Alkuperäinen otettu otevalm makkaroiden mustalle listalle

Roskontrolin kuluttajaliiton tekemä laajamittainen makkaratutkimus paljasti vakavia rikkomuksia. GOST, jonka mukaan suurin osa tutkittavaksi valituista makkaroista valmistettiin, osoittautui itse asiassa fiktioksi. Säästääkseen rahaa makkaranvalmistajat lisäävät tuotteisiinsa tärkkelystä, soijaa, selluloosaa tai jopa ... vettä!

Roskontrolin kuluttajaliitto on laadunvalvontaohjelman puitteissa ostanut ja lähettänyt tutkimukseen 33 nimikettä puolisavustettua ja keitettyä savustettua makkaraa. Nämä ovat Moskovskaya, Krakovskaya, Odesskaya, Cervelat, Sudzhuk, valmistajat Velcom, Dymov, Ostankino, Eremkina T.P., Myasnov, Setun, Mikoyan, Cherkizovsky, Myasnitsky Ryad, Remit, Zapovednye-tuotteet, Metatr, Blizhnye Gorsk, Malakhov Jalostamo, Jegoryevskajan makkara- ja gastronomiatehdas nimetty K. Yu. Afanasyeva "," Bakhrushin "," Ramen "," AMK "," Ekol "," Mortadel "," Rublevsky "," Okraina "," Snezhana "," Klinsky lihanjalostamo "

Lähes kaikki yllä olevat makkarat (27/33) on merkitty GOST: n mukaisesti tehdyiksi. (Kuuden TU: n mukaan valmistetun makkaran nimet ovat erittäin samanlaisia \u200b\u200bkuin "isännöityjen" tuotteiden nimet, joten verrattiin niiden koostumusta GOST: iin.) Maamme kansalaiset pitävät tällaista merkintää perinteisesti korkean laadun synonyyminä, mikä herättää kuluttajien luottamusta.

Testitulokset:

1. KEITETTY TUOLI savustettu "ECOL", klassinen SUZHUK

Vaarataso: keskitaso.

Keitettyjen savustettujen ja puolisavustettujen makkaroiden suosittuja tuotemerkkejä ostettiin 33 ja lähetettiin tutkimukseen. Lähes kaikki ostetut näytteet sijoitetaan GOST: n mukaisesti tehtyihin. Tällä tavalla merkityt tuotteet herättävät kuluttajien luottamusta, mutta täyttyvätkö korkeat laatuvaatimukset käytännössä?

Tutkimukseen osallistui makkaroita "Moskovskaya", "Krakovskaya", "Odesskaya", "Cervelat", "Sudzhuk", joita tuotettiin tuotemerkeillä "Velkom", "Dymov", "Ostankino", "Eremkina T. P.", "Myasnov" ja " Setun "," Mikoyan "," Cherkizovsky "," Myasnitsky Ryad "," Remit "," Varatut tuotteet "," Metatr "," Blizhnye Gorki "," Malakhovsky "," Naro-Fominsky lihankäsittelylaitos "," Egorievskajan makkara " ja gastronomiset tehtaat. K. Yu. Afanasyeva "," Bakhrushin "," Ramen "," AMK "," Ekol "," Mortadel "," Rublevsky "," Okraina "," Snezhana "," Klinsky liha-pakkaamo ".

Puolisavustetut makkarat valmistusprosessissa paahtamisen ja kypsentämisen jälkeen altistetaan kuumalle savustukselle ja kuivaukselle. Puolisavustettujen makkaroiden nykyinen standardi onGOST 31785-2012.
Keitetyt savustetut makkarat valmistusprosessissa ensimmäisen tupakoinnin ja kiehumisen jälkeen altistetaan toiselle savustukselle. Keitettyjen savustettujen makkaroiden nykyinen standardi on GOST R 55455-2013.

Suurin osa makkaroista valmistetaan GOST: n mukaan. Kuusi 33: sta on valmistettu TU: n mukaan, mutta niiden nimet ovat erittäin samanlaisia \u200b\u200bkuin tunnetut tavaramerkit, joten verrattiin niitä GOST: iin ja niiden koostumukseen.

Tutkimus suoritettiin testiohjelman mukaisesti, mukaan lukien histologinen analyysi ja koko näytteen laadun, turvallisuuden ja ravintoarvon fysikaalis-kemiallisten ja mikrobiologisten indikaattoreiden kompleksin määrittäminen. Kun väärennökset paljastettiin, näytteiden lisätestejä ei suoritettu.

Tulokset eivät ole rohkaisevia. Rikkomuksia havaittiin melkein jokaisessa näytteessä. 25 makkaraa tunnustettiin väärennetyksi, ja muita rikkomuksia havaittiin vielä seitsemässä.

Mitä on sisällä? Tärkkelys ja paperi!

Histologisen tutkimuksen tulosten perusteella 2/3 näytteistä löysi halpoja naudan- ja sianlihan korvikkeita (soija- ja kollageeniproteiini, mekaanisesti luuttomaksi leikattu siipikarjanliha, eläinten nahat), tärkkelystä, selluloosaa ja kosteutta pidättäviä aineita (karrageeni). Näitä ainesosia ei ole mainittu tuotteissa. Tuotteet ovat väärennettyjä.Luetellut lisäaineet vähentävät tuotteen ravintoarvoa ja alentavat sen kustannuksia. Lisäksi suurin osa niistä ei saisi olla lainkaan GOST: n mukaan valmistetuissa makkaroissa.

Kollageeni, alias kollageeniproteiini, on halpa lihan korvike. Se saadaan jänteistä, luista, rustosta (eläinraaka-aineiden käsittelyssä syntyvät jätteet). Usein valmistajat etiketissä peittävät kollageenin eufemismin "eläinproteiini" alla. Lisäksi sen biologinen arvo on hyvin pieni.

Karrageeni on vettä pidättävä komponentti, jonka avulla valmistajat voivat lisätä tuotteen painoa kosteuden vaikutuksesta ja vähentää samalla sen kustannuksia. Se kirjaimellisesti antaa tuottajille mahdollisuuden myydä vettä lihan hintaan.

Ovatko tällaiset lisäaineet vaarallisia ihmisten terveydelle? " Kollageenin "eläin" proteiini itsessään on täysin vaaraton, mutta se ei sisällä välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmisille- metioniini ja tryptofaani. Kollageenin biologinen hyötyosuus on erittäin heikko. Toisin sanoen, se ei voi tarjota meille kaikkia "rakennuspalikoita", jotka ovat tarpeen kehon kudosten rakentamiseksi ja tarvittavien entsyymien syntetisoimiseksi. Se on paljon halvempaa kuin liha, ja monet valmistajat eivät voi vastustaa houkutusta lisätä se makkaroihin säästääkseen tuotantokustannuksia. Kollageeniproteiinia sisältävien elintarvikkeiden systemaattinen käyttö on kuitenkin haitallista, koska se uhkaa ravitsemuksen epätasapainoa ja jopa proteiinin nälkää.- kertoo Andrey Mosov, NP Roskontrolin asiantuntija-alueen johtaja, lääkäri. - Soija- se on halpa vaihtoehto lihalle, korvaa sen ravintoarvoltaan täysin riittävän. Riittävä ravintoarvo, mutta ei hinta. Soijaproteiini on useita kertoja halvempaa kuin liha, joten tässä on kuluttajapetos, joka on ensisijaisesti taloudellisesti motivoitunut. Ja kuluttajan oikeuksien loukkaaminen, kenen pitäisi tietää tuotteen todellinen koostumus».

Kuinka paljon proteiinia on makkarassa?

Asiantuntijat testasivat 11 näytettä, jotka läpäisivät histologisen tutkimuksen lentävillä väreillä proteiinipitoisuuden suhteen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että proteiinien massaosuus on tärkein indikaattori lihavalmisteille; joissakin keitetyissä savustetuissa ja puolisavustetuissa makkaroissa on paljon vähemmän kuin GOST: n tämän tyyppiselle makkaralle asettama alaraja. Tämä sisältö ei vastaa etiketissä ilmoitettuja ravintotietoja.

Proteiinimassaosuus pienempi kuin tämän tyyppiselle makkaralle sallittu vähimmäisarvo ARVOT- sellaisten merkkien cervelateissa kuin Snezhana, Myasnoy Dom Borodin ja Rublevsky sekä Okrainan Moskovskaya-makkarassa.

Tietenkin tämä on ensinnäkin väärennös - makkarassa on vähemmän lihaa kuin GOST määrittelee - valmistaja on selvästi säästänyt rahaa täällä. Toiseksi kuluttaja, joka ostaa tällaisen tuotteen, saa vähemmän proteiinia. Nämä näytteet otti myös Roskontrol mustalle listalle.

Korkein proteiinipitoisuus kaikista testatuista näytteistä - Myasnovin "Moskovia" -makkarassa - 18,75 g / 100 g. Makkara on valmistettu TU: n mukaan, koostumus vastaa etiketissä ilmoitettua ja eroaa koostumuksesta. "GOST" -makkaraa vain suuressa määrässä elintarvikelisäaineita ...

Lisää vain vesi!

Helpoin tapa valmistajalle säästää rahaa on “pumpata” makkara vedellä. Kosteuden ylimäärä, erityisesti kostutusaineiden, kuten karrageenaanin ja fosfaattien, kanssa koostumuksessa, ja alhainen proteiinipitoisuus, osoittaa selvästi väärennöksen.

Liian paljon vettä osoittautui samoissa makkaroissa, joissa tutkimus paljasti proteiinipuutoksen. Omistaa Joidenkin näytteiden kosteuspitoisuus on kolmasosa korkeampi kuin standardi!

Jos proteiini täyttää standardin, ylimääräinen kosteus on todennäköisesti merkki tekniikan rikkomisesta. Tällaisia \u200b\u200brikkomuksia todettiin makkaroissa, jotka valmistettiin GOST: n "Moskovskaya" mukaan "Ostankino" (57%), "Velcom" (58%), "Krakovskaya" mukaan "Dymov" (51%) ja "Eremkina T. P." (57%).

TU: n mukaan valmistetussa makkarassa on myös liikaa kosteutta, mutta sen nimi on samanlainen kuin MPZ: n "Setun" GOST "Moscow Setun" (56%).

Kosteuden yhteydessä on syytä mainita vettä pidättävä aine, kuten fosfaatit. Joissakin näytteissä asiantuntijoiden mukaan fosforipitoisuus ylittää hieman sen luonnollisen sisällön. Tämä viittaa siihen, että valmistajat ovat todennäköisesti lisänneet fosfaatteja, joista GOST ei ole ilmoittanut, "unohtamatta" heijastamaan tätä tosiasiaa merkinnöissä. Erityisesti cervelat-näytteissä "Myasnoy Dom Borodin" ja "Snezhana" fosfaattipitoisuus ylittää sallitun määrän.

Fosfaatteja on Setun-makkarassa, Servelat Kremlevsky Mikoyanissa ja Moskovia-makkarassa Myasnov, joka on valmistettu Moskovskaya TU: n mukaan - heidän valmistajansa kuitenkin kirjoittivat siitä rehellisesti etiketissä. Samanaikaisesti testatussa Myasnov-makkaranäytteessä fosfaattipitoisuus ylitti hieman tuotteille, joihin on lisätty fosfaatteja, sallitun määrän, minkä vuoksi tämä makkara sisällytettiin kommentoitavien tavaroiden luetteloon.

Fosfaattien lisääminen säästää raakaa lihaa. Suurina määrinä nautitut fosfaatit voivat kuitenkin aiheuttaa häiriöitä fosfori-kalsiummetaboliassa ihmisillä.

GOST on tapa pettää kuluttajaa ...

GOST-merkinnät samoin kuin muut laatumerkit pidetään perinteisesti eräänlaisena takuuna, mikä herättää kuluttajien luottamusta. Samaan aikaan ei ollut säännöllistä laadunvalvontaa. Häikäilemättömät valmistajat manipuloivat tätä, eivätkä heidän tuotteensa täytä ilmoitettua standardia.

Standardien mukaan luonnollista lihaa tulisi käyttää GOST: n mukaisesti valmistettujen makkaroiden koostumuksessa. Ei saa käyttää: soijaproteiini, siipikarjanliha, karragenaani, kumit, kasvikuitu, fosfaatit, emulgointiaineet ja stabilointiaineet, väriaineet, säilöntäaineet. Osana puolisavustettuja makkaroita ron sallittua käyttää eläinproteiineja (mukaan lukien kollageeniproteiini), tärkkelystä, vehnäjauhoja. Tietoja niistä on kuitenkin oltava etiketissä. Muuten sitä voidaan pitää väärennöksenä.

Kaikkia lueteltuja lisäaineita voidaan käyttää makkaroissa TU: n mukaan lukuun ottamatta säilöntäaineita (niitä saa käyttää vain pintakäsittelyyn), mutta valmistajan on ilmoitettava kuluttajalle kaikista merkinnöissä olevista lisäaineista.

Suolainen kysymys

Yksi kuluttajan tärkeimmistä fysikaalisista ja kemiallisista indikaattoreista on makkaran suolapitoisuus. Standardin asettaa GOST. Mutta valmistajat jättävät joskus huomiotta GOST: n vaatimukset, koska suola on halpa säilöntäaine, joka myötävaikuttaa makkaroiden pidempään ja turvallisempaan varastointiin. Joissakin makkaroissa on niin paljon suolaa, että riittää syödä vain 70-80 grammaa tuotetta ihmisten päivittäisen natriumtarpeen kattamiseksi.

Yhteydessä

Luokkatoverit

Roskachestvon ohjaus toimii. Tämä osoitettiin toistuvilla "Doctor's" -makkaran tutkimuksilla. Viimeisin Roskachestvo-luokitus makkaroille julkaistiin viraston verkkosivustolla 23. lokakuuta.

"Tohtorin" makkara on jo joutunut Roskachestvon huomion keskipisteeseen. Vuonna 2017 tutkittiin 30 makkaramerkkiä, nyt niitä on vielä kymmenen. Ja tutkimus tehtiin kuluttajien lukuisista pyynnöistä kaikkialta Venäjältä.

Roskachestvon asiantuntijat tutkivat Doktorin makkaraa 70 laatu- ja turvallisuusindikaattorilla: tarkastivat siinä antibioottien, vieraiden ainesosien, E. coli -bakteerien, ulkonäön ja maun. Bottom line: Yhdeksän tuotemerkkiä ei vain täytä kaikkia nykyisten turvallisuus- ja laatustandardien vaatimuksia, vaan myös johtavat Roskachestvo-standardit.

Doktorskajan ystävät voivat hengittää ulos: kaikki tutkitut makkarat ovat turvallisia. Se ei sisällä raskasmetalleja, radionuklideja eikä muuntogeenisiä ainesosia (GMO). Roskachestvon tutkimustulosten mukaan makkaraa tuotetaan steriileissä olosuhteissa: mikrobiologisia rikkomuksia ei havaittu.

9 parasta makkaraa

Kaikki Roskachestvon asiantuntijoiden tutkimat "lääkäreiden" makkarat olivat Venäjältä. Vuonna 2017 Doktorskaja tarkastettiin Belgorodista, Vladimirista, Vologdasta, Leningradista, Moskovasta, Pihkovasta, Saratovista, Tverin alueilta, Mordovian tasavallasta, Stavropolin alueelta, Moskovasta ja Pietarista. Viime vuonna testattuja makkaroita täydennettiin "Doktorskajalla" Amurin, Kemerovon, Sverdlovskin, Tomskin, Tšeljabinskin, Mari Elin, Krasnodarin ja Permin alueilta.

Yhdeksän tuotemerkin makkarasta tuli paras: “ Pit Tuote«, « Romkor«, « Myasnov«, « Agrokompleksi«, « Balakhonov-lihan pakkaamo«, « Snezhana«, « Perhemakkarat«, « Laitamilla"Ja Tomsk" Tomarovskiy-lihan pakkaamo". Kaksi viimeistä tuotemerkkiä ovat jo saaneet Venäjän laatumerkin.

Parhaista parhain

Venäjän korkealaatuisinta makkaraa tuotetaan Moskovassa ja Pietarissa, Krasnodarin alueella, Tšeljabinskin ja Saratovin alueilla, Stavropolin alueella ja Belgorodin alueella.

Ja neljän parhaan joukkoon tuli "Doktorskaya" lihanjalostamolta "Balakhonovsky", tohtori "Snezhana", makkara "Okrainalta" ja "Pit-Product".

"Doktorskaja" "Okrainasta" ja Balakhonovsky-yhdistelmä saivat samat pisteet - 4,93. Ja viisi makuun. Ero niiden välillä on se, että kilogramma ensimmäistä makkaraa maksaa 626 ruplaa ja toinen maksaa 310 ruplaa.

Lisäksi viisi makua ja 4,8 pistettä monimutkaisessa arvioinnissa saivat "lääkäri" makkaroita "Snezhana" ja "Pit-Product". Mutta hinnassa ei ollut paljon vaihtelua. Snezhana maksaa hieman yli 522 ruplaa, ja Pit-Productin lääkäri makkaraa maksaa hieman yli 576 ruplaa.

Päätös on sinun!

Makkara on päivittäisen kulutuksen tuote useimmissa venäläisissä perheissä. Mutta kun ostat tietyn tuotemerkin, ei voi aina olla varma sen laadusta. Nykyään tuotteen korkea hinta ei voi taata sen hyödyllisyyttä.

Roskachestvo on tutkinut suosittuja makkaroita Venäjän markkinoilla jo kahden vuoden ajan. Ensimmäiset tulokset julkaistiin sivustolla vasta äskettäin. Saatujen tietojen perusteella esittelemme sinut doktorskaya-tavaramerkin parhaan makkaran luokitus... Tuotteen enimmäispistemäärä on 5 pistettä.

Muistakaamme, että Roskachestvo tutki äskettäin ja.

10. Romkor - 4,68 pistettä

Romkor sai korkeimman yleisarvosanan seuraavien kriteerien mukaan: makkaran koostumuksen turvallisuusindikaattorit ja väärentämisen puuttuminen asiakirjoista. Roskachestvo suosittelee tämän tuotteen käyttöä.

9. Agrokompleksi - 4,69

Agrocomplex-yrityksen "lääkäri" -makkaran laatu vahvistetaan valtion organisaation "Roskachestvo" tutkimuksella. Keskimääräinen hinta Venäjän markkinoilla alkaa 330 ruplaa kilogrammalta. Laji on 15 senttimetrin tikku ja paino 500 grammaa.

Makkarasta ei löytynyt ihmiskeholle vaarallisia aineita, eikä kolmansien osapuolten lihavalmisteiden käytöstä ole jälkiä: koirat, kissat, lampaat jne. Agrocomplex-makkara sai parhaan arvosanan GOST-turvallisuusvaatimusten noudattamisesta ja väärennettyjen tietojen puuttuminen asiakirjoista.

8. Perinnemakkarat - 4,71

Venäläisen Familnye kolbasy -yrityksen tuottama makkara "Doktorskaya" on luokittelussa 8. sijalla. Laji on muotoiltu 21 cm: n pituiseksi kepiksi. Keskimääräinen markkina-arvo on 335 ruplaa kilogrammalta.

Roskachestvo-yhtiö on tunnustanut tuotemerkin tutkimuksessaan vaarattomaksi kulutukselle. Tuotteesta ei löytynyt jälkiä arseenista, nitriitistä tai muista vaarallisista aineista. Korkeimmat pisteet "Doctor's" -makkarasta "Agrocomplex" myönnettiin turvallisuusvaatimusten noudattamisesta ja väärennettyjen tietojen puuttumisesta.

7. Makkaramyymälä "Serõševski" - 4.73

Luokituksen seuraava rivi menee Seryshevskyn lihakaupan valmistamiin makkaroihin. Markkina-arvo alkaa 365 ruplaa kilogrammalta. Tuote näyttää 16 senttimetrin pitkältä leivältä, joka painaa 480 grammaa.

Tutkimustiedot väittävät, että tuote on turvallinen ihmisravinnoksi, koska siinä ei havaittu haitallisia aineita eikä poikkeamia normeista. Makkara sai eniten pisteitä GOST-vaatimusten noudattamisesta, erinomaisesta merkintöjen laadusta ja väärien tietojen puuttumisesta asiakirjoista.

6. Tomarovsky-lihan pakkaamo - 4,77

Tomarovskiy-lihatehtaan makkarat kuuluvat Doktorskaya-tuotemerkin kymmenen parhaan makkaran joukkoon. Voit ostaa tuotteen keskimäärin 337 ruplaa kilogrammalta. Ulkonäkö on tehty 16 senttimetrin pituisena leivänä, joka painaa puoli kiloa.

"Doktorskaya" ei sisällä arseenia, vaarallisia bakteereja eikä muiden eläinlajien DNA: ta, jotka eivät sisälly koostumukseen. Seuraaville laatukriteereille annettiin 5 pistettä: turvallisuus ja väärien tietojen puuttuminen dokumentaatiosta.

5. Myasnov - 4,79

Parhaan "Doctor's" -makkaran luokituksen viisi johtajaa avaavat venäläisen "Myasnov" -tuotteen tuotteet. Tavaroiden hinta alkaa 400 ruplaa kilogrammalta. Makkaran ulkonäkö muistuttaa muovipakkauksissa 27,5 senttimetrin pituista leipää.

Roskachestvo-tutkimuksen mukaan Myasnov tunnustetaan Doktorskajan makkaraperheen parhaaksi edustajaksi monista syistä: haitallisten aineiden puuttumisesta koostumuksessa, vieraiden eläinten DNA: n puuttumisesta ja tuotteen vaatimustenmukaisuudesta. GOST-vaatimukset. Turvallisuuskriteerit ja väärennettyjen tietojen puuttuminen saivat asiantuntijoilta korkeimman arvion.

4. Snezhana - 4,8

Tehtaalla valmistetut makkaratuotteet, joiden pikantti nimi on "Snezhana", ovat sijoituksen 4. sija. Valtion keskimääräinen hinta on 523 ruplaa kilogrammalta. Makkara on pakattu 16 senttimetrin tikkuihin.

Snezhanan tehtaan tuotteet tunnustetaan turvallisiksi elintarvikkeiksi. Makkarasta ei löytynyt jälkiä vieraiden eläinten DNA: n tai haitallisten kemikaalien esiintymisestä. Lihavalmisteet saivat asiantuntijoilta korkeimman arvion seuraavien kriteerien noudattamisesta: tuotannon turvallisuus, raaka-aineiden laatu, väärien tietojen puuttuminen asiakirjoista.

3. Pete-Tuote - 4.81

Kolmas kunniapalkinto kuuluu Pietarissa sijaitsevalle makkaravalmistajalle "Pit-Product". Markkina-arvo Venäjällä alkaa keskimäärin 577 ruplaa kilogrammalta. "Doctor's" -makkaraa tarjotaan 15 senttimetrin pituisen leivän muodossa, jossa on ylimääräinen sellofaanipakkaus ja paino 500 grammaa.

Tuotteet tunnustetaan kulutukseen turvallisiksi. Lihavalmisteen koostumus ei sisällä vieraita haitallisia aineita. Asiantuntijat arvioivat turvallisuuden, laadun ja väärennettyjen ohjeiden puuttumisen kriteerit enimmäispisteillä.

2. Laituri - 4.9

Lähes enimmäispistemäärä tutkimuksessa sai Okraina-yrityksen lihatuotteet. Tällaisen makkaran hinta alkaa 626 ruplaa kilogrammalta - kallis ilo. Tuote valmistetaan 15 senttimetrin leivän muodossa ja painaa 500 grammaa.

Makkara on vahvistanut aiemmin saadun "laatumerkin". Asiantuntijat eivät ole tunnistaneet haitallisia aineita ihmisille. Enimmäispisteitä annettiin turvallisuuskriteereille, niiden laadulle ja asiakirjoissa olevien tietojen luotettavuudelle.

1. Balakhonov-lihan pakkaamo - 4,93

Parhaan makkaramerkin "Doktorskaya" luokituksen ensimmäinen paikka menee venäläiselle valmistajalle "Balakhonovsky Meat Processing Plant". Olet ehkä ajatellut, että tuote on omaisuuden arvoinen, mutta se ei ole. Kilon hinta on vain 310 ruplaa. Ulkonäkö - 20 cm pitkä ja 500 gramman painoinen makkaratikku.

Paras "Doctor's" makkara sai eniten pisteitä lähes kaikissa kriteereissä. Haitat ovat vähäiset poikkeamat indikaattoreissa, jotka koskevat tavaroiden merkintöjen ja ilmoitettujen tietojen vaatimustenmukaisuutta. "Tohtori" makkara "Balakhonovsky" -laitos tunnustetaan parhaaksi lihavalmisteeksi Roskachestvon asiantuntijoiden päätöksellä.

75% Venäjän suosituista makkaroista on väärennettyjä, Roskontrolin kuluttajaliiton varapuheenjohtaja Alexander Borisov kertoi Venäjän uutistoimistolle.

Hän teki tällaiset johtopäätökset tutkimusten perusteella, jotka tehtiin 33 maassa suosituille keitetyille savustetuille ja puolisavustetuille makkaroille. Tutkimuksessa kävi ilmi, että 25 heistä ei täyttänyt laatuvaatimuksia. Asiantuntija totesi, että rikkomuksia havaittiin melkein jokaisessa näytteessä.

- GOST-merkintä, kuten muutkin laatumerkit, koetaan perinteisesti eräänlaisena takuuna, se herättää kuluttajien luottamusta. Laadunvalvontaohjelmamme tulokset osoittavat, ettei myöskään ollut säännöllistä laadunvalvontaa. Häikäilemättömät valmistajat manipuloivat GOST-merkkiä, eivätkä heidän tuotteensa täytä ilmoitettua standardia ”, Borisov sanoo.

Kuluttajaliiton tutkimuksen aikana 2/3 näytteistä ei läpäissyt histologista tutkimusta.

"Ne sisältävät halpoja naudan- ja sianlihan korvikkeita (soija- ja kollageeniproteiinit, mekaanisesti luuttoman siipikarjanlihan liha, eläinten nahat), tärkkelystä, selluloosaa, vettä pidättäviä aineita (karragenaani), joita ei ole mainittu koostumuksessa. Luetellut lisäaineet vähentävät tuotteen ravintoarvoa ja alentavat sen kustannuksia. Niiden joukossa on sellaisten tuotemerkkien tuotteita kuin "Remit", "Cherkizovsky", "Myasnitsky Ryad", "Mortadel", "Dymov" ja muut ", Borisov sanoi.

Yksitoista histologisen tutkimuksen läpäisseestä näytteestä tarkistettiin proteiini-, fosfaatti- ja suolapitoisuus. ”Tutkimukset ovat osoittaneet, että proteiinien massaosuus - lihavalmisteiden tärkein indikaattori - makkaroissa on paljon pienempi kuin GOST: n tämän tyyppiselle makkaralle asettama alaraja.

Lisäksi joissakin makkaroissa on niin paljon suolaa, että riittää syödä vain 70-80 grammaa tuotetta ihmisten päivittäisen natriumin tarpeen kattamiseksi ", asiantuntija kertoi.

Makkaratuotteiden tutkimus suoritettiin testausohjelman mukaisesti, mukaan lukien histologinen analyysi ja koko näytteen laadun, turvallisuuden ja ravintoarvon fysikaalis-kemiallisten ja mikrobiologisten indikaattoreiden määritys.

Tutkimukseen osallistui makkaroita "Moskovskaya", "Krakovskaya", "Odessa", "Servelat", "Sudzhuk", joita tuotettiin tuotemerkeillä "Velkom", "Dymov", "Ostankino", "Eremkina T. P.", "Myasnov", "Setun". "," Mikoyan "," Cherkizovsky "," Myasnitsky Ryad "," Remit "," Varatut tuotteet "," Metatr "," Blizhnye Gorki "," Malakhovsky "," Naro-Fominsky lihankäsittelylaitos "," Egorievskaya kolbasno - gastronominen tehdas nimetty K. Yu. Afanasyeva "," Bakhrushin "," Ramen "," AMK "," Ekol "," Mortadel "," Rublevsky "," Okraina "," Snezhana "," Klinsky liha-pakkaamo ".