ಇರ್ಗಾ (ಯುರ್ಗಾ) ಸೇಬು ಮರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಇರ್ಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ ಮರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆರಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ.

1 ಕೆಜಿ ಯುರ್ಗಾಗೆ (ಇರ್ಗಿ):

• 0.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು:
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀರು ತಾನಾಗಿಯೇ ಬರಿದಾಗುವುದು ಸಾಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಯಿರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸದೆ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಇರ್ಗಾ ಒಂದು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೇಬಿನದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಇರ್ಗು, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

1 ಕೆಜಿ ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ-ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ:

ಹಲವರು ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೊದೆಗಳು ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅದು ಅವನ ಕೈಗೆ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಜಾಮ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ.

ಇರ್ಗಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇರ್ಗಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 260 kcal ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು.

ಇಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ವಸಾಹತೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್‌ಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇರ್ಗಿಯ ಅಂಶಗಳಾದ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೂಮರಿನ್ ಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವಿಕೆಯು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವುದು;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಆಂಜಿನ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಇರ್ಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಕಷಾಯವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗಾಯಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು;
• ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇರ್ಗಾವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ARVI, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಜರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಇರ್ಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ನೀವು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇರ್ಗಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ

ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 10 ಮಿಮಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ - ಜಾಮ್. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುರಿಯಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 250 ಮಿಲಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ:

1. ಇರ್ಗಾ ತೊಳೆದು ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
5. ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ದೃಷ್ಟಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇರ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಯೆರ್ಗಿ ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಈ ರುಚಿಕರತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 750 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. ರಸ ರಚನೆಯಾದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
6. ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
10. ನಾವು ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೇವೆ.
11. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಭವವನ್ನು ಯಾರೂ ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಅಥವಾ ದದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಿರ್ಗಾ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರ್ಗಾ

ಒಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ನೇರಳೆ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.5 ನಿಂಬೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
6. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ನಿಂಬೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಶೀತಗಳು ಈ ಜಾಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಇರ್ಗಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು (ನಾವು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಪಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ), ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಚಿದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರ್ಗಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರ್ಗಿ ಜಾಮ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಇರ್ಗಾ ನಿದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರ್ಗಿ

ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಇರ್ಗಾ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಇರ್ಗಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕೀಟಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ (6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಬಿಡಿ.
4. ಮರುದಿನ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರ್ಗಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಇರ್ಗಿ;
• 1-1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 0.2-0.25 ಲೀ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅತಿಯಾದ ಇರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೃ establishedವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• Water ಗಾಜಿನ ನೀರು (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ);
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇರ್ಗಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯುವಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇರ್ಗಾದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇರ್ಗಾವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಇರ್ಗಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಇರ್ಗಾ ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನದಂದು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.
• ಇರ್ಗಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇರ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಲೋಟ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
• ಯೆರ್ಗಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೆಟಲ್ ಕವರ್‌ಗಳು, ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
• ಮುಂದೆ ನೀವು ಇರ್ಗು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಡಿರ್ಜ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಆವೃತ್ತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ರುಚಿಕಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಿಚುರಿನ್‌ನಿಂದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಚಿಸಿದ ಅವರ ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್‌ನ ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ):

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು. ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ - ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಬಾರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು (1.5-1.75 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಇರ್ಗು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಬೇಕು ಎನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಿರ್ಗಿ ಜಾಮ್ (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು (2 ಲೀಟರ್‌ಗೆ):

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಇರ್ಗಾ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಮೂರು ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಇರ್ಗಾವನ್ನು, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಡಿರ್ಜ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಭಾಗ;
• ಇರ್ಗಾ - 1 ಭಾಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಜ್ಯೂಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗದ ಇತರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮಿಚುರಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ (ಹನಿಸಕಲ್ ಜೊತೆ)

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಭಾಗ (ತೂಕದಿಂದ);
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹನಿಸಕಲ್ - 1 ಭಾಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಭಾಗಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ, ಇರ್ಗಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
2. ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಜಾಮ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿಚುರಿನ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು (ಇಂದು ಇದು ಫೆಡರಲ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ). ಆಯೋಗವು ಅವನಿಗೆ 5 ರಲ್ಲಿ 4.9 ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಸಿಹಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಇರ್ಗಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ. ಈ ನೇರಳೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಗಳ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ...

ಈ ಬೆರ್ರಿ 3-4 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇರ್ಗಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಭೇಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

"ನಟಾಲಿಯಾ ವಂಡರ್ಫುಲ್ ಗಾರ್ಡನ್" ಚಾನೆಲ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಹಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಪೆಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇರ್ಗಾ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಶುದ್ಧ ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎರಡನೇ 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಸಿಡೋರೊವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳ ವಿವರವಾದ ರೆಸಿಪಿ ವೀಡಿಯೋ ನೋಡಿ

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇರ್ಗಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರಸ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರ್ಗು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವಾಗ. ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, tablespoon ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1 ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಸಿರ್ಗಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್

ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇರ್ಗಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವು ಒಡೆದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಜರಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚೆಡ್ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದನ್ನು ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರ್ಗಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೇ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ಉಚಿತ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಐಸ್ ಅಚ್ಚು, ಅದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಸಿಹಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1.5 ವರ್ಷಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.