Lähes jokainen kotiäiti tietää kuinka valmistaa kanaliemiä. Mutta jos et tiedä miten valmistaa tällaista ruokaa, kerromme sinulle yksityiskohtaisesti tästä esitetyssä artikkelissa.

Yleistä tietoa ensimmäisestä kurssista

Kanaliemi on erittäin maukas ja yksinkertainen ensimmäinen ruokalaji, joka ei vaadi paljon ainesosia ja aikaa valmistamiseen. Voit tehdä tällaisen lounaan joka päivä. Loppujen lopuksi kanakeitto ei ole vain erittäin maukas, mutta myös runsas ja ravitseva ruokalaji. Se kyllästää kehon hyvin ja on hyödyllinen ehdottomasti kaikille perheenjäsenille.

Pääainesosan (kana) valinta

Ennen kuin kerrot kuinka valmistat kanaliemiä, sinun tulisi kertoa sinulle, kuinka valita mainittu tuote. Sen tulisi olla mahdollisimman tuoretta. On kuitenkin suositeltavaa ostaa vain keittolintu. Loppujen lopuksi, jos otat broileri-kanaa, liemi ei ole niin aromaattinen ja maukas kuin haluaisimme.

Voit myös ostaa erityisen keittojoukon. Yleensä se koostuu luista ja pienestä määrästä lihaa. Tällaisesta sarjasta liemi on myös erittäin vahva ja rikas.

Kanaliemen askel askeleelta resepti

Kanan varastoon on monia vaihtoehtoja. Joku valmistaa sitä vain massasta, joku lisää luut ja joku käyttää muita lisäaineita kuten porkkanaa, perunaa, sipulia jne.

Tänään kerromme sinulle kuinka kokata eri tavoin.

Tarvitsemme siis seuraavat tuotteet:

Siipikarjan jalostus

Ostettu siipikarja on käsiteltävä perusteellisesti ennen kanaliemen kiehumista. Tätä varten se on sulatettava kokonaan (jos se on jäätynyt) ja pestävä sitten huolellisesti ja poistettava ei-toivotut elementit. Jos kanan iholla on karvoja, on suositeltavaa poistaa ne pitämällä lintua valaistun kaasulieden päällä. Sen jälkeen ruho on pestävä uudelleen ja leikattava osiin.

Lämpökäsittely

Kuinka tehdä kananlientä? Voit tehdä tämän ottamalla suuren kattilan ja laittamalla siihen kaikki jalostetut lihapalat. Seuraavaksi tuote on täytettävä vedellä. Sen jälkeen täytetyt astiat on asetettava korkealle lämmölle ja saatettava sisältö nopeasti kiehumaan. Tällöin kaikki vaahto tulisi poistaa liemen pinnalta (sellaisenaan). Sen jälkeen peitä pannu kiehuvalla nesteellä kannella ja vähennä tulipalo minimiin.

Panimo

Keitä kananlientä noin 65-85 minuuttia (riippuen siipikarjan kovuudesta). Tässä tapauksessa pannuun on tarpeen lisätä lavrushkaa, pippuria ja suolaa maun ja halun mukaan. On suositeltavaa tehdä tämä puoli tuntia ennen kuin liha on täysin kypsynyt. Lämpökäsittelyn aikana vesi voi haihtua suurina määrinä, jolloin liemesi on liian mausteinen ja suolainen.

Oikea esitys taulukolle

Nyt osaat valmistaa kanaliemiä. Kun siipikarjanliha on mahdollisimman pehmeää, ruokalaji on maistettava ja lisättävä siihen puuttuvat mausteet. Poista seuraavaksi pannu lämmöltä, kaada liemi syviin levyihin. Sitä voidaan käyttää leivän tai iso määrä tuoreet yrtit.

Kuinka keittää kanaa ja vihannesten liemiä?

Jos haluat saada tyydyttävämmän ruokalajin, suosittelemme liemen valmistamista paitsi siipikarjanlihan lisäksi myös useiden vihannesten avulla.

Tarvitsemme siis seuraavat ainesosat:

• keittosetti (pieni määrä fileetä + rintaluut) - noin 400 g;
• mehukkaat porkkanat ja mausteinen sipuli - 1 kpl;
• vihreät sipulit ja tilli - tarjoile;
• perunat - 3 keskikokoista mukulaa;
• lavrushka - pari lehtiä.

Ainesosien käsittely

Kana- ja vihanneliemi osoittautuu erittäin rikkaaksi ja maukkaaksi. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lapsillesi ja miehellesi runsas ja ravitseva ateria. Mutta sen valmistamiseksi kaikki ainesosat tulisi käsitellä etukäteen. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava keittosarja poistamalla kaikki ei-toivotut elementit. Seuraavaksi sinun on pestävä kaikki vihannekset ja kuorittava ne. Perunat ja sipulit tulisi leikata kuutioiksi ja mehukkaat porkkanat raastaa. Vihreiden osalta ne on hienonnettava.

Ruoanlaitto liedellä

Herkullisen kanaliemen valmistamiseksi se tulisi keittää vaiheittain, hitaasti. Tätä varten laita keittoastia kattilaan ja täytä se sitten vedellä. Ainesosien kiehumisen jälkeen on tarpeen poistaa saatu vaahto varovasti liemestä ja keittää se puoli tuntia. Lisää seuraavaksi suolaa, pippuria kattilaan astioihin ja laita myös lavrushka, porkkanat ja katkera sipuli. Tässä koostumuksessa ainesosia tulisi keittää vielä ¼ tunti, sitten lisätä niihin perunoita ja kiehua vielä 25 minuuttia.

Viimeinen vaihe

Kun kaikki ainesosat ovat pehmeitä, luut on poistettava ja jäähdytettävä. Seuraavaksi sinun on poistettava kaikki massa niistä ja laitettava se takaisin liemeen. Kun keittoa on sekoitettu suurella lusikalla, se on järjestettävä lautasille ja maustettava runsaalla vihreällä hienonnetun purjon ja tillin muodossa. On suositeltavaa, että tällainen ruokalaji tarjoillaan ruokapöydälle katykin ja siivun harmaa leipä kanssa. Nauti ateriastasi!

Nuudelikeittoa kotona

Nuudelikeitto on erittäin tyydyttävä ja maukas ensimmäinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla päivällispöydässä joka päivä. Se tehdään melko nopeasti, mutta se osoittautuu uskomattoman tyydyttäväksi ja ravitsevaksi.

Joten kotitekoisen kanaliemen valmistamiseksi tarvitsemme:

• kotitekoinen keittokana - noin 400 g (siivet, koivet ja selkä);
• hieno merisuola - jälkiruokalusikka (käytä makuun);
• pippuria - useita paloja;
• mehukkaat porkkanat ja mausteinen sipuli - 2 kpl .;
• vihreät sipulit, hienonnettu mustapippuri ja tilli - tarjoile;
• kotitekoiset nuudelit - noin 100 g;
• lavrushka - pari lehtiä.

Ainesosien valmistus

Ennen kuin teet runsaan nuudelikeittolounaan, kaikki ainesosat tulisi käsitellä. Kotitekoinen kana on poltettava kaasulieden päällä ja huuhdeltava sitten vedellä poistamalla kaikki tarpeettomat elementit. Huuhtele myös vihannesten kohdalla. Kuori ja raasta porkkanat. On parempi olla kuorimatta ja pilkkomatta sipulia. Miksi? Puhumme tästä alla.

Nuudeleiden valmistus

Tietenkin kotitekoista kanaliemikeittoa varten voit helposti ostaa nuudeleita lähikaupastasi. Mutta todella herkullisen ruokalajin saamiseksi on suositeltavaa tehdä se itse. Voit tehdä tämän lyömällä kaksi munaa ja lisäämällä sitten niihin iso ripaus suolaa ja lisäämällä jauhoja. Vaivaa tällaista taikinaa jyrkkään (kuten nyytit). Sen jälkeen pohja on rullattava hyvin ohueksi kerrokseksi ja annettava kuivua useita tunteja. Ripottele sitten koko munan taikina jauhoilla, taita se useita kertoja ja leikkaa se lyhyiksi (tai pitkiksi) nuudeleiksi. Sitten puolivalmis tuote on ravistettava seulassa ja mahdollisuuksien mukaan kuivattava uudelleen levittämällä se leikkuulaudalle.

Keitä liemi

Tiedätkö kuinka tehdä kirkas kanaliemi? Ei? Sitten paljastamme tämän salaisuuden juuri nyt. Tätä varten laita lavrushka, pippurit ja käsitellyt lihapalat isoon kattilaan ja kaada sitten niiden päälle vesi, suola ja lisää kuorimattomat sipulit. Tässä koostumuksessa ainesosat on saatettava kiehumaan, poistettava syntynyt vaahto, asetettava tuli minimiin, peitettävä kannella ja kypsennettävä tunnin ajan. Tässä tapauksessa puolen tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta raastetut porkkanat on laitettava liemeen.

Kun liha on pehmeää, sinun on poistettava kuorimattomat sipulit pannusta ja heitettävä ne pois. He tekivät työnsä. Liemestä on tullut mahdollisimman läpinäkyvä ja aromaattinen.

Viisi minuuttia ennen keiton poistamista liedeltä sinun on laitettava kuivatut kotitekoiset nuudelit pannulle. Muuten, suurten määrien asettaminen on erittäin suositeltavaa. Tämä johtuu siitä, että lämpökäsittelyn aikana se voi kasvaa ja muuttaa ensimmäisen kurssin käsittämättömäksi puuroksi.

Kuinka tulisi palvella perhepöydässä?

Kun herkullinen ja runsas ensimmäinen ruokalaji on valmis, se on heti asetettava lautasille. On suositeltavaa tarjoilla tällainen illallinen pöydälle yhdessä hienonnetun mustapippurin, hienonnetun vihreän sipulin ja tillin kanssa sekä siivu valkoista tai harmaata leipää. Nauti ateriastasi!

Tehdään yhteenveto

Nyt osaat valmistaa kanaliemiä kotona. On huomattava, että sitä voidaan keittää paitsi nuudeleilla, sipulilla, porkkanoilla tai perunoilla, mutta myös käyttämällä ainesosia, kuten vihreitä herneitä, maissia, valkokaalia, parsakaalia jne. Niiden avulla kananlihapohjainen keittosi osoittautuu vieläkin rikkaammaksi, runsaammaksi ja herkullisemmaksi. Tämän varmistamiseksi suosittelemme valmistamaan tällaisen astian itse.

Läpinäkyvät aromaattiset liemet keksittiin Ranskassa. He kokeilivat niitä myös "eri aineilla": lihalla (naudanliha, kana, sianliha) ja vihanneksilla.

Kanaliemi on monipuolinen. Voit käyttää sitä keittojen ja kastikkeiden pohjana, nestemäisen riisin tai risotton valmistamiseen, siipikarjan tai vihannesten hauduttamiseen ja niin edelleen. Se valmistellaan eri tavoin, mutta ristiriidat koskevat yksityiskohtia eikä periaatteita. Artikkelissa kuvataan kanaliemen keittämisen yleinen algoritmi sekä kotiäidien tärkeimmät yksityiskohdat, salaisuudet ja temput. Ensimmäinen askel askeleelta ohjeet, sitten hyödyllisiä vinkkejä.
Joten miten valmistaa kananlientä.

Ainekset 1 litraan kanaliemiä:

• 1 perattua kanaa tai 1-1,3 kg kananluita, joissa on jäämiä lihasta
• 5 litraa hyvää pullotettua tai suodatettua vettä (jos haluat hyvin väkevää, aitoa liemiä oikeasta kyläkanasta) tai vähemmän "silmällä" - niin että vesi peittää täysin broilerin
• 1-2 keskipitkää sipulia, kuoritut ja leikatut kahtia (tai kokonaiset kuoriksi)
• 2 tuoretta persiljan juurta
• 1-2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu 4 osaan
• ripaus merisuolaa

Garni-kimppu:

• 1 laakerinlehti
• ½ tl timjamia
• 3-4 varsi tuoretta persiljaa
• 3-4 herneitä mustapippuria
• 2-3 herneitä valkopippuria
• 1-2 neilikkaa

Valinnainen:

• 1 keskikokoinen selleri varsi, hienonnettu
• kourallinen vihreitä herneitä (tuoreita tai jäädytettyjä)
• 1-2 rkl. l. tomaattipasta tai 1 soseutettu tomaatti (luiden päällystämiseksi)

Kanaliemi - resepti askel askeleelta

Sido kimppu garni tai kerää kaikki mausteet pala sideharsoa.

Pese kana perusteellisesti, leikkaa siitä mehevät paikat (rinnat menevät muihin astioihin), pilko 8 osaan (2 jalkaa, 2 siipeä, sitten ruho puoliksi pituussuunnassa, kumpikin puolikkaat poikki), laita kattilaan. Jos käytät liemipakkausta, valmistele luut. Suolaa ja pippuria välittömästi.

Kaada luiden päälle riittävästi kylmää vettä (sen tulisi peittää luut kokonaan) ja laittaa erittäin korkealle lämmölle, jotta vesi kiehuu.

Heti kun vesi kiehuu, tyhjennä se välittömästi ja huuhtele luut kylmällä vedellä.

Nyt nämä vaalennetut luut kaadetaan kylmällä vedellä ja laitetaan hiljaiseen tuleen. Puhdista liemi kypsennyksen aikana vaahdosta. (Valkaisu vähentää merkittävästi vaahtoa, mutta sinun on silti ampua).

Kun suurin osa vaahdosta on poistettu, lisää vihannekset. Ne on poistettava puolitoista tunnissa. ( Mausteet voidaan lisätä välittömästi, yhdessä vihannesten kanssa).

Keitä noin puolitoista tuntia hyvin matalalla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Älä unohda poistaa vaahtoa.

Lisää maustetta 3 minuuttia ennen viimeistelyä, jos et ole vielä tehnyt niin. Kokeile lopuksi valmis liemi, lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Kun olet poistanut liemen, siivilöi se pari kerrosta sideharsoa.

Viimeinen hetki: liemi on parempi laittaa kylmään - vie esimerkiksi parvekkeelle. Kun se jäätyy, poista rasva kuoren pinnalta ja käytä ohjeiden mukaisesti.

Mikä sopii kanaliemeen

niska, selkä, kylkiluut ja siivet. Mutta on erityisen hyvä valmistaa kananjalan kantaa. Mutta normaali liemi ei toimi.

Kaada kanan päälle aina kylmää vettä

Tämä mahdollistaa enemmän kollageenin poistamisen. Samanaikaisesti on sallittua lintu blanchata: kaada kiehuvaa vettä sen päälle, laita se korkealle lämmölle, kiehauta, tyhjennä vesi ja huuhtele luut lihalla kylmällä vedellä. Sen jälkeen kaada kylmää vettä ja keitä.

Lue myös:

Kuinka suolata:

jos lisäät suolaa aivan alussa, liemi osoittautuu uuttavaksi, kaikki herkullisimmat ja aromaattisimmat uutetaan maksimaalisesti. Sama pätee. Lopussa liemi suolataan maun mukaan. Jos suolattu, lisää kuoritut kokonaiset perunat ja kiehauta, se poistaa ylimääräisen suolan.

Milloin lisätä garni-kimppu

Joukko garneja voidaan heittää kanaliemen kypsentämisen alussa vihannesten kanssa tai lopussa 2-3 minuuttia ennen liemen poistamista lämmöltä. Pidän parempana toisesta menetelmästä, koska en pidä mausteiden liian voimakkaasta mausta ja aromista.

Tietoja tulipalon lämpötilasta

Älä anna liemen kiehua. Anna kanan keittää matalalla, matalalla lämmöllä.

Älä sekoita kananmunaa kypsennettäessä!

Sinun tarvitsee vain ohittaa vaahto ja lisätä kiehuvaa vettä, jos taso putoaa liian matalalle. Jos sinulla ei ollut aikaa poistaa vaahtoa, ja se upposi pohjaan - heitä pari jääpalaa sinne, ja vaahto nousee.

Kuinka saada kaunis kultainen väri liemestä?

Ennen kananluiden kiehumista harjaa ne pienellä oliiviöljyllä, johon on sekoitettu tomaattia tai tomaattipastaa, joka on rullattu lihamyllyn läpi, laitetaan kuumaan uuniin 3 minuutiksi (180 C). Voit myös leipoa porkkanoita hieman uunissa.

Toinen temppu, joka antaa liemelle miellyttävän sävyn, on keittää sipuli kuorimattomana suoraan kuoressa. Tätä varten on välttämätöntä poistaa kaikki kuorikerrokset, jotka irtoavat helposti, eivätkä koske sitä, mikä on puhdistettava veitsellä.

Kuinka saada kirkas liemi?

Jotta kanaliemi olisi kirkas, siivilöi se 1-2 kerroksen cheeseclothin läpi. Poistaa täydellisesti suspension liemestä, raaka munanvalkuainen, joka on lyöty pienen vesimäärän kanssa. Lisää se liemeen, sekoita. Kun proteiini sakeutuu, se imee kaiken "lian".

Oletko ostanut siipikarjaa etkä tiedä miten valmistaa kanaliemiä hoitoon tai vain herkulliseen runsaskeittoon? Sitten olet tullut oikeaan paikkaan, tässä reseptissä opit kaikki ruoanlaiton salaisuudet. Aloitamme ruoanlaiton hieman myöhemmin, mutta nyt haluaisin puhua hyödyllisistä ominaisuuksista.

Kuinka broileriliemi on hyödyllinen?

Äiti osti aina kotitekoista kanaa, kun olimme sairaita keittämään parantavaa liemiä. Loppujen lopuksi ennen kuin emme juoneet siirappeja ja tabletteja suurina määrinä, mutta enemmän hoidettiin kansanmenetelmillä. Sitä käytetään vilustumiin, kuumana, se lievittää potilaan tilaa, lievittää yskän halua. Ja se on hyödyllinen myös vatsakivusta kärsiville, mutta ensin on määritettävä tuotteen rasvapitoisuus, lääkäri auttaa sinua tässä. Loppujen lopuksi liemi voidaan keittää 2-3 vedessä, mikä vähentää voimaa. On myös suositeltavaa juoda sitä ihmisille, joilla on jauhoja, se auttaa rustokudosta toipumaan nopeammin.

Joten voimme tiivistää - kotitekoisen kanan kanaliemellä on parantavia ominaisuuksia, se vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa toipumaan sairaudesta ja sisältää suuren määrän vitamiineja.

Kuinka valmistaa kananlientä

Ainekset

• Kana - 700 g (0,5 kpl.)
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 2 tl
• Mustapippurit - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Vesi - 3,5 litraa.

Kanan purkaminen

Purkamme kotitekoisen kanan osiksi, leikkaamme sen niveliin: siivet, jalat, niska. Harkitse, että höyheniä ei ole jäljellä. Poista sisäosat, ne tekevät liemestä sameaa keittämisen aikana. Olen jakanut sen kahteen osaan ja käytän vain puolta linnusta. Pesemme kaikki osat juoksevan veden alla.

Poistetaanko vaahto vai ei?

Kaada 3 litraa kattilaan. Vettä, vain niin paljon, ei enempää, ei vähemmän. Koska laskelma on 250 g. kananliha / 1 litra vettä. Sinun tulisi tietää, että pitkällä kypsennyksellä suurin osa haihtuu 3,5 litraa kohden. jää noin 2,5. Laita kana ja suola kylmään veteen, käännä korkealle lämmölle ja odota, että vesi kiehuu. Kun vesi on kiehunut, vähennä lämpöä hitaimmin. Keittämällä vaahto näyttää poistavan sen tai ei, se on sinun tehtäväsi, kerron sinulle tasaisesti, en poistanut sitä eikä se vaikuttanut läpinäkyvyyteen. Se muuttuu sedimentiksi ja putoaa pohjaan. Ja jos suodatat liemen, pääset täysin eroon sedimentistä. Monilla kokkeilla on paljon kiistoja tästä, he sanovat, että jos poistat vaahdon, poistat kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Peitä pannu kannella ja keitä 2,5-3 tuntia alimmalla lämmöllä. Peitän potin aina kannella, jotta vähemmän nestettä haihtuu.

Mitä vihanneksia lisätään

Otamme kaksi isoa sipulia ja porkkanaa, kuori ne. Tein viillon polttimon keskelle. Leikkaa porkkanat 2-3 osaan. Voit myös lisätä persiljan juurta, selleriä, jos sinulla on.

Lisään vihanneksia 2 tunnin kypsennyksen jälkeen. Niitä tulisi keittää noin 30-40 minuuttia, jotta ne tulevat täysin pehmeiksi ja antavat kaiken mehunsa ja arominsa, sitten poistamme ne.

Lisää mausteita 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua: pippuria ja laakerinlehtiä.

Kaada liemi kuppiin ja tarjoile tai keitä terveellistä keittoa siihen. Lisää hienonnettua tilliä ja mustapippuria ennen tarjoilua, mikä lisää aromia ja makua. Nauti ateriastasi!

• Kaikki ihmettelevät, milloin suolaa liemi? Kokeneet kokit neuvovat suolaa heti ruoanlaiton alussa, siellä se osoittautuu paljon maukkaammaksi.
• Toinen tärkeistä kysymyksistä, joita kotiäidit usein kysyvät: kuinka valmistaa läpinäkyvää kanaliemiä? Tässä ei ole ensinnäkään mitään vaikeaa: sinun on poistettava kaikki sisäosat, ne tekevät siitä pilvisen. Toiseksi: varmista, että se ei kiehua liikaa heti kiehumisen jälkeen.
• Mitä tulee mausteisiin. Täällä mielipiteet ovat myös jakautuneet, koska jotkut pitävät rikkaasta mausta ja aromista, kun taas toiset estävät.
• Kuinka kauan voit tallentaa? Kananlientä voidaan säilyttää jääkaapissa 4 päivää, ja se voidaan myös pakastaa pieninä annoksina.
• Joten vastasin kaikkiin kysymyksiisi: kuinka tehdä kanaliemiä, toivon, että niistä on hyötyä sinulle!

Kuinka valmistaa kananlientä? Kanaliemen keittäminen oikein ja maukkaana ei ole vaikeaa. Tarvitset laadukasta lihaa, puhdasta suodatettua vettä ja pienen määrän mausteita ja tuoreita vihanneksia makuun. Lopussa hienonnetut yrtit lisätään koristeluun ja miellyttävään aromiin.

Kanaliemi on nestemäinen kanaliemi, aromaattinen ja miellyttävän makuinen ruokavalio, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään itsenäisenä ruokalajina ruoansulatuskanavan häiriöille ja pienille vilustumisille, kastikkeiden, keittojen, murojen, lisukkeiden ja gourmet-ruokien valmistamiseen gourmetille - salaattikeittoja (vihreistä herneistä valmistettu lao jogurtilla) jne.

Kanaliemen kaloripitoisuus

Liemen ravintoarvo ja rikkaus riippuvat keitettäväksi otetusta kanan osasta. Kuorittu rinta saadaan laiha ja kevyt liemi. Rumpupaloja ja siipiä käytettäessä liemellä on rikas maku ja sakeus.

100 g kanaliemen keskimääräinen kaloripitoisuus on 15 kcal (2 g proteiinia / 100 g).

Älä pelkää laihtua syömällä kanapohjaista ruokakeittoa. Käytä yhtä monista suositelluista herkullisen ja terveellisen aterian resepteistä, mutta ensin kulinaariset temput. Ilman heitä, ei missään.

1. Maistele ja mehukas liha suolaa liemi kiehuvana. Saadaksesi mukavan kirkkaan kananmunan, lisää suolaa kypsennyksen lopussa, kuten naudanlihassa.
2. Keitä täysin suljetulla kannella prosessin nopeuttamiseksi - veden voimakkaasta kiehumisesta ja aktiivisesta vaahtoamisesta on vaarana saada samea liemi.
3. Lisää pieni määrä sipulinkuoria tai kuorimaton sipuli, jotta liemi on kultainen.
4. Ravintolakeittoa valmistettaessa ei ole suositeltavaa käyttää vihannesten paistamista kasviöljyssä. Se lisää kaloreita. Syöttäminen ei ole toivottavaa vauvanruokalle.
5. Liemen kirkkaus riippuu kananpalojen rasvapitoisuudesta. Ota rinta tai filee, poista ylimääräinen rasva reiteistä ja koko ruhosta varovasti. Ulosfilee-osa tekee tuotteesta ravinnollisemman, mutta vähemmän rikkaan, miedolla kanan maulla verrattuna muihin siipikarjan osiin.

Klassinen kanaliemen resepti

Ainekset:

• Kana (jäähdytetty perattu) - 700-900 g,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Jousi - 1 pää,
• Mustapippuri - 2 herneä,
• Tilli - 2 haaraa.

Valmistautuminen:

1. Kanani juoksevassa vedessä.
2. Otan suuren astian (3 litran kattila), joka sopii peratun siipikarjan ruhoon. Kaadan kylmää suodatettua vettä.
3. Laitoin sen liedelle. Kytän maksimilämmön, kiehun veden.
4. Kaadan ensimmäisen kananlihan pesualtaaseen. Kaadan uuteen suodatettua ja puhdasta vettä.
5. Kiehun, poista vaahto sen muodostuessa. Käännän lämpötilan alas minimiin.
6. Leikasin kuoritut porkkanat kahtia. Kypsennän kanaa hänen kanssaan 15 minuuttia. Sitten otan porkkanat liemestä poistamatta kattilaa liedeltä.
7. Heitän kuoritun sipulin kokonaisuudessaan keittoliemeen, suolaan ja pippuriin.
8. Kypsennän 1,5-2 tuntia alimmassa lämpötilassa. Määritän kanan valmiuden haarukalla. Ruokailuvälineiden tulisi mahtua helposti lihaan.
9. Otan sipulin ja kanan liemestä. Keitettyä lihaa voidaan käyttää valmistamaan kana ananasalaatilla.
10. Siivilöin ja kaadan liemi, heitän hienonnetut tillioksat päälle.

Videoresepti

Kuinka tehdä kananrinta liemi

Rinta on terveellisin osa kanaa. Valkoinen liha sisältää suuren määrän arvokasta proteiinia (23 g / 100 g tuotetta) ja vähimmäisrasvapitoisuuden (1,9 g / 100 g). Tämän ansiosta rintaa (erityisesti keitetyssä muodossa) käytetään dietetiikassa, se on osa urheilijoiden ja terveiden elämäntapojen aktiivisten seuraajien päivittäistä ruokavaliota.

Resepti on hyvin yksinkertainen. Valmistetaan herkullinen kananrintaliemi lisäämättä vihanneksia ja paljon mausteita.

Ainekset:

• Rinta - 500 g,
• Vesi - 1 l,
• Suola - puoli tl
• Tilli - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Kananrinta juoksevalla vedellä. Lähetän sen 2 litran kattilaan. Kaadan vettä. Suola.
2. Keitä keittämisen jälkeen rinta matalalla lämmöllä 50 minuuttia. En salli vaahdon leviämistä liemen päälle, puhdistan sen ajoissa uralla.
3. 10 minuuttia ennen keittämistä heitän hienoksi hienonnettua tilliä.

Ruokaliemiä tarjoillaan syvässä lautasessa, jossa on leikatut rintapalat.

Kuinka keittää kananlientä munalla

Ainekset:

• Kanan luut lihapaloilla - 400 g,
• Jousi - 1 pieni pää,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Mustapippuri - 4 herneä,
• Tuoreet yrtit - muutama oksa tilliä, vihreää sipulia,
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Kasviöljy - puoli rkl,
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Rikkaan liemen saamiseksi otan kananluita lihapaloilla. Lajittelen huolellisesti ja huuhtelen. Lähetän sen pannulle, kaada 1,5 litraa vettä. Kiehauta ja poista vaahto.
2. Vähennä tulta minimiin. Vaikka kanan luut heikkenevät ja antavat kaikki mehut, harrastan vihannesten kastiketta.
3. Puhdistan vihannekset, leikkaan ne suuriksi paloiksi. Paista paistinpannussa. Paahdan kasviöljyssä.
4. Vaihdan vihannekset lihapohjalle, lisää mustapippuria. Kypsennän 45 minuuttia. Sytytin tulen heikkoon. 10-15 minuuttia ennen valmiutta asetin munat kiehumaan erilliseen kulhoon.
5. Heitän lavrushkan liemeen. Suolaa vähän. Anna sen hautua 10 minuuttia poistamalla se liedeltä.
6. Suodatan seulalla, kaadetaan aromaattinen kanaliemi levyihin. Koristele päälle puoli keitettyä munaa, ripottele yrtteihin. Pidän mieluummin vihreästä sipulista ja tillistä.

Kananuudeliliemi-resepti

Ainekset:

• Vesi - 2 l,
• Suuret jalat - 2 kpl,
• Nuudelit - 100 g
• Sipuli - 1 pieni pää,
• Perunat - 1 pala,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Valkosipuli - puoli neilikka
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Suola, pippuri, persilja (yrtit ja juuri) maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pesen kananjalat, kaadan veden. Suolaa vähän, heitä laakerinlehti ja aseta se kypsymään. 10 minuutin kuluttua poistan lavrushkan. 20 minuutin kuluttua otan keitetyt kananjalat pois ja laitan ne lautaselle jäähtymään.
2. Puhdistan myös porkkanani ja persiljani. Leikkaa nauhoiksi. Kuori valkosipuli, mutta älä pilko sitä. Leikasin perunat kuutioiksi. Jätän pienen sipulin pään kokonaiseksi.
3. Lähetän vihannekset kiehuvaan liemeen, mausta pippurilla. 10 minuutin kuluttua lähetän nuudelit liemeen. En sekoita. Sammutan tulen minimiin. Keitä, kunnes nuudelit ovat kypsyneet (8-10 minuuttia).

Hyödyllisiä neuvoja. Lisää liemi selkeämmäksi lisäämällä 2 munanvalkuaista, lyötyinä. Kiehauta, suodata varovasti muodostuneista proteiinihiutaleista.

Videoresepti

Kaadan keiton lautasiin. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (persilja). Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa kananlientä hitaassa liesi

Ainekset:

• Siipikarja - 800 g,
• Vesi - 2 l,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Sipuli - 1 kappale,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Suola, pippuri (jauhettu ja herneet) - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pesen lihan, poistan ihon ja ylimääräiset rasvapalat.
2. Puhdistan vihanneksia. Leikkaa porkkanat ja sipulit suuriksi paloiksi.
3. Laitoin linnun multikeittimen pohjaan, lisäsin vihannekset lavrushkan ja mustapippurin kanssa. Kaadan vettä. Suolaa vähän.
4. Käynnistän multikeittimen ”Quenching” -tilan ollessa valittuna. Asetin ajastimen 1,5 tunniksi.
5. Avaan keittiökoneen 20-30 minuutin välein ja suoritan yksinkertaisen toimenpiteen vaahdon poistamiseksi uralla.
6. Ohjelman suorittamisen jälkeen annoin liemen hautua. 10 minuutin kuluttua otan kupin multikeittimestä. Otan keitetyn kanan pois ja käytän sitä muiden ruokien valmistamiseen.
7. Suodatetaan liemi seulalla.

Videon valmistelu

Kuinka keittää kanaliemiä sairaalle henkilölle, jolla on vilustuminen ja flunssa

Ainekset:

• Siivet - 6 kpl,
• Sipulit - 1 kpl,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa,
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Viiriäisen muna - 2 kpl,
• Mustapippuria, suolaa, tuoreita yrttejä - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pesen kanansiipet, laitoin ne pannun pohjalle. Täytän laakerinlehdillä.
2. Puhdistan vihanneksia. Pilkoin sipulia ja porkkanaa. Lähetän pannulle kokonaisia \u200b\u200bporkkanoita paistamatta pannulla ja vain osan sipulista.
3. Kaadan vettä. Valmistan lihaa yhdessä vihannesten kanssa.
4. Liemen valmistautuessa olen kiireinen valkosipulilla. Puhdistan ja hienonnut.
5. 50 minuutin kuluttua ravitseva kanakanta on valmis. Lopussa laitoin hienoksi hienonnetut sipulit ja lisätään tuoreita yrttejä, aiemmin hienonnettuja.

Tällainen kanaliemi potilaalle, jolla on vilustuminen ja flunssa, osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi (en saa kiinni vihanneksia). Antaakseni lisää hyödyllisiä ominaisuuksia käytän keitettyä viiriäismunaa.

Mausteinen kanaliemi vilustumiseen

Ainekset:

• Koko kana - 1,4 kg,
• Chili - 2 paprikaa
• Porkkanat - 1 kpl,
• Sipulit - 1 kpl,
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Suola - 2 tl
• Pippurit - 3 kpl,
• Tuoretta inkivääriä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Jaa kanani suuriksi paloiksi, kuori se pois. Täytän sen vedellä ja lähetän sen voimakkaaseen tuleen. Viiden minuutin kuluttua tyhjennän nesteen, huuhdotaan linnun, pestään pannu vaahdosta ja annan sen kypsyä uudelleen.
2. Pienennän polttimen lämpötilan keskitasolle. Laitoin hienonnetut vihannekset ja mausteet liemeen. Ensin sipuli ja porkkanat, 10 minuutin kuluttua, hienonnettu pippuri ja inkiväärijuuri 2 osaan.
3. Valmistan 40 minuuttia tulessa hieman enemmän kuin vähimmäismäärä. Lisää suolaa 10 minuuttia ennen kuin liemi on valmis. Koristelen vihreillä.

Tattarakeitto kanaliemellä

Ainekset:

• Kanajalka - 1 kpl,
• Perunat - 4 kpl,
• Sipuli - 1 kappale,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Tattari - 3 isoa lusikkaa,
• Maustepippuri - 4 herneä,
• Kasviöljy - 3 isoa lusikkaa,
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Tilli - 1 nippu,
• Mustapippuri (jauhettu) - 5 g
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Suola - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Kananlihaa varten otan kinkun, panematta sitä 3 litran kattilaan. Heitä pippurit, 2 laakerinlehteä, koko valkosipulinkynsi ja suola. Annan kanan kiehua matalalla lämmöllä poistamalla vaahto ajoissa. Kypsennysaika on 40-60 minuuttia.
2. Valmistelen tuoksuvaa vihannesta, joka on paistettu sipulista ja porkkanasta, kuten marinoitua pölyä varten. Leikkaa sipuli hienoksi, laita se paistinpannuun. Hieron porkkanat karkealle raastimelle, lisää sipulien viereen. Paistan auringonkukkaöljyssä. Poistan liedeltä.
3. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
4. Käyn tattarin läpi, huuhdotaan sitä useita kertoja vedessä.
5. Kun liemi on kypsennetty, otan linnun ulos. Laitoin sen lautaselle ja leikkain sen paloiksi varovasti. Palautan sen liemeen yhdessä perunoiden ja lajiteltujen murojen kanssa. Keitä perunat kypsennykseen vähintään 15 minuuttia.
6. Sitten laitoin passivoinnin, lisätään suolaa ja pippuria, sekoitetaan huolellisesti. Piinän matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.
7. Poistan sen liedeltä, jätän sen infusoitumaan sulkemalla kannen tiukasti. Kaadan tuoksevan keiton lautasiin, koristelen hienonnetulla tillillä.

Yksinkertainen ja herkullinen kasviskeitto kanaliemellä

Valmistetaan terveellinen ja maukas ruokalaji, joka perustuu kanafileeseen ja suureen määrään pannulla haudutettuja tuoreita vihanneksia. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Ainekset:

• Kanafilee (tuore jäädytetty) - 500 g,
• Perunat - 3 asiaa,
• Petiolate-selleri - 2 varret,
• Vihreät pavut - 120 g,
• Kukkakaali - 350 g,
• Riisi - 2 rkl
• Tomaatti - 2 asiaa,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Sipuli - 2 päätä,
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pesen kananfileen ja laitoin sen kattilaan. Kaadan kylmää vettä. Laitoin sen keskilämmölle. 5 minuutin kuluttua lisätään koko sipulipää. Poistan vaahdon, kun se muodostuu. Kypsennän 15-25 minuuttia palojen koosta riippuen.
2. Suolaa pavut ja aseta ne kypsymään erilliseen kulhoon 10-15 minuutin ajan. Jäsennä kaali kukintoihin. Kuorin porkkanat, leikan ne pieniksi paloiksi. Pilko selleri ja sipulit. Leikasin tomaatit kuutioiksi.
3. Suodatan kananlientä. Siirrän fileen erilliselle levylle. Hyödyllinen muille astioille. Huuhdotin pannun seinien jäljellä olevasta vaahdosta.
4. Kaadan kiristetyn liemen kattilaan. Laitoin sen tuleen. Laitoin perunat ja riisin.
5. Kypsennän paistinpannussa etukäteen valmistettuja ainesosia: porkkanoita, sipulia ja selleriä. Käytän vähän (1 iso lusikka) kasviöljyä. Muutaman minuutin kuluttua lisätään pavut. Sekoita huolellisesti. 5 minuutin kuluttua lisätään hienonnettuja tomaatteja kasviseokseen. Vähennä lämpöä matalaksi ja paista, kunnes tomaatit pehmenevät.
6. Laita kaali-kukinnot kiehuvaan liemeen perunoiden ja riisin kanssa. Lisää 5-8 minuutin kuluttua tuoksuva vihannespohja. Sekoita ja hauduta 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Lopussa koristan astian yrttisekoituksella (käytän tilliä, persiljaa, vihreää sipulia).

Suolakeitto kanaliemellä

Ainekset:

• Vesi - 2 l,
• Keitosetti - 500 g,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Jousi - 1 pää,
• Perunat - 2 mukulaa,
• Keitetty kanafilee - 200 g,
• Suola - 200 g
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Peppercorns (musta) - 4 asiaa,
• Suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen:

1. Keitän liemiä keittosarjasta. Huuhtele kanan eri osien seos huolellisesti ja aseta se pannun pohjalle. Kaadan vettä 2 litran tilavuuteen. Heitän lavrushkaa ja suolaa.
2. Kun se kiehuu, poista vaahto varovasti. Liemen valmistautuessa olen kiireinen vihannesten kanssa. Puhdistan ja pilkoin porkkanat (karkealla raastimella), leikan sipulit (puolirenkaina) ja perunat (nauhoina).
3. Keittämisen jälkeen perunat lähetetään ensin tulevaan suolakeittoon. Valmistan matalalla lämmöllä vihannesten kypsentämiseen.
4. Kun perunat kiehuvat, paistan tuoksuvan ja herkullisen sipulin ja porkkanan paistin kasviöljyssä. Ruho pehmeään sipuliin. Puutun asiaan perusteellisesti.
5. Yhdessä muun kasviöljyn kanssa lähetän passivoinnin pannulle.
6. Leikkain fileet pieniksi paloiksi, lähetin ne keittoon.
7. Lisää kypsennyksen lopussa suolaheinä. Pese vihreät varovasti, leikkaa varovasti ja lähetä ne astioihin. Haitan muutaman minuutin. Sekoitan, maistan, suolaa ja pippuria haluttaessa.

Kananuudelikeitto perunoilla

Ainekset:

• Vesi - 2 l,
• Filee - 500 g,
• Perunat - 250 g
• Porkkanat - 100 g
• Vermiselli - 60 g
• Jousi - 1 pää,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Otan 3 litran kattilan ja laihan kanafileen. Huuhtele kana syvässä kulhossa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Siirrän leikkuulaudasta pannulle.
2. Kaadan vettä. Panin sen kiehumaan. Keittämisen jälkeen vähennän lämmön minimiin ja keitetään puoli tuntia. Poistan vaahdon, älä anna liemen pilviä.
3. Olen harjoittanut vihanneksia. Hieron porkkanat raastimelle. Pilko sipuli hienoksi ja heitä se paistinpannuun. Kolmen minuutin kuluttua lähetän hänelle porkkanoita. Ohitan saman määrän aikaa. Poistan liedeltä.
4. Pilkoin perunat pieniksi ja siistiksi kuutioiksi.
5. Otan keitetyn kanan pois liemestä. Leikkain hiukkasiksi jäähdytyksen jälkeen. Kaada hienonnetut perunat liemeen. 10 minuutin kuluttua on aika fileetä ja porkkana-sipuli-seosta.
6. Kaada nuudelit kypsennyksen lopussa. Sekoita, jotta pasta ei tartu pannun pohjaan. Keitä 5-10 minuuttia, lisää pippuria ja suolaa.

Meksikolainen kanakeitto

Hieno ruokalaji, jossa sitruunaruohoa, jalapeno-paprikaa ja juuri puristettua lime-mehua aidoille gourmet-asiakkaille.

Ainekset:

• Valmis liemi - 1 l,
• Jalapeno-pippuri - 1 pala,
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Sitruunaruoho (sitruunaruoho) - 1 varsi,
• Säilötyt chilipippurit - 150 g
• Lime mehu - 50 ml,
• Oliiviöljy - 1 iso lusikka
• Vihreät sipulit - 1 nippu,
• Cayenne-pippuri - 1 kpl
• Vehnäjauhot - 1 tl
• Kananrinta - 800 g,
• Tomaatit - 400 g
• Valkoiset pavut - 400 g
• Suola, pippuri, korianteri maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Otan suuren potin. Kaadan valmiita kanaliemiä.
2. Pilko jalapenot ja valkosipulinkynsi. Lisään hienonnetut ainesosat liemeen.
3. Laitoin hienonnettua sitruunaruohoa (varsi), purkitettua chiliä (jätän osan paistamiseen) ja kaadan siihen mehu, joka on aiemmin saatu mehustimesta. Annan liemen kiehua korkealla lämmöllä, sitten vähennetään minimiin. Kypsennän 20 minuuttia. Sitten otan ainekset pois seulalla.
4. Vihannesten paistamisen valmistelu. Kuumennan paistinpannun oliiviöljyllä. Pilko vihreät sipulit ja paista pehmeiksi. Sitten lisätään purkitettua chiliä, hienonnettua valkosipulinkynsiä ja cayenne-pippuria. Lopussa laitoin vehnäjauhot passiivisuuteen. Sekoitan, ruho yhdessä minuutin ajan.
5. Levitin kananrinta, leikattu useiksi paloiksi, vihannesten kanssa. Ruho vihannesten kanssa. Paista kevyesti molemmin puolin, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
6. Levitin paistamisen kattilaan lihan kanssa. Lisää hienonnetut tomaatit, heitä valkoiset pavut. Keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia sekoittaen huolellisesti.

Ensinnäkin tarvitset kanaa. Ihannetapauksessa keitto, eli keski-ikäinen muniva kana. Toisin kuin broilerimaja, sitä voidaan keittää tuntikausia, jolloin liemi maistuu eikä muutu puuroksi. Jos päätät käyttää broileria, lyhennä kiehumisaika noin tuntiin.

Klassinen liemi resepti käyttää koko kanaa, mutta erillinen tai vain keittosetti mistä tahansa supermarketista. Ainoastaan \u200b\u200brintaa ei kannata ottaa: liha voi osoittautua kovaksi ja liemi voidaan vihata.

Pääainesosan lisäksi liemeen lisätään kanaa, sipulia, porkkanaa, selleriä ja mausteita. Rikkaamman värin saamiseksi vihannekset voidaan paistaa pienessä öljyssä.

• 1 kg kanaa;
• 5 litraa vettä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suola, pippurit - maun mukaan;
• vihreät koristeluun.

Kuinka keittää liemi

Pese kana ja aseta se syvään kattilaan. Sinun ei tarvitse leikata kokonaista ruhoa.

Kaada vettä niin, että se peittää lihan. Jos haluat, että kana on maukas, lisää suola heti. Jos haluat mieluummin maukasta ja kirkasta liemiä, lisää suolaa kypsennyksen lopussa.

Pese ja kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat useiksi paloiksi, jätä sipulit kokonaisiksi tai leikkaa kahtia.

Aseta potti matalalle lämmölle. Varmista, että vesi ei kiehu, pinnalle tulee muodostua vain pieniä kuplia. Tämä pitää liemen kirkkaana. Voit tehdä tämän poistamalla syntynyt vaahto ajoissa.

Keittämisen aikana vesi voi kiehua, joten se on lisättävä.

1,5 tunnin kuluttua (jos käytät broilerikanaa, sitten 10 minuutin kuluttua), lisää porkkanat, sipulit ja paprikat liemeen. Keitä vielä 1 tunti.

Kun aika on ohi, yritä erottaa liha luista. Jos se ei toimi, keitä lisää. Jos liha lähtee, se on valmis - poista pannu lämmöltä ja jäähdytä hieman.

Keitetyt vihannekset voidaan poistaa liemestä: ne ovat jo antaneet kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ota myös kana. Lihaa voidaan käyttää keittoihin ja välipaloihin.

Valmiita liemiä voidaan kuluttaa siististi tai käyttää keittojen pohjana.

4 keittoa kanaliemellä

Ainekset

• 150 g kanan vatsaa;
• 150 g kanan sydämiä;
• 150 g kananmaksaa;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 500 ml kananlientä;
• 50 g munanuudeleita;
• vehreys;
• 2 viiriäismunaa.

Valmistautuminen

Huuhtele kananrakeet ja irrota kalvot. Aseta kukin tyyppi erilliseen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita tuleen, suolaan ja pippuriin ja kiehauta. Keitä keittämisen jälkeen maksa 20-25 minuuttia, sydämet - 40 minuuttia, vatsa - noin tunti.

Pilko sipuli ja porkkanat pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita vihannekset ja paista ne matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Poista pannu 2-3 minuutin kuluttua lämmöltä ja siirrä sisältö lautasliinaan ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Laita valmistetut sisäelimet kattilaan liemellä ja kiehauta. Lisää sipulit ja porkkanat ja sitten munanuudelit. Aseta pasta kokonaan tai hajota. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää hienonnettuja yrttejä 3-4 minuutin kuluttua. Kun nuudelit ovat pehmeitä, keitto on valmis. Kaada se kulhoihin ja laita jokaiseen keitettyyn viiriäismunaan.

Ainekset

• 700 ml kananlientä;
• ½ kuppia riisiä
• 90 g tomaattipasta;
• 500 g tomaattia omassa mehussaan;
• 100 g kermajuustoa;
• persilja.

Valmistautuminen

Aseta liemi keskilämmölle ja kiehauta. Lisää riisi, tomaattipasta ja tomaatit. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten tuorejuusto ja kiehauta uudelleen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettua persiljaa ja keitä, kunnes riisi on valmis.

Tarjoile keitto kuumana krutonkien ja yrttien kera.

Ainekset

• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1 varsi selleriä
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 rkl oliiviöljyä
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 2 tölkkiä valkoisia papuja omassa mehussaan;
• 3 litraa kananlientä;
• 4 kuppia pinaatti lehtiä
• 30 g raastettua parmesaania;
• vihreät herneet ja yrtit koristeluun.

Valmistautuminen

Pilko porkkanat, sipulit, selleri ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy raskaspohjaisessa kattilassa. Lisää hienonnetut vihannekset, suola ja pippuri. Hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä, sekoita ajoittain.

Tyhjennä mehu pavuista, huuhtele ja kuivaa. Mash ½ cup palkokasvit haarukalla, lisää vihannekset ja hauduta 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten kokonaiset pavut kattilaan ja sekoita. Kaada kananliha seoksen päälle, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta, peitettynä vielä 20 minuuttia.

Lisää kylmässä vedessä pesty pinaatti keittoon ja keitä 2 minuuttia, kunnes lehdet kuihtuvat. Poista keitto lämmöltä, kaada kulhoihin, ripottele raastetulla parmesaanilla, lisää vihreitä herneitä ja yrttejä.

Tarjoile rapeaksi.

Ainekset

• 1 sipuli;
• ½ rkl kasviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 300 g jauhelihaa;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 3 litraa kananlientä;
• 1 porkkana;
• 1 peruna;
• 100 g vermiselliä;
• 1 laakerinlehti;
• vehreys.

Valmistautuminen

Aloita tekemällä lihapullia. Pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Pilko valkosipuli hienoksi tai vie valkosipulipuristimen läpi. Sekoita se sipulin ja jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa ja sekoita hyvin. Tee lihapullia. Koko voi olla mikä tahansa, mutta on parempi tehdä pallot pieniksi, kuten viiriäismuna.

Laita kattila ja liemi lämpöön ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja lisää lihapullia. Keitä 5-7 minuuttia.

Pese ja kuori porkkanat ja perunat. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja perunat kuutioiksi. Aseta hienonnetut vihannekset liemeen. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää sitten vermikelli ja laakerinlehti. Keitä 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja peitä.

Kaada valmistettu keitto kulhoihin ja ripottele tuoreilla yrtteillä.