Artikkeli sisältää suosituksia kanakeiton keittämiseen sekä joitain tyypillisimpiä reseptejä sen valmistamiseksi erilaisia ​​ainesosia. Vermiselli, nuudelit, pasta, riisi ja ohra sekä useimmat erilaisia ​​vihanneksia- se on kaukana täydellinen luettelo tuotteita, joilla voit valmistaa herkullista kanakeittoa.

Vaikka kanakeiton sotkeminen on melko vaikeaa, tässä on joitain vinkkejä ja temppuja, jotka auttavat sinua saamaan paras tulos. Varmuuden vuoksi.

1. Täytä aina kana kylmä vesi, älä koskaan käytä kuumana tai edes lämpimänä. Tyhjennä aina ensimmäinen liemi (joten suojaudut kaikilta haitallisia lisäaineita, jota kanaa ruokitaan rehuseoksella). Täytä kana vedellä, kiehauta ja tyhjennä sitten vesi täyttämällä lintu tuoreella keitetyllä kylmällä vedellä. Lue lisää oikean kanaliemen keittämisestä.

1. Kun maistat kanalientä, tee se ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lusikalla. Puinen, kupronikkeli, hopea peittävät maun hienoisuudet, vääristävät niitä.

1. Aloita kanakeiton keittäminen "tyhjästä" (eli jos sinulla ei ole lientä liemen ja pakastetun keitetyn lihan muodossa), varaa 2-3 tuntia - se tuskin vie vähemmän aikaa.

1. Oikeasti hyvää keittoa tarvitsee todella suolaa, mieluiten karkeaa. Jos olet suolattomalla (vähäsuolaisella) ruokavaliolla, muista, että kanakeiton maku on huonompi, helpompi. Mutta tämä ei loppujen lopuksi ole niin pelottavaa, terveys on tärkeämpää.

1. Tietenkin on parasta käyttää ei pakastettua, vaan tuoretta kanaa. Tämä johtuu siitä, että siipikarjan sulattaminen jättää kanan ilman luonnollista kosteutta, kuivaa ja vähemmän maukasta. Tämä on kuitenkin tuskin saavutettavissa useimmille kaupunkilaisille.

1. Jos lisäät pakastevihanneksia kanakeittoon, tee se 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

1. Yritä käyttää keiton keittämiseen paksupohjaisia ​​astioita, se jakaa lämmön paremmin ja tasaisemmin. On toivottavaa, että astiat ovat leveitä, jolloin voit täyttää kanan vähimmäismäärä vettä.

1. Älä anna keiton kiehua. Tuli tulee olla alle keskitason, jopa matala, muuten lihasta tulee sitkeää ja liemi sameaa.

1. Liemi on suositeltavaa keittää tummasta lihasta, se antaa enemmän makua, valkoinen liha ei sovellu tähän tarkoitukseen. Jos käytät kanan osia kokonaisen sijaan, pidä se mielessä. Kana niin järkyttynyt, jota usein löytyy alennuksesta, on hyvä, koska se sisältää "lientä muodostavia" paloja.

1. Käyttöön liittyy ennakkoluuloja kanan koipia. Älä unohda niitä! Toisaalta, jos keität kanankoipekeittoa, se antaa sille herkullista "hyytelöisyyttä" (kanan koipia luonnollisesti altis geeliytymiselle). Muuten, aasialainen ruoanlaitto perustuu kanankoisien käyttöön keitossa, jossa niitä suositaan fileisiin verrattuna. Ennen kuin lähetät jalat keittoon, huuhtele ne kiehuvalla vedellä. Mutta voit irrottaa ihon jaloista kypsennyksen jälkeen.

1. Niille, jotka välittävät vähärasvaisia ​​reseptejä ja tuloksia, hyödyllinen neuvo on valmistaa kanakeittoa kahdessa vaiheessa. Keitä ensin liemi kaikkien sääntöjen mukaan (vihanneksilla ja yrteillä). Jäähdytä se sitten sellaiseen tilaan, että pinnalle ilmestyy rasvainen kuori. Poista tämä kiinteää rasvaa. Toisessa kypsennysvaiheessa jatkat vain kanakeiton keittämistä lisäämällä keittoon tarvittavat ainekset.
   Voit esikeittää kananlihan ja pakastaa sen. Näin vältyt kuivumiselta. Myöhemmin voit antaa sen sulaa ja lisätä keittoon vihannesten, pastan tai riisin kanssa.

1. Jotta kanakeiton maku olisi erityisen rikas, muista keittää se luiden kanssa. Ja vaikka liha on kypsää, poista se luista ja jätä luut keittoon - anna niiden kypsyä haluttu pitoisuus keiton makua ei saavuteta. Muista kuitenkin, että ravitsemusasiantuntijat vastustavat tällaista kulinaarista menetelmää - luiden keittäminen lisää ruuan kykyä nostaa kolesterolia veressämme.

1. Kana voidaan korvata ravinteikkaammalla kalkkunalla. Kaikki suositukset kalkkunakeiton keittämiseen ovat samanlaisia ​​kuin "kana"-vinkit.

Kuinka valita kanaa kanakeittoon?

Jos keität keittoa kaikkien sääntöjen mukaan, kanan valinta on erittäin tärkeä. "Kana tekee eron"! Täydellinen kana kanaliemelle (ja keitolle) - tämä on nuori kana, ei enää teini, mutta ei vielä muniva kana. Se, joka nousi vapaalla laidalla ilman rehuseosta, paino noin 2 kg.

Valitettavasti tämä on ihanteellinen, saavutettavissa vain niille, jotka pitävät omaa siipikarjapihaa tai ostavat tutulta viljelijöltä. Muilta osin tarjonta rajoittuu supermarkettien tarjontaan. AT paras tapaus- mitä markkinoilla on, vaikka sielläkään et todennäköisesti tapaa lintupoikaa. Ja silti, jopa "vanha muniva kana" on menestyvämpi (ainakin liemi on hyvää) kuin pakastettu broileri, joka on paloiteltu antibiooteilla ja lihotettu teurastusta varten.

Nyt puhutaan broilereista. Valitse suuri lintu, kypsä, vähintään 2 kg. Se on parempi, maukkaampi ja aromaattisempi. Pidä itseäsi onnekkaana, jos törmäät "keittoon" merkityn kanan kohdalle.

Keitä koko ruho leikkaamatta paloiksi. Se on parempi leikata sen jälkeen. Tämä tietysti kestää kauemmin, mutta maku on parempi ja keskittyneempi. Lisäksi liemi tulee puhtaammaksi ja läpinäkyvämmäksi kuin leikkaamalla kypsentämättömänä kanan luut, täynnä verta ja luuydintä.

Ja nyt - reseptejä kanakeiton keittämiseen: yksinkertaisesta eksoottiseen.

Kanakeitto vermisellillä

Yksi suosituimmista kanakeittovaihtoehdoista. Pääsääntöisesti vihanneksia lisätään vermicelliin. Erittäin yksinkertainen, maukas keitto, siinä on helppo oppia kanakeiton keittämisen aakkoset.

