ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ಮರಣೀಯ ಹೊಳಪು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 270 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಿಠಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಆಧರಿಸಿ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಫಾಂಡಂಟ್ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೇಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನ ಹನಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡ್ರಾಪ್ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಅಲಂಕಾರ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ), ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಫಾಂಡಂಟ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುಂಚದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹರಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಾಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 12 ಹನಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಉಂಡೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.
5. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಫಾಂಡಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್

ಮಿಠಾಯಿ ಎಂಬುದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗದಿರುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವವರು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು! ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, "ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್" ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ವಾಟರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಠಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಿಠಾಯಿ

ಬಹುಕಾಂತೀಯ ವಿಷಯ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ - ರಾಯಲ್, ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ನೀರಸ ಬನ್, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ಈಗಲೂ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಮಾರು 100% ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನವು ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅಥವಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಐಸಿಂಗ್-ಗ್ಲೇಜ್‌ನಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಫಾಂಡೆಂಟ್-ಗ್ಲೇಜ್ ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಹಾರಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹರಳುಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಈ ಜ್ಞಾನದ ಸಾಮಾನುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಪಾರದರ್ಶಕ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಮೃತಶಿಲೆಯಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, 20 ಹನಿಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ
ಐಸ್, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬಲವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಕೆಟ್ (ಸಿರಪ್‌ಗಾಗಿ), ನೀವು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ (ಐಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನ ನಂತರದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ), ಬಲವಾದ ಮರದ ಚಾಕು (ಮಿಠಾಯಿ ಹೊಡೆಯಲು)

ಮಿಠಾಯಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರ - ಬಹಳಷ್ಟು, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು - ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಂಟಿ-ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಜರ್‌ಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಂಟಿ-ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಜರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ, ಒರಟಾದ ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವೂ ಅಲ್ಲ. ಸುಂದರ. ಆದರೆ ತಿರುವು ನಂತರ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ..

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೀರಿ - ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷ ನಿಖರತೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಿರಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ; ಅಂಡರ್‌ಫಿಲ್ ... ಸರಿ, ಅಂಡರ್‌ಫಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, 10 ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು, ಅದನ್ನು ಅಂಡರ್‌ಫಿಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು 2-3 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುಂಜವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ..

ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಪ್‌ನಂತೆ ಓಡಿಹೋಗುವ ಹಂಬಲವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿಡಬೇಕು. ನೋಡಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆಯೇ? ಇವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ನನ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪ್ರಯತ್ನ, ಸಿರಪ್ ಶಾಂತವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದರು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಮೃದುವಾದ ಬಾಲ್ ಹಂತದ ಸಿರಪ್. ಈ ಹಂತ ಬಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಕರಗಿದೆಯೇ? ಇದು ಸಿರಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು, ದಪ್ಪವಾಯಿತು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆಯೇ? ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ? ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಮತ್ತು ಅದು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದೇ, ಆದರೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆಯೇ? ಐಟಿ! ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯೋಣ! ಚೆಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆಯೇ, ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇ? ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ? ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿರಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡಿದರೆ - ಇದು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಹಂತವಾಗಿರಬಹುದು, ಡ್ರಾಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವರು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ, ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 20 (ಇಪ್ಪತ್ತು) ಹನಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನಂತೆ ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಪೆಟ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಗಂಡಾಂತರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೇವಲ 4 ಹನಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ನನಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ 4 ಹನಿಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ..

ಈಗ ಆಸಿಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು (ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು (ಗಂಡನು ಕುಂಜವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ), ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಟ ಹಾಕಿ, ಐಸ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುಂಜದೊಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಟ್ಟೆಗೆ) ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಮೋಡವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅದು ಕೇವಲ ಮೋಡವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವಿದೆ . ಇದು ನನಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ನೀವು ಅಂಡರ್-ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು: ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಬಿಸಿ ಮುಳ್ಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ. . ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸರಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹವು, ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರದ ಕುರುಹು ಅಲ್ಲ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಅದು ಮುಂದೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟ. ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುರಾನೊ ಗಾಜಿನಂತೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇದ್ದಾಗ, ಐಸ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೇ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ. ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬಾಲ್ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅರೆ-ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ. ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಮಿಠಾಯಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಲ್ಲಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಕೆನೆಯಂತೆ ದ್ರವವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, 40-50 ಡಿಗ್ರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವ ಫಾಂಡಂಟ್. ಅವಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಾಳೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಬೇಕು. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲವು ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಬರಿದಾಗುವ ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಮಡ್ಜ್ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಇರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಫಾಂಡಂಟ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾವಪೂರ್ಣವಾದ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕೆನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಕೇಕ್

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರಮ್ ಬಾಬ್‌ಗಳು, ಡೊನಟ್ಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಈ ಫಾಂಡಂಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2.5 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಾಲ್ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿದಾಗ.
3. ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಅಳತೆಯ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೆರುಗು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ವಿಭಿನ್ನ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಮನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಲಕ್ಷಣವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• 60 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.