Tunnetut ja rakastetut tomaatit ovat itse asiassa marjoja. Mutta tämä on kasvitieteessä. Kulinaaristen ja suosittujen mielipiteiden suhteen tomaatti on aina ollut ja on edelleen vihannes. Tomaatin maku ei ole vain erinomainen, vaan se sisältää myös suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Esimerkiksi E-vitamiini, B1, B2, B3, natrium, kalium, kalsium, rauta, magnesium.

Tomaatti auttaa kohottamaan mielialaa, taistelee stressiä vastaan, sillä on kolereettisia ja diureettisia ominaisuuksia. Mielenkiintoinen tosiasia on, että keitetyssä muodossa tomaatit ovat paljon terveellisempiäkuin esimerkiksi tuoretta tomaattimehua.

Kauden lopussa monilla on suuri sato punaisia \u200b\u200bmehukkaita hedelmiä. Jokainen hyvä kotiäiti valmistaa useita purkkipurkkeja. Siksi on hyödyllistä tietää, että ei ole vain tavallista peittausta, vaan myös erilaisia \u200b\u200breseptejä herkullisten tomaattien valmistamiseksi. Nämä reseptit sisältävät esimerkiksi vihanneksia tomaattimehussa talvella.

Resepti tomaatteja tomaattimehussa talveksi

Tämä resepti eroaa muista siinä, että tomaatit ovat maukkaita ja terveellisiä johtuen siitä, että etikkaa ei käytetä, ja ne voivat seistä täydellisesti talveen asti siitä huolimatta, että sterilointia ei tehdä.

Ainekset:

Koko resepti kestää noin kaksi tuntia. Tämän seurauksena saat kaksitoista litraa herkullista säilytystä. Mehutomaatteja voi ostaa ylikypsiä tai hieman pilaantuneita.

Resepti:

Valmista tomaatit. Huuhtele huolellisesti, puhdista. Ota kaiken kokoiset lasipurkit. On myös hyvä pestä ja steriloida. Laita jokaiseen astiaan yksi tillisateenvarjo, yksi laakerinlehti, kolme pippuria, kolme hienonnettua tai kokonaista valkosipulinkynsiä.

Laita tomaatit purkkeihin. Huuhtele paprikat, poista ytimet ja siemenet ja leikkaa paloiksi. Lisää se purkkeihin. Jos joku rakastaa hieman mausteisempia ruokia, sitten voi lisätä makua pippuria.

Nyt seuraa tee kastike... Huuhtele kaikki ylikypsä ja heikkolaatuinen tomaatti hyvin ja leikkaa kaikki ylimääräinen niistä pois. Jaa kiiloihin ja kulje lihamyllyn, mehupuristimen tai tehosekoittimen läpi. Keitä sitten saatua täytettä viisitoista minuuttia. Älä unohda suolaa.

Keitä vesi ja kaada tomaattipurkkeihin. Anna sen hautua viisi minuuttia ja tyhjennä kiehuva vesi varovasti. Suuremman sterilointivaikutuksen saavuttamiseksi voit toistaa tämän menettelyn.

Kaada yksi ruokalusikallinen suolaa jokaiseen astiaan. Jos tölkit ovat alle kolme litraa, kannattaa tarkastella suolan määrää maun mukaan. Kaada tomaattimehu kaikkien tomaattien päälle. Kierrä steriloidut kannet, käännä ja jätä lämpimän peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tomaatit tomaattikastikkeessa talvella

Todistettu tomaattiresepti, joka voidaan avata talvella ja käyttää missä tahansa ruokalajissa. Onko se kuuma, erilaisia \u200b\u200bkastikkeita, välipaloja, grilliä tai enemmän. Jos otat tarkan määrän ainesosia, jotka on mainittu reseptissä, sinun pitäisi saada kaksi seitsemänsataa grammaa pankkia valmis tuote.

Ainekset:

Resepti:

Ota tomaatit ja lajittele huolellisesti. Säilytä kaikki tiheät ja korkealaatuiset hedelmät säilytykseen ja pehmeät ja ylikypät hedelmät tomaattimehulle. Kilosta sinun pitäisi saada noin viisikymmentä-viisikymmentä.

Ota lasiastiat, pese ja steriloi millä tahansa sopivalla tavalla. Aseta hyvät juuret niihin tiukasti ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Peitä steriloiduilla kannilla ja anna sen hautua noin viisitoista minuuttia.