• 2 ruokalusikallista oliiviöljy
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 1 keskikokoinen porkkana kuutioituna
• 1 iso varsi ohueksi viipaloitu selleri
• 1 keskikokoinen peruna kuorittuna ja hienonnettuna
• 1,5 l kanalientä
• 300 g broilerin rintafilettä paloiksi leikattuna
• 50-70 g ohutta vermicelliä
• 2 rkl hienonnettua persiljaa

Valmista liemi. Tässä reseptissä käytetään valmista (ja pakastettua) kanalientä ja valmiiksi keitettyä broilerin filettä. Jos valmistat ruokaa "alusta alkaen", käytä. Ja jatkamme.

Valmista vihannekset. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää sipuli ja kuullota usein sekoittaen 3 minuuttia. Lisää porkkanat, selleri ja perunat ja keitä vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Yhdistä kaikki tuotteet tietyssä järjestyksessä. Lisää ensin kanaliemi, peitä ja kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Lisää lopuksi kananliha ja vermisellit, peitä kansi osittain ja keitä 5-8 minuuttia, kunnes vermisellit ovat valmiita.
Sisävuoro. Lisää hienonnettu persilja suoraan valmiiseen keittoon. Tarjoile kuuma kanan vermicellikeitto tuoreen leivän paahtoleivän kera.

Kanakeitto munanuudeleilla

Klassinen kana-nuudelikeitto sopii kaikkina vuodenaikoina, mutta erityisen hyvää kylminä talvikuukausina ja huonovointisuuden aikana. Tämä perusresepti voidaan valita oppaaksi. Ajan säästämiseksi voit käyttää esikeitettyä kanaa ja pakastelientä. Sitten sinun tarvitsee vain maustaa ne, ja keitto on valmis. Jos valmistat paloista kokonaisen kanan sijaan, laske ainesosien määrä uudelleen lihan painon perusteella.

Saanto 12-14 annosta. Kuvaus sisältää kanan valmistuksen kanaliemi.

• 2 ruokalusikallista kasviöljy
• 2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
• 3 keskikokoista porkkanaa hienonnettuna (voidaan hienontaa karkeaksi)
• 3 sellerinvartta, leikattu paksuiksi viipaleiksi
• 1 kana (2-2,5 kg)
• 2 litraa kanalientä
• 1 l kylmä vesi(tai tarpeen mukaan)
• 4 oksaa tuoretta persiljaa
• 3 oksaa tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1 laakerinlehti
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 300-400 g munanuudeleita
• hienoksi silputtu persilja tarjoilua varten
• 1 muna
• puolikkaan sitruunan mehu

Lisää esilämmitettyyn pannuun öljy ja kuullota sipulia, porkkanaa, selleriä 10 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä, kun se sulaa.

Leikkaa kana 8 osaan (jos sinulla on kananpaloja, leikkaa vain paloiksi). Jos kana on rasvainen, rasvaa ei tarvitse poistaa ollenkaan (paitsi jos olet dieetillä). Lisää liha ja rasva kattilaan kanaliemen kanssa. Lisää tarvittaessa hieman kylmää keitetty vesi(nesteen pinnan tulee olla 5-7 cm astian sisällön yläpuolella). Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä kuorimalla pinnalle nouseva vaahto. Lisää laakerinlehti, persilja ja timjami, voit muotoon.
Vähennä palo minimiin. Hauduta kantta ilman kantta, kunnes kana on hyvin mureaa, noin 2 tuntia.

Nosta kananliha kattilasta, anna jäähtyä. Poista yrtit ja laakerinlehti. Poista rasva keitosta, jos et pidä erityisen rikkaista. rasvahappo ja kalorit, poistamalla kaikki rasvainen kuori jäähtyneen liemen pinnalta).

Nyt voit leikata nahasta ja luista vapautetun kanan pieniksi paloiksi. Lisää nuudelit liemeen, keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Lopuksi voit (valinnaisesti) rikota keittoon 1 sitruunamehussa vatkattu kananmuna ja sekoita kanakeittoon välittömästi nuudelit.

Laita liha takaisin kattilaan ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana.

Kanakeitto riisin kanssa

Erittäin looginen, yksinkertainen ja epätavallisen maukas keitto, johon on lisätty tomaattia ja maissia. Hänen kotimaansa on Meksiko. Korianteri on enemmän kuin sopiva tähän reseptiin. Kuitenkin niille, jotka eivät pidä siitä, on toinen vaihtoehto - persilja.

• 500 g broilerin filettä
• 1 litra kanalientä
• 50 g riisiä (mieluiten pitkäjyväistä esikeitettynä)
• 1 tölkki purkitettu maissi(400 g)
• 1 punainen ja 1 vihreä makeinen paprika(valitse keskikoko)
• 4 tomaattia
• vihreä sipuli 3 kpl.
• suolaa, kuumapippuria (tuoretta punaista chiliä), korianteria maun mukaan

Hienonna sipuli hienoksi, hienonna tomaatit. Poista paprikoista siemenet, leikkaa pitkiksi kapeiksi paloiksi.
Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi. Paista kuumalla pannulla kasviöljyssä kunnes kultaisen ruskea.

Laita kattila liemen kanssa tuleen, lisää siihen pesty riisi ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Lisää kananpalat ja anna kiehua vielä 15 minuuttia.

Valmistella tomaattisose. Tätä varten sekoita pieni kuuma pannuöljypaprikan, tomaatin, chilin, sipulin kanssa paksuun tahnamaiseen tilaan.

Lisää keittoon maissi, tomaattipyree ja paprika, suola ja sokeri maun mukaan, sitruunamehu. Sekoita hyvin ja anna levätä vielä 5 minuuttia.

Tarjoile hienonnetun korianterin (persiljan) kanssa.

Kanakeitto manteleilla

Japanilainen keittiö. Erittäin eksoottinen keitto meille ja hyvin ominainen maa nouseva aurinko. Muista kokeilla tätä reseptiä, jossa mantelit ovat päämausteena.

• kananliha 300 g
• 4 asiaa. vihreä sipuli
• 1 porkkana
• kanalientä 700 ml
• puolikkaan sitruunan kuori
• 1 st. l. oliiviöljy
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhettuja manteleita
• 1 st. l. paahdettuja manteleita, ohuiksi viipaleina
• 1 st. l. soijakastike
• 1 st. l. sitruunamehua
• suolaa, pippuria maun mukaan

Poista Kanan liha iho ja leikkaa ohuiksi pitkiksi paloiksi. Kaada öljy syvälle paistinpannulle ja kuullota vihreää sipulia 2 minuuttia. Lisää sitten lihapalat ja paista niitä molemmin puolin 4 minuuttia. Laita kaikki kattilaan, kaada kanaliemi, lisää hienonnettu manteli, soijakastike. Keitä kunnes kana on kypsä. Aivan lopussa suolaa, pippuria, mausta paahdetuilla manteleilla. Voit tarjoilla kerman kera.

Kanakeitto papuilla

portugalilainen keittiö. herkullinen papukeitto pekonin, salottisipulin ja parmesaanin kanssa. Huomaa - keitto on epätavallisen mielenkiintoinen! Saanto 8-10 annosta.

liota valkoiset pavut yöksi. Jos käytät purkitettua, lisää se vain kanan ja pekonin kanssa kypsennyksen lopussa.

• 0,5 kg valkoisia papuja
• 200-250 g pekonia leveiksi paloiksi leikattuna
• 200-300 g hienonnettua valkosipulia
• 100-150g kuppi hienonnettua selleriä
• 2 rkl jauhettua salottisipulia
• 1 rkl muussattua valkosipulia
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 2 litraa kanalientä
• 300 g kuutioituna keitettyä broilerinfilettä
• 1 kuppi raastettua parmesaania

Laita pavut sisään iso kattila. Lisää vettä niin, että pavut peittyvät 5 cm ja liota vähintään 8 tuntia. Tyhjennä vesi, täytä se uudella vedellä ja laita kiehumaan. Saavuttaaksesi vaikutuksen nopeammin kokeile tätä temppua: kiehauta, keitä 2 minuuttia, poista sitten ja anna papujen hautua tunnin ajan. Vaihda sitten vesi.

Paista pekonia paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä rapeaksi (noin 7 minuuttia). Siirrä uralusikalla laitteeseen paperipyyhkeitä ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Lisää loput sulatettu laardi, sipuli ja selleri samaan kattilaan ja keitä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Lisää salottisipuli, valkosipuli, laakerinlehti, suola ja cayennepippuri. Keitä sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä, noin 1 minuutti.

Lisää kasvikset papujen joukkoon kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, hauduta kannen alla, välillä sekoittaen, kunnes pavut ovat kypsiä, noin 1-1/2 tuntia.

Lisää kypsennyksen lopussa kana ja pekoni kattilaan papujen kanssa. Pidä tulessa vielä 10-15 minuuttia. Ota laakerinlehti pois.

Ota keitto pois lämmöltä. Murenna juusto suoraan kanakeittokulhoon. Erittäin maukasta!

Kukapa ei rakastaisi kanakeittoa? Luulen, että kaikki rakastavat sitä, koska se on keittiömme klassikko. Ensimmäinen kulinaarinen kokemukseni (olin silloin 10-vuotias) alkoi kanakeitosta, koska vanhempani eivät olleet kotona, ja halusin todella ruokkia sairaan isoäitini. Kypsensin sen nopeasti, 15 minuutissa, mutta isoäitini söi kovasta kanasta huolimatta silti kunnioituksesta. Nyt osaan jo kertoa kokkeille, joilla ei ole kokemusta, kuinka kana kypsennetään oikein. Tämä on yksi helpoimmista ruoista sekä valmistuksessa että kaloreissa.

Kanaliemen edut

Kanakeitto on kaloriton ruokalaji, sisältää kevyitä rasvoja ja imeytyy helposti elimistöön. Siksi kanalientä suositellaan nopeimpaan paranemiseen sairauden, leikkauksen ja liikunta. Kanaliemi sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä joilla on tulehdusta estävä vaikutus. Kanaliemessä runsaasti sisältävä glutamiini on tarkoitettu aivohalvauksen saaneille, se on hyödyllinen ateroskleroosin ja verenpainetaudin ehkäisyyn. Kanakeitto sillä on oikeutetusti tärkeä paikka lasten ruokalistalla.

Kanakeitto maailman kansojen keittiöissä

Kanakeiton valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Euroopassa he rakastavat soseutettuja keittoja, joissa on kanaa ja herkkusieniä. Kreikassa sinulle tarjotaan kanakeittoa, jossa on munia, riisiä ja sitruunamehua. Ja Kiinassa inkivääriä, nuudeleita ja soijakastiketta lisätään tällaiseen keittoon. Niitä, jotka menevät Thaimaahan, kehotetaan varmasti maistamaan kuuluisaa mausteinen keitto Tom Yam Ka, jolla on jopa oma faniklubi. Tätä keittoa pidetään hyvänä syövän ennaltaehkäisynä. Se valmistetaan lisäämällä erityistä chilipastaa, joka sisältää paljon ainesosia, sieniä, kookosmaitoa ja katkarapuja. Venäjällä he suosivat perinteistä kanalientä, johon on lisätty vihanneksia tai nuudeleita.

Kuinka keittää kanakeittoa

Vaikka kanakeittoa on vaikea sotkea, kanaliemen valmistuksessa on silti joitain hienouksia. Kaikki kanan osat sopivat liemelle, minä keitin siipistä, voit käyttää sekä koipia että rintaa. Kasta siivet kylmään veteen. Kun vesi kiehuu, vähennä tulta ja keitä miedolla lämmöllä, muista poistaa vaahto uralusikalla. Sinun on suolattava tällainen liemi aivan lopussa. Maun saamiseksi laita liemeen muutama mustapippuri, pieni pää sipulia ja porkkana tai pala sellerijuurta. Sipulien läsnäolo tekee liemestä läpinäkyvän, ja sipulit ja porkkanat kannattaa heittää pois liemen valmistuttua. Voit laittaa laakerinlehteä, mutta se on liian raskas tuoksu mureaa kanalientä varten, mikä voi häiritä murean kananlihan maun.

Kuinka kauan keittää kanaa?

Jos keitämme liemen erillisistä osista, 30-40 minuuttia riittää. varten koko kana tarvitsee 1-1,5 tuntia. Ja jos sinulla on kyläbroileri, kypsennysaika kasvaa kahteen tuntiin.

Kanansiipikeitto vihanneksilla - helppoa ja nopeaa

Ainekset:

— kanansiivet- 5 kpl.

- kaali - 0,5 päätä

- perunat - 4 kpl.

- porkkanat - 1 kpl.

- tomaatti - 1 kpl.

— sipuli- 2 kpl.

- mustapippurit

— tuoreita yrttejä

- suolaa maun mukaan

Keitä kanaliemi.

Leikkaa nauhoiksi valkokaali ja kasta liemeen. Puhdistamme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi ja lähetämme ne pannulle. Kuori porkkanat ja leikkaa raastimella kolmeksi viipaleeksi.

Sipuli ja tomaatti kuutioiksi leikattuna.

Paista vihannekset pannulla kullanruskeiksi, lisää liemeen.

Keitä keittoa vielä 30 minuuttia, ripottele päälle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Kanakeitto kotitekoisilla nuudeleilla

Sekalaista erilaisia ​​reseptejä paljon kanakeittoa. Kana-nuudelikeitto on melko suosittu. Lisäksi on parempi tehdä nuudelit kotona. Jos ei ole aikaa ja halua keittää kotitekoisia nuudeleita, voit ostaa valmiita. Muuten, jos vaihdat nuudelit pienet vermisellit ja lisää sienet tomaattisose, saat Puolassa suosittua Zurek-kanakeittoa.

Ainekset:

- kana - 0,5 kg.

- perunat - 4 kpl.

- porkkanat - 1 kpl.

- sipuli - 2 kpl.

- selleri - 1 varsi tai juurenpala

- kananmunat - 2 kpl.

- jauhot - 0,5 kuppia

— auringonkukkaöljy- 2 rkl. l.

- mustapippurit

- tuoreita yrttejä

- suolaa maun mukaan

Liemi keitetään perinteisesti lisäämällä sipulia ja selleriä, jotka voidaan sitten poistaa keitosta. Nuudeleiden keittäminen. Erota tätä varten valkuaiset keltuaisista. Kaada jauhot kulhoon, riko keltuaiset, kaada auringonkukkaöljyä, suolaa maun mukaan.

Voit lisätä 1 rkl. l. kylmä vesi. vaivaamista paksu taikina. Jätämme taikinan tekeytymään 10-15 minuuttia.

Laita se jauhotetulle alustalle ja kauli ohueksi levyksi. Ripottele taikinaa jauhoilla, jotta taikina ei tartu kaulinpintaan. Kääri nyt taikina rullalle ja leikkaa nuudelit ohuiksi suikaleiksi.

Erottelemme nauhat toisistaan ​​käsin, jotta ne eivät tartu yhteen.

Jätä nuudelit talouspaperin päälle hieman kuivumaan. Kun taikina kuivuu, leikkaa perunat kuutioiksi ja heitä ne liemeen. Valmistamme paisti sipulia ja porkkanaa ja lisäämme myös liemeen.

Laita nuudelit keittoon, nosta lusikalla vuoan pohjalta, jotta se ei tartu ja keitä kohtalaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut vihreät.

Kanan kanssa on paljon enemmän erilaisia ​​reseptejä, joten jatkamme tätä aihetta edelleen. Sillä välin hyvää ruokahalua!

Tämän päivän tarinamme sankaria, kanakeittoa, voidaan turvallisesti kutsua yhdeksi suurimmista suosittuja ruokia maailman keittiö. Aivan sama kansalliskeittiö otamme riippumatta siitä, mitä keittokirjaa katsomme, löydämme sieltä aina yhden tai toisen vaihtoehdon herkullisen, tuoksuvan, kuuman kanakeiton valmistamiseen. Venäjällä ja Brasiliassa, Jamaikalla ja Australiassa, Kiinassa ja Etelä-Afrikka, muodikkaimmissa ravintoloissa ja yksinkertaisimmissa kotikeittiöissä, taitavia kokkeja ja yksinkertaiset kotiäidit osaa valmistaa satoja muunnelmia kanakeittoa. Meitä ei jätetä jälkeen. Yritetään tänään yhdessä selvittää ja muistaa kuinka keittää kanakeittoa.

Tietenkin kanakeitto on vain kollektiivinen kuva, jossa yhdistyvät kaikki nestemäiset kuumat ruoat, jotka on keitetty kanaliemessä tai kananlihalla. Venäjällä ne saivat erityisen suosion perinteiset keitot keitetty vahvassa kanaliemessä, joka on maustettu nuudeleilla tai vihanneksilla. ranskalainen kokki tarjoaa sinulle vihanneksen tai sieni sosekeitto kananpalojen kanssa. Ystävällinen kreikkalainen emäntä sekoittaa munat sitruunamehun ja lisää ne varovasti vahvaan kanaliemeen maustaen herkkä kermakeitto riisi tai riisin kaltainen pasta kritharáki. Meksikossa voit maistaa Consome de Polloa, joka on valmistettu hienonnetusta erittäin isoja paloja kanaa, erittäin karkeasti pilkottuja perunoita ja kokonaisia ​​nuoria kaalinlehtiä. Ja aasialaiset kokit yllättävät sinut täysin tarjoamalla kanakeittoa merenelävien kera, kookosmaito ja kuumat mausteet.

Ja jopa yhden sisällä kulinaarinen perinne kanakeittojen keittoreseptit vaihtelevat huomattavasti kaupungeista toiseen, talosta toiseen. Jokainen meistä muistaa tuon ainutlaatuisen, maailman herkullisimman aromin kanakeitto, jolla isoäitimme kohteli meitä lapsuudessa, ja meistä tuntuu, että kukaan ei koskaan pysty valmistamaan tätä meille. Ehkä niin, mutta kannattaako vaipua epätoivoon vai kannattaako kääriä hihat ja yrittää valmistaa itse, herkullisin ja maukkain kanakeitto?

Nykyään sivusto "Culinary Eden" tarjoaa sinulle valikoiman eniten tärkeitä vinkkejä ja salaisuuksia yhdistettynä mielenkiintoisimpiin resepteihin, jotka auttavat helposti kokemattomimpiakin kotiäitejä ja kertovat kuinka keittää kanakeittoa.

1. Kaikki kanat eivät sovellu todella herkullisen kanaliemen ja siten kanakeiton valmistukseen. Isoäidillämme oli tapana sanoa, että kana menee keittoon ohuilla koirilla ja paksuilla koivilla paistinpannulle. Ja siinä piilee ehdoton viisaus. suurin osa paras kana liemen valmistuksessa otetaan huomioon ohutjalkainen muniva kana, jonka ikä on 2–4 vuotta. Tällainen kana ei sovellu paistamiseen ja haudutukseen, mutta siitä saatu liemi osoittautuu upeaksi - vahvaksi, tuoksuvaksi ja erittäin maukkaaksi. Keittokanaa kannattaa ostaa niiltä markkinoilta, joilla esitellään kylien ja maatilojen tuotteita, kun taas kaupoista kannattaa etsiä kanaa, jossa on merkintä "keitto". Kun valitset kanaa keittoosi, tarkasta se huolellisesti ja muista haistaa se. Hyvällä tuorekeittokanalla on tiheä, hieman kostea iho ilman vaurioita tai täpliä, keittokanan ihonväri on valkoinen ja hieman sinertävä, tuore kana tuoksuu miellyttävältä, hieman makealta. Minkä tahansa epämiellyttäviä hajuja ammoniakki, mätäneminen, ummetus, liian kuiva tai liian märkä liukas iho kertovat sinulle tarjotun kanan tuoreudesta. On parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta, koska herkullinen keitto ei toimi siitä.

2. Kanakeiton perusta on tietysti kanaliemi. Mitä aromaattisempi ja rikkaampi liemi on, sitä maukkaampi ja herkullisempi kanakeitto on. Ja tuoksuvan kultaisen kanaliemen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Huuhtele huolellisesti sisältä ja ulkoa keitto kanaa painaa jopa puolitoista kiloa. Jos kana myytiin koipien kanssa, leikkaa ne pois. Laita kana syvään kattilaan ja täytä vedellä niin, että vesi peittää sen vähintään 10 senttimetriä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, poista vaahto mahdollisimman perusteellisesti, vähennä lämpöä mahdollisimman alhaiselle tasolle, jotta vesi kiehuu vain vähän, peitä kattila kannella ja anna hautua tunnin ajan. Lisää sitten yksi kuorittu porkkana, yksi kuorittu sipuli ja suola maun mukaan. Hauduta lientä alimmalla lämmöllä vielä tunti. Nosta kattila liedeltä, jäähdytä hieman, poista vihannekset ja kana, siivilöi liemi juustoliinan läpi ja kuumenna kiehuvaksi. Kanaliemi on nyt täysin valmis.

3. Venäjän suosituin kanakeitto, epäilemättä, voidaan kutsua kana nuudeli keitto. Tietenkin tällainen keitto voidaan valmistaa ostetuilla nuudeleilla, mutta on paljon maukkaampaa tehdä kaikki itse. Siivilöi syvään kulhoon neljä kupillista jauhoja liukumäellä, tee liukumäen keskelle kuoppa ja kaada siihen kaksi munaa ja ¼ kupillista kylmää vettä. Lisää ripaus suolaa, kastele kädet kasviöljyllä ja vaivaa jäykkä, sileä taikina. paketoida valmis taikina kelmussa ja laita viileään paikkaan 30 minuutiksi. Jaa sitten taikina kolmeen osaan, rullaa jokainen ohueksi, lisää hieman jauhoja ja levitä sitä kädelläsi koko taikinan pinnalle. Leikkaa valmis taikinakakku ohuiksi nauhoiksi ja anna kuivua 20-30 minuuttia. Keitä erikseen vahva kanaliemi, siivilöi ja kaada kattilaan. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää puolikas ohuiksi tikkuiksi leikattu porkkana, pieni kuutioiksi leikattu persiljajuuri, kahteen osaan leikattu sellerinvarsi, yksi laakerinlehti, suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä keskilämmöllä 30 minuuttia. Poista kypsennyksen lopussa laakerinlehti ja selleri. Keitä kotitekoiset nuudelit kypsiksi pienessä määrässä kiehuvaa suolavettä, asettele lautasille ja kaada päälle kanaliemi. Koristele nuudelit tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.

4. Vielä maukkaampi ja tuoksuvampi kananuudelit valkoisten sienien kanssa. Valmista kotitekoiset nuudelit etukäteen ja anna niiden kuivua. hitsaus sauma vahva liemi yhdestä noin puolitoista kiloa painavasta kanasta kolme litraa vettä, neljäsosa sellerijuurta, yksi persiljajuuri, yksi porkkana ja yksi iso sipuli. Kun liemi on valmista, poista se keitetyt vihannekset, vedä kana ulos, poista liha luista ja pilko hienoksi ja siivilöi liemi. Leikkaa yksi keskikokoinen sipuli ja yksi pieni porkkana kuutioiksi, 200 gr. tuoreita porcini-sieniä tai 2/3 kuppia valmiiksi liotettuja kuivattuja sieniä huuhtele huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannussa 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, lisää sipulit ja porkkanat ja paista kullanruskeiksi. Lisää sitten sienet ja paista kaikkea yhdessä vielä 7-10 minuuttia. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi, laita siihen kasvikset sienineen, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Keitä sillä välin nuudelit suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja valuta siivilä. Valmiit nuudelit kaada sienien kanssa liemeen, lisää kananlihapalat ja kuumenna kaikkea yhdessä pari minuuttia. Ripottele keittoon ennen tarjoilua hienonnettua tilliä ja persiljaa.

5. Klassikko juutalainen keittiö kutsuu meidät hemmottelemaan itseämme herkullisella kanakeitolla mausteisten nyytien kera. Pese kana, leikkaa annosteltuja paloja, laita syvään kattilaan, kaada kolme litraa vettä, kiehauta, poista vaahto ja keitä kohtalaisella lämmöllä 30 minuuttia. Leikkaa yksi porkkana ja kolme sellerinvartta suuriksi viipaleiksi. Valmista ja sido langalla kimppu yhdestä nipusta persiljaa, yhdestä tillistä ja kahdesta laakerinlehdestä. Lisää kimppu ja kasvikset keittoon ja anna kiehua vielä tunnin ajan, lisää sitten ¼ tl kurkumaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Poista lämmöltä, ota kimppu pois, peitä kattila kannella ja anna hautua. Keitä nyytit erikseen. Hiero päälle hieno raastin puolikas iso sipuli ja yksi valkosipulinkynsi. Kiehauta ½ kupillista vettä kattilassa, lisää 3 rkl. lusikat voita ja lisää sitten jatkuvasti sekoittaen ja perusteellisesti hankaamalla lasillinen vehnäjauhoja. Lisää ripaus suolaa, sekoita hyvin ja poista lämmöltä. Siirrä taikina syvään kulhoon ja jäähdytä hieman. Lisää sitten kokeeseen kaksi raa'at kananmunat, raastettua sipulia ja valkosipulia. Sekoita huolellisesti. Kiehauta pieni määrä vettä erillisessä kattilassa, lisää ripaus suolaa. Muotoile taikinasta kaksi veteen kostutettua teelusikallista nyytit ja keitä niitä kiehuvassa vedessä viisi minuuttia. Asettele valmiit nyytit lautasille, lisää jokaiseen kanapala ja kaada kuuman keiton päälle. Ripottele keittoon hienonnettuna vihreä sipuli ja tarjoile heti.

6. Herkullinen Taron-keitto kutsuu meidät kokeilemaan armenialaista ruokaa. puoli lasia ohraryynit liota kylmässä vedessä 10 tuntia, huuhtele sitten ja keitä lähes valmiiksi, 35 minuuttia. Keitä kanasta, kahdesta litrasta vettä, yhdestä porkkanasta, yhdestä sipulista ja pienestä pala sellerijuurta, vahva kanaliemi. Poista vihannekset, poista kana, poista liha luista ja pilko hienoksi, siivilöi liemi ja palaa kattilaan. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää kananpalat, keitetty ohra, yksi hienonnettu sipuli, kaksi laakerinlehteä, muutama mustapippuri, suola maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä 20 minuuttia. Leikkaa yhdestä sitruunasta kuori ja laita sideharsopussiin ja kuori sitruunan hedelmäliha kalvoista ja pilko hienoksi. Lisätä sitruunan kuori ja massa keittoon, lämmitä pari minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia, ajan kuluttua poista kuoripussi. Sillä välin valmista kastike. Voit tehdä tämän jauhamalla kaksi raakaa munankeltuaiset alkaen 3. ruokalusikallista lämmintä kanalientä. Lisää kastike valmiiseen keittoon ja sekoita hyvin. Kaada keitto kulhoihin, ripottele päälle hienonnettua korianteria ja tarjoile.

7. Siitä tulee erittäin maukasta kevyttä kanaa keitto tomaattien ja sellerin kanssa. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Keitä vahva broilerinliemi etukäteen, poista kana, poista liha luista ja leikkaa tai revi käsin pieniksi paloiksi. Siirrä syvään kulhoon ja peitä elintarvikemuovi. Kaada päälle kiehuvaa vettä, kuori ja leikkaa kuutioiksi 700 gr. tomaatit. Kuumenna syvässä paistinpannussa 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää yksi hienonnettu sipuli ja neljä ohuiksi viipaleiksi leikatun sellerinvartta. Paista keskilämmöllä sekoittaen viisi minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia. Kiehauta litra kanalientä kattilassa, lisää kasvispata, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten kolmasosa kananlihasta ja keitä kaikkea yhdessä vielä viisi minuuttia. Ota tulikeitto pois ja anna sen seistä peitettynä 10 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

8. Oman suunnittelun kesäinen menuälä unohda sisällyttää vaaleanvihreä kanakeitto suolahapolla ja nuorilla herneillä. Huuhtele ja leikkaa 150 gr. tuore suolahapo, yksi kuppi tuoreita nuoria herneitä, varrellisia, hienonnettuna kaksi valkosipulinkynttä, yksi kananrintaa leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kiehauta kaksi litraa kanalientä kattilassa, lisää kananrinta ja keitä viisi minuuttia. Lisää sitten suolaheinä, herneet ja valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan ja keitä kaikkea yhdessä keskilämmöllä vielä 5–7 minuuttia. Nosta kattila liedeltä, peitä kannella ja anna keiton hautua 10 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ennen tarjoilua.

9. On erittäin helppoa valmistaa herkullista kanakeittoa manteleista. Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, lisää hienonnettu valkoinen osa neljästä vihreän sipulin varresta ja kolmesta broilerin fileet leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista korkealla lämmöllä usein sekoittaen kullanruskeiksi. Lisää sitten yksi porkkana, hienonnettu ohut olki ja keitä kaikkea yhdessä vielä pari minuuttia. Kaada litra kuumaa kanalientä, lisää 1 rkl. lusikallinen vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, 50 gr. jauhettuja raakoja kuorittuja makeita manteleita, puolikkaan sitruunan hienoksi raastettu kuori, suola ja valkopippuri maun mukaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Paista sillä välin kuivalla paistinpannulla kullanruskeaksi 30 gr. mantelit, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Valmis keitto Kaada kulhoihin ja ripottele päälle manteliviipaleita.

10. No, laiskomille voimme tarjota reseptin äärimmäisen helposti valmistettavaan kanakeittoon juustolla ja kananmunalla. Epätavallisesta valmistuksen helppoudesta huolimatta keitto osoittautuu mausteiseksi ja erittäin maukkaaksi. Leikkaa kaksi broilerin rintaa kuutioiksi, laita kattilaan, kaada litra kylmää vettä, kiehauta, poista vaahto, suola maun mukaan ja keitä keskilämmöllä kannen alla 30 minuuttia, poista kananpalat halkaisijalla. lusikka. Lisää 100 gr kanaliemeen. Parmesaania ja ripaus valkopippuri. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kolme minuuttia. Keitä erikseen kovaksi keitetty, kuori ja leikkaa kaksi kananmunaa puoliksi. Asettele kananmunat ja keitetty kananrinta lautasille, kaada kanaliemi juustolla ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Ripottele keittoosi juuri ennen tarjoilua vehnäjauhoilla.

Ja sivuston sivuilta löydät aina vielä tärkeämpiä vinkkejä ja mielenkiintoisia reseptejä joka varmasti kertoo kuinka keittää kanakeittoa.

Kanaliemikeittoresepti voi sisältää käytön ehdottomasti erilaisia ​​tuotteita. Joku tekee tämän ruuan nuudeleista, joku riisistä ja joku käyttää vermiselliä, nyytiä tai vatkattua munaa ollenkaan.

Tänään kuvaamme useita vaihtoehtoja kanakeiton valmistamiseksi. Mihin sitä pitäisi käyttää ruokapöytä, se on sinun päätettävissäsi.

Kanaliemikeitto: resepti

Useimmiten nuudelit laitetaan kanaliemeen. Tällainen ruokalaji kyllästää vartaloa hyvin, mutta ei samalla edistä raskauden tunteen ilmaantumista mahassa.

Mitä ainesosia tarvitset kana-nuudelikeittoreseptin tekemiseen? Tätä ruokaa varten tarvitsemme:

• suuri raaka muna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 3 lasista;

Kanalihaliemen valmistus

Tämä kanaliemikeittoresepti kannattaa käyttää, jos osaa leikata kotitekoisen ohueksi munanuudelit. Muuten se kannattaa ostaa kaupasta.

Ennen lisäämistä jauhotuote liemessä, se on valmistettava kunnolla. Tätä varten täysin sulatettu keittokana pestään hyvin ja kaikki tarpeettomat elementit leikataan pois. Sitten se asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja kiehutaan. Tämän prosessin aikana muodostunut vaahto poistetaan varovasti.

Lisäämällä liemeen suolaa ja hienonnettua sipulia, sitä keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen pehmeää kanaa ota pois, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Kotitekoisten munanuudeleiden valmistus

Tämä kanaliemikeittoresepti suosittelee aitojen kotitekoisten munanuudeleiden käyttöä. Voit tehdä tämän vatkaa kananmuna, lisää siihen pari suurta lusikkaa pelkkä vesi, suolaa ja vehnäjauhoja. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset käsilläsi, saat erittäin viileän taikinan. Se kaulitaan laudalle, kuivataan hieman ja leikataan ohuiksi nuudeleiksi. Lopussa kuivattu tuote levitetään siivilään ja ravistetaan voimakkaasti.

Viimeinen vaihe ensimmäisen kurssin valmistelussa

Monet kotiäidit tietävät kanaliemikeiton reseptin. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, kuinka tällainen ruokalaji tulisi valmistaa oikealla kotitekoisia nuudeleita.

Jälkeen lihaliemi on valmis, siihen on tarpeen laittaa hienonnettua lihaa ja vihreitä. Kaada sitten pannulle munanuudeleita. Kun ainekset kiehuvat, niitä suositellaan keittäen noin 3 minuuttia ja sitten ottaa pois liedeltä ja jättää hetkeksi kannen alle.

Tarjoile kanakeittoa

Nyt tiedät helpoimman kanaliemikeittoreseptin. Löydät kuvan tästä ruoasta tästä artikkelista.

Kun illallinen on valmistettu kanasta ja kotitekoisista nuudeleista, se kaadetaan syville lautasille ja tarjoillaan kuumana vieraille. Tämän ruuan lisäksi he tarjoavat kulhossa tuoretta vihreää sipulia, persiljaa ja tilliä.

Toinen ruoanlaittovaihtoehto

Entä jos kotiäidit eivät osaa keittää ja leikata kotitekoisia munanuudeleita itse? Suosittelemme tässä tapauksessa huomioimaan kananuudelikeiton reseptin. Tämä ruokalaji valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen. Aivan lopussa liemeen ei kuitenkaan kannata lisätä nuudeleita, vaan tavallisia kaupasta ostettuja vermiselliä. On suositeltavaa kypsentää se enintään viisi minuuttia keittämisen jälkeen.

Askel askeleelta kanaliemikeittoresepti nyytillä

Keitto nyytillä on suosikkiruoka paitsi aikuisille myös lapsille. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• pakastettu keittokana - ½ pientä ruhoa;
• pieni sipuli - 1 pää;
• kylmä juomavesi - 2,5 l;
• suuri raaka muna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 3 jälkiruokalusikkaa;
• iso porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy - 35 ml;
• pöytäsuola, murskattu pippuri - lisää harkinnan mukaan;
• tuoreet vihreät (sipulit, persilja, tilli) - tarjoile.

Lihaliemen valmistus

Kanaliemikeitto, jonka reseptiä harkitsemme, osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja tuoksuvaksi. Valmistele se sulattamalla se kokonaan kanan ruho, puhdista se syötäväksi kelpaamattomia elementtejä ja levitä sitten kattilaan vedellä, suolalla ja kiehauta. Sen jälkeen vaahto poistetaan liemestä ja keitetään kannen alla kuusikymmentä minuuttia. Ajan kuluttua pehmeä kana otetaan pois, jäähdytetään, leikataan paloiksi ja palautetaan pannulle.

Mykyjen valmistus ja niiden lisääminen liemeen

Kun liemi on valmis, aloita nyytien keittäminen. Tätä varten kananmuna vatkataan voimakkaasti, suolataan ja sekoitetaan jauhojen kanssa. Tuloksena on erittäin tahmea taikina. Se asetetaan voimakkaasti kiehuvaan liemeen pieninä annoksina. Kuudesta seitsemään minuuttia kaikkien nyytien lisäämisen jälkeen astia otetaan pois liedeltä ja jätetään kannen alle.

Paistamme

Harkitsemamme kanaliemikeittoresepti (kuvan kanssa valmisateria katso alla) sisältää kanan ja nyytien lisäksi myös vihannesten, kuten porkkanoiden ja sipulien, käytön. Ne puhdistetaan ja hienonnetaan sitten raastimella ja terävällä veitsellä. Sen jälkeen vihannekset laitetaan paistinpannulle öljyllä ja paistetaan hyvin. Maustettuaan ainekset mausteilla, ne lisätään valmiiksi keitettyyn kanakeittoon ja sekoitetaan hyvin.

Tarjoile runsas ensimmäinen ruokalaji

Tuoksuva keitto nyytillä ja paistettuna jaetaan lautasille ja tarjoillaan heti illalliseksi. Lisäksi tällainen ruokalaji on maustettu Suuri määrä tuoreita yrttejä sekä pieni lusikallinen smetanaa tai majoneesia.

Herkullisen ruoan valmistaminen kananmuna- ja riisimuroista

Varmasti monet kotiäidit tietävät kananliemikeiton reseptin munalla. Loppujen lopuksi tämän ruuan tekivät kerran äitimme ja isoäidimme. Jos et ole koskaan kokeillut tällaista lientä, sen valmistusmenetelmä esitellään nyt.

Joten riisin kanssa tehdyn kananliemikeiton resepti vaatii:

• pakastettu keittokana - ½ pientä ruhoa;
• pienet sipulit - 1 pää;
• kylmä juomavesi - 2,5 l;
• suuret raa'at munat - 1 kpl;
• riisi iso pitkä - 1/3 kuppia;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 1 keskikokoinen mukula;
• pöytäsuola, murskattu pippuri - lisää oman harkintasi mukaan;
• tuoreet yrtit (sipuli, persilja, tilli) - tarjoile.

Herkullisen lihaliemen keittäminen

Ruoanlaittoon rikas keitto sulata kanan ruho kokonaan, pese se sitten hyvin ja poista kaikki tarpeettomat osat. Sen jälkeen se asetetaan syvään kattilaan, kaadetaan vedellä ja kiehutaan. Kun vaahto on poistettu liemen pinnalta, se suljetaan kannella ja keitetään neljäkymmentä minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua vielä kova liha otetaan pois, jäähdytetään ja leikataan paloiksi. Sen jälkeen ne asetetaan uudelleen liemeen, suolataan ja pestään perusteellisesti pitkä riisi, kuutioidut perunat, raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Kun ainekset on sekoitettu, peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia. Tänä aikana viljat ja vihannekset muuttuvat täysin pehmeiksi ja käyttökelpoisiksi.

Viimeinen vaihe herkullisen ja täyteläisen keiton valmistamisessa

Kun kaikki tärkeimmät ainesosat on kypsennetty, sinun tulee alkaa asetella kananmuna liemeen. Tätä varten se vatkataan perusteellisesti haarukalla tai sekoittimella ja yhdistetään sitten hienonnetun vihreän sipulin, tillin ja persiljan kanssa. Lopuksi saatu massa kaadetaan varovasti kiehuvaan lihaliemeen riisin ja vihannesten kanssa. Jotta muna ei tarttuisi kiinni ja muodostuisi kokkareeksi, on suositeltavaa sekoittaa kananliemi huolellisesti sen levittämisen aikana. iso lusikka. Tämä toimenpide edistää tuotteen tasaista jakelua. Tämän seurauksena saat erittäin maukasta ja runsasta lihakeittoa näkyvillä munalastuilla.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää liemeen musta. maustepippuri ja poista sitten lämmöltä, peitä tiiviisti kannella ja jätä sivuun hetkeksi.

Miten riisikeittoa kananmunalla tulisi tarjoilla?

Kuten näette, ruoanlaitto kotitekoista keittoa kanasta ei vie paljon aikaa. Kun lihaliemi vihannesten, murojen ja munien kanssa on valmis, se kaadetaan rohkeasti lautasille. Tällainen ruokalaji tarjoillaan pöytään vain kuumana, leivän ja lusikallisen tuoreen smetanan kanssa.

Voit keittää kanakeittoa paitsi lisäämällä kotitekoisia tai kaupasta ostettuja nuudeleita, nyytiä, riisirouheet ja munat, mutta myös muiden ainesten kanssa. Lisäksi hyvin usein lihaliemi valmistetaan ilman komponentteja. Kana otetaan siitä pois ja kaikki neste jaetaan kulhoihin tai lautasiin. Pippuri ja makeutettu tuoksuva liemi tuoreita yrttejä, se tarjotaan pöytään piirakoiden ja muiden kanssa jauhotuotteet. Yleensä tätä kanakeittoa käytetään itämaista ruokaa. Huolimatta siitä, että liemi on tyhjä, se silti kyllästää ihmiskehon hyvin ja antaa sille paljon voimaa. Nauti ateriastasi!

Ei niin kauan sitten, maailma luki innostuneesti kirjaa "Kanan keitto sielulle" - ei kulinaarista sisältöä, mutta "herkullisen" keittiön otsikolla. Miksi liemi on niin hyvää, että se sopii sekä vatsalle että sielulle? Se on tuoksuva ravitseva ruokalaji, joka ei sisällä turhia kaloreita ja samalla kyllästää, lämmittää, sinänsä maukasta ja tuoksuvaa. Ei ole mikään salaisuus, että ihmisille, joille on tehty leikkaus tai vakava sairaus, lääkärit määräävät kanalientä kahdeksi tai kolmeksi päiväksi. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti syötäväksi sellaisenaan sekä keiton tai borschtin pohjaksi.

Kanaliemikeitto - ruoan ja ruokien valmistus

Kuinka keittää kanalientä? Helppo nakki! Jos keität kanan, pese se hyvin ennen sitä, leikkaa pois rasvapalat, kalvot, suolaa vesi välittömästi. 20 minuutin kypsennyksen jälkeen kananliha on valmista, samoin kuin liemi. Jos keität fileen, liemi on vähärasvaista, mutta kanansiivet, reidet ja luullinen liha sisältävät paljon hyytelöimisainetta. Tällainen jääkaapissa oleva liemi voi jäätyä, ja siksi voit käyttää sitä hyytelöidyn lihan valmistukseen.

Mitä tarvitset kanaliemikeiton valmistamiseen? Perunat, porkkanat, sipulit, selleri, sienet - kaikki vihannekset kirkastavat ruuan makua ja lisäävät siihen uusia makuaistia. Älä unohda muroja tai pasta samoin kuin vihreys.

Kanaliemikeiton reseptit:

Resepti 1: Peruna-kananliemikeitto

Jos tuotteita on rajoitetusti, valmista yksinkertaisin perunakeitto kanaliemessä. Pieni salaisuus- ripaus nuorta persiljaa tekee ruoasta epätavallisen tuoksuvan ja antaa sienen tuoksun.

Vaaditut ainesosat:

• Kanalientä 1,8 litraa
• Perunat 3 kpl
• tuoretta persiljaa

Keittomenetelmä:

1. Laita kanaliemi tuleen.
2. Perunat on kuorittava, leikattava yksi pala kuutioiksi ja vain pestävä kaksi hyvin. Aseta perunat (sekä kokonaisina että paloiteltuina) veteen 10 minuutiksi - tämä auttaa poistamaan tärkkelystä juurikasveista.
3. Kun liemi kiehuu, kasta perunat siihen.
4. Hauduta keittoa noin 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua sinun on otettava koko peruna kiinni ja muussattava se ja palautettava se sitten pannulle.
5. Lisää pannulle pari minuuttia ennen kypsennystä hienonnettua persiljaa.

Resepti 2: Kanaliemikeitto sellerin kanssa

Perunat eivät ole parhaita hyödyllinen tuote niille, jotka haluavat laihtua, koska se sisältää runsaasti tärkkelystä ja siten hiilihydraatteja. Jos et halua lisätä ylimääräisiä kaloreita astiaan, korvaa sitten perunat sellerillä, sen mukuloilla. Voit myös lisätä ja vihreitä tästä uskomattomasta terveellinen vihannes. Tällaista kanaliemikeittoa voidaan turvallisesti pitää ruokavalioon kuuluvana, koska emme paista vihanneksia.

Vaaditut ainesosat:

• 2 litraa lientä
• Selleri 1 mukula
• sellerin vihreitä
• Porkkana 1 kpl
• Sipuli 1 isokokoinen pala.

Keittomenetelmä:

1. Laita liemikattila tuleen.
2. Kun liemi kiehuu, valmista kasvikset. Kuori sellerin mukula, pese ja leikkaa kuutioiksi.
3. Pese porkkana ja hiero se hienoksi.
4. Hienonna sellerinvihreät hienoksi.
5. Kasta selleri ja porkkanat kiehuvaan liemeen, keitä kasviksia noin 15 minuuttia, jona aikana kasvikset pehmenevät. Lisää kolme minuuttia ennen valmistautumista hienonnetut sellerivihreät.

Resepti 3: Sieni-kanaliemikeitto

Ei ole keittoa tyydyttävämpää kuin soseutettu keitto. Ruokalaji ranskalainen keittiö ravintolaluokka kansalaistemme rakastama pehmeä maku, herkkä rakenne ja helppo valmistus. Tarvitset perunoita, sieniä (kaikki lajikkeet) ja kanalientä.

Vaaditut ainesosat:

• Liemi 1,5 litraa
• Peruna 4 mukulaa
• Sienet 400 grammaa
• tuoretta persiljaa

Keittomenetelmä:

1. Laita tulelle kanaliemellä täytetty kattila.
2. Kuori perunat, pese ne hyvin. Pese myös sienet ja leikkaa ne puoliksi.
3. Kasta kasvikset liemeen ja keitä niitä noin viisitoista minuuttia. Ota vihannekset kiinni lusikalla ja jauha ne tehosekoittimella soseeksi lisäämällä vähän lientä, jotta massa on tasaista. Kun sinulla on sose, lähetä se liedelle laimentaen hieman jäljellä olevaa liemi haluttuun harvinaisuuteen.
4. Keitä sosekeittoa vielä 7-8 minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla sen tuoreen persiljan oksalla.

Resepti 4: Kanaliemikeitto juustolla

Tiedät varmasti, että juusto ja kana muodostavat loistavan gastronomisen parin. Kukapa ei pidä pizzasta kanan ja juuston kanssa tai Julienista? Myös kanaliemikeitto sulatetulla juustolla miellyttää.

Vaaditut ainesosat:

• Kanaliemi 2 litraa
• Peruna 2 mukulaa
• Porkkana 1 kpl
• Kermajuusto tyyppi "Friendship" 300 grammaa (3 kpl)
• Persilja

Keittomenetelmä:

1. Laita kattila kanalientä liedelle.
2. Valmista vihannekset. Raasta tätä varten pestyt ja kuoritut porkkanat, leikkaa perunat kuutioiksi. Heti kun liemi kiehuu, laske vihannekset siihen.
3. Kymmenen minuuttia vihannesten jälkeen lisää pannulle kermajuusto. Voit ottaa paitsi kiinteän prosessoitua juustoa mutta myös tahnamainen. Sekoita juustoa kunnes se on liuennut ja peitä keitto kannella. Hauduta keittoa vielä seitsemän tai kahdeksan minuuttia.
4. Vähennä lämpöä kolme minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja lisää keittoon vihreitä.

Resepti 5: Kanaliemikeitto lihapullien kanssa

Tarpeeksi herkullinen resepti jonka avulla voit luoda runsas ateria pienestä määrästä tuotteita. Lihapullien valmistukseen voit ottaa sellaisenaan jauhettua kanaa, niin sian- tai naudanlihaa.

Vaaditut ainesosat:

• Kanalientä keittoon 2 litraa
• Jauhetta lihaa 300 grammaa
• Sipuli 2 kpl
• Porkkana 1 kpl

Keittomenetelmä:

1. Laita kattila liemiä tuleen.
2. Valmistetaan paistinpannu. Hienonna kuorittu sipuli ja paista öljyllä voideltuun pannuun. Lisää minuutin tai kahden kuluttua siihen raastettu porkkana. Paista vihannekset kullanruskeiksi.
3. Sokeat lihapullat - tee jauhelihasta pieniä palloja. Kasta ne kiehuvaan liemeen, sekoita ja vähennä lämpöä.
4. Noin kahdeksan minuuttia sen jälkeen, kun lihapullat on laskettu liemeen, lisää sinne vihannekset. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä vielä noin kymmenen minuuttia.

1. Keitosta tulee herkullisempi (mutta on huomioitava, että näiden ja rasvaisempien ohella) lisäämällä kypsennyksen lopussa hieman voita tai kermaa. Ja tietenkin, win-win Se on sulatettua tuorejuustoa.
2. Pitäisikö vihannekset paistaa ennen keittoon lisäämistä? Paistaminen lisää ruokaan makua ja tekee keitosta myös rasvaisemman ja houkuttelevan kultaisen sävyn öljyn ansiosta.
3. Älä unohda laakerinlehteä! Lisää yksi tai kaksi palaa kiehuvaan liemeen. Tämä yksinkertainen toimenpide monet kotiäidit laiminlyöneet, mikä riisti keitolta epätavallisen aromin. Yleensä voit laittaa laakerinlehtiä turvallisesti kaikkiin keittoihin ja borssiin.
4. Mikä on paras kanaliemi keittoon? Liemi, jossa filee keitettiin, osoittautuu liian ruokavalioon. On parasta, että tämä liemi on jalkojen tai siipien jälkeen.