Rypäleitä voi säilöä monella tapaa, mutta minulla on vaihtoehto erikoistilaisuuksiin. "Kummalaiset viinirypäleet" säilytän aina talveksi. Tämä resepti on vodkan kanssa, vaikka siellä on myös viiniä.

Tällaisen aihion sulkemismenettely on hyvin yksinkertainen, joten jokainen kotiäiti, jopa aloittelevin, hallitsee sen. Kun viinirypäleet ovat kauden edullisia, osta niitä lisää ja korjaa ne alkuperäisten reseptien mukaan.

Kaikenlaiset marjat sopivat rypäleiden säilytykseen vodkassa. Minulla oli rypäleitä, jotka ovat samanvärisiä kuin Isabella-lajikkeen, ja käytät sitä, jonka saat. Ehkä sukulaisesi kylästä tuovat sinulle paljon sinirypäleitä, ja siitä tulee myös upea valmiste. Tarjoan tällaisia ​​rypäleitä vahvoiksi juomille vain aikuisille, ja varoitan heti lapsia, että tämä herkku ei ole heille. Voit kokata lapsille.

Vaaditut tuotteet:

- 400 grammaa rypäleitä;
- 1 kanelitanko;
- 3-5 kpl neilikkaa;
- ripaus vaniljasokeria;
- 150 grammaa rakeista sokeria;
- 200 grammaa vodkaa.




Laitoin mausteet purkkiin: neilikka, kanelitanko. Nämä mausteet ovat hyödyllisiä ja tekevät rypäleistä tuoksuvia ja mausteisia.

Erotan rypäleet tupsista ja oksista.

Pesen sen ja laitan purkkiin.

Kaadan vodkan syvään kulhoon.

Kaadan saman kidesokerin ja sitten vaniljasokerin ja jätän 30 minuutiksi, jotta löysät liukenevat kokonaan.

Sitten tällaisella marinadilla täytän viinirypäleet purkkeihin asti.

Suljen purkit tiukasti ja laitan kellariin talveksi.
Jossain 1-1,5 kuukauden kuluttua vodkan viinirypäleet tulevat todella "humatuksi". En ole kokeillut parasta välipalaa ja neuvon kaikkia! Avaan usein marjapurkkeja uudenvuoden lomille, koska vieraita tulee paljon ja minun täytyy hemmotella heitä jollakin ja yllättää heidät. Tällaisia ​​erikoistilaisuuksia varten minulla on aina herkullisia juotuja viinirypäleitä!

Hyvää ruokahalua!
Kokeile myös ruoanlaittoa

Rypäleistä voit valmistaa suuren määrän kaikenlaisia ​​juomia ja tinktuuroita. Nämä ovat viinejä, chachaa sekä herkullisia tinktuuroita vodkassa, joka korvataan toisella vahvalla alkoholijuomalla mielellään. Tällaisten tinktuuroiden käyttö pieninä annoksina on jopa hyödyllistä ihmiskeholle, ja niiden valmistaminen on melko yksinkertaista, tarvitset vain kärsivällisyyttä ja sinnikkyyttä. Viinirypäletinktuura vodkassa osoittautuu herkullisimmaksi, kun seuraat teknologisen prosessin ohjeita ja ohjeita, joista tällä hetkellä on kaksi parasta.

Minkä tahansa lajikkeen rypäleet otetaan ensimmäisen reseptin raaka-aineiksi väristä riippumatta. Se ostetaan kaupasta tai korjataan maasta. Mielenkiintoisia juomia saadaan käytettäessä lajikkeita, kuten Stepnyak, Regent, Isabella ja Druzhba.

Rypäleet on lajiteltava niin, että valitaan vain kypsiä ja ehjiä, ei homeisia marjoja. Marjat poistetaan rypäleistä ja pestään huolellisesti. Marjoista, jotka eivät sovellu tällaisen tinktuuran valmistukseen, valmistetaan kotitekoinen rypäleen kuutamo, jotta raakoja rypäleitä ei heitettäisi roskakoriin turhaan.

Tinktuura tarvitsee alkoholipohjan, kumpi ottaa, jokainen päättää itse. He ottavat vodkaa useammin, voit korvata sen edullisella konjakilla tai alkoholilla, joka on esilaimennettu 45 °:seen. Jos kuutamosta on saatavilla, he myös ottavat sen, mutta vain yhdellä ehdolla - sen on oltava hyvin puhdistettu ja vailla epämiellyttäviä hajuja.

Yksinkertainen rypäletinktuura

Vaaditut ainesosat

• 1 kolmen litran purkki rypäleitä;
• 1,5-2 litraa vodkaa, alkoholia tai kuutamosta;
• 3 ruokalusikallista (75 grammaa) kidesokeria

askel askeleelta resepti

1. Valmistetut viinirypäleet (erotettu rypäleistä, lajitellaan ja pestään) kaadetaan kolmen litran purkkiin.
2. Nukahtaa kidesokeria.
3. Täytä vodkaa astian sallimalla määrällä.
4. Sulje kansi, ravista ja siirrä kahdeksi kolmeksi viikoksi ruokakomeroon (huoneenlämpöinen ilman valonlähdettä). Ravista purkkia joka kolmas päivä kidesokerin liukenemisen parantamiseksi.
5. Tinktuura suodatetaan kotitekoisella suodattimella (useita sideharsokerroksia siirretään vanulla), kaadetaan valmistettuihin puhtaisiin pulloihin, suljetaan tiiviisti kannella ja viedään varastoitavaksi kellariin. Tällainen juoma tulisi kuluttaa 2 vuoden kuluessa, sen vahvuus on erittäin vaikuttava - 30 °.

