Kanan reidistä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia, koska tämä kanan osa on melko rasvaista, mikä tarkoittaa, että se on mehukas ja pehmeä. Teen usein sämpylöitä erilaisilla täytteillä reisistä, haudutan, paistan tai leivon kasvisten, murojen kanssa. Koska luu on helppo poistaa reidestä, tämä tarkoittaa, että tuloksena olevaa lihakerrosta voidaan käyttää jauhelihan valmistukseen. Tai herkullisia kyljyksiä - taikinassa, korppujauhoissa, tuplaleivityksessä, juustossa. Yleensä riippumatta siitä, kuinka valmistat sen, se on herkullista.

Valmista kanan reisikyljyksiä valmistelemalla tarvittavat tuotteet luettelon mukaan. Nämä ovat yksinkertaisimpia ja yleisimpiä tuotteita, joita on todennäköisesti jokaisessa jääkaapissa.

Voit poistaa ihon reisistä etukäteen ja leikata sitten luu pois terävällä veitsellä. Varmista, ettei ruston palasia jää jäljelle.

Levitä kalvo laudalle, laita viipaleen aihio, peitä toisella kalvokerroksella päälle ja vatkaa varovasti molemmilta puolilta.

Ripottele vuokaan vehnäjauhoja. Laita broilerin reisikyljys jauhojen joukkoon, ripottele päälle suolaa ja broilerin mausteita. Ripottele liha molemmin puolin jauhoilla. Kasta sitten kanan reisikyljys vatkattuun kananmunaan ja upota sitten jauhoihin uudelleen. Hanki kaksinkertainen takki. Toisella kerralla voit kääriä ei jauhoissa, vaan korppujauhoissa.

Kuumenna puhdistettu öljy pannussa. Siirrä vatkatut kyljykset varovasti kuumalle pinnalle. Grillaa keskilämmöllä 3-4 minuuttia toiselta puolelta.

Käännä kyljys lastalla toiselle puolelle ja paista vielä 3 minuuttia. Kyljyn tulee saada kullankeltainen tiheä kuori.

Tarjoile kanan reisikyljys lisukkeen, vihannesten, yrttien kanssa. Voit kaataa kastiketta, kuten tomaattia, valkosipulia tai juustoa - siitä tulee vielä maukkaampaa.

Nauti ateriastasi!

Periaatteessa kananliha on aina parempi marinoida etukäteen, koska se joskus osoittautuu hieman kuivaksi. Jos sinulla ei kuitenkaan ole aikaa marinoida, voit kokeilla reseptiä, jonka avulla voit saada broilerin kyljyksiä.

Älä ajattele, että sinun täytyy leikata kinkkuja keittääksesi kanankyljyksiä. Nykyaikaisten myymälöiden hyllyiltä löydät helposti niin sanotun ruokavalion lihan reidestä, joka ei sisällä ihoa ja ylimääräistä rasvaa.

Voit myös ostaa kokonaan niin sanotun "briketti"-version, joka ei sisällä edes luita. Näin et vaivaudu tarpeettomilla toimilla ja saat nopeasti maukkaan ja ravitsevan aterian.

Koska tässä tapauksessa puhumme edelleen kanankyljysten valmistamisesta, liha on lyötävä pois kaikilta puolilta käärimällä se ensin kalvoon. Voitele seuraavaksi syntyneen kyljyn yläosa smetalla, jonka jälkeen kastataan kananliha samalla puolella leivitykseen.

On toivottavaa, että nämä ovat korppujauhoja, joissa jo yhdistyvät tietyntyyppiset mausteet. Voit myös sekoittaa korppujauhoja haluamallasi mausteella. Seuraavaksi sinun on päällystettävä toinen osa smetanakyljyksellä ja upotettava myös korppujauhoihin tällä puolella.

Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä öljyä. Paista jokainen broilerin kyljys keskilämmöllä kullanruskeiksi. Lopuksi voit laittaa jokaiselle palalle ohuen kerroksen juustoa, sammuttaa liesi ja peittää pannun kannella.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Herkullinen ja herkullinen ruokalaji valmistuu nopeasti ja helposti kotona yksinkertaisesta broilerin fileestä. Lisäaineina käytetään vihanneksia (tomaatteja, sipulia, perunaa), juustoa, mausteita. Usein resepteissä suositellaan, että liha jätetään 1-2 tunniksi marinadiin, joka on valmistettu yrttien, sinapin tai balsamiviinietikan, inkivääri-hunajakastikkeen kefirin pohjalta. Siitä tulee erittäin maukasta, jos paistat kyljykset rapeassa, kunnolla keitetyssä taikinassa.

Kuinka keittää kanankyljyksiä uunissa

Mehukkaimmat broilerin fileeruoat tulevat ulos uunissa: pannulla paistettuna liha osoittautuu kuivemmaksi, sitkeämmäksi. Muista, että optimaalinen paistolämpötila on 175-185 °C. Kypsennysaika riippuu "korkin" läsnäolosta ja koostumuksesta ja vaihtelee 35 - 50 minuuttia. Voit valmistaa tällaisen astian uunipellillä, grilliritilällä, erityisellä paistopinnalla, jotka on varustettu sähköuunilla. Voit lisätä lihaan mehukkuutta laittamalla sen erityiseen kulinaariseen pussiin tai peittämällä sen ylimääräisellä foliokerroksella.

Ruoanvalmistus

Muista, että tärkeä osa kyljysten kypsentämistä on lihan esikypsennys. Se tulee vatkata pois varovasti - broilerin filee on erittäin mureaa ja voi repeytyä helposti. Jotta tämä ei tapahdu, laita pyyhe sen alle ja kääri itse rinnat useilla kerroksilla kelmua. Jotta ruoalle saadaan kiinnostavampi maku, filee voidaan marinoida. Käytä seuraavia marinadeja: sipuli, kefiiri, soija-hunaja. Jos resepti sisältää kuivattuja mausteita, täytä ne kylmällä vedellä ennen munimista ja purista sitten ylimääräinen kosteus juustokankaan läpi.

Kuinka tehdä taikina

On erittäin tärkeää valita oikea taikina kanan keittämiseen uunissa. Sen tulee olla rapeaa, mutta ei kuivaa. Sen päätehtävänä on sulkea sisään kaikki mehut, joita lihasta vapautuu lämpökäsittelyn aikana. Tässä muutamia reseptejä kevyeen ilmavaan taikinaan:

1. Klassinen. Ota puoli lasillista vehnäjauhoa varten 4 munaa, ruokalusikallinen kasviöljyä ja neljäsosa kupillista keitettyä vettä. Yhdistä keltuaiset siivilöityihin jauhoihin, veteen. Vatkaa taikina nopeasti mutta perusteellisesti lisäämällä vähitellen valkuaista.
2. Juustoinen. Ruoanlaittoon tarvitset 50 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa, 3 rkl. l. majoneesia, 3 munaa, neljäsosa kupillista jauhoja. Yhdistä vain kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Tällainen taikina tulee erittäin tyydyttävältä, ei putoa annospaloista.

Resepti kanankyljyksiin uunissa

Klassinen resepti sisältää kaksivaiheisen valmistuksen: ensin jauhoissa kääritty liha paistetaan pannulla, jotta saadaan herkullinen rapea kuori, ja tuodaan sitten valmiiksi uuniin korkeassa lämpötilassa. Muut ruuan muunnelmat eroavat käytetyn taikinan tyypistä, korkin (usein juustosta, tuoreista mehukasvihanneksista) läsnäolosta ja koostumuksesta sekä tuotteiden esivalmistusmenetelmistä. Koristeluun käytetään tuoreiden yrttien oksia.

Klassinen kananrintaresepti

• Aika: 20-30 minuuttia.
• Kaloripitoisuus: 112 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Mehukas ruokalaji, jossa on rapea kuori, sopii hyvin haudutettujen vihannesten, keitettyjen perunoiden lisukkeen kanssa. Jotta taikinasta tulee pehmeämpi, ilmavampi, se pysyy paremmin kyljyssä ja pysyy hyvin, vatkaa se vispilällä tai vatkaimella lisäämällä ½ tl. perunatärkkelys. On parempi altistaa liha lämpökäsittelylle syttämällä voimakas tuli pannun alle - niin kaikki mehut sulkeutuvat välittömästi annospalan sisään, mikä tekee siitä paljon mureampaa.