Tällöin on tarpeen keittää tomaattimehu. Tätä varten sinun on leikattava heikkolaatuiset tomaatit mielivaltaisiksi viipaleiksi. Purista mehu pois millä tahansa kodinkoneella. Tämä voi olla tehosekoitin, mehupuristin, lihamylly tai jokin muu.

Aseta hienonnetut tomaatit matalalle lämmölle ja lisää suola kiehumisen jälkeen... Jos tomaatit yhtäkkiä osoittautuivat erittäin hapan, voit lisätä kaksi ripaus rakeistettua sokeria, mutta tämä ei ole kaikille. Lisää seuraavaksi laakerinlehdet ja neilikka. Anna kiehua vielä kymmenen minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Tyhjennä jäähdytetty vesi lasiastiasta ja kaada kiehuva vesi uudelleen. Jätä nyt kymmeneksi minuutiksi. Tyhjennä kuuma neste ja kaada heti tomaattimehu antamatta tomaattien jäähtyä. Kierrä steriloidut kannet, käännä ne ja jätä tähän asentoon peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Pane sitten eristäytyneeseen paikkaan talveen asti.

Alkuperäinen resepti tomaattikastikkeessa talvella

Kaikki reseptin ainesosat on suunniteltu yhdelle kolmen litran astialle. Maku on rikas ja raikas.

Ainekset:

Resepti:

Ota lasiastia, huuhtele, steriloi sopivalla tavalla ja laita siihen kaikki valkosipuli-, tilli- ja herukka-lehdet, tomaatit päälle.

Laita yksi litra vettä tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää kaikki jäljellä olevat mausteet ja tomaattipasta. Sekoita ja keitä 3-5 minuuttia ja lisää sitten kasviöljyä.

Kaada tomaatit purkkiin tällä kuumalla kastikkeella ja kääri. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä peiton alla noin päiväksi. Lähetä se sitten viileään paikkaan talveen asti.

Kuvailisin tomaattipurkkia tomaattipastassa ja sanoisin niistä: "Voi, mikä kauneus." Tomaattipastassa olevat tomaatit eivät ole lainkaan samat kuin tomaateissa. Ne osoittautuvat makeaksi, niin herkiksi ja tuoksuviksi. Tomaatit keitetään tomaattipastassa nopeasti, joten muista sulkea pari purkkia talveksi, et tule katumaan sitä. Ja myös yllättää vieraasi lomasta uudella suojelulla.

Ainekset:

Litraa kohti:

• Tomaatit - 6-10 kappaletta koosta riippuen;
• tomaattipasta - 4 rkl;
• maustepippuri - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• etikka-olemus - 0,5 tl;
• tilli maun mukaan;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• vesi - 700 millilitraa.

Vaiheittainen resepti tomaattipurkkeille

1. Pese tomaatit ja laita ne tölkkiin.
2. Valmista marinaatti, jolla kaadamme tomaatit. Tätä varten sinun on keitettävä vesi, lisättävä tomaattipasta siellä, keitettävä 5-7 minuuttia, lisättävä suolaa, sokeria, pippuria ja mausteita.
3. Lisää etikka suoraan purkkiin, kaada kiehuva marinaadi ja kääri.
4. Jos säilytät huoneenlämmössä, steriloi tomaattipurkki kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan ja rullaa vasta sitten. Mutta jos varastoit kellarissa tai viileässä paikassa, sterilointia ei tarvita.
5. Kääri kunnes se on jäähtynyt.

Marinoitua tomaattia tomaattipastalla ovat herkullisia, ja voit juoda marinadi kupeissa tulematta irti!

Tomaatit - tomaatin hedelmät - kasvitieteen näkökulmasta - monipesäiset parakarpin marjat.

Vuonna 1893 korruptoitunut Yhdysvaltain korkein oikeus, joka edusti viejiä, hyväksyi,

että kun veroja kannetaan rajalla, tomaatteja olisi pidettävä vihanneksina, vaikka tuomioistuin totesi

että kasvitieteellisestä näkökulmasta tomaatit ovat hedelmiä.

Säilötyt tomaatit tomaattikastikkeessa

(alkuperäinen kesän ja syksyn resepti talvi-iloihin)

Kuinka monta tällaista säilytystä en ole kokeillut, en ole koskaan nähnyt sellaista makua missään. Ja jotta emme puhu nyt täydellisistä tiskeistä jokaiseen makuun ja väriä täydellä paletilla erilaisia \u200b\u200btuotteita, jos vain rahaa olisi, et saa tällaisia \u200b\u200btomaatteja, jos et keitä niitä itse. Ja niiden maku talvella on täysin kesä, luonnollinen, hengittää raikkautta ja täyttää optimismi.

Mitä tarvitsemme:

Tomaatit - 10 kg
Sokeri - 12-14 rkl. lusikat,
Suola - 5-6 rkl lusikat,
Maustepippuri - jopa tusina jyviä,
Kuminan siemenet - 1/3 tl,
Cilantro (korianteri) pavut - enintään 1 tl,
Kuiva tilli - 1 tl
Laakerinlehdet - 5-6 kpl,
Valkosipulinkynsi maun mukaan,
Erikseen loput kastikkeesta saatamme tarvita ripaus kanelia, currya ja valkosipulia, joka on kierretty lihamyllyyn (viisi tai kuusi päätä).

Pese tomaatit huolellisesti ja aseta pyyhkeelle kuivumaan. Pese litran tölkit yhtä perusteellisesti ja kuivaa. Sillä välin suuressa kattilassa laitetaan vettä kiehuvaksi lisäämällä siihen kuivia mausteita (ne voidaan sitoa juustoliinaan, jotta ne eivät häiritse, jos et halua saada niitä suuhusi valmiilla astialla) ja kahdelle tai kolmelle litraa vettä lisätään kaksi ruokalusikallista ruokalusikallista sokeria ja ruokalusikallinen suolaa. Osa valituista tomaateista erissä tulee upottaa kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, jättää ne veteen 2-5 minuutiksi ja valita ne sitten suodattimessa valumaan ja tarttumaan ja kuori ne sitten varovasti. Kiehuvaan veteen upottamisen aika riippuu tomaatin tyypistä, kun ensimmäisen kerran orientoit ajoissa. Jos kuori irtoaa hyvin kahden tai kolmen minuutin kuluttua, miksi tomaatit ylivalitetaan kiehuvassa vedessä. Mitä vähemmän lämpökäsittelyä, sitä luonnollisempi maku.
Kierrämme loput tomaatista lihamyllyssä (määrän mukaan minua ohjataan näin: kiertelen noin puolet tomaatista ja poistan kuoren loput).
Kun tomaatin koko osa on kiertynyt, laitoin saadun seoksen kattilaan tulen yli ja kiehuvaan. Yhdelle litralle kastiketta lisätään 2 rkl sokeria ja puoli rkl suolaa. Maistan sen - sinun pitäisi pitää siitä ja säädä makua tarvittaessa. Tähän lisätään kuivia mausteita, jotka on jo kasteltu kiehuvassa vedessä sideharsoissa, anna niiden antaa arominsa myös täällä.
Kun seos kiehuu, laitoin kuoritut tomaatit purkkeihin, peittäen ne kannella pitämään lämpöä pidempään.
Heti kun kastike kiehuu, vähennän lämpöä ja haudutan 15 minuuttia. Siinä se - kastike on valmis. Kaadan sen tomaattipurkkeihin. Peitän kannella ja laitan tölkit huomattavasti kuumaan veteen sterilointia varten (steriloin litran tölkkejä enintään 12 minuutin ajan) ja kiristän kannet välittömästi. Käännän kaikki tölkit ympäri ja peitän ne lämpimällä peitolla aamuun asti. Mitä hitaammin ne jäähtyvät, sitä parempi suojelumme pysyy.

(reseptikuvauksen loppu valokuvasarjan jälkeen)

Mitä tehdä kastikkeen jäännökselle? Joskus paljon siitä on jäljellä, joskus - pusku, tomaatin lajikkeesta riippuen. Kun kaadan sen tölkeihin, yritän aluksi ottaa nestemäisemmän koostumuksen ylhäältä ja jättää paksun myöhempää käyttöä varten. Ja siitä kypsennän lopulta useita puol litran purkkeja ketsuppia. Mitä tarvitaan siihen? Lisää hieman sokeria, kanelia ja currya. Ja mikä tärkeintä, lisätään kierrettyä valkosipulia. Keitetään sitä vielä enemmän, noin viisitoista minuuttia, ja laitan sen kuumana pankkeihin. Sinetöin sen heti, kastike on hieno ilman sterilointia.

Mielenkiintoinen tosiasia tomaateista epilogin sijaan:

Suuren serotoniinipitoisuuden ("onnen hormoni") vuoksi

tomaatit pystyvät piristämään täydellisesti jopa tylsimmissäkin,

kylmin, talvisin ja pilvisin päivä.