Toinen mielenkiintoinen tinktuuraresepti, katso tämä video

Tinktuura "Drunken grapes"

Tällainen tinktuura pystyy yllättämään jopa todellisimman gourmetin, koska maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Ainoa asia, joka sinun on tehtävä, on kerätä tarpeeksi tarvittavia ainesosia. Ponnisteluja ei käytetä turhaan, juoman maku on erinomainen ja herkullinen. Pohja on valkoiset viinirypäleet, joissa ei ole siemeniä.

Yhdiste

• 400 grammaa rakeista sokeria;
• 1 kg valkoisia rypäleitä;
• 0,5 litraa vettä (mieluiten puhdistettua);
• 1 litra kaikenlaista vodkaa;
• 30 grammaa vaniljasokeria;
• 2 kpl sitruunaa;
• 8 kpl neilikoita;
• 3 grammaa kanelia.

Keittoprosessi

1. Vesi kaadetaan pannulle, kidesokeri kaadetaan ja laitetaan hitaasti tulelle. Kun seos kiehuu, sitä pidetään noin 5 minuuttia sokerisiirapin muodostamiseksi, joka sitten jäähdytetään. Jotta siirappi olisi tuoksuva, siihen lisätään veden ja sokerin lisäksi vaniljasokeria.
2. Sitruunasta poistetaan kuori (tämä on keltaisen kuoren yläosa), se murskataan (voit käyttää raastetta). Valkoista hedelmälihaa ei saa vahingoittaa kuorta erotettaessa, koska se ei tee juomasta vain katkeraa, vaan myös epämiellyttävää.
3. Tuloksena oleva kuori sekoitetaan kanelin ja neilikan kanssa. Kaada kaikki vodkalla, sulje kansi ja vaadi huoneessa neljä tuntia.
4. Valmistetut astiat täytetään valmistetuilla rypäleillä. Kaneli uutetaan vodkaseoksesta.
5. Rypäleet kaadetaan maustetulla vodkalla, sokerisiirappi kaadetaan samaan astiaan ja suljetaan kannella.
6. Säiliöt siirretään ruokakomeroon (on tärkeää varmistaa huoneen lämpötila ja jättää valo pois) noin kahdeksi kolmeksi kuukaudeksi.
7. Juoma suodatetaan (on parasta käyttää puuvillaa ja sideharsoa), pullotetaan, korkkitaan. Juoma osoittautuu vahvaksi (20-25 °), sitä säilytetään yhden vuoden kellarissa.

Ja toinen videoresepti samannimisestä cocktailista

Tässä artikkelissa jälkiruokaalkoholin ystävät oppivat valmistamaan rypälelikööriä kotona kolmella todistetulla reseptillä. Siitä tulee alkoholia, jolla on makea ja hapan maku ja unohtumaton aromi.

Viinaa voidaan valmistaa minkä tahansa lajikkeen tuoreista tai pakastetuista marjoista. Pakastetut sulatetaan ensin, jotta niistä tulee pehmeitä. Tuoreet lajitellaan huolellisesti ja poistetaan pilaantuneet, homeiset ja mätät. Suositeltu alkoholipohja on vodka tai etyylialkoholi, joka on laimennettu vedellä 40-45 asteeseen. Kaikkien valmistettujen juomien säilyvyys on jopa 5 vuotta.

Musta rypäleen likööri

Resepti on täydellinen tummille lajikkeille.

Ainekset:

• vodka (alkoholi) - 0,5 litraa;
• viinirypäleet - 0,5 kg;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 400 grammaa.

1. Erottele marjat rypäleistä, laita ne purkkiin, kaada vodkaa. Vodkan tulee peittää marjakerros vähintään 2-3 cm.

2. Sulje purkki tiiviisti kannella ja laita se pimeään paikkaan 20-30°C lämpötilaan 14 päiväksi.

3. Sekoita sokeri ja vesi kattilassa, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia poistaen vaahtoa. Jäähdytä syntynyt siirappi huoneenlämpötilaan.

4. Siivilöi infuusio juustokankaan läpi ja sekoita sitten sokerisiirappiin.

5. Kaada valmis viinirypälelikööri pulloihin säilytystä varten ja sulje tiiviisti. Ennen käyttöä suosittelen säilyttämään jääkaapissa 2-3 päivää.

Valkoinen rypälelikööri

Mausteet lisäävät mielenkiintoisia makuaistia. Jos rypäleet ovat makeita, sokerin määrää voidaan vähentää.

Ainekset:

• viinirypäleet - 1 kg;
• vodka - 1 litra;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,5 litraa;
• neilikka - 2 silmua;
• kaneli - puoli teelusikallista;
• vaniljasokeri - maun mukaan.

1. Erottele marjat harjanteista, lävistä neulalla tai neulalla ja laita ne sitten purkkiin.

2. Valmista siirappi vedestä ja sokerista edellisen reseptin kohdassa 3 kuvatun tekniikan mukaisesti.

3. Lisää rypäleiden joukkoon siirappi, vodka, neilikka, kaneli ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin, sulje kansi tiiviisti ja laita 25-30 päivää pimeään paikkaan huoneenlämmössä. Ravista voimakkaasti 2-3 päivän välein.

4. Siivilöi juoma juustokankaan ja pullon läpi. Säilytä 5 päivää kellarissa tai jääkaapissa ennen maistelua.

rypälemehulikööri

Helpoin resepti. Sekä tuore tai purkitettu kotitekoinen mehu että kaupasta ostettu mehu käy.

Hienostuneelle maistajalle viiniin, kuten säähän, liittyy tietty tunnelma, jonka eri juomatyypit pystyvät luomaan. Monet liköörit liittyvät hymyyn, lämpöön ja makeuteen. Ei ihme, koska valmistaakseen näitä keskiajalta tunnettuja tinktuureja viinintekijän on yritettävä kovasti. Ja aloitetaan tietysti tärkeistä faktoista!

Lisää standardista

Sanan "liquor" alkuperä on ranskalainen ja tarkoittaa käännöksessä "nestettä". Juoman vahvuus vaihtelee välillä 15-75 %: se riippuu valmistustekniikasta ja pääainesosista. Joidenkin näytteiden maku on tehty ainutlaatuiseksi tuoksuvien yrttien, juurien, marjojen avulla. Rypälelikööri muistuttaa väkeviä täyteläisiä viinejä (tinktuureja), hieman kirpeä, mutta poikkeuksellisen makea! Perinteisesti tarjoiltuna juhlan päätteeksi teen/kahvin kera tai pieninä määrinä digestiivinä. Sopii täydellisesti eri cocktailien resepteihin tai siitä tulee erottamaton osa herkullisia jälkiruokia.

Jotkut alkoholijuomat, jotka ovat kaikkien huulilla, ovat liköörejä. Tässä on joitain niistä (liköörien pääkomponentit on merkitty suluissa):

On aika luoda uusi kuolematon resepti valmistamalla herkullisin rypälelikööri!

Isabella-rypäleen resepti

Isabella-lajikkeen sokeripitoisuuden ja rikkaan maun ansiosta likööri osoittautuu viskoosiksi, ja jos lisäät mausteita, saat tinktuuran vastustamattoman aromin.

1. Laita lehdistä ja rypäleistä erotetut marjat lasiastiaan, täytä ne alkoholilla peittämällä Isabella-rypäleet noin 3 cm.
2. Kun ainekset on sekoitettu, peitä astia. Infusoi tulevaa viinaa kahden viikon ajan pimeässä paikassa, jonka ilman lämpötila ei ylitä 30 ° C.
3. Valmista siirappi (vakioresepti): yhdistä vesi sokeriin, kiehauta neste, keitä pari minuuttia miedolla lämmöllä poistamalla vaahto.
4. Siivilöi tinktuuran vierre seulalla tai sideharsolla, sekoita jäähdytetyn siirapin kanssa;
5. Pullota kotitekoista viinaa noin 20 päivän ajan viileissä ja pimeissä olosuhteissa. Jäähdytä pari päivää ennen maistamista.

Isabella-rypäleistä valmistettu hieman samea juoma ei saa herättää epäluottamusta: sen hapokas ja samalla makea aksentti piristää joka iltaa.

Ole varovainen: tämä viini voi lisätä maistajan luovaa tunnelmaa!

valkorypäleliköörin resepti

- ei raja: vaaleat viinirypäleet tekevät myös hyvää viinaa, varsinkin jos yhdistät sen harmonisesti ja oikein. Vaihtele mittasuhteita, jotta voit vaikuttaa tinktuuran tärkeimpiin makuparametreihin.

Kaatamisen raaka-aineet

Likööreissä on parempi käyttää aromaattisia rypälelajikkeita, joita ovat Isabella ja Lydia. Vaatimattomat kotitekoiset lajikkeet, kuten Moldova, tavalliset siniset pienet viinirypäleet käytettäväksi likööreissä eivät ole paras vaihtoehto.

Yleisin lajike, josta tulee erinomaisia ​​liköörejä, on Lydia. Tämä on kaikkien puutarhureiden ja puutarhureiden suosikkilajike. Sinun ei tarvitse olla viinitarhan viljelijä kasvattaaksesi sitä. Tämä lajike antaa vakaan korkean sadon, on pakkasenkestävä, se voidaan jättää peittämättä ja se kantaa hedelmää myös ilman erityisen laadukasta karsimista. muiden positiivisten ominaisuuksien lisäksi hänellä on korkea immuniteetti erilaisia ​​sairauksia vastaan. Lisäksi se on erinomainen koristeellinen koriste pihalle ja puutarhaan. Ne voivat peittää huvimajan tai kuistin.

Tämä lajike on hybridi, se saadaan risteyttämällä viljellyt eurooppalaiset lajikkeet luonnonvaraisten amerikkalaisten lajikkeiden kanssa, minkä vuoksi se on vaatimaton hoidossa. Lydia kuuluu isabelle-lajikkeisiin, mutta toisin kuin ne, ne eivät ole violetteja, vaan vaaleanpunaisia ​​ja hieman purppuraisia. Lydiaa kutsutaan usein vaaleanpunaiseksi Isabellaksi.

Näiden marjojen makua ei voi sekoittaa mihinkään muuhun lajikkeeseen - niissä on mansikan maku, joka tuntuu tästä lajikkeesta valmistetussa liköörissä.

Tällä lajikkeella on oma mielenkiintoinen historiansa. Hän tuli Eurooppaan Amerikasta, hänen mukanaan tuli tähän asti tuntemattomia sairauksia, jotka tappoivat melkein kaikki herkät eurooppalaiset viinirypälelajikkeet. Kasvattajat kuitenkin huomasivat, että amerikkalainen villi ei ole ollenkaan altis näille sairauksille. Yhdistämällä lajikkeet amerikkalaisen villin kanssa kasvattajat pelastivat ne sukupuuttoon saatuaan uuden kauniin lajikkeen. Se saavutti valtavan suosion, levisi nopeasti kaikkialle Eurooppaan ominaisuuksiensa ansiosta ja siitä tuli erinomainen raaka-aine monille rypälejuomille.

Kotitekoisia viinareseptejä

Et voi ostaa niin herkullista aromaattista juomaa kaupasta. Niiden tekeminen on tarpeeksi helppoa. Voit valita reseptin makusi mukaan ja muokata sitä lisäsokerilla tai alkoholilla.

Nopea kaataminen

Tämä resepti rankaisee yksinkertaisuudellaan, mikä on tärkeää kotona. Murskaa 2 kg marjoja, laita mehu ja hedelmäliha astiaan. Vesi voidaan jättää pois, mutta on parempi muuttaa sokeri siirappiksi liuottamalla se pieneen määrään vettä. Lisää sokeri (0,5 kg) ja vodka (0,5 l) mehua ja hedelmälihaa sisältävään astiaan. Sekoita kaikki ainekset. Sulje säiliö kannella ja anna vaikuttaa vähintään 2 viikkoa. Suodata syntynyt neste. Sen linnoituksen lämpötila on noin 15 astetta. Voit säätää vahvuutta lisäämällä vodkaa. Jos pidät makeista likööreistä, tee siirappi ja sekoita likööriin.

juotuja rypäleitä

Tätä jaloa juomaa ei ole vaikea valmistaa kotona. Kuten kaikki liköörit, se on täynnä vodkaa, mutta siinä on enemmän ainesosia. Tämän liköörin raaka-aineena ovat valkoiset viinirypäleet, mieluiten siemenettömiä. Sen valmistusresepti on seuraava.

Ensinnäkin valmistamme siirapin sokerista (400 g), vaniljasokerista (30 g) ja vedestä (0,5 l). Siirapin jäähtyessä jatketaan keittämistä. Kiehauta kaksi sitruunaa kiehuvalla vedellä ja poista niistä kuori. Kuori on poistettava erittäin varovasti, vain päällimmäinen kerros vangitsematta katkeruutta sisältävää valkoista massaa. Hänen osumansa tinktuuraan pilaa juoman täysin.

Seuraava askel on vaatia vodkaa mausteilla ja kuorella. Tarvitsemme 3 gr. kanelia ja 8 kpl neilikkaa. Lisää mausteet ja kuori vodkaan (1 l) ja anna hautua kolme tuntia. Lisää sitten viinirypäleet ja siirappi. Aseta juoma infuusiosäiliöön ja sulje se tiiviisti kannella. Juomaa tulee infusoida noin kaksi kuukautta. Suodata syntynyt juoma. Linnoitus tulee olemaan 20-25%.

Rypäleiden kaataminen ilman vodkaa

Tämä resepti sisältää pesemättömien viinirypäleiden käytön. Koska tämän reseptin mukainen rypälelikööri valmistetaan ilman vodkaa, se tarkoittaa, että alkoholit on hankittava käymisen avulla. Tämä vaatii "luonnollista" hiivaa, joka on rypäleiden kuoressa, joten marjoja ei tarvitse pestä. Marjat (2 kg) laitetaan käymisastiaan vaivaamalla niitä käsin tai kaulimella. Keitä siirappi sokerista (0,7 kg) ja vedestä (0,5 l). Kaada joukkoon marjat. Sulje säiliön kaula sideharsolla tai löysällä liinalla ja jätä se lämpimään pariksi päiväksi. Vaahdon ja suhinan (käymisen merkit) ilmestymisen jälkeen sinun on asetettava vesitiiviste tai reikäinen lääkekäsine. Lämmössä juoman tulee seistä 30-40 päivää. Kun rypälelikööri käy, se on suodatettava ja pullotettava. Tällainen viinirypälelikööri ei ole vahva noin 12 asteessa.

Kaatamalla Isabellaa

Tämän liköörin resepti sisältää saman lajikkeen rypäleiden käytön, joista sinun on puristettava mehu puristimella tai mehupuristimella. Jos käsillä ei ole sähkölaitteita, voit tehdä sen mekaanisesti puristamalla mehua käsin sideharsolla (miehille tietysti parempi).

Kaada mehu kattilaan ja laita tuleen. Seuraa lämmitysprosessia huolellisesti, mehu ei saa kiehua (se on lämmitettävä 90 asteeseen). Älä missään tapauksessa kiehauta, muuten kaikki hyödylliset aineet menetetään. Kun höyryä nousee kattilassa olevan mehun pinnalta, voit poistaa sen lämmöltä.

Lisää pannulle sokeria makusi mukaan, odota, että se liukenee kokonaan. Kun tuleva likööri jäähtyy, valmistetaan astia. Kaada vodka esipestyihin ja kuivattuihin viinapulloihin ja täytä sillä neljännes pullosta. Loput tilavuudesta on täytettävä jäähtyneellä viinirypälemehulla. Ravista pulloja ja lähetä säilytykseen. Yksi varoitus - tällaista likööriä ei säilytetä pitkään, mutta sen rubiinin väri ja ainutlaatuinen aromi eivät jätä vieraasi välinpitämättömäksi.

Tällaisia ​​liköörejä on parempi käyttää ennen jälkiruoan tarjoamista, hedelmät ovat täydellisiä välipalana. Muista kaada likööri suuriin läpinäkyviin lasiin, jotta voit ihailla sen upeaa väriä. Makeita juomia sinulle!

Rypäle? se on ihanteellinen materiaali alkoholijuomien valmistukseen. Jopa sana "viini" itsessään on kasvin nimen juuri. Kaikkien alkoholituotteiden valmistusprosessissa käsitellyt rypälemarjat, jotka sisältävät suuren määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja happoja, säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Rypälemarjoista valmistettu alkoholi nopeuttaa fyysisestä ja henkisestä uupumuksesta toipumista harkiten käytettynä, auttaa poistamaan myrkkyjä ja kolesterolia elimistöstä sekä puhdistamaan munuaisia.

On huomattava, että rypälepohjaisen liköörin käytöllä on tiettyjä vasta-aiheita? sellaisen juoman käyttöä ei suositella potilaille, joilla on diabetes mellitus, liikalihavuus ja muut krooniset sairaudet, jotka liittyvät aineenvaihduntaan ja ruoansulatuselimiin.

Ennen kuin jatkat rypälepohjaisen liköörin tuotantoa, on tarpeen ottaa huomioon joitain näiden marjojen käsittelyn ominaisuuksia ja muuttaa ne tuotteen raaka-aineiksi.

• Alkoholiliköörien valmistukseen rypäleistä vain kypsät marjat sopivat.
• Ei ole suositeltavaa käyttää pienten lajikkeiden rypäleitä, joita kasvatetaan enemmän koriste- kuin kulutustarkoituksiin. Laadukkaiden juomien valmistukseen on suositeltavaa käyttää erityisesti kasvatettuja lajikkeita, kuten: ?Lydia? tai ?Isabella?.
• Suositus on, että jos rypälelikööriä säilytetään pitkään, se tulee käsitellä varsien kanssa. Lyhytaikaista varastointia varten kammat on poistettava. Tämä neuvo perustuu siihen, että kasvin harjassa olevat tanniinit pidentävät säilyvyyttä, mutta heikentävät juoman makua.

  Mielenkiintoinen tosiasia: Neuvostoliiton aikana valmistettiin erityistä rypälepohjaista vodkaa maan hallitukselle. Tämän juoman erikoisuus oli, että se ei aiheuttanut krapulaa. Yksi tällaisen vodkan valmistustekniikan salaisuuksista oli se, että raaka-aine jalostettiin vodkaksi yhdessä rypäleharjanteiden kanssa.

• Pitäisikö rypäleiden siementen pysyä ehjinä rypäleiden puristamisen aikana? muuten juoma on katkeraa? siksi kalliiden viinien tuotantoon tarvittavan materiaalin tuotanto tapahtuu vanhanaikaisella menetelmällä? jaloilla, eikä mekaanisella puristimella.

?Isabella? kotona, ovat tuoksuvia ja

herkullinen. Tällaisten liköörien valmistukseen vaadittavat taloudelliset kustannukset ovat pienet, mutta tällaiset juomat ovat laadultaan parempia kuin kaupasta ostetut tuotteet. Voidaanko kaataminen valitusta reseptistä riippuen tehdä alkoholilla, vodkalla tai puhdistetulla moonshinella tai perinteisellä tavalla? valmista ne omalla käymiselläsi.

Alkoholiliköörin valmistamiseksi käymisvaiheessa rypäleitä ei pestä. Suojataksesi juomien tuotantoa mahdolliselta liian heikolta käymisprosessilta, voit lisäksi valmistaa: valmistaa annoksen "villihiivaa" kotona, mikä auttaa aktivoimaan liköörin tuotannon. Tätä varten sinun on otettava 5-6 pesemätöntä viinirypälettä? Isabella?, laita ne pieneen purkkiin tai pulloon, sulje astian kaula sideharsolla ja aseta työkappale paikoilleen. Parin päivän kuluttua astiasta tuleva ominainen käymishaju kertoo? täyte on valmis.

Viinirypäleistä tehdyn liköörin resepti? Isabella?

Koska Isabella (muihin lajikkeisiin verrattuna) on melko alhainen sokeripitoisuus, voit tällä reseptillä tehdä makeaa vahvaa likööriä hapokkaista marjoista. Jotta voit tehdä kotona vahvan juoman, joka on kyllästetty rypäleiden maulla? Isabella?, tarvitset:

• rypäleen marjoja? 1,5 kg;
• sokeria? 500 g;
• laskeutunut vesi? 250 ml;
• vodka (puhdistettu moonshine tai laimennettu alkoholi)? 500 ml.

Liköörin resepti

Rypäleliköörin säilyvyys? Isabella? kotona keitetty, yli 3 vuotta.

Keskimmäisten leveysasteidemme rypäleet sopivat paremmin viinien, liköörien ja tinktuuroiden valmistukseen. Tällaisia ​​juomia ei ole vaikea valmistaa, jos viinimarjoja on riittävästi.

Rypäleen tinktuuran edut: viinirypäleet ovat terveyden varasto jokaisessa marjassa ja jokaisessa lehdessä. Se pidentää nuoruutta, edistää mielen tuoreutta ja verisuonten vahvuutta, luuuutteet jopa taistelevat syöpäsoluja vastaan. Puhumattakaan vitamiineista, kivennäisaineista, sokereista jne. marjoissa.

Tinktuuran vasta-aiheet: diabetes, liikalihavuus, akuutit maha-suolikanavan sairaudet, allergiat, raskaus ja imetys.

Yleiset ruoanlaittosäännöt:

Rypäletinktuura on valmistettu minkä tahansa värisistä rypäleistä, olivatpa ne valkoisia, mustia, sinisiä, punaisia, vaaleanpunaisia ​​tai vihreitä.

Jotta rypäleen tinktuura miellyttää makunystyröitä ja ilahduttaa sielua, marjat tulisi ottaa vain kypsytettyinä, puhtaina, ilman pilaantumisen merkkejä. Tässä hän on hyvin samanlainen. Mutta toisin kuin viini, tinktuuraa varten marjat pestään ja kuivataan, eikä niitä tarvitse vaivata.

Juoman perusta voi olla "klassinen" alkoholi - vodka, konjakki, laimennettu alkoholi tai kaksinkertaisesti tislattu moonshine, joka on puhdistettu. Jälkimmäisessä tapauksessa on aivan täydellinen käyttää rypäleen moonshinea, chachaa.

Viinirypäletinktuurasta saa mielenkiintoisemman, jos korvaat osan siinä olevista viinimarjoista kirsikoilla tai herukkamarjoilla.

Viinirypäletinktuura (resepti)

Kaikki rypäleet sopivat tähän reseptiin, mutta useimmiten se on valmistettu punaisesta.

Valmistella:

• alkoholipohja (vodka, 45% alkoholia, moonshine) - 1,5 litraa (jopa 2 litraa)
• rypälemarjat - täysi 3 litran purkki
• sokeri - 3 ruokalusikallista

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Lajittele viinirypäleet, pese, kuivaa, täytä purkki marjoilla (ilman oksia).
2. Kaada kaikki sokeri purkkiin, kaada alkoholi kaulaan.
3. Sulje purkki, ravista sitä helposti (sokerin ja alkoholin tasaisemmaksi jakautumiseksi) ja laita kaappiin (jossa ei ole valoa) 15-20 päiväksi.
4. Ota purkki 3-4 päivän välein ja ravista sitä.
5. 2-3 viikon kuluttua valuta valmis juoma puuvilla- ja sideharsosuodattimen läpi ja kaada se pulloihin jatkosäilytystä varten.

Alkoholia voidaan haluttaessa makeuttaa sokerisiirappilla tai fruktoosilla.

Rypäleiden tinktuura tulee säilyttää tiiviisti suljettuna, viileässä huoneessa ilman valoa 2 vuoden ajan. Sen vahvuus on noin 25-30%.

Valkoisen rypäleen tinktuura "Dunk grapes"

Valmistella:

• vesi - 500 ml
• valkoiset viinirypäleet - 1 kg
• sitruunat - 2 kpl.
• sokeri - 400 grammaa
• vaniljasokeri - 30 grammaa
• neilikka - 8 kpl
• kaneli - 1 tikku

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Lajittele viinirypäleet, pese ja kuivaa.
2. Liuota kidesokeri ja vaniljasokeri veteen, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia. Poistamme vaahdon. Jäähdytä valmis siirappi.
3. Poista pestyistä sitruunoista kuorikerros raastimella (vain keltainen kerros)
4. Yhdistämme sitruunoista saadun alkoholipohjan, neilikkasilmut, kanelitangon ja kuoren. Korkkimme ja annamme seistä 3-3,5 tuntia. Siivilöi.
5. Täytämme tinktuuran valmistusastiat rypäleillä ja täytämme aromaattisella alkoholilla ja sokerisiirappilla. Korkkimme ja lähetämme infuusiota varten kaapissa (ilman valoa) 2-3 kuukauden ajan.
6. Suodata valmis tinktuura, kaada pulloihin ja korkkiin.

Tinktuuraa säilytetään viileässä huoneessa ilman valoa 1 vuoden (tai vähän kauemmin). Sen vahvuus on noin 20-25%.

Rypäleen puristejäännöksen tinktuura

Tähän reseptiin sopii viinin tai luonnonvaraisten rypäleiden valmistuksen jälkeen jäljelle jäänyt rypäleen puristemassa.

Valmistella:

• alkoholipohja (vodka, 45% alkoholia, moonshine, chacha) - 1,5 litraa
• rypäleiden marjat (tai puristemassa) - 2 litraa
• sokeri - 3 ruokalusikallista

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. 3 litran purkki täytetään viinimateriaalilla, johon lisätään alkoholia ja lähetetään 1-1,5 kuukauden ikääntymiseen pimeässä paikassa.
2. Suodata tinktuura ja makeuta halutessasi tuoreella sokerisiirappilla tai fruktoosilla.
3. Jatkossa tinktuura voidaan kypsyä tammitynnyrissä (tammitynnyreissä), mikä antaa sille ainutlaatuisen, herkullisen maun.

Tinktuura säilytetään tiiviisti suljettuna viileässä huoneessa ilman valon pääsyä. Maun mukaan sitä verrataan väkevöityyn viiniin tai hyvään portviiniin.

Krapulaa estävä tinktuura rypäleen kampasimpukoille

Brežnevin käskystä keksitty alkoholi ei koskaan nähnyt kauppojen hyllyjä, mutta kolmen kuuluisan tiedemiehen idea säilyi.
Valmistella:

• alkoholipohja (vodka, 45% alkoholia, moonshine) - 1 litra
• rypäleen kampasimpukat (kuivattu ja jauhettu kahvimyllyllä) - 6 tl
• glukoosi / fruktoosi - 0,5 tl

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Kaada kuivattujen ja jauhettujen rypäleen kampasimpukoiden jauhe alkoholiin ja inkuboi 7 päivää ravistaen seosta joka päivä.
2. Ohjaa koostumus suodattimen läpi, lisää glukoosia tai fruktoosia, voit ottaa vähän sokerisiirappia, seistä vielä 2-3 päivää.

Tämä tinktuura muistuttaa väriltään konjakkia ja maultaan chachaa.

rypäleensiementinktuuran resepti

Älä usko, että lähestyimme vähitellen "kierrätettävää" rypälettä - vain jokainen tämän kasvin osa on ainutlaatuinen omalla tavallaan. Joten jos kampasimpukat ovat flavonoidien lähde, luut ovat antioksidantteja.

Sinun ei tarvitse valita jokaista luuta marjoista, jos teit viiniä tai chachaa edellisenä päivänä - ne ovat kaikki näiden juomien pohjassa ennen suodattamista. Ota kaikki irti käytettävissä olevista raaka-aineista.

Valmistella:

• alkoholipohja (vodka, 45% alkoholia, moonshine) - 0,5 litraa
• rypäleen siemenet - 0,5 litran purkki

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Pesemme luut massan jäänteistä ja kuivaamme ne.
2. Otamme litran purkin, täytä luut, lisää alkoholia, sulje se ja lähetä se pimeään paikkaan 6-8 kuukaudeksi.
3. Kun prosessi on valmis, suodatamme.

Tämä tinktuura muistuttaa konjakkia. Muuten, se ei aiheuta krapulaa, jos et juo "ämpäriä".

Jos haluat saada terapeuttisen vaikutuksen tästä juomasta, ota se: joko joka toinen päivä, 1 tippa aterian yhteydessä 1 kuukauden ajan (jälkeen - pidä 2-3 kuukauden tauko) tai 5 päivää peräkkäin, 1 tl . syödessä (viiden päivän tauon jälkeen). Hoito ei saa ylittää 1 kuukautta.

Laimennetussa muodossa tinktuura auttaa hyvin kurkkukipussa: huuhteluun 2-3 tippaa liuotetaan lasilliseen lämmintä vettä / yrttikeittoa.

rypäleenlehtien tinktuura resepti

Reseptiin rypäleen kuupaiste, chacha on aivan täydellinen.

Valmistella:

• alkoholipohja (vodka, 45% alkoholia, moonshine) - 1 litra
• rypäleen lehdet - 1 litran purkki

Sinun täytyy valmistautua näin:

1. Pese nuoret lehdet rypäleistä, valuta, laita purkkiin, kaada alkoholia.
2. Haluttaessa koostumukseen voidaan lisätä 1 rkl. tammen kuori, 1 rkl. mustia rusinoita, 0,3 g vaniljaa (1/3 standardipussi), 0,5 tl. fruktoosi. Lisäaineet eivät ole 100 % välttämättömiä ainesosia.
3. Säilytä juomaa 3 päivää ja lisäaineiden läsnä ollessa - 5-7 päivää ravistaen säännöllisesti.
4. Siivilöi, kaada, korkkaa.

Tämä tinktuura tuoksuu viinirypäleiltä ja sillä on melko miellyttävä jälkimaku. Se auttaa yskimiseen ja tehostaa tehoa, parantaa vatsaa ja suolistoa. Sen avulla voit tehdä vertaansa vailla olevia kompressioita suonikohjuihin, jalkojen turvotukseen. Lisätään hiusten huuhteluveteen, tinktuura, edistää niiden kasvua.

Viinirypäleet ovat hämmästyttävä kulttuuri, joka sopii viinin, chachan, mehun ja kaikenlaisten vahvojen tinktuurojen valmistukseen maun mukaan. Terveelliset alkoholipitoiset jälkiruokajuomat saadaan haudutetuista marjoista. Liköörien valmistaminen aurinkoisista marjoista on yksinkertaista, sinun on vain oltava kärsivällinen ja noudatettava joitain suosituksia. Ja kerromme sinulle, kuinka se tehdään kotona.

Toisin kuin viini tai chacha, tinktuuroiden valmistustekniikka ei vaadi erityisiä laitteita ja kokemusta. Reseptit rypäleen tinktuuroiden valmistamiseksi ovat hyvin yksinkertaisia, mutta monet ihmiset eivät tiedä niitä. Alla oleva materiaali esittelee suosituimmat vaihtoehdot. Niiden valmistuksen pääkomponentit ovat rypälepohja, vahvat alkoholijuomat, aromilisäaineet. Jotta likööri olisi maukasta, rikasta, tuoksuvaa, seuraavat periaatteet tulee ottaa huomioon valmistuksessa:

• valita sopivat raaka-aineet;
• noudata reseptiä
• vaadi pimeässä paikassa;
• noudattaa määräaikoja;
• suodattaa;
• säilytä oikein.

Tärkeiden näkökohtien noudattaminen antaa sinun välttää virheitä, ponnistelujen tuloksena saat jalo, miellyttävän jälkimaun, rypälejuoman. Pieni määrä kotona valmistettua tinktuuraa on ihmelääke moniin sairauksiin, stressiin ja ratkaisee huonon ruokahalun ongelmat. Infusoidun alkoholin voima on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Parantajat käyttivät sitä anemiaan, neuralgiaan, mutta he eivät suosittaneet sitä diabetekseen.

Rypälepohjainen tinktuura on terveyden ja elinvoiman lähde.

Ainesosien valinta

Sillä ei ole lainkaan väliä, mikä lajike otetaan (valkoinen tai sininen), ostetaan markkinoilta tai kerätään sivustolta. Valinnalla ei ole perustavanlaatuista arvoa, ainoa ero on valmiin liköörin väri ja maku. Viininviljelijöiden kokemuksen mukaan voimme sanoa, että maultaan kylläisempiä juomia saadaan viinilajikkeista Regent, Bessarab, Isabella. Halutessasi voit ottaa jälkiruokalajikkeita Muscat velvet, varhainen venäläinen, Delight. On syytä huomata, että tuoksuva kimppu riippuu rypäleiden mausta.

Raaka-aineiden tulee olla tuoreita, turmeltumattomia. Sama koskee vahvoja juomia, sinun on otettava korkealaatuinen alkoholi, vodka tai kotitekoinen moonshine. Jos resepti ei sisällä aromeja, voit laittaa ne henkilökohtaiset mieltymykset huomioon ottaen. Esimerkiksi joku rakastaa sitruunan makua ja haluaa maistaa sitä.

Lisäaineita kokeilemalla saat juomasta joka kerta uusia makuja.

Parhaiden viinirypäleterttujen valitseminen tinktuuraa varten

Ruoanlaittosäännöt

1. Jotta likööri olisi herkullinen, valitse vain kypsiä raaka-aineita.
2. Jotta tuote ei maistu kitkerältä, meidän on erotettava rypäleet rypäleistä.
3. Ne vaativat lasisäiliöitä, 1, 2, 3 litran pullot ovat ihanteellisia tähän tarkoitukseen.
4. Tinktuuran tulee olla pimeässä paikassa, se voi olla vaatekaappi tai ruokakomero.
5. Toisin kuin viini, tämän tuotteen raaka-aineet on pestävä, koska emme tarvitse käymisvaikutusta.
6. Valmis tuote kauniin värin ja läpinäkyvyyden saavuttamiseksi suodatetaan, tarvittaessa kirkastetaan.

Vaihtoehdot rypäleen tinktuuran valmistamiseen

Päävaihtoehtoja on kaksi, yksi - kun sokeria sisältävät raaka-aineet kaadetaan alkoholilla, toinen - sisältää sokerisiirapin valmistamisen. Alkoholipohjaksi sopii mikä tahansa alkoholi, jonka vahvuus on enintään 45 astetta. Jos otat oikeaa alkoholia, se on laimennettava. Monet ihmiset käyttävät puhdistettua kuutamosta tähän tarkoitukseen. Alkoholi ei salli käymisen ilmaantumista, sokeri pehmentää makua, viinirypäleet antavat juomalle kauniin värin, miellyttävän jälkimaun jaloilla hedelmäisillä sävyillä.

alkoholin suhteen

Perinteinen rypäleenfuusio valmistetaan alkoholilla. Linnoituksen kulma ei saa olla yli 60 astetta. Muuten juoma on erittäin vahvaa, vaikka maun ja värin suhteen ei ole tovereita, Yleisiä ohjeita tulee kuitenkin noudattaa:

1. Täytä 3 litran purkki marjoilla, murskaa ne niin, että ne makaavat tiukasti. Jos vettä tulee, on parempi tyhjentää se.
2. Ripottele pinnalle puoli lasillista sokeria. Jos joku pitää erittäin makeista infuusioista, voi lisätä hieman enemmän sokeria. Tinktuuran makuun voi vaikuttaa rypäleiden luonnollinen makeus - tämä on myös otettava huomioon.
3. Kaada rypäleet alkoholilla, jonka vahvuus on 60 astetta. Jos alkoholia on vähän, siirapin sijaan kannattaa laittaa sokeria.
4. Siirappi keitetään nopeudella 1 lasillinen vettä 100-120 grammaa kohti. Sahara. Jäähdytä siirappi, kaada se infuusiopurkkiin.
5. Sulje purkki kannella, ravista sisältöä, aseta pimeään ja viileään paikkaan.
6. 2-2,5 viikon kuluttua tuote voidaan suodattaa ja antaa sen asettua vielä muutaman päivän.
7. Kaada valmis infuusio pulloihin. Säilyy jopa 2 vuotta.

Jos lisäät muutaman murskatun rypäleen siemenen, liköörin mausta tulee pikantoivampi.

Vodkan päällä

Vodka, toisin kuin alkoholi, on kansan saatavilla oleva tuote. Kun sivustollasi on minkä tahansa lajikkeen viinirypäleitä, voit vaatia tavallista vodkaa. Siitä tulee jalo juoma, joka ei ole huonompi kuin kallis konjakki. Se valmistetaan samalla tavalla kuin alkoholin kanssa. Ainoa ero on, että vodkaa ei tarvitse laimentaa.

1. Erottele rypäleet rypäleistä, pese ja kuivaa. Ylimääräinen kosteus vie alkoholit pois, on parempi olla kiirehtimättä tässä asiassa.
2. Laita valmistetut viinirypäleet 3 litran purkin päälle.
3. Kaada purkin sisältö vodkalla, peitä nylon- tai metallikannella. Käännä pullo varovasti ylösalaisin, ravista, jotta kaikki sekoittuu.
4. Paikka, jossa on pimeää eikä kuumaa, keittiökaappi on ihanteellinen.
5. Vaadi vähintään 25-30 päivää, mitä pidempi se on, sitä maukkaampaa. Tällaista juomaa säilytetään yli 2 vuotta.

Tämän reseptin mukaan sinun on ravistettava säännöllisesti purkin sisältöä, jotta sokeri liukenee.

Erot tinktuuroiden valmistuksessa

Jos infuusio valmistetaan sokerilla, sitä on usein ravistettava, ja siirapilla tämä tarve katoaa. Valmistettaessa tinktuureja kuutamolle, aromeja käytetään peittämään pistävä haju.

Jotta kimppu kuulostaa kirkkaammalta, voit laittaa siihen sitruunaviipaleita, muskottipähkinää, neilikkaa tai kanelia. On tapauksia, joissa alkoholin makua parannettiin rusinoilla, luumuilla, inkiväärillä. On tarpeen laittaa lisäaineita pieninä annoksina, jotta pääkomponenttia - viinirypäleitä - ei "vasaroita".

Rypäleiden takia juoma menettää asteita. Sen keskimääräinen vahvuus on 25-30 astetta.

Lyhyessä ajassa voit valmistaa kiitettävän alkoholituotteen. Suositukset ovat hyödyllisiä aloitteleville viininvalmistajille. Kotitekoinen rypälealkoholi säilyttää täysin hyödylliset ominaisuudet, se sisältää suuren määrän keholle välttämättömiä vitamiineja ja happoja.