ಯಾರಾದರೂ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಟಾಟರ್ ಬೇರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್‌ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರೂಪಾಂತರವು ರಸ್ಸಿಫೈಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. 1975 ರ ಮಾದರಿಯ ಊಟದ ಕೊಠಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ 3-4 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಕೋಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸರಿಯಾದ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹಿಂಭಾಗದ ಅಂಚು. ಗೋಮಾಂಸದ ಸಿನೆವಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ: ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಜು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು

"ಅಜು ಇನ್ ಟಾಟರ್" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವು ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟಾಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಜು ಟಾಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಂತರದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಅನ್ವಯಿಸದ ಟಾಟರ್ ಅಜುನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ. ಮೂಲತಃ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ - ಟಾಟರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಜು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಪಾಡು ಹಂದಿ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಸ್ಲಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪತಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ.

ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಭೋಜನವು ಇವರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಸುಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಜುಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಅಜು

ಅಜುನ ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಅಜುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3-4 ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಅಜು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಅಜು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಜು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಈ ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳು ಅಜುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು, ನಂತರ ಜಂಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಜು ಅಡುಗೆ

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ: ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪದರ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಡಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಜಾವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಜು ಅಡುಗೆ

ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಜಗಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿವರಣೆ

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು- ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಜುನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಬೀಫ್ ಅಜು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (5 ತುಣುಕುಗಳು.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (4 ವಿಷಯಗಳು.)
• 
  (3-4 ತುಣುಕುಗಳು)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.



ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಾವು 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.



ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ( ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ) ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.



ಈಗ ನಾವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಾಟರ್ ಅಜುವನ್ನು ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಯಾರಾದರೂ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಟಾಟರ್ ಬೇರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಭೂತ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್‌ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರೂಪಾಂತರವು ರಸ್ಸಿಫೈಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. 1975 ರ ಮಾದರಿಯ ಊಟದ ಕೊಠಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ 3-4 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಕೋಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸರಿಯಾದ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹಿಂಭಾಗದ ಅಂಚು. ಗೋಮಾಂಸದ ಸಿನೆವಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ: ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಜು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಜು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಭ್ಯವಿರುವ "ರಹಸ್ಯಗಳು" ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಅಜು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1. ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು
9. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
10. ಉಪ್ಪು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಜು ಮಾಂಸ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1. ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ / ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
7. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
8. ಬೇ ಎಲೆ
9. ಮಸಾಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು

1. ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ / ಕೆಚಪ್ - 1 - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
7. ಬೇ ಎಲೆ
8. ಮೆಣಸು
9. ಉಪ್ಪು
ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು (ಸಾರು) ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಜುವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ 8 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನನ್ನನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು.

ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಕಿರು ಆವೃತ್ತಿ:

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) ಹರಡಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಭವಿಷ್ಯದ ಅಜು ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1) ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3) ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

6) ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

7) ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಾನು ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10) ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

8 ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟಾಟರ್ ಅಜುನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಅಜುವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಇದು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ, ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ಕುರಿಮರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ತುರಿದ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರದಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆಯು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಹೋಳು ಗೋಮಾಂಸ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅವರ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕೋಣ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಾರು - 180 ಮಿಲಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 3 x 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

"ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೀನು ಅಜು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಜು.
ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿರುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 * 4 ಸೆಂ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಯಿಂದ

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಚಿಕನ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, 4x4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಅಜುವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಜು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ದುರ್ಬಲ ಲೈಂಗಿಕತೆಯು ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 214 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳ ವಿವರವಾದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂಲಗಳ ಅರ್ಥ. ಆದರೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ	ಅಳತೆ	ತೂಕ, ಗ್ರಾಂ	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ	ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂ	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, kcal
ಗೋಮಾಂಸ	500 ಗ್ರಾಂ	500	111.6	96	0	1308
ಈರುಳ್ಳಿ	2 ಪಿಸಿಗಳು.	150	2.1	0	15.6	61.5
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	3 ಹಲ್ಲು	8	0.52	0.04	2.39	11.44
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ	2 ಪಿಸಿಗಳು.	100	0.8	0.1	1.7	11
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್	60	3.36	0.9	10.02	55.2
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್	34	0	33.97	0	305.66
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು	3 ಗ್ರಾಂ	3	0.21	0.07	0.77	5.02
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ	40 ಗ್ರಾಂ	20	0.74	0.08	1.52	9.4
ಒಟ್ಟು:		1376	119.3	131.2	32	1767.2
1 ಭಾಗ		138	11.9	13.1	3.2	176.7
100 ಗ್ರಾಂ		100	8.7	9.5	2.3	128.4

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

ಅಜು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ನುರಿತ ಮತ್ತು ದಕ್ಷ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಅಲಿಮೆರೊ ಅವರ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.