ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು. ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ನಾವು ನಮ್ಮ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು, ಗೆಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನೀವು ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ಪುದೀನ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾನು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣಿನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳಿವೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ - ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಪರಿಚಯಸ್ಥರ ಮೂಲಕ ಗೆಣ್ಣು ಸಿಕ್ಕಿತು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೋಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಬೆರಳಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣಿನ ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಸಭರಿತವಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 550 ಮಿಲಿ.
• ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - 1150
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. + 2 ಲವಂಗ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೆಣಸುಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗೆಣ್ಣು ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಕುಚಿತ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
9. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
11. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
12. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
15. ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
16. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
17. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
18. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಸಿ ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೆಣ್ಣು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒವನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
2. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೋಳಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿಚನ್ ದಾರದಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಿ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹೇಗಾದರೂ, ಊಟವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತೋಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಬೆರಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತೋಳು - ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕ - ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.
• ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ "ಪಾಕೆಟ್" ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಉದ್ದವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ (ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
2. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ತೋಳಿನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಗಾರೆ ನೆಲದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ನಡುವಿನ ಆಳವಾದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು “ಪುಲ್ಲಿಂಗ” ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಶ್ಯಾಂಕ್ ತೂಕದಲ್ಲಿ 1.3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕಹಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ತುಂಡು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಒಂದು ಚುಕ್ಕಾಣಿ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, ಲಘು ಬಿಯರ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ).

ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿದ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಅವನಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣುಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ...

... ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಗೆಣ್ಣು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

6. ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

7. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ...

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ...

... ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಳವಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಗೆಣ್ಣು ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!