Ainesosat:

• vehnäjauho - 50 g;
• munat - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi filee terävällä veitsellä kahdeksi ohueksi kerrokseksi, vatkaa kulinaarisella vasaralla puhtaan liinakerroksen tai elintarvikekalvon läpi.
2. Riko munat, sekoita ja vatkaa haarukalla tai vispilällä.
3. Lisää 1 tl jauhoihin. suolaa, jauhettua mustapippuria, sekoita.
4. Voitele kyljykset munalla ja pyörittele jauhoissa, kunnes muodostuu tasainen leivityskerros, joka ei irtoa.
5. Paista lihaa kasviöljyssä molemmin puolin 30-35 sekuntia kullanruskeiksi ja rapeaksi.
6. Laita paistettu kana valmiiksi uuniin asettamalla lämpötila 185 °C:seen ja ajastin 25 minuuttiin.
7. Kaada tilli vedellä, leikkaa varret pois, leikkaa vihreät hienoksi. Ripottele sitä kyljysten päälle ennen tarjoilua.

Kyljykset juustolla

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset: 5-6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 139 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erinomaiset kanankyljykset juustolla uunissa tulevat ulos, jos lisäät vähän sipulia. Se antaa ruoalle terävämmän aromin, miellyttävän makean maun ja tekee lihasta mehukkaamman. Jotta juustokorkki ei pala palamasta lämpökäsittelyn aikana, valitse syvät uunipellit, jotka voidaan peittää päälle kerroksella rei'itettyä foliota, joka vangitsee haihtuvat mehut.

Ainesosat:

• broilerin filee ilman nahkaa ja luita - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• gouda-juusto - 300 g;
• majoneesi - 5 rkl. l.;

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kananliha terävällä veitsellä kahdeksi ohueksi lautaseksi ja vatkaa se puhtaan liinan tai kalvokerroksen läpi.
2. Raasta juusto hienolla raastimella, sekoita majoneesiin.
3. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Laita liha kasviöljyllä voideltuille pellille, ripottele päälle sipulia ja laita juusto-majoneesikorkki.
5. Paista kyljyksiä 180°C:ssa 25-30 minuuttia.

Kanakyljyksiä tomaateilla

• Aika: 50-60 minuuttia.
• Annokset: 5-6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 114 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: espanjalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kanafileen kyljykset tulevat uunissa erittäin mehusiksi, jos pyörität ne taikinassa ja peität paksuilla kypsien tomaattien ympyröillä. Jotta taikina ei tippu pois paloista, voit lisätä sen tiheyttä lisäämällä 1 tl keitinmaissitärkkelystä. Paistettu taikina saa miellyttävän kultaisen sävyn, se säilyttää hyvin kaikki mehut rinnan sisällä.

Ainesosat:

• broilerin filee - 500 g;
• suuret tomaatit - 2 kpl .;
• kuivattu oregano - 2 tl;
• vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• maito - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha puoliksi, jotta siitä tulee tasaiset lautaset. Vatkaa ne kulinaarisella vasaralla käyttämällä kelmua.
2. Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa varsi, leikkaa paksuiksi renkaiksi.
3. Sekoita jauhot, muna, maito, vatkaa huolellisesti haarukalla tasaiseksi.
4. Kasta kyljykset valmistettuun taikinaan ja laita voideltuun uunipellille.
5. Levitä päälle tomaatteja: kaksi rengasta 1 kpl. Ripottele tomaatit oreganolla.
6. Paista lihaa esilämmitetyssä uunissa 185 asteessa 35 minuuttia.

Sienten kanssa

• Aika: 60-70 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 120 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tuoreet sienet tekevät kanankyljyksistä mehukkaampia ja pehmeämpiä uunissa. Kyljykset sopivat erinomaisesti runsaaseen lounaaseen ja toimivat juhlapöydän koristeena. Kypsennyksen aikana filee voidaan kääriä erityisiin paistopusseihin, jotka estävät tuorejuustokorkin palamisen. Reseptin majoneesi voidaan korvata smetana-juustokastikkeella, jotta lihalle tulee kiinnostavampi maku.

Ainesosat:

• herkkusienet - 300 g;
• gouda-juusto - 150 g;
• broilerin filee - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• majoneesi - 5 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa lihapalat puoliksi yhtäläisiksi lautasiksi. Vatkaa ne kulinaarisella vasaralla.
2. Huuhtele sienet huolellisesti, poista kaikki lika, hiekka, roskat. Irrota ihokerros korkista. Leikkaa valmistetut herkkusienet viipaleiksi vartta pitkin.
3. Kuori sipuli: poista kuori, leikkaa päät pois. Leikkaa ohuiksi lyhyiksi suikaleiksi.
4. Riko muna, sekoita majoneesiin ja sipuliin.
5. Kaada persilja vedellä, leikkaa varret, hienonna vihreät.
6. Raasta juusto.
7. Laita kyljykset voideltuun uunipellille, laita päälle viipaloidut sienet, majoneesi ja sipulit, ripottele päälle juustoa. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
8. Ripottele valmiin ruuan päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Kanakyljyksiä ananaksella

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 119 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ruoalla on epätavallinen eksoottinen maku ja aromi, se yllättää vieraat miellyttävästi odottamattomalla makealla nuotilla, jonka antavat mehukkaat ananasrenkaat. Muista, että purkitetut renkaat on parempi kuivata ennen käyttöä, jotta niistä valuva ylimääräinen siirappi ei estä annospalojen tasaista kuumenemista. Voit paistaa astian paistinpussissa säästääksesi arvokkaampia mehuja.

Ainesosat:

• purkitettu ananas (renkaat) - 200 g;
• broilerin filee - 500 g;
• gouda-juusto - 100 g;
• majoneesi - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Valuta ananas purkista siivilässä siirapin poistamiseksi.
2. Hiutale liha varovasti terävällä veitsellä, vatkaa kulinaarisella vasaralla.
3. Raasta juusto hienoksi.
4. Paista kananrintakyljyksiä uunissa majoneesilla siveltyinä, ananasviipaleilla ja juustolla ripottuna 35 minuuttia 180°C:ssa.

Sipulien kanssa juustokuoren alla

• Aika: 60 minuuttia.
• Annokset: 5-6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 136 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tällaisten kanankyljysten valmistukseen on parempi valita syvä leivinastia, jossa on paksut seinät. Massiivisen juustokorkin paistaminen kokonaan kestää kauan. Leivinpelti, jossa on lihaa, tulee peittää kerroksella rei'itettyä foliota. Anna turkille kauniin kultainen väri lisäämällä 1 tl. maustecurrya, joka sopii erinomaisesti kanalle.

Ainesosat:

• broilerin filee - 500 g;
• sipulit - 3 kpl;
• parmesaanijuusto - 200 g;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• herkkusienet - 100 g;
• mozzarellajuusto - 150 g;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee puoliksi, vatkaa se kelmun läpi.
2. Kuori sipulit, leikkaa päät pois, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Purista valkosipuli puristimen läpi.
4. Huuhtele sienet huolellisesti lialta ja hiekasta, paloittele tehosekoittimessa.
5. Raasta juusto, sekoita majoneesiin, valkosipuliin, hienonnettuihin sieniin.
6. Kaada tilli vedellä, leikkaa varret, hienonna vihreät.
7. Laita kanankyljykset uunipellille, ripottele päälle sipulia, laita juustokorkki päälle. Paista uunissa 185 asteessa 45 minuuttia.
8. Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 129 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Herkullinen paistettu kananrinta voi koristaa täydellisesti juhlapöydän. Paista sitä korkealla lämmöllä, jotta fileestä tulee mehukas ja pehmeä. Joten taikina muuttuu välittömästi tiheäksi, herkullisen rapeaksi. Kauniimman annoksen saamiseksi voit käyttää tuoreita basilikan lehtiä. Jotta paistettu taikina ei kuivuisi paistamisen aikana, kääri rinnat 1-2 kerroksella elintarvikefoliota.

Ainesosat:

• broilerin filee - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 3 rkl. l.;
• maito - 30 ml;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• vihreä sipuli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Kuori broilerin rintafileet terävällä veitsellä, vatkaa varovasti pois.
2. Riko muna, sekoita maitoon, jauhoihin, vatkaa haarukalla.
3. Huuhtele vihreät sipulit, leikkaa juurakot pois, leikkaa renkaiksi.
4. Kasta kyljykset valmistettuun taikinaan ja paista kasviöljyssä 20-30 sekuntia molemmilta puolilta, laita sitten valmiiksi uuniin 180 °C:seen asettamalla ajastin 25-30 minuutiksi.
5. Ripottele valmis ruokalaji vihreällä sipulilla.

Hienonnettu kananrinta foliossa majoneesilla

• Aika: 70 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 137 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä tekniikka auttaa säilyttämään lihan mehukkuuden pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana - folio estää kosteuden haihtumisen. Ennen tarjoilua on parempi jäähdyttää astia ottamalla leivinpelti uunista, jotta majoneesi kovettuu hieman eikä leviä, kun leikataan suuria annoksia kanaa.

Ainesosat:

• broilerin filee - 500 g;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• gouda-juusto - 100 g;
• tomaatit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee puoliksi, vatkaa kulinaarisella vasaralla.
2. Raasta juusto.
3. Huuhtele tomaatit, leikkaa varsi, leikkaa paksuiksi renkaiksi.
4. Laita folio uunipellille, laita kyljykset päälle. Laita majoneesilla voideltuja tomaattirenkaita lihan päälle, ripottele päälle juustoa.
5. Peitä kyljykset foliolla ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

korppujauhoissa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 117 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Klassinen leivitetty kananrinta on parasta paistaa korkealla lämmöllä, jotta heti muodostuva kuori auttaa säilyttämään ruuan mehukkuuden. Kokeile korppujauhojen lisäksi valmiiksi liotettuja maissihiutaleita tai kokonaisia ​​korppujauhoja. Jälkimmäinen voidaan valmistaa itsenäisesti kuivatuista mustan leivän kuorista tai yksinkertaisesta sämpylästä.

Ainesosat:

• kananrintaa - 500 g;
• korppujauho - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• persilja - 1 nippu;

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa liha foliokerroksen läpi.
2. Riko muna erilliseen kulhoon, sekoita haarukalla.
3. Huuhtele persilja juoksevalla vedellä, hienonna.
4. Voitele filee kananmunalla keittoharjalla, pyörittele korppujauhoissa ja paista öljyssä molemmin puolin 20-30 sekuntia, nosta sitten valmiiksi uuniin 185 °C asettamalla ajastin 25 minuutiksi.
5. Ripottele valmis ruokalaji persiljalla.

• Aika: 80-90 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 132 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Klassinen ranskalainen ruokalaji on parasta kypsentää korkeareunaisessa uunivuoassa, joka on peitetty foliokerroksella. Säiliön pohja on voideltava auringonkukka- tai oliiviöljyllä, jotta perunat eivät pala lämpökäsittelyn aikana. Se voidaan ripotella paprikajauheella ennen lihan muniointia. Joten ruuan aromi osoittautuu mausteisemmaksi, makeammaksi.

Ainesosat:

• kanan reidet - 6 kpl;
• perunat - 300 g;
• gouda-juusto - 100 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kuivattu oregano - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele perunat, kuori kuori kasviskuortimella, leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi.
2. Raasta goudajuusto.
3. Pese tomaatit, leikkaa renkaiksi.
4. Kuori sipuli, leikkaa päät pois, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Laita kerros perunoita voideltulle uunipellille.
6. Aseta lantiosi päälle. Laita sipulit ja tomaatit lihan päälle. Ripottele kerros vihanneksia oreganolla, juustoraasteella.
7. Peitä uunipelti rei'itetyllä foliolla ja paista uunissa 170 asteessa 45 minuuttia.

Suurin vaikeus kanafileen kypsentämisessä uunissa tai pannussa on pitää se mehukkaana ja pehmeänä. Katso nämä vinkit, joiden avulla voit valmistaa ainekset oikein täydelliseen ateriaan:

1. Taikina. Tee siitä paksu niin, että se paistaa tai paistuu nopeasti lukitsemalla kaikki mehut sisään.
2. Kypsennysaika ja lämpötila. Muista, että kana on helppo kuivata. Älä kypsennä yli 45-50 minuuttia.
Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Kaikki emännät ja kokit valmistavat luuttoman kanan reiteen eri tavoin. Jokaisella on oma reseptinsä. Artikkelissa annetaan suosituksia ruoanlaittoon ja useita vaihtoehtoja yksinkertaisiin, mutta maukkaisiin ruokiin.

Mitä hyötyä luuttomista kananreidistä on?

Kanan reidet ovat todellinen proteiinin lähde. Yleensä ne osoittautuvat mehukkaammiksi rintoihin verrattuna. Jos poistat kanan reidestä kaikki luut ja ihon, jäljelle jää lihaa, joka sisältää vain 130 kaloria ja 7 grammaa rasvaa. Lisäksi ne ovat monipuolisia ruoanlaitossa. Siksi ne tarjoavat loistavan mahdollisuuden kokeilla uusia makuja ja ruokia. Voit paistaa, paistaa, höyryttää ja haaveilla, kuinka täytät luuttomat kanan reidet. Se voi olla sieniä, juustoa, riisiä, mitä tahansa vihanneksia tai suosikkiruokiasi.

Jos vatkaat fileen, peitä se ensin muovikelmulla tai pussilla. Tämä estää mehun roiskumisen ja vasara on helpompi puhdistaa.

Käytä keittiölämpömittaria määrittääksesi kypsyyden oikein. Kanan reisille se on 74 celsiusastetta (tai 160 Fahrenheitia). Jos tällaista laitetta ei ole, puhkaise liha hammastikulla. Kun se on valmis, ulos tuleva mehu on kirkasta.

Älä kiirehdi leikkaamaan kuumaa lihaa, kun otat sen pois uunista, pannulta ja niin edelleen. Anna jäähtyä viidestä kymmeneen minuuttia. Jos et odota, mehu valuu heti ulos astiasta.

Huomioillesi tarjotaan useita reseptejä luuttomaan kanan reisiin. Opit kypsentämään tällaista lihaa paistinpannussa, uunissa, kiertoilmauunissa, hitaassa keittimessä tai kaksoiskattilassa sekä täyttämään täytettä.

Luuttomat paistetut marinoidut reidet

Kolmen annoksen valmistamiseksi tätä tuoksuvaa ruokaa tarvitset kuusisataa grammaa luuttomia kanan reidiä, kaksisataa grammaa smetanaa, neljä valkosipulinkynttä, kasviöljyä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele ensin liha ja taputtele kuivaksi. Jotta se olisi mehukas, se on parempi marinoida. Poista valkosipulista kuori ja hienonna se. Lisää siihen smetana, suola ja mausteet (esimerkiksi grillausta varten). Kaada marinadi kananreisien päälle ja anna levätä useita tunteja.

Kuumenna nyt paistinpannu kasviöljyllä. Laita lihapalat varovasti siihen ja paista molemmin puolin keskilämmöllä. Kultaisen kuoren ulkonäkö osoittaa ruuan valmiuden.

Kuten näette, luuttomien kananreisien keittäminen pannulla on erittäin helppoa. Tarjoa ne perunoiden tai suosikkilisukkeesi kanssa.

Ranskalaiset reidet paistinpannussa

Tätä reseptiä varten ota kilogramma luuttomia kanan reisiä, neljä suurta sipulia, kaksisataa grammaa kovaa juustoa ja kasviöljyä paistamiseen. Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huolehdi ensin lihasta. Pese, kuivaa ja taputtele hieman sisältä. Hiero suolalla ja suosikkimausteillasi.

Kuumenna kasviöljy raskaassa paistinpannussa. Aseta reidet ihopuoli ylöspäin. Lisää sipuli välittömästi kanan väliin ja sekoita usein. On mahdollista, että kaikki reidet eivät poistu pannulta, joten sinun on kypsennettävä useissa kierroksissa.

Kun liha on pohjasta ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Laita sipuli pinnalle liukumäellä, ripottele päälle juustoraastetta ja peitä kannella. Kuinka kauan paistaa luuttomia kanan reisiä tällä tavalla? Kaiken kaikkiaan lihaa tulisi pitää liedellä noin kaksikymmentä minuuttia. Eli paista kummaltakin puolelta noin kymmenen minuuttia. Kun juusto on sulanut, ruokalaji on valmis.

Kanakyljyksiä pannulla

Tarvitset nahattomia ja luuttomia kanan reisiä, munia, jauhoja, korppujauhoja, kasviöljyä, jauhettua mustapippuria, meiramia, timjamia, rosmariinia ja suolaa. Jokainen kotiäiti ottaa eri määrän ruokaa, se riippuu myös annosten määrästä. Esimerkiksi kolmeen kyljykseen tarvitaan noin yksi muna, kaksi ruokalusikallista jauhoja ja lasillinen keksejä. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi näyttää ensi silmäyksellä monimutkaiselta. Mutta todella, se on liian pitkä kuvattavaksi. Tämä ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti ja helposti.

Kyljysten keittäminen

Pese kana, kuivaa ja vatkaa vasaralla. Sitten suola, pippuri ja hiero mausteilla. Halutessasi voit liottaa lihaa maidossa mausteineen noin puolitoista-kaksi tuntia. Astiasta tulee pehmeä ja tuoksuva, mutta jopa ilman tätä tuotetta se on erittäin maukasta.

Riko munat lautaselle. Suola, pippuri ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Kasta kana jauhoihin, munaan ja sitten korppujauhoon. Paista sen jälkeen kanan reidet pannulla lisäämällä kasviksia ja voita. On parasta ottaa astioita, joissa on paksut seinät ja pohja. Paista lihan molemmin puolin noin seitsemän minuuttia.

Laita valmis astia talouspaperin päälle, jotta se imee ylimääräisen rasvan. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään. Nämä kotletit sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen ja kermaisen pekonikastikkeen kanssa.

Reisien kanssa sieniä uunissa

Jos etsit mielenkiintoisempaa ruokaa, tämä resepti houkuttelee sinua varmasti. Kana on täytetty sienillä ja ripotellaan juustolla, joten se vain sulaa suussa. Ruoanlaitto vie aikaa, mutta se on sen arvoista.

Ota siis luuttomat kanan reidet reseptin mukaan (noin kuudesta kahdeksaan kappaletta). Valmista myös kolmesataa grammaa tuoreita herkkusieniä, yksi keskikokoinen sipuli, sata grammaa kovaa juustoa, viisikymmentä grammaa kasviöljyä, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Reisien kypsentäminen uunissa

Kuori ensin sipuli ja hienonna se. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannu, kaada kasviöljyä. Lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sienet ja keitä vielä viisi minuuttia välillä sekoittaen. Lisää samalla mustapippuria ja suolaa.

Kun sienet jäähtyvät, huolehdi kanasta. Aseta reidet nahkapuoli alaspäin leikkuulaudalle. Vatkaa hieman lisää pehmeyttä, hiero mustapippurilla, suolalla ja currylla (jos pidät tästä mausteesta). Laita sienet sipulineen lihan päälle ja kääri rulliksi. Kiinnitä ne hammastikuilla, jotta ne eivät hajoa.

Nyt on aika kypsentää luuttomat kanan reidet uunissa. Laita liha kuivalle uunipellille (voit peittää sen leivinpaperilla). Öljyä ei tarvitse voidella, muuten astiasta tulee liian rasvaista. Kana ei pala sienten ja sipulien paistamisen aikana vapautuvan mehun ansiosta.

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi ja levitä se reisien iholle. Jos sinulla on ruokaa jäljellä (esimerkiksi herkkusieniä), lähetä ne vain paistamaan reisien kanssa. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja kypsennä astiaa puoli tuntia.

Rullat papujen ja tomaattien kanssa uunissa

Tämä on loistava tapa keittää luuttomia ja nahattomia kanan reisiä. Tämä resepti osoittaa, että voit täyttää fileen millä tahansa tuotteella. Tarvitset siis seuraavat tuotteet.

• Neljä reisifilettä.
• Sata grammaa vihreitä papuja.
• Kymmenen palaa kirsikkatomaatteja.
• Yksi nippu salaattia.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Puoli nippu persiljaa.
• Kaksi ruokalusikallista majoneesia.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Rullan tekeminen

Ensimmäinen vaihe on tuotteiden esikäsittely. Huuhtele kana ja taputtele kuivaksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele myös tomaatit ja vihannekset. Keitä pavut puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilä.

Vatkaa reisifilettä hieman vasaralla, hiero mausteilla ja suolalla. Laita jokaisen palan keskelle hieman valkosipulia ja papuja ja sivele pinnalle majoneesia. Kiinnitä syntyneet rullat tarvittaessa hammastikuilla. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja laita liha sen päälle. Reseptin mukaan luuttomat kanan reidet tulee lähettää 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin tunniksi.

Asettele salaatinlehdet kauniisti kuivalle lautaselle ja sitten sämpylät. Peitä ne tomaateilla ja persiljan oksilla. Nyt ruokalaji on täysin valmis ja voit syödä sen ilman lisuketta.

Täytetyt luuttomat reidet ilmakeittimessä

Noin kahdeksan annoksen valmistamiseksi tarvitset kilogramman luuttomia kanan reisiä, sata grammaa riisiä, kaksisataa grammaa juustoa, kolme ruokalusikallista majoneesia, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keitä riisi ja huuhtele ja kuivaa sillä välin liha. Hiero rullat suolalla, mausteilla, voitele majoneesilla. Laita riisiä ja juustoa sisälle. Kääri reidet folioon ja lähetä kiertoilmauuniin. Sinun on kypsennettävä 200 asteen lämpötilassa noin kolmekymmentä minuuttia. Avaa folio ja paista kanaa hieman pidempään kullanruskeiksi. Tämä kestää yleensä enintään kymmenen minuuttia.

Tuoksuvat luuttomat höyrytetyt reidet

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa luutonta kanan reisiä hidaskeittimessä tai tuplakattilassa. Kolmea annosta varten ota noin kuusisataa grammaa lihaa ja kaksi valkosipulinkynttä. Tarvitset myös nestemäistä savua, suolaa ja punapippuria ruoanlaittoon. Periaatteessa tuotteiden lukumäärä, jonka voit ottaa harkintasi mukaan.

Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese reidet ja taputtele kuivaksi. Laita ne kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Täytä jokainen kanapala valkosipuliviipaleilla. Suihkuta liha nestemäisellä savulla ja anna marinoitua puoli tuntia, jotta se kyllästyy hyvin mausteilla. Aseta kana hitaaseen keittimeen (tai höyrykeittimeen), peitä ja kypsennä 40-50 minuuttia.

Nyt tiedät kuinka keittää luuttomat kanan reidet. Täytteeksi voit ottaa erilaisia ​​täytteitä. Esimerkiksi riisi kuivatuilla hedelmillä, sienet juustolla ja valkosipulilla (tai sipulilla), omenat luumuilla ja manteleilla, perunat vihanneksilla, tattaripuuro kananmaksalla ja paljon muuta. Selkeämmän maun saamiseksi, täytteestä riippuen, kana voidaan voidella majoneesilla, tomaattipyreellä, sinappilla tai hunajalla. Valitse resepti ja nauti!

Haluan tarjota sinulle kanan reisikyljyksiä. Tämä ruokalaji osoittautuu aina epätavallisen maukkaaksi, mehukkaaksi, ruokahaluisella kuorella. Resepti on melko yksinkertainen. Muista keittää broilerin kyljyksiä, ja olen varma, että pidät niistä.

Kyljysten valmistamiseksi tarvitsemme:

kanan reidet - 3 kpl;

majoneesi voidaan korvata kefirillä tai luonnonjogurtilla) - 3 rkl. l.;

valkosipuli - 3 neilikkaa;

suolaa maun mukaan;

pippuri - maun mukaan;

korppujauho - 80 g;

kasviöljy paistamiseen.

Kyljysten valmistukseen tarvitsemme kanan reidet, suolaa, pippuria, majoneesia, valkosipulia, korppujauhoja ja kasviöljyä paistamiseen.

Poista kanan reidistä nahka ja poista luu.

Jäljelle jää puhdas filee.

Laitoimme syntyneen broilerin kahden kalvokerroksen väliin ja vatkaa kevyesti molemmilta puolilta.

Suolaa kanan reisien kyljykset, pippuri, voitele valkosipulilla, laita puristimen läpi.

Voitele sitten jokainen kyljys 1 rkl majoneesia. Tuloksena saadut kolme kyljystä pinotaan ja lähetetään marinoitumaan 1 tunniksi jääkaappiin.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Pyöritä kyljykset molemmin puolin korppujauhoissa.

Paista jokainen pala miedolla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Mehukkaat, mureat, uskomattoman maukkaat kanan reisikyljyksemme ovat valmiita tarjoiltavaksi vihannesten kanssa.

Nauti ateriastasi!