಲೀ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1: 1
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (~ 30 ಗ್ರಾಂ)

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ), ಸುರಿಯಿರಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಬಾಕ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಲ ಬಳಕೆಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಕೆನೆಗಾಗಿ. ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು (ಪಿಷ್ಟ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ) ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಮಿರರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಟ್ರಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಸಕ್ಕರೆ + ಕೋಕೋ + ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಿರರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1/3 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ
• 1/4 ಸ್ಟ. ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ನಯವಾದ ಮೆರುಗು. ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆರುಗು ಕನ್ನಡಿ ಮುಕ್ತಾಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ 600 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ 2.5% ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್

• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1/3 ಸ್ಟ. ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2/3 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ sl. ತೈಲಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮೃದುವಾದ ಟೋಫಿಗಳು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾಳೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬದಲಿ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್: 0.5 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. 1/2 ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುವ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಾಲು (1 ಕಪ್) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (1 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆನೆ ಕೆನೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್
• 2 ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1 ಪ್ಲೇಟ್ 3 ಗ್ರಾಂ)

1 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆಯ ಬಹುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆ

(ಕೆನೆ ಇಳುವರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

• 450 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್

• 1 3/4 ಕಪ್ ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ... ಕರಗಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ)

ಕ್ರೀಮ್ "ಕನಾಶೆ"

400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಮ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ (ಕರಗಬೇಡಿ !!!) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯಮಿತ). ಬೆರೆಸಿ, ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದಂತೆ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮೌಸ್ಸ್

• 175 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/4 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (15 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1 tbsp ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಸೆಮಲೀನಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್

• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ರವೆಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

• 4 ಪ್ಯಾಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ನಿಂಬೆ)
• 250 ಮಿಲಿ 33% ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್
• 250 ಮಿ.ಲೀ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ 500 ಮಿ.ಲೀ. 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ.
IN ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಂದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಜೆಲ್ಲಿ (ಇತರ ಮೂರು), ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆಗಳಿಂದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 1.5-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನಂತರ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ... ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ..

ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಕ್ವಾರ್ಕ್" (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ), ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಮೊಸರು (ಕೆಫಿರ್) ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುವಾಸನೆ (ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ "ಟೋಫಿ"

• 2/3 ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ,
• ಬೇಯಿಸಿದ (3 ಗಂಟೆಗಳ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 0.5 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ, ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಕ್ಕರ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ನ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸರಿಸುಮಾರು 1200 ಗ್ರಾಂ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು, ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ! ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ,
ಮತ್ತು ಅವರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ, ಕೆನೆ ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಣ್ಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ!

ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕೆನೆ

4 ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು 220 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ - ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 330 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಲಾ 1 ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ , ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ತುಂಡಿನ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕೆನೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ- ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಕೆನೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

• 2 ಕಪ್ ಭಾರೀ (>30%) ಕೆನೆ (0.5 ಲೀ.)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದೆ" - ರುಚಿಕರವಾದ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದಾದರು ಮೊಸರು(ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ (ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪಿಯರ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟ್ರಫಲ್ ಕ್ರೀಮ್

• 450 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 750 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಗಾನಚೆ) ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಳಿದ 500 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
1 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ). ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ದಿನದಂದು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಸ್

1. 4 ಚಿಕ್ಕದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು
2. 80 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ (25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ)
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
4. 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಸ್. ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ. 120 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತನ್ನಿ. ಸಿ, ಹಳದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

500ml ಕ್ರೀಮ್ + 400g ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನಾನು ತಿರಮಿಸು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸರಂಧ್ರ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ)

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಿಂಬೆಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಬಾಟಲ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಆಗಿರಬಹುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್-ಚೆರ್ರಿ

ಸುಮಾರು 1/3 ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹು-ಮಹಡಿ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

*ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಇರಬೇಕು (ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ).

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಸೇರಿಸುವಾಗ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ) ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

* ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ !!! ಈಗ, ಅವರು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹುಲ್ಲು, ಬುಟ್ಟಿ, ಉಣ್ಣೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ನಾನು 1: 1 ಗಾನಚೆ (ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪು), ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ + ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಕೆನೆ ಬೀಸಿದಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಠೇವಣಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಇಲ್ಲ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದ ಅಲಂಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇರಿಸಬಹುದು.