ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು! ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ 3 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 3 ದೇಹದ ಚಲನೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ...

ಈ ಸುರಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆ ತಯಾರಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಮೋಹಕವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಇವೆ!

ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಹಾಲು ಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉಳಿಸದಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಹಾಲು + ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ + ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮ್ಮಿಳನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ!

ವಿರೋಧಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರದೃಷ್ಟಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ - ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ!

ಉತ್ತಮ ಡೈರಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ)
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ)

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಂಕಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ). !!! ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು !!
ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ~ 200 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

250 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು (3.2%), ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗೆ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ), ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಹಾಲು ಕೆನೆಯಾದಾಗ (ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಚಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
ಒಣ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 3.5% ಕೊಬ್ಬು) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 3.5% ಕೊಬ್ಬು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

4. ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ,
ಪುಡಿ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1 ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2 ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 3 ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕಪ್ ಆಗಿರಲಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ GOST ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ,

ಮೊದಲ, ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ: "ಸೋಮಾರಿಗಾಗಿ" ಅಡುಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಡುಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ರೂಪ ಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ). ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಒಣ ಕುಕೀಗಳಿಂದ "ತ್ವರಿತ" ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ಕರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ 1000% ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 3.2%)
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತದನಂತರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹಾಲು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನನಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು!

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

1 ಕಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ: ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ), ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಂಪರ್ಕಿಸು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ( ಅಲ್ಲಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಇದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಟಲ್, ದಂತಕವಚ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ: ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ (ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ). ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಾಲು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ). ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕಿರಿದಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯಂತೆಯೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ನೀರಿನಂತೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಹನಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ).

ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ದಣಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ಉದ್ದನೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಯುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (1 ಕಪ್ + 1 ಚಮಚ), ಇದು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-15-2016

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು?

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದು ಯಾವ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಸಕ್ತಿಯು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಓಹ್ ಎಂತಹ ಸಿಹಿ ಪದ - "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು". ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಅನುಮತಿ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸಿದಾಗ!

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮತ್ತೆ ಪ್ರಶಾಂತ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಪ್ಪರ್ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1856 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಂದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 1881 ರಲ್ಲಿ ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್ ಬಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ 200 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು!

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 26% ವರೆಗಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, 43.5% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 8.5% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, GOST ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 8.5% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 28.5% ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಟ 34% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು 26% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 34% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಇದು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿ-ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಚಿಕೋರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 7% ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕೋರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಗಳು:

ನಿಯಮಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನವು ರಕ್ತವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದನ್ನು 0 ರಿಂದ 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ನಿಯಮಗಳ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ), ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಬಿಗಿತ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಅದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ವತಃ ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ! ಅಂತಹ ಹಾಳಾದ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಳತೆ ತಿಳಿಯಿರಿ! ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಕೇವಲ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು!

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರು;
• ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಯ್ಯೋ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಳ್ಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನಕಲಿ!

GOST ಪ್ರಕಾರ, ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ: "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು", "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಅಥವಾ "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" (ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ), ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ನೀಲಿ-ಬಿಳಿ ಲೇಬಲ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಒಂದು ನಕಲಿ!

ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ E171, ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ (ಟೈಟಾನಿಯಂ ಬಿಳಿ), ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌರ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಕಪ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ - ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಕಲಿಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ:

ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ಹೆಸರು. ಇದು "ಹಾಲು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ", "ಬೇಯಿಸಿದ", "ನೈಜ", "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ - ಈ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.

"ಹಾಲು" ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ" ಡಿಕೋಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು GOST 2903-78 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ, DSTU 4274:2003 - ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಷೇಧಿಸದ ​​ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ TU ಸಂಕ್ಷೇಪಣವು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ "ಬೀಜಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪಿಷ್ಟ.

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

GOST ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಂತಹ "ಸರಿಯಾದ" ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ನಕಲಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

"ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ",

"ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ",

"ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ"

"ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ" (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನ).

ತೆರೆದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ದೀರ್ಘವಾಗಿರಬಾರದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು (3.5%) ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
• ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ;
• ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಾಲು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ;

ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು

ಜನರು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು 1810 ರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈಗ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಫ್ರಾನ್ಸಿನ ಎನ್. ಅಪ್ಪರ್ ಅವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 323 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು 3.5% ಕೊಬ್ಬು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಒಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3-5% ಕೊಬ್ಬು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು 500 ಮಿಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಳೆಯದಿರಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೋಕೋ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 25-30% ಕೆನೆ - 1 ಲೀ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಹಾಲು;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಆದರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ). ಮುಂದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಾಲು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವು ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೋಡಾ. ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಸರಳ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ

ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 0.3 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಗಿಂತ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ತಾಪನ ಮಟ್ಟವು 90 ಡಿಗ್ರಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಧನವು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಹಾಕುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
3. ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ರನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನದ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ತಮ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ 2.5%. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಾಬೀತಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಂತಹವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಅದೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸವಿಯಾದ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ "ವರೆಂಕಾ" ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ - ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ - ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು.