ಜೀವನದ ವೇಗವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಕೇಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಗೆ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ನೀಡಬಾರದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಲು, ಕೆನೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಟ್ ಬಳಸಿ. ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗಬಾರದು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಒಂದು ಚೀಲ ಸಾಕು;
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಮಾಡಬಹುದು (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ);

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 520.72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಇದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್;
2. ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
4. ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 559.90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಆಕೃತಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ 30%;
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
3. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 182.50.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಅಂತಹ ಕೆನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದವನು. ಇದು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕುದಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಮಾಡಬಹುದು;
2. ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;
3. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
4. ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 445.09 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮಾಡಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
3. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
4. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಯದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚ;
2. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎರಡು ಚಮಚ;
3. ಬೆಣ್ಣೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು;
4. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
5. ಪಿಷ್ಟ - ಮೂರು ಚಮಚ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 189 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. 250 ಮಿಲೀ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಗಂಜಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಳಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಕೆನೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು;
• ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೂಲ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಭರಣಗಳು ಗುಲಾಬಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆಗೆ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಬಹುಶಃ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕು. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಹಚ್ಚಿದ ಒಣ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವು. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು.ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಅದು ಬಿಳಿಯರೊಳಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾವಟಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಸ್.ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬುಡವನ್ನು ಹೆಸರಿಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಲು ಒದಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಫಿಲ್ಮ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು.ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು.ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ, 35% ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು.ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ತಾಜಾತನ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಈ ಸೂಚಕ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಕೆನೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ... ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮೊಸರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಶುಷ್ಕವಲ್ಲದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬೀಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಉಂಟಾದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೊರಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೀಜಗಳು. ಟಿಂಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.;

ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು;

180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ 72% ಬೆಣ್ಣೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ - ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ರೀಮ್, ಕನಿಷ್ಠ 22% ಕೊಬ್ಬು - 400 ಮಿಲಿ;

ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.;

450 ಗ್ರಾಂ 96% ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಸಬೇಡಿ - ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಕೆನೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಾನಚೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ - ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.;

150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ 22% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಮಿಲಿ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಕರಗುತ್ತವೆ.

4. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಹರಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವಾಗ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ದಪ್ಪವಾಗದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 30%);

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

2. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹರಡದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (30 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ). ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆಭರಣಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕ್ರೀಮ್: ಕೋಕೋ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

90 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

ಎರಡು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಕೋಕೋ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೆನೆ, 72%, ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.;

1 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು, ಹಾಲಿಗೆ ಕೊಕೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಅದು ಸುಡಬಹುದು.

2. ಉಳಿದ ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸರಳ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಬ್ಬು, 33%, ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;

250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು;

ಐದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (125 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೋಗದೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರುಪಿನ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಿನುಗಬಹುದು.

4. ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಸರಳ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಧಾನ್ಯರಹಿತ 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.;

ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 22% ಕೆನೆ;

20 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ (ಹರಳಿನ) ಜೆಲಾಟಿನ್;

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ. (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.);

ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 70 ಮಿಲಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಬೇಕು.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಅಪರೂಪದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಮೊಸರನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಳದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೆನೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಜೊತೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾಗಬಹುದು. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಕರಗಬಾರದು. ಗ್ರೀಸ್ ಹೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ ಎಂದರೆ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು".

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಾವಿಕರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವಿಕರು ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರು ಹದಗೆಡಲಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ನ ಆಸ್ಥಾನಿಕರು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉನ್ನತ ಸಮಾಜದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬಡಿಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕೇಕ್‌ನ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೃಹತ್‌ ಪ್ರಮಾಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 36 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ.

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಮಚ, ಬೌಲ್, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೇಕ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 1: ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಹಗುರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;

ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಕ್ಕರೆ - ಓಹ್, 5 ಕಪ್ಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ).

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಯ ತಳವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬೀಸುವುದು (ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ). ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರುಚಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ರಚಿಸಿದಂತೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಬೆಳಕು, ಚಾಕೊಲೇಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ (ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;

ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಇದನ್ನು ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೂಡ. ಮೊಸರು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ರೀಮ್ 30% - 250 ಮಿಲಿ;

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 5: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಲಘುತೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;

ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್. ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಮಜ್ಜೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
• ಆದ್ದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
• ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗವು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇಕ್‌ನ ತಳವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್‌ಗೆ - ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಫ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ - ಬೆಣ್ಣೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇಕ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಬೇಸ್ ಕೇಕ್ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಗೆ ಸೀತಾಫಲ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕೇಕ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದ್ದರೂ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದರೆ ಅವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸೀತಾಫಲಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು.
• ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಚಾವಟಿಗೆ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 20-40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಚಾವಟಿಗೆ) - 0.25 ಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬುವುದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ) - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನೀರಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದರೆ ಅದು ತಾನಾಗಿಯೇ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭರ್ತಿ

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
• ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಾಗೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗಂಭೀರವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬಹುದು.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಚೀಸ್‌ಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳೆ ತುಂಬುವುದು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.25 ಲೀ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 0.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಕಾಫಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕದೇ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್‌ಗೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 25% - 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25%ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಒಡ್ಡದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕನಿಷ್ಠ 33% - 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೀಸ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್-ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಇರಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಲೇಯರ್

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಡಿಪ್ಲೊಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• 33% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ - 280 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ½ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
9. "ಮೃದು ಶಿಖರಗಳ" ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 33% –320 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಿಳಿ ಕಂದು ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 70-80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಗುರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಖಾತರಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ಯಾಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. 2 ° C ಗೆ ಕೂಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಲಂಕಾರದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರೂ ಸಹ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕೆನೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 25% –300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ವೆನಿಲಿನ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಲೆಮನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸೊಂಪಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆತ ಮೂಲತಃ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನವನು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಹುಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 120 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್. ಅವರು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಾಸ್‌ನಂತೆಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 25% - 300 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಪದರವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ರುಚಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 33% - 320 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ತಂಪಾದ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪನಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ರೀತಿಯ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಇತರ ಒಣ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೆನೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸಿ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವಾಗ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದರ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿರುವುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 33% - 400 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ 50% - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
5. ಕೆನೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಕೂಡ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